Какой металл для ножа лучше: Какая самая лучшая сталь для ножа? Характеристики стали для ножей

alexxlab

Содержание

Как выбрать нож (краткое руководство для «чайников») / Сибирский охотник

Среди знатоков и ценителей ножей часто обсуждаются марки сталей,
применяемых для изготовления клинков. При этом рассматриваются
химический состав стали, структура сплава, технологии изготовления и
прочие тонкости. Но иногда высказывается мнение, что простому
потребителю нет надобности вникать в столь сложные подробности и
становиться доморощенным металлургом-сталеваром. Если наша цель —
просто купить качественный нож, который будет служить долгие годы и
радовать своего владельца, то достаточно запомнить несколько простых
фактов. За знатока вы, конечно, не сойдете, но к грамотному потребителю
и пользователю приблизитесь.

То есть, конечно, знать марку стали клинка и понимать, что это означает, полезно. Но что нам это дает? Сначала надо разобраться, зачем нож вообще нужен и какими должен обладать качествами.

Нож должен резать. Иногда клинком удобно что-нибудь проколоть, отковырять. Нож НЕ должен: рубить, пилить, работать кочергой и домкратом — это не его область применения. Соответственно, от ножа мы ожидаем хорошие режущие свойства (легкость реза, остроту и «чтоб долго не тупился»), прочность.

За счет чего режет нож? Не вдаваясь в подробности металловедения, скажу, что за счет своей геометрии. Не за счет остроты и хорошей стали, а за счет формы клинка, угла заточки и прочих характеристик, обеспечивающих легкое проникновение и разрушение разрезаемого материала. Соответственно, геометрия клинка — это первое, на что должен обращать внимание потребитель. Чем тоньше нож, тем лучше он режет при прочих равных условиях. Принято считать, что лучше всего работает тонкий клинок, в сечении представляющий собой тонкий равнобедренный треугольник (клин). Чем ближе сечение клинка к такой фигуре, тем лучше нож будет резать хлеб, овощи и все остальное. Однако прочность такого клинка невысока, и при разрезании твердых материалов или при рубке чего-либо нож с таким сечением клинка будет довольно быстро тупиться.

Поэтому довольно часто применяется немного другое сечение — клин с подводом. Выглядит это как тот же клин, но режущая кромка заточена под более тупым углом, порядка 30-40 градусов. Такое решение позволяет увеличить толщину режущей кромки и повысить ее прочность, при этом сохраняются хорошие режущие свойства клинка.

РУКОЯТЬ

Следующее, что делает работу с ножом легкой и приятной — это рукоять. Тут каждый выбирает для себя, для своих нужд и своих рук. Нож нельзя выбирать по картинке или только взглянув на витрину — надо обязательно подержать нож в руках, попробовать, каково будет работать с ним в теплых перчатках, если это не кухонный нож. Важно, чтобы на рукояти не было острых углов и многочисленных выемок, они могут наминать руку при работе. Украшенные рукояти подарочных ножей очень часто оказываются неудобными именно из-за обилия выступов, как и круглые в сечении рукояти, из-за которых нож может проворачиваться в руке.

Также замечу, что зря многие презрительно относятся к рукояткам из синтетических материалов, предпочитая дерево, бересту, кость или кожу. Современные пластики очень комфортны в руке, обеспечивают надежное удержание ножа при минимуме ухода за рукояткой. Смотрится синтетика, конечно, не всегда так «нарядно», как какое-нибудь золотистое с прожилками дерево. Но натуральный материал может потемнеть, впитать грязь и запахи, растрескаться или размокнуть, тогда как пластики (да и то не все) бояться только растворяющих веществ вроде ацетона или очень сильных морозов, при которых становятся менее прочными.

СКЛАДНОЙ НОЖ

Если вы покупаете складной нож, очень внимательно отнеситесь к работе механизма. Сейчас большинство ножей имеет запирающий замок, фиксирующий нож в открытом положении (его часто называют фиксатором). Чаще всего это лайнер-лок (liner-lock, линейный замок) в виде подпружиненной пластины, спрятанной в рукояти.

Лайнер — не самый сложный замок, не требует особого внимания и ухода, прост и надежен в эксплуатации при условии его нормального изготовления. При покупке очень внимательно посмотрите, как работает механизм замка, насколько хорошо он держит клинок, насколько удобно раскрывать и закрывать нож.

Достойно выполненный складник должен удобно и легко (без излишних усилий) открываться, и при этом не иметь продольных и поперечных люфтов в раскрытом положении. Клинок не должен «шататься», если с силой попытаться покачать его в плоскости открывания-закрывания, а также в направлении «на излом». Сам по себе небольшой люфт при работе практически не заметен, но его наличие у нового ножа свидетельствует о низком качестве изготовления и о возможном скором выходе ножа «на пенсию».

Также, помимо лайнер-лока, применяется еще масса различных типов замков. Описанные выше простейшие требования и способы проверки качества в целом одинаковы для всех складных ножей.

Складной нож должен удобно и просто открываться. Сейчас большинство складных ножей имеют особые отверстия, выступы, штифты или шайбы на клинке, позволяющие быстро открыть его одной рукой, чаще всего движением большого пальца. Расположение и форма устройства для открывания ножа должны быть удобны именно вам и вашим рукам, так как ладони и пальцы у всех разные.

При выборе ножа обязательно стоит продумать, как и где вы будете его носить. Нескладной должен иметь удобные ножны, надежно удерживающие нож — нет ничего обиднее, чем потерять любимый клинок. Складной при покупке стоит попробовать положить в карман, прицепить на ремень, попробовать его снять, быстро достать — проверить, насколько комфортно нож не только применять, но и носить. По общему мнению, толстые тяжелые складные ножи с выступающими частями в кармане носить не удобно. Сейчас большинство складников делают легкими, относительно «плоскими» и со специальной клипсой, позволяющей прицепить нож на ремень или на карман. Отнеситесь к этой пружинистой детали недоверчиво: носить нож на ненадежной «прищепке» есть простейший способ его потерять. Клипса не должна быть слишком толстой, жесткой или слишком мягкой, иначе она не будет держать нож или, наоборот, будет держать его слишком сильно.

СТАЛЬ КЛИНКА

Итак, нож имеет удобную рукоятку, качественно выполненный замок и хорошо режет.
Так причем же тут марка стали? Марка стали — это фактически закодированный ее химический состав, который достаточно жестко лимитируется стандартами. В зависимости от материала клинка нож может ржаветь, быстро тупиться, трудно затачиваться, легко гнуться или ломаться при малейших нагрузках. Но, опять же, марка стали и тут не играет единственной определяющей роли. Качество закалки — это очень важный фактор, в зависимости от него клинок может быть слишком мягким, гнуться и быстро тупиться (недокален) или хрупким и ломким (перекал). К сожалению, «на глаз» качество закалки определить невозможно.

Многие производители в каталогах указывают твердость клинка. Обычно во всем мире этот показатель измеряется в единицах Роквелла и обозначается HRc. Для ножей этот показатель измеряется в пределах от 40 до 60 единиц, хорошим для небольших карманных ножей считается промежуток от 52 до 58 единиц. К ножу с твердостью 60 и более HRc следует отнестись внимательно — это либо продукт высочайших технологий по соответствующей цене, либо просто обман покупателя.

Впрочем, наличие каталога с указанными характеристиками ножа уже говорит о внимательном отношении производителя к покупателю и к выпускаемой продукции и является положительным сигналом для покупки.

Но, опять возвращаясь к заголовку статьи, что же такое марка стали и стоит ли обращать на нее внимание? Все-таки стоит. Рассказывать подробно про типы сталей и классификацию марок считаем ненужным и неинтересным. Просто укажем несколько марок самых распространенных ножевых сталей и поясним, что это может означать.

Из отечественных сталей самой распространенной для ножей считается сталь 65Х13. Буква «ха» означает хром и свидетельствует о том, что сталь нержавеющая. Из этой стали чаще всего делают медицинские скальпели и другие инструменты, поэтому часто эту сталь значительно называют «хирургической» или «медицинской». Это довольно мягкая сталь, нож из нее легко затачивается, но и быстро тупится. Единственное неоспоримое достоинство этой стали — она действительно никогда не ржавеет.

Из нее делается почти весь отечественный ножевой ширпотреб, часто клеймя изделия названием города Ворсма Нижегородской области. Некоторые мастера умеют качественно работать с 65Х13, закаливая до нормальной твердости, но это скорее редкость. В целом можно сказать, что это сталь для недорогого рабочего ножа.
Ближайшим аналогом отечественной 65Х13 можно считать американскую сталь марки 425mod.

Сталь 65Г — это «ржавеющая» пружинно-рессорная сталь, популярная как для серийных, так и для кустарно изготовленных ножей. Из нее делают большинство так называемых «метательных ножей», и довольно редко разделочные ножи. Впрочем, если сосед по гаражу сделал нож-самоделку, то это скорее всего будет нож из рессоры, то есть из стали 65Г. Сталь сильно ржавеет, имеет неприятную особенность лопаться при нагрузках, либо быть сильно отпущенной (или недокаленой) и очень легко гнуться. Склонность к ржавлению в заводских условиях часто пытаются нейтрализовать различными полимерными покрытиями клинка или оксидированием/воронением, но любое покрытие когда-нибудь стирается и в любом случае не дает 100% защиты от коррозии.

Впрочем, 65Г — это один из самых дешевых ножевых материалов, и достаточно хорошо режущий, так что ножи из этой стали будут делать еще долго. Достойные экземпляры, увы, попадаются крайне редко.

Сталь 40Х12 — очень мягкая сталь. Из нее делают дешевые отечественные кухонные ножи и сувенирные клинки. Сталь плохо поддается закалке, поэтому изделия получаются очень легко гнущиеся, ножи быстро тупятся. Впрочем, на кухне такие ножи допустимы, так как не ржавеют ни при каких условиях, очень легко точатся и не требуют дополнительного ухода. Более того, если Вы привыкли работать на кухне «в европейской манере», постоянно поправляя нож мусатом, нож из 40Х13 является неплохим выбором.
Иностранным аналогом этой стали считается популярная 420ая сталь.

Сталь 95Х18 — неплохая отечественная нержавеющая сталь, но, к сожалению, довольно капризная в закалке и обработке. У уважаемых производителей имеет высокую твердость, при этом гибкая и достаточно прочная. Нож из этого материала не так просто хорошо заточить, как обычный кухонный, но держать остроту клинок будет довольно долго. При перекаливании нож может быть хрупким, легко ломаться и выкрашивать участки лезвия. При длительном контакте с влагой и тем более с солью может незначительно проявляться коррозия. При всем этом — одна из лучших сталей отечественного ножеделия, с которой работают как крупные производители, так и уважаемые частные мастера. Импортным аналогом считается сталь 440В.

Сталь 50Х14МФ использует ряд крупных производителей. При качественной термообработке из нее получаются твердые и прочные клинки, хорошо держащие заточку. Как и для любой другой стали, недокаленные экземпляры отличаются мягкостью и быстрым износом, перекаленные — хрупкостью. Многие считают, что при должной твердости клинок будет хрупким, поэтому призывают осторожно относиться к длинным тонким клинкам из 50Х14МФ. В целом неплохая универсальная сталь, хотя изредка может коррозировать при длительном контакте с влагой, по свойствам близка к отечественной стали 65Х13. Эту сталь не следует путать с «пятидесятой» 50Х12, которая представляет собой «промежуточный вариант» между 40Х12 и 65Х13 и применяется в основном для изготовления кухонных ножей.

Перейдем к сталям, применяемых в ножах иностранного производства.

Самой дешевой и популярной сталью импортных ножей, из которых делается их подавляющее большинство на российском рынке, считается 420-ая сталь. Из нее делают практически все китайские ножи, что принесло ей дурную славу. Действительно, в «восточном» исполнении это низкокачественный материал, по характеристикам ближе к нашей «кухонной» 40Х12. Единственным достоинством такой 420й является то, что это абсолютная «нержавейка», именно поэтому тайваньские «подводные» ножи из 420-й стали у любителей дайвинга считаются вполне сносными. Правда, отдельно среди восточных соседей, как и во многом другом, выступает Япония — там из 420й делают вполне качественные изделия.

В «западном» исполнении 420-ая сталь считается нормальным недорогим ножевым материалом. Испанские ножи из 420-ой стали также очень мягкие, практически как китайские. Но немецкие (Magnum, Beker), швейцарские (Victorinox, Wenger) и австрийские (Fortuna) ножи из 420 отличаются большей твердостью и аккуратным исполнением. Единственное, что следует отметить — все клинки из 420й стали, и китайские и европейские, очень толстые и тяжелые, что делает их менее удобными при резе чего-либо.

Особенно следует отметить американское качество исполнения ножей из 420 стали. Наряду с почти сувенирными изделиями от United Cuttlery, фирмы SOG и Buck делают из 420й стали отличные ножи с твердостью клинка до 57 HRс, и при этом клинок часто бывает достаточно тонким и упругим. Это еще раз подтверждает положение о том, что качественная закалка и обработка зачастую важнее, чем марка (химический состав) стали.

Ножи из 420 стали не всегда имеют соответствующую маркировку. Если на ноже от неизвестного производителя нет никакой надписи, или написало просто «Inox» «Stainless», «Stainless Steel», «Rostfrei» (фактически слово «нержавейка» на различных языках), «Super-steel» и прочее, то скорее всего это именно 420ая сталь со всеми вытекающими последствиями.

Стали 425 и 425mod являются модификациями 420-ой стали с незначительными изменениями в составе. Для пользователя это дает несколько более стойкую заточку клинка при чуть более твердой стали. Впрочем, 425 сталь — более редкий материал для ножей, чем 420-ая.

В целом известные производители редко работают со сталями 420-ой серии, так как для получения клинков приличного качества из этим материалов требуется дорогой и сложный производственный процесс. Использование дешевой стали в этом случае экономически необоснованно, и производители чаще всего применяют 420ую сталь в изделиях, для которых очень важна коррозионная стойкость.

Очень распространенными сталями в ножевом производстве являются стали 440-ой серии.
Это 440А, 440В и 440С. Самая мягкая и при этом наиболее «нержавеющая» сталь 440А, 440С — самая твердая, но при этом хрупкая и более подвержена коррозии. Из 440А чаще всего делают крупные нескладные ножи, в том числе ножи подводников, ножи выживания. При качественной обработке из стали 440А получают очень качественные клинки, например, американская фирма SOG, но чаще всего солидные фирмы избегают этого мягкого материала.

Сталь 440В используется в ножевом производстве довольно редко. А вот из 440С делают массу ножей и в Европе, и в Америке. Довольно долгое время эта сталь считалась лучшей для ножей, пока на смену ей не пришли новые дорогие высокотехнологичные сплавы. Но до сих пор это очень популярный и достойный ножевой материал. 440С — довольно твердая сталь, ножи из нее отлично режут и долго не тупятся, но при этом при длительном контакте с влагой и/или солью возможно появление ржавчины. Это очень хороший материал для клинков при правильной обработке. Однако стоит отметить, что сталь 440С в исполнении испанских производителей часто бывает мягче, чем даже 440А у других европейцев.

«На базе» сталей 440-ой серии было создано несколько не менее известных сталей, используемых для изготовления ножей.

Марки сталей AUS6, AUS8 и AUS10 можно считать аналогами 440А, 440В и 440С соответственно. AUS6 часто используют на относительно недорогих тайваньских ножах, причем как тайваньских фирм, так и известных американских и европейских марок. Многие ножи ведущих мировых производителей (как, впрочем, и одежда, обувь, электроника) производятся на Тайване, что не говорит об их низком качестве. AUS10, как и 440С, — один из лучших материалов для ножей, но точно так же может незначительно ржаветь. Но в целом следует отметить, что стали серии AUS ржавеют чуть больше, чем стали 440-ой серии, из-за меньшего количества хрома в составе, но при этом менее хрупкие.

В числе сталей, близких по свойствам к 440С, можно назвать японскую ATS34 и американскую 154-СМ. Это немного более дорогие стали, но в целом по свойствам и твердости они близки к 440С, хотя более склонные к коррозии. Ножи из этих сталей также тяжело заточить самостоятельно, но при этом они долго держат заточку, плохо тупятся и довольно прочные, что позволяет делать тонкие, отлично режущие клинки. Также в числе похожих сталей можно назвать GIN1 и VG10, на данный момент это одни из лучших сталей традиционной технологии для ножевого производства.

Большинство пользователей не заметит разницы между 440С, 154-СМ, ATS34, AUS10, GIN1 и VG10. Эти стали близки по составу и свойствам. Но главное, что с этими материалами работают хорошо зарекомендовавшие себя фирмы, делающие не самые дешевые ножи и могущие позволить себе использовать более дорогую сталь. Нож из любой из перечисленных сталей будет отличным выбором для покупателя. .надо быть осторожным только со сталью 440С от испанских или малоизвестных производителей, которые могут спекулировать на этой известной марке стали. Используя раскрученную марку стали, но не умея или не желая ее должным образом обрабатывать, такие фирмы не обеспечивают высоких качеств своих ножей. Если же избегать подобных изделий, то нож из хорошей стали будет радовать своего владельца долгие годы, требуя минимума заточки и ухода.

Последние годы в ножевом производств появились высокотехнологичные дорогие стали, полученные не традиционным литьем, а с помощью особых технологий мгновенного микрокапельного охлаждения и последующей обработки. По химическому составу эти стали можно было бы назвать «легированным чугуном», но с точки зрения молекулярной структуры это скорее «металлическое стекло». Сталь СРМ 440V (S60V) — одна из немногих сталей нового типа, используемая в серийном производстве ножей крупными производителями. Великолепный материал для ножа, очень твердый клинок долго сохраняет остроту и не ржавеет, при этом такие ножи обладают особыми режущими качествами. Единственным недостатком этой стали можно назвать некоторую хрупкость, и поэтому ее не применяют для тяжелых рубящих ножей. Впрочем, это довольно дорогой материал, и из него изготавливают в основном небольшие ножи, чаще всего складные. Это ножи скорее для ценителей, которые могут не только восхищаться качеством реза, но и не станут рубить или отковыривать ножом что-либо твердое.

Итак, с помошью этой статьи можно выбрать себе качественный нож отечественного или иностранного производителя. Разбираясь в наиболее популярных сталях, все же помните, с чего начиналась статья — с того, что это не главное. Геометрия клинка, рукоять, механизм играют не меньшую роль. Если вы выбираете нож себе, то выбирайте под собственную руку, не обращая преждевременно внимания на дизайн и внешний вид ножа. Некоторые даже выбирают нож с закрытыми глазами, чтобы подобрать наиболее удобную рукоять.

Подумайте, что вы скорее всего будете делать этим ножом — чистить рыбу, точить карандаши, резать продукты? Покупайте нож исходя из своих задач, не слушая советов «знатоков», хвастающихся своими огромными охотничьими тесаками. Нож — это лаконичный практичный инструмент, верный спутник и друг, поэтому выбирать его надо с умом и для себя.

Источник: Журнал «МИР БЕЗОПАСНОСТИ» №10 (119) 2003 г.

Какая сталь лучше подойдёт для охотничьего ножа?

Главная » Оружие »

Охотничий нож будет вашим верным помощником в любых ситуациях, но только в том случае, если он изготовлен из хорошей стали. При выборе на этот момент необходимо обратить внимание в первую очередь — ведь от качества материала зависит, насколько легко окажется точить лезвие и как долго оно будет сохранять остроту. Давайте разберёмся из какой стали изготавливаются лучшие клинки для охотничьих ножей.

Характеристики стали

Хороший материал для изготовления клинка должен быть прочным и долговечным. Важно, чтобы охотничий нож хорошо резал, а не пилил или колол — для таких целей существуют другие инструменты.

Одна из важнейших характеристик — содержание углерода. От количества этого элемента зависят эксплуатационные свойства ножа, и в первую очередь его прочность.

По этому параметру сплавы делятся на высоко- и низкоуглеродистые. При повышении содержания углерода до 2,14% и более сплав превращается в чугун — хрупкий и быстро ржавеющий материал, который не пригоден для изготовления клинков.

Основные параметры материала, от которых зависят эксплуатационные характеристики ножа:

  • твердость;
  • прочность;
  • коррозионная устойчивость.

Твердость

Твердость сплава измеряется по так называемой шкале Роквелла в специальных единицах — HRC. Чем больше содержание углерода, тем выше этот параметр. Клинки из твердого материала держат заточку максимально долго, однако в то же время они отличаются повышенной хрупкостью. Кроме того, охотничьи ножи из высокоуглеродистого сплава довольно тяжело поддаются заточке, что может представлять проблему, особенно в походных условиях.

Для охоты подойдут ножи из стали твердостью 55-60 HRC. Такие клинки хорошо режут, но не пилят или рубят. Сплавы твердостью ниже 55 HRC слишком мягкие, лезвия из подобного материала будут быстро тупиться после заточки. Если же лезвие тверже 60 HRC, придать ему нужную остроту будет нелегко, особенно в полевых условиях. К тому же такой клинок довольно легко сломать.

Прочность клинка охотничьего ножа

Прочность — характеристика не менее важная, чем твердость. Чем выше этот параметр, тем меньше вероятность, что на лезвии в процессе использования будут появляться сколы. Кроме того, прочные клинки под нагрузкой изгибаются, но не ломаются.

Чем выше прочность сплава, тем меньше его твердость, и наоборот. Соответственно, улучшение одной из этих характеристик неизбежно ведет к ухудшению другой. Нет однозначного ответа на вопрос о том, какая сталь лучше для охотничьего ножа. Каждый производитель при изготовлении клинков стремится найти оптимальное соотношение твердости и прочности материала.

Устойчивость к коррозии

Этот показатель характеризует способность стали переносить воздействие внешней среды. В результате постоянных контактов с водой и кровью материал начинает ржаветь. Увеличить устойчивость сплава к коррозии можно только за счет ухудшения других его характеристик.

Титановое покрытие

В продаже можно встретить и ножи с титановым покрытием. Их всегда можно отличить по наличию черного или золотистого цвета. После нанесения слоя титана значительно возрастает твердость клинка — она может доходить до 90 HRC, в результате лезвие получает дополнительную защиту от коррозии и хорошо держит первичную заводскую заточку. При этом прочность остается неизменной.

Легирующие добавки

Чтобы улучшить характеристики сплава, в его состав включают легирующие добавки. Чаще всего используются:

  • марганец: благодаря добавлению этого компонента становится возможной ковка, в результате которой можно изготовить клинок нужной формы;
  • хром: этот элемент повышает устойчивость материала к коррозии и делает его прочнее;
  • никель увеличивает коррозионную устойчивость и прочность;
  • ванадий: включение в состав этого элемента также делает сталь более прочной, устойчивой к нагрузкам и долговечной;
  • молибден повышает прочность и долговечность клинка, в результате благодаря включению в сплав этого элемента нож становится устойчивым к любым, в том числе и самым экстремальным, нагрузкам, при этом цена его значительно увеличивается;
  • кремний: делает сплав более пригодным к ковке, а также более прочным;
  • вольфрам увеличивает прочность материала, его коррозионную устойчивость и стойкость к царапинам.

Специальные виды стали

Отдельно стоит упомянуть о таких материалах, как дамасская сталь и булат. Они применяются при изготовлении охотничьих ножей, однако происходит это нечасто.

Дамасская сталь

Дамасская сталь — это материал твердостью порядка 60 HRC, который отличается повышенной прочностью и высокими режущими свойствами, долго сохраняет заточку. Выполненные из него клинки выглядят очень красиво благодаря причудливым узорам, образующимся вследствие неоднородной структуры такой стали.

Основной недостаток материала — низкая устойчивость к коррозии. Чтобы продлить срок службы клинков, изготовленных из дамасской стали, их необходимо защищать от влаги, насухо протирать после использования, регулярно покрывать специальными маслами. Для изготовления охотничьих ножей этот материал применяется довольно редко.

Булат

Так же, как и дамасская сталь, булат обладает своеобразной внутренней структурой и выделяется благодаря оригинальному внешнему виду. Основные компоненты этого материала — железо и углерод, причем содержание последнего очень высоко, и по этому параметру булат близок к чугунам. В то же время он сочетает в себе высокую гибкость с прочностью благодаря своей особой структуре.

Распространенное мнение о булате как о вершине совершенства не совсем соответствует действительности, поэтому не стоит думать, что из него изготавливаются самые лучшие охотничьи ножи. Сегодня этот материал представляет в первую очередь художественный интерес. Модель с булатным клинком может стать отличным сувениром, однако по своим эксплуатационным характеристикам он не имеет превосходства над «обычной» сталью.

Марки стали

420

Один из самых дешевых сплавов для изготовления клинков с содержанием углерода в 0,5%. Он легко поддается заточке, отличается высокой устойчивостью к коррозии и долговечностью. Недостаток марки — изготовленное из нее лезвие быстро теряет остроту. Это далеко не лучшая сталь для охотничьего ножа, 420 серия применяется главным образом для изготовления кухонных ножей, также из нее делают недорогие охотничьи модели.

440A

Твердость этой стали — 56 HRC, содержание углерода — 0,75%. Самый распространенный изо всех сплавов 440 серии.

440B

Сплав твердостью 58 HRC, которая содержит 0,9% углерода. Обладает хорошей устойчивостью к коррозии и нагрузкам.

440C

Высокотехнологичный нержавеющий сплав с содержанием углерода 1,2% твердостью 60 HRC, который хорошо держит заточку. Это едва ли не лучшая сталь для охотничьего ножа по соотношению качества и цены.

AUS-4

Японская марка, аналог 420 сплава.

AUS-6

Японский аналог сплава 440A.

AUS-8

Японская марка, аналог 440B.

AUS-10

Японский аналог марки 440C, который отличается пониженным содержанием хрома, что делает ее менее устойчивой к коррозии.

Н-1

Нержавеющая сталь для ножа твердостью 58 HRC. Этот материал долго держит заточку и отличается высокой устойчивостью к коррозии. Из сплава Н-1 изготавливаются ножи Spyderco.

Inox

Прочный, долговечный и устойчивый к коррозии сплав для изготовления клинков твердостью 54-57 HRC. Из него делает ножи компания Opinel.

На рынке сегодня представлено большое разнообразие сталей, из которых изготавливают клинки охотничьих ножей, и какую выбрать — решать вам. Лезвие из хорошего сплава можно долго использовать без потери рабочих свойств, такой нож будет служить вам верой и правдой долгие годы даже при интенсивном использовании.

Конечно, качество материала — это не единственный важный момент, при выборе также надо обратить внимание на размер и форму клинка, удобство рукояти. Не спешите с покупкой, и вы сможете приобрести действительно качественный, удобный и надежный нож.

рейтинг стали для кухонного и охотничьего ножа

ПокупкиГода
  • Выберите рейтинг
    • Бытовая техника
    • Активный отдых
    • Электроника
    • Инструменты, техника, авто
    • Красота, здоровье, дети
    • Разное
  • VPN
  • Антивирусы
  • Умные часы
  • Кэшбэк сервисы
    • Ко всем категориям Пылесосы
    • Стиральные машины
    • Холодильники
    • Посудомоечные машины
    • Сушильные машины
    • Микроволновки
    • Хлебопечки
    • Кухонные комбайны
    • Блендеры
    • Электрочайники
    • Миксеры
    • Электрошашлычницы
    • Отпариватели
    • Гладильные системы
    • Утюги
    Мультиварки
    • Измельчители
    • Пароварки
    • Сушилки для овощей и фруктов
    • Соковыжималки
    • Ломтерезки
    • Мясорубки
    • Блинницы
    • Вафельницы
    • Фритюрницы
    • Грили
    • Кофемолки
    • Электроплиты
    • Индукционные плиты
    • Газовые плиты
    Кондиционеры
    • Вытяжные вентиляторы
    • Вытяжки
    • Метеостанции
    • Электробритвы
    • Видеоняни
    • Весы
    • Швейные машины
    • Кулеры для воды
    • Термопоты
    • Диктофоны
    Ко всем категориям Роликовые коньки
    • Гироскутеры
    • Самокаты
    • Скейтборды
    • Велосипеды
    • Моноколесы
    • Сноуборды
    • Лыжи
    • Хокейные коньки
    Туристические палатки
    • Спальные мешки
    • Навигаторы
    • Шагомеры
    • Пульсометры
    • Компасы
    • Горелки
    • Бассейны
    • Термокружки
    • Гидроциклы
    • Термосы
    • Рюкзаки
    • Батуты
    • Средство от комаров
    Удочки
    • Фидерные удочки
    • Спиннинги
    • Эхолоты
    • Лодки
    • Катушки
    Ко всем категориям Телевизоры
    • Домашние кинотеатры
    • Музыкальные центры
    • Проекторы
    • Цифровые приставки
    • Медиаплееры
    • Наушники
    • Беспроводные наушники
    • Магнитолы для дома
    • Фотоаппараты
    • Роутеры
    • Домашние магнитолы
    Электронные книги
    • Внешние аккумуляторы
    • Квадрокоптеры
    • Планшеты
    • Портативные колонки
    • Очки виртуальной реальности
    • Колонки
    • Видеокамеры
    • Умные часы
    • Плееры
    Игровые приставки
    • Геймпады
    • Клавиатуры
    • Сканеры
    • Мышки
    • Принтеры
    • Мониторы
    • Компьютерные кресла
    • Игровые кресла
    Ко всем категориям Перфораторы
    • Болгарки
    • Инверторы
    • Фрезеры
    • Дисковые пилы
    • Торцовочные пилы
    • Цепные электропилы
    • Шуруповерты
    • Шлифмашины
    • Электролобзики
    • Монтажная пена
    • Пистолеты для пены
    • Электрорубанки
    • Бензопилы
    • Дальномеры
    Минитракторы
    • Культиваторы
    • Мотоблоки
    • Погрузчики
    • Измельчители
    • Триммеры
    • Опрыскиватели
    • Бетономешалки
    • Биотуалеты
    • Металлоискатели
    • Насосы
    • Насосные станции
    • Фекальные насосы
    • Насосы для воды
    • Дренажные насосы
    • Насосы для отопления
    • Воздушные компрессоры
    Видеорегистраторы
    • Навигаторы для автомобиля
    • Магнитолы
    • Летние шины
    • Зимние шины
    • Шампуни для бесконтактной мойки
    • Автокресла
    • Мойки высокого давления
    • Автолюльки
    • Компрессоры для авто
    • Очистители салона
    • Сумки-холодильники
    • Автомобильные насосы
    Ко всем категориям Зубные щетки
    • Средства для отбеливания зубов
    • Пасты
    • Контактные линзы
    • Ирригаторы
    • Зубные протезы
    • Импланты для зубов
    • Глюкометры
    • Тонометры
    • Небулайзеры
    • Компрессионные чулки
    • Матрасы
    • Подушки
    • Наполнители для одеяла
    • Массажные кресла
    Щипцы для завивки волос
    • Фены
    • Эпиляторы
    • Шампуни
    • Машинки для стрижки
    • Триммеры для бороды
    • Эллиптические тренажеры
    • Степперы
    • Беговые дорожки
    • Кроссовки
    • Велотренажеры
    Игрушки для мальчиков
    • Игрушки для девочек
    • Новые игрушки
    • Развивающие игрушки
    • Школьные рюкзаки
    • Слинги
    • Стульчики для кормления
    • Детское питание
    • Смеси
    • Детские кроватки
    • Коляски
    • Средства при прорезывании зубов
    Ко всем категориям Кофемашины
    • Кофеварки
    • Йогуртницы
    • Морозильные камеры
    • Телескопы
    • Коптильни
    • Пароочистители
    • Тостеры
    • Электрические духовые шкафы
    • Газовые духовые шкафы
    • Очистители
    • Увлажнители
    • Осушители
    • Камеры наблюдения
    Унитазы
    • Средства для унитаза
    • Смесители
    • Водяные полотенцесушители
    • Электрические полотенцесушители
    • Электрокотлы
    • Газовые котлы
    • Котлы на твердом топливе
    • Радиаторы отопления
    • Обогреватели
    • Водонагреватели
    • Сушилки
    • Стабилизаторы
    Корма для собак
    • Корма для кошек
    • Наполнители для туалета

Какой металл лучше для ножа

Лучшие марки стали для ножей: характеристики

Сталь, из которой изготовлен нож, определяет его главные характеристики – прочность, износостойкость, антикоррозийные качества.

В зависимости от ряда ингредиентов, добавляемых в сплав углерода с железом, а также степени закалки и термообработки, мы получаем определенную марку стали для охотничьих, кухонных, хозяйственных ножей.

От этих факторов также зависит то, насколько долго нож будет оставаться острым, какова его устойчивость к различным деформациям, а также ломке клинка. Марка, наиболее приближенная к высоким показателям по всем характеристикам, будет являться наилучшей, но не всегда при этом самой дорогостоящей.

Лучшие марки стали для ножей

Лучшие марки стали для ножей

В зависимости от процентного содержания углерода в сплаве, сталь разделяют на три вида: высокоуглеродистая, среднеуглеродистая, низкоуглеродистая. Если при этом сплав содержит другие химические элементы, она называется легированной.

Если процентное содержание легирующих элементов, изменяющих ее свойства, составляет от 10 до 50, сталь является высоколегированной.

Поскольку при добавлении в сплав стали химических элементов ее состав способен изменяться, это говорит о том, что, при повышении некоторых качеств стали, остальные могут изменяться не в лучшую сторону. Поэтому, сложно однозначно сказать, какая из марок стали является лучшей.

Скорее, наилучшие характеристики ножа зависят от качества термообработки клинка, технология которой у разных производителей различается.

Наилучшим материалом для изготовления ножей на протяжении длительного периода времени остаются булат и дамаск.

Высшие сорта этой стали имеют сложную технологию выплавки, а качество клинка и его исключительная острота, упругость и прочность во многом также зависят от правильно выбранного режима термообработки, тщательности шлифовки, полировки. Из многочисленных сортов современной стали с дамаском и булатом способна соперничать лишь шведская сталь СРМ-Т-440С. Она изготовлена методом порошковой металлургии, и по износостойкости в несколько десятков раз превосходит марку 440С. Но трудоемкость изготовления этого материала делает его стоимость очень высокой.

Марки стали для ножей: расшифровка

Марки стали для ножей: расшифровка

Легированная сталь имеет серьезные преимущества перед обычной углеродистой, поскольку показатели прочности, износостойкости, твердости и вязкости зависят от таких элементов, как молибден, хром, ванадий, никель, кремний, вольфрам, марганец.   Добавка молибдена одновременно повышает показатели прочности и вязкости, а высокое содержание хрома улучшает режущие свойства лезвия, повышая твердость, износостойкость, а также придавая стали антикоррозийные свойства.

Для того чтобы разобраться с видами, необходимо рассмотреть характеристику марок стали для ножей:

  • 65Х13Марки стали для ножей

Самая распространенная марка для массового производства ножей. Легирование хромом придает марке этой стали высокие показатели антикоррозии, устойчивости к окислению и воздействиям внешних факторов. К тому же, она отличается низкой стоимостью и быстро поддается заточке.

  • 50Х14МФМарки стали для ножей

Универсальная марка, приближенная по характеристикам к вышеописанной, но способная коррозировать при длительном контакте с водой. При высоком уровне качества термообработки из этой стали получаются твердые и прочные ножи, долгое время держащие заточку.

Марка легированной стали, используемой для изготовления инструментов и холодного оружия. Из нее производятся детали, подверженные большим нагрузкам, и которые должны обладать повышенной износостойкостью, прочностью при изгибе: это сверла, развертки, фрезы, метчики и тп.

Высоколегированная сталь с высокой твердостью, хорошими качествами режущей кромки. Предназначена для изготовления изделий с высокой прочностью и износостойкостью. Одна из лучших отечественных марок стали.

Мягкая сталь, используемая только для изготовления кухонных или сувенирных ножей. Подвержена деформациям, часто требует заточки. Для кухни является хорошим вариантом, поскольку не ржавеет и легко поправляется мусатом, но для другого применения материал не используется.

  • 45Х13Марки стали для ножей

Хорошие показатели устойчивости к коррозии, материал легко поддается обработке. Используется для изготовления бытовых и туристических ножей.

Марка применяется для изготовления инструмента, удобная и неприхотливая при обработке, но ножи из этого материала требуют постоянного ухода, т.к. при попадании в агрессивную среду металл покрывается налетом и темными пятнами.

Одна из самых популярных марок с невысокой стоимостью. Используется в основном, при частном производстве клинков.

Расшифровка марки такова: «Ш» обозначает подшипниковую сталь, «Х» – указывает на содержание хрома, 15 – на его количество, а буквенное обозначение «СГ» – указывает на содержание легирующих элементов кремния и марганца. Из нее получаются прочные, острые ножи, но подверженные коррозии.

  • 425modЗарубежные марки стали

Аналог отечественной марки 65Х13, имеющий наибольшую твердость по сравнению с остальными.

Материал, хорошо устойчивый к коррозии, с содержанием углерода, соответствующим буквенному обозначению: А – с наименьшим содержанием, В – средним, и С – с наибольшим процентом углерода в составе (до 1,2 %). Марка 440С наилучшая из трех, но наименее из них сопротивляется коррозии.

Аналог марки 440С, но с примесью ванадия, что придает большую износостойкость материалу.

  • ATS34Зарубежные марки стали

На данный момент признается самой высокотехнологичной сталью, используемой при производстве ножей высшей категории. Твердость металла составляет 60 единиц по Роквеллу, при этом он достаточно прочный, хорошо держит заточку.

Являясь аналогами 440 марки, ножи из этого металла отличаются высокой прочностью, остротой, антикоррозийностью.

  • AUS8Зарубежные марки стали

Примесь ванадия придает большую износостойкость металлу, ножи из этого материала часто изготавливаются для охотничьих целей, поскольку обладают большой пластичностью, следовательно, прочностью.

Марка, применяемая сегодня лишь несколькими компаниями, не имеющая аналогов по высокому уровню твердости, прочности и ударной вязкости. Из этой порошковой стали производятся лучшие ножи, имеющие высокую стоимость.

Марки стали для охотничьих ножей

Марки стали для охотничьих ножей

Для ручной ковки охотничьего клинка хорошим вариантом станет выбор марки 9ХС. Нож из этой стали будет обладать хорошими режущими качествами, а также отлично держать заточку.

Сталь 95Х18 отлично сочетает в себе высокое качество и доступную цену, обладает высокими показателями прочности и твердости, но из-за того клинок с трудом поддается заточке. Марка Х12МФ позволит создать очень прочный, устойчивый к износу охотничий клинок при условии, что за ним будет тщательный уход.

На основе этой марки многие отечественные производители изготавливают булат, что говорит о качественных характеристиках этой марки.

Ножи из дамаска – отличный вариант для охоты или туристический походов. Дамаск очень прочный, устойчивый к возникновению коррозии. Благодаря высокому содержанию углерода в составе дамаска клинок получается очень острый, но и достаточно хрупкий, чтобы выполнять хозяйственную работу.

Отечественная марка 65Г подойдет для изготовления охотничьего ножа, предназначение которого скорее не в резке, а в рубке. Обладает отличной вязкостью, но стоит оберегать от воздействия влаги, т.к. металл подвержен коррозии.

Сталь для ножа: все о ней

Сталь для ножей

Сталь, предназначенная для изготовления ножей, должна соответствовать различным критериям. Сделать нож можно практически из любого металла, однако срок эксплуатации и основные эксплуатационные качества могут существенно отличаться.

Сталь для ножей должна характеризоваться высокой прочностью, износостойкостью и антикоррозионными качествами. Различные химические элементы в составе могут существенно изменять эксплуатационные качества металла.

При рассмотрении того, из какой стали следует изготавливать подобное изделие отметим, что существует достаточно большое количество различных сплавов, подходящих для решения поставленной задачи.

Сталь для ножей

Основные характеристики сталей для ножей

Проводя выбор стали для изготовления ножей следует уделить внимание основным характеристикам, которые больше всего подходят для изготовления рассматриваемого изделия.

Металл для ножа должен обладать:

  1. Износостойкость. Ножевые стали должны выдерживать длительную эксплуатацию, так как в противном случае приходится проводить частую заточку поверхности и это создает много проблем. Нож из углеродистой стали может прослужить достаточно долго, но при низкой износостойкости приходится часто проводить заточку режущей кромки.
  2. Прочность структуры и ее твердость. Твердость ножа может варьироваться в достаточно большом диапазоне. Как правило, более твердые варианты исполнения подвержены в меньшей степени деформации. Однако твердая сталь может обладать и высокой хрупкостью. Поэтому следует уделить внимание и прочности структуры, которая характеризует ее устойчивость к образованию трещин и сколов на момент эксплуатации. Кроме этого, прочность определяет, может ли металл гнуться и при этом не ломаться. Стоит учитывать, что характеристики твердости и хрупкости и связаны между собой: чем выше первый показатель, тем больше второй, если не проводить улучшение структуры.
  3. Коррозионная стойкость также является важным параметром, который стоит учитывать. Нержавейка для ножа может обладать различными эксплуатационными качествами, но сама коррозионная стойкость характеризует то, как материал может противостоять воздействию влаги. Стоит учитывать, что нержавеющая сталь зачастую уступает многим другим. Это связано с тем, что в состав добавляется большое количество легирующих элементов, к примеру, хром. Они могут ухудшить такие показатели, как прочность или твердость поверхности. Инструментальный сплав во многом обходит нержавеющую по основным эксплуатационным характеристикам, но все же не может прослужить долго по причине низкой коррозионной стойкости.
  4. Способность не тупиться. Высокоуглеродистая и некоторые другие сплавы для ножей характеризуется тем, что может выдерживать длительное механическое воздействие. Подобный материал для ножа хорош тем, что позволяет существенно продлить период использования изделия, который не требует заточки.

Наиболее распространенные марки сталей для изготовления ножей

Наиболее подходящая марка стали подбирается в зависимости от баланса показателей прочности и твердости. К примеру, при желании можно сделать очень твердый клинок, при падении которого он расколется на несколько составляющих.

Кроме этого, коррозионная устойчивость существенно продлевает срок службы изделия, сохраняя привлекательность поверхности.

Маркировка ножей проводится производителями для того, чтобы определить особые эксплуатационные качества изделия.

Сталь для клинка

Сталь для клинков должна соответствовать следующим качествам:

  1. Быть прочной.
  2. Обладать высокой коррозионной стойкостью.
  3. Иметь низкий показатель хрупкости.
  4. Характеризоваться достаточной пластичностью.

Сталь ATS-34

Самые прочные лезвия изготавливают при применении металла с высокой концентрацией углерода. Для решения проблемы с хрупкостью проводится дополнительная термическая обработка, которая изменяет эксплуатационные качества изделия. Среди всех сплавов для изготовления клинков отметим ATS-34, которая характеризуется весьма привлекательными эксплуатационными качествами, но имеет высокую стоимость.

Способы повышения качества стали

Для изменения эксплуатационных качеств металла может проводится дополнительная обработка металла. Чаще всего проводятся следующие процедуры:

  1. Закалка – самая распространенная разновидность термической обработки, которая предусматривает воздействие на металл высокой температуры, достаточной для перестроения кристаллической решетки. Каждый сплав проходит рассматриваемую процедуру при своих определенных температурных режимах. Процесс закалки позволяет существенно повысить прочность и твердость поверхности. Однако, это может привести к существенному повышению хрупкости.
  2. Отпуск – еще один процесс термической обработки, который предусматривает воздействие определенной температуры. В отличии от обычной закалки, рассматриваемый процесс предусматривает снижение внутренних напряжений, которые и становятся причиной повышения хрупкости.
  3. Естественное или искусственное старение – еще один процесс повышения качества металла, который характеризуется воздействием определенной температуры на протяжении длительного периода.

Сталь для ножей в процессе закалки

Стальные ножи, как правило, подвергаются термической обработке только после придания определенной формы лезвию. Это связано с тем, что термическая обработка существенно снижает степень механической обрабатываемости. Поэтому заточка режущей кромки после закалки может доставлять много дискомфорта.

Производители ножевой стали

Сплавы для рассматриваемого изделия могут выпускаться различными компаниями. Большое распространение получили предложения японского происхождения, так как применение особых технологий производства позволяет существенно снизить стоимость предложения. На рынке присутствуют предложения США и ряда других стран, которые могут характеризоваться различными эксплуатационными качествами.

Во многом эксплуатационные качества изделия зависят от того, насколько точно выдерживается концентрация тех или иных элементов в составе. Кроме этого, некоторые производители проводят поставку заготовок уже после проведения различных процедур улучшения. К примеру, повысить твердость поверхности могут за счет закалки, а снизить хрупкость путем отпуска.

В заключение отметим, что при выборе металла уделяется внимание предназначению изделия, которое будет изготавливаться.

К примеру, оружие, которое станет украшением дома, изготавливается при использовании дамаска.

Для изделий, которые будут применяться каждый день, выбирают металл для ножей с более высокой устойчивость к механическому и ному воздействию. Также уделяется довольно много внимания стоимости заготовок.

, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Характеристики хороших сталей для ножей: рейтинг, сравнение сегодняшних известных сплавов

У каждой стали имеется собственный набор характеристик, которые могут подойти для конкретного условия. Благодаря профессиональным умениям производителей стали, готовый продукт будет совмещать в себе качество и оптимальные свойства.

Но не получится достичь очень хороших характеристик сразу во всех направлениях, а потому необходимо чем-то пожертвовать. К примеру, мягкое железо очень скоро будет затупляться, но и наточить такое лезвие не слишком сложно.

Более твёрдые материалы могут быть подвержены сколам. В ситуации, когда сплав имеет сложный химический состав, его изготовление будет трудоёмким, а потому стоимость изделия станет выше.

Всё это говорит о том, что невозможно подобрать идеальную сталь для ножа, нет такого материала, который будет соответствовать всем необходимым критериям.

А та, что приблизится к выполнению всех поставленных требований, будет намного более дорогой в плане производства.

Производители

От выбранного материала, который будет использоваться для изготовления ножа, будет зависеть то, как часто он будет затупляться, насколько сложно будет его затачивать и каково будет сопротивление на изгиб.

Не менее важно и то, как легко клинок может сломаться. Но не всё будет зависеть от марки стали для ножа.

Есть несколько основных характеристик, таких как способность гнуться, мягкость, способность затупляться, ломаться, и они зависят уже от термической обработки изделия.

Очень хорошо зарекомендовали себя на рынке производители, которые выпускают качественные ножи, используя марку 420.

Вот некоторые из них:

  • швейцарские Victorinox и Wenger;
  • бразильские tramontina;
  • германские Magnum и Beker;
  • австралийские Fortuna. Американские SOG и Buck;
  • китайские производители. Их на сегодняшний день очень много, а потому и весь список перечислять даже нет смысла.

Абсолютно все изготовители будут разрабатывать собственные технологии обработки и производства стали, благодаря которым и достигаются высокие показатели качества.

Многие считают — чем клинок острее, тем он лучше. Но это ошибочное рассуждение. Намного важнее смотреть на износостойкость, проводить сравнение марок для ножей. Износостойкость напрямую будет зависеть от количества углерода, который содержится в материале.

В обычной углеродистой стали отмечается максимум твёрдости, когда углерода в ней — 0,7%. Если процент увеличить, то можно добиться и лучший износостойкости.

Легирующие добавки

Благодаря применению опыта, а также научных методов, металлургии получают сплавы, которые отвечают необходимым требованиям рынка. Чтобы увеличить стойкость материала, можно добавлять некоторые легирующие добавки:

  • хром;
  • марганец;
  • никель;
  • кремний;
  • молибден;
  • ванадий;
  • вольфрам.

Повышение качества

Из-за добавления других элементов легированная сталь станет более износостойкой и прочной по сравнению с обычной углеродистой.

Но нужно понимать, что внесение вышеописанных элементов будет иметь смысл до определённого момента. Если превысить концентрацию, то сталь потеряет свои первоначальные свойства.

Такие эксперименты ставят опытные металлурги, а новичку не следует этим заниматься, чтобы не повредить металл.

Очень хорошим добавлением является молибден. Если в легированную сталь внести этот компонент, то можно увеличить прочность и вязкость одновременно. Отличными примерами являются японские клинки, которые известны своими характеристиками. в них молибдена составляет 8%.

Вольфрам, ванадий и хром могут улучшить прочность материала, но в то же время все эти добавки повышают хрупкость. Легирование хромом может придать материалу стойкость к коррозии, а также повышенные режущие свойства. Но нужно понимать, что, если добавить такие улучшения, то пропадёт стойкость к излому.

Многие мастера спорят о том, какая сталь для ножа лучше и наиболее подходит для его изготовления. Некоторые специалисты говорят, что нержавеющая сталь марки 440С является самым лучшим и подходящим вариантом. К свойствам этого металла можно отнести способность долго не затупляться.

Этот материал может уступать по упругости таким сплавам, как 154 С. М. Также сравнение обычно приводится с такими марками, как BG-42, AT S-34. В них не так много хрома, но молибден содержится до 4%. Такие марки называются шарикоподшипниковыми нержавеющими.

Это объясняется тем, что благодаря своим износостойким характеристикам они выделяются среди остальных материалов.

Ещё качественной считается d2 сталь. Характеристики очень нравятся производителям из США. В совокупности свойств является замечательной ножевой сталью.

Есть много сталей для ножей. Сравнение производится по известным характеристикам.

Характеристики марок стали

Нож является таким инструментом, которым все люди пользуются абсолютно каждый день. Кухня, путешествие, поход — нигде современный человек не обойдётся без хорошего лезвия.

Это одно из древнейших изобретений, которое прошло сквозь века, при этом не сильно изменившись по своей форме. Но со временем менялись материалы производства, такой инструмент изготавливался из разнообразных сплавов.

Необходимо посмотреть самые известные и популярные марки стали, а также их характеристики. После этого можно понять, какая марка наиболее подходит для изготовления ножей.

  1. Марка 40Х13. Если изучить самые известные модели отечественных ножей для кухни и проанализировать то, какая в них используется сталь, то можно понять, что это 40Х13. Такой материал будет идеально подходить для кухонного использования благодаря хорошим заточным качествам, а также невосприимчивости к ржавчине. Материал 420, который был рассмотрен выше, является иностранным аналогом этого металла. Такую марку можно использовать для изготовления не только кухонных ножей. Очень многие хирургические инструменты также выполняется из медицинской стали (это довольно известное название подобного материала).
  2. Марка 65Х13. Из какой стали можно изготовить очень качественные ножи, а потому их часто применяют для многих российских изделий. Клинок никогда не заржавеет. А всё из-за того, что у такого материала очень хорошие антикоррозионные характеристики. Срок службы — десятилетия.
  3. Марка 50Х14 МФ. В современное время эта разновидность стала очень популярной при производстве режущих инструментов. Характеристики очень похожи на предыдущий вариант, но имеют несколько недочётов. Очень часто такой сплав используется для изготовления хирургических инструментов, а также качественных бытовых ножей, промышленных и даже боевых. Если произвести правильную термическую обработку, то получить можно очень прочные изделия.
  4. 95Х18. Нержавеющая сталь, которая имеет несколько особенностей по требованиям обработки. Если соблюдать все нюансы при изготовлении, то получается гибкий и прочный нож. Такие клинки долго не будут затупляться. Но, возможно, там появится коррозия, если подвергнуть клинок длительному воздействию влаги.
  5. 65 Г. Это рессорная сталь. Каждый, кто хотел однажды сделать собственноручно нож, знает об этом материале, поскольку он весьма популярен на обсуждениях в различных форумах. Из такого сплава очень редко изготавливаются кухонные приспособления, поскольку сталь подвержена коррозии. Но эту проблему стараются решить, добавляя благородное покрытие.
  6. 420. Такая марка является наиболее бюджетной и самой распространённой в мире. Именно поэтому китайские производители часто её используют. Это сталь нержавеющая. Если добиться правильной термической обработки, то можно достичь потрясающих характеристик. Именно поэтому часто используют такую марку зарубежные производители. Такая разновидность говорит о том, что химический состав не является главной характеристикой. Срок службы такого материала очень большой, даже несмотря на низкую стоимость.
  7. 420НС. Очень известная высокоуглеродистая сталь, из которой изготавливаются ножи. Многие известные бренды выбирают именно такую сталь, поскольку она хорошо обрабатывается и имеет антикоррозийные свойства. Клинки будут очень редко затупляться. Но, чтобы их заточить, необходимо прикладывать очень много усилий.
  8. M390. Марка обладает высокими режущими свойствами. Очень часто используется для изготовления клинков. Такой материал ещё активно используют для хирургических инструментов, которым предъявляются значительные требования. Из-за дополнения хрома эта сталь не подвержена коррозии. Необходимо также отметить, что используется М390 не только для создания ножей, но и для изготовления производственных аппаратов и машин.
  9. 440. Есть несколько разновидностей, которые обозначаются «A» «B» и «C». Особым вниманием необходимо отметить марку 440С, которая очень высокотехнологичная. В каждой разновидности есть свой своё содержание углерода: 0,75, 0,90 и 1,20% соответственно.
  10. AUS. Это японская разновидность сплава 440. Как и в предыдущем варианте есть разновидности, которые отличаются содержанием углерода.
  11. Х12МФ. Обладает очень большой износостойкостью, а также прочностью. Ножи будут со временем покрываться ржавчиной, а потому лучше не применять их на кухне. Сталь имеет значительные режущие свойства, а также долго не теряет свою остроту. Ножи часто применяют охотники, которые выбирают очень качественный инструмент.
  12. ZPD-189. Такой материал очень любят японцы, поскольку в нём сочетаются вязкость, высокая прочность, а также твёрдость. Японцы применяют такую сталь для изготовления своих лучших ножей. Цена изделия будет достаточно высока. Именно поэтому на отечественном рынке очень мало ножей из такой стали.
  13. S30V. Впервые изготовили этот материал Дик Барбер и Крис Рив. При изготовлении применяется карбид ванадия. Благодаря этому можно добиться большой прочности. Подобную разработку использует множество современных производителей.
  14. H-1. Очень известная марка, которая применяется для изготовления ножей. Их можно использовать даже в море, где имеется постоянное воздействие солёной воды. Очень сложно обрабатывать. Ножи из такого материала изготавливаются для моряков.
  15. AT S-34 и 154. Очень высокотехнологичные материалы. Сталь 154 является американской разработкой, обладает высокими характеристиками итакой же высокой ценой. A T S -34 разработана компанией Hitachi. Эти материалы обладают лидирующими позициями во всём мире.

Каждый профессионал скажет, что лучшей сталью для ножа на сегодняшний день является дамасская или булатная. Большинство людей слышали такие названия. А всё потому, что об этих сплавах стало известно ещё с древних времён, ещё тогда они показывали свои замечательные качества для клинков.

Даже во многих приключенческих фильмах упоминаются подобные материалы, а потому их можно считать и самыми известными по всему миру.

Все мастера говорили, что лучшие ножи изготавливаются из дамасской стали. Качество клинка из булата будет зависеть от профессиональных качеств изготовителя, а также правильной термической обработки и шлифовки. Если сравнивать два этих вида материала, то необходимо отметить превосходство первого по прочности. А вот в режущих качествах они равны.

Булатные клинки

Долгое время секрет булатной стали был утерян, и найден лишь в 1841 году русским металлургом по фамилии Аносов. Именно с того момента можно было возродить производство крепчайшего оружия на фабриках.

Даже в наше время такие клинки называются лучшими. Во времена СССР качественные ножи перестали изготавливаться в нашей стране.

Все изделия были очень плачевного качества и не могли удовлетворить требования охотников.

И только лишь народные умельцы могли изготовить хорошие клинки. К ним-то и обращались за изготовлением все любители качественных лезвий.

Можно сказать, что для конкретных целей необходимо выбирать определённый вид материала.

Дамасская сталь — самый лучший вариант, идеально подходящий для изготовления клинков и ножей, но не у всех имеются финансовые возможности, чтобы приобрести такой материал, а потому нужно подбирать такое изделие, которое будет удовлетворять и качеством, и ценой. Для этого достаточно изучить рейтинг сплавов.

Какая сталь может считаться лучшей для ножа — обзор мировых марок

В представлении человека, неискушенного в кузнечном деле, лучшим считается клинок, выполненный из «нержавейки». Но профессионал скажет, что на качество металла во многом влияет его структурный состав, который зависит от соотношения различных хим/соединений и специальных добавок, которые используются в производстве. 

Прежде чем рассматривать все «плюсы» и «минусы» марок стали для ножей, следует хотя бы коротко напомнить, какое влияние оказывают химические элементы на материал лезвия (его свойства). Тогда и все остальное станет намного понятнее.

Следует учесть, что не каждая сталь, какими бы хорошими свойствами она не характеризовалась, подходит для изготовления ножей, особенно кухонных.

  • C (углерод) – повышает прочность.
  • Mn (марганец) – улучшает качество прокаливания металла, формирование его структуры. Этим повышается износостойкость лезвия.
  • Cr (хром) – обеспечивает устойчивость перед коррозией. Но избыток этого элемента делает металл более хрупким.
  • Ni (никель) – повышает стойкость к коррозии и прочность клинка.
  • Mo (молибден) – один из «универсальных» в воздействии на материал элементов. Кроме перечисленных свойств (прочность, «антикоррозийность», прокаливаемость) придает некоторую «эластичность» лезвию. Металл становится менее хрупким, что снижает риск того, что при сильном изгибе он сломается.
  • V (ванадий) – повышает прочность и способствует хорошему прокаливанию.
  • Si (кремний) – улучшает различные свойства материала (по аналогии с Mn).

Кроме вышеперечисленных химических элементов, в состав стали могут входить вольфрам (W), азот (N), сера (S) и ряд других. Но они, как правило, «погоды не делают».

Ассортимент ножей, которые изготовляются для бытового применения, довольно внушительный. Понятно, что редко кто станет специально искать в магазинах изделие с клинком из конкретной марки стали, тратя на это время.

Поэтому коротко проанализируем характерные особенности чаще всего встречающихся в продаже моделей ножей в зависимости от того, из какого материала изготовлено их лезвие.

Ну а что лучше приобрести, думающий читатель определит и сам.

Эта информация поможет и начинающим, еще не имеющим большого практического опыта кузнецам.

Марки недорогие

  • 420 – в этой серии наиболее качественные клинки из японской стали. В обозначении имеет еще и буквенную аббревиатуру после цифр – J2.
  • 440. Менее всех подвержена коррозии модель 440A, но по прочности уступает пальму первенства ножам из стали 440C.
  • 2C27 – скандинавская марка. В частности, из такой стали делают знаменитые финские ножи. Как говорится, без комментариев.
  • 14C28N Sandvik – а это сталь шведская, также отличающаяся высокими эксплуатационными характеристиками.
  • 1050 – 1095 – большинство недорогих кухонных ножей изготовлено именно из нее. Чем больше число в обозначении, тем более качественным считается лезвие.
  • Китайские «нержавейки» – 8Cr13 (или 14) MoV и 9Cr13CoMoV. Для своего ценового диапазона имеют довольно хорошие показатели по прочности, пределу на изгиб и заточке.

Изделия средней стоимости

  • AUS (6, 8 или 10). Японские марки. Если оценивать их с практической точки зрения, то качество вполне соответствует цене – средние показатели. Отличия аналогов в том, что у «восьмерки» лучшая износоустойчивость, а «десятка» более «твердая».
  • 95Х18 – отзывы об этой отечественной марке в основном хорошие. Но она несколько «капризна» в том смысле, что процесс заточки, закалки качественно сможет выполнить только специалист.
  • 4116 – эта «немка» идеально подходит для ножей кухонных, так как считается «гигиеничной». Кроме того, химический состав материала позволяет уменьшить тонкость клинка не в ущерб прочности.

Дорогие модели

  • VG-1. Часто имеется приставка San Mai III («три слоя»). По сути, это своеобразное легирование, когда «основа» (более мягкий металл) покрывается с обеих сторон полосами более твердого. Данными ножами хорошо делать такие виды работ, как рубка или резка (мясо, рыба, мелкие кости). Но податливостью на изгиб (ввиду твердости клинка) такие изделия не отличаются. Встречаются модели «10», которые благодаря большей вязкости несколько проще в заточке.
  • 154CM – американский, и довольно дорогой материал. Но и качества – по «верхнему пределу». То же можно сказать и о ATS-34, хотя вряд ли целесообразно делать из него такой дорогой кухонный нож. Одним словом, на любителя.
  • CPM3V – отличается повышенной прочностью. Производится по «порошковой» технологии и является достойной альтернативой стали инструментальной.

Остальные марки для ножей класса «премиум» достаточно лишь перечислить, так как все они отличаются высокими эксплуатационными параметрами – японская Hitachi Blue Super Steel (используется для изготовления профессиональных моделей), CTS (очень дорогая продукция), Elmax (отлично держит заточку, но сделать ее самостоятельно не получится), Vanax (не поддается коррозии) и ряд других.

Если читатель предпочитает изготовить нож из стали, характеризующейся определенными доминирующими качествами, то данный вопрос придется изучить глубже, так как эта статья – лишь общий, «поверхностный» обзор части всего модельного ряда сталей, представленного на рынке.

Ножевая сталь

Материалом производства ножевых клинков чаще всего служит сталь. От нее зависит то, насколько нож подходит для тех или иных задач. Сталь для ножей представляет собой сплав железа и углерода с добавлением ряда компонентов, которые в итоге определяют характеристики стали и свойства ножа. Вместе с тем на качество клинка влияет уровень закалки и термообработки.

Основные показатели качества ножевой стали:

  • твердость сталей – характеризует устойчивость сплава к деформациям во время эксплуатации; от твердости стали зависит длительность удержания режущей кромки лезвия; самая твердая сталь содержит высокий процент углерода и различных добавок;
  • прочность стали – означает, насколько сталь устойчива к сколам и крошению во время работы с жесткими материалами, а также степень гибкости сплава. Чем тверже сталь, тем она менее прочна;
  • стойкость к износу – характеризует способность стали к истиранию во время эксплуатации;
  • стойкость к коррозии – означает, насколько сплав может переносить внешнее воздействие жидкостей, кислот, и других веществ – то есть, не ржаветь. Чем большая устойчивость ножа к коррозии, тем обычно ниже его твердость.

Одна из наиболее важных задач, которые возникают при создании новой стали для ножей – поиск оптимального баланса прочности и твердости.Можно разработать сплав, который отличается очень высокими характеристиками твердости, но с другой стороны он будет очень хрупким и в случае падения на жесткую поверхность разлетится на части. Наоборот – если клинок отличается большой гибкостью и прочностью, он будет очень быстро затупляться. Какая сталь для ножа лучше? Чтобы правильно выбрать ножевую сталь, следует обязательно определиться с назначением ножа.

Использование добавок в разных ножевых сталях

Механические свойства стали для ножей в большой степени определяют разные легирующие добавки в виде хрома, ванадия, молибдена, никеля, кремния, других элементов. Включенные в состав стали в разных пропорциях, эти добавки влияют на стойкость к износу, твердость, прочие характеристики сплава.

Одним из ценных добавок ножевой стали является молибден. Благодаря ему сталь становится более вязкой и более прочной. Молибден увеличивает стойкость во время нагревания и снижает хрупкость лезвия.

Японские марки стали содержат до 8% молибдена, в том числе из-за этого японские ножи известны своим высоким качеством.

Ванадий, хром, вольфрам обеспечивают высокую твердость стали, но одновременно и снижают ее прочность. Сплавы с высоким содержанием хрома отличаются высокой устойчивостью к износу и коррозионной стойкостью, клинки долго сохраняют остроту заточки. Вместе с тем такая сталь характеризуется повышенной хрупкостью, если сравнивать с обычными углеродистыми сталями.

Наличие добавок в углеродистой стали может сильно повлиять на ее свойства. К примеру, ножи из нержавеющей стали 440С хорошо затачиваются и долго сохраняют остроту.

Но сталь этой марки весьма значительно уступает по твердости, износостойкости, вязкости, упругости таким сплавам как 154СМ и ВG-42.

В этих сталях хром содержится в меньшем процентном количестве, в то же время в их состав входит до 4% молибдена.

Сталь, содержащая не меньше чем 13% хрома, считается нержавеющей. Однако это не означает абсолютное исключение того, что такие виды стали не могут подвергаться коррозии – без элементарного ухода нож во влажной среде со временем начнет ржаветь.

Чтобы увеличить прочность, жесткость, износостойкость стали, в ее состав добавляют марганец. Такой сплав имеет зернистую структуру. Практически все ножевые стали содержат марганец. Никель придает сплаву большей вязкости, твердости, усиливает устойчивость к коррозии. Добавка этого элемента характерна для таких марок ножевой стали как AUS-6, AUS-8, L-6. Кремний увеличивает крепость клинка.

Марки стали и их применение

Каждая марка стали отличается определенным составом – и, как следствие, свойствами.

Лучшая сталь для ножа

M390 – сталь с содержанием хрома и ванадия, которая характеризуется стойкостью к износу и высокими антикоррозионными свойствами. Клинки из этого сплава отличаются балансом несложной заточки и длительной сохранности остроты. Данная сталь часто используется при производстве ножей марки Benchmade.

ZDP-189 – японская сталь, которая сочетает высокую твердость и пластичность. Этот сплав хорошо поддается полировке, изготовленные из него ножи имеют отличные режущие свойства. Сталь применяется для изготовления дорогих и ограниченных серий бренда Spyderco. С другой стороны эта марка стали отличается некоторой хрупкостью и склонностью к крошению в местах ударов о жесткие поверхности.

CPM S30V – марка, которую изобрели американские производители стали. Этот сплав сочетает высокую прочность и твердость, благодаря чему он часто используется для изготовления дорогих клинков.

CPM S35VN – развитие марки стали S30V.

Известный ножевой мастер Крис Рав внес в состав стали S30V добавку ниобий; для производства новой стали им было предложено применение порошка более мелкой структуры.

Ножи из новой, усовершенствованной стали отличаются высокой прочностью и хорошим удержанием режущей кромки. В 2009-м году фирма Crucible Particle Metallurgy начала выпуск ножей из этой стали.

Elmax – порошковая ножевая сталь, которая получила широкое распространение на европейском рынке. Хром, ванадий и молибден в оптимальном соотношении обеспечивают высокие показатели устойчивости к истиранию и антикоррозионные свойства.

BG-42 – клинки, выполненные из этой марки стали, очень долго сохраняют режущую кромку, и отличаются высокой устойчивостью к износу. Вместе с тем такие ножи сложно поддаются заточке.

154CM – главным отличием данной марки является высокая твердость и в то же время хорошая способность заточки. Эта сталь американского производства применяется для изготовления ножей разного назначения.

Данный сплав также используется для производства клинков Benchmade. По составу эта сталь похожа на марку CPM, однако они отличаются технологиями изготовления, CPM включает углерод более мелкой структуры.

ATS-34 – японский аналог стали 154CM, эти сплавы весьма схожи по качественным характеристикам. ATS-34 используется многими производителями для выпуска клинков разного типа.

Cталь D2 – эта сталь имеет в своем составе около 14% хрома. Она отличается более высокой твердостью, чем марки 154СМ и ATS-34, это обеспечивает длительное сохранение остроты лезвия. С другой стороны, такой клинок хуже затачивается. Этот сплав часто применяется для производства ножей таких брендов как Benchmade и Kizlyar Supreme.

VG-10 – японская разработка, эта сталь содержит несколько больше хрома, в сравнении с марками 154СМ и ATS-34. В то же время наличие в составе ванадия обеспечивает сплаву большую твердость.

Эта относительно молодая марка стали используется для изготовления клинков Spyderco. Ножи из VG-10 хорошо поддаются заточке, однако несколько отличаются хрупкостью.

В случае ударов об очень твердые поверхности  сталь может крошиться.

Сталь ножей высокого и среднего класса

Cталь 440C – компании-производители ножей очень часто используют эту сталь благодаря сочетанию высоких показателей твердости и стойкости к износу, несложной заточке, а также невысокой стоимостью. Данная марка отличается высоким содержанием хрома и углерода.

AUS-8 – сталь японского производства, которая имеет высокую устойчивость к коррозии. Она обладает весьма высокой твердостью и способностью удерживать режущую кромку. Вместе с тем клинки их этой стали легко затачиваются.

8Cr13MoV – китайская сталь, которая имеет в составе несколько больший процент углерода, в сравнении с японской сталью AUS-8. Этот сплав очень широко применяется для изготовления недорогих ножей – эта сталь используется компаниями Boker, Spyderco, Kershaw. Выбор стали для ножа этой марки китайскимино

Где взять хорошую сталь для ножа

Чаще всего при изготовлении клинков используется нержавеющая сталь – сплав железа, углерода с легирующими добавками: хромом, никелем, вольфрамом, марганцем, ванадием, другими – они отвечают за прочность, плавкость, устойчивость к коррозии и другие характеристики. От качества и материала напрямую зависят свойства и ценность ножа. Сегодня качественные марки стали поставляют такие страны, как Германия, Финляндия, Швеция, США, Тайвань, Корея. Более дешевое, но и менее качественное сырье предлагают индийские и китайские производители.

Часто производители используют отечественные инструментальные стали – у них высокие показатели прочности. Купить их можно в металлоторговых компаниях, которые реализуют металлы для различных предприятий – некоторые из них продают листы, сортовой прокат в розницу.

Хорошие марки стали

  • D2 – популярная американская ножевая марка с высоким содержанием углерода – 1,4 – 1,6%. 12% содержание хрома подарили высокую стойкость к коррозии, за что ее называют полунержавеющей (в настоящей нержавейке меньше углерода и она более плавкая). Аналог D2 – российская оружейная Х12МФ, японская SLD.
  • AISI 420 – высоколегированная мартенситная сталь с высоким содержанием углерода, которые дают ей большую прочность стойкость к коррозии. Российские аналоги – 20Х13, 30Х13, 40Х13. Также используется для производства ножевого инструмента, деталей турбин и карбюраторов, крепежа, т.к. обладает высокой жаропрочностью.
  • 65Х18, 95х15 – отечественные мартенситные стали с еще большим содержанием углерода до 0,95%, который делает этот вид металла очень твердым. Используются для создания промышленного инструмента, фрез, подшипников и т.д.
  • Х12МФ – инструментальная легированная сталь для производства штампов. Ножи из такого материала отлично держат заточку.
  • ХВ5 — Самая прочная, за что носит гордое название алмазной. Очень трудная в работе, но и ножи из нее служат вечность.

На самом деле, марок гораздо больше. Это лишь несколько самых популярных, уже хорошо зарекомендовавших себя в массовом производстве.

Где купить хорошую сталь для ножа

Продажей листового, сортового проката занимаются металлургические компании, которые работают напрямую с производителем, также купить необходимое сырье можно в специализированных магазинах материалов для ножей и в мастерских. Она имеет все сертификаты, результаты химической экспертизы, которые подтверждают содержание в металле необходимого процента легирующих добавок, а значит ее высокие характеристики. Если вы занимаетесь изготовлением ножей профессионально, то вряд ли дочитали до этого места, поскольку уже заказываете крупные партии металлопроката в торговых компаниях.

Любителям лучше сразу позвонить в мастерскую или магазин и заказать небольшую партию по розничной цене. Некоторые энтузиасты покупают заготовки для ножей из Китая на AliExpress и Ebay. Но качество остается под вопросом – сертификатов на него вам никто не покажет.

Лучшие марки стали для ножей: характеристики

Характеристики хороших сталей для ножей: рейтинг, сравнение сегодняшних известных сплавов

У каждой стали имеется собственный набор характеристик, которые могут подойти для конкретного условия. Благодаря профессиональным умениям производителей стали, готовый продукт будет совмещать в себе качество и оптимальные свойства.

Но не получится достичь очень хороших характеристик сразу во всех направлениях, а потому необходимо чем-то пожертвовать. К примеру, мягкое железо очень скоро будет затупляться, но и наточить такое лезвие не слишком сложно.

Более твёрдые материалы могут быть подвержены сколам. В ситуации, когда сплав имеет сложный химический состав, его изготовление будет трудоёмким, а потому стоимость изделия станет выше.

Всё это говорит о том, что невозможно подобрать идеальную сталь для ножа, нет такого материала, который будет соответствовать всем необходимым критериям.

А та, что приблизится к выполнению всех поставленных требований, будет намного более дорогой в плане производства.

Производители

От выбранного материала, который будет использоваться для изготовления ножа, будет зависеть то, как часто он будет затупляться, насколько сложно будет его затачивать и каково будет сопротивление на изгиб.

Не менее важно и то, как легко клинок может сломаться. Но не всё будет зависеть от марки стали для ножа.

Есть несколько основных характеристик, таких как способность гнуться, мягкость, способность затупляться, ломаться, и они зависят уже от термической обработки изделия.

Очень хорошо зарекомендовали себя на рынке производители, которые выпускают качественные ножи, используя марку 420.

Вот некоторые из них:

  • швейцарские Victorinox и Wenger;
  • бразильские tramontina;
  • германские Magnum и Beker;
  • австралийские Fortuna. Американские SOG и Buck;
  • китайские производители. Их на сегодняшний день очень много, а потому и весь список перечислять даже нет смысла.

Абсолютно все изготовители будут разрабатывать собственные технологии обработки и производства стали, благодаря которым и достигаются высокие показатели качества.

Многие считают — чем клинок острее, тем он лучше. Но это ошибочное рассуждение. Намного важнее смотреть на износостойкость, проводить сравнение марок для ножей. Износостойкость напрямую будет зависеть от количества углерода, который содержится в материале.

В обычной углеродистой стали отмечается максимум твёрдости, когда углерода в ней — 0,7%. Если процент увеличить, то можно добиться и лучший износостойкости.

Легирующие добавки

Благодаря применению опыта, а также научных методов, металлургии получают сплавы, которые отвечают необходимым требованиям рынка. Чтобы увеличить стойкость материала, можно добавлять некоторые легирующие добавки:

  • хром;
  • марганец;
  • никель;
  • кремний;
  • молибден;
  • ванадий;
  • вольфрам.

Повышение качества

Из-за добавления других элементов легированная сталь станет более износостойкой и прочной по сравнению с обычной углеродистой.

Но нужно понимать, что внесение вышеописанных элементов будет иметь смысл до определённого момента. Если превысить концентрацию, то сталь потеряет свои первоначальные свойства.

Такие эксперименты ставят опытные металлурги, а новичку не следует этим заниматься, чтобы не повредить металл.

Очень хорошим добавлением является молибден. Если в легированную сталь внести этот компонент, то можно увеличить прочность и вязкость одновременно. Отличными примерами являются японские клинки, которые известны своими характеристиками. Содержание в них молибдена составляет 8%.

Вольфрам, ванадий и хром могут улучшить прочность материала, но в то же время все эти добавки повышают хрупкость. Легирование хромом может придать материалу стойкость к коррозии, а также повышенные режущие свойства. Но нужно понимать, что, если добавить такие улучшения, то пропадёт стойкость к излому.

Многие мастера спорят о том, какая сталь для ножа лучше и наиболее подходит для его изготовления. Некоторые специалисты говорят, что нержавеющая сталь марки 440С является самым лучшим и подходящим вариантом. К свойствам этого металла можно отнести способность долго не затупляться.

Этот материал может уступать по упругости таким сплавам, как 154 С. М. Также сравнение обычно приводится с такими марками, как BG-42, AT S-34. В них не так много хрома, но молибден содержится до 4%. Такие марки называются шарикоподшипниковыми нержавеющими.

Это объясняется тем, что благодаря своим износостойким характеристикам они выделяются среди остальных материалов.

Ещё качественной считается d2 сталь. Характеристики очень нравятся производителям из США. В совокупности свойств является замечательной ножевой сталью.

Есть много сталей для ножей. Сравнение производится по известным характеристикам.

Характеристики марок стали

Нож является таким инструментом, которым все люди пользуются абсолютно каждый день. Кухня, путешествие, поход — нигде современный человек не обойдётся без хорошего лезвия.

Это одно из древнейших изобретений, которое прошло сквозь века, при этом не сильно изменившись по своей форме. Но со временем менялись материалы производства, такой инструмент изготавливался из разнообразных сплавов.

Необходимо посмотреть самые известные и популярные марки стали, а также их характеристики. После этого можно понять, какая марка наиболее подходит для изготовления ножей.

  1. Марка 40Х13. Если изучить самые известные модели отечественных ножей для кухни и проанализировать то, какая в них используется сталь, то можно понять, что это 40Х13. Такой материал будет идеально подходить для кухонного использования благодаря хорошим заточным качествам, а также невосприимчивости к ржавчине. Материал 420, который был рассмотрен выше, является иностранным аналогом этого металла. Такую марку можно использовать для изготовления не только кухонных ножей. Очень многие хирургические инструменты также выполняется из медицинской стали (это довольно известное название подобного материала).
  2. Марка 65Х13. Из какой стали можно изготовить очень качественные ножи, а потому их часто применяют для многих российских изделий. Клинок никогда не заржавеет. А всё из-за того, что у такого материала очень хорошие антикоррозионные характеристики. Срок службы — десятилетия.
  3. Марка 50Х14 МФ. В современное время эта разновидность стала очень популярной при производстве режущих инструментов. Характеристики очень похожи на предыдущий вариант, но имеют несколько недочётов. Очень часто такой сплав используется для изготовления хирургических инструментов, а также качественных бытовых ножей, промышленных и даже боевых. Если произвести правильную термическую обработку, то получить можно очень прочные изделия.
  4. 95Х18. Нержавеющая сталь, которая имеет несколько особенностей по требованиям обработки. Если соблюдать все нюансы при изготовлении, то получается гибкий и прочный нож. Такие клинки долго не будут затупляться. Но, возможно, там появится коррозия, если подвергнуть клинок длительному воздействию влаги.
  5. 65 Г. Это рессорная сталь. Каждый, кто хотел однажды сделать собственноручно нож, знает об этом материале, поскольку он весьма популярен на обсуждениях в различных форумах. Из такого сплава очень редко изготавливаются кухонные приспособления, поскольку сталь подвержена коррозии. Но эту проблему стараются решить, добавляя благородное покрытие.
  6. 420. Такая марка является наиболее бюджетной и самой распространённой в мире. Именно поэтому китайские производители часто её используют. Это сталь нержавеющая. Если добиться правильной термической обработки, то можно достичь потрясающих характеристик. Именно поэтому часто используют такую марку зарубежные производители. Такая разновидность говорит о том, что химический состав не является главной характеристикой. Срок службы такого материала очень большой, даже несмотря на низкую стоимость.
  7. 420НС. Очень известная высокоуглеродистая сталь, из которой изготавливаются ножи. Многие известные бренды выбирают именно такую сталь, поскольку она хорошо обрабатывается и имеет антикоррозийные свойства. Клинки будут очень редко затупляться. Но, чтобы их заточить, необходимо прикладывать очень много усилий.
  8. M390. Марка обладает высокими режущими свойствами. Очень часто используется для изготовления клинков. Такой материал ещё активно используют для хирургических инструментов, которым предъявляются значительные требования. Из-за дополнения хрома эта сталь не подвержена коррозии. Необходимо также отметить, что используется М390 не только для создания ножей, но и для изготовления производственных аппаратов и машин.
  9. 440. Есть несколько разновидностей, которые обозначаются «A» «B» и «C». Особым вниманием необходимо отметить марку 440С, которая очень высокотехнологичная. В каждой разновидности есть свой своё содержание углерода: 0,75, 0,90 и 1,20% соответственно.
  10. AUS. Это японская разновидность сплава 440. Как и в предыдущем варианте есть разновидности, которые отличаются содержанием углерода.
  11. Х12МФ. Обладает очень большой износостойкостью, а также прочностью. Ножи будут со временем покрываться ржавчиной, а потому лучше не применять их на кухне. Сталь имеет значительные режущие свойства, а также долго не теряет свою остроту. Ножи часто применяют охотники, которые выбирают очень качественный инструмент.
  12. ZPD-189. Такой материал очень любят японцы, поскольку в нём сочетаются вязкость, высокая прочность, а также твёрдость. Японцы применяют такую сталь для изготовления своих лучших ножей. Цена изделия будет достаточно высока. Именно поэтому на отечественном рынке очень мало ножей из такой стали.
  13. S30V. Впервые изготовили этот материал Дик Барбер и Крис Рив. При изготовлении применяется карбид ванадия. Благодаря этому можно добиться большой прочности. Подобную разработку использует множество современных производителей.
  14. H-1. Очень известная марка, которая применяется для изготовления ножей. Их можно использовать даже в море, где имеется постоянное воздействие солёной воды. Очень сложно обрабатывать. Ножи из такого материала изготавливаются для моряков.
  15. AT S-34 и 154. Очень высокотехнологичные материалы. Сталь 154 является американской разработкой, обладает высокими характеристиками итакой же высокой ценой. A T S -34 разработана компанией Hitachi. Эти материалы обладают лидирующими позициями во всём мире.

Дамасская сталь

Каждый профессионал скажет, что лучшей сталью для ножа на сегодняшний день является дамасская или булатная. Большинство людей слышали такие названия. А всё потому, что об этих сплавах стало известно ещё с древних времён, ещё тогда они показывали свои замечательные качества для клинков.

Даже во многих приключенческих фильмах упоминаются подобные материалы, а потому их можно считать и самыми известными по всему миру.

Все мастера говорили, что лучшие ножи изготавливаются из дамасской стали. Качество клинка из булата будет зависеть от профессиональных качеств изготовителя, а также правильной термической обработки и шлифовки. Если сравнивать два этих вида материала, то необходимо отметить превосходство первого по прочности. А вот в режущих качествах они равны.

Булатные клинки

Долгое время секрет булатной стали был утерян, и найден лишь в 1841 году русским металлургом по фамилии Аносов. Именно с того момента можно было возродить производство крепчайшего оружия на фабриках.

Даже в наше время такие клинки называются лучшими. Во времена СССР качественные ножи перестали изготавливаться в нашей стране.

Все изделия были очень плачевного качества и не могли удовлетворить требования охотников.

И только лишь народные умельцы могли изготовить хорошие клинки. К ним-то и обращались за изготовлением все любители качественных лезвий.

Можно сказать, что для конкретных целей необходимо выбирать определённый вид материала.

Дамасская сталь — самый лучший вариант, идеально подходящий для изготовления клинков и ножей, но не у всех имеются финансовые возможности, чтобы приобрести такой материал, а потому нужно подбирать такое изделие, которое будет удовлетворять и качеством, и ценой. Для этого достаточно изучить рейтинг сплавов.

Источник: https://tokar.guru/metally/stal/stal-dlya-nozhey-sravnitelnye-harakteristiki-horoshih-splavov.html

Какая сталь лучше для охотничьего ножа

Ключевой составляющей каждого охотничьего ножа является клинок. Чтобы он добросовестно выполнял свое предназначение, его изготовляют из высококачественной стали, которая соответствует определенным параметрам. Поэтому при выборе такого инструмента новичку нужно тщательно разобраться, какая сталь лучше для ножа и в чем ее преимущества. В таком случае покупка будет успешной.

Лучшая сталь для ножей

Рейтинг лучших сталей для ножа на сегодняшний день определяется характеристиками материала и отзывами покупателей. Любая сталь создается на основе железа и углерода, но в ее составе имеются и дополнительные компоненты, которые обеспечивают изделию нужные рабочие свойства.

Качество конечного продукта напрямую зависит и от термообработки, и от финишных процессов, заключающихся в закалке. Изготовляя ножевую сталь, производитель задействует сложные химические процессы и передовые технологии, делающие ее максимально острой и долговечной.

Среди ключевых характеристик такого изобретения выделяют:

  1. Твердость. В зарубежных странах это свойство обозначается названием «Hardness» и определяет способность ножа выдерживать внушительные нагрузки или деформации из-за различных внешних воздействий. Чем выше показатель твердости, тем долговечнее и надежнее будет нож.
  2. Износостойкость. Дорогие модели охотничьих ножей славятся высочайшей износостойкостью, поэтому срок их службы может превышать десятки лет. К тому же такие инструменты сохраняют заточку даже при многолетней эксплуатации.
  3. Прочность. Показатель определяет устойчивость к сколам, трещинам и прочим повреждениям при внушительных нагрузках.
  4. Антикоррозийные свойства. Хорошие ножи не поддаются появлению ржавчины или других проявлений коррозии. Но при достижении такого преимущества производителям приходится отказываться от других немаловажных характеристик, снижая общее качество изделия.

Обзор характеристик

Разбираясь, какая лучше сталь для охотничьего ножа, важно подробно рассмотреть каждую характеристику материала.

Если говорить о прочности, то она определяет устойчивость ножа к внушительным нагрузкам и способность изделия не терять целостность при интенсивном воздействии на клинок.

Таким моделям не страшны всевозможные трещины, сколы и другие деформации. Также они не ломаются под изгибами, что является серьезным преимуществом для профессионального охотничьего инструмента.

К ключевым характеристикам относят и твердость. С учетом этого показателя выбирается нож под конкретную среду использования.

В отдельных ситуациях изделие должно справляться с боковыми нагрузками, поэтому значение твердости выходит на первый план.

При повышении твердости ухудшается прочность, из-за чего даже самые твердые клинки могут становиться уязвимыми к сколам или деформироваться при значительной нагрузке.

Дорогой режущий материал, который используется при изготовлении кухонных ножей или моделей для охоты и рыбалки, также характеризуется большим сроком службы и износостойкостью. Ему не страшны продолжительные нагрузки и эксплуатация в течение нескольких лет. К этому свойству добавляются и другие параметры, включая:

  1. Коррозийную стойкость.
  2. Устойчивость к воздействиям повышенных температур.

При преобладании первого компонента создается жесть, а второго — чугун. К тому же свойства материала могут меняться в зависимости от наличия химических добавок и примесей. Зачастую в числе дополнительных элементов используются следующие варианты:

  1. Ванадий.
  2. Никель.
  3. Кремний.
  4. Хром.
  5. Марганец.

Основные разновидности

Неопытному покупателю тяжело определиться с выбором марки стали для ножа. Какая лучше и в чем ее преимущества — вопрос непростой, требующий подробного рассмотрения.

Тем не менее большинству людей известны такие популярные названия, как булатная и дамасская сталь, которые часто встречались в боевиках или приключенческих книгах.

Обе разновидности характеризуются уникальными свойствами, делающими их чем-то легендарным.

Если рассматривать булатный вариант, то его часто упоминали в былинах и сказаниях про великих богатырей. Сплав состоит из сложных углеродных соединений и мелких фракций железа.

Его отличает наличие специфического узора и волокнистая структура. Булатный нож, созданный по соответствующей технологии, — это крепкий инструмент с отличными прочностными и режущими свойствами.

Его можно применять как для кухонной работы, так и для охоты или рыбалки.

Дамасская разновидность тоже окружена многочисленными мифами, сказками и легендами. Такой сплав обладает привлекательным узором и состоит из железа с преобладанием углерода. Используемые композитные элементы делают нож гибким и прочным. Но ключевым отличием такого типа стали является специфический рисунок, образованный в результате хаотичного смешивания слоев.

Популярные марки

Профессиональный ножевой мастер сможет самостоятельно составить адекватную классификацию лучших марок стали. Но рядовому пользователю такая задача не под силу. Поэтому, чтобы упростить ее, будет полезно ознакомиться со специальной таблицей, в которой указаны все марки и их свойства.

К самым востребованным, проверенным временем и опытом маркам относят следующие варианты:

  1. М390 — представляет собой премиальную нержавейку из элитного ценового сегмента. Материал не боится внушительных воздействий, является износостойким и долговечным. Также ему не страшны коррозийные процессы, что обусловлено наличием хрома в составе. Более того, ножи из такой стали держат заточку в течение долгого времени, что является очень полезным плюсом. В качестве примера доступной модели с этой маркой рассматривается нож Benchmade Barrage.
  2. ZDP 189 — еще одна элитная марка из премиум-сегмента. Характеризуется повышенной твердостью и неплохой пластичностью. На основе материала изготовляются премиальные ножи Spuderco, которые пользуются всемирным спросом.
  3. СРМ S35VN — усовершенствованная версия S 30 V, созданная Крисом Ривом. При изготовлении материала задействовались порошковый состав и ниобий. Таким образом удалось повысить остроту заточки и прочностные свойства.
  4. ATS-34 — высококачественная японская сталь, которая является альтернативой марки 154 СМ. Материал характеризуется высокой остротой заточки, а также прочностью. Из минусов выделяют уязвимость к коррозийным процессам.
  5. VG-10 — марка имеет массу сходств с предыдущим металлом, но в ее составе присутствует гораздо больше хрома и ванадия, что положительно сказывается на прочностных свойствах.
  6. 440С — принадлежит к среднему диапазону, но пользуется большим спросом по всему миру, в частности, в России. Сталь состоит из значительной части хрома и углерода, она поддается заточке, а также не боится коррозии.
  7. AUS -8 — отличный продукт японского производства, который характеризуется устойчивостью к ржавчине, но имеет массу минусов, включая плохое удерживание заточки.

Ведущие производители

Рассматривая вопрос выбора охотничьего ножа, не помешает изучить обзор ведущих мировых производителей, которые пользуются доверием тысяч клиентов и имеют массу хороших отзывов.

В списке лидеров находятся германский «Золинген», швейцарский «Венгер», а также «Винкинсон» из Англии.

Также на лидирующих позициях рейтинга находятся другие фирмы, но эти три гиганта считаются настоящими легендами в своей сфере.

При покупке нового ножа следует обратить внимание на немецкую продукцию. Она всегда славилась высочайшим качеством изготовления и изящным дизайном. Такие ножи способны прослужить своему владельцу в течение многих лет, не теряя начальную заточку и базовые рабочие свойства. Однако их стоимость часто превышает сотни долларов.

Также следует ознакомиться с ассортиментом финских, японских и американских производителей. Продукция из этих стран тоже заслужила всемирного уважения и была проверена многолетним опытом потребителей.

Распространенные решения

В настоящее время наиболее известной в отечественном пространстве маркой стали для охотничьих ножей является 440С. Такой материал характеризуется повышенной эластичностью при невысокой твердости. Нож легко затачивается и при этом не теряет остроту заточки в течение долгого времени. Наличие в составе добавок хрома и молибдена гарантирует отличную коррозийную стойкость и долговечность.

Хорошей отечественной альтернативой для этой марки является сталь СРМ 440 V. Она получается посредством ковки порошковой металлической смеси под термической обработкой.

В отличие от первоначальной марки, этот материал более износостойкий и долговечный. Он характеризуется продолжительным сохранением заточки. Однако наточить такое изделие непросто — для этого нужно задействовать специальный станок или отнести нож мастеру.

Также в числе достойных альтернатив для марки 440С находятся зарубежная разработка 155 СМ от американского производителя и ATS-35 из Японии.

По мнению экспертов, такие разновидности являются наиболее подходящими для производства охотничьих ножей.

Они не боятся ржавчины, выдерживают внушительные нагрузки, а также характеризуются удобством использования. Из минусов сплава выделяют дороговизну.

Если говорить о самых прочных сталях в мире, которые превосходят остальные решения по показателю твердости, то к ним относятся марки ХВ5 и Х12МВ, выполненные из высокоуглеродистого металла.

Первый вариант создан на основе алмазной легированной стали и характеризуется твердостью до 70 HRC. Ему присущи удивительные режущие свойства, что немаловажно для охотничьих целей.

В составе сплава имеются добавки вольфрама и хрома, повышающие прочность материала.

Твердость марки Х12МВ соответствует показателю 60 HRC. В составе сплава присутствует хром, обеспечивающий устойчивость к образованию ржавчины, а также молибден, способствующий хорошей вязкости. Еще сплав содержит ванадий, который делает клинок теплостойким. При правильном обслуживании такое лезвие прослужит своему владельцу очень долгое время без необходимости повторной заточки.

Полезные советы

Выбирая будущий нож для хорошей охоты или рыбалки, не стоит бросаться на первое дешевое предложение. Торопиться в таком кропотливом вопросе неуместно. Такой инструмент должен оставаться максимально качественным и комфортным для использования. Он не должен бояться внушительных нагрузок, воздействия влаги или других факторов.

При совершении выбора в первую очередь нужно обращать внимание на материал изготовления клинка. Он должен быть максимально качественным и обладать правильной формой.

Рекомендуется отдавать предпочтение моделям от проверенных производителей, которые пользуются всемирным уважением и положительными отзывами.

В таком случае новый нож станет не только хорошим инструментом для профессиональной охоты, но и лучшим другом и помощником охотника.

Источник: https://yourknives.ru/polezno-znat/stal-dlya-ohotnichego-nozha

Ножевая сталь

Материалом производства ножевых клинков чаще всего служит сталь. От нее зависит то, насколько нож подходит для тех или иных задач. Сталь для ножей представляет собой сплав железа и углерода с добавлением ряда компонентов, которые в итоге определяют характеристики стали и свойства ножа. Вместе с тем на качество клинка влияет уровень закалки и термообработки.

Основные показатели качества ножевой стали:

  • твердость сталей – характеризует устойчивость сплава к деформациям во время эксплуатации; от твердости стали зависит длительность удержания режущей кромки лезвия; самая твердая сталь содержит высокий процент углерода и различных добавок;
  • прочность стали – означает, насколько сталь устойчива к сколам и крошению во время работы с жесткими материалами, а также степень гибкости сплава. Чем тверже сталь, тем она менее прочна;
  • стойкость к износу – характеризует способность стали к истиранию во время эксплуатации;
  • стойкость к коррозии – означает, насколько сплав может переносить внешнее воздействие жидкостей, кислот, и других веществ – то есть, не ржаветь. Чем большая устойчивость ножа к коррозии, тем обычно ниже его твердость.

Одна из наиболее важных задач, которые возникают при создании новой стали для ножей – поиск оптимального баланса прочности и твердости.Можно разработать сплав, который отличается очень высокими характеристиками твердости, но с другой стороны он будет очень хрупким и в случае падения на жесткую поверхность разлетится на части. Наоборот – если клинок отличается большой гибкостью и прочностью, он будет очень быстро затупляться. Какая сталь для ножа лучше? Чтобы правильно выбрать ножевую сталь, следует обязательно определиться с назначением ножа.

Использование добавок в разных ножевых сталях

Механические свойства стали для ножей в большой степени определяют разные легирующие добавки в виде хрома, ванадия, молибдена, никеля, кремния, других элементов. Включенные в состав стали в разных пропорциях, эти добавки влияют на стойкость к износу, твердость, прочие характеристики сплава.

Одним из ценных добавок ножевой стали является молибден. Благодаря ему сталь становится более вязкой и более прочной. Молибден увеличивает стойкость во время нагревания и снижает хрупкость лезвия.

Японские марки стали содержат до 8% молибдена, в том числе из-за этого японские ножи известны своим высоким качеством.

Ванадий, хром, вольфрам обеспечивают высокую твердость стали, но одновременно и снижают ее прочность. Сплавы с высоким содержанием хрома отличаются высокой устойчивостью к износу и коррозионной стойкостью, клинки долго сохраняют остроту заточки. Вместе с тем такая сталь характеризуется повышенной хрупкостью, если сравнивать с обычными углеродистыми сталями.

Наличие добавок в углеродистой стали может сильно повлиять на ее свойства. К примеру, ножи из нержавеющей стали 440С хорошо затачиваются и долго сохраняют остроту.

Но сталь этой марки весьма значительно уступает по твердости, износостойкости, вязкости, упругости таким сплавам как 154СМ и ВG-42.

В этих сталях хром содержится в меньшем процентном количестве, в то же время в их состав входит до 4% молибдена.

Сталь, содержащая не меньше чем 13% хрома, считается нержавеющей. Однако это не означает абсолютное исключение того, что такие виды стали не могут подвергаться коррозии – без элементарного ухода нож во влажной среде со временем начнет ржаветь.

Чтобы увеличить прочность, жесткость, износостойкость стали, в ее состав добавляют марганец. Такой сплав имеет зернистую структуру. Практически все ножевые стали содержат марганец. Никель придает сплаву большей вязкости, твердости, усиливает устойчивость к коррозии. Добавка этого элемента характерна для таких марок ножевой стали как AUS-6, AUS-8, L-6. Кремний увеличивает крепость клинка.

Марки стали и их применение

Каждая марка стали отличается определенным составом – и, как следствие, свойствами.

Лучшая сталь для ножа

M390 – сталь с содержанием хрома и ванадия, которая характеризуется стойкостью к износу и высокими антикоррозионными свойствами. Клинки из этого сплава отличаются балансом несложной заточки и длительной сохранности остроты. Данная сталь часто используется при производстве ножей марки Benchmade.

ZDP-189 – японская сталь, которая сочетает высокую твердость и пластичность. Этот сплав хорошо поддается полировке, изготовленные из него ножи имеют отличные режущие свойства. Сталь применяется для изготовления дорогих и ограниченных серий бренда Spyderco. С другой стороны эта марка стали отличается некоторой хрупкостью и склонностью к крошению в местах ударов о жесткие поверхности.

CPM S30V – марка, которую изобрели американские производители стали. Этот сплав сочетает высокую прочность и твердость, благодаря чему он часто используется для изготовления дорогих клинков.

CPM S35VN – развитие марки стали S30V.

Известный ножевой мастер Крис Рав внес в состав стали S30V добавку ниобий; для производства новой стали им было предложено применение порошка более мелкой структуры.

Ножи из новой, усовершенствованной стали отличаются высокой прочностью и хорошим удержанием режущей кромки. В 2009-м году фирма Crucible Particle Metallurgy начала выпуск ножей из этой стали.

Elmax – порошковая ножевая сталь, которая получила широкое распространение на европейском рынке. Хром, ванадий и молибден в оптимальном соотношении обеспечивают высокие показатели устойчивости к истиранию и антикоррозионные свойства.

BG-42 – клинки, выполненные из этой марки стали, очень долго сохраняют режущую кромку, и отличаются высокой устойчивостью к износу. Вместе с тем такие ножи сложно поддаются заточке.

154CM – главным отличием данной марки является высокая твердость и в то же время хорошая способность заточки. Эта сталь американского производства применяется для изготовления ножей разного назначения.

Данный сплав также используется для производства клинков Benchmade. По составу эта сталь похожа на марку CPM, однако они отличаются технологиями изготовления, CPM включает углерод более мелкой структуры.

ATS-34 – японский аналог стали 154CM, эти сплавы весьма схожи по качественным характеристикам. ATS-34 используется многими производителями для выпуска клинков разного типа.

Cталь D2 – эта сталь имеет в своем составе около 14% хрома. Она отличается более высокой твердостью, чем марки 154СМ и ATS-34, это обеспечивает длительное сохранение остроты лезвия. С другой стороны, такой клинок хуже затачивается. Этот сплав часто применяется для производства ножей таких брендов как Benchmade и Kizlyar Supreme.

VG-10 – японская разработка, эта сталь содержит несколько больше хрома, в сравнении с марками 154СМ и ATS-34. В то же время наличие в составе ванадия обеспечивает сплаву большую твердость.

Эта относительно молодая марка стали используется для изготовления клинков Spyderco. Ножи из VG-10 хорошо поддаются заточке, однако несколько отличаются хрупкостью.

В случае ударов об очень твердые поверхности  сталь может крошиться.

Сталь ножей высокого и среднего класса

Cталь 440C – компании-производители ножей очень часто используют эту сталь благодаря сочетанию высоких показателей твердости и стойкости к износу, несложной заточке, а также невысокой стоимостью. Данная марка отличается высоким содержанием хрома и углерода.

AUS-8 – сталь японского производства, которая имеет высокую устойчивость к коррозии. Она обладает весьма высокой твердостью и способностью удерживать режущую кромку. Вместе с тем клинки их этой стали легко затачиваются.

8Cr13MoV – китайская сталь, которая имеет в составе несколько больший процент углерода, в сравнении с японской сталью AUS-8. Этот сплав очень широко применяется для изготовления недорогих ножей – эта сталь используется компаниями Boker, Spyderco, Kershaw. Выбор стали для ножа этой марки китайскиминожевыми брендами обычно обоснован ее невысокой стоимостью.

14C28N (Sandvik) – шведская сталь среднего класса с легкой заточкой, которая используется для изготовления ножей многими скандинавскими компаниями – к примеру, бренда Mora.

Сталь ножей среднего и низкого класса

420HC – марка стали, которая отличается от более дешевого сплава большим процентным количеством углерода. Ножевая компания Buck при производстве стали 420HC увеличивает термообработку сплава. Благодаря этому клинки лучше сохраняют остроту и отличаются большей устойчивостью к коррозии.

440A – сталь для ножей, сравнимая с маркой 440HC. Отличие заключается в том, что 440А содержит больше хрома, поэтому обладает более высокой стойкостью к ржавчине.

Сталь ножей начального уровня

Cталь 420 – эта марка стали очень часто применяется для изготовления дешевых ножей. Сплав отличается мягкостью, поскольку в его составе невысокий процент углерода. Такие клинки легко затачиваются и вместе с тем быстро тупятся, ножи из стали 420 быстро изнашиваются.

AUS-6 – японский аналог стали 420.

Коллекционные ножи

Ножи авторских серий, коллекционные и подарочные клинки часто изготовляют из дамасской стали. Эти типы сталей выдает внешний вид – лезвие ножа имеет особый узор, который образуется в результате соединения трех разных видов стали.

Ножи могут быть выполнены из крученого, торцевого, рваного, нарезного, мозаичного дамаска, о чем будет свидетельствовать характерный для каждого вида рисунок.

Такая сталь славится очень высокой стойкостью режущей кромки, устойчивостью к износу и отличными режущими свойствами.

Виды стали для ножей разного назначения

Beta-tiAlloy – сталь, из которой изготовляют ножи для подводного плавания и кухонные ножи.

Blue Paper Super – марка стали, используемая для производства поварских ножей. Ее высокие качественные характеристики обеспечиваются сочетанием легированных добавок.

N690Co – австрийский аналог стали 440С. Сплав имеет в своем составе кобальт и ванадий – эти элементы обеспечивают клинкам высокую твердость и устойчивость к образованию ржавчины. Вместе с тем сталь N690Co обладает высокой стойкостью к ударным нагрузкам. Она применяется для производства туристических ножей.

ELMAX – сталь третьего поколения шведского производства, которая изготовляется по порошковой технологии. Ведущие производители используют этот сплав для впуска ножей высокой ценовой категории. Такие клинки сочетают твердость, прочность, стойкость к износу и коррозионным процессам, они долго сохраняют остроту и очень хорошо поддаются полированию.

Carbon V – неуглеродистая сталь, которая служит для изготовления метательных ножей.

INFI – марка стали, разработанная компанией Busse. Ножи, для производства которых применяется эта сталь, отличаются высокой твердостью, прочностью, устойчивостью к износу и коррозионным процессам. Уникальное сочетание характеристик позволяет создавать из этой стали высококлассные ножи для туризма.

У10А, У12А, ЭН-515 – российские виды сталей, которые служат для производства скальпелей и других остро режущих медицинских инструментов.

40Х13, 65Х13, 95Х18, 110Х18 – российские аналоги марок стали 420 и 440. Чаще всего для изготовления клинков используется сталь 95Х18. Ножи из этой стали легко поддаются заточке и характеризуются хорошей устойчивостью к образованию ржавчины.

65Г – марка стали, которая применяется для выпуска ножей, предназначенных для рубящих задач. Этот сплав обладает хорошими показателями вязкости, в то же время он не устойчив к коррозии, поэтому он требует должного ухода.

У7-У16 – марки стали для ножей, для которых характерна высокая твердость и уязвимость к образованию ржавчины.

ХВ5 – так называемая «алмазная сталь», известная очень высокими показателями твердости, устойчивостью режущей кромки, стойкостью к крошению.

100Х13М – сплав, содержащий добавки в виде молибдена и хрома, эта сталь применяется для выпуска медицинского инструмента.

Источник: http://www.guns.ua/blog/reviews/nozhevaya-stal

Ножи — всё о ножах: Сталь для ножей

Сталь является одним из самых распространенных и востребованных материалов для изготовления ножей.

Именно сталь определяет главные качественные характеристики клинка ножа. Сталь является сплавом углерода и железа, в который добавляется ряд ингредиентов, изменяющих свойства этого материала.

Также на свойства стали влияет степень закалки и термообработки.

Сталь для ножей обладает следующими показателями качества:

  • твердость. Данное качество характеризует способность металла подвергаться деформациям под влиянием внешних сил;
  • прочность. Эта характеристика стали показывает устойчивость ее к сколам и крошению при использовании для сложных работ. Этот показатель демонстрирует так  же способность стали данного сорта гнуться под воздействием нагрузки и не ломаться. Между твердостью и прочностью стали существует обратная взаимосвязь. Сталь более высокой твердости менее прочная;
  • износостойкость. Данная характеристика демонстрирует способность стали данного сорта к истиранию при стандартном использовании;
  • коррозийная устойчивость. Этот показатель демонстрирует способность стали переносить внешнее воздействие различных сред – воды, кислоты, крови и т.д. Он показывает, насколько данная сталь не будет ржаветь под их воздействием. Высокие показатели данной характеристики ножа, как правило, достигаются за счет снижения характеристик других свойств ножа;
  • длительность удержания заточки. Данная характеристика показывает, насколько долго острота ножа будет радовать его обладателя без заточки.

Основной проблемой при разработке новых видов стали, является изыскание оптимального соотношения между прочностью и твердостью. Можно создать сталь с экстремально высокими показателями твердости, но нож из нее может разбиться при падении о пол со средней высоты.

И наоборот, клинок может быть гибким, прочным, но затачивать его придется каждый день. Поэтому на вопрос о самой лучшей стали для ножей нет однозначного ответа. Выбор стали напрямую зависит от назначения данного ножа.

Именно цель его использования, является главным критерием для выбора вида стали для изготовления ножа.

Добавки при производстве стали разных марок

На механические свойства производимой стали влияют различные легирующие добавки: хром, ванадий, молибден, никель, вольфрам, марганец, кремний. Именно за счет этих добавок в разных пропорциях, изменяются износостойкость, твердость и другие характеристики стали. Небольшие в процентном соотношении добавки легирующих компонентов повышают прочность и вязкость стали.

Увеличение концентрации приводит к более низким показателям характеристик. Наиболее ценной добавкой к стали, является молибден. Его присутствие в марках стали повышает одновременно два показателя качества – прочность и вязкость. В японских марках стали данного компонента присутствует до 8%, что неизменно влияет на качество японских ножей.

Такие компоненты, как ванадий, хром и вольфрам с одной стороны приводят к увеличению твердости, но с другой стороны — снижают прочность стали, делая ее более хрупкой.

Увеличение в составе стали содержания хрома свыше 13% повышает его качественные характеристики по твердости и износостойкости с одной стороны, делая ножи более острыми и устойчивыми к коррозии, а с другой стороны — делает их более хрупкими, в сравнении с ножами из обычной углеродистой стали.

Влияние добавок к углеродистой стали очень сильно может изменить ее свойства. Так, например, нержавеющая сталь 440С считается оптимальной для изготовления ножей. Ножи из этой стали хорошо затачиваются, и долго не тупятся.

Однако данная марка значительно уступает по таким показателям, как твердость, износостойкость, вязкость и упругость таким маркам стали, как 154СМ, ВG-42, которые в своем составе имеют меньшее содержание хрома, но в которых, содержится до 4% молибдена.

Сталь, в состав которой входит не менее 13% хрома, считается нержавеющей. Однако понятие «нержавеющая» весьма относительное, поскольку при недостатке должного ухода, она тоже может подвергаться коррозии.

Для того чтобы сталь имела повышенные показатели прочности, жесткости и износостойкости, в нее добавляют марганец. Он делает структуру стали зернистой. Практически во всех сталях для изготовления ножей, используется эта добавка.

Придает стойкости при нагревании и снижает хрупкость клинка ножа, добавка в сталь молибдена. Усиливает вязкость сплава, повышает твердость и антикоррозийные свойства сплава добавка никеля. Ее можно встретить в таких марках стали, как AUS-6, -8 и L-6. Для увеличения крепости клинка добавляется кремний.

Марки стали

В зависимости от состава, сталь различается на марки. В зависимости от ее качеств, она используется в том или ином производстве ножей.

Высокого ранга стали для ножей

  • М390 – данная марка содержит в своем составе хром и ванадий, поэтому отличается высокими износостойкими характеристиками, а также антикоррозийными свойствами. Ножи из этого материала отлично поддаются заточке и долго сохраняют ее.

    Данную марку стали «любит» использовать для производства ножей компания benchmade;

  • ZDP-189 – сталь японского производства, которая может «похвастаться» высокой твердостью и не менее замечательной пластичностью. Данная марка отлично полируется, а ножи из нее обладают высокими режущими свойствами.

    Компания Spyderco использует именно эту марку для производства ножей из «лимитированных» и дорогих серий.

    Недостатком этой марки стали является ее некоторая хрупкость и склонность и крошению в местах ударов, например, о кость;

  • CPM S35VN – данная марка стали стала новым улучшенным вариантом стали марки S30V, в которую известный мастер по изготовлению ножей Крис Рив, добавил небольшой процент ниобия и предложил использовать для изготовления более мелкую структуру порошка.

    Компания Crucible Particle Metallurgy стала выпускать ножи из этой стали нового поколения в 2009 году. Эти ножи очень прочные и легко поддаются заточке;

  • CPM S30V – данный вид стали был изобретен американскими производителями стали, и может гордиться своим гармоничным соотношением прочности и твердости.

    Ее используют для производства ножей верхней ценовой категории;

  • Elmax – одна из самых распространенных порошковых сталей в Европе.

    Благодаря содержанию в ней оптимального соотношения хрома, ванадия и молибдена, сталь отличается высокими показателями износостойкости и антикоррозийными свойствами;

  • BG-42 – изделия из данной марки стали не отличаются высокой способностью к заточке, но характеризуются долгим ее удержанием, а также высокой износостойкостью;
  • 154CM – этот вид стали отличается высокой твердостью.

    Производимая в Америке, она пригодна для производства ножей разного назначения. Компания Benchmade предпочитает именно этот вид стали для производства своих ножей. Они отлично затачиваются. Состав данной марки стали схож с составом СPM, однако технология производства отличается. Кроме того, для производства СPM, используется более мелкая по структуре составляющая углерода.

    Однако такие тонкости для непосвященного «пользователя» ножа, могут не иметь никакого значения;

  • ATS-34 – данная марка стали является японской версией стали 154СМ. Их качественные характеристики очень похожи. Ножи производятся из этой стали высокого качества, легко затачиваются.

    Многие известные компании по производству ножей разного назначения, используют ее в своих производствах;

  • D-2 – данный вид стали содержит хрома около 14%, что не является достаточным, чтобы называться нержавеющей сталью. Однако она обладает высокими качественными характеристикам. Ее антикоррозийные свойства вполне приемлемы. Данный вид стали более твердый, нежели марки 154СМ и ATS-34, отлично держит заточку. Однако заточку производить сложнее. Данная марка стали популярна среди таких известных производителей ножей, как Benchmade и Kizlyar Supreme;
  •  VG-10 – данная сталь является японской разработкой. В ее состав входит немного больше хрома, чем в марки 154СМ и ATS-34. Кроме того, в ее состав добавлен ванадий, что делает ее более твердой. Эта, относительно молодая разновидность стали, очень полюбилась компанией-производителем ножей Spyderco, которая славится высококачественными ножами. Она неплохо точится, но немного хрупкая, может поддаваться крошению при сопротивлении слишком твердым поверхностям.

Марки стали верхнего и среднего уровня для ножей

  • 440С – данный вид стали является очень широко используемым производителями ножей. Она достаточно твердая и недорогая. В ее составе много углерода и хрома. Отличается высокими показателями износостойкости. Ножи, выполненные из этой стали, легко поддаются заточке;
  • AUS-8 – японская сталь. Обладает высокой устойчивостью к ржавчине.

    Достаточно твердая, легко точится, но продолжительность острого лезвия сохраняется не очень долго, по сравнению с ножами из более углеродистых сортов стали. Прочность 58 HRC;

  • 8Cr13MoV – марка стали китайского производства. В ее составе несколько выше содержание углерода, чем в японской стали AUS-8. Она очень популярна у производителей недорогих ножей.

    Так ее широко используют такие компании, как Boker, Спайдерко, Kershaw для производства ножей недорогих серий. Что же касается китайских ножей, то каждый второй нож производится из этой марки стали;

  • 14C28N (Sandvik) – является шведской маркой стали среднего уровня. Ножи из этой стали отлично поддаются заточке.

    Многие скандинавские компании используют ее для ножей, например, Mora.

Марки стали нижнего и среднего уровня для ножей

Марки стали для ножей нижнего уровня

  • 420 – данная марка стали широко используется для производства недорогих ножей. Она отличается невысоким содержанием углерода, за счет чего она более мягкая.

    Легко и быстро затачивается, но и тупится тоже очень быстро. Износостойкость невысокая. Из нее выпускают самые простые ножи, как говорится «ширпотреб»;

  • AUS-6 – это японская версия модели 420.

    Применяется для изготовления дешевых серий ножей.

Коллекционные ножи

Если человек увлечен коллекционированием ножей, то в его коллекции обязательно должен быть нHRC. Нержавеющая ножевая сталь. Страна изготовления — Япония. Аналог 440В. Производится из дамасской стали. Этот вид стали пришел из Средней Азии, где он был известен еще в средневековье.

Ножи из дамасской стали отличаются уникальным узором, который образуется благодаря смешению нескольких видов стали. Кузнечно-горновая сварка позволяет соединить три вида стали – шарикоподшипниковую сталь ШХ15, углеродистую сталь У8 и рессорную сталь 65Г.

Высокие качественные характеристики данных материалов находят свое отражение вуникальной стали дамасской.

Мастерство кузнеца в соединении этих трех видов стали, проявляется в особом узоре на клинке. В зависимости от его вида различают дамаск крученый, торцевой, рваный, нарезной, мозаичный дамаск.

О ее достоинствах ходят легенды, главным из которых является длительная способность сохранять заточку, ее отличная режущая способность и износостойкость.

Одним из недостатков этого вида стали, является его хрупкость и низкие антикоррозийные свойства, которые компенсируются использованием различных средств для смазки ножа из дамасской стали.

Но, сегодня ножи для охоты, клинки и мечи, сделанные из дамасской стали, находят свое применение только в составе коллекций. Для работы по назначению, целесообразно приобрести ножи из более современных сплавов.

Марки стали для ножей разного назначения

  • Beta-ti Alloy – эта марка стали применяется для изготовления ножей для дайвингов и водолазов, а также для кухни;
  •  Blue Paper Super — высококачественная сталь, которая, благодаря своему гармоничному сочетанию всех легированных добавок, отличается высокими качественными характеристиками.

    Используется для изготовления поварских ножей;

  • N690Co – является австрийским аналогом марки 440С. Главным ее отличием является наличие в ее составе кобальта и ванадия, благодаря чему выросла ее твердость и антикоррозийные свойства. Отлично переносит ударные нагрузки.

    Применяется для изготовления ножей для туристов;

  • ELMAX – марка стали, которая производится в Швеции и считается высокотехнологичной сталью третьего поколения. Порошковая технология. Популярна среди мировых брендов по выпуску ножей высокого класса.

    Отличается твердостью, прочностью, износостойкостью и высокими показателями стойкости к коррозии. Отлично полируется, долго держит заточку;

  • Carbon V – сталь не углеродистая. Применяется для метательных ножей;
  • INFI – является лицензированной маркой стали компании «Busse», которая ее изобрела.

    Ее уникальные свойства позволяют выпускать отличные ножи для туристов. Данные изделия отличаются высокими характеристиками по твердости, прочности, антикоррозийным свойствам и износостойкости.

    Такой нож станет идеальным помощником в любых условиях туризма;

  • У10А, У12А, ЭН-515 – марки стали отечественного производства, которые используются для изготовления остро режущего медицинского инструмента – скальпелей и др.

Отечественные стали для изготовления ножей

  • 100Х13М – данный вид стали имеет в своем составе молибден и хром, применяется для изготовления медицинского инструмента;
  • 40Х13/65Х13/95Х18/110Х18 – данные марки стали являются отечественными аналогами стали 420 и 440. Наиболее

10 лучших наборов ножей 2020 года

Заметки редактора

26 октября 2020 г.:

При поиске набора ножей следует иметь в виду, по крайней мере, несколько предостережений. Во-первых, следует избегать безымянных моделей вне бренда, которые, кажется, пронизывают рынок закупок в некоторых местах. Хотя это правда, что многие производители ножей премиум-класса в Японии не известны в Америке, большинство из них не выпускают полные наборы. По этой причине мы были очень осторожны, включив только производителей с хорошей репутацией.

Во-вторых, большинство профессионалов и любителей ножей посоветуют вам избегать покупки всего набора, так как у них может не быть того, что вам нужно, или у них может быть слишком много ножей, которые вы не будете использовать. Однако это не означает, что нет достойных вариантов с большим количеством лезвий. Например, у них есть большой блок для хранения и шесть, которые обычно встречаются на том, о чем люди в основном думают, когда думают о наборах ножей.

Если вам не нужны ножи для стейка, но все же нужно множество вариантов, это хороший выбор из-за его разнообразия.Аналогичным образом, эта линия известна своей первоклассной конструкцией, и ножи из этого набора постоянно рекомендуются профессиональными поварами, которым требуется высокая производительность по относительно умеренным ценам. С другой стороны, ножи Global очень дороги из-за того, что они предлагают, но ножи Global отличаются друг от друга по внешнему виду и способны держать острое лезвие.

С учетом сказанного, вам не нужно тратить целое состояние на хорошие ножи, и вам может даже не понадобиться много, поэтому они и получают такие хорошие отзывы.Точно так же они популярны в ресторанах по всей стране, и, несмотря на их спартанский внешний вид и низкую стоимость, достаточно хороши, чтобы выдержать многие, многие заточки. Отдельно хотим отметить набор. Он не включает в себя поварской нож, но если у вас уже есть один из тех, которые вам очень нравятся, они станут фантастическим дополнением, поскольку их диапазон полезности и высококачественная углеродистая сталь могут многое добавить к домашнему или профессиональному кулинарному опыту.

Несмотря ни на что, вы также захотите инвестировать в товар, и для большинства из них право может значительно облегчить жизнь.

28 мая 2019 г.:

Wusthof Classic Ikon — прочный, высококачественный набор с лезвиями с полным хвостовиком, изготовленными из высокоуглеродистой стали и заточенными с использованием технологии Precision Edge Technology для лучшего удержания кромки. Он поставляется с 8-дюймовым поварским ножом, ножом для очистки овощей, универсальным ножом, зубчатым лезвием для хлеба и парой ножниц, а в блоке есть дополнительные слоты, которые вы можете заполнять по мере добавления в свою коллекцию. Ножи в Zwilling J.A. Henckels Signature закалены на льду, что делает их устойчивыми к сколам и помогает им дольше оставаться острыми.В отличие от некоторых других, они штампованные, а не кованые и не имеют валиков, что приводит к меньшему весу. Global 6-Piece полностью изготовлены из нержавеющей стали, содержащей молибден, ванадий и хром, что делает их прочными и устойчивыми к ржавчине. Прилагаемый блок тоньше большинства, поэтому он хорош для тех, у кого ограниченное пространство на стойке. Благодаря прозрачному стеклянному блоку Mercer Culinary Genesis имеет характерный внешний вид, а ручки из Santoprene обеспечивают нескользящий захват даже во влажном состоянии.Они также соответствуют стандартам безопасности NSF.

Если вы предпочитаете обычный повар и не хотите тратить слишком много, AmazonBasics Premium — это доступный набор из 18 предметов, в который входят все основные повседневные инструменты, которые вам когда-либо понадобятся, а также несколько специальных лезвий. и восемь ножей для стейков по разумной цене. Cuisinart Steel — еще один недорогой вариант с легкими ножами, которые удобно держать. Их легко чистить, но пропустите этот набор, если вы хотите что-то, что можно мыть в посудомоечной машине, поскольку они имеют тенденцию ржаветь, если не сушить сразу.

Список 17 лучших ножей до 200 долларов США

Стэбби в стиле!

В CS: GO много великолепных скинов, некоторые из которых можно получить даже за разумную цену. Вот 14 лучших ножей до 200 долларов в CS: GO на данный момент, по состоянию на август 2019 года. Мы уже рассмотрели лучшие ножи до 100 долларов, поэтому в этой статье будут скины от 101 до 200 долларов.

1. Ночной нож-бабочка — После полевых испытаний

Вы наверняка слились бы с ночью с таким гладким лезвием.К счастью, большинство карт CS: GO устанавливаются в дневное время, поэтому любой, у кого есть этот нож, будет замечен, и по правильным причинам.

Проверить цену

2. Нож-бабочка в городской маске — После полевых испытаний

О боже, это красота. Если вы не являетесь поклонником экстравагантных, многоцветных, запутанных рисунков кожи, то Urban Masked — это нож для вас. Этот нож — король простоты, и это делает его таким привлекательным. Если говорить о привлекательности, то наше внимание привлекла цена этого ножа менее 200 долларов!

Проверить цену

3.Karambit Urban Masked — После полевых испытаний

Если вы мужчина или женщина простоты, и вы поклонник серого цвета — это единственный нож для вас. Вам не нужен яркий радужный нож, чтобы привлечь к нему внимание — и Karambit Urban Masked тому доказательство. Это замечательно.

Проверить цену

4. Обугленный штык — Немного поношенное

Мы считаем, что охотничий нож — один из самых хороших ножей в игре, поэтому блестящая, мерцающая сталь, которую производит узор из дамасской стали, — это брак, заключенный на небесах.Вы проводите пальцем вправо по такой коже.

Проверить цену

5. Falchion Knife Marble Fade — Прямо с завода

Вам будет сложно найти скин, который сочетал бы в себе столько же цветов и безупречно, как серия Marble Fade. В «Прямо с завода» они прекрасны. А когда у вас есть узор Marble Fade на верхней и нижней части ножа, тогда vincemcmahon.gif, потому что это уже слишком.

Проверить цену

6. Штык-нож от руки — Прямо с завода

«От руки» — одно из самых крутых узоров, которые можно получить на ноже, благодаря чему лезвие выглядит так, как будто оно было обнаружено в какой-то египетской гробнице.А на длинном гладком ноже, таком как Bayonet, этот крутой узор становится еще круче. Если вы собираетесь получить байонет, это должен быть от руки, а если вы собираетесь получить от руки, то это должен быть штык — это все, что мы скажем.

Проверить цену

7. Штык-нож M9 Северный лес — полевые испытания

Если бы вы были в лесу с этим плохим клинком, люди подумали бы, что ваши руки пусты. К счастью для вас, большинство карт CS: GO не посвящены лесной тематике, так что с этим ножом вас обязательно заметят.Несмотря на то, что вы получаете преимущества владения потрясающе выглядящим штыком M9, у него есть обратная сторона: игроки спрашивают в игре « сколько был ваш нож » и « хороший нож, братан », пока он находится в вашем снаряжении — потому что давайте посмотрим правде в глаза , такой нож привлечет внимание.

Проверить цену

8. Керамбит Сафари Сетка — После полевых испытаний

У сафари есть две стороны. Уютный туристический аспект — сесть в джип и посмотреть на таких животных, как львы, тигры и гиены.И от этого сафари звучит весело, правда? Но это только до тех пор, пока вы не рассмотрите другую сторону — где бы то ни было, кроме этого джипа, это сплошной хаос, всеобщий беспредел. Как вы думаете, льва заботит что-нибудь, кроме вашего вкуса? Единственное, что спасает от грозной челюсти, — это металлический ящик. Мы думаем, что к этому ножу подходят обе стороны — он простой, простой и в некоторых отношениях гостеприимный, но в других отношениях он жесток и опасен для врагов.

Проверить цену

9. M9 Bayonet Blue Steel — Немного поношенное

Blue Steel — это минималистичная отделка кожи среди сумасшедших цветов и узоров, которые вы найдете в большинстве других скинов.Это делает его уникальным в своей простоте, а бандитский дизайн штыка M9 только усиливает его. Это то, что вам нужно, если вы не хотите, чтобы по всему ножу были брызги желтого и зеленого цветов.

Проверить цену

10. Складной нож «Зуб тигра» — Прямо с завода

Когда дело доходит до шкурок «Прямо с завода» «Зуб тигра», покупка складного ножа может быть способом снизить затраты на приемлемом уровне, а также разблокировать этот невероятный кожа. Только очень небольшой процент игроков CS: GO может похвастаться перед своими друзьями и товарищами по команде тем, что у вас есть скин Прямо с завода Tiger Tooth в любой форме.

Проверить цену

11. Складной доплеровский нож — Прямо с завода

Вы знаете, что вам повезло, когда вы найдете скин Lore по цене намного меньше 200 долларов. Один для всех наших AWP, благодаря тому, насколько круто выглядит Flip Knife, когда вы его вытаскиваете после выстрела из AWP, вы будете писать историю своего собственного мира с помощью этой волшебной кожи.

Проверить цену

12. Штык-нож M9 закаленный — полевые испытания

Зазубренный край, массивная рукоятка и изящно выглядящий острие на конце делают M9 Bayonet действительно крутым ножом.Добавьте к этому оттенок цвета с покрытием Case Hardened, чтобы осветить каждый изящный край этого ножа, и заставьте всех ваших товарищей по команде и врагов завидовать.

Проверить цену

13. StatTrak? Falchion Knife Case Hardened — Немного поношенное

Блестящая сталь рукоятки этого ножа прекрасно сочетается с металлическими цветами, характерными для серии Case Hardened. Увеличьте свою графику, когда вы осматриваете этого ребенка, и позвольте цветам завораживать вас.

Проверить цену

14.Керамбит Яркая вода — После полевых испытаний

Тот факт, что вы можете купить симпатичный керамбит менее чем за 200 долларов, является достаточной причиной, чтобы проверить этот скин. Один из самых дорогих дизайнов ножей в CS: GO в сочетании с цветом, который неожиданно приятно смотрится на ноже, объединяются, чтобы сделать приятную и приятную сделку.

Проверить цену

15. Лес нож-бабочек DDPAT — Полевые испытания

У всех есть любимая анимация, основанная исключительно на ее анимации, когда вы ее забираете, и вы найдете для многих людей, что это бабочка. Нож.Выполнять сложное вращение каждый раз, когда вы вынимаете нож, является гипнотическим, и это серьезная причина рассмотреть любой тип ножа-бабочки — он оказался одним из самых дешевых.

Проверить цену

16. Нож Боуи «Зуб тигра» — Прямо с завода

Если вы берете в руки нож «Зуб тигра» в CS: GO, вам лучше всего выбрать скин в хорошем состоянии. В режиме « Прямо с завода » и когда у вас есть графические настройки в CS: GO, установленные на приличном уровне, сочные золотые цвета, плетущиеся между черными полосами — как вы могли бы видеть на Тигре — будут мгновенно повысить эпичность вашего инвентаря. .В конце концов, говорят, красота смертельна.

Проверить цену

17. Нож Bowie Doppler — Прямо с завода

Лезвие ножа Bowie Knife достаточно длинное, а это означает, что завораживающие цвета кожи Doppler имеют достаточно места, чтобы произвести впечатление на ваших товарищей по команде и вызвать зависть у вас. врагов при владении этим ножом. Предпочитаете ли вы синие допплеры или красные доплеры, вы обязательно найдете потрясающую комбинацию этих двух цветов, которая действительно добавит престиж вашему инвентарю.

Проверить цену

Кухни и посуда Словарь | Словарь

с определениями слов, примерами предложений и викториной

Такие продукты, как фрукты, орехи и некоторые моллюски, можно есть сырыми, но большая часть еды, которую мы едим, приготовлена. Его можно приготовить на открытом воздухе на костре или на гриле , но большая часть еды готовится в помещении, которое называется кухня . Кухни имеют свои собственные специально разработанные приборы и электрические приборы , а также множество более мелких предметов посуды для приготовления и приготовления пищи и приготовления напитков.

Кухонная техника и мебель

Кухонное оборудование включает раковин для ополаскивания продуктов и мытья посуды , скамейки, на которых готовится еда, и ящики, в которых хранится кухонных принадлежностей и столовых приборов . Кухни также могут иметь полки и шкафы для хранения кастрюль и сковород и другой посуды, а также посуды , такой как обеденные тарелки, суповые чаши, кофейные чашки и фужеры.У них также может быть специальная мебель, такая как кухонный стол и стулья, на которых можно готовить и есть быстро перекусить.

На фото: типичная современная кухня с множеством кухонной техники и техники.

Кухонная техника

Единственный прибор, который должен быть на всех кухнях, — это плита или плита. На некоторых кухнях есть большая универсальная газовая или электрическая плита с несколькими газовыми конфорками или электрическими конфорками наверху, грилем или жаровней внизу и духовкой под грилем для выпечки и запекания.Вместо такой универсальной плиты, как эта, кухня может иметь одну или несколько конфорок, которые устанавливаются на скамейке, вместе с микроволновой печью или тостером и отдельным электрическим грилем.

На современных кухнях также есть холодильник с охладителем для хранения продуктов и напитков в холоде и морозильник для хранения замороженных продуктов. На большинстве кухонь также есть тостер для приготовления тостов, электрический бойлер или чайник для приготовления чая и кофе и блендер для приготовления фруктовых смузи и молочных коктейлей.Другая распространенная техника включает кухонных комбайнов , рисоварки, кофеварки и машины, а также посудомоечных машин различных типов.

Кухонные принадлежности

Современные кухни также укомплектованы посудой двух основных видов; посуда , означающие кастрюли, сковороды и кухонные принадлежности, а также кухонную утварь, такую ​​как кухонные ножи и ложки для перемешивания. В разных частях света используется множество различных видов посуды, но наиболее распространенными являются кастрюли, кастрюль , сковород и вок .Посуда, которая используется только в духовке, называется посудой для запекания и включает в себя металлические противни , формы для выпечки и жаровни, а также жаропрочные керамические или стеклянные формы для запекания , формы для пирогов и другую жаростойкую посуду.

Обычная кухонная утварь, которую можно найти в большинстве домов, включает набор очень острых кухонных ножей, несколько деревянных ложек для перемешивания, лопатку , терку , половник для супа, овощечистку и пару кухонных щипцов .Другие предметы, которые можно найти на кухнях, включают разделочные доски , мерные чашки, миски для смешивания, дуршлагов , таймеры для приготовления пищи, рукавицы или перчатки, кухонные полотенца или кухонные полотенца и так далее.

прибор (существительное): прибор, выполняющий особую задачу в доме — Самыми дорогими приборами являются плита, холодильник и стиральная машина.

противень (также американский «противень») (существительное): металлический противень, который задвигается в духовку, на котором можно готовить или разогревать пищу — Сколько печенья мы можем испечь на этом противне?

барбекю (существительное): прибор для жарки или гриля на открытом воздухе — Вы положили газовый баллон для барбекю в машину?

блендер (существительное): устройство для превращения мягких продуктов в однородную жидкость — Если у вас есть блендер, вы можете делать молочные коктейли и смузи.

запеканка (также «запеканка») (существительное): большая тарелка с крышкой для приготовления тушеных блюд в духовке — Среди наших свадебных подарков были три запеканки!

разделочная доска (существительное): плоский кусок дерева или пластика для резки или измельчения пищи — Вам нравится использовать деревянные или пластмассовые разделочные доски?

дуршлаг (существительное): миска с небольшими отверстиями, используемая для мытья сырых продуктов или слива кипяченой воды из приготовленных продуктов — Варите спагетти в воде в течение нескольких минут, а затем перелейте спагетти и воду в дуршлаг.

котелок (существительное): любая глубокая круглая емкость для приготовления пищи, например, кастрюля, в которой готовятся супы и тушеные блюда — Все наши горшки находятся в шкафу рядом с плитой.

посуда (существительное): кастрюли, сковороды и формы для выпечки — Посуда может быть металлической, стальной, жаропрочной керамикой или стеклом.

посудомоечная машина (существительное): машина, которая может мыть посуду и столовые приборы как грязную посуду — У наших друзей есть посудомоечные машины, но мы моем посуду вручную в раковине.

столовые приборы (существительное): инструменты для приема пищи, такие как столовые приборы или столовое серебро (например, ножи, вилки, ложки и т. Д.) И палочки для еды — У нас есть такие столовые приборы, как палочки для еды и керамические ложки, для азиатской кухни.

приспособление (существительное): предмет оборудования или мебели, закрепленный в одном положении — На кухне есть обычные приспособления, включая раковину, скамейку, полки, шкафы и ящики.

кухонный комбайн (существительное): машина, которая может измельчать, смешивать, смешивать или разжижать пищу — Перед тем, как измельчать орехи в кухонном комбайне, вы должны поменять лезвия.

сковорода (также «сковорода») (существительное): неглубокая сковорода с длинной ручкой для жарки продуктов — Готовьте нарезанный лук на сковороде, пока он не станет коричневым.

терка (существительное): кухонный инструмент с поверхностью, заполненной маленькими отверстиями с острыми краями, которые могут разрезать пищу на крошечные ломтики — Где вы храните терку?

гриль (также американский «бройлер») (существительное): прибор или часть плиты, излучающая сильный жар непосредственно на пищу — Жарят ли рыбу на газовом или электрическом гриле?

конфорка (существительное): круглая плоская варочная поверхность на электрической плите — Какой конфоркой управляет эта ручка температуры?

чайник (существительное): емкость с крышкой, носиком и ручкой, в которой кипятится вода — Я поставлю чайник, мы выпьем чашечку чая.

кухня (существительное): комната в доме или ресторане, в которой готовят и готовят пищу — Это небольшая кухня, но в ней есть все, что нам нужно.

кухонная утварь (также «кухонная утварь») (существительное): ручные инструменты для приготовления пищи, такие как деревянные ложки, кухонные ножи, терки и лопатки — Давайте возьмем стойку для подвешивания кухонной утвари.

посуда (существительное): кухонная утварь, посуда и другие предметы, используемые для приготовления или приготовления пищи — Отделение посуды на третьем этаже.

духовка (существительное): закрытое пространство для приготовления пищи с дверцей и регуляторами температуры — Я использую духовку только для выпечки пирогов и жареных овощей.

холодильник (или «холодильник») (существительное): прибор, в котором продукты и напитки хранятся в холодном или замороженном виде — В холодильнике есть пицца, которую мы можем нагреть.

кастрюля (существительное): глубокая круглая сковорода с крышкой и длинной ручкой для приготовления на плите — Доведите до кипения воду в кастрюле, а затем положите в нее картофель.

раковина (существительное): раковина с кранами и проточной водой, прикрепленная к стене или скамейке — Не оставляйте грязную посуду в раковине. Помой их!

лопатка (существительное): кухонная утварь с ручкой на одном конце и широким плоским лезвием на другом для перемещения жареной пищи — Переверните оладьи с помощью лопатки, когда они будут готовы.

плита (также «плита» или «плита») (существительное): кухонный прибор с несколькими электрическими элементами или газовыми горелками — Моя бабушка использовала старую дровяную печь, пока у нее не появилась первая газовая плита.

посуда (существительное): столовые приборы и тарелки, миски, чашки, стаканы и т. Д. — Посуда в этом ресторане прекрасна, не правда ли?

посуда (существительное): все предметы, которые нужно мыть после того, как еда была приготовлена ​​и съедена — Чья очередь мыть посуду сегодня вечером?

тостер (существительное): устройство для приготовления горячих тостов из ломтиков хлеба — Сколько ломтиков хлеба вы можете уместить в тостере?

щипцы (существительное): инструмент с двумя руками, которые можно сдвинуть вместе, чтобы что-то поднять — Используйте щипцы, чтобы класть еду на тарелки клиентов, а не на пальцы!

овощечистка (существительное): кухонная утварь для чистки тонкокожих овощей и фруктов — Вы чистите картофель ножом или овощечисткой?

вок (существительное): металлическая сковорода в форме чаши из Азии — Если вы жарите в воке, вам понадобится изогнутый шпатель, чтобы перемешивать.

Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

Викторина по лексике на кухне Учить английский : Словарь : Тематический словарь: Еда: кухни и кухонные принадлежности

Лучший нож EDC — 11 лучших ножей для повседневного ношения [Обзор] — Knifedge

Этот нож EDC изготовлен из высококачественного материала, от кончика лезвия до обода рукоятки. Весь нож имеет длину 7,87 дюйма , в то время как само лезвие составляет 3,40 дюйма, и, тем не менее, ему удается весить не более 2.9 унций.

Но у Benchmade 940 Osborne есть еще кое-что, что делает его превосходным легким прецизионным режущим инструментом .

Изготовленное из стали CPM-S30V, лезвие прочное и может удерживать лезвие дольше, чем большинство EDC и обычных ножей. Само лезвие на первый взгляд может показаться узким, но его прочности и достаточно, чтобы его можно было использовать для тяжелых работ по резке, не беспокоясь о его поломке.

Форма лезвия с каплевидной точкой также универсальна, что делает его пригодным для различных пробивных работ, таких как картон или резьба по дереву.Это означает, что вы можете легко найти применение этому ножу дома, в мастерской или во время прогулок на природе.

Если вас беспокоит, что на вашем ноже EDC появятся царапины или зазубрины, этого не произойдет с этим лезвием. Обработанная дробеструйная обработка поверхности делает его устойчивым к царапинам и идеально подходит для грязной работы, не беспокоясь о том, что лезвие потеряет свою красоту.

Что касается рукоятки, на которой находится лезвие, то это простой, но привлекательный дизайн. Он зеленый, изготовлен из алюминия и оснащен быстрым и надежным механизмом разблокировки лезвия.Его система блокировки AXIS-lock позволяет быстро освободить лезвие, щелкнув пальцем по шпильке. Когда вы снова нажимаете фиксатор AXIS-lock, лезвие возвращается внутрь.

Даже в толстых перчатках использовать AXIS-lock для открытия и закрытия лезвия можно быстро и легко. Это также безопасно, так как все ваши пальцы не мешают втягиванию или раскрытию лезвия. А поскольку пружинная система запирающего механизма рассчитана на длительный срок, открывание и закрывание ножа на долгие годы будет беспроблемным.

Когда дело доходит до эргономики, Benchmade 940 Osborne не сутулится. Есть зажим, который позволяет закрепить нож в кармане или на ремне. А в закрытом состоянии лезвие легкое и достаточно компактное, чтобы ненавязчиво лежать в кармане.

Dragon Raja — Все викторины

году. лет.
Вопрос Ответ
Вы можете поступить в центр вспомогательного обучения EVA, который на __ уровня (уровней) выше, чем вы. 1
Сколько раз подряд вы можете выполнить Aerial Dash на полной выносливости? 3
Помимо группы друзей по умолчанию, сколько еще групп друзей вы можете создать? 5
Когда ваш инвентарь заполнен, сколько дней вы можете хранить дополнительные предметы во временном пакете? 7
Сколько Сигил может изучить игрок? 8
Что такое униформа короля Пелеша номер 10
На каком уровне можно активировать талант уровня A 55
Какое максимальное количество системных писем вы можете получать? 99
Сколько костей в теле взрослого человека? 206
Какое максимальное количество вспомогательных очков вы можете получать каждый день? 300
в каком году впервые была присуждена Нобелевская премия по литературе? 1901
В каком году Соединенные Штаты высадились на Луне 1966
Какова температура водно-ледяной смеси 0C
Площадь поверхности Земли 510 млн км ^ 2
Вампиры произошли от животного, то есть Летучая мышь
Чтобы упростить наблюдение за небесными телами в телескоп, крыши обсерваторий спроектированы так, чтобы иметь высоту Купол
Кто такой Сфинкс в Загадке Сфинкса? Женщина-монстр
Что делать при получении сообщений о преследовании? В черный список
От чего зависит количество ингредиентов при сборе и количество умений, которые вы получите Все вышеперечисленное
Как приобрести драконов? Все вышеперечисленное
Какие награды вы можете получить в Центре ассистированного обучения EVA? Все вышеперечисленное
Какое утверждение о дополнительных наградах, которые могут получить руководители групп, является правильным? Все вышеперечисленное
Какое утверждение о жизнеспособности верно? Все вышеперечисленное
Как вы включаете «Обними меня» во время езды? Все вышеперечисленное
Что говорит об увеличении союзнических связей Статистика союзников
Самая большая равнина в мире? Равнина Амазонки
В скандинавской мифологии какую цену заплатил Один за питье из источника мудрости? Глаз
На каком континенте больше всего ветровых ресурсов? Антарктида
Какая птица пролетела самое большое расстояние? Полярная крачка
Кто прототип покера Q? Афина
Что такое богиня мудрости в греческой мифологии? Афина
Чтобы упростить наблюдение за небесными телами в телескоп, крыши обсерваторий спроектированы так, чтобы иметь высоту Запрет на публикацию
Что не является потенциальным следствием Blood Rage? Станьте чистым драконом
Какой водный путь соединяет Северную Америку и Азию Берингов пролив
Какой ферментированный чай? Чай черный
Иоганн Чу силой усиливает свой талант с помощью Кровавая ярость
Какое слово силы позволяет пользователю использовать ветряные лопасти, чтобы сокрушать врагов? Кровавая коса
Первая в мире почтовая марка была выпущена в Великобритания
Какой из следующих знаменитых дворцов находится в Великобритании? Букингемский дворец
Что не является особенностью класса Blade Master? Может атаковать с расстояния
Какое утверждение о назначении партнера Main Battler неверно? Можно изменить в любой момент в бою
Какое утверждение о очках дружбы неверно? Можно получить только в команде с друзьями
Какое утверждение о статистике ядер неверно Смена класса не повлияет на ваше ядро ​​
Какую информацию вы можете видеть на экране пакета? CHAR Оценка
Какая любимая еда Фенрира, Повелителя Земли и Горы? Чипсы
Что делать, если вы пропустите какое-то мероприятие?

Получите награды на экране макияжа на следующий день

В каком периоде Моцарт и Гайдн были знаменитыми композиторами? Классический
Какая сила у боевого лидера в клубе? Команда в клубном соревновании
Какое действие в карьере может принести вам бриллианты? Кулинария и изготовление продуктов
В каком городе есть статуя русалки в фильме «Русалочка»? Копенгаген
Какими полномочиями обладает директор по набору персонала в клубе? Создание и размещение объявлений о найме
Навык «уклонение» в правом нижнем углу экрана нельзя использовать для Нанести высокий урон
Какой тип приказов о снятии стресса нужно получать вашим товарищам по команде, чтобы вы могли получать награды за помощь? Победа над монстрами
Откуда был Андерсон, которого называют «Королем сказок»? Дания
Какое действие может заставить питомца применить умение в бою Развертывание
Клыки — исторические остатки Бытовые отходы
Когда ваш уровень выше, чем уровень сервера, какое событие даст вам меньше опыта? Команда охоты на драконов
Др.Исследования Херцога в заливе Черного лебедя сосредоточены на Драконы, гибриды
Какой класс элементаля более важен для класса Палач? Земля
Знаменитая Столетняя война в Европе была конфликтом между Англия и Франция
Какой класс элементаля важнее для класса Мастера клинков? Пожар
Скульптуры президентов США на горе Рашмор не включают Франклин Рузвельт
Какая панель позволяет получить доступ к вашему почтовому ящику? Друзья
За что Тагор получил Нобелевскую премию по литературе? Gitanjii
Когда Фингер фон Фрингс поступает в колледж, ему класс А
Какой самый высокий уровень таланта можно активировать? Марка S
Когда начнется выпадение опыта основного квеста, какого цвета будет уровень квеста? серый
Что не является особенностью класса стрелка имеет 2 стойки
Какой писатель не был французом? Гейне
Черный лебединый залив разрушен? Герцог, Бондарев
Как использовать несколько зелий опыта союзников одновременно, чтобы повысить уровень союзника? Задержка
Что такое слово Сила Света? Бессмертный
Всемирно известный Тадж-Махал находится в Индия
Пулитцеровская премия — награда, относящаяся к номеру Журналистика, культура
Какое слово силы может прорезать все неавторизованные живые существа на территории? Решение
Какое утверждение о выносливости неверно? Прыжки потребляют выносливость
На какой планете больше всего лун? Юпитер
самое большое в мире государство, не имеющее выхода к морю? Казахстан
Что не входит в число 3 шедевров Льва Толстого? Отверженные
не получил Нобелевской премии по литературе Лу Синь
Кто смотрел фейерверк с ноно? Световой
Кто получил прозвище «Цапля» за длинные ноги? Май
На какой панели отображается прогноз погоды на следующие 24 часа? Карта
Где пирамида Луны? Мексика
Какая основная причина приливов? Притяжение Луны
Что не является эффектом Blood Rage? Подробнее EXP
Как атрибут «Multistrike» влияет на мульти-умения? С большей вероятностью активируется
Самая низменная страна в мире — Нидерланды
Кто был назван предком драконов и создал четырех лордов? Нидхегг
Какое максимальное количество очков дружбы вы можете получать каждый день? Без ограничений
Если кто-то сказал вам, что вы выиграли приз и вам нужны были ваши личные данные, вы должны Не отдать
Кто главный герой в эпической поэме Гомера «Одиссея»? Одиссей
Какая молекула защищает жизни на Земле, поглощая ультрафиолетовое излучение? Озон
Какой предмет может разблокировать цветные блоки для распыления двигателей? Банка с краской
Какой предмет может открывать цветные блоки одежды? Paint Card
Которую сочинил Чайковский? Pathetique
Какой вид живых существ имеет самую большую популяцию в океане Планктон
Как получить очки идеальной памяти? сыграть историю
Что определяет награды, которые вы получаете, объединяясь с другими игроками в большинстве ежедневных событий? Уровень игрока
Где можно проверить свою жизнеспособность? Профиль
«человек есть мера всего» Протагор
Какое минимальное качество префикса требуется для активации наборов префиксов? фиолетовый
«Нибелунги» в норвежской мифологии означает Царство мертвых
Что делать, когда самопровозглашенные сотрудники запросили вашу учетную запись? Отказаться
Что делать, если вы видите читера? Сообщить о мошеннике
Какое из утверждений о резерве HP является правильным Все вышеперечисленное
Что делает Vision? Открывает объекты
Какое Слово Силы может создать пылающее пламя, способное расплавить металл? Королевский огонь
Когда можно поливать дерево желаний суббота, воскресенье
Luminous отдает 1/4 своей жизни Минг-Зи Лу впервые на Сохранить NoNo
Какой предмет нельзя получить, разобрав союзников? Секретное командование
В Китае месяц хризантемы относится к сентябрь
Как вы позволяете союзнику помогать вам в бою? Назначен главным боевым партнером
Где находится бухта Блэк Пилен? Сибирь
Самый длинный орган у человека Тонкий кишечник
В каком виде спорта высшая награда — это трофей? Футбол
Двойные стрелки над кнопкой Combat Assist используются для Сменить цель
Как назначить нового лидера? Нажмите «Т» в верхнем правом углу, затем перенесите
Как получить доступ к экрану группы? Нажмите «T» в правом верхнем углу главного экрана.
Если вы не можете победить монстра в Tick Tock Anxiety, вам следует Tap Запрос поддержки
Какое описание стабильного статуса неверно?

Команда переходит в стабильный статус, когда все участники подключены к сети

Как более эффективно зарабатывать вознаграждения в Центре вспомогательного обучения EVA? Объединяйтесь
Какое утверждение о очках дружбы является правильным? 800) может получить ”}”> Объединитесь с игроком (Дружба> 800) может получить
Род драконов Гидры передается от Король Света
Для чего используются крылья самолета? Это добавляет к лифту
Тот, кто написал настоящего поэта, невольно страдает, так как сам горит и сжигает других Толистой
Куда нажать, чтобы развернуть окно чата? Верхний правый угол окна чата
Катание на коньках изначально задумывались? Транспорт
Что вы не можете делать в тишине? Использование навыков класса
Насколько полезен MATK для класса Blademaster? Бесполезный
В скандинавской мифологии Зал убитых назывался Валгалла
Город с наибольшим количеством мостов в мире — Венеция
Цинга возникает из-за недостатка Витамин C
Какая самая длинная река в Европе? Волга
Как одуванчики распространяют свои семена? Ветер
Какими полномочиями обладает редактор новостей в клубе? Запись статуса клуба
Что не отображается в профилях других игроков? Знак зодиака
Какое описание стабильного статуса является правильным Leader получает эксклюзивную поставку в стабильном состоянии
Какое правильное описание вызванных питомцев? Вы можете нажать, чтобы взаимодействовать с ним
Кто не был одним из 3 величайших поэтов 19 века? Дефо
Кто адаптировал Камиллу Дюма и Опера? Верди
Как вы получаете подарки от ваших друзей? Перейти к своим моментам
The Blue Danube написали? Иоганн Штраус
Какой самый большой остров в Европе? Великобритания
Самая южная страна в мире? Аргентина
тире разрешить? Все вышеперечисленное
К какому типу самолетов относится код F военного самолета США? Истребитель
Какие цвета могут видеть собаки? Черный, белый, серый
Что делает атрибут «Сокращение перезарядки»? Снижение умения CD
Какой из мечей Май Сакатоку? Убийца змей
Какой из мечей Май Сакатоку? Мурасаме
Какой полуостров является самым большим в Европе? Северная Европа
Бархат оленя сделан из незрелых? Рога оленя
Насколько падает температура в тропосфере на каждые 100 м подъема над уровнем моря? 0.6 по Цельсию
Если вы не получили купленные товары, что делать? Получить вручную на экране пополнения счета
Самая большая пустыня в мире? Пустыня Сахара
Какой водный путь соединяет Тихий океан и Индийский океан? Пролив Маллака
Какое утверждение о Stored EXP неверно? Уровень сервера не увеличивает его
На каком языке произошло слово «салон» от Французский
Динозавры относились к типу Рептилии
Как увеличить баллы бонусов? Объединяйтесь и сражайтесь
Что называют «растительной пандой»? Катая
Как взобраться на стену во время рывка? Продолжайте нажимать джойстик во время рывка
Сколько раз подряд вы можете увернуться с полной выносливостью? 3
Как начать обучение в Центре вспомогательного обучения EVA? Нажмите «Обучение» справа от вашего аватара
Опыт основного квеста начнет падать только тогда, когда уровень вашего персонажа превысит квестовый на __ 5
Какое описание учебного центра EVA неверно? Бесконечные награды
Где можно узнать часы работы каждого мероприятия? Календарь событий
Где изменить свой аватар и рамку аватара? Профиль
Когда можно активировать ультимативное умение Main Battle Partners? При атаке
Сколько союзников вы можете назначить главными боевыми партнерами? 1
Кто написал: «Если наступит зима, может ли весна отстать»? Шелли
Самая маленькая страна в мире — Ватикан
На каком уровне игроку станет доступен переносной склад? 1
Которая Коши
Какая шекспировская пьеса известна также как «Принц Дании»? Гамлет
Когда будет разблокирована новая форма питомца? Когда питомец развивается
Что делать, когда окаменелость? Нажмите кнопку QTE
Кого вы можете нанять в качестве счастливых союзников? Все вышеперечисленное
Какой музыкальный инструмент получил прозвище «топор»? Гитара
Какой процент характеристик союзников можно передать игроку? 12%
Где вы можете проверить свои очки PvP? Профиль
Какая стихийная атака важнее для класса Стрелка? Ветер
Сколько раз вы можете требовать билеты Flower каждый день? 5
Кукушки не вьют гнезда, а откладывают яйца в Другие птичьи гнезда
Самая большая клетка в теле человека — Яйцеклетка
Союзники какого типа могут преобразовывать свои характеристики в характеристики игрока? Все союзники
Сколько раз вы можете каждый день запрашивать цветочные билеты? 5
Сколько костей в теле взрослого человека? 206
Какой элемент может разблокировать цветные блоки для двигателей распыления? Банка с краской
Когда ваш уровень выше, чем уровень сервера, какое событие даст вам меньше опыта? Отряд охоты на драконов
Когда начнется выпадение опыта основного квеста, какого цвета будет уровень квеста? серый
Какой самый длинный орган в пищеварительном тракте человека? Тонкая кишка
Какое утверждение о точках дружбы неверно? Можно получить только объединившись с друзьями
Что делать при заморозке? Нажмите кнопку QTE
Что делать при получении сообщений о преследовании? В черный список
Что не отображается в профилях других игроков? Знак зодиака
В каком году Соединенные Штаты высадились на Луне? 1966
какая самая длинная река в европе? волга
Опыт основного квеста начнет выпадать только тогда, когда уровень ваших персонажей превышает квест на? 5
Аватар и рамка аватара Профиль
к какому типу самолетов относится код «f» военного самолета США? Истребители
окаменелые QTE
союзник установить как основной
в тропосфере, на сколько падает температура на каждые 100 м подъема высоты 0.6
значок лидера ева
На каком уровне игроку станет доступен переносной склад? 1
Который не является профессором Касселл-Колледжа Коши Уэсуги
Какая шекспировская пьеса известна также как «Принц Дании»? Гамлет
Кукушки не вьют гнезда, а откладывают яйца в Гнезда других птиц
Что не входит в число четырех великих изобретений Китая? Сейсмограф
Для чего используются крылья самолета? Это добавляет подъемной силы
В каком году Нобелевская премия по литературе была присуждена впервые? 1901
Где находится Лувр? Париж
Какое максимальное количество питомцев вы можете добавить в отряд питомцев, чтобы помочь вам сражаться? 2
Сколько высококачественных префиксов необходимо оборудованию для активации заданных характеристик? 6
Какой напиток может усилить тепло? Чай улун
Где находится бухта Черного лебедя? Сибирь
Что необходимо для ремонта двигателя? Все вышеперечисленное
Какой чит-код использует Luminous, чтобы сделать ставку на семь смертных грехов на аукционе? Покажи мне деньги
Какое утверждение о значке лидера неверно? Доступно в Центре вспомогательного обучения EVA
Какой вид не является домашним животным? Окончательная форма
Самая высокая гора в Альпах… Монблан
Что не влияет на количество ингредиентов при сборе и количество Proficieny, которое вы получаете? Уровень приготовления
Сколько существует домашних животных по признакам? 2
Каким художественным стилем был известен знаменитый художник Пикассо? Кубизм
Богом всех богов в скандинавской мифологии был… Один
Крупнейший производитель кофе в мире — Бразилия
На 60 уровне, какое максимальное количество подарков вы можете получать от других игроков каждый день? 20
В «Истории философии» сказано, что «человек есть мера всего» Протагор
Кто является основателем Cassell College Анжу
Какое утверждение о чтении неверно? Вы можете только читать в библиотеке
Какой композитор был назван «Королем вальсов»? Джон Штраус
Где находится Статуя Свободы? Нью-Йорк Харбор
Какой континент наименее населен? Антарктида
Кого следует отправить, чтобы повысить свой рейтинг? Союзники, соответствующие требованиям
В окне чата в левом нижнем углу экрана отображаются не все сообщения.Как открыть экран чата? Нажмите на окно чата
В скандинавской мифологии Хеймдалль был провозглашен… Хранитель богов
Какое максимальное количество потенциальных чипов может иметь питомец? 6
Сколько AP Dragon Hunt выдает колледж каждый день? 40
Какие награды вы, возможно, получите, когда уровень вашего магазина повысится? Все вышеперечисленное
Что нужно для создания мотора? Все вышеперечисленное
Как повысить рейтинг питомца? Все вышеперечисленное
Какие преимущества получит питомец, когда он будет развиваться? Все вышеперечисленное
Навык Мастера клинка «Пустота» не действует? Охота на драконов

Топ 6 лучших точилок для ножей в Индии Отзывы и руководство по покупке 2020

Ножи являются обычным явлением и широко используются на кухне.Но со временем они становятся тупыми. Затупление ножей приводит к снижению производительности и результатов.

Итак, ножи необходимо часто затачивать, чтобы работа выполнялась идеально. Если вы задаетесь вопросом, как лучше держать ножи острыми, не беспокойтесь — вы попали в нужное место. Мы потратили много времени на поиски лучших точилок для ножей.

Это руководство станет вашим универсальным решением для точилки кухонных ножей. Мы опробовали и протестировали точилки, хонинговальные стержни и даже точильные камни.С помощью этих точилок для ножей вы можете повысить производительность своей кухонной деятельности, например, нарезать кубиками, нарезать и нарезать ломтиками.

Если вам интересно, мы предоставили подробное «руководство по покупке» в конце этой статьи, которое поможет вам самостоятельно выбрать отличную точилку для ножей.

6 лучших точилок для ножей в Индии

6 лучших обзоров точилок для ножей в Индии

Начнем наш список с кухонной точилки Chef’s Garage с двумя прорезями. Его отличное сцепление, простота использования и плавный рабочий механизм — вот причины, по которым он занимает первое место в нашем списке.

Устройство является единственным в своем роде и обеспечивает отличную производительность при заточке. Он имеет универсальную и эргономичную рукоятку, благодаря которой устройство легче удерживать при заточке ножа.

Эта точилка, как следует из названия, состоит из 2 прорезей. Каждый из этих слотов состоит из колеса и состоит из разных материалов. Первый паз / ступень 1 — это шлифовальный круг с алмазным покрытием, который идеально подходит для заточки с двух сторон и продлевает срок службы ножа. Если вы поместите нож в прорезь ступени 1 и потянете вперед или назад (только в одном направлении), точилка будет затачивать обе стороны одновременно.Тем самым грубо затачивая нож.

Второе шлицевое / ступенчатое колесо выполнено на керамической основе и используется для заточки зубчатых ножей. Кроме того, он также может удалить небольшие зазубрины и мелкие дефекты на кончике ножа. Это также улучшает полировку ножа с прямой кромкой. Для этого вам нужно сначала заточить его в Слоте 1. Для повышения производительности всегда используйте оба слота, один этап за другим. Это придаст ножу аккуратный и острый V-образный край.

Как упоминалось ранее, эргономичная рукоятка значительно упрощает удержание устройства при заточке ножа без смещения точилки.

Верх точилки можно снять, а затем снова поставить на место, что облегчит очистку.

Процесс использования точилки:

  1. Поместите нож в прорези ступени 1.
  2. Для достижения идеальных результатов выберите направление. Вы либо толкаете его вперед, либо тянете назад.
  3. После заточки ножа поместите его в прорези этапа 2 для дальнейшего хонингования и чистовой обработки.
  4. Несколько раз осторожно нажмите (или) потяните, чтобы нож был заточен.
  5. Поместите заточенный нож на первую ступень позже, чтобы убрать все неровности, и заточите их тоже.

В целом, это отличная покупка и продукт, который надолго останется с вами в кухонном шкафу для ножей.

Если вы ищете что-то легкое, Chef’s Garage также предлагает миниатюрную версию точилки. Единственная разница между большей и миниатюрной версией точилки — это размер ручки. Вы можете действительно взглянуть на точилку здесь.

Нам понравились:

  • Простой в использовании дизайн.
  • Эргономичная ручка.
  • Съемная верхняя часть для облегчения очистки.
  • Высококачественный строительный материал.
  • Более быстрая заточка с меньшими усилиями.

Вещи, которые нам не понравились:

  • Не может полностью отдать должное зубчатым ножам.

Вердикт: Если вы домохозяйка, ищите долгосрочное решение постоянной проблемы с тупым ножом.

Купить сейчас на Amazon

Внешний вид может быть обманчивым. Судя по внешнему виду, удочка Rena Germany для точилки ножей может выглядеть как еще одна удочка, выставленная на продажу. Но только закаленный и опытный повар поймет реальную ценность этого традиционного подхода к удочке.

Удилище, изготовленное из высококачественной углеродистой нержавеющей стали, имеет четкие и мелкие выступы на поверхности. Эти гребни и прекрасное качество стержня делают нож очень острым.

Опорная рукоятка стержня сделана из чистого полипропилена. Таким образом, удочка имеет гибкую фиксацию и прочный корпус.

Процесс заточки ножа:

  • Поместите стальной наконечник стержня на твердый стол / платформу. Желательно поставить небольшую скатерть между платформой и штангой.
  • Теперь прижмите ручку, нажав на стержень, а другой рукой возьмитесь за нож.
  • Расположите кончик ножа параллельно стержню под углом 22,5 градуса, как показано на рисунке.
  • Потяните нож на себя и повторите тот же процесс для другого края с другой стороны.
  • Повторите это несколько раз, пока нож не будет заточен.

Что нам понравилось:

  • Простота использования
  • Долговечность благодаря используемым высококачественным материалам
  • Техническое обслуживание не составляет труда
  • С помощью этого инструмента можно точить даже ножницы

Вещи, которые нам не нравились:

  • При неправильном обращении может быть опасно

Вердикт: Отличный инструмент для профессиональных поваров или людей, серьезно относящихся к своим кулинарным навыкам.Определенная покупка.

Купить сейчас на Amazon

Далее у нас есть трехступенчатая точилка ANSIO. Обладая стильным и эргономичным дизайном, он привлекает ваше внимание эргономичной ручкой.

Прежде чем мы перейдем к тому, насколько хороши ручка и резиновое основание, давайте поговорим о трехступенчатой ​​системе заточки, которой она обладает.

ANSIO также имеет 3 слота в качестве ступеней. Каждый этап выполняет свою функцию, аналогичную упомянутой ранее точилке для ножей Chef’s Garage.

Ступень 1 : Ступень Fine используется для заточки ножей для получения острой кромки.

Стадия 2 : От грубой ступени до заточки очень тупых ножей

Стадия 3: Керамическая ступень полезна для ножей на керамической основе.

Возвращаясь к рукоятке, эргономичный дизайн рукоятки упрощает процесс заточки. Кроме того, верх точилки легко снимается и чистится. Вам просто нужно нажать на две кнопки по бокам корпуса и потянуть.

Процесс заточки ножа:

  • Процесс похож на гаражную точилку от шеф-повара.
  • Поместите нож в любой из пазов и убедитесь, что кончик ножа направлен от вас.
  • Теперь быстро и осторожно потяните нож назад.
  • Повторяйте этот процесс, пока нож не будет заточен.
  • Для грубого, попробуйте повторить еще несколько раз для получения лучших результатов.

Точилка не идеальна, если вы хотите заточить зубчатый нож или ножницы.Пока это остается, ступени паза точилки не имеют правильного угла для заточки. В идеале расположение шлифовальных кромок должно быть установлено под определенным углом 22 градуса для облегчения результатов. Устройство не учитывает это.

Кроме того, мы почувствовали, что есть возможности для улучшения, когда дело касается шлифовального материала для алмазных хонинговальных кромок.

Нам понравились:

  • 3 ступенчатая заточка.
  • Эргономичный дизайн ручки
  • Резиновая основа для хорошей устойчивости.
  • Съемный корпус упрощает очистку.

Вещи, которые нам не понравились:

  • Ножи и ножницы с зубцами нельзя острить.
  • Алмазный шлифовальный материал для хонинговальных кромок изнашивается быстро и недостаточно прочно.
  • Нет Установить градусы расположения ножей.

Вердикт: Резиновая основа, ручка и съемные края сделают его покупкой, если вы холостяк / небольшая семья, и вам нужно что-то простое и эргономичное.

Купить сейчас на Amazon

Еще одна точилка с эргономичной ручкой, точилка Inovera 3 с прорезями, прочная и легкая.

Ручка, как уже упоминалось, эргономична, а канавки на задней стороне ручки обеспечивают отличный захват как правшей, так и левшей. Кромки для заточки легко снимаются и чистятся с помощью опций прессования и вытягивания.

Подобно ступенчатой ​​точилке Ansio 3, 3 паза этой точилки отличаются друг от друга.

Слот 1: Состоит из тонких алмазных стержней. Идеально подходят для заточки керамических лезвий. Он даже может выпрямить металлические лезвия и улучшить их.

Слот 2: Второй слот изготовлен из вольфрамовой стали и отличается прочностью. Он используется для заточки сильно затупившихся ножей. Который позже может быть улучшен с помощью слота 1 или 3.

Слот 3: Содержит керамические стержни, их можно использовать для полировки, заточки и улучшения металлического лезвия.

Процесс заточки ножа:

  • Процесс похож на точилку Ansio от Chef Garage.
  • Установите нож в любой из пазов в зависимости от требований к заточке.
  • Убедитесь, что кончик ножа направлен от вас.
  • Теперь осторожно и быстро потяните нож назад.
  • Повторяйте этот процесс, пока нож не будет заточен.
  • Для тупого ножа попробуйте сделать это еще несколько раз для получения лучших результатов.
  • После заточки отполируйте нож, используя керамический или алмазный паз.

Мы почувствовали, что отсутствие стабильного основания может затруднить заточку. Так как основание точилки не менее важно и обеспечивает стабильную безопасность устройства.

Нам понравились:

  • Эргономичный дизайн ручки.
  • Съемные края для облегчения очистки.
  • Хорошие и прочные кромочные материалы

Вещи, которые нам не понравились:

  • Отсутствие основания затрудняет обращение с устройством при заточке.

Вердикт: Если обращение с кухонным оборудованием для вас не новость, то однозначная покупка.

Купить сейчас на Amazon

Точилка для ножей Zhaolida — это точилка для ножей с двумя прорезями, которая доступна в 6 различных цветах на выбор.

Как и гаражная точилка от шеф-повара, у нее тоже 2 прорези. Один из них — паз ступени 1 с грубым краем из твердосплавных лезвий для заточки сильно затупившихся ножей. Вторая ступень — это керамический край с мелкими прорезями, который идеально подходит для заточки ножа непосредственно перед использованием.

Кромки можно легко снять и промыть с помощью того же нажимно-вытяжного механизма, что и у точилок ANIOS и Inovera. Вероятным минусом для этого могло бы стать отсутствие эргономичной ручки и основания.Это делает его немного сложным в обращении и использовании для больших ножей.

Порядок использования точилки:

  • Поместите устройство на твердый стол.
  • Поместите заточенный край в любую из прорезей. Затупите в слоте 1, а для быстрой заточки — в слоте 2.
  • Потяните край назад на себя. (Убедитесь, что край направлен от вас).
  • Повторите несколько раз, чтобы нож был заточен.
  • Если для тупого ножа используется грубое лезвие, сделайте это еще несколько раз для тонкого и острого лезвия.

Нам понравились:

  • Яркие цвета в ручках.
  • Легко нажмите и вытащите края для очистки.
  • Простой дизайн.
  • Легкий

Вещи, которые нам не понравились:

  • Отсутствие основания
  • Ручка короче.
  • Не может использоваться для заточки затупившихся ножей или ножниц.

Вердикт: В целом устройство легкое и простое в использовании.Купите, если вы хотите время от времени просто отточить набор слегка неострых ножей.

Купить сейчас на Amazon

Наконец, у нас есть многофункциональная точилка для ножей Luker с тремя прорезями. Эргономичная ручка, форма которой соответствует руке, сделала ее достойной внимания.

Помимо эргономичной ручки с пазами и изогнутой верхней частью, точилка имеет 3 различных паза для предметных столиков из разных материалов.

Stage 1 имеет встроенный керамический материал для заточки металлических лезвий.

Паз Stage 2 изготовлен из вольфрама и используется для заточки металлических лезвий с высокой степенью затупления.

Stage 3 представляет собой паз, сделанный из алмазных стержней и может использоваться для шлифовки и хонингования керамических лезвий.

Процесс заточки ножа:

  • Процесс похож на точилку Ansio от Chef Garage.
  • Сначала установите точилку на твердое основание.
  • Теперь вставьте лезвие ножа в любую прорезь.
  • Всегда следите за тем, чтобы кончик ножа не был направлен на вас.
  • Тяните или толкайте нож последовательно в любом одном направлении.
  • Повторяйте этот процесс, пока нож не будет заточен.
  • Используйте прорезь для ступени 3, чтобы отполировать нож с помощью алмазной или керамической прорези.

Кромка шлифовального паза легко снимается, что упрощает мытье и чистку. Но мы чувствовали, что наличие опоры для точилки тоже добавило бы преимуществ.

Нам понравились:

  • Эргономичный дизайн рукоятки
  • Использован прочный пластик
  • Требуется меньше усилий

Вещи, которые нам не нравились:

  • Не умеют точить ножи или сильно затупленные ножи.
  • Отсутствие основы
  • Иногда керамические ножи не могут быть заточены этим.

Вердикт: Рекомендуется для умеренного и легкого использования на кухне.

Купить сейчас на Amazon

Руководство по покупке: как выбрать идеальную точилку для ножей?

Заточка ножа должна выполняться с особой осторожностью, иначе это может привести к порезам и серьезным травмам. Будьте уверены в качестве продукта, который вы выбираете.

Точилки для ножей могут выглядеть как простые предметы и их можно купить в любом магазине. Но есть определенные факторы, которые определяют, насколько хорош продукт. Ниже перечислены несколько факторов, которые определяют качество хорошей точилки для ножей.

Факторы, определяющие качество точилки для ножей

1. Качество рукоятки и материала основания:

Хотя большинство рукояток изготовлено из пластика, обязательно ищите более прочные основания и рукоятки.Дешевый качественный пластик имеет свойство ломаться и ломаться быстрее. К тому же он не выдерживает никаких царапин. Волокно на пластиковой основе, с другой стороны, более прочное и может оказать большую поддержку точилке.

2. Продукт: Острая и гладкая кромка:

Если вы будете чрезмерно заточить нож, это приведет к его повреждению или поломке. Некоторые точилки имеют тенденцию оказывать максимальное давление на лезвие, когда они проходят сквозь него. Чрезмерная заточка наверняка сократит срок службы ножа.

Убедитесь, что вы покупаете точилку, которая равномерно точит ваш нож и не имеет склонности к чрезмерной резкости.

3. Материал шлифовальной кромки:

Материал шлифовальной кромки обычно бывает трех типов.

  • Алмазный стержень: Это наиболее распространенный шлифовальный материал с зернистостью более 1000. Это дает более гладкую поверхность, чем острая поверхность.
  • Керамика: В основном используется для заточки металлических лезвий, керамический стержень также может использоваться для заточки недавно заточенного ножа.
  • Вольфрамовая сталь: Используется для заточки самых тупых ножей, а также керамических лезвий.

Перед тем, как выбрать точилку, изучите свой набор ножей. Какие лезвия у вас есть. Теперь в соответствии с этим выберите комбинацию любого из упомянутых выше шлифовальных ножей. В большинстве ручных точилок все шлифовальные машины закреплены в них.

4. Система ступеней

В зависимости от того, насколько затупился ваш нож или из какого материала он сделан, стадия заточки различается.

Этап 1 обычно заключается в заточке действительно очень тупого ножа до остроты. Этап 2 — удалить образовавшиеся на клинке мелки, добавить гладкости. Этап 3 обычно для немедленной заточки и использования ножа.

5. Угол заточки

Нельзя просто и прямо положить лезвие ножа, толкать или тянуть и ожидать, что нож будет острым. Для заточки лезвие необходимо расположить под определенным углом.

Электрические точилки для ножей имеют двигатели с пазами для нескольких диапазонов углов.С другой стороны, ручные точилки имеют пазы с заранее заданными углами, которые считаются идеальными для заточки.

Заточные стержни и точильные камни, напротив, не имеют углов как таковых. Вам необходимо разместить лезвие под углом (обычно 20-22 градуса для немецких ножей и 15 градусов для японских ножей), образуя V-образную форму с помощью робота / камня.

6. Безопасность

Точилки для ножей могут быть опасными вещами. Безопасность точилки определяется основанием, используемым материалом, а также типом используемой ручки.

Отдать приоритет базе. Ищите точилку, к которой прикреплено основание. Что-нибудь твердое и эластичное, чтобы выдерживать любые движения во время заточки.

Тогда ищите хорошую ручку. Эргономичная ручка, обеспечивающая удобный захват при заточке лезвия ножа.

Типы доступных на рынке точилок для ножей:

Точилки для ножей эволюционировали вместе с самим человеком. Еще в доисторические времена человек точил охотничий нож камнем.Теперь для этого он использует современное моторное оборудование.

Хотя оба они кажутся противоположными, все они по-прежнему доступны и используются. Давайте посмотрим на различные типы доступных сегодня точилок для ножей.

1. Точилки для сквозных ножей:

Это относится к типу точилок, в которых вы вставляете лезвие в заданную прорезь, а затем отводите лезвие назад для заточки. Этот тип точилки бывает двух типов.

  • Электрический сквозной ток: Зависит от вращающегося точильного камня, установленного на двигателе с прорезями для протягивания лезвия и острием.Они немного дороги и идеально подходят для ножей, связанных с мастерской.
  • Ручное протягивание: в этом типе нет мотора, и вам придется вручную размещать лезвие и затягивать его до остроты. Большинство упомянутых в статье точилок — ручные. Они не так дороги, как электрическая точилка, но идеально подходят для кухонных ножей.

2. Точилки для камня

Популярная среди старшего поколения, точилки были обычным делом для мясников и профессиональных поваров даже сегодня.По сути, это камень, на который лезвие ножа помещается под определенным углом, а затем шлифуется, чтобы сделать его острым. Они снова бывают двух типов.

  • Oilstones изготовлены из оксида алюминия или карбида кремния с некоторым масляным покрытием. Они, как правило, недорогие и традиционные.
  • Waterstones обычно встречаются в Индии и известны своей быстрой заточкой. Они тоже бывают натуральными или синтетическими.

3.Хонинговальные / точильные стержни:

Хонинговальные стержни, наиболее популярные из-за их широкого использования на телевидении, представляют собой простейшую форму заточки ножей. Это не что иное, как прочный металлический / керамический стержень, закрепленный на рукоятке (обычно из волокна или пластика)

Удилище Rena Germany, упомянутое в этом списке, такое же. Хонинговальные стержни обычно используют профессиональные повара и даже кулинары. Но они также отлично подходят для модульного набора кухонных ножей.

4.Наборы для заточки ножей

Недавнее общественное явление, наборы для заточки ножей, подобные хонинговальным стержням, являются профессиональными инструментами. Типичный набор для заточки ножей состоит из масляных камней, водяных камней, хонинговального стержня и других мелких инструментов, используемых для профессиональной заточки лезвия до совершенства. Существуют и электрические наборы для заточки ножей.

Часто задаваемые вопросы перед покупкой точилки для ножей

1. Действительно ли мне нужна точилка для ножей?

Ответ: Часто люди ошибочно считают, что точилки для ножей — пустая трата денег.Но какой бы нож или набор ножей вы ни купили, возможно, он не останется острым навсегда. Если вы регулярно пользуетесь ножом, через несколько месяцев он может затупиться. Вместо того, чтобы идти в магазин за новым, точилка для ножей вам в мгновение ока поможет.
Хороший нож значительно сокращает ваши кулинарные и другие рабочие усилия.
Также идеальной комбинацией будет покупка качественного набора ножей и одной качественной точилки для ножей. Это не только добавит жизни вашему набору ножей, но и сэкономит вам много денег.

2. Подходят ли точилки для ножей со столешницей для заточки ножей?

Ответ: Приставные точилки для ножей протягиваются через точилки, которые закреплены на столе / платформе. Они зафиксированы на месте и не перемещаются, что упрощает их перемещение.
У таких точилок нет угловых кромок, и они не подходят для заточки тупых ножей. Кроме того, если у вас есть высококачественный или дорогой нож, воздержитесь от использования настольной точилки для ножей.Это может в конечном итоге повредить лезвие, чем отремонтировать его. Тем не менее, они идеальны, если вы хотите быстро удалить некоторые складки с ножа, прежде чем что-то разрезать.
Как и все проточные точилки, они бывают электрическими и ручными. Ручные модели — настольные, протяжные на шлифовальном стержне. В электрических моделях есть вращающийся точильный камень, которым вы отводите нож для заточки.

3. Может ли точилка повредить мои ножи?

Ответ: Да.Существует большая вероятность того, что точилка для ножей может повредить ваш нож. Точилки низкого качества, как правило, вырезают металл лезвия и вызывают повреждение лезвия, делая его хрупким и поврежденным.
Но это полностью зависит от трех факторов.
1. Какое качество и какую точилку вы используете?
2. Насколько хрупкое или каково качество лезвия вашего ножа и
3. Вы шлифуете неправильное лезвие по неправильной кромке
4. Вы перетираете лезвие?
Настоятельно рекомендуется провести тщательное исследование, прежде чем выбирать точилку для ножей и тщательно затачивать лезвие.Не злоупотребляйте точилкой.

4. Как часто мне нужно затачивать ножи?

Ответ: Регулярно слегка затачивайте нож перед использованием. Но вы можете острить его каждые 4-5 месяцев или когда чувствуете, что порез ножа тупой.
Излишняя заточка ножа приведет к его хрупкости, и высока вероятность того, что лезвие расколется на части. Будьте ответственным пользователем, не бросайте нож туда-сюда. Храните его на специальной подставке или в наборе ножей.

5. Можно ли использовать точилку для керамических ножей?

Ответ: Не каждая точилка может заточить керамический нож. Существуют специальные точилки для ножей на основе алмазных стержней (например, чудо-точилка от Chef, упомянутая выше), которые могут отлично заточить керамический нож.

6. Можно ли использовать точилку для всех ножей?

Ответ: Нет. Одна точилка не заточит каждый нож. Но, если точилка для ножей поставляется с разными пазами / ступенями с разными материалами для заточки, то да.Почти все упомянутые выше точилки предназначены для многократного использования ножей (за исключением Honing Rod от Rena)

7. Сколько времени нужно для заточки ножа с помощью точилки? Сколько раз я протягиваю нож через прорезь?

Ответ: Это полностью зависит от того, насколько тупой у вас нож. В идеале для заточки лезвия требуется не более 7-8 проходов от точилки. Но опять же, если нож слишком тупой, на это уйдет гораздо больше времени.
Временные рамки для этого должны составлять от 1 или 2 минут до 4-5 минут для точной заточки ножа.Для получения лучших результатов не нажимайте слишком сильно на лезвие и точилку. Это приведет только к повреждению или поломке лезвия.

Итог:

Хотя это был список наших лучших точилок для ножей, наши исследования указывают на двухступенчатую точилку от Chef’s Garage. Элегантный внешний вид, эргономичный дизайн, устойчивая основа и высококачественные материалы, использованные в нем, делают его лучшим выбором.

Какой вам понравился? Дайте нам знать в комментариях ниже.Если у вас есть другие вопросы относительно точилок для ножей, которые здесь не упомянуты, напишите нам в разделе комментариев. Наша исследовательская группа обязательно ответит вам должным образом.

Последнее обновление 2020-11-20 / Партнерские ссылки / Изображения из Amazon Product Advertising API

.

No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *