Профлист какие бывают размеры: Профнастил – размеры листа, технические характеристики, свойства, виды, типы

Характеристики и размеры профнастила для ворот и заборов

Профнастил – стальное профилированное изделие. От других профилей он отличается характерным внешним видом, напоминающим гофрированный лист. Профнастил производится  из стали с полимерным покрытием, а также оцинкованный.

Профнастил – самый универсальный тип металлического профиля, поскольку может применяться как для отделки кровли, так и для фасада. Кроме того, профнастил часто применяется для возведения ограждений. А в последнее время все более популярным вариантом для забора становится фигурный профнастил.

Данные типы металлопрофиля отличаются не только геометрией, но и размерами: высотой профиля, длиной и шириной листа.

Профнастил применяется как для заборов так и для зашивки откатных (консольных) и распашных ворот и калиток.

Виды профнастила

Лишь на первый взгляд профнастил похож один на другой. За прямыми линиями рисунка скрывается конкретный функционал, определяющий область его применения.

Кровельный профнастил

Размеры профлиста позволяют покрывать скаты с минимальными остатками материала. Об этом мы расскажем далее в статье.

В линейке профнастил для кровли можно отличить по букве «R» рядом с названием профиля. Такая маркировка означает, что профиль предусматривает капиллярную канавку для отвода конденсата. Небольшая выемка – обязательный элемент для кровельного материала, поскольку защищает подкровельное пространство от скопления влаги и последующего загнивания. Высота кровельного профнастила варьируется от 10 мм до 75 мм. Чем выше профиль – тем большую нагрузку он выдерживает. Кровельный профнастил подойдет как для возведения новой крыши, так и для ремонта уже существующей. Кроме того, профиль Н 75 R можно применяться для монтажа перекрытий.

Стеновой профнастил

Данный тип профиля позволяет обшить фасад зданий любого назначения: от частного дома до производственного цеха. В каталоге есть  стеновой профнастил обозначается классической маркировкой «С» и «НС». Для обшивки стен подходит профиль высотой от 8 до 35 мм. Профили с маркировкой «С» и «НС» обладают высокой прочностью и выдерживают механические нагрузки.

Профнастил для ограждений

Для возведения заборов подойдет любой тип профнастила, поскольку к такому материалу не предъявляется особых требований по геометрии. Ограждение из профнастила, в первую очередь, решает проблему укрытия частной территории от посторонних глаз. Чаще всего для этого применяются профили с маркировкой «С». Высота профиля – 8-21 мм.

Однако производство предлагает более эстетичное и органичное решение для ограждения участка – профнастил с фигурным резом. Такой тип профнастила выпускается в трех геометриях: С8, С10 и С20 с высотой профиля 8, 10 и 20 мм. Фигурный край делает из обычной профнастиловой стены аккуратный забор.

Примечание

Несмотря на наличие маркировки, практически любой профиль может применяться не по прямому назначению. На фасад можно смело применять заборные профнастилы (кроме фигурного), а на ограждении будет оригинально смотреться высокий кровельный профиль. Но при использовании профнастила не по назначению вам наверняка потребуются дополнительные комплектующие, направляющие, обрешетка и другие элементы. Ну и для крыши все-таки потребуются исключительно кровельные профили. Здесь без капиллярной канавки не обойтись.

Технические характеристики профнастила.

Теперь подробнее рассмотрим, какие размеры профнастила требуются для монтажа кровли, фасада или ограждения, какие характеристики влияют на срок службы и прочность изделия.

Длина и ширина листов

Длина профлиста – параметр, который зависит только от ваших задач. На собственном производстве Grand Line может изготавливать профнастил длиной от 27 см до 12 м. Благодаря такому широкому диапазону длин вы сможете подобрать оптимальное количество материала без лишних обрезков, а, следовательно, и без лишних трат.

• Важно помнить, что размеры профнастила для крыши должны включать выход за пределы стропильной системы, образуя свес. Грамотный расчет кровли учитывает все допуски и нахлесты.
• При возведении ограждений и фасадов, укладывать профнастил можно как горизонтально, так и вертикально.

Ширина профилированных листов – параметр, имеющий два значения: общая и полезная ширина. Общая – это ширина листа от края до края. Полезная рассчитывается с учетом нахлестов при монтаже и обычно на несколько сантиметров меньше общей. В основном, чем выше профиль – тем меньше ширина листа.

Профильный лист

Таблица общей и полезной ширины профнастила Grand Line
Профиль	Общая ширина, мм	Полезная ширина, мм
С8	1200	1160
С10	1180	1150
С20	1150	1110
С21 (для Нижнего Новгорода)	1063	1020
С21 (для Краснодара)	1065	1020
С21 (для Обнинска)	1040	990
С21 (для Коммунара)	1051	1015
НС35	1060	1000
Н60	902	845
Н60 (для Обнинска)	915	855
Н75	800	750

Толщина листа

Толщина листа – показатель, напрямую влияющий на прочность готового изделия.

На рынке можно найти профнастил толщиной от 0,35 мм до 1 мм. Выпускается профнастил из стали, толщиной 0,5 мм. Это оптимальная толщина оцинкованной стали для производства профилированных изделий высокого качества. На толщину листа влияет и его покрытие. Как мы уже говорили, применяет полимерные покрытия и оцинковку. Толщина полимерного покрытия измеряется в микронах, поэтому визуально лист с полимером не выглядит намного толще оцинкованного профнастила. Размер покрытия влияет на износостойкость и долговечность продукции.

Высота профиля

Высота профнастила – это расстояние от нижней точки рисунка до верхней. Различную высоту профилей дает особая геометрия или, проще говоря, рисунок. Но высота профиля – это не только внешняя особенность материала, но и его технические параметры. И здесь мы возвращаемся к возможности использования того или иного профнастила для кровли. Высота профиля фигурирует в его названии. Например, у профнастила С8 высота профиля – 8 мм, у профнастила С75 – 75 мм. Исключение составляет профиль С20, высота которого – 16,5 мм.

Таблица стандартных размеров профнастила.

Чтобы более наглядно представлять, каковы же размеры листов профнастила, давайте посмотрим на чертежи.

Размеры профнастила для забора

Если вы планируете создать классический забор из профнастила, то в первую очередь следует ориентироваться на размеры из таблицы выше. Количество столбов и длины направляющих будут зависеть от ширины листа. Высота ограждения ограничивается лишь вашими пожеланиями. Если, конечно, вы не собираетесь ставить забор свыше 12 м.

Калитки и ворота из профнастила

В обустройстве ворот и калиток из профлиста в первую очередь необходимо приобрести или сделать своими руками основу, на которую впоследствии будет закреплен профнастил. Высота калиток и ворот из профнастила напрямую зависит от основания. 

Как выбрать оптимальный размер листа профнастила для забора?

Содержание:

Когда встает вопрос о том, из чего сделать забор, мысленный взор многих собственников загородных участков обращаются в сторону профнастила.

Ограждения из профилированного стального листа пользуются большой популярностью на широких просторах родины.

Профлист – популярный материал для строительства забора

По городам и весям разные объекты – от частных владений до больших промзон огорожены забором из профнастила. Как правильно выбрать оптимальные габариты листов профнастила для устройства ограды – рассмотрим в статье ниже.

В чем секрет популярности?

Сплошной забор убережет вас от нежелательного вторжения в частную жизнь

В чем заключается популярность профнастила, как материала для изготовления ограждения? Высокий спрос на него не только результат грамотной маркетинговой политики продавцов, способных «впыжить» даже снег эскимосам. Этот материал действительно обладает рядом положительных качеств именно для создания оград:

• Простота монтажа. Основные трудозатраты, а, значит, время и средства, в создании забора из профнастила приходятся на установку столбов. Легкость в монтаже способствует скорости проведения работ и возможности осуществления строительства забора своими руками;
• Долговечность. Если работа по закреплению профиля была сделана правильно, то забор прослужит немало времени. Профиль имеют устойчивое к коррозии покрытие с обеих сторон. Профиль создает ребра жесткости, способствующие противостоянию ветровым нагрузкам. Срок службы ограждения рассчитан на 20 – 30 лет, а покрытие не требует ремонтной покраски;
• Декоративность. Кроме стандартной расцветки по колеровочной системе RAL, металлические листы могут иметь декоративное покрытие под каменную или кирпичную кладку, дерево, бревенчатую стену. Панели из профилированного листа хорошо сочетаются с другими строительными материалами – камнем, бетоном, деревом, фасадными штукатурками. Если для кровли дома использована металлическая черепица, то цвет ограды можно подобрать точно под расцветку металлочерепицы;
• Возможность повторного использования. Если аккуратно демонтировать листы профнастила, то их можно использовать повторно как для создания ограды, так и для других целей;
• Невысокая стоимость в сравнении с другими материалами. Все перечисленные характеристики делают профнастил вполне удачным решением для создания ограждений практически любого назначения.

Размер имеет значение

Справка: Регламентируется производство профилей стальных листовых гнутых с трапециевидными гофрами для строительства техническими условиями, описанными ГОСТом 24045-201. В зависимости от назначения выпускаются различные марки профлистов.

Варианты профлиста для забора

От сферы применения зависят размеры выпускаемой продукции. Буква «Н» в маркировке обозначает материал для устройства кровельного покрытия или создания настилов при отливке перекрытий и других конструкций. Листы имеют большую жесткость за счет толщины листа и более высокого профиля. Высота волны – от 44 до 150 мм. Буквой «С» маркируют листы, предназначенные в качестве стенового облицовочного материала и для создания заборов.

Как правило, для изготовления используют более тонкую сталь, а высота волны профиля для стеновых листов – от 8 до 44 мм. В продаже имеется и материал универсального назначения, маркируемый «НС». Высота гребня профиля имеет размеры от 35 до 44 мм.

Выбирая материал для устройства ограждения, не стоит переплачивать, покупая профлист, рассчитанный на более высокие нагрузки, чем это необходимо для создания ограды.

Выбираем оптимальный для создания ограды профлист

Параметры профлиста

Из вышесказанного понятно, что без необходимости покупать на ограду профнастил с максимальными размерами волны профиля не стоит. Если только в таком выборе есть особая идея по созданию каких-либо декоративных эффектов.

Для строительства ограждений наиболее распространены следующие марки профлиста (все значения даны в мм):

• С8. Материал стенового назначения с высотой профиля в 8 мм. Размер между гребнями составляет 62. Для изготовления используется сталь толщиной от 0,4 до 0,8;
• С10. Высота волны 10, расстояние между волнами 45. Толщина 0,4-0,8;
• С20. Размер профиля 20, расстояние между волнами 135 мм, толщина стали 0,4-0,8;
• С21. Наиболее распространенный и часто используемый вид профнастила. Высота профиля составляет 21, расстояние между гребнями – 65, толщина листа 0,4-08;
• НС35. Материал универсального назначения, высота волны – 35, расстояние между волнами 70, а толщина стали 07-09.

Размеры профиля зависят от конкретного производителя, но наиболее часто в продаже имеются листы полной ширины 1200 мм, рабочая ширина – 1150 мм и длиной профиля в 2, 3 и 6 метров. При монтаже профиля они стыкуются с перехлестом одной волны, поэтому производители указывают размеры «полной» и «рабочей» ширины.

Это обязательно учитывается при расчетах необходимого количества материала. Выбор размеров листов профнастила для забора зависит от того, какой вид материала наиболее доступен для покупки в вашей местности, а также от дизайна ограждения и рельефа местности. Если ограда устанавливается на участке со сложным рельефом, расчёт количества материалов, размеры профиля, и частоту установки столбов нужно производить с учетом условий.

Покупка длинномерных профиля непосредственно у производителя обходится дешевле и обрезков в таком случае меньше. Но нужно иметь в виду, что при нарезке длинных листов в нужный размер, нужно дополнительно обработать резаный край для предотвращения коррозии.

Итоги

Какие размеры должен иметь забор из профнастила, каждый решает самостоятельно исходя из своих представлений о надежности ограждения. Наиболее часто используемая высота заборов из профнастила составляет 2000 мм. Ограждение такой высоты надежно перекрывает участок от посторонних взглядов и защищает от ветра.

Если собираетесь устанавливать забор своими руками, то еще один размер, на который стоит обратить внимание – расстояние между опорными столбами. Выбор размера столбов для забора из профнастила, а также размеров трубы зависит от высоты ограждения.

О преимуществах забора из профлиста расскажет видео:

Советуем почитать:

Какие марки и размеры профлиста для забора бывают

Какую марку профлиста лучше использовать для забора?

Выбор ограждения зависит от назначения и условий эксплуатации. Профлисты разделяют на три основные группы:

 

• изделия используют для строительства несущих конструкций;
• покрытий кровли;
• обшивки стен;

 

Основные параметры — ширина, высота, толщина. Учитывают размеры листа и ребер жесткости. Назначение и условия эксплуатации изделия зависит от сочетания нескольких характеристик.

 

Согласно нормативам, на каждый лист наносят маркировку. Обозначение — закодированное перечисление характеристик товара. Для возведения заборов подходят марки: С8, С10, С20, С21, МП20, НС35. Буква обозначает тип листа: С — стеновой профиль. Цифра рядом указывает на высоту ребер жесткости.

 

Самые прочные конструкции — С21, С20, МП20, НС35. Элементы применяют при возведении заборов и кровли. Изделия покупают, чтобы смонтировать ограду высотой 2,5 м и выше. Прочные конструкции обладают малой парусностью (выдерживают сильные порывы ветра). Высокосортные марки стойкие к неблагоприятным природным факторам. Упрочненные конструкции используют в суровом климате.

 

Преимущество профнастила С8 — низкая цена и малый удельный вес. Изделия выгодно закупать для строительства длинных ограждений. В этом случае уменьшают расстояние между опорами.

 

Профлист С8 не применяют при строительстве высоких заборов. Прочность изделий недостаточна, чтобы выдерживать нагрузки от ветра, снега, ливня. Если собственник нанимает стороннего подрядчика, нецелесообразно экономить на столбах и монтаже.

 

Забор из профлиста марок С20 и С21 отличаются оптимальным сочетанием красоты, прочности и стоимости. Характеристики ограждения:

 

• небольшой вес;
• достаточная для забора прочность;
• высокие защитные свойства.

 

Стоимость изделий марок С20 и С21 немного выше, чем С8. Сечение отдельно взятого профиля С21 — хорошо очерченная трапеция. Профилированные листы красиво выглядит на ровной поверхности и участках со сложным рельефом.

 

Для изделий С20 (и более высоких марок) характерны широкие ребра жесткости. Ограждения отличаются повышенной сопротивляемостью на изгиб. Забор из полос с широкими ребрами жесткости оригинально выглядит и привлекает внимание.

технические характеристики, размеры листа и цены за м2

Профнастил – это строительный материал, изготовленный из стали. Оцинкованные листы пропускаются через специальное оборудование, где им придается волнообразная или трапециевидная форма. От высоты волн зависит назначение и марка, например, НС35 означает, что это универсальный вариант, который можно использовать как для отделки несущих конструкций, так и стеновых. Число 35 – это высота ребер.

Оглавление:

1. Технические параметры
2. Сфера применения
3. Советы покупателям и нюансы монтажа
4. Цены за м2

Свойства и характеристики

Для защиты от внешних воздействий изделия покрываются специальными слоями – это цинк и полимерное покрытие. Краска снижает риск повреждения металла и улучшает внешний вид. Для окрашивания используются такие вещества как полиэстер (глянцевый, матовый), Пурал, Пластизол, Призма, Экостил и многие другие.

Положительные качества:

• Широкий ассортимент расцветок.
• Простой монтаж.
• Не горит и не поддерживает распространение огня.
• Привлекательный внешний вид (может быть окрашен не только в один тон, но и имитировать камень, древесину или кирпичную кладку).
• Длительный срок эксплуатации (при условии правильного монтажа и качественного защитного покрытия).
• Экологически чистый и безопасный.
• Разнообразная сфера применения.

Оцинкованный профлист имеет небольшой вес, благодаря чему не создает сильной нагрузки на основание здания и стропильную систему кровли. Поэтому для его установки достаточно делать обычную обрешетку, а не сплошную. К недостаткам относят высокий уровень шума во время дождя, но этот минус можно устранить – между стропилами укладывается тепло- или звукоизоляция.

Технические характеристики НС35:

• Длина бывает разной. Этот параметр зависит от производителя и пожеланий покупателя. Минимальная – 500 см, максимальная – 16 м.
• Для производства профнастила НС-35 используется сталь разной толщины, ее величина указывается в маркировке. Обозначается следующим образом: НС35-1000-0,5 или НС35-1000-0,8. Числа 0,5 и 0,8 – толщина оцинкованной стали в миллиметрах. Минимальный ее размер – 0,4 мм, максимальный – 0,8 мм. Это влияет на срок эксплуатации стройматериала, его стоимость и прочность.
• Ширина составляет 1060,75 мм. Но так как укладывается внахлест, то полезная ширина равна одному метру. Именно от этого числа отталкиваются при расчетах количества.
• Вес зависит от толщины стали. 1 м2 толщиной 0,4 весит 4,45 кг, 0,5 – 5,4 кг, 0,6 – 6,4 кг, 0,7 – 7,4 кг, 0,8 – 8,4 кг. Вес одного погонного и квадратного метров у них один и то же, так как ширина листа – 1000 см. То есть 1 м2 стали 0,4 равен 1 пог.м. такого же металла.
• Ширина волны – 7 см. Для лучшей жесткости каждое ребро и впадина дополнительно оснащены маленьким продольным ребром. Это позволяет значительно повысить прочность и величину выдерживаемой нагрузки.

Область применения

Профнастил марки НС35-1000-0,7 мм является универсальным материалом, на что указывает двойная буквенная маркировка НС. Если указана только буква С – стеновой, то подбирать его для укрытия кровли ни в коем случае нельзя, так как он не выдержит нагрузки от осадков (снега, наледи).

Сфера использования:

• Для укрытия кровель. Профлисты с полимерным покрытием подходят для плоских и скатных крыш. Их применяют и в таких климатических зонах, в которых часто бывают сильные ветра.
• Для строительства каркасных конструкций. Благодаря отличной жесткости можно возводить временные здания, ограды, склады и другие аналогичные постройки.
• НС-35 подходит для отделки стен внутри и снаружи, в том числе с утеплителем.
• Для изготовления сендвич-панелей.

Советы перед покупкой и рекомендации по монтажу

Приобретать профлисты любой марки нужно только у проверенных временем компаний. Наилучшим качеством отличается продукция крупных европейских заводов, так как они изготавливают материал, который соответствует всем нормам и требованиям. Если профнастил произведен по ТУ или ГОСТу, значит, он имеет стандартные размеры.

Выбирая изделия с полимерным покрытием, следует внимательно изучить их поверхность. Волны должны быть ровными, без вмятин и царапин.

Монтаж:

1. Подготавливается основание. Укладывают НС35 на обрешетку. Сколачивают ее из реек или брусков, которые прибивают к стропилам крыши или крепят к стенам. Делать сплошной ее не нужно, так как листы обладает достаточной прочностью, чтобы выдержать нагрузку от снега или человека.
2. Устанавливают профнастил поверх гидроизоляции, закрепляя саморезами. Пленка необходима для предотвращения попадания воды и конденсата от металла на деревянные детали.
3. Разрезают ножницами по металлу, так меньше вероятность повреждения защитного слоя.

Стоимость

Цена зависит от технических характеристик (размер, толщина, тип покрытия) и производителя. Европейская продукция стоит больше, чем, например китайская. Стройматериал последних чаще всего не соответствует стандартам и нормам. Для снижения себестоимости они используют сталь очень маленькой толщины, а также слабо оцинкованную – не более 150-175 г/м2 цинка. Такой профнастил прослужит недолго, особенно в суровых климатических условиях, где часто бывают осадки.

На расценки влияет толщина: чем она больше, тем дороже. Самый дешевый тип – это оцинкованный. Цена за листы с полимерной поверхностью будет выше. Наименьшую стоимость среди них имеет вариант, окрашенный полиэстером, наибольшую – полиуретановой краской (Пурал, Призма). Дорогие изделия прослужат намного дольше дешевых, при этом сохранят свой первоначальный цвет на протяжении десятилетий.

Тип покрытия	Толщина, мм	Цена за м2, рубли
Оцинкованный	0,5	240
	0,5	280
	0,55	310
	0,7	400
	0,8	440
Полимерное
Полиэстер	0,45	350
Полиэстер двусторонний		370
Викинг MP		400
Puretan	0,5	530
Экостил		590
Purman		660
Granite Cloudy		690
Пластизол		690
Призма		710
Агнета		720
Экостил двусторонний		740

Следует обратить внимание на маркировку оцинкованного профнастила. По ней можно определить страну изготовителя и другие характеристики (толщину стали, размеры, количество цинка).

Провести монтаж выйдет и своими руками. Главное – правильно сделать обрешетку, чтобы она была ровной как по горизонтали, так и по вертикали. Крепится профлист НС35 оцинкованными саморезами с резиновыми подкладками. Если металлическими листами укрывается кровля, то дополнительно нужно приобрести доборные элементы того же производителя. Только тогда их оттенок будет полностью совпадать с основным материалом.

Размер металлочерепицы для крыши — стандартные толщина и ширина покрытия

Что представляет собой металлочерепица для кровли? Это строительный материал волнообразной формы, имеющий форму листов, изготовленных преимущественно из оцинкованной стали. Кровля, отделанная металлочерепицей, выглядит стильно, а монтаж осуществляется быстро и относительно просто. Такие особенности делают данные материал одним из самых популярных среди других видов кровли.

Однако размеры металлочерепицы настолько разнообразны, что подобрать оптимальный вариант нелегко. В данной статье мы рассмотрим основные габариты: длину и ширину черепицы, шаг волн, различия по высоте и прочие параметры кровельного материала.

Что входит в состав листа?

Материал имеет многослойный состав. В основе находится лист металла, который изготавливается по методу холодного проката. Далее происходит его пошаговая обработка:

1. Нанесение фосфата по всему основанию для создания антикоррозийных свойств.
2. Грунтование для улучшения адгезии металла с верхним покрытием.
3. Нанесение полимерного покрытия различных цветов с лицевой части листа.
4. Обработка лаком тыльной стороны материала.

Таким образом, независимо от производителя и бренда металлочерепица имеет единый состав. Но все же качество и параметры кровли весьма различны.

Из какого материала выполнена основа листа?

 

Для изготовления листа металла будущей кровельной черепицы берут различную основу:

Сталь	Пользуется наибольшим спросом среди производителей и потребителей. Стальной лист покрывается цинком для борьбы с коррозией и долгого срока эксплуатации.
Алюминий	Более редкий вид металла в производстве кровли, однако, имеет немало плюсов. Он не вступает в реакцию с негативными условиями внешней среды, не требует обработки, имеет малый вес, не нуждается в крепкой обрешетке. Однако стоимость готового материала достаточно высока, а выбор цветовой гаммы скуден.
Медь	Также дорогостоящий аналог, который смотрится элегантно и солидно, не требует обработки от коррозии. Как правило, используется при реконструкции объектов архитектуры и старины.

 

 

Разнообразие размеров черепицы из металла

Очень важно правильно выбрать толщину, длину и ширину листов. По ГОСТу выпускаются следующие размеры:

• толщина в пределах 0,4- 0,6 см;
• длина 50-900 см;
• ширина 116-119 см с рабочей шириной примерно 110 см.

Ширине черепицы соответствуют параметры сырья, из которого она изготовлена. В данном контексте подразумевается листовой металл. Из листа формируют черепицу на специальных прокатных станках с применением специализированного оборудования с точными размерами валков.

Что касается длины, то здесь вариантов куда больше. Длина материала под кровлю доходит до 9 метров. Кровельный лист с максимальной длиной значительно сокращает затраты на доставку, а вот в процессе монтажа возникнут трудности. Представьте, сколько усилий придется потратить, чтобы затащить на кровлю шестиметровое полотно. Так можно не только стены поцарапать, но и здоровье подорвать. Поэтому в большинстве случаев стандартные размеры значительно короче.

Перечислим наиболее распространенные варианты размеров листов с учетом длины:

• 50 см – предельно малый;
• 120 см – малый;
• 225 см – усредненный параметр;
• 360 см – большой;
• 450 см – предельно большой.

При определении размера профиля металлочерепицы учитывается также толщина. Этот параметр означает толщину слоя металла. Если длина и ширина обеспечивают разве что удобство укладки монтажа, то толщина напрямую влияет на дальнейшую эксплуатацию.

Наиболее распространенный рабочий параметр толщины – 0,5 мм. Меньшую толщину стоит использовать на малых объектах, а большей – при условии крепкого основания.

 

Важно! При расчете рабочего размера важно учитывать величину нахлеста. От этого зависит необходимое количество материала.

Что такое нахлест? Это когда один лист перекрывает частично следующий. Делается это для того, чтобы свести к нулю риск протекания кровли.

Определяемся с высотой волн

 

Волна – это ячейки, которые образуют вертикальный узор. Размеры волн – это промежуток между центром расположенных по обе стороны ячеек (шаг) и расстояние с верха до низа одной ячейки (высота).

Многие компании выпускают кровлю стандартных параметров по шагу волны. Этот параметр составляет 18,5 см или же 35 см. Размер волны установлен в пределах следующих чисел:

• 0,2-0,3 см – относится к малой высоте;
• 0,3-0,5 см – средней;
• 0,5-0,7 см – большой.

Вместе с шагом образуется профиль листа. Это узор, в результате которого и создаются волны ячеек, то есть уникальный рисунок металлочерепицы. Его разработкой занимаются в дизайнерских отделах производителя. Потребителю же остается выбрать наиболее понравившийся вариант.

Масса черепицы на 1 кв.м.

Вес варьируется от 1,34 до 4,45 кг в зависимости от материала. Очевидно, что масса алюминиевого профиля значительно ниже, чем медного.

Расчет полного размера материала для установки на крыше

Итак, как определяется максимальная полезная ширина и длина? Берут полную длину и ширину, отнимают нахлесты, и получают нужное для установки количество с полезной шириной металлочерепицы и длиной.  

Если крыша дома будет отделана металлочерепицей, нахлест по ширине составит всего 6-8 см. По длине стоит сделать его побольше – 10-15 см. Отняв эти размеры, получается площадь готовой кровли и размеры материала для его покупки. Величина нахлеста зависит в том числе и от торговой марки. Разные производители кровельного материала устанавливают свои размеры нахлеста.

Сравнение металлической черепицы с другими видами кровли

Металлочерепица на крышу является наиболее распространенным способом накрыть кровлю. Однако существуют и другие варианты. Приведем сравнительные характеристики.

Оба продукта похожи друг на друга. Прежде всего потому, что изготовлены из оцинкованной стали и покрыты полимерами.

Толщина профнастила больше, но это не всегда является плюсом. В таком случае создается лишняя нагрузка на кровлю, что вынуждает владельца дома подготовить прочное основание.

Внешне металлочерепица смотрится привлекательней за счет волн, поэтому готовая кровля выглядит более интересно.

По звукоизоляции и сроку службы оба конкурента идентичны, но профнастил дешевле. Это, конечно, делает его более популярным среди категории людей, желающих обустроить кровлю как можно дешевле без потери качества.

Этот материал называют мягкой кровлей. Отличительная особенность – высота и ширина стандартного размера независимо от производителя.

Вес ондулина значительно меньше, что ускоряет и упрощает монтаж. Но в плане звукоизоляции ондулин проигрывает листу черепицы. Его стоимость к тому же выше, а цветовая гамма – менее разнообразна.

Ондулин зачастую выбирают при строительстве бань или гаражей. А вот для полноценного дома лучше остановиться именно на металлочерепице.

• Сравнение с шифером

Здесь нет никаких сомнений, что черепица гораздо лучше. Она не требует крепкой обрешетки, не выгорает, ее свойства не ухудшаются под воздействием влаги. Но шифер выбирают многие за счет доступной цены и повышенной шумоизоляции.

Плюсы и минусы металлической черепицы

Любой товар имеет преимущества и недостатки. Не лишена этого и черепица из металла.

К плюсам можно отнести следующие параметры:

• Длительный срок эксплуатации. Кровля из металлочерепицы защитит от негативного влияния окружающей среды на протяжении более полувека.
• Стойкость к перепадам температур. На материал не окажет никакого влияния -50С и +70С.
• Разнообразие вариантов. Большой выбор волнообразного дизайна позволяет определить для себя наиболее предпочтительную модель.
• Простой монтаж. Листы можно уложить даже на старую кровлю, что сокращает временные затраты. Если бригада мастеров будет укладывать стандартную металлочерепицу, то в день она смонтирует примерно 100 кв.м.
• Высокая герметичность. Учитывая, что листы укладываются внахлест, прочность такой крыши значительно выше, чем у других материалов.

Но есть и минусы:

• Ограничение по углу наклона. Чтобы обеспечить качественную эксплуатацию такой кровли, необходимо, чтобы скат находился под углом минимум 14 градусов.
• Не применяется на сложных крышах. Если геометрия кровли разнообразна, то придется постоянно подгонять волну под узор. Это приведет к большому количеству отходов материала.
• Низкая шумоизоляция. Чтобы в доме было достаточно тихо и не мешал шум дождя, понадобятся дополнительные работы по укладке звукоизоляционных материалов.

Выбор доборных элементов

Для устройства кровли одних листов черепицы недостаточно. Понадобятся полезные комплектующие, которые обеспечивают прочную фиксацию материала. Называются они доборными элементами. С их помощью происходит укрепление конструкции на крыше, создание стыков и поворотов, отвод осадков, обеспечение герметичности. Перечислим основные виды таких элементов:

• Конек. Имеет преимущественно форму уголка, но бывает в виде полукруга, карниза.  Крепится на стыке двух листов на верхушке скатной крыши.
• Торцевая планка. С ее помощью закрываются тыльные или передние ребра крыши. Выполнена в форме уголка или имеет более сложный вид.
• Планка ендовы. Обеспечивает стык крыльев крыши снизу и отводит из него осадки. Имеет сложную форму.
• Планки внешних и внутренних углов. Создают повороты кровли под любым углом. Имеют форму уголка или более сложную.
• Отлив. Устанавливается вдоль откоса и предназначен для отвода воды в случае дождя. Выполнен в форме полукруга или швеллера.
• Планка снегодержателя. Не допускает соскальзывания пластов снега, имеет треугольную форму.
• Заглушки. Придают стыкам листов сложных форм герметичность. Имеют вид различных фигур, выполнены из листового металла.

Таким образом, металлическая черепица во многом превосходит своих конкурентов по эстетическим и эксплуатационным свойствам. Это подтверждается большим количеством объектов строительства, где используется именно этот вид кровли.

Поделиться в соц. сетях

Профнастил для забора — ФРЕГАТ

Профнастил для забора (часто именуемый также как «профлист для забора») стал наиболее популярным материалом при возведении временных и постоянных ограждений. Этот материал вытеснил использовавшиеся ранее деревянные варианты. И сейчас подавляющее большинство строительных организаций и частных лиц предпочитают использовать именно профнастил при установке забора.

Калькулятор для забора

Виды профнастила для забора

От того насколько правильно будет выбран строительный материал, напрямую зависит надежность будущей конструкции. Поэтому, осуществляя выбор, необходимо отчетливо понимать, что же представляет собой профлист для забора, каковы бывают его размеры, какой должна быть толщина используемого металлического проката, чем различаются односторонний оцинкованный лист и двухсторонний с полимерным покрытием. На сегодняшний день профнастил для забора поступает в продажу под несколькими марками. Оптимальным выбором считаются профили С8, С21 и «Орион», обладающие высокой надежностью при доступной цене. Также листы этих марок применяются и как кровельный профнастил.

Профнастил для забора, по своим потребительским характеристикам – надежности, долговечности и экономичности — лидер среди всех заборных материалов.

• Надежность заключается в том, что забор, выполненный из профлиста, устойчив к достаточно серьезным нагрузкам. Он не прогибается под воздействием сильного ветра, абсолютно не боится воздействия влаги и довольно хорошо противостоит посягательствам вандалов.
• Долговечность профилированных металлических заборов измеряется десятилетиями. Такие заборы можно использовать не только в качестве временных сооружений для ограничения периметра строительных объектов, но и как долговременные ограждения дачных участков, различных учреждений, предприятий и жилых домов.

Экономичность заборов из профнастила обусловлена не только демократичной ценой самого материала, но и легкостью монтажа, благодаря которой трудовые затраты на сооружение сводятся к минимуму.

Цены на профнастил для забора

Определившись с выбором марки, нужно решить, где приобретать материал – в близлежащем розничном магазине или непосредственно у производителя. Основной фактор за то, чтобы купить профнастил для строительства забора от производителя, имеющего собственное мощное производство – это, конечно же, цена. Прямая поставка от производителя, исключающая посредников и розничные накрутки, всегда более выгодна в финансовом плане.

ООО «Фрегат» выпускает профлист для забора всех основных марок. Наш профнастил для забора подвергается строжайшему контролю качества на каждом этапе производства, а ценовая и маркетинговая политика направлена на максимальное удовлетворение потребностей клиентов. Заказывая в ООО «Фрегат» профлист для сооружения забора или любых других целей, Вы можете быть уверены как в своевременности поставки, так и в качестве получаемого материала на все сто процентов.

Кстати, еще мы изготавливаем металлический штакетник.

виды, размеры, применение, цены, достоинства

Профнастил за последние годы достиг пика своей популярности. Профнастил активно используется как в качестве кровельного материла, так фасадного. Благодаря высокой прочности, металлопрофиль начал применяться как самостоятельное межэтажное перекрытие. И даже в век новых технологий он не сдает своих позиций.

Что такое профнастил?

Профнастил, или металлопрофиль – это кровельный материал, который представляет собой профилированный лист оцинкованной стали с полимерным покрытием. В зависимости от производителя покрытие профнастила может быть выполнено из полиэстера, пластизола или пурала. По своей сути профнастил – это та же металлочерепица. И первый, и вторая изготавливаются из одинаковой рулонной оцинкованной стали с полимерным покрытием способом холодного проката, что обеспечивает сохранность целостности полимерного покрытия профиля.

Единственное отличие между ними в рисунке. Если металлочерепица имитирует традиционный материал, используемый для кровли, — керамическую черепицу, то профнастил больше напоминает шифер. Волны профнастила могут быть различной формы и высоты. Гофры могут быть трапециевидными, прямоугольными, синусоидальными, или иметь более сложное строение.

Применение профнастила

Профнастил применяется в строительстве для:

• кровли (кровельный профнастил),
• облицовки стен автомобильных моек, гаражей, бытовок, складов (стеновой профнастил),
• как каркас при быстром строительстве объектов нежилого фонда (ларьков, магазинов, киосков), (несущий профнастил),
• заборов и ограждений при строительстве, навесов и козырьков,
• несъемной опалубки при строительстве крупных объектов.

В третьем случае объекты возводятся по принципу сендвич-панелей, где с одной стороны профнастил служит несущей конструкцией, с другой стороны – облицовочным материалом, а между ними укладывается теплоизоляция.

Размеры профнастила

Поскольку профнастил изготавливается из рулонной стали, то длина его листов может быть абсолютно разной и зависит только от размеров, предоставляемых заказчиком. Рассчитывая длину листов профнастила для кровли, учитывайте не только длину ската крыши, но и козырек. Любой кровельный материал должен выступать за крайние точки ската крыши приблизительно на 400мм.

Ширина листов зависит от производителя и варьируется от 980мм до 1850мм. При этом, полезная ширина профнастила обычно на 40-80мм меньше реальной. Это обусловлено требованиями по укладке профиля, поскольку листы профнастила нужно класть «внахлест» и перекрытием на длину одной гофры.

Стандартные толщины материала 0,5 мм 0,55 мм 0,7мм, 0,8мм и 1,00мм. Выбор толщины профиля зависит от площади покрываемого здания и климатических характеристик. В зоне средней полосы России наибольшей популярностью пользуются профили толщиной 0,5мм и 0,7мм.

Высота профнастила – это расстояние между крайними точками двух смежных гофр. Чем больше высота профиля, тем объемнее будет выглядеть крыша или здание, изготовленное из этого материала. Высота зависит от рисунка погиби и колеблется от 15мм до 130мм.

Достоинства профнастила

Профнастил – легкий материал, что значительно упрощает и удешевляет его доставку к месту применения.

Благодаря двойной защите от воздействия окружающей среды (оцинковке и прочному полимерному покрытию) профнастил долговечный материал, он не подвергается коррозии и достаточно прочен, чтобы выдержать натиск любого града. Гарантированный срок службы профнастила – 50 лет.

Широкая цветовая гамма полимерного покрытия профиля позволяет подобрать материал, наиболее подходящий вам по цвету. Выпускаются профили 30 различных оттенков. Подобрать цвет профильного листа  вы можете по шкале RAL.

Полимерное покрытие профнастила не выгорает на солнце, поэтому крыша вашего дома, или же все здание в целом, будет одинаково радовать глаз яркими красками и через год, после постройки, и через 50 лет.

Благодаря строению профиля и особенностям укладки (перекрывание листов на длину 1 гофры или 1 волны) крыша из такого материала не протекает ни при каких условиях.

Легкость монтажа профнастила при любом применении (для кровли, стен или несущих конструкций).

Экономическая выгода

Стоимость профнастила значительно ниже, чем любого другого кровельного материала, включая металлочерепицу.

Благодаря легкости его монтажа, Вы сами можете установить крышу вашего дома, и тем самым значительно сократить расходы на строительство.

Долговечность материала увеличивает выгоду от его использования в разы.

Виды профнастила

Различают три основных вида профнастила: кровельный, стеновой и несущий.

Кровельный профнастил используется при установке кровли зданий, он имеет большую высоту, чем стеновой или несущий.

Стеновой профнастил наименее объемный.

Несущий профнастил, который используется для несущих конструкций, характеризуется больше толщиной, при этом он может иметь значительную высоту гофры.

При этом форма гибки может быть абсолютно разной. Ниже представлены лишь некоторые разновидности профилей.

Комплектующие для профнастила

Покупая металлопрофиль, необходимо одновременно закупить и все комплектующие, необходимые для монтажа профиля. Все они выполняются из той же высококачественной оцинкованной стали, что и сам профнастил, и покрыты полимерным покрытием той же цветовой гаммы, чтобы готовая конструкция из профнастила имела целостный внешний вид.

Для разных случаев предусмотрены разные виды комплектующих, поэтому все они подбираются индивидуально под чертеж вашей конструкции.

Планка коньковая — защищает верхние горизонтальные края ската или место его наклонного перелома.

Планка торцевая — закрывает торец крыши. Ее необходимо укладывать с нахлестом не менее 1 полной волны профиля или 50мм.

Ендова  — устанавливается на внутреннем стыке двух скатов крыши. Зазор между стыками герметизируется уплотнением. Стык крепится саморезами в нижних гофрах профиля с шагом 300мм.

Планка внутреннего угла — выполняет декоративную функцию и крепится на угол саморезами без уплотнителей.

Планка наружного угла — защищает конструкцию от попадания в стык воды и крепится саморезами без уплотнителей.

Аксессуары для профнастила

Кроме профиля и комплектующих, вам для монтажа еще потребуются специальные аксессуары: шурупы-саморезы, пленки (гидроизоляция и пароизоляция) и утеплитель.

Саморез для металлопрофиля имеет специальный наконечник-сверло, который позволяет сверлить сталь толщиной до 2 мм. Благодаря этому вы можете обойтись при монтаже конструкции одним шуруповертом.

Кроме того головка самореза покрыта полимером, и уже спрессована с шайбой, что увеличивает площадь крепления профнастила и уменьшает опасность повреждения профиля.

Гидро- и пароизоляция устанавливается до монтажа профнастила. В готовой конструкции она находится непосредственно под профилем и предотвращает попадание влаги под крышу.

Утеплитель (isover, izovol и другие аналоги). Его применение позволяет избежать потери тепла.

Применение профнастила для монтажа кровли

Перед тем, как купить профнастил в Киеве, необходимо просчитать его количество.

Длина листов профнастила рассчитывается как длина ребра ската + длина выступающего карниза (20-40см). Количество листов рассчитывается делением ширины крыши на полезную ширину профиля. Естественно цифра округляется до целого в большую сторону. Продумайте, какие комплектующие вам потребуются. Наклон крыши рекомендуется делать от 80. Этот угол крыша имеет, если высота крыши в семь раз меньше чем половина ее ширины. Продумайте систему вентиляцию крыши. Вентиляционные отверстия должны быть расположены максимально близко к коньку крыши.

На стропила крепится пленка гидро- или пароизоляции. Гидроизоляция применяется, если угол наклона крыши – 8-120 , поскольку существует риск попадания воды под крышу. При наклоне крыши более 120 достаточно пароизоляции.

Начинайте крепление листов профнастила с торца крыши. При этом особо тщательно проверьте перпендикулярность листа коньку крыши, тогда дальше вам не придется тратить время на измерения. Каждый последующий лист кладется с нахлестом на предыдущий на длину пол- или полной волны (2 гофры), но не менее 50мм.

При необходимости продольного нахлеста – он должен составлять 200мм. Листы должны крепиться в районе нахлеста, и между ними обязательно проложить уплотнитель.

На пленку крепятся листы профнастила специальными саморезами. Саморезы могут устанавливаться в нижнюю гофру профиля, поскольку они снабжены прессшайбами и уплотнителями. Если вы крепите профнастил гвоздями – они устанавливаются ТОЛЬКО в верхнюю гофру профиля.

После установки (монтаж) профнастила, его утепляют изнутри. Перед установкой, плиты утеплителя должны вылежаться 24 часа с открытой упаковкой. Для средней полосы Украины толщина утеплителя около 150мм. Чем севернее – тем больше толщина утеплителя. При этом стык плит уплотнителя должен отстоять от стыка листов профнастила как минимум на 100мм. После установки утеплителя крыша готова.

Модельный ряд профнастила: ПС 6, ПС 8, ПС 10, ПС 20, ПК 35, ПК 45, ПК 57, ПК 75

Разница между листом для печенья, противнем на половину, противнем на четверть и сковородой для рулетов с желе

Возможно, вы слышали, что толпить сковороду при обжаривании или обжаривании не идеально. Горячий совет: то же самое можно сказать и о противнях.

Но это не значит, что вы должны использовать только самые большие противни, какие только сможете найти — для некоторых рецептов требуются ребята поменьше. Вот почему неплохо иметь несколько противней разных размеров. Ниже приведены некоторые из наиболее распространенных размеров; объяснение различий между листами для выпечки, обычными противнями и формами для выпечки желе; и лучшие способы их использования.

Четверть листа внутри рулета с желе, внутри половинки листа, внутри целого противня. Банан для масштаба.

Фото Челси Кайл

Полный лист

Полнолистовая сковорода имеет размеры 26 на 18 дюймов и обычно имеет стороны около одного дюйма в высоту. Как правило, они слишком велики для практического домашнего использования — на самом деле они не поместятся во многих домашних духовках. Напротив, это рабочие сковороды поставщиков общественного питания и некоторых ресторанов (хотя, по правде говоря, они довольно большие и для большинства ресторанных кухонь).Один из способов, которым на большинстве домашних кухонь можно использовать противень : в качестве мусорного ведра для кладовой.

КУПИТЬ: Алюминиевая кастрюля Winware на весь лист, 20 долларов на Amazon.

Консервированные сердечки артишока становятся хрустящими и удобными, если их распределить на половине листа и обжарить.

Фото Челси Кайл, Food Styling Анны Стоквелл

Half Sheet

Размер половинных кастрюль составляет ровно половину размера полнотелых кастрюль, 18 на 13 дюймов, также со сторонами около одного дюйма.Это сковороды, которые мы чаще всего используем на тестовой кухне Epicurious, и они идеально подходят для ужинов, о которых вы все время читаете. Мы также используем противни на половину листа для приготовления завтраков и десертов. Это отличная сковорода для запекания овощей, так как на ней есть большая поверхность, на которой овощи можно разложить, давая им возможность подрумяниться и равномерно прожариться — некоторые люди даже предпочитают ее для жарки индейки на День Благодарения.

В чем разница между противнями, противнями и формами для выпечки?

Calphalon

Вы когда-нибудь задумывались, в чем разница между противнями, противнями для печенья и противнями? Не говоря уже о половинках листов и сковороде с желе? Здесь мы разберем все типы противней, противней для печенья и противней для выпечки, чтобы вы больше никогда не запутались в различиях.

Независимо от того, создаете ли вы свою коллекцию форм для выпечки с нуля или просто хотите заменить некоторые вещи, которые видели лучшие времена, иногда точное знание того, что вам нужно, может сбивать с толку. Если у вас мало места в шкафу, создание коллекции форм для выпечки на основе предметов, играющих несколько ролей, также может сэкономить место. И, в свою очередь, наличие подходящей посуды для работы может сэкономить время (поскольку производительность посуды зависит от материала и других факторов).

Итак, вам действительно нужна куча разных плоских сковородок, чтобы приготовить еду, или несколько партий печенья? Или вы можете использовать одну кастрюлю для нескольких работ? Мы провели исследование, чтобы вы знали, что должно занимать ценное недвижимое имущество на вашей кухне.

Подробнее на Chowhound: Как очистить грязные противни, чтобы они выглядели как новые

Обратите внимание, что CNET может получить долю дохода, если вы купите что-нибудь, представленное на нашем сайте.

Противни и противни

Одним из самых многофункциональных предметов формы для выпечки является противень (он же противень). Но, честно говоря, противень можно использовать и для более пикантных блюд, чем для сладкого. Эти кухонные рабочие лошадки могут делать что угодно: от жареного мяса и овощей до многослойных блюд из одной кастрюли.

Противень или противень имеет неглубокий внешний край со всех четырех сторон, чтобы предотвратить потерю сока и других жидкостей. Кроме того, противни отлично сочетаются с такими аксессуарами, как решетки для жарения и охлаждения (они полезны, в частности, для приготовления идеального бекона).

Getty Images

Обратной стороной противней является то, что кислотные ингредиенты могут вступать в реакцию с металлом. Чтобы этого избежать, используйте пергаментную бумагу или силиконовую подкладку на противнях при приготовлении таких предметов (это также хорошая идея при приготовлении выпечки, поскольку это предотвращает прилипание и упрощает очистку, так как вам не нужно так много вытирать мусор).

Подробнее о Chowhound : разница между вощеной бумагой и пергаментной бумагой

Еще одним преимуществом противней для выпечки является то, что они бывают разных размеров и марок алюминия. В зависимости от ваших потребностей доступны противни на четверть листа, противни на половину листа и даже противни из цельного листа или стандартные противни. Формы на четверть листа обычно имеют размер 9 на 13 дюймов (стандартный размер для листовых пирогов), противни на половину листа — 18 на 13 дюймов (это размер большинства форм, описываемых просто как противни), а полные противни — 26 на 18 дюймов ( слишком большой, чтобы поместиться во многих домашних духовках, но стандартный коммерческий размер).

Материалы, используемые для производства противней, столь же разнообразны, как и ассортимент продуктов, для которых можно использовать продукт: профессиональный, толстый алюминий, нержавеющая сталь, форма для выпечки из твердого анодирования и даже более современный силикон с усиленными краями.

Amazon

Силиконовая подкладка для сковороды, подобная этой от French Pantry, значительно упростит вам процесс выпечки.

Подробнее на Chowhound: Лучшие новые поваренные книги для выпечки

Формы для выпечки

Вот где все становится интересно (честно). Формы для выпечки отличаются от противней, потому что они более глубокие и бывают разных форм и размеров. Формы для выпечки также бывают из самых разных материалов — керамики, керамики, металла, стекла и армированного силикона.

Самыми распространенными формами форм для выпечки являются прямоугольные и квадратные, при этом наиболее распространенный размер квадратной формы составляет 8 на 8 дюймов, а наиболее распространенный размер прямоугольной формы — 9 на 13.

Формы для выпечки, в отличие от противней, намного глубже, поэтому в них можно хранить жидкое тесто для пирожных и пирожных, а также пикантные блюда, содержащие соусы или другие продукты, такие как запеканки, лазанья и кобблеры.

Macy’s

Противни для печенья

Противни для печенья отличаются от противней тем, что их дно спроектировано так, чтобы оно было плоским и не имеет выступающих сторон.Это помогает убедиться, что печенье, которое вы на нем выпекаете, не теряет свою форму, выпекается равномерно и им легче манипулировать лопаткой, так как края формы не мешают (при этом вы определенно можете испечь печенье на противне). .

Традиционные противни для печенья имеют маленькие выступы только на одном крае для захвата, когда вам нужно задвигать их в духовку и из духовки. Они бывают разных форм, размеров, толщины, материалов и отделки.

Вы обычно найдете изолированные противни, противни с антипригарным покрытием и другие металлические противни.

Amazon

Этот набор из трех листов для печенья помогает выпекать печенье быстрее и равномернее. Натуральный алюминий гарантированно не ржавеет независимо от того, сколько партий овсяных хлопьев вы бросите в него.

Изолированный противень имеет выступ на 1/2 дюйма, и его следует использовать для приготовления более нежного печенья, например песочного. Эти листы предназначены для равномерного выпекания печенья и предотвращения поджаривания и появления хрустящих краев или дна. Однако следует отметить одну вещь: изолированные листы для печенья изменят время выпечки, поскольку они выпекаются медленнее, чем обычные металлические листы для печенья.

Металлические противни для печенья различаются по составу — некоторые из них могут быть сделаны из алюминия, а другие — из стали.Алюминиевые противни для печенья обычно дешевле, чем стальные, но равномерно и быстро проводят тепло. Листы для печенья из алюминизированной стали могут быть более прочными (то есть с меньшей вероятностью деформироваться, помяться или корродировать), но также нагреваются быстрее, чем алюминий, и могут вызвать ожоги, если не соблюдать осторожность. Противни из нержавеющей стали — еще один вариант, но они также не проводят тепло и их сложнее чистить.

Подробнее : 11 советов по запеканию и приготовлению на профессиональном уровне

Противни для печенья с антипригарным покрытием могут быть сделаны из алюминия или стали, но (как следует из названия) имеют гладкое антипригарное покрытие и обычно более темного цвета . Их лучше всего использовать для печенья, которое должно иметь легкий хруст или хрустящую корочку. Кроме того, антипригарные свойства должны облегчить очистку. Не используйте с ними металлические шпатели, так как это может повредить отделку.

Sur la Table

Формы для рулетов с желе

Последняя в списке форма для рулетов с желе со скрученными краями внутри кромки была создана для того, чтобы делать, ну, листовые лепешки для рулетов с желе.Сковороды также подходят для выпечки печенья в виде плиток. Борта формы для рулетов с желе обычно имеют глубину в один дюйм.

Amazon

Микротекстура этой формы для желейных рулетов защищает от прилипания и способствует равномерному приготовлению.

Но — извините, что лопнул чей-то пузырь — противень для желейных рулетов на самом деле всего лишь уменьшенная версия противня, поэтому, если у вас есть один из них, вам тоже не нужен этот тип.

Эту историю написала Эмили Каппиелло.

Лучшие противни для торта

У меня была дюжина разных торговых марок форм для торта. Во всех размерах и брендах, которые вы можете себе представить. Проработав семь лет в сфере украшения тортов, я узнал, какие из них мне нравятся, и какие формы для торта я считаю лучшими.

Из всех купленных мною сковородок они варьировались от супер дешевых сковородок из долларового магазина до действительно дорогих, сверхмощных.

У меня есть по крайней мере по одной сковороде всех популярных марок, представленных на рынке, и у меня есть свое мнение о них. Я не буду вдаваться в подробности сегодня, но надеюсь, что мои методы проб и ошибок с кастрюлями помогут вам купить самые лучшие с первого раза.

Те, которые мне нравятся, не самые дорогие (по большому счету), но они лучшего качества, которые я нашел, и по достоинству оценены.

Теперь я знаю, что когда люди говорят о противнях для торта, возможно, они не все говорят об одном и том же, поэтому я расскажу о нескольких разных формах. Приступим…

Лучшие противни для торта

Для настоящего листового торта, который обычно украшают и продают как в продуктовых магазинах, так и в кондитерских, вы говорите о сковороде 9x13x2 дюймов (или больше).Сковороды обычно имеют глубину 2 дюйма (также продаются глубиной 3 дюйма). Я не использую термины половина листа, четверть листа, полный лист и т. Д., Потому что я обнаружил, что эти размеры не всегда одинаковы в сообществе пекарей.

Я уверен, что есть правильный размер для «торта на четверть листа», но есть некоторая противоречивая информация, поэтому я просто говорю 9 × 13 или 10 × 15 или что-то еще. Затем я даю клиентам количество порций в зависимости от размера, о котором говорю, и продолжаю.

Традиционные противни для торта

В любом случае, из традиционных «листовых лепешек» я люблю сковороды Parrish Magic Line.На самом деле, это мой любимый бренд для всех традиционных форм для выпечки (круглые, квадратные и противни)! Это качественные сковороды, которые запекаются равномерно и красиво. Сковороды Magic Line также выдерживают долгое время и не деформируются даже после тысяч прогонов через мою духовку.

Лучше всего то, что сковороды Magic Line также имеют очень острые углы для листовых и квадратных кексов, и мне, , нравится эта особенность ! Из-за нашего недавнего переезда мне пришлось разделить работу по выпечке тортов между новым и старым домами.У меня не было всех моих противней в одном месте, чтобы сделать фото для этого поста, поэтому у меня на фото только один размер.

Но на самом деле у меня есть три размера:

Пару раз мне нужно было что-то среднее между ними, и я просто сдвинул их вместе… и получился 13 × 18 или 20 × 15. Вот что я сделал для этого огромного банковского заказа несколько лет назад…

Я испек 4 (да, четыре) листовых торта 12 × 18, затем сложил их в два слоя и сложил вместе, чтобы получился огромный торт 24 × 18, который был более 4 дюймов в высоту.Этот торт был чудовищем.

Листовые противни Nordic Ware Commercial

Хорошо… помимо традиционных форм для выпечки, эти скандинавские формы еще называют листовыми. Они обычно не используются для многоярусных или слоеных тортов, а скорее для таких вещей, как пирожные с желе или пети-фур. Самая популярная вещь, для которой я использовал их в блоге, — это петит-четверки, и это суперпопулярный рецепт для меня. Вот часть моей коллекции:

Я также использую эти сковороды для выпечки печенья, батончиков, хлеба, печенья, запекания овощей, жарения бекона и миллиона других вещей.Они действительно хороши для очень многих вещей !! У меня их более 20, и я все еще не могу насытиться!

Ооо, вы также можете получить для них крышки, это thebomb.com. Я люблю хранить на них незамороженные кексы с крышкой, чтобы они оставались свежими, пока я не буду готов украсить.

Листовые сковороды Nordic Ware отличаются от сковород Magic Line тем, что у них нет прямых верхних и нижних сторон или острых углов, а их глубина составляет всего около 1 дюйма. 2-3 дюйма. Кастрюли Nordic Ware Sheet также бывают четырех листов, половин и целых листов, но я буду называть их размеры в дюймах.

Потому что я такой бунтарь 😉

Вот четыре размера имеющихся у меня скандинавской посуды:

Хотя я не использую их ни для чего, связанного с украшением тортов, мне пришлось поделиться четвертым размером и рассказать вам небольшую историю за ними.

Месяца и месяца назад Ричи пригласил меня поесть на свидание.Мы попробовали новый ресторан, и они подавали нашу закуску (загруженный картофель) на этих крошечных противнях.

Кто знал, что существуют такие крошечные противни, и почему я никогда их не видел? Я обожаю все крошечные вещи и был полностью одержим этими сковородками. Я мог бы даже спросить официанта, могу ли я засунуть один в свою сумочку 😉 Для протокола, она засмеялась и сказала «нет», так что я боролся со своим желанием украсть один… ха-ха.

Но мой очень внимательный муж понял, как я люблю сковороды, поэтому он пришел домой и заказал мне немного на мой предстоящий день рождения.Понимаешь … этот человек хорошо меня знает. Эти сковородки были, наверное, одним из моих любимых подарков.

В любом случае, если вам нравятся мелкие вещи, вы должны купить себе эти сковородки. Я не могу сказать, для чего их использовать, но они такие вонючие милые.

С тех пор, как я купил их, мы в основном использовали их для нагрева в духовке. Например, я ненавижу разогревать оставшуюся пиццу в микроволновой печи. Я предпочитаю нагреть его в духовке, чтобы корочка снова стала хрустящей. Таким образом, этот лист идеально подходит для большого куска пиццы.

Anywho… Я сбился с пути. Простите.

Форма для торта с алфавитом

Единственная другая форма для торта, о которой я хочу упомянуть, — это сковорода с алфавитом. Это действительно не «противень» в традиционном смысле, но о нем стоит упомянуть. Обожаю эту сковороду!

Алфавитная сковорода невероятно универсальная сковорода, которую можно использовать для букв и цифр. Но, кроме того, из нее можно сделать прямоугольники нестандартного размера, как в этом тракторном торте. У меня есть полный учебник с фотографиями здесь.

Вот и все — лучшие противни для торта во всех формах (которые я использую). Я бы рекомендовал иметь под рукой хотя бы пару таких размеров и разновидностей для ваших заказов. Если, конечно, вы не решите не делать лепешки… тогда проигнорируйте весь этот пост. Ха-ха!

Я что-нибудь забыл? Я хотел бы услышать это, если у вас есть мысли о других разновидностях форм для торта. А если у вас разные «фавориты», оставьте мне комментарий и скажите, какие из них вам больше нравятся!

Счастливой выпечки!

Роза

5 лучших кулинарных листов 2020 — Лучшие противни для выпечки

Александра Фолино

Если есть одна кухонная посуда, которую мы используем почти каждый день, то это противень для печенья — вот почему мы предпочитаем инвестировать в посуду, которая будет работать усердно и долго.Если вы хотите приготовить хрустящий бекон, запеченный в духовке; липкие домашние s’mores; или любой из наших 20+ простых ужинов на противнях, вам тоже понадобится противень. Правильно, они делают гораздо больше, чем просто делают печенье (но, эй, они тоже неплохо умеют!) инвестировать в новый.

Итак, что делает сковороду противнем для печенья?

Великая дискуссия: листы для печенья vs.противни. Вы можете использовать термин (и сами продукты) как синонимы — и знаете что? Это нормально. Единственная реальная разница между ними заключается в том, что противни имеют одну приподнятую сторону, а противни — все четыре края подняты. Вы можете с удовольствием жарить овощи на любом из них, но противни имеют небольшое преимущество, когда дело доходит до приготовления мяса — приподнятые границы надежно сохранят всю сочную полезность на противне.

Какого размера бывают листы для печенья?

Мы рады, что вы спросили! Хотя некоторые сковороды немного отличаются, стандартные размеры следующие:

• Полноразмерный противень имеет размер 26 x 18 дюймов.
• Противень на половину листа имеет размер 18 x 13 дюймов.
• Форма для рулетов с желе размером 15,5 x 10,5 дюйма.
• Противень на четверть листа размером 9 x 13 дюймов.

Реклама — продолжить чтение ниже

1

Лучший общий лист печенья

Половина листа коммерческого пекаря из натурального алюминия Скандинавская посуда amazon.com

24,99 доллара США

Этот лист скандинавской посуды порекомендует любой шеф-повар или заядлый домашний повар, с которым вы поговорите.Его любят за неизменно равномерный нагрев, низкую цену и долгий срок службы. Нужны более убедительные доказательства? Посмотрите 15 000 5-звездочных обзоров на Amazon.

2

Сковорода для рулетов с желе

Профессиональный противень с антипригарным покрытием Чикаго Металлик amazon.com

18,38 $

Тяжелая углеродистая сталь, из которой изготовлена ​​эта сковорода, идеально подходит для равномерного распределения веса и тепла независимо от того, что вы готовите.И мы не можем забыть упомянуть тот факт, что на эту сковороду предоставляется 25-летняя гарантия (только подумайте, сколько это партий печенья!).

3

Лучший лист для печенья с антипригарным покрытием

О черт Великий Джонс greatjonesgoods.com

35,00 долл. США

Этот кобальтово-синий противень для печенья будет не только красиво смотреться на вашей кухне, но и безумно высокого качества. Изделие изготовлено из алюминизированной стали и усилено стальными стержнями, поэтому оно может выдерживать самые высокие температуры.Он также покрыт антипригарным керамическим покрытием, поэтому печенье больше не крошится и не прилипает к сковороде.

4 Набор противней для печенья из 3 предметов

Иногда вы готовите ужин на одного, иногда печете печенье на многих. Приятно иметь варианты, поэтому этот набор кастрюль с тремя сковородками (размером 13,25 x 9,25 дюйма, 15,25 x 10,25 дюйма и 17,25 x 11,5 дюйма) идеально подходит для непревзойденного хозяина.

5

Лист для печенья Best Edgeless

Антипригарный лист для печенья AirBake Хороший повар амазонка.ком

18,99 долл. США

Некоторые предпочитают готовить на противнях для печенья без ободка, чтобы воздух в духовке облегчался. Если вы приобрели качественные рукавицы для духовки, то технология Micro-Dome этого листа утверждает, что «сокращает время выпекания до 15 процентов».

Кэти Бурк Как член редакции журнала Good Housekeeping, Кэти освещает здоровье, красоту, дом и поп-культуру.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший противень | Reviews by Wirecutter

Хороший противень должен делать всего две вещи: он должен равномерно готовить пищу и выдерживать злоупотребления, которые возникают при регулярном использовании на кухне. Поговорив с экспертами, протестировав 15 кастрюль и изучив многие другие за долгие годы, мы узнали, какие функции необходимы для того, чтобы сковорода была надежной и долговечной.Вот наши критерии в порядке важности:

Противни с краями и без них
Противни бывают с бортиками или без них, и каждый дизайн имеет свои достоинства. Мы сосредоточились в основном на листах с кромкой, потому что большинство экспертов предпочитают их из-за их универсальности. Они вам подойдут, если вы когда-нибудь захотите заняться чем-нибудь, кроме печенья и другой выпечки (например, хлеба и пиццы). Ободок предотвращает попадание масел и соков в жаркое из мяса или овощей и позволяет перемешивать пищу, не соскальзывая с дна духовки.Листы без ободка созданы специально для выпечки печенья и могут упростить перемещение партии продукта прямо на решетку для охлаждения. Cook’s Illustrated (требуется подписка) также обнаружил, что листы без ободка испекут ваше печенье на несколько минут быстрее, поскольку они обеспечивают лучшую циркуляцию воздуха. Но если вы вытащите их из духовки немного раньше, вы не заметите разницы между печеньем, запеченным на сковороде без ободка, и печеньем, запеченным на сковороде с ободком. На обоих листах должно получиться печенье с золотисто-коричневым дном и слегка подрумяненной верхушкой.

Алюминий для равномерного выпекания
Независимо от того, идете вы с бортиком или без него, ищите алюминиевый противень без покрытия. Хотя листы также бывают из алюминированной стали и даже трехслойной (алюминиевый сердечник, зажатый между нержавеющей сталью), чистый алюминий более эффективно проводит тепло, особенно для выпечки; он нагревается быстро и равномерно и быстро остывает, когда вы достаете его из духовки. Сталь имеет свойство нагреваться неравномерно, вызывая горячие карманы на листе. Трехслойные листы дороги и могут сохранять тепло дольше, чем голые алюминиевые, а это означает, что вы рискуете перепечь печенье после того, как вытащили его из духовки.

Толстая и устойчивая к короблению
Сковорода должна быть относительно толстой, чтобы она была прочной и равномерно пропекалась. «Он не должен быть сверхтяжелым, — сказала нам Алиса Медрич, — но он должен быть достаточно тяжелым, чтобы не деформироваться». Более тонкая сковорода также быстро нагреется и может сжечь дно печенья.

Если вы ищете специальные калибры, обратите внимание, что меньшие калибры соответствуют более толстым металлическим листам. Большинство проверенных нами толстостенных алюминиевых листов, которые мы нашли, имеют толщину от 18 калибра на тонком конце (около 0.0403 дюйма) до 12 калибра на более толстом конце (0,0808 дюйма). Оба наших любимых листа для выпечки с бортиками имеют толщину 18 калибра, что позволяет им не деформироваться. Наш выбор для противней без ободка изготовлен из более толстого алюминия 10-го калибра, что помогает ему оставаться плоским без дополнительной структурной поддержки обода.

Голый металл превосходит антипригарное покрытие
На протяжении многих лет мы исключили все противни для выпечки с антипригарным покрытием, потому что они не так прочны, как чистый алюминий. Антипригарное покрытие может ухудшиться при высоких температурах и со временем неизбежно поцарапаться и потерять свою эффективность, поэтому они не подходят для сковороды, которую вы, возможно, захотите регулярно использовать для тяжелых задач, таких как жарка при сильном нагреве.Если вам нужна антипригарная поверхность, например, для выпечки печенья, лучше застелить сковороду листом пергаментной бумаги. Этот метод не только надежен, но и делает очистку практически без усилий и добавляет немного изоляции к листам, что помогает предотвратить обгоревшие днища.

Кроме того, как отметила Алиса Медрич, «многие сковороды с антипригарным покрытием темные, и я считаю, что темные сковороды слишком темнеют снизу до того, как готовится верхняя часть печенья». Лучше использовать светлый чистый алюминий по той же причине, по которой в жаркий солнечный день лучше носить белую футболку, чем черную: темные цвета поглощают тепло, а светлые — отражают.Темная сковорода сохраняет слишком много тепла и может поджечь выпечку.

Мы исключили все противни для выпечки с антипригарным покрытием, потому что они не так прочны, как чистый алюминий.

Лучше всего подходят стандартные размеры.
Хотя в продуктовых магазинах и магазинах кухонных принадлежностей вы найдете множество противней в виде рулетов с мармеладом, они часто бывают тонкими и шаткими. Лучшими противнями с бортиками являются алюминиевые противни на половину листа, используемые на коммерческих кухнях и принятые многими домашними пекарями и поварами.Эти сковороды обычно имеют размеры 13 на 18 дюймов (половину полной формы для листов размером 26 на 18 дюймов), и мы пытались придерживаться этого размера в наших тестах. Многие прямоугольные стойки для охлаждения также предназначены для плотного размещения на противне на половину листа, что является отличной установкой для жарки мяса или глазирования торта.

Чем проще, тем лучше
Все лучшие противни, которые мы тестировали, были простыми алюминиевыми противнями без покрытия, которые редко стоят больше 20 долларов (а обычно и меньше). Обычная недорогая сковорода — ваш лучший вариант, потому что она наиболее универсальна: она подходит для жарки картофеля так же хорошо, как и для выпекания нежного кружевного печенья, а потому, что чем меньше она стоит, тем больше сковородок вы можете купить.

Некоторые противни снабжены специальными функциями, которые способствуют равномерному выпеканию, но они часто стоят дороже и не имеют большого значения для большинства задач. Например, изолированные противни для печенья, которые состоят из двух тонких металлических листов, расположенных между собой с воздушным карманом, будут выпекать печенье намного медленнее и предотвратят его подгорание. На этих сковородах можно выпекать нежное печенье, такое как безе и тюль, но ни для чего другого они не нужны. Кроме того, оба наших эксперта говорят, что вы можете так же легко испечь нежное печенье на обычном противне (особенно на листе пергаментной бумаги).

Другие сковороды имеют перфорированные или слегка выступающие поверхности для равномерного подрумянивания. Предполагается, что гребни помогают циркулировать горячему воздуху, а также предотвращают прилипание вещей. Хотя небольшие выступы на наших любимых формах для выпечки, похоже, обладают этими преимуществами, важно отметить, что формы для выпечки также имеют антипригарное покрытие. Без этого покрытия такие вещи, как жареный картофель в духовке, неизбежно прилипают к противню местами (то же самое относится ко всем голым алюминиевым противням), и счистить остатки с выступов — это сложная задача.

7 лучших противней 2020 | Стратег

7 Товаров в этой статье 2 штук в продаже!

Фото: Фотоархив CBS / Getty / CBS через Getty Images

В то время как все заперты дома, приготовление пищи и выпечка, кажется, стали предпочтительным способом занять себя. (Даже профессиональные повара устраивают бурю.«С тех пор, как началась пандемия, я думаю, что я испекла Bon Appétit ‘s Best Chocolate Chip Cookies от BA как минимум дюжину раз», — говорит кондитер и стилист Эмили Петрик.) Конечно, для выпечки хлеба нужна кухня, полная оборудование, но если вы еще не набрались смелости, чтобы взяться за закваску, хорошая противня — и, возможно, венчик и несколько мисок, которые у вас, скорее всего, уже есть — вероятно, все, что вам действительно нужно . Противни также пригодятся для больших партий пикантных блюд, таких как жареный цыпленок и овощи, которые можно отложить на потом.

Чтобы найти вам лучшую противень — которая нагревается равномерно, но не деформируется в духовке, легко чистится и имеет достаточную кромку для предотвращения разливов — мы поговорили с 14 пекарями, поварами, блоггерами по еде и конфетой -искусство о том, чем они пользуются дома. Мы нашли семь различных противней для каждого типа домашней кухни, в том числе несколько недорогих промышленных вариантов, которые можно купить оптом, и новый, удобный для Instagram вариант, который в последнее время стал фаворитом среди профессионалов.

Хотя Holy Sheet Great Jones является относительной новинкой — он был запущен в ноябре 2019 года, — четыре наших эксперта говорят, что он сразу стал их фаворитом.Эрин Джин Макдауэлл, разработчик рецептов и автор книги The Fearless Baker, признает, что противень сначала понравился ей из-за ярко-синего цвета. «Это необычно для противня», — говорит она, но добавляет: «Когда я попробовала противень, я поняла, какой он отличный противень, и стала по-настоящему одержима». Самым впечатляющим ее аспектом для нее было то, насколько легко ее чистить. «Даже когда я жарил овощи при высокой температуре, чтобы их обуглить, сковорода смывалась, как будто я снимался в рекламном ролике, без необходимости интенсивно ее мыть.Технически это антипригарное покрытие, но для правильного ухода за сковородой и для облегчения очистки вы все равно должны использовать пергаментную бумагу или фольгу. Молли Йе, автор поваренной книги и ведущая программы Girl Meets Farm в Food Network, также называет ее «самой красивой сковородой» и любит ее за жарение «особо крепких овощей», таких как картофель, цветная капуста и морковь. Он такой прочный и крепкий, что она даже использовала его как камень для пиццы. «Просто разогрейте его в духовке около 30 минут и положите пиццу прямо на него», — объясняет она.

Но Holy Sheet также отлично подходит для более точной выпечки. Мааян Зильберман, скульптурный художник по конфетам и основатель Sweet Saba, использует его для изготовления нежных сладостей, таких как расписанные вручную цветы сахарной вишни, потому что цвет позволяет ей легко видеть, что она делает, и поскольку лист «не деформируется в печь », это« ровная ровная поверхность, которую можно штабелировать ».

Примечание редактора. Вы можете оформить предварительный заказ Holy Sheet сейчас, в синем или зеленом цвете, но он не поступит в продажу до марта.

«Плоский противень — это золото на профессиональной кухне», — объясняет Зои Франсуа, кондитер и соавтор серии кулинарных книг « Artisan Bread за пять минут в день» . А этот от Nordic Ware — ее личный фаворит, потому что он сделан из «сверхпрочного алюминия с твердыми ободами, предотвращающими деформацию». Елене Бессер, шеф-повару и телеведущей, он нравится, «потому что он равномерно нагревается, что позволяет правильно поджарить и запечь пищу с приятным контактом хрустящей корочки и подрумянивания.Она даже думает, что это «ближайший к промышленным противням бренд», который она использовала в качестве шеф-повара в ресторане Missy Robbins ’Lilia. Они не антипригарные, но, по словам Бессера, это не проблема. И Бриттани Беннетт, владелец Taartwork, соглашается, что если вы действительно в выпечке или приготовлении пищи, вы, вероятно, уже «используете пергаментную бумагу, силиконовый противень или бросайте овощи в шелковистые ленты с оливковым маслом, чтобы предотвратить еду. от прилипания »к одной из этих алюминиевых сковородок, которую она считает« надежной »и« приятной »для приготовления пищи.Хотя они созданы для домашних поваров, «на домашней кухне вы почувствуете себя профессионалом», — говорит Беннетт.

Одно из главных преимуществ этой противней Williams Sonoma заключается в том, что она бывает разных размеров и форматов, включая меньший размер четверти листа, а также формы для кексов и тортов, так что весь ваш набор посуды может соответствовать друг другу. (Это в отличие от сковороды Грейт-Джонса, которая поставляется только в виде листа половинного размера, который может оказаться слишком большим для небольших кухонь Нью-Йорка.) Эрик Кинг, фуд-фотограф и блогер по выпечке в Easy Gay Oven, любит его, потому что он «готовит стабильно, поэтому не сжигает дно печенья» и «в отличие от некоторых других противней, у него есть выступ, чтобы ловить любые протечки из, скажем, масляных круассанов ». Амира Кассем, основатель нью-йоркского мукомольного магазина, описывает его как «идеальное антипригарное средство», в котором есть «какая-то магия, которая делает выпечку каждый раз идеально», хотя она предполагает, что это связано с весом алюминизированной покрытие на основе стали и керамики.

King действительно предупреждает, что «после пары лет использования крошечный кусочек антипригарного покрытия стерся». Однако, если вы запекаете на пергаментной бумаге, как это делает он, антипригарное покрытие «не является важным качеством», и оно дольше сохранит форму. Когда дело доходит до чистки, и Кассем, и Кинг рекомендуют мыть вручную, а не бросать в посудомоечную машину (даже если это можно мыть в посудомоечной машине), чтобы защитить это покрытие. А если вы запекаете что-то «супер-липкое или в духовке просыпается сахар», это легко очистить; Белль Инглиш, директор тестовой кухни Williams Sonoma, советует «замочить сковороды в пищевой соде с небольшим количеством горячей воды на ночь, а затем вытереть.”

Мы и раньше рекомендовали изделия из линии Oxo Good Grips — их мерные чашки и силиконовые лопатки — любимые инструменты одного писателя для выпечки хлеба — и их противень тоже стоит. Кристен Томлан, основатель и генеральный директор DŌ Cookie Dough Confections, называет эти противни своим «идеальным выбором для всего, от печенья до жареных овощей». Ей особенно нравится микротекстура на дне, которая улучшает воздушный поток и снижает вероятность пригорания нижней части выпечки.«Он прочный, простой в уходе и такой красивый», — говорит она. Он также не прилипает, как Gold Touch и Holy Sheet, но, как и эти две сковороды, для еще более быстрой очистки Томлан по-прежнему рекомендует выстелить противень силиконовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой.

Если вы серьезный пекарь или повар, Макдауэлл рекомендует покупать эти противни Bowery Kitchens оптом. «Мне нравится, когда их много, и это более рентабельно, но я также считаю, что это суперпрочные, прочные сковороды, которые прослужат вам долгое время, если о них позаботятся», — говорит она, называя их «твердыми подносами для рабочих лошадок, которые выполнять свою работу каждый раз.«Кроме того, если вы покупаете оптом, вы, скорее всего, получите оптовую скидку,« что может быть выгодно при попытке снабдить вашу кухню запасами », — добавляет Макдауэлл. Металл достаточно толстый, чтобы не деформироваться, и она считает, что его «относительно легко чистить, если только что-то действительно не пригорает на сковороде, что может потребовать более интенсивной чистки, даже с использованием стальной ваты». Но чтобы этого не произошло, она рекомендует готовить с использованием пергаментной бумаги или другого слоя, тем более что они не антипригарные.

«За эти годы у меня появилось так много необычных противней, и, честно говоря, ни одна из них не соответствует ожиданиям», — говорит Петрик из Whisk and Whittle.Вместо этого она предпочитает покупать эти подносы Winco в ресторанах. «Они прочные, их легко чистить, дешево и легко заменить, потому что, честно говоря, случаются беды. И самое главное, они выполняют свою работу », — говорит она. У них нет «наворотов», но они сделаны из тяжелого алюминия, поэтому они менее склонны к деформации и не обладают антипригарным покрытием, поэтому вы также захотите использовать с ними пергаментную бумагу.

Это не традиционная противня, потому что стороны намного выше, чем у большинства, и она покрыта эмалью, но Шелли Вестерхаузен, автор поваренной книги и владелица Vegetarian ‘Ventures, клянется этим. «Это здорово, потому что я могу использовать его для жарки овощей, а также для приготовления листовых пирогов», — говорит она. Для нее такие высокие стенки — это хорошо, потому что «меньше вероятность выпадения кусочков пищи при переворачивании или перемешивании пищи в середине процесса жарки». Эмалевое покрытие также способствует равномерному приготовлению пищи и продлевает срок службы противня. Он также пригоден для использования в духовке при температуре до 530 градусов — противень Great Jones — до 450 — так что вы можете жарить и готовить более разнообразные блюда. Но, как и все другие шеф-повара, с которыми мы говорили, Вестерхаузен облицовывает эту сковороду пергаментной бумагой во время готовки, «чтобы защитить противни от пятен и облегчить уборку».”

получить информационный бюллетень стратега

Действительно хорошие предложения, умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.

Условия использования и уведомление о конфиденциальности Отправляя электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Уведомлением о конфиденциальности, а также на получение писем от нас.

Strategist разработан, чтобы предлагать наиболее полезные, экспертные рекомендации по покупкам в обширном ландшафте электронной коммерции.Некоторые из наших последних достижений включают в себя лучшие средства для лечения акне , чемоданы на колесиках , подушки для бокового сна , естественные средства от беспокойства и банные полотенца . Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но учтите, что срок действия предложения может истечь, и все цены могут быть изменены.

Вы должны купить противень получше

Вы когда-нибудь стояли на кухне, ожидая, пока из духовки выйдет печенье или овощи, и до полусмерти пугались громкого металлического удара? Что-то похожее на маленькое роботизированное животное пытается вырваться из-под вашей духовки? Это не робот.Или что-нибудь живое. Это ваша сковорода с невысоким качеством. Вам нужно получить новый.

Тепло заставляет вещи расширяться, и в прошлый раз, когда мы проверяли, металлический поддон — это вещь. Когда вы кладете противень без ободка (например, плоский противень с одним изогнутым краем) в духовку, он хочет расшириться, что в конечном итоге приведет к его деформации. Этот громкий лязг происходит в тот момент, когда металл решает, что он слишком горячий. Это звук, как что-то плоское превращается во что-то … не плоское. А деформированный противень не годится для выпечки печенья, орехов или овощей .Ни капли.

Есть способ предотвратить это. Вы должны купить противень двойной толщины с закругленным краем.

В тестовой кухне BA мы используем только сковороды с закругленным краем двойной толщины (также обозначенные как «коммерческие»). Эта приподнятая губа не даст оливковому маслу, соку из листовой посуды или небольшим кусочкам овощей упасть со сковороды. Это также следит за тем, чтобы тесто для пиццы или печенье не выходили за край противня. Конечно, это защитный барьер, но настоящая ценность этого ободка — поддержка.

Листовые противни со скрученными краями не деформируются так же, как плоские, потому что край удерживает дно противней ровным. Он прижимается к краям сковороды, поддерживая структуру противня и гарантируя, что ваша сковорода остается ровной и равномерно поглощает тепло. Более толстый слой алюминия (поэтому он имеет маркировку «коммерческий» или «двойной толщины») также помогает противостоять деформации. Обод — это терапевт вашей посуды, постоянный источник психологической поддержки .