Точильный станок для ножей самодельный: Заточной станок для заточки ножей своими руками

Содержание

виды и чертежи, изготовление своими руками

У каждой хозяйки рано или поздно начинают тупиться ножи, которыми она нарезает хлеб, овощи или разделывает мясо. Использовать тупой нож не только неудобно, но и небезопасно. Он в любой момент может сорваться с нарезаемого продукта и нанести травму. Поэтому периодически инструмент следует подтачивать, применяя для этого специальное устройство для заточки ножей.

Такие точильные приспособления в широком ассортименте предлагаются в магазинах. Но по тем или иным причинам они не всегда устраивают потребителя. В таком случае приспособление для заточки ножей можно сделать своими руками, предварительно изучив виды камней для заточки, особенности инструмента и предлагаемые чертежи.

Заточка ножей – необходимые условия

Для эффективной и длительной эксплуатации ножа важнейшим фактором при его затачивании является угол между гранями лезвия. В процессе заточки необходимо восстановить ранее заданный угол, который будет полностью соответствовать технологическим нормам и быстро, свободно и эффективно разрезать материал.

Для каждого лезвия подбирается свой оптимальный угол:

  • для бритвы и скальпеля угол заточки должен быть в 10–15 градусов;
  • ножи для резки хлеба, фруктов и овощей затачиваются под углом в 15–20 градусов;
  • многофункциональные ножи для различных продуктов обрабатываются под углом в 20–25 градусов;
  • охотничьи и походно-туристические ножи – под углом в 25–30 градусов;
  • ножи для резки твердых материалов – в 30–40 градусов.

Не имея специального приспособления, наточить лезвие под нужным углом затруднительно. Удерживая нож руками, довольно затруднительно обеспечить необходимый угол наклона режущего инструмента. Для облегчения этого процесса существуют специальные приспособления, которые можно смастерить своими руками. Их конструкции достаточно просты, а на само изготовление уйдет не так уж и много времени.

Точилки для ножей своими руками

Существует достаточно много видов заточек для ножей, среди которых можно выбрать максимально соответствующую своим потребностям.

Все приспособления состоят из двух частей:

  • брусок из абразивного материала;
  • упор для крепления ножа.

В качестве бруска можно использовать уже готовые специальные камни или сделать его своими руками.

Камни для заточки – виды и изготовление

В продаже можно встретить несколько видов камней:

  1. Водные инструменты. При работе с ними используется вода, что позволяет экономить поверхность камня.

  2. Масляный камень по структуре и форме напоминает водный, но его поверхность наиболее маслянистая.

  3. Природные инструменты изготавливаются из натуральных камней, которые проходят промышленную обработку.

  4. Искусственные камни изготавливаются из ненатуральных компонентов.

  5. Резиновые инструменты также могут встречаться в продаже, но работать на них не очень удобно.

Для самостоятельного изготовления абразивного бруска можно использовать небольшие пластины из стекла прямоугольной формы и толщины в 4–5 миллиметра. На поверхность пластин с помощью двухстороннего скотча нужно наклеить разной зернистости наждачную бумагу. Стоимость таких брусков получится совсем небольшая, а наждачную бумагу можно в любое время заменить.

Однако при использовании стеклянного бруска следует очень аккуратно затягивать гайки

, иначе стекло может треснуть. Кроме этого, при его применении не используется вода, поэтому абразив быстро изнашивается. По этой же причине при заточке ножей следует избегать быстрых движений, которые могут привести к перегреву материала, а, значит, и к потере свойств лезвия.

Приспособление для заточки из деревянных брусков

Достаточно просто сделать затачивающий инструмент из двух деревянных и двух абразивных брусков, которые должны быть одинакового размера.

  1. Деревянные бруски необходимо отшлифовать с помощью наждачной бумаги, убрав при этом с них все заусенцы.
  2. Произвести предварительную разметку на брусках в зависимости от необходимого угла.
  3. К намеченной линии приложить точильный камень и отметить его ширину с обеих сторон деревянного бруска.
  4. По разметкам на деревянных заготовках произвести пропилы, глубина которых должна быть около 1,5 сантиметра.
  5. В полученные углубления абразивные бруски необходимо вставить так, чтобы все пазы совпали.
  6. Точильные камни закрепить болтами.

Для большей устойчивости точильного приспособления к его нижней поверхности рекомендуется прикрепить кусок резины.

Точилка своими руками из монтажных уголков

За основу такого приспособления взята точилка Лански, чертежи которой можно легко найти в интернете.

Необходимые материалы и инструменты:

  • металлические пластины размером 4Х11 сантиметров;
  • стандартные алюминиевые уголки;
  • металлические стержни длиной около 15 сантиметров;
  • набор гаек и болтов;
  • точильный станок с тисками или напильник;
  • надфиль.

Вместо точильного станка можно воспользоваться напильником, так как этот инструмент необходим только для стачивания с уголков острых углов и очищения мест реза металла.

Этапы изготовления точилки:

  1. Согласно чертежу под будущие отверстия в пластинах делается разметка.
  2. Отверстия просверливаются, и в них нарезается резьба.
  3. С помощью напильника закругляются все острые углы и края. Это позволит комфортно использовать изготовленную ножеточку.
  4. В уголке в соответствии с чертежом делаются отверстия.
  5. Отверстие для опоры спицы расширяются с помощью надфиля.
  6. В отверстиях для шпилек нарезается резьба.
  7. Стержни вставляются в крайние отверстия и фиксируются гайками соответствующего диаметра (М6).
  8. В более широкое отверстие вкручивается болт М8, длина которого должна быть около 14 сантиметров. Предварительно на него должна быть навинчена гайка-барашек, поверх которой накручиваются две обычных гайки. Болт в конструкции будет использоваться в качестве опорной стойки.
  9. В оставшиеся отверстия крепятся болты, с помощью которых будет зажиматься нож.
  10. На концы стержней накручиваются гайки, нанизывается уголок, который фиксируется с помощью гаек. Опуская или поднимая стержни, можно будет настраивать угол заточки.
  11. Из тонкого металлического стержня в виде буквы Г, стержня с резьбой М6, двух держателей и гайки-барашка собирается устройство, которое будет держать камень для заточки. Крайний держатель должен быть со сквозным отверстием под спицу.

Такое приспособление для заточки ножей имеет достаточно широкий диапазон градусов угла прижима и наиболее удобно в эксплуатации.

Массивная точилка с подставкой

Своими руками можно сымитировать приспособление для заточки ножей от фирмы Apex, чертежи которого легко найти в интернете. Такая ножеточка представлена в виде подставки, на которой под углом установлена площадка, а сбоку размещена опора для конца насадки в виде стержня. Это очень удобное приспособление, с помощью которого можно очень качественно точить любые режущие инструменты.

Необходимые материалы и инструменты:

  • четверть листа ДСП;
  • деревянный брусок небольших размеров;
  • металлический стержень М8 или М6;
  • магнит с прорезями под болты;
  • отрезок оргстекла 6х12 см;
  • 10 саморезов;
  • 3 гайки-барашки;
  • 2 болта;
  • 4 резиновые ножки;
  • деревянные или керамические зажимы;
  • наждачная бумага;
  • дрель;
  • пила.

Этапы работ:

  1. Из листа ДСП выпиливаются три заготовки. Их размеры должны быть: 30х8 см; 7х8 см; 37х12 см.
  2. На заготовке размерами 30х8 см на длинной стороне отмеряется от края 6 сантиметров и просверливается отверстие.
  3. От бруска с сечением 2х4 сантиметра отпиливается отрезок длиной в 8 сантиметров, в котором просверливаются два перпендикулярных друг другу сквозных отверстия. Первое должно быть в трех сантиметрах от края, а второе в трех сантиметрах от первого.
  4. От края бруска до отверстия выпиливается углубление в один сантиметр толщиной.
  5. Вдоль середины оргстекла просверливается прорезь.
  6. В углах заготовки из ДСП больших размеров просверливаются отверстия под ножки.
  7. В четырех сантиметрах от края заготовки перпендикулярно ставится маленький отрезок ДСП и крепится при помощи двух саморезов.
  8. Сверху ставится заготовка средних размеров и также крепится при помощи двух саморезов.
  9. Для магнита на самом краю высшей точки детали средних размеров высверливается неглубокая впадина.
  10. Магнит вставляется внутрь и фиксируется саморезами.
  11. На эту же доску кладется отрезок оргстекла. Сквозь прорезь и отверстие вставляется болт, который внизу завинчивается гайкой.
  12. На свободном крае большой заготовки для железного стержня просверливается отверстие.
  13. Стержень фиксируется при помощи двух гаек: гайки-барашка и обычной.
  14. На стержень накручивается брусок, в отверстие которого вставляется завинченный снаружи гайкой болт.
  15. Из отреза металлического стержня, двух зажимов и четырех гаек с шайбами собирается устройство для зажима ножа.
  16. К готовому изделию прикручиваются ножки.

Угол заточки на таком приспособлении регулируется при помощи бруска и барашка, который фиксирует деталь на нужной высоте.

Каждое из описанных устройств имеет свои преимущества и недостатки. Выбирая походящий вариант, необходимо исходить из своих потребностей и навыков в такой работе, которую нужно будет делать своими руками.

Для приведенных ниже инструментов необходимо выдерживать следующие углы в градусах:

  • бритвы — 8—12;
  • лезвия для разделки филе — 10—15;
  • кухонные ножи — 15—20;
  • охотничьи инструменты — 20—25;
  • тяжёлые ножи (например, мачете) — 30—50.

Следующее, на что нужно обращать внимание при натачивании ножей, — это размер зерна абразивного материала. Для затачивания сильно затупленных ножей используют абразивы с более крупным зерном. Это поможет быстрее снять лишний металл. При выравнивании поверхности используют средние наждачные камни, а для шлифовки нужно совсем мелкое зерно. Обычно на наждачных кругах и брусках указывается крупность абразива в цифрах:

  • 300—350 — очень крупное, используется для обрезки;
  • 400—500 — среднее, позволяет производить основную заточку;
  • 600—700 — мелкое, на нём можно выравнивать лезвие;
  • 1000—1200 — очень мелкое, с его помощью возможно отшлифовать инструмент.

Чтобы заточить ножик вручную, на стол или верстак выкладывают брусок или наждачный круг и закрепляют его. Режущий инструмент держат на абразиве клинком от себя, выставляют его на нужный угол. Поначалу пользуются транспортиром. Впоследствии, когда появится определенный опыт, можно будет обходиться и без него.

Начинают затачивать клинок, строго следя за соблюдением угла. Такая работа требует внимания и опыта, поэтому не сразу может получиться. Гораздо удобнее будет выполнять её, если сделать своими руками приспособление для заточки ножей. Своими руками собранное изделие обойдется гораздо дешевле.

Использование станков

Самым простым устройством, которое можно сделать в домашних условиях, является деревянный уголок. В него будет вкладываться брусок. Основание изготавливается в виде короба, размер которого подбирается по абразиву. Вторая сторона угла имеет такую же форму и крепится в вертикальном положении. Чтобы устройство было более устойчивым, основание соединяется с широкой доской.

В устройство вкладывается вертикально брусок. В этом положении угол равен 0°. Для создания нужного наклона нижний край абразива начинают отводить от вертикали, угол замеряется транспортиром. Чтобы брусок не «ездил», внизу делается упор (можно просто ввернуть шуруп). Для затачивания лезвие водят по наждаку строго в вертикальной плоскости. При тонкой обработке и шлифовании бруски меняют. Поскольку камень стачивается неравномерно, их постоянно нужно выравнивать с помощью более твердых брусков. Использование наждачной бумаги избавляет от таких хлопот.

Для этого нужно взять наждачку с крупным, средним и мелким зерном, а также кожаный ремень. Из дерева вырезается брусок по размеру абразива и обрабатывается наждачной бумагой. Одна заготовка делается из кожаного ремня. Каждая грань бруска пронумеровывается, а цифры ставятся возле верхнего и нижнего краёв. К плоскости под номером 1 приклеивается лента с крупным зерном, 2 — со средним, 3 — с мелким, 4 — кожа от ремня.

Ленты прикрепляются с отступом от края. Благодаря этому и цифры буду видны, и брусок войдет в пазы короба. Лезвие начинают затачивать с 1 или 2 и дальше переходят к следующим граням. По мере истирания наждачной бумаги ее срезают ножом и приклеивают новую. По сравнению с брусками бумага обходится намного дешевле.

Такое приспособление можно видоизменить. Вертикальную стойку прикрепляют к основанию через шарнир, чтобы она могла откидываться назад, увеличивая угол заточки. С той стороны, куда наклоняется стойка, делается упор, например, две пластины, скрепленные между собой через продольные прорези болтом с барашком или гайкой. В этом случае нижний край бруска будет неподвижным.

Удобные конструкции

Хоть описанные выше конструкции обладают рядом преимуществ, но у них есть один существенный недостаток — необходимо постоянно следить за вертикалью лезвия, а это утомительно. Намного проще работать с помощью электрического станка для обработки кухонных инструментов.

Наждак, так называется приспособление для заточки ножей, существенно облегчает задачу. Лезвие подводят к кругу таким образом, чтобы оно было направлено против его вращения. Но и в этом случае необходимо следить за углом заточки.

Чтобы легче было работать, можно изготовить деревянную подставку. Она состоит из двух частей: основания и собственно уголка. Опора помогает поднять ножик на нужную высоту, на нее кладется другая заготовка с наклонной площадкой, именно она будет придавать необходимый наклон лезвию. Таких уголков можно сделать несколько, они будут предназначены под разные способы заточки. Для фиксации направляющей можно использовать гвозди без шляпок. Их вбивают в основание, оставляя 10—15 мм, покрывают краской, сверху прикладывают уголок. Окрашенные места просверливают сверлом такого же диаметра, что и гвозди.

Приспособление хорошо работает, когда отсутствует кожух, закрывающий наждачный камень, но это не совсем безопасно. В случае с применением защиты можно использовать другую подставку для заточки. С боковой стороны от электроточила устанавливается деревянный брусок с вертикальным прорезом под нож. Высота выбирается с таким учетом, чтобы угол затачиваемого лезвия соответствовал требуемому условию. Ножик вставляется в вырез и скользит по нему.

У такого электрического точила есть существенный недостаток — тяжело выставлять угол заточки. Чтобы избавиться от него, конструкцию следует усложнить. Для этого устанавливается трехколенный держатель с возможностью регулирования угла. Он крепится непосредственно на наждаке, но может применяться и как самостоятельное устройство. Для изготовления такого приспособления нужны навыки и специальные станки, а это далеко не каждому подходит.

Другой минус заключается в том, что при использовании электрического станка для заточки ножей стачивается камень. Его в процессе работы придётся постоянно поправлять, чтобы сделать лезвие острым. Кроме того, при таком способе наждак применяется нерационально, его приходится менять, выбрасывая значительную часть абразива.

Самодельные приспособления

Некоторые хозяева используют ручной точильный станок для ножей с регулируемым углом заточки. Суть такого устройства сводится к тому, что один из элементов (нож или абразив) находится в неподвижном состоянии, а другим делают возвратно-поступательные движения. Можно выделить две группы таких станков:

  • с неподвижным абразивом;
  • с фиксированным лезвием.

К первой группе относится станок-тележка. На ровной плоскости устанавливается абразив. В качестве такой поверхности можно использовать обработанный камень или толстое стекло. Для изготовления держателя вырезается доска толщиной 2—3 см, длина её должна быть примерно в 1,5 раза больше абразивного материала, ширина решающей роли не играет. Для лучшего вида и ровной поверхности ее обрабатывают рубанком и наждачной бумагой. По длинным краям прибиваются и приклеиваются упоры, необходимые для придания прочности.

Затем следует сделать клинья. Для этого снова берется обработанная доска, и вырезается прямоугольник. Толщина его должна быть равной высоте абразивного материала, длина примерно соответствовать ширине держателя. Чтобы рассчитать ширину устройства, нужно из длины держателя вычесть протяженность абразива и ширину двух упоров.

В собранном виде получается такая картина: на держателе между двумя упорами должны поместиться абразив и клин. После этого прямоугольник разрезают по диагонали, но не от угла к углу, а с небольшим отступом, чтобы получились треугольники с обрезанными вершинами.

Когда клин и абразив уложены в держателе, по основаниям треугольников начинают легонько бить молотком. Эти детали должны наползать друг на друга, их общая ширина увеличивается, и абразив зажимается. Чтобы держатель не двигался по стеклу, дно его обклеивается тонкой резиной.

Тележка позволит ножу двигаться, сохраняя неизменный угол. Колесики могут быть любыми, можно применить подшипники, главное, чтобы они были ровными. К тележке крепится направляющая с держателем лезвия. Здесь тоже есть два способа регулировать угол заточки:

  • меняя высоту абразива;
  • поворачивая направляющую с лезвием (в этом случае тележка должна иметь 4 колеса).

Во втором варианте можно использовать поворотный механизм.

Другие модели

Большую популярность получили станки, в которых неподвижным является обрабатываемый инструмент. На наклонной площадке крепится кухонный или другой нож. Надежное крепление получается при использовании магнита, также широко применяются и всевозможные зажимы (пружинные или резьбовые).

К площадке с противоположной стороны от ножа крепится штанга. Допускается использовать стальной прут диаметром 8 мм. Наклон площадки выбирается таким, чтобы он примерно соответствовал нужному углу затачиваемого инструмента. К штанге прикрепляется фиксатор, который при необходимости может перемещаться, тем самым точнее устанавливая угол. В нем свободно движется направляющая — такой же металлический прут, как и штанга. Для лучшего скольжения в фиксатор вставляют пластиковую или капроновую втулку.

На другом конце направляющей (возле затачиваемого инструмента) установлены две скобки, которые стягиваются с помощью гайки или барашка. В них вставляется брусок и закрепляется барашком или гайкой.

Работает станок следующим образом: в зажимы на наклонной площадке помещают лезвие, скобками на направляющей стягивают брусок, с помощью фиксатора устанавливают нужный угол. Угол измеряется транспортиром, установленным на лезвии. Бруском начинают делать поступательные движения, обрабатывая всю поверхность. Во время шлифовки абразив перемещают только в одном направлении — от пятки к лезвию.

В другом станке используется трапеция. Длинные стороны изготовлены из стальных прутков, соединенных между собой деревянными брусками. Одна штанга через подшипник крепится в поворотном механизме, другая является направляющей, по которой свободно перемещается брусок. Подставка для ножа устанавливается под кареткой на ровной поверхности. Если при затачивании инструмента первая штанга трапеции будет мешать, подставку можно приподнять повыше.

Определить качество заточки поможет тонкая бумага, например, газета. Нужно быстрыми и плавными движениями попытаться нарезать из неё полоски. Если это удастся, значит, лезвие заточено правильно.

11 способов заточить нож без точилки — The Knife Hub

Всегда будет время, когда вам нужно заточить нож, но у вас нет инструментов для его заточки. Что ж, правда в том, что в этих безвыходных ситуациях можно использовать предметы повседневного обихода, чтобы нож снова стал острым как бритва.

Возможно, вы слышали о некоторых из них, но с таким же успехом можете обнаружить уловки, которых не знали.

Итак, вот 11 рабочих способов заточки ножа без использования каких-либо приспособлений для заточки.


Это то, что вы, наверное, уже знаете. В этом случае вы используете кофейную кружку как самодельный точильный камень.

Вы, наверное, знаете, что, хотя большая часть поверхности кружки / чашки отполирована, нижняя часть кружки, часть, которая касается стола, когда вы кладете ее на стол, обычно довольно шероховатая. Возможно, это не относится ко всем кружкам, но обычно у старых кружек есть эта острая круглая поверхность на дне.

Это может быть самодельный точильный камень с крупным, средним или мелким зерном, в зависимости от шероховатости.И вы можете использовать его для заточки ножа.

Вот как это сделать:

Шаг 1. Найдите старую кружку с довольно шероховатым дном. Этот трюк не сработает, если поверхность кружки полностью отполирована. Шероховатая поверхность — это то, что будет точить лезвие.

Шаг 2: Поставьте кружку вверх дном на твердую поверхность (обычно подойдет стол). Убедитесь, что поверхность не слишком скользкая. Если это так, вы можете положить под чашку кусок ткани или деревянную разделочную доску.Это просто для облегчения.

Шаг 3: Возьмите нож и поместите его под углом 10 ° к шероховатой поверхности кружки.

Шаг 4: Проведите по всей длине лезвия, следя за тем, чтобы угол между кружкой и ножом оставался одинаковым.

Шаг 5: Поднимите нож, переверните его и повторите для другой стороны лезвия.

Шаг 6: Повторяйте, пока не почувствуете, что край острый, не забывая сохранять одинаковый угол и одинаково работать с обеих сторон.

Этот метод окажется очень полезным, когда у вас нет ничего, кроме кружки. Удивительно, как простые повседневные предметы могут выполнять столько задач.

Этот прием также работает с керамической тарелкой или миской, так как дно этих предметов похоже на дно кофейной кружки. Просто выберите, какой вы хотите использовать!


Эта тоже довольно обычная, правда, меньше, чем кофейная кружка. В этом случае вы используете свою старую добрую пилочку для ногтей как точильный камень для заточки лезвия.

Пилки для ногтей, как вы, наверное, знаете, довольно грубые и довольно точно воспроизводят текстуру реальных точильных камней, которые используются для правильной заточки ножей.

Эта уловка будет вам палкой-выручалочкой, если с вами больше ничего нет. Это также может быть легкая небольшая импровизированная точилка, если вы, например, отправляетесь в долгую прогулку на свежем воздухе.

Вот шаги, которые необходимо предпринять:

Шаг 1. Положите пилочку на твердую поверхность шероховатой стороной вверх (любая твердая поверхность, например стол или большой камень, будет хорошей опорой). Причина этого шага в том, что вы не должны класть его на колено и затачивать там. У вас в бедрах есть очень важные артерии, которые вы не хотите повредить!

Шаг 2: Возьмите нож и поместите его под углом 10 ° к поверхности файла, лезвие должно быть направлено от вас.

Шаг 3: Проведите пальцем от себя «внутрь» файла, при этом другой рукой удерживая файл на месте.

Шаг 4: Перемещайте ход, чтобы покрыть всю длину лезвия, сохраняя одинаковый угол заточки на всем протяжении.

Шаг 5: Поднимите нож, переверните его и верните на себя, используя ту же технику, чтобы заточить другую сторону лезвия.

Шаг 6: Повторяйте, пока не почувствуете, что ваш нож достаточно острый, не забывая работать с обеих сторон одинаково.


Этот трюк оказывается очень полезным, когда у вас есть два слегка затупившихся ножа. Просто используйте одно, чтобы заточить другое! В этой технике вы в основном используете другой нож в качестве заточки или хонинговального стержня, чтобы сделать свой собственный нож острым.

Но держись!

Вы, наверное, слышали от других людей или даже от экспертов по изготовлению ножей, что не следует использовать нож для его заточки. Ну, это просто потому, что люди делают это неправильно.

Большинство людей используют лезвие ножа для заточки лезвия собственного ножа. Конечно, это неправильно и приведет к повреждению лезвий обоих ножей!

Правильный способ сделать это — использовать тыльную сторону второго ножа для заточки лезвия первого.Повредить спинку ножа гораздо сложнее, чем его лезвие, и даже если вы это сделаете, это действительно не имеет большого значения!

Итак, вот ПРАВИЛЬНЫЙ способ сделать это. На самом деле есть способы приблизиться к этой уловке.

МЕТОД 1

Шаг 1: Держите нож, который вы хотите точить, в левой руке, а нож, который вы будете использовать для заточки первого ножа, в правой руке.

Шаг 2: поверните ножи так, чтобы оба лезвия были обращены вправо.

Шаг 3: Возьмите второй нож (в правую руку) и поместите его под углом 10 ° к лезвию первого ножа (в левую руку).

Шаг 4: Погладьте лезвие первого ножа, направляя движение от себя и сохраняя тот же угол заточки на протяжении всего движения.

Шаг 5: Переверните нож и повторите для другой стороны лезвия первого ножа.

Шаг 6: Повторите, не забывая работать с каждой стороной лезвия одинаково и поддерживать одинаковый угол заточки в течение всего процесса.

МЕТОД 2

Шаг 1: Возьмите нож, который вы хотите точить, в правой руке, а нож, который вы будете использовать для заточки первого ножа, в левой руке.

Шаг 2: Поверните нож в левой руке так, чтобы лезвие было обращено вниз.

Шаг 3: Возьмите нож, который вы затачиваете (в правую руку), и поместите его под углом 10 ° к задней части лезвия другого ножа так, чтобы лезвие было направлено от вас.

Шаг 4: Проведите вдоль задней части заточного ножа от себя одним плавным движением, перемещая ход так, чтобы покрыть всю длину лезвия, и сохраняя тот же угол заточки на протяжении всего движения.

Шаг 5: Переверните нож и повторите то же движение для другой стороны лезвия, на этот раз вернув нож к себе.

Шаг 6: Повторите, не забывая работать с каждой стороной лезвия одинаково.


Да, вы можете просто использовать случайный камень вместо точильного камня, и хотя настоящий точильный камень, вероятно, даст вам лучший результат, использование плоского камня может быть очень хорошим вариантом, если у вас нет его под рукой. .

Этот метод может быть очень практичным, так как вам не придется ничего брать с собой в поход.

Ключ к этому — найти хороший, относительно гладкий, плоский камень для работы. Смазка камня водой, распространенная техника при использовании точильных камней, может дать вам лучший результат.

Итак, вот шаги, которые необходимо предпринять:

Шаг 1. Найдите гладкий, относительно плоский камень и очистите его водой. Если он не загрязнен, все равно промойте его водой, чтобы смочить, как точильные камни.

Шаг 2: Поместите нож с лезвием под углом 10 ° к поверхности камня, направив его от себя.

Шаг 3: Одним плавным движением отведите нож от себя, перемещая ход так, чтобы покрыть всю длину лезвия. Переверните нож и потяните его обратно к себе, на этот раз заостряя другую сторону лезвия.

Шаг 4: Повторяйте, пока ваше лезвие не станет острым, убедившись, что вы одинаково затачиваете обе стороны.


Каким бы странным и случайным это ни казалось, использование автомобильного окна может быть очень эффективным методом заточки, если у вас нет под рукой точильного оборудования.

В этом методе вы будете использовать край окна автомобиля как стержень для заточки. Ключ к этому в том, что край автомобильного окна, в отличие от остальной части окна, не полированный, а слегка шероховатый. При контакте с лезвием он действует как точильный стержень.

Может быть довольно сложно носить машину в рюкзаке, так что это не столько походы / походы. Вы бы предпочли взять с собой все точильные камни, которые найдете!

Однако этот трюк может оказаться очень полезным, если вы путешествуете по довольно пустым местам, таким как Гренландия или материковая часть Австралии.Вам просто нужно приоткрыть окно наполовину, и это отличный инструмент для заточки лезвий!

Итак, какие шаги нужно предпринять?

Шаг 1. Откройте окно автомобиля наполовину и проверьте, не шероховат ли край.

Шаг 2: Положите нож так, чтобы лезвие было направлено от вас под углом 10 ° к краю.

Шаг 3: Погрузитесь в окно одним плавным движением. Край окна здесь действует как хонинговальный стержень, хотя вы перемещаете нож над заточным оборудованием, а не над ножом.

Шаг 4: Переместите ход так, чтобы покрыть всю длину лезвия.

Шаг 5: Переверните нож и повторите, чтобы заточить другую сторону лезвия, на этот раз потянув нож обратно на себя.

Шаг 6: Повторите, сохраняя одинаковый угол заточки на протяжении всего процесса и убедившись, что вы обрабатываете обе стороны лезвия одинаково, пока лезвие не станет острым.


Сланец, вероятно, один из самых близких к точильному камню предметов, которые вы можете найти в этом списке предметов домашнего обихода.

Ключом к этому методу является использование сланца для пола как фактического точильного камня с использованием тех же движений и техник.

Если у вас под рукой нет точильного камня, возможно, вам будет проще найти сланец. Сланцы достаточно грубые, чтобы заточка была эффективной, но не слишком грубые. Попробуйте найти чистый и немного шероховатый плоский сланец (без особых украшений).

Так как именно точить нож по грифелю?

Что ж, вот шаги, которые необходимо предпринять в этом процессе:

Шаг 1. Смажьте найденный грифель водой.

Шаг 2: Установите нож на сланец под углом 10 ° к поверхности сланца, так чтобы лезвие было направлено от вас.

Шаг 3: Плавным движением проведите лезвием ножа от себя по грифельной доске, сохраняя одинаковый угол заточки на протяжении всего движения.

Шаг 4: Переместите ход так, чтобы покрыть всю длину лезвия, если грифель маленький.

Шаг 5: Поднимите нож, переверните его так, чтобы лезвие было обращено к вам, и повторите то же движение, чтобы заточить другую сторону лезвия.

Шаг 6: Повторяйте до тех пор, пока лезвие не станет острым, не забывая работать с каждой стороной лезвия одинаково и поддерживать одинаковый угол заточки.


Хорошо, подожди. Вы, наверное, думаете: «Ого, это опасно!». Не разбивайте для этого стеклянную бутылку. Дело в том, что край разбитой стеклянной бутылки не полируется. Неполированное стекло — хороший выбор, если вы хотите заточить лезвие.

Существует несколько методов аккуратной резки стеклянных бутылок.Вы можете использовать стеклорез, что является более распространенным способом сделать это.

Еще один способ своими руками — окунуть нить в ацетон, обернуть ею ту часть бутылки, которую вы хотите разрезать (5-7 раз), поджечь примерно на 30 секунд, а затем окунуть всю бутылку. в емкости с холодной водой.

Техника заточки здесь такая же, как и для окна автомобиля, поскольку в обоих случаях используется грубое стекло.

Вот как это сделать:

Шаг 1: Вырежьте или найдите аккуратно вырезанную стеклянную бутылку, чтобы край не был отполирован.

Шаг 2: Возьмите нож и поместите его под углом 10 ° к краю стеклянной бутылки.

Шаг 3: Плавно продвигайте лезвие «в» кромку, сохраняя тот же угол заточки и перемещая гребок, чтобы покрыть всю длину лезвия.

Шаг 4: Поднимите нож, переверните его и повторите для другой стороны лезвия.

Шаг 5: Повторяйте, пока ваше лезвие не станет острым, не забывая при этом работать с каждой стороной лезвия одинаково.

Если вам не хочется резать стеклянную бутылку, то край пустой банки из-под варенья тоже подойдет.


В этом методе для заточки ножа используется шероховатость наждачной бумаги. Наждачная бумага имеет такую ​​же шероховатость, что и точильные камни, и является хорошим краткосрочным решением, если у вас нет удобного оборудования для заточки.

Один трюк, который я бы порекомендовал, если вы используете этот метод, — это закрепить наждачную бумагу на деревянном бруске с плоской поверхностью. Это может быть хороший самодельный точильный камень.

Вот шаги, которые необходимо выполнить:

Шаг 1: Сложить лист наждачной бумаги, или смонтировать если один деревянный блок, чтобы сформировать прямоугольную поверхность с некоторой высоте над опорной поверхностью.

Шаг 2: Поместите наждачную бумагу или блок наждачной бумаги на твердую поверхность (любая твердая поверхность, например, стол или большой камень, будет хорошей опорой). Причина этого шага в том, что вы не должны класть его на колено и затачивать там. У вас в бедрах есть очень важные артерии, которые вы не хотите повредить!

Шаг 3: Возьмите нож и поместите его под углом 10 ° к поверхности наждачной бумаги, лезвие должно быть направлено от вас.

Шаг 4: Проведите от себя «в» наждачную бумагу, а другой рукой удерживайте сложенный наждачный блок или блок наждачной бумаги на месте.

Шаг 5: Переместите свой ход так, чтобы покрыть всю длину лезвия, в зависимости от того, сколько у вас наждачной бумаги, и сохраняйте одинаковый угол заточки на всем протяжении.

Шаг 6: Поднимите нож, переверните его и верните на себя, используя ту же технику, чтобы заточить другую сторону лезвия.

Шаг 7: Повторяйте, пока не почувствуете, что ваш нож достаточно острый, не забывая работать с обеих сторон одинаково.


Как и сланец (№ 6), кирпич — тоже одна из повседневных вещей, весьма близкая к точильному камню.

В этом методе вы используете кирпич точно так же, как обычный точильный камень — это означает, что вы используете те же движения и техники, которые вы использовали бы, если бы вы использовали настоящее оборудование для заточки ножа.

Кирпич найти довольно легко, если нет точильного камня. Главное — найти не слишком грубый кирпич, потому что слишком грубый и слишком твердый кирпич повредит ваше лезвие. Попробуйте найти мелкозернистый кирпич для оптимальной заточки ножа в домашних условиях.

Шаг 1: Смажьте найденный кирпич водой.

Шаг 2: Установите нож на кирпич под углом 10 ° к поверхности кирпича, чтобы лезвие было направлено от вас.

Шаг 3: Плавным движением проведите острием ножа от себя по кирпичу, сохраняя одинаковый угол заточки на протяжении всего движения.

Шаг 4: Переместите ход так, чтобы покрыть всю длину лезвия.

Шаг 5: Поднимите нож, переверните его так, чтобы лезвие было обращено к вам, и повторите то же движение, чтобы заточить другую сторону лезвия.

Шаг 6: Повторяйте до тех пор, пока лезвие не станет острым, не забывая работать с каждой стороной лезвия одинаково и поддерживать одинаковый угол заточки.


Этот трюк похож на нет. 3, где вы используете нож для заточки ножа. Если у вас есть лопата, но нет оборудования для заточки, вы можете использовать лопату в качестве краткосрочного решения для заточки.

Вы здесь в основном используете верхний край лезвия лопаты (упор для ног — обычно утолщенный) в качестве точильного стержня для заточки лезвия ножа.

Это будет работать лучше, если металл лезвия вашей лопаты будет несколько прочным (лопата из нержавеющей стали лучше алюминиевой лопаты. Лучше всего подойдет титановая лопата, потому что она прочнее стали, что, вероятно, и является тем, из чего сделано ваше лезвие. оф.

Шаг 1: Держите лопату вертикально лезвием вниз левой рукой.

Шаг 2: Возьмите нож, который хотите заточить, в правую руку и поместите его на подставку для ног, толстую часть верхнего края лезвия, под углом 10 °, лезвие должно быть направлено от вас.

Шаг 3: проведите по верхнему краю лезвия лопаты одним плавным движением от вас, перемещая гребок так, чтобы охватить всю длину лезвия, и сохраняя тот же угол заточки на протяжении всего движения.

Шаг 4: Переверните нож и повторите то же движение для другой стороны лезвия, на этот раз вернув нож к себе.

Шаг 5: Повторите, не забывая работать с каждой стороной лезвия одинаково.


Хорошо, этот немного отличается от других.Вы должны использовать ремень или какой-нибудь кожаный ремешок, даже если вы хотите как следует заточить нож, с точильными камнями и всем остальным.

Ремень входит в фазу строповки в процессе заточки, чтобы удалить заусенцы, образовавшиеся на этапе хонингования на лезвии ножа.

Однако, если у вас острый нож и вы хотите, чтобы он оставался острым, но у вас нет ничего, кроме кожаного ремня, я бы посоветовал использовать его в качестве метода заточки для обслуживания.

Если вы будете делать это достаточно регулярно, вы потенциально сможете держать нож острым намного дольше, чем обычно.

Конечно, этот трюк может работать лучше с более грубым ремнем. Я бы также порекомендовал использовать старый ремень или любой старый кожаный ремешок, так как вы действительно не хотите повредить свой новый ремень Gucci за 2300 долларов, если вам нужно заточить нож в поле.

Итак, какие шаги нужно предпринять, чтобы привести свое лезвие в тонус с помощью ремня?

Шаг 1. Положите ремень на твердую поверхность (стол или большой камень). Так вам будет проще. Вы также можете сделать это, прикрепив конец ремня к высокой точке и придерживая другой конец, но я думаю, что проще просто положить его на поверхность.

Шаг 2: Поместите нож под углом 10 ° к кожаному ремню так, чтобы лезвие было обращено к вам.

Шаг 3: Перетащите нож на поясе от себя, сохраняя тот же угол во время гребка, одним плавным движением.

Шаг 4: Переместите ход так, чтобы покрыть всю длину лезвия.

Шаг 5: Поднимите нож, переверните его и потяните обратно к себе, лезвие обращено от вас, используя ту же технику, чтобы заточить / натянуть другую сторону лезвия.

Шаг 6: Повторяйте примерно 10-15 минут, не забывая прорабатывать обе стороны одинаково.


С помощью болта, двух гаек и сверла

Вы, наверное, видели этот хак везде на YouTube, но он просто не работает. Принцип состоит в том, что вы кладете две гайки на болт рядом друг с другом, затем вращаете болт с помощью дрели и помещаете край лезвия между двумя вращающимися гайками, чтобы заточить его.

Ну это не сработает. На болте и гайках нет ничего, что могло бы заточить лезвие.Все, что он сделает, если что-нибудь сделает, это повредит ваш нож. Выглядит реально, даже сам пробовал, но пожалел.

Использование двух зажигалок

По сути, в этом трюке вы вынимаете искровые колеса из двух зажигалок, прибиваете их к дереву рядом друг с другом, проводите лезвием ножа между двумя колесами вперед и назад.

Этот трюк до некоторой степени заточит ваш нож, однако нанесет непоправимый ущерб вашему лезвию.Вы определенно не хотите этого делать. Это происходит главным образом потому, что искровые колеса имеют очень грубые зубья, гораздо более грубые, чем самые грубые точильные камни, и либо поцарапают лезвие, либо сделают его еще более тупым, чем раньше.

Я действительно не рекомендую этот метод. Вы же не хотите так злоупотреблять своим ножом.

Как видно из списка, существует так много вариантов для заточки ножей своими руками, которые действительно работают … Пожалуйста, не выбирайте неправильные, даже если вы видите несколько потрясающих видеороликов на YouTube, которые показывают, как это сделать.


Эти 11 способов заточки ножа действительно работают и могут быть чрезвычайно полезны, когда вам больше нечего использовать. Благодаря ему лезвия останутся острыми в этих безвыходных ситуациях, в поле или дома.

Однако имейте в виду, что эти уловки можно использовать только в крайних случаях. Регулярная заточка ножа с помощью предметов домашнего обихода может повредить лезвие, если вы будете делать это слишком часто. Вы же не хотите использовать их на новых дорогих ножах. Лучше приобретите для этого приличное оборудование для заточки, такое как DDF iohEF Sharpening Stone.

Эти 12 приемов являются хорошими краткосрочными решениями, но в долгосрочной перспективе вам захочется инвестировать в оборудование для заточки. Чтобы узнать, как правильно затачивать нож (с помощью настоящих инструментов для заточки), вот 5-шаговое руководство по заточке ножа (правильный путь).

Если у вас есть какие-либо вопросы, или вы хотите добавить и рассказать нам о трюке, который мы пропустили, или если вы просто хотите рассказать нам, насколько хорош и полезен наш пост, не стесняйтесь комментировать в разделе ниже.Мы с нетерпением ждем вашего ответа!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Информационный центр изготовителя ножей своими руками: Круг для заточки своими руками


Эта идея пришла мне в голову после просмотра видео о системе Razor Sharp Edgemaking, и я захотел ее попробовать. В их системе используются бумажные колеса. Я подумал, а почему бы не что-то вроде МДФ?

Самым сложным для меня было изготовление колеса без токарного станка. Я остановил свой выбор на проверенной временем настольной пиле с салазками.

Я начал с куска ДВП средней плотности (МДФ) толщиной 3/4 дюйма. Подойдет все, что составляет около 10 дюймов. Я немного сократил этот кусок, так как планировал сделать 8-дюймовое колесо.

Просверлите примерно по центру отверстие для шурупа для дерева. Винт должен свободно входить в отверстие

Прикрутите доску к салазкам так, чтобы лезвие выходило на 4 дюйма от винта. Радиус 4 дюйма сделает мое колесо 8 дюймов. Великолепно! Двигайте салазки вперед и назад, вращая доску.
Вскоре образуется грубый круг.
Затем с неподвижными салазками вращайте колесо до тех пор, пока лезвие не перестанет снимать дрова.Теперь у нас есть довольно верный круг.
Просверлите центральное отверстие, чтобы оно соответствовало валу на моем маленьком шлифовальном станке для гаража.
Вуаля! Сделайте тестовый запуск. Если он не на 100% гладкий (а у меня нет), используйте деревянный брусок и наждачную бумагу зернистостью 60. Прижмите деревянный брусок к скамейке, чтобы он действовал как подставка для инструмента. Наждачная бумага должна касаться только выступов и оставлять низкие точки. Это заняло около 5 минут.
Выключите мотор. Теперь нанесите на колесо немного белого полировального состава.В профессиональной системе используется специальная смазка для уменьшения нагрева.

Вы можете наносить еще немного смеси по мере ее использования.

ВНИМАНИЕ!
Очень важно отметить, что колесо всегда должно ОТКЛЮЧАТЬСЯ ОТ НОЖА. Не рискуйте зацепить лезвие колесом.

Рекомендуется точить верхнюю часть круга так, чтобы поверхность отходила от вас. Держите лезвие горизонтально и поместите лезвие «вниз» по кругу, чтобы получить прямой угол. Для лучшего понимания посмотрите изображение, которое я сделал для этого.Это правильный подход к хонингованию. Я прохожу от Рикассо к вершине. Одну сторону, потом переверните и сделайте другую. Проверьте, нет ли отражений от режущей кромки. Когда отражение исчезнет. Проверь это. Острый, как новый клинок Olfa!

Моё затупившееся долото превратилось из тупого в острое для бритья за секунды. Не могу дождаться, чтобы попробовать его на ножах.

Конечно, это только для тончайшего хонингования. Если вам нужно иметь дело с зазубринами, вам сначала нужно добраться до ближайшего края провода.

Шлифовальный станок б / у (гаражная продажа) 10 $
МДФ $ 1

Полировальная паста 0 $.10

Общая сумма эксперимента: 11,10 доллара.

ОБНОВЛЕНИЕ Если бритва для бритья, то этот щенок острый, как бритва. Это действительно сложно сфотографировать, но вы видите отражение вторичного скоса. Слова «ZOOM LENS» можно увидеть наоборот. Кромка отполирована компаундом до зеркального блеска.

ВЫВОДЫ:

Супер быстро и недорого. Ухоженное лезвие можно подкрасить всего за несколько проходов.Отличная сделка.

Видео, которое я снял для своего канала на YouTube.

Это полировальная паста:

Как точить ножницы самостоятельно — не нужно никому платить, сделай сам!

Ножницы затупляются. Быстрый. Их профессиональная заточка тоже может стоить немалых денег. Вместо того, чтобы тратить деньги на сеанс заточки или на новую пару ножниц, я решил научиться точнее точить ножницы самостоятельно. Я провел небольшое исследование и вот что узнал:

Поскольку все эти процессы связаны с обращением с острыми лезвиями (и с тупыми лезвиями, которые на самом деле могут быть более опасными), будьте осторожны.Не направляйте лезвие на себя, надевайте защитные очки и ни в коем случае не бегайте с ножницами .

Есть много разных способов заточки ножниц. Выберите метод, который лучше всего работает, в зависимости от того, насколько повреждены ваши лезвия и что у вас есть под рукой. Начнем с быстрых исправлений:

Как точить ножницы наждачной бумагой

Для этого метода используйте наждачную бумагу средней зернистости. Несколько раз порежьте ножницы наждачной бумагой, переверните ножницы и разрежьте еще несколько раз.Проверить резкость. Если лезвие не такое гладкое, как хотелось бы, повторите процесс. Как вы понимаете, каждое лезвие по всей длине должно тереться о наждачную бумагу, чтобы полностью заточить их.


Как точить ножницы с алюминиевой фольгой

Как и в случае с наждачной бумагой, для заточки алюминиевой фольги необходимо несколько раз надрезать фольгу для удаления заусенцев и зазубрин с лезвий. Алюминиевая фольга должна быть несколько раз загнута и сплющена перед резкой. В качестве альтернативы вы можете использовать стальную вату тем же способом.


Как точить ножницы об другой предмет

Для полировки режущей кромки можно использовать стержень отвертки. Широко откройте ножницы и закройте вниз, как будто вы режете, затем переместите ножницы от вершины к кончику металлического стержня. Сделайте это для обоих лезвий.

В качестве альтернативы вы можете использовать каменную кувшинку или другую стеклянную емкость, которую не прочь повредить. Разожмите ножницами вокруг стекла и несколько раз «прорежьте» сбоку банку, продвигая оба лезвия по стеклу.


Как затачивать ножницы с помощью точилки, купленной в магазине

Ага, точилки можно купить! Они не только безопасны, но и очень просты в использовании. Можно использовать либо точилку для ножей, либо специально разработанную точилку для ножниц.

У обеих точилок есть свои плюсы и минусы. Точилки для ножей приятно иметь дома, потому что они могут точить самые разные лезвия. Точилки для ножниц безопаснее использовать, так как лезвие входит в комплект, к тому же они могут точить оба лезвия одновременно.


Все эти методы отлично подходят для заточки ножниц, но если вы действительно хотите очистить свои резаки …

Используйте точильный камень для повышения остроты бритвы

Вы можете приобрести точильный камень в местном хозяйственном магазине. Они бывают разных размеров в зависимости от длины лезвия и стоят от 5 до 15 долларов в зависимости от размера. У камня есть одна грубая сторона и одна тонкая сторона. Новый камень нужно на ночь замочить в машинном масле. Его также следует хранить в закрытом контейнере между использованиями и слегка смазывать перед каждым использованием.

Точильный камень

Вот как это работает:

  • Шаг 1 : Прижмите острый край одного лезвия к камню.
  • Шаг 2 : Держите лезвие как можно более плоским к камню, а ножницы держите под углом. Сдвиньте лезвие от себя, перемещая лезвие от острия к концу (то есть, когда лезвие находится ближе всего к вам на камне, вы будете затачивать его острие; когда лезвие находится дальше всего от вас на камне, вы » повторная заточка рядом с местом, где сидит винт).Сделайте это несколько раз, пока лезвие не станет острым.
  • Шаг 3 : Повторите шаги 1-2 для второго лезвия.

Как пользоваться сервисом для заточки ножниц

Хорошо, может, вы просто не хотите сами точить лезвия. Может ты ленивый? Или, может быть, у вас есть много-много ножниц, которые нужно отточить. В любом случае, если это похоже на вас, есть решение: вы можете отправить свои ножницы (а также ножи, топоры и т. Д.) В службу заточки ножниц. Вот несколько:

  • Заточка по почте — от 5 долларов за ножницы для дома и до 25 долларов за профессиональные лезвия.
  • WillSharpen — 9 долларов за бытовые ножницы, 20 долларов за косметические / профессиональные
  • SimplySharper — ножницы, ножи, машинки для стрижки и т. Д. $ 5 — $ 21

Как видите, все эти услуги по заточке ножниц полезны, если поблизости нет места, где это можно сделать. Однако вам придется оплатить доставку сверх платы за обслуживание. Просто хочу знать, «есть ли рядом со мной точилка для ножниц?» — вот удобная ссылка на Google Maps.

Поделитесь этими советами в Pinterest!

Чтобы ваши ножницы сохранялись и резкость оставалась дольше, лучше всего иметь разные пары для разных задач.Например, у меня есть одна пара, которая разрезает только ткань, и одна пара для всего остального, что мне нужно разрезать в моей жизни. Надеюсь, эти советы помогут вам снова вернуть ножницы в идеальную форму.

Как заточить нож без точилки

ИНСАЙДЕР Резюме:

  • Тупой нож не только затрудняет нарезку, но и опасно пользоваться им.
  • Если вам нужно точить один, но у вас нет точилки, вы можете использовать дно фарфоровой кружки или тарелки.
  • Просто проведите лезвием по шероховатой части керамики несколько раз.


Тупые ножи — это боль, которую нужно разрезать, резать и нарезать кубиками, не говоря уже о том, что они чрезвычайно опасны в использовании.

К счастью, есть дешевое и простое решение для всех ваших проблем с резкой, даже если у вас нет точилки под рукой.

Все, что вам нужно, это фарфоровая кружка.

Несколько раз быстро проведите лезвием по шероховатой насадке на дне. ИНСАЙДЕР

Как YouTuber J. Кенджи Лопес-Альт недавно продемонстрировал, что более грубая насадка на дне фарфоровых кружек служит также инструментом для заточки ножей. Просто переверните кружку, найдите грубое пятно и быстро проведите по нему лезвием несколько раз.

Сделайте это с каждой стороны лезвия, и оно будет резать как новый нож.

См. Лопес-Альт, сделайте это здесь:

Один из комментаторов назвал взлом «гением уровня МакГайвера.»

Он также хорошо работает на дне керамических тарелок, и если вы действительно любите приключения, вы можете принять предложение другого комментатора близко к сердцу и попробовать другие предметы домашнего обихода, такие как» Кирпичи, цветочные горшки, бетон и даже камень «

Удачной заточки!

Превратите вашу любимую кофейную чашку в самодельную точилку для ножей, чтобы настроить тупые кухонные лезвия «Food Hacks :: WonderHowTo

За одним исключением, каждый раз, когда я когда-либо порезался на кухне, я порезался тупым ножом. Чем тупее нож, тем большее усилие вы должны приложить, чтобы использовать его, и тем большее количество надрезов требуется для выполнения работы.

Конечно, многие скажут, что простое решение — просто держать нож острым, но это задача легче сказать, чем сделать. Большинство людей не знают в первую очередь о том, как правильно затачивать лезвие, и это при условии, что у них даже есть точилка .

Изображение с staticflickr.com

Итак, что вы можете сделать с затупившимся ножом, если вы не знаете, как его точить, или не имеете подходящих инструментов?

Просто возьмите кофейную кружку

Сначала это может показаться глупым, но неглазурованное кольцо на дне керамической кофейной кружки очень похоже на поверхность точильного камня и в крайнем случае может стать отличной заменой.Просто держите лезвие под углом примерно 45 градусов и проведите им от стыка до кончика по дну чашки.

Если у вас нет подходящих кружек, подойдет миска, тарелка или любой другой керамический предмет с неглазурованной областью. Просто убедитесь, что у ножа, который вы используете, гладкое лезвие, а не зубчатое. Посмотрите видео от The Red Ferret для более подробной информации.

Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы посмотреть это видео.

Освоив этот небольшой трюк, вы обязательно захотите активизировать свою игру по заточке.Это потрясающее подробное руководство от участника WonderHowTo Дастина Кортса научит вас, как сделать нож острым, как сам дьявол.

Изображение точильного камня Деннис Уилкинсон

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Другие выгодные предложения, которые стоит проверить:

Как точить кухонный нож — 3 метода

Фото: fotosearch.com

Как ни крути, тупой нож просто не порежет на кухне. Работа с тупым лезвием замедляет процесс приготовления пищи и увеличивает риск травмы, когда вы пытаетесь компенсировать чрезмерную компенсацию каждым ломтиком — практика, которая расстраивает и , и опасно. Но прежде, чем вы сможете точить кухонный нож, вам сначала нужно определить, почему он тупой.Как правило, лезвие либо имеет изогнутую кромку, либо затупилось от использования, и каждая проблема требует своего решения. К счастью, для каждой головоломки со столовыми приборами есть «ультрасовременное» решение. Мы собрали три умных решения, которые сделают ваши лезвия острыми, а края прямыми.

Фото: fotosearch.com

Вырежьте это в камне
При работе с лезвием, изношенным за несколько месяцев приготовления еды, обратитесь к любимому инструменту профессиональных поваров: точильному камню. Этот длинный прямоугольный блок, также называемый точильным камнем, сделан из композитного камня с крупной зернистостью с одной стороны и мелкой зернистостью с другой. По мере того как нож трется о камень, кусочки металлического лезвия стачиваются, образуя новый, более острый край.

Чтобы использовать точильный камень, сначала замочите блок в воде на 15 минут, затем положите его на полотенце грубой стороной вверх. Держите нож под углом 20 градусов к точильному камню и проведите им поперек, потянув лезвие на себя, так, чтобы кончик лезвия через пятку (основание ножа) соприкоснулся с камнем.Сделайте по 12 ударов с каждой стороны лезвия, затем переверните камень. Повторите тот же процесс для мелкозернистой стороны. Хотя эта практическая техника заточки требует практики, хорошая новость заключается в том, что ваши ножи нужно затачивать только несколько раз в год.

Электрические точилки предлагают более простой автоматический процесс, основанный на тех же принципах, но они также удаляют огромное количество материала с лезвия и в конечном итоге сокращают срок службы ваших ножей. Если у вас есть дорогой набор ножей, в конечном итоге электрические точилки могут стоить вам дороже.Вот почему точильный камень — лучший выбор: этот ручной метод позволяет полностью контролировать количество удаляемого металла.

Фото: fotosearch.com

Выпрямление для чистых резов
В отличие от точильного камня, хонинговальную сталь следует регулярно использовать для правки, а не для заточки ножей. Загнутые края превращаются в тупые лезвия, что вызовет проблемы с разделочной доской. Гребни по длине хонинговальной стали позволяют выпрямить лезвие ножа, осторожно вставляя его на место.

Чтобы заточить нож, возьмите режущий инструмент в доминирующую руку и возьмите стальную ручку в другой. Для максимального контроля поместите кончик стали на разделочную доску и расположите пятку ножа напротив вершины стали так, чтобы лезвие было направлено вниз под углом 20 градусов. Затем протяните нож по стержню по дуге так, чтобы к концу дуги все лезвие — от пятки до кончика — соприкоснулось со сталью. После первого прохода повторите движение с другой стороны стали (снова удерживая лезвие под углом 20 градусов), чтобы отточить обе стороны лезвия.Продолжайте чередовать нисходящие дуговые движения, пока не сделаете по 10 гребков с каждой стороны. (Вы должны сделать равное количество движений с каждой стороны, чтобы убедиться, что край выровнен.) После заточки лезвие вашего ножа будет в правильном положении, что облегчит нарезку и нарезку кубиками.

Фото: fotosearch.com

Насадка для наждачной бумаги
В крайнем случае, наждачной бумагой можно побрить новое лезвие, что является недорогой самодельной альтернативой точильному камню.Просто приклейте к краям разделочной доски лист мелкозернистой наждачной бумаги. Крепко держите нож за ручку под углом 20 градусов к доске и слегка надавите на центр лезвия. Затем проведите лезвием ножа по наждачной бумаге, как будто сбривая тонкий слой. После 10 движений переверните нож и повторите с другой стороны. Когда вы закончите, замените наждачную бумагу с мелким зерном на лист сверхтонкой наждачной бумаги и повторите процесс. Хотя этот метод взлома не подходит для и , его результаты все же лучше, чем у ваших тупых лезвий.

Лучшая точилка для ножей 2021 года [Выбор эксперта]

Нет ничего хуже тупых кухонных ножей, и дело в том, что пользоваться тупым ножом довольно опасно. Например, если вы используете плохой нож, может случиться так, что вы слишком сильно надавите на него, что повысит риск того, что что-то может случиться. Для этого необходимо правильно обращаться с ножами на кухне, иначе острые ножи не менее опасны.

В принципе, нож может служить вечно. Пока осталась сталь для заточки, у вас есть возможность заточить нож.К сожалению, на рынке, конечно, есть фрезы для ящиков для денег, и многие модели могут фактически испортить резкость, а не улучшить ее. Однако вы покупаете заточку для ножей, которая хорошо зарекомендовала себя в различных тестах, чтобы вы могли поддерживать свой нож почти вечно.

В этом тесте мы собрали несколько моделей, получивших высшие оценки в различных тестах, и лучшая точилка для ножей также подходит для людей, которые никогда раньше не использовали точилку для ножей. Большинство выбранных нами топовых моделей очень просты в использовании даже для новичков.

Возможно вам понравится Ooni Pizza Ovens

Топ-3 точилки для ножей в 2021 году

Все точилки для ножей в нашем списке хороши, но не для всех ножей.

Выбор точилки зависит от угла, твердости и размера ножа.

В нашей статье о различиях между западными и японскими ножами вы можете прочитать, что японские ножи имеют угол от 12 до 15 градусов. Поварские ножи из Европы обычно имеют угол от 20 до 22 градусов.

Японские ножи обычно из гораздо более прочной стали, чем их европейские или американские аналоги. Они также более узкие и имеют меньшую поверхность. Хотя обычно вам не понадобится японский нож для повседневных кухонных задач, таких как приготовление домашней пиццы, вы удивитесь, насколько он полезен при разделке мяса.

Все это влияет на технику заточки ножа. Поэтому большинство точилок для ножей имеют разные отверстия / домкраты для каждого типа ножей. Если вы используете японский поварской нож в точилке для ножей, сделанной для европейских и американских ножей, вы рискуете повредить нож.

Для шеф-повара-любителя: выбор шеф-повара 320

Если у вас есть кухонные ножи, которые нужно заточить, никакая заточка не сделает работу лучше, проще и быстрее, чем эта модель Chef’s Choice.

Шлифование имеет два этапа: один для обработки базовой кромки и один для полировки кромки.

Все, что вам нужно сделать, это включить машину, пропустить ножом шаг 1 несколько раз, повторить то же самое на шаге 2, и на этом все готово. В результате получился нож с острой кромкой, который к тому же почти не потерял металла.

Времена, когда приходилось отправлять нож для заточки профессионалу, прошли. Необходимость покупать новые, дорогие ножи, как только старые затупились, тоже больше не актуальна. Эти машины настолько хороши и просты в использовании, что нет никаких оправданий.

Chef’s Choice известна качеством своих точилок для ножей, и эта машина традиционно верна. Они без проблем шлифуют и полируют дешевые, дорогие, тупые и полуострые ножи.

Не все станки осмеливаются заточить свои самые дорогие ножи с риском того, что они сломаются или повредятся. У этой машины нет такого беспокойства.

Для повара-энтузиаста: точилка для ножей Vulkanus

Вы шеф-повар-любитель и хотите легко заточить все свои кухонные ножи простым способом? Тогда правильным выбором будет точилка для ножей Vulkanus Professional. С помощью этой точилки удивительного качества вы не сможете не заточить некоторые ножи, даже если вы никогда не касались заточки ножей.

Если вы человек, который обычно очень хорошо ухаживает за своими кухонными ножами, т. Е. Если они хранятся должным образом или не мыть в посудомоечной машине, такая заточка ножей может вам подойти. Что-то, что также делает эту заточку ножей чем-то уникальным, — это способность заточить как прямые, так и зубчатые ножи.

С этой очень гибкой точилкой для ножей у вас будет сверхострый нож всего за несколько секунд, и дело в том, что он одновременно шлифует и полирует. Он настолько прост в использовании, что практически невозможно ошибиться, благодаря уникальному дизайну и запатентованной технологии пружин.

Vulkanus Professional заточка ножей адаптируется к углу наклона ножа, что позволяет достичь наилучшего результата без возможности ошибиться.

Однако, если у вас есть ножи с более крупными зазубринами на краю, которые необходимо отшлифовать с нуля, это не лучший вариант, так как камень имеет определенную шероховатость. Тогда лучший из победителей теста — гораздо лучший выбор. Если вы хотите разрезать на кухне все ножи, даже зубчатые, это идеальный выбор для всех счастливых поваров-любителей.

Для опытного шеф-повара: точильный камень Minosharp 1000 (средний) / 8000 (супер тонкий) зернистость

Мокрый шлифовальный камень

Global Minosharp — идеальная альтернатива для тех, кто хочет научиться совершенствовать искусство заточки серебристых ножей. Искусство точить острые ножи — это то, чему многие люди стремятся научиться в течение своей жизни.

В этот комплект входит идеальный точильный камень для мокрого шлифования с двумя разными шероховатостями, одна из которых составляет 1000, а другая — 8000.Затем идут шлифовальные приспособления, которые вы надеваете на заднюю часть ножа, что помогает получить правильный угол наклона ножа.

Нелегко добиться идеального результата от руки, но с приспособлениями для заточки даже новички могут получить приемлемый результат в отношении остроты ножа. Но чтобы по-настоящему освоить и добиться идеального результата, требуется много часов перед песчаником. С прилагаемыми приспособлениями совсем не так сложно получить очень хороший результат, несмотря на то, что вы новичок в мокрых шлифовальных камнях.

Точильный камень двусторонний, то есть он имеет разную шероховатость с обеих сторон, где самая грубая — 1000, а другая — 8000. Шероховатость 1000 идеально подходит для ножей, которые имеют нормальный износ, и если у вас меньше зазубрин на кромке, вам следует избавиться от них. Однако, если на острие ножа имеется гораздо большая выемка, вам понадобится точильный камень с более крупной шероховатостью.

Самая грубая шероховатость 8000 только усиливает полировку кромки, делая ее очень тонкой и ровной.Стоит отметить, что для достижения идеального результата требуется много терпения, и поэтому у вас должно быть немного свободного времени, чтобы сделать это в тишине и покое. Ускорить результат просто невозможно.

Выберите подходящую зернистость

Все точилки для ножей поставляются с разным зерном, т.е. грубым, средним или мелким. В качестве альтернативы смесь двух.

Чем крупнее камень, тем больше металла исчезает при заточке ножа.

Шлифовальный камень грубого помола (зернистость менее 700) — подходит для поврежденных лезвий, например, если лезвие имеет домкрат или зазубрины.Средняя (зернистость 800-2000) — подходит для заточки неповрежденных тупых ножей. Полирует лезвие и делает его особо острым.

Если вы хотите починить и заточить поврежденный нож, то вам нужно, чтобы нож был заточен с как можно более грубым камнем. Если вы просто хотите заточить тупые ножи, которые не имеют повреждений, вам следует стремиться к заточке ножа со средним и мелким входом.

Электрических точилок для ножей следует избегать, если у вас есть дорогие ножи

Электрические точилки для ножей

, безусловно, лучшие, если вы хотите быстро получить действительно хорошую остроту ножа и результат будет действительно хорошим.Однако в некоторых случаях они довольно сильно режут ножи, и поэтому вам следует быть немного осторожнее с дорогими ножами или ножами, которых вы хотите бояться особо.

Если у вас очень хорошие кухонные ножи, мы рекомендуем либо лучшую из победителей теста, либо обычную точилку для влажной обработки Это дает вам лучший контроль над шлифованием и позволяет избежать ненужного шлифования стали. Дорогой и красивый кухонный нож может держаться до тех пор, пока остаётся перетирать сталь, поэтому шлифуйте экономно!

Как мы выбрали лучшую точилку для ножей для нашего теста

Существует множество моделей на выбор, и непросто определить, какая модель работает лучше всего. Но это также подходит даже для ножей, так как этот угол различает японские и европейские ножи. Чтобы найти лучшие модели, потребовалось много часов поиска.

Помимо прочего, мы использовали несколько независимых лучших в тестах, а также вполне обычные статьи на тему точилок для ножей. Обзоры продуктов и отзывы покупателей также имеют решающее значение при выборе лучшей точилки для ножей.

На этот раз цена не имела решающего значения, и хотя электрическая точилка для ножей работает очень хорошо, вы не получаете такого же контроля и ощущения, как при ручном использовании.Таким образом, ни одна из электрических точилок для ножей, включенных в наш тест, не стала победителем. Есть еще лучшие электрические варианты, в которых вы получаете больший контроль над самим измельчением, но это не для обычных потребителей из-за высокой цены.

Привет, я Джессика, генеральный директор и ведущий создатель контента Dishcrawl. Я заинтересовался выпечкой, когда был подростком, и сразу влюбился.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *