Как варить алюминий: Сварка алюминия в домашних условиях – как правильно варить алюминий

Содержание

Как и чем лучше варить алюминий

Большинству профессиональных сварщиков известно то, что для сваривания алюминия одним из лучших способов является аргоновое сваривание. Аргоновое сваривание на данный момент широко применяется в ремонте автомобилей и смежных областях деятельности, например для сваривания алюминия. Аргоновое сваривание позволяет проводить полный спектр сварочных работ с разными видами металлов, а также цветными и черными.

Аргоновое сваривание не имеет общее с пайкой или пламенным напылением. Сваривание алюминия является сложным процессом, который требует от специалиста высокой квалификации. В первую очередь такая особенность связана с химическими свойствами алюминия. При подогреве алюминия и соприкосновении с кислородом, на поверхности свариваемого металла образовывается пленка окиси, которая создает препятствия для работы с применением обычной электродуговой сварки. Для того чтобы предотвратить взаимодействие горячего алюминия и кислородов, используется инертный газ аргон.

Для сваривания применяются тугоплавкие электроды, которые производят из вольфрама. Электрод окружается керамическим соплом, из-под которого к месту сваривания нагнетается аргон. Благодаря данной особенности в области сваривания аргоном поддерживается среда с низким содержанием кислорода. Это позволяет держать электрическую дугу между свариваемой деталью и окончанием неплавящегося сварочного электрода. Главной целью такой электрической дуги является плавка самой детали и присадочной проволоки.

Аргонное сваривание подходит для сваривания самых различных сплавов. Для работы требуется подобрать присадочный материал, который будет близок по составу к свариваемому металлу, из которого изготовлена деталь. Шов, который получается после дугового сваривания, является единым целым со свариваемой деталью, что обеспечивает герметичность, долговечность и прочность созданного изделия.

Алюминий – один из самых распространенных металлов, которые используются для производства автокондиционеров, а также подогревателей. По этой причине использование аргонного сваривания является самым оптимальным решением задачи для устранения механических повреждений или создания новых систем и механизмов. Стоимость аргонового сваривания намного ниже, чем стоимость замены сломанных деталей, например в автомобиле.

Помимо сваривания аргоном, можно использовать технологию нанесения покрытия с помощью порошкового напыления. В качестве порошкового материала используются порошки металлов или их сплавов. Для нанесения порошка на поверхность металла используется эрозионная обработка поверхности изделия или нанесение металлического покрытия требуемого состава. Изменяя режимы нанесения можно регулировать пористость и толщину наносимого покрытия.

Используя аргоновый сварочный аппарат, Вы можете производить сваривание алюминия с большими успехами и не затрачивать большого количества денежных средств на покупку дорогого оборудования и расходных материалов.


Сварка алюминия: как варить, способы, особенности

Алюминий, а также его многочисленные сплавы используются повсюду. Он имеет низкий вес и превосходные механические параметры сплавов, а также хорошую тепло- и электропроводность. Эти отличные качества имеют одно нивелирующее их свойство – трудность сваривания. Для облегчения этого процесса используются специальные электроды и особые методы работы. Необходимость сварки алюминия возникает не только в бытовой сфере, но и в производстве. Обеспечить дома все необходимые условия для сварочной процедуры довольно затруднительно, однако вполне возможно. Перед тем как варить алюминий следует ознакомиться с его параметрами и основными принципами сварки.

Почему алюминий сложно сварить?

Сложность варки алюминия и его разнообразных сплавов заключается в особенности его характерных свойств. На нем постоянно присутствует окисел, который плавится при гораздо большей температуре, чем сам металл. В сварной зоне расплавленный алюминиевый материал практически сразу покрывается окислительной пленкой, мешающей формированию правильного сварного шва.

Это определяет особенности сваривания деталей, где необходимо защищать сварной участок от взаимодействия с воздушной средой.

Для этих целей применяется аргон. Расплавленная алюминиевая масса имеет высокую текучесть, которая мешает образованию правильной сварочной ванны. Чтобы нивелировать данное свойство используются разнообразные теплоотводящие подкладки.

Алюминиевый состав содержит водород в растворенном виде, высвобождающийся наружу при выполнении сварочных работ. При этом на швах создаются поры, а также трещины кристаллизационного типа. На качество соединений влияет и находящийся в составе кремний, снижающий шовную прочность при охлаждении деталей. Алюминиевый материал обладает высоким линейным расширением, что влияет на сильную усадку металла во время остывания и возникновению деформаций свариваемых изделий. Перед тем как сварить алюминий в домашних условиях, учтите эти нюансы.

Для сварки этого металла, а также его сплавов используется сварочный электроток высоких значений. Это обусловлено повышенной теплопроводностью материала. При этом значение тока для стали требуется практически в 1,5 раза меньше. Соединение алюминиевых и сплавных деталей осложняется еще и тем, что трудно определить точную марку свариваемых элементов. Это делает затруднительным выбор необходимого сварочного режима и подбор метода соединения.

Что нужно знать при сварке алюминия

Чтобы понять, как заварить алюминий в домашних условиях, следует ознакомиться с некоторыми особенностями работы. Варить этот металл, а также его сплавы можно не только при помощи аргона, но и другими методами с получением сварного шва хорошего качества. Наиболее приемлемым считается стыковое соединение при сваривании изделий. Нахлесточные и тавровые типы соединений сваркой нежелательны, так как увеличивается вероятность попадания в зазоры шлака, который ускорит коррозионные процессы.

Перед сварным процессом необходимо провести правильную подготовку алюминиевого изделия. Для этого удаляется оксидный слой и принимаются меры, препятствующие его повторному образованию. По окончании сваривания деталей обязательно выполняется промывка обычной водой шва для удаления шлака.

Массивные элементы с толщиной более 3 мм подвергаются дополнительной обработке с созданием в месте соединения кромок V-образного типа под углом 60°. Перед свариванием металл прогревается до температуры порядка 150-250 °С. Учтите, что изделия из чистого алюминия соединяются лучше, чем из его сплавов с входящими в их состав марганцем и магнием (силумин и дюралюминий).

Способы и методы, применяемые для сварки

Сваривание алюминиевых элементов выполняется различными способами, которые отличаются использованием разнообразного оборудования и материалов. Кроме того, применяются особые средства предохранения сварной области, к которым относятся флюсы, а также инертные газы.

Среди нескольких методов, использующихся при сваривании металлов на производстве и в бытовых условиях наиболее приемлемы три вида:

  1. режим ММА;
  2. AC TIG;
  3. DC MIG.

Режим ММА

В этом режиме применяются специальные электроды с покрытием особым составом.

Эти работы используются для получения неответственных соединений конструкций с толщиной металла свыше 4 мм. При этом способе сваривания получается невысокое качество шва, который имеет низкую прочность и высокую пористость. В процессе сваривания происходит повышенная разбрызгиваемость металла, а также плохое отделение остывшего шлака. Электродным способом данного типа сваривают как чистый технический металл, так и его различные сплавы.

AC TIG

Данный метод применяет вольфрамовые электроды, а также дополнительную защиту сварной области облаком инертных газов. Он использует аппараты, выдающие высокочастотный переменный ток для облегчения зажигания электрической дуги. Эти устройства снабжаются некоторыми функциями, влияющими на качество сварных работ. К ним относится регулировка частоты выходного тока переменного значения, а также его баланс.

Перед тем как сварить алюминий инвертором, следует ознакомиться с некоторыми нюансами. Регулирование помогает получить фокусирование ширины дуги для получения возможности сваривания труднодоступных мест. Помимо этого, она облегчает работу с тонким материалом. Баланс предоставляет возможность управлять раскислительным процессом алюминия, который еще называют «очищением».

DC MIG

Для соединения изделий применяется полуавтомат с механизмом подачи сварочной проволоки. Выполнение сварки происходит в защитной газовой среде. Чтобы правильно понять, как варить алюминиевое изделие полуавтоматом, необходимо понять специфику. Данный способ несколько отличается от работы со стальными материалами. Высокая теплопроводность алюминиевых изделий требует усиления контроля над скоростью подачи сварной проволоки, а также мощностью дуги. Использование полуавтоматов позволяет получить качественный алюминиевый сварочный шов при достаточно высокой производительности.

При сваривании алюминиевых материалов необходимо соблюдать условие удаления окислительной пленки на соединяемом участке. Это выполняется при использовании переменного или же постоянного электротока обратной полярности. При этом осуществляется катодное воздействие, которое разрушает слой окисла. Прямая токовая полярность не будет проводить разрушающее воздействие на оксидную пленку.

Технологическая последовательность процесса

Соблюдение всех правил технологии позволяет уяснить, как правильно сварить алюминий и получить качественный, прочный шов вне зависимости от применяемого метода.

Подготовка

Перед началом сварочных работ необходимо выполнить подготовку кромок изделий для соединения. Данный процесс проходит в несколько этапов.

Сначала соединяемые поверхности очищаются от масла, жировых пятен, грязи. В этом превосходно поможет ацетон, а также уайт-спирит, авиабензин или же прочие растворители. После этого выполняется разделка соединяемых граней (при толщине деталей более 4 мм). При электродной сварке данная процедура выполняется для изделий с толщиной, превышающей 20 мм. Торцы металлических листов до 1,5 мм отбортовываются перед выполнением соединения.

Удаление слоя окисла производится щеткой с ворсом из стали нержавеющего типа или напильником. Ширина обрабатываемой зоны составляет порядка 30 мм. Эту процедуру можно выполнить с помощью разнообразных химических средств: бензином или каустической содой. После содовой обработки участок обязательно промывается обычной проточной водой.

Сваривание

Электродная сварка алюминиевых изделий (режим ММА) выполняется электродами марок УАНА, а также ОЗАНА. Они предназначены для соединения всех видов сплавов легкого металла. Эти марки используются взамен устаревших ОЗА. Перед тем как варить алюминий электродом, требуется предварительный прогрев металла ориентировочно до 300 °С при небольшой толщине и на 100 °С больше для работы с массивными изделиями. Это позволит получить хорошую проплавку металлического изделия, а также избежать коробления и возможного возникновения трещин.

Сваривание электродами необходимо выполнять непрерывным швом для избегания обрывов дуги и появления шлаковой корки. Чтобы понять, как сваривать алюминий особыми электродами, ознакомьтесь с соответствующим видеоматериалом.

Применение метода AC TIG является наиболее распространенным. В нем используются электродные вольфрамовые стержни диаметром от 1,6 мм и до 5 мм, а также присадочные прутки с диаметром до 4 мм, а также аппарат инверторного типа. Для защиты от внешней среды применяется высокоочищенный гелий или же аргон. Для питания дуги служит источник тока переменного типа, который способствует активному разрушению слоя окиси.

Между электродом и горизонталью выдерживается угол порядка 75 °, между электродным стержнем и присадочным прутком – приблизительно 90 °. Длина сварной дуги составляет приблизительно 2 мм. Горелка должна передвигаться сзади присадочной проволоки, которая подается небольшим возвратно-поступательным ходом.

Лист из соединяемого материала ложится на специальную прокладку из стали или же меди, которые отводят получаемое тепло. Сварная ванна должна иметь небольшие размеры, а скорость выполнения сварки подбирается в соответствии с расходом газа, а также выбранной величиной электротока. За 5 секунд до зажигания дуги начинается подача аргона, а выключается по истечении 6 сек. после ее обрыва.

При использовании режима DC MIG применяется полуавтомат импульсного типа. Чтобы понять, как заварить алюминиевый материал полуавтоматическим агрегатом, следует понять его принцип работы. Высокое напряжение после разрушения оксидного слоя падает до обычной величины. Капли электродного материала «впечатываются» внутрь сварной ванны, что обеспечивает высокое качество шовного соединения. Стоимость таких агрегатов весьма высока, поэтому некоторые умельцы обходятся обычными полуавтоматическими устройствами с небольшими доработками. Для ознакомления с процессом сварки полуавтоматом просмотрите соответствующее видео.

Сварочная проволока, использующая в данном режиме должна полностью соответствовать алюминиевому материалу. Это указывается в ее технических параметрах.

Преимущества и недостатки самостоятельного сваривания

Выполнение самостоятельной сварки алюминиевых изделий без привлечения профессионалов требует строгого соблюдения технологического процесса. Для начинающих это будет весьма тяжелое испытание, которое может закончиться неудачей. Однако, приобретя некоторый опыт и изучив теорию, можно добиться вполне хороших результатов.

К преимуществам сваривания в домашних условиях относится удешевление процесса при наличии соответствующего оборудования, получение моментального результата собственной работы. Помимо этого, дома гораздо проще применять подручные приспособления, отсутствуют высокие качественные нормы, так как требования к соединению невысоки. Перед тем как начинать сваривать алюминий дома, необходимо ознакомиться и с другой стороной данного процесса.

Кроме достоинств сварки в домашних условиях присутствуют и недостатки. Это пониженное качество соединений, сложности в подборе расходных материалов, отсутствие передовых технологий. Помимо этого, хранение электродов может не вполне соответствовать их рекомендованным условиям, а полученный сварочный шов практически невозможно точно диагностировать. При бытовых работах весьма сложно соблюдать все требования безопасности, что чревато тяжкими последствиями.

Внимательно изучив теорию и получив практику, можно создавать сварные алюминиевые соединения с высокой прочностью и надежностью.

Электродная сварка алюминия инвертором – stroy-plys.ru


Алюминий используется практически во всех промышленных отраслях и производстве, прочно обосновался он и в быту. Этот металл отличает небольшой удельный вес, способность в четыре раза быстрее проводит ток и тепло по сравнению с обычной сталью, высокая прочность.

Не удивительно, что детали из алюминия или сплавов используются практически в любой бытовой технике и предметах быта. Соответственно время от времени их необходимо ремонтировать. И если раньше сварка алюминия инвертором выполнялась исключительно в промышленных условиях, сейчас можно выполнить сварной шов и дома самостоятельно.

Технология инверторной сварки алюминия

Инверторная сварка алюминия в домашних условиях возможна при соблюдении определенных условий. К самому аппарату предъявляются достаточно низкие требования, и основное внимание следует уделить именно расходникам, используемым при проведении сварочных работ по алюминию. Чтобы сделать сварку алюминия возможной, необходимы следующие составляющие:

  • Специальные электроды – для работы потребуются расходники с маркировкой ОЗА, ОЗА-1, ОЗР, ОЗР-2, ОЗАНА, ОЗАНА-1. Электроды с данной маркировкой специально предназначены для обработки материалов с высоким уровнем теплопроводности, в том числе и алюминия.
  • Сварочный инвертор для сварки алюминия – для бытового применения подойдет аппарат практически любой производительности.
  • Печка для прогревания электродов – в большинстве случаев неудачи связанные со сваркой алюминия связаны с тем, что электроды не были предварительно подготовлены для работы. Прожарка расходников перед использованием является необходимым и обязательным условием обработки алюминия.

При сварных работах с алюминием необходимо учитывать несколько важных особенностей. А именно:

  • Оксид алюминия, образующийся на его поверхности, представляет собой тугоплавкую пленку, существенно снижающую возможность обработки материала. Чтобы избавиться от пленки, деталь зачищают с помощью абразива.
  • Сам металл и его сплавы не меняет цвет во время нагревания, поэтому контролировать состояние сварочной ванны достаточно сложно.
  • Основное правило, которое необходимо соблюдать, используя сварочный инвертор для алюминия – это то, что все работы необходимо выполнять не спеша, обеспечивая необходимое прогревание материала.
  • Перегрев металла может привести к деформации. В домашних условиях рекомендовано использовать приставку к сварочному инвертору для сварки алюминиевых сплавов. Приставка позволяет обеспечить лучший контроль над проведением работ и в результате получить на выходе ровный и прочный шов.

Технология сварки черных металлов мало чем отличается от работ с цветными сплавами. При наличии минимальных навыков и умений, справиться с обработкой алюминия можно и в домашних условиях.

Сварочный аппарат-инвертор для алюминия

Инверторные сварочные аппараты для сварки алюминия могут быть разной модификации и иметь отличия в устройстве и конструкции. Теоретически возможно использование электродуговых установок, но чаще всего для работы с алюминием используют полуавтоматы. Модели инверторного типа отличает стабильная подача напряжения, что существенно уменьшает волну дуги и улучшает качество шва.

Специальная приставка к инвертору позволяет осуществлять работы в защитной среде газов практически идентичным образом, как и в сварочных полуавтоматах. Приставка имеет маркировку ТIG, и крупные европейские концерны часто изготавливают свои аппараты с возможностью подключения дополниельного устройства и быстрого перехода в режим использования среды защитных газов.

Как варить алюминий инверторной сваркой

Хотя полуавтоматы используются для работы чаще, чем сварочный аппарат инверторного типа для сварки алюминия, качество шва, получаемого с помощью последнего типа оборудования, несомненно, качественнее и лучше.

Сам процесс проведения работ связан с необходимостью обязательного использования защитного облака газов независимо от того, какое именно оборудование будет использоваться. Поэтому если планируется сварка алюминия инвертором постоянного тока, понадобится предварительно приобрести и установить приставку для аргонодуговой сварки. Осуществляется процесс сварки следующим образом:

  • Подготовительные работы – зачищаются торцы и поверхность обрабатываемой детали. Электроды предварительно прогреваются в печи.
  • Сварочные работы – накладывать шов надо медленно, обеспечивая необходимую глубину провара детали. Инверторная сварка по алюминию не терпит спешки. После наложения шва необходимо чтобы подача газа не прекращалась еще около 5 секунд – это предотвратит растрескивание и деформацию шва.


В промышленных условиях для проведения работ используются неплавящиеся электроды для сварки алюминия инвертором и инертный газ. Неплавящиеся электроды обеспечивают равномерное наложение шва и его прочность.

Хотя алюминий является металлом, тяжело поддающимся термической обработке, выполнить ремонт деталей из него или сплавов даже в домашних условиях возможно, при наличии специального оборудования, расходников и определенных навыков и технических знаний. Оптимальным оборудованием для обработки такого металла являются инверторные установки.

105 фото преодоления трудностей при варке металла

Алюминий – это один из самых распространенных металлов. Он имеет небольшой удельный вес, хорошую теплопроводность, высокую стойкость к действиям внешних факторов. Но недостаточная прочность и быстрая окисляемость ограничивают его применение в чистом виде.

Большую популярность снискали сплавы металла с добавлением марганца или кремния. Из них получают неразъемные конструкции с помощью сварки. Статья расскажет о том, как правильно варить алюминий.

Краткое содержимое статьи:

Трудности при сварке алюминия

Большинство сплавов на основе алюминия считаются трудносвариваемыми. На это есть несколько причин:


Наличие на поверхности металла тугоплавкой оксидной пленки, разрушение которой наступает при температуре свыше 20000. Сам же металл плавится при гораздо более низкой температуре – 6600. Такой температурный градиент ухудшает условия для качественного сплавления кромок деталей: сварочная ванна мгновенно покрывается окислами.

В составе металла присутствует водород в растворенном виде. При кристаллизации шва он стремится выйти на поверхность валика. Так образуются характерные для алюминия дефекты – поры. А повышенное содержание кремния увеличивает риск появления горячих трещин.

Значительный коэффициент линейного расширения приводит к деформациям конструкций в процессе охлаждения. Явление получило название “усадка”.

Алюминий известен своей жидкотекучестью в расплавленном состоянии, что негативно влияет на свариваемость. Проблему можно решить, используя специальные теплоотводящие пластины и подкладки.

Подготовка изделий к сварке

Предваряющим этапом сварки алюминия является тщательная подготовка кромок к сплавлению. Это важный момент для получения качественного соединения. Следует уделять внимание разделке кромок и их зачистке.

Стыковые швы на металле до 4 мм не нуждаются в разделке. С возрастанием толщины металла до 5 мм и выше применяют V-образный скос с одной стороны детали. Для толстолистового алюминия характерен двусторонний скос в форме “Х”. Требуемую конфигурацию кромок получают механически: шлифованием, фрезерованием, строганием.

Цель зачистки – разрушить оксидный слой, очистить поверхность от масел и прочих загрязнений.

Процесс осуществляют двумя способами:

Механическая обработка. Кромки свариваемых деталей зачищают с 2-х сторон на ширину не менее 20 мм щетками металлическими с нержавеющим ворсом или специальными абразивными кругами по алюминию. После чего участки обработки обезжиривают растворителем. Среднее время хранения деталей после мехобработки и обезжиривания до сварки не должно превышать более 3ч.

Химическая обработка. Заготовки подвергают травлению в ваннах с 5-10% раствором NaOH. Травильный шлам (темный осадок) с поверхностей деталей удаляют последующим осветлением в азотной кислоте в течение 5 мин.

Обезжириванию подвергается и присадочный материал.


Способы сварки алюминия

В заводских и домашних условиях распространение получили 3 способа сварки алюминия: сварка плавящимся электродом с защитным газом (MIG), не плавящимся электродом (TIG) в аргоне и плавящимся электродом без газовой защиты.

Каждый вид характеризуется своими особенностями – применяемым оборудованием, расходными материалами, режимами сварки.

Фото сварки алюминия показаны в нашей галерее.

MIG сварка алюминия

Для полуавтоматической сварки алюминия использую как универсальные, так и импульсные инвенторы. Последние позволяют получить очень качественное соединение.

Электродом выступает специальная алюминиевая проволока со сплошным сечением (Св-АМг5, Св-АМЦ и т.д. в зависимости от материала заготовок), подающаяся в сварочный аппарат с помощью роликов.

Параметры сварки – постоянный ток, обратная полярность. Для защиты ванны в зону сварки подают аргон или его смеси с гелием или углекислотой в соотношении 80/20% соответственно.

Режимы сварки (величину тока, расход газа, напряжение дуги, вылет электрода) подбирают по справочникам, исходя из толщины свариваемых деталей.

Как варить алюминий полуавтоматом? Ответ зависит от пространственного положения и вида соединения. Так, для стыковых швов без скоса кромок в нижнем положении сварку ведут без поперечных колебаний электрода. При многослойной сварке деталей с разделкой последние швы накладывают с небольшими поперечными перемещениями электрода.

Для предотвращения образования на концах шва кратеров используют выводные планки.

TIG сварка алюминия

Данная технология предусматривает применение вольфрамового неплавящегося электрода диаметром 1,6-5 мм в зависимости от толщины заготовки и присадочного материала, в качестве которого выступает аналогичная по диаметру алюминиевая проволока или прутки.

Защитный газ – аргон повышенной чистоты. Оборудование – аргонодуговой инвентор, например TRITON ALUTIG 200Р AC/DC.

Несколько советов, как варить алюминий аргоном:


Наклон электрода к детали должен быть в диапазоне 70–800, а угол между присадкой и вольфрамовым стержнем около 900. Рекомендуемая длина дуги от 1,5 до 2,5 м. При наложении швов первой перемещается присадка, а за ней горелка.

Для исключения перегрева металла, сквозных прожогов тонколистовых заготовок, под ними располагают медные пластинки, которые эффективно отводят тепло. В зону сварки аргон подают за 3-4 сек. до начала прохода, а прекращают подачу спустя 5-7 сек. после обрыва дуги.

В сравнении с полуавтоматической сваркой, сварка не плавящимся электродом на правильно подобранных режимах уменьшает коробление изделий и снижает трудоемкость зачистки. Но чуть более длительная по времени.

Сварка плавящимся электродом без газовой защиты

Варить алюминий в домашних условиях можно электродами марок УАНА и ОЗАНА с щелочно-солевым покрытием.

Работы проводят на постоянном токе обратной полярности. Значение подбирают в соответствии с соотношением: с увеличением диаметра электрода на 1мм увеличивается ток на 25-30 А. Так, для стержня диаметром 3,2 мм диапазон тока 80-100 А. Многие производители указывают оптимальные режимы сварки на упаковках электродов.

Для сварки небольших, но толстолистовых деталей необходим предварительный подогрев. Для сварки крупногабаритных изделий используют локальный прогрев с помощью газовых горелок. Мероприятия направлены на снижение вероятности образования кристаллизационных трещин и коробления.

Перед сваркой электроды прокаливают в печах или электропеналах. Сварку ведут короткой дугой, обрыв дуги до завершения сварного шва нежелателен.

После завершения одного прохода шлак с поверхности шва отбивают при помощи зубила или молотка. Сварку по шлаку не производят.

Технология сварки алюминия имеет свои нюансы, ее освоение займет некоторое время. Конечный вид изделия, презентабельность, геометрия сварного шва, наличие наружных и внутренних дефектов полностью зависит от соблюдения всех правил и рекомендаций подготовительных и сварочных работ.

Фото рекомендации как варить алюминий

В качестве электрода лучше всего использовать проволоку, сделанную из алюминия. Если ее диаметр будет составлять 0,8 мм, сопло должно быть не менее 1 мм – это связано с тем, что при сильном нагревании алюминий серьезно расширяется.

Полуавтомат для сварки алюминия должен иметь подающий механизм с канавками, выполненными в форме буквы U. Стандартные канавки имеют вид буквы V – они не подойдут для данного материала. Оптимальным будет использование аппарата, в механизме которого предусмотрено сразу четыре ролика. Если это не предусмотреть, то заготовки в процессе проведения сварочных работ своими руками можно сильно повредить.

Кабельный канал, по которому будет подаваться сварочная алюминиевая проволока, должен быть сделан из графита или тефлона – это позволяет свести трение к минимуму. Кабель сварочной горелки должен быть не более трех метров.

Особенности проведения работ

Сварка алюминия полуавтоматом без аргона подразумевает постоянное поддерживание горящей дуги, причем ее длина значительно больше, чем при работе со сталью, – порядка полутора сантиметров. Если делать ее короче, то возникает опасность прожечь заготовку и не сплавить кромки. Основные технологические особенности сваривания алюминия своими руками заключаются в следующем.

  • В автомат подачи проволоки вставляется алюминиевый электрод, сразу протягивается к горелке.
  • На передней панели аппарата нужно настроить все необходимые показатели, связанные с силой тока, напряжением, мощностью и так далее.
  • В систему включается баллон с аргоном.
  • Заготовки нужно зачистить, сняв оксидную пленку, удалив все загрязнения.
  • Приступают к проплавлению кратера в районе соединения заготовок, постепенно его заполняют жидким металлом.
  • Образовавшееся углубление заливается алюминием вплоть до того, пока не будет полностью сформирован шов.

Полярность настраивают так, чтобы она была обратной, то есть отрицательный заряд будет подаваться на саму заготовку, плюсовая часть станет подаваться на электрод. Сварочный полуавтомат для сваривания толстого алюминия желательно подключать к баллону, который должен содержать смесь аргона и гелия. Если заготовка довольно тонкая, то можно применять газ в чистом виде.

Подразумевается, что заготовки должны быть подготовлены к проведению сварочных работ. Если спросить об этом этапе опытного сварщика, то он скажет, что поверхность деталей в районе формирования шва должна быть очищена и обезжирена. Когда во время непосредственной сварки образовывается достаточно сильное загрязнение, в аргон можно добавить не более 3 % кислорода. Это будет выжигать всю грязь, появляющуюся в районе формирующегося шва.

Осуществлять проварку кратера желательно на будущем стыке. Его пробить можно с помощью импульсной технологии подачи напряжения на электрод. Когда работы подходят к концу, шов должен быть полностью закрыт расплавленным металлом. В дальнейшем ему нужно будет дать остыть до 400 градусов в аргоновой среде. Если упустить из виду данный момент, то это приведет к тому, что на поверхности сварного соединения образуется оксидная пленка. Это станет причиной снижения прочности шва.

Сварка алюминия полуавтоматом: положительные моменты

Относительно того, как варить алюминий, имеется несколько рекомендаций, позволяющих облегчить проведение работ.

  • Полуавтоматическая технология сваривания алюминия является не слишком дорогой, ее цена в плане себестоимости меньше по сравнению с аргоновой и другими технологиями.
  • Полуавтоматическая сварка может применяться для различных материалов. Она является универсальной техникой, с которой работает большинство профессиональных сварщиков.
  • Сама сварка осуществляется довольно быстро во многом за счет того, что присадочный материал или электродная проволока подается самостоятельно при помощи особого механизма.
  • Сварочная проволока, необходимая для работ с алюминием, не является дефицитом – ее можно приобрести по невысокой цене.
  • Оборудование и заготовки подготавливаются довольно быстро, к тому же все убирается за короткое время.

Однако стоит учитывать, что при сварке шов получится не слишком прочным, если не применять газ типа аргона. Без использования аргона обязательно нужно брать флюс. Зачастую приходится сваривать не алюминий, а его сплавы. Если не знать точно, из каких металлов состоит заготовка, а также их соотношение в сплаве, то подобрать наиболее подходящую проволоку весьма проблематично. Электрод нужно вести довольно быстро, из-за чего сформировать нормальный валик довольно сложно.

Стоит отметить, что даже при использовании газовой среды нет стопроцентной вероятности, что при остывании шов не даст трещину. При чересчур быстром проходе электрода по свариваемым заготовкам образуются раковины или поры, которые будут очень заметно снижать качество соединения.

Однако главной сложностью, которая возникает при необходимости сваривания алюминия, является наличие на поверхности заготовок особой оксидной пленки, расплавить которую можно только при температуре более 2 тысяч градусов, причем сам алюминий плавится при меньшей температуре. Из-за слишком большого расширения при нагревании детали будут сильно сжиматься в размерах при остывании, что в конечном счете приведет к тому, что шов запросто может лопнуть либо заготовки будут претерпевать определенную деформацию. Все эти факторы нужно принимать во внимание перед началом работ.

Основы техники безопасности

Обязательно следует использовать различные средства защиты дыхания, кожи и зрения. В частности, перед началом работ нужно надевать респиратор, защитную маску, специальную уплотненную одежду, которая будет предохранять поверхность кожи от попадания брызг расплавленного металла. В процессе проведения работ выделяется весьма едкий белый дым, который при попадании в органы дыхания становится причиной сильного кашля и головных болей.

Еще одним немаловажным фактором является сильное ультрафиолетовое излучение, которое возникает при проведении работ. Если не защитить от излучения кожу, буквально через несколько минут будет явно заметен так называемый эффект солярия.

Данная технология представляет собой идеальное решение в случае, если имеется необходимость наплавить металл либо заполнить значительный зазор. В промышленном производстве такая методика проведения сварки с использованием алюминия встречается чаще всего во многом благодаря тому, что она позволяет получить в конечном итоге очень большой объем выполненной работы, так как выполняется очень быстро. Если сварщик квалифицированный, то он будет выдавать превосходную продукцию.

Как сварить алюминий полуавтоматом? — новости и статьи

1. Физико-химические свойства алюминия и его виды

Алюминий является одним из самых востребованных в промышленности металлом и при этом одним из самых трудно свариваемых. Причины сложности сварки алюминия кроются в его физико-химических свойствах. Рассмотрим каждый из факторов отдельно:

  1. Большая теплопроводность. Высокая теплопроводность означает, что для того, чтобы нагреть металл, потребуется значительно больше энергии дуги, т.к. тепло очень быстро передается от более нагретых зон к менее нагретым зонам и чем больше габариты свариваемой детали, тем критичнее сказывается это свойство, что приводит к необходимости в ряде случаев использовать предварительный подогрев при сварке.

  2. Низкая температура плавления. Данная особенность вкупе с высокой теплопроводностью приводит к тому, что алюминий очень легко перегреть и прожечь, а также привести к вытеканию сварочной ванны.

  3. Наличие оксидной пленки. Оксидная пленка, образующаяся на поверхности алюминия, обладает значительно более высокой температурой плавления, чем сам алюминий, а так же маленькой пластичностью, что в сочетании с большим коэффициентом температурного расширения алюминия может приводить к трещинам.

Самыми распространенными сплавами алюминия, используемыми при сварке являются:

АК 5, АД, АД1, АМц, АМцс, АМг, АМг3, АМг5В, АМг6, АВ, АД31, АДЗЗ, АД35, М40, Д12, ВАД1, В92Ц.

2. Подготовка поверхности алюминия и оборудования перед сваркой

Перед тем, как приступать к сварке алюминия необходимо выполнить мероприятия по подготовке поверхности материала и подстройке сварочного оборудования.

Для подготовки алюминия под сварку производят механическую обработку кромок и околошовной зоны для удаления оксидной пленки. Использование промышленных растворителей необходимо для очистки поверхности алюминия и обезжиривания. Это очень важная часть подготовки, т.к. оксидная пленка алюминия с течением времени способна накапливать в себе большое количество влаги и если не удалить ее перед сваркой, то вероятность образования пор возрастает в несколько раз, а это самым негативным образом влияет на механические свойства сварного шва.

Механическую обработку кромок рекомендуется выполнять шабером или металлическими щетками достаточной жесткости, после чего зачищенные кромки следует снова обезжирить. Оксидная пленка образуется на поверхности алюминия практически мгновенно, но для образования наиболее тугоплавкой пленки требуется 1 — 2 ч.

 

В условиях полуавтоматической сварки алюминия в среде инертных защитных газов удаление окисной пленки также происходит в результате электрических процессов, происходящих у катода (катодное распыление).

3. Подготовка полуавтомата и его оснастки

После того, как Вы подготовили поверхность алюминия под сварку необходимо проверить, правильно ли настроен и укомплектован сварочный полуавтомат. Для сварки алюминия вместо углекислоты для газовой защиты необходимо использовать инертные газы, такие как аргон (Ar), гелий (He) или их смесь. Выбор газа и их пропорций в смеси влияет на вид валика и глубину проплавления (рис.1).

Для подготовки непосредственно полуавтомата следует произвести настройку аппарата и замену ряда комплектующих:

 — Подготовить механизм подачи. В идеале механизм подачи должен иметь 4 ролика с U-образной канавкой без засечек (рис. 2) чтобы избежать смятия проволоки при подаче.

Рисунок 2

 — Канал для подачи проволоки следует заменить на тефлоновый (рис. 3) для уменьшения коэффициента трения, а для более стабильной подачи проволоки тефлоновый канал должен быть вплотную подведен к роликам. Для более стабильного токоподвода и большего срока службы мы рекомендуем использовать тефлоновый канал с концом из витой проволоки, который вставляется в горелку (рис.4).

Рисунок 3 Рисунок 4

 — Для сварки  алюминия полуавтоматом рекомендуется использовать горелку с длиной кабеля не более 3 м,  но если планируется проводить сварку алюминия с кабелем большей длины или очень тонкой и мягкой проволокой, то  необходимо использовать горелки типа Push-Pull (рис. 5) или SpoolGun (рис. 6).

Рисунок 5 Рисунок 6

 — Из-за более высокого коэффициента теплового расширения алюминия следует использовать наконечник для токоподвода с бОльшим диаметром отверстия, чем диаметр проволоки на 1 размер (рис. 7) .

Рисунок 7 (неправильный подбор наконечников)

Так же стоит отметить, что наличие импульсных режимов в полуавтомате (одинарного и двойного) может значительно повысить качество получаемого соединения за счет улучшенного формирования сварочной ванны, а так же расширяет число пространственных положений ,в которых может производиться сварка алюминия. Наличие в полуавтомате синергетики облегчает задачу по выбору режима сварки.

4. Техника сварки алюминия

Сварка алюминия полуавтоматом требует не только подготовки оборудования. но и подготовки самого сварщика, т.к. техника сварки алюминия обладает рядом особенностей:

Сварку алюминия полуавтоматом следует выполнять углом вперед 10 – 15 градусов от нормали. Это позволить обеспечить необходимую газовую защиту шва (Рис. 8) .

Рисунок 8

При сварке вертикальных швов предпочтительнее использовать сварку на подъем для лучшей газовой защиты.

Нужно очень внимательно следить за температурным балансом алюминия, при перегреве чистого алюминия ванна может вытечь, при перегреве АМг может произойти закалка сварного шва. Для предотвращения вытекания шва рекомендуется делать V-образную разделку на обратной стороне детали. При недостаточных же тепловложениях и недостаточной зачистке можно получить большую пористость.

5. Сварочные режимы

Необходимым условием для высокого качества шва так же является использование капельного переноса без коротких замыканий – струйного или импульсного. Токи для струйного переноса указаны в табл.2.

Таблица 2

Диаметр проволоки, мм

          Тип защитного газа          

Токи струйного переноса, А

0.8          

100% Аргон

         

85-95

1. 0          

100% Аргон

         

105-115

1.2          

100% Аргон

         

130-140

1.6          

100% Аргон

         

175-185

Таким образом, мы выяснили, что для сварки алюминия полуавтоматом не обязательно иметь очень дорогое оборудование, хоть оно и позволяет добиться наилучшего качества швов. Достаточно правильно подготовить свой полуавтомат и поверхность алюминия, а также подобрать режим сварки, который позволит получить струйный перенос металла.


Как готовить на алюминиевой фольге этим летом на костре

Лето в самом разгаре, и нет оправдания, чтобы не оказаться в коттедже и не насладиться всем, что может предложить страна. Для многих отдых у костра — простое, но типичное занятие на даче; то, чем наслаждались поколения, и отличный способ почувствовать связь с природой — и друг с другом.

А что может быть лучше для разведения костра, чем использовать его для вечной цели приготовления пищи? Готовить на костре — это весело, еда прекрасна на вкус, она вовлекает детей и увлекает их приготовлением пищи и учит навыкам на всю жизнь.

Ранее мы рассказывали о некоторых отличных рецептах и ​​методах приготовления пищи на костре с кастрюлями и сковородками, но есть способ отказаться от кастрюль и сковородок (делая уборку проще простого) в пользу старой хорошей алюминиевой фольги. Итак, вот как готовить на костре из алюминиевой фольги, а также несколько простых рецептов для начала.

Предметы, необходимые для приготовления из фольги: костер, алюминиевая фольга (лучше всего подходит сверхпрочная фольга, но отлично подойдет стандартная фольга из продуктового магазина), пара огнестойких перчаток для размещения и извлечения завернутых в фольгу предметов из огня немного времени и немного терпения.

Роман Фокс / Shutterstock

Первый шаг в приготовлении пищи на костре — приготовление огня. При приготовлении с алюминиевой фольгой пища обычно оказывается в центре огня, поэтому важно развести огонь, предназначенный для приготовления пищи. Помните: угли готовят еду, а пламя сжигает ее! Итак, наберитесь терпения и дайте огню время, чтобы он превратился в слой горячих углей перед приготовлением. Таким образом, все кулинарные начинания должны быть отличными, с достаточным количеством тепла, доступным для успешного приготовления.

Когда огонь будет готов, пора начинать готовить.Всю трапезу можно приготовить как на даче, так и у костра. Любой из способов работает, но подготовка на улице, у огня, определенно добавляет больше ощущения возвращения на природу. Если вы готовитесь к огню, не забудьте иметь под рукой фонарь или налобный фонарь. С наступлением сумерек свет быстро теряется, а нарезка и приготовление пищи в темноте опасно и требует много времени.

Geartooth Productions / Shutterstock

Важной особенностью приготовления с использованием алюминиевой фольги является заверение ингредиентов в фольгу двойной толщины, чтобы пар не выходил. Для этого убедитесь, что размер фольги достаточно большой, чтобы положить ингредиенты на фольгу, накрыть еще одним двойным куском фольги и иметь достаточно излишков по краям, чтобы фольгу можно было обжать по всему периметру. В результате получается довольно хорошо закрытый алюминиевый пакет, который не пропускает выход сока или слишком большого количества пара.

Для начала, вот несколько отличных рецептов, которые очень просто приготовить и приготовить, идеально подходят для вовлечения детей и имеют потрясающий вкус. Не забудьте иметь под рукой пару огнеупорных перчаток, чтобы размещать и удалять продукты с углей.

Каждый рецепт рассчитан на одну порцию и может быть приготовлен в одном пакете из алюминиевой фольги. При приготовлении пищи для нескольких человек сначала готовьте каждую порцию, но упакуйте каждую порцию в отдельный пакет из фольги; это занимает немного больше времени, но каждый получает свою собственную горячую еду, приготовленную специально для него, и каждый может использовать пакет из фольги, чтобы съесть свою еду, устраняя необходимость в дополнительной посуде или трате одноразовых тарелок и столовых приборов.

Бургер в фольге

Вечная классика.Версии этого рецепта использовались в кемпингах и скаутинге на протяжении нескольких десятилетий. Это очень простой рецепт, который понравится практически каждому, и это отличная возможность вовлечь детей.

На каждую порцию потребуется: 1/4 фунта мяса для гамбургеров, 1 большая картофелина, 1 средняя морковь, соль и перец по вкусу

Сформируйте из мяса гамбургера котлету толщиной около дюйма. Очистите картофель и морковь. Нарежьте их соломкой. Добавьте соль и перец. Выложите ингредиенты рядом на сложенный вдвое кусок алюминиевой фольги.Накройте и заклейте еще одним сложенным вдвое куском фольги и обожмите края.

В центре огня отодвиньте несколько углей и поместите фольгу в огонь. Накройте фольгу углями и дайте вариться примерно 15 минут. Осторожно снимаем с огня и наслаждаемся!

Rsooll / Shutterstock

Рагу из баранины

Это вкусный сытный вариант еды, которым часто наслаждаются прохладным вечером в начале или в конце коттеджного сезона.

На каждую порцию потребуется: фунта баранины, 1 картофель среднего размера, 1 лук среднего размера, 1 морковь среднего размера, соль и перец по вкусу.

Начните с нарезания лопатки ягненка кубиками размером 1 дюйм. Картофель очистить и также нарезать кубиками толщиной 1 дюйм. Очистите лук и разрежьте его на четвертинки, а затем очистите и нарежьте морковь ломтиками ½ дюйма. Оберните ингредиенты двойной фольгой и поставьте на огонь, как описано выше. Варить около 20 минут. Подавайте и наслаждайтесь!

Тайлер Олсон / Shutterstock

Фрукты, запеченные на угле

Сладкое завершение приятного ужина. Запеченные фрукты — прекрасное завершение вечера у костра. Это также отличный способ для детей насладиться десертом, не подавая нездоровую пищу или десерты с высоким содержанием рафинированного сахара.

Чтобы приготовить этот десерт, выберите фрукт. В этом рецепте показано, как испечь яблоко, банан или ломтики ананаса.

Для яблока возьмите 1 яблоко и заверните в фольгу, сложенную вдвое. Поставить в огонь примерно на 20 минут. Удалите и наслаждайтесь!

Джей Ондрейка / Shutterstock

Для банана возьмите 1 банан, очистите его и заверните в фольгу, сложенную вдвое. Поставить на огонь и запекать около 10 минут. Удалите и наслаждайтесь!

Для ананаса, кожуры, сердцевины и нарезки ананаса кольцами ¾ дюйма.Поместите бок о бок на сложенную вдвое фольгу, накройте и обожмите края. Поставить в огонь на 7-10 минут. Удалите и наслаждайтесь!

Эти рецепты предназначены для одного вида фруктов за раз, но при желании вы можете приготовить фруктовую смесь — просто помните, что время выпекания зависит от фруктов, поэтому могут потребоваться некоторые эксперименты, чтобы получить идеальную «Запеченную смесь фруктов» . Кроме того, не стесняйтесь немного импровизировать, добавляя к фруктам щепотку коричневого сахара и корицы, прежде чем обернуть их для более динамичного вкуса.

Избранные видео

История по теме Как развести огонь кремневым стержнем

Безопасно ли использовать алюминиевую фольгу в кулинарии?

Алюминий — один из самых распространенных металлов на Земле (1).

В своем естественном состоянии он связан с другими элементами, такими как фосфаты и сульфаты, в почве, камнях и глине.

Однако в небольших количествах он также содержится в воздухе, воде и в продуктах питания.

Фактически, он естественным образом встречается в большинстве пищевых продуктов, включая фрукты, овощи, мясо, рыбу, зерно и молочные продукты (2).

Некоторые продукты, такие как чайные листья, грибы, шпинат и редис, также с большей вероятностью поглощают и накапливают алюминий, чем другие продукты (2).

Кроме того, часть алюминия, который вы едите, поступает из обработанных пищевых добавок, таких как консерванты, красители, вещества, препятствующие слеживанию, и загустители.

Обратите внимание, что коммерчески производимые продукты, содержащие пищевые добавки, могут содержать больше алюминия, чем продукты домашнего приготовления (3, 4).

Фактическое количество алюминия, присутствующего в пище, которую вы едите, во многом зависит от следующих факторов:

  • Абсорбция: Насколько легко пища поглощает и удерживает алюминий
  • Почва: Содержание алюминия в почве пища была выращена в
  • Упаковка: Если пища была упакована и хранилась в алюминиевой упаковке
  • Добавки: Были ли в пищу добавлены определенные добавки во время обработки

Алюминий также попадает в организм с лекарствами, которые имеют высокий содержание алюминия, как и антациды.

Тем не менее, содержание алюминия в продуктах питания и лекарствах не считается проблемой, поскольку фактически абсорбируется лишь небольшое количество алюминия, который вы проглатываете.

Остальное выводится с фекалиями. Более того, у здоровых людей абсорбированный алюминий позже выводится с мочой (5, 6).

Как правило, небольшое количество алюминия, которое вы потребляете ежедневно, считается безопасным (2, 7, 8).

Резюме:

Алюминий попадает в организм с пищей, водой и лекарствами.Однако большая часть алюминия, который вы проглатываете, выводится с калом и мочой и не считается вредным.

Алюминиевая фольга: должна ли быть блестящей стороной вверх или вниз при готовке?

Поскольку у алюминиевой фольги есть блестящая сторона и тусклая сторона, многие ресурсы по кулинарии говорят, что при приготовлении продуктов, завернутых или покрытых алюминиевой фольгой, блестящая сторона должна быть вниз, обращена к продукту, а тусклая сторона — вверх. Это связано с тем, что блестящая сторона более светоотражающая и поэтому будет отражать больше лучистого тепла, чем более тусклая сторона.

Это правда?

Хотя большинство ресурсов все еще говорят, что это правда, блестящая сторона должна быть вниз, некоторые новые источники говорят, что не имеет значения, какая сторона алюминиевой фольги обращена вверх.

Например, Роберт Л. Вольк в книгах «Что Эйнштейн сказал своему повару» и «America’s Test Kitchen» говорит, что в приготовлении еды это не имеет никакого значения. Вы можете ставить любую сторону в любом направлении, будь то готовка или замораживание продуктов с алюминиевой фольгой.

Leifheit 4-в-1 настенный держатель для бумажных полотенец | Диспенсер для пластиковой упаковки и фольги со стойкой для специй

Однако их объяснения не имеют особого смысла.По сути, они являются псевдо-объяснениями.

Оба источника предоставляют следующее похожее объяснение (перефразировано):

Алюминиевая фольга имеет блестящую и матовую сторону. Многие считают, что важно, какая сторона используется вверху или внизу. Правда в том, что это вообще не имеет значения. Причина, по которой две стороны выглядят по-разному, связана с производственным процессом. Когда листы алюминия раскатываются, сторона, контактирующая с роликами, становится блестящей.

Это объяснение не объясняет, почему блестящая сторона не имеет значения.Он просто повторяет, с небольшими пояснениями, что у фольги действительно есть блестящая и тусклая сторона. Не очень информативно!

Независимо от того, почему одна сторона алюминиевой фольги блестящая, а другая тусклая, само собой разумеется, что более блестящая поверхность будет более отражающей, чем более матовая. Приведенные объяснения, кажется, указывают на то, что, поскольку блестящие и тусклые стороны являются просто побочным продуктом производственного процесса и не помещаются туда намеренно, они не имеют значения. Объяснение не поддерживает утверждение.Так что правда?

На самом деле блестящая сторона алюминиевой фольги лишь немного ярче, чем тусклая сторона. Хотя небольшое количество дополнительной энергии будет отражено блестящей стороной, разница настолько мала, что не будет иметь никакого практического значения при приготовлении пищи. Сказать, что никакого эффекта нет, было бы неточно, и, вероятно, все же немного эффективнее готовить тусклой стороной наружу. Однако при измерении с течением времени при высоких температурах разница настолько незначительна, что не должно быть заметных изменений времени приготовления.Это может показаться излишним объяснением, чтобы прийти к такому же выводу, но я не собираюсь давать неточные объяснения!

Почему глянцевая сторона алюминиевой фольги не имеет значения?

Да, блестящая сторона лучше отражает, но что отражает?

Существует три основных способа передачи тепла: теплопроводность, конвекция и излучение. Проводимость — это когда тепло передается через контакт одного объекта с другим горячим объектом. Вот что происходит, когда мы готовим на плите.

Конвекция — это передача тепла за счет физического движения окружающей жидкости (жидкости или газа). Излучение — это световые волны, радиоволны, микроволны, рентгеновские лучи и т. Д., Переносящие тепловую энергию от одной поверхности к другой.

Любой объект с температурой выше абсолютного нуля излучает инфракрасное излучение. Это означает, что нагреваемые змеевики, стенки и решетки в духовке излучают инфракрасную энергию. Эту энергию излучает даже нагретый сосуд и сама нагретая пища.

Однако, когда вы готовите пищу в духовке, основным источником тепла является конвекция.Горячий воздух духовки передает тепло готовящейся еде. Пусть вас не смущают «конвекционные печи». Во всех духовых шкафах используется конвекция, в конвекционных — только вентилятор, чтобы конвекция была более эффективной. Только небольшая часть тепла в духовке передается через инфракрасное излучение, то есть невидимые световые лучи.

Блестящая поверхность не должна иметь значения конвекция , но будет иметь значение излучение . Блестящие поверхности лучше отражают волны, чем матовые. Причина, по которой одна сторона фольги более блестящая, чем другая, заключается в том, что она более гладкая и имеет меньше мелких дефектов: холмов и долин. Таким образом, блестящая поверхность фольги должна отражать больше излучения, чем тусклая поверхность, которая будет лучше улавливать приходящие волны, чем отражать их обратно. Но это не должно влиять на конвекцию , главный источник передачи тепла .

Алюминиевая фольга: блестящая сторона и матовая сторона. Вы можете ясно видеть, что блестящая сторона фольги отражает больше света (излучения), чем тусклая сторона.Но это не должно иметь большого значения для обычной печи, где основным источником теплопередачи является конвекция.

Рассмотрим печеный картофель. Заворачивая картофель в алюминиевую фольгу для запекания, вы, вероятно, будете ставить тусклой стороной наружу. На самом деле, в течение длительного периода времени, необходимого для запекания картофеля, обе стороны будут работать в основном одинаково. Фольга нагревается за счет конвекции, и эта энергия передается картофелю, а по мере того, как влага в картофеле нагревается, картофель готовится с помощью пара.

Большее различие, чем то, какая сторона находится снаружи, зависит от того, насколько плотно завернут картофель. Любой воздух, попавший в пакет из алюминиевой фольги и окружающий картофель, может действовать как изолирующий барьер, замедляя передачу тепла. Так что перед запеканием плотно заверните картофель.

Итак, какая сторона алюминиевой фольги поднимается, решать вам.

Как изготавливается алюминиевая фольга?

Поскольку я уже упоминал производство фольги в объяснениях, данных выше, я могу также написать немного больше о том, как производится фольга.

Производство алюминиевой фольги аналогично приготовлению макарон в домашних условиях. Большой блок из почти чистого алюминия несколько раз прокатывается через гигантские стальные ролики, уменьшая толщину алюминиевого блока и расширяя его, чтобы сделать его длиннее. Смазки добавляются для облегчения работы. При каждом последующем проходе через ролики толщина уменьшается. Процесс повторяется до тех пор, пока не будет достигнута толщина фольги, а затем большой плоский лист разделен на желаемую ширину.

Это может показаться достаточно простым, но на самом деле процесс может быть сложным. Например, когда алюминий раскатывается, он нагревается. Если он нагревается слишком сильно, он может прилипнуть к роликам, поэтому давление роликов необходимо тщательно контролировать.

Как только лист алюминия станет толщиной 5 мм, его необходимо снова прокатить на стадии холодной прокатки. Сначала лист наматывается в рулон, а затем подается в стан холодной прокатки для заключительной стадии фрезерования. Именно в этот момент создаются блестящие и тусклые стороны алюминия.Поскольку алюминий теперь такой тонкий, напряжение, необходимое для его подачи через холодные ролики, может легко сломать его. Итак, лист сложен вдвое. Стороны алюминия, соприкасающиеся со стальными роликами, становятся более полированными и блестящими, а стороны алюминия, которые соприкасаются с самим собой, становятся более тусклыми.

Оловянная фольга?

Фольга больше не из олова, так как она дороже и менее долговечна, чем алюминий. Однако термин «оловянная фольга» используется для обозначения алюминиевой фольги во многих регионах, в том числе в некоторых странах США.Таким образом, информация на этой странице относится как к алюминиевой фольге, так и к оловянной фольге, поскольку оба термина относятся к одному и тому же продукту.

Эта статья содержит одну или несколько партнерских ссылок Amazon. См. Полное раскрытие.

Эти статьи могут вас заинтересовать

Предупреждение: приготовление пищи с использованием алюминиевой фольги токсично

Алюминиевая фольга очень удобна на кухне.

Вы можете завернуть пакеты с маринованными овощами в фольгу для гриля, выстелить противень фольгой, чтобы разрезать их, или накрыть запеканки в духовке.И не забывайте хранить остатки в фольге!

Большинство из нас не задумываются дважды о приготовлении пищи с алюминиевой фольгой, но то, что я обнаружил в своем исследовании, должно заставить вас задуматься.

Основная проблема с алюминиевой фольгой заключается в том, что она может выщелачивать алюминий в пищу, с которой готовится.

И не только крошечные суммы.

В ряде исследований было изучено содержание алюминия в пищевых продуктах, приготовленных с использованием алюминиевой фольги, алюминиевой посуде и алюминиевой посуде (даже при хранении пищи в алюминиевых контейнерах), и все вышеперечисленное может привести к попаданию алюминия в пищу.

Ниже приведены некоторые исследования, показывающие, насколько токсично приготовление пищи с использованием алюминиевой фольги.

Рыба жареная и запеченная

Сколько рыбных рецептов вы читали, в которых говорится, что рыбу нужно завернуть в аккуратный пакет из фольги? Поварам это нравится, потому что аромат придает рыбе, а фольга удерживает влагу и нежно пропаривает филе.

Но безопасно ли готовить в пакетах из фольги?

В одном исследовании изучалось запеченное и приготовленное на гриле рыбное филе, которое было завернуто в алюминиевую фольгу во время приготовления, и было обнаружено, что концентрация алюминия выросла в 2–68 раз. (Пищевая химия, 2001)

«Все результаты ясно показали, что некоторое количество алюминия переместилось из алюминиевой фольги в пищу». (Пищевая химия, 2001)

УДВОЕНИЕ Алюминия, конечно, страшно, но в 68 раз больше? Ой!

Чем объясняется разница?

В этом исследовании приготовленных на гриле рыбных филе накопили больше алюминия по сравнению с запеченной рыбой, вероятно, из-за более высокого теплового воздействия. Кроме того, чем дольше рыба контактировала с алюминиевой фольгой, тем больше алюминия накапливалось.

Кислые ингредиенты также увеличивают количество алюминия, который попадает в рыбу.

Итак, рецепт лосося на гриле, для которого нужен лимонный сок? Лучше отказаться от упаковки из фольги и выбрать другой способ приготовления! (psst — Продолжайте читать, чтобы узнать о более безопасных альтернативах алюминиевой фольге. )

Мясной фарш

«Сократите уборку, выстелив противни алюминиевой фольгой», — говорят они. Но «они» могут переосмыслить этот совет после прочтения следующего исследования.

В исследовании 2012 года концентрация алюминия измерялась в фарше до и после приготовления в алюминиевой фольге.

Они протестировали 6 различных «пищевых растворов». (полюбите не столь аппетитный исследовательский жаргон) , содержащие такие ингредиенты, как томатный сок, лимонная кислота, яблочный уксус, соль и специи, чтобы увидеть, повлияло ли это на количество алюминия выщелачивается в пищу.

Выщелачивание алюминия было самым высоким в кислых растворах (другими словами, рецепты, содержащие уксус, томатный сок или лимонную кислоту).(Int. J. Electrochem. Sci., 2012)

Это означает, что лучше не использовать противни из алюминиевой фольги для приготовления лазаньи, мясного рулета (покрытого томатным соусом) или для приготовления маринованного мяса.

Однако наиболее тревожным был тот факт, что уровни алюминия превышали рекомендованные максимальные уровни потребления, установленные Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) в некоторых образцах.

Как выразились исследователи:

Результаты ясно показывают, что использование алюминиевой фольги для приготовления пищи в значительной степени способствует ежедневному поступлению алюминия через приготовленные продукты. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) полученные значения считаются неприемлемыми ». (Int. J. Electrochem. Sci., 2012)

Овощи

Мясо и рыба — не единственные продукты, склонные к накоплению алюминия при приготовлении в фольге или алюминиевых посудах.

В одном исследовании растительные экстракты готовили в алюминиевой посуде и проверяли на наличие остатков алюминия. Было приготовлено шесть разных овощей: помидоры, лук, картофель, стручковая фасоль, морковь и кабачки.(Int. J. Electrochem. Sci., 2012)

Алюминий, выщелоченный во все протестированные растительные экстракты, но различается в зависимости от типа овощей, температуры, времени приготовления и наличия соли.

Помидоры накопили больше всего алюминия, вероятно, потому, что они кислые. (Во всяком случае, картошки накопилось меньше всего).

Подумайте об этом, если вы застелите противни фольгой при жарке овощей, особенно кислых овощей, таких как помидоры.

Выщелачивание алюминия из посуды — нелегкая задача.Может добавлять в рацион «большие дозы» алюминия:

«Сравнение настоящих результатов с предварительным допустимым недельным потреблением алюминия, утвержденным FDA / ВОЗ, равным 1 мг / кг массы тела в неделю, показало, что выщелачивание алюминия из алюминиевой посуды в некоторых овощных экстрактах может привести к добавлению больших доз алюминия в рацион. ” (Int. J. Electrochem. Sci., 2012)

Прочие продукты

Ряд других пищевых продуктов был протестирован на выщелачивание алюминия — из фольги, посуды для приготовления пищи, кухонной утвари и даже хранения в алюминиевых контейнерах.

В этом посте я выделил лишь несколько продуктов, но все, от баранины, курицы, рыбы, молока, чечевицы, чая и даже листовой зелени, как известно, накапливают алюминий при приготовлении или хранении в контакте с алюминием. (Журнал Саудовского химического общества, 2010 г .; пищевая химия, 2000 г .; биологические исследования микроэлементов, 2000 г.)

Но, может быть, вы не уверены, что алюминий — это повод для беспокойства…

Почему мы должны беспокоиться о приготовлении пищи с использованием алюминиевой фольги и выщелачивании алюминия в пищу?

Проще говоря, алюминий — токсичный металл, благотворное влияние которого на человеческий организм не известно.

Он преимущественно накапливается в головном мозге и связан с неврологическими проблемами. (Экологические исследования, 2002)

Некоторые исследования показали, что высокое воздействие алюминия коррелирует с развитием болезни Альцгеймера. (J Alzheimers Dis, 2011)

«Гипотеза о том, что алюминий значительно способствует развитию болезни Альцгеймера, основана на очень убедительных экспериментальных данных, и ее не следует отклонять. Необходимо принять немедленные меры для уменьшения воздействия алюминия на человека, который может быть самым отягчающим фактором, которого можно избежать, связанным с болезнью Альцгеймера. »(J. Alzheimers Dis, 2011)

Беременные женщины и развивающиеся дети особенно уязвимы для воздействия алюминия. (Я считаю это одной из 5 причин избегать употребления сои во время беременности.)

Алюминий также может мешать нормальному метаболизму минералов в организме, способствуя определенному типу размягчения костей, называемому остеомаляцией, вызванной алюминием.

Вывод: вам не нужен алюминий в вашем теле, и вам не нужен там.

Чем больше вы можете сделать, чтобы свести к минимуму воздействие, тем лучше.

Это означает поиск альтернатив алюминиевой фольге, чтобы не накапливать токсичные вещества в организме.

Альтернативы алюминиевой фольге

Если вы покрываете противни алюминиевой фольгой, подумайте об использовании пергаментной бумаги. Я предпочитаю эту марку небеленой пергаментной бумаги. (Я часто полностью пропускаю подкладку противней и просто использую немного смазки для локтей, чтобы мыть противни. Просто убедитесь, что ваши металлические противни НЕ сделаны из алюминия!)

Накрывая пищу в духовке (или на плите), вы можете попробовать сковороды с крышкой (например, запеканки с крышкой) или приготовить пищу в голландской духовке.

Иногда, тем не менее, вам действительно требуется гибкость и негорючие свойства фольги (например, когда вам нужно накрыть индейку). В этом случае я рекомендую использовать слой пергаментной бумаги непосредственно поверх еды и слой фольги поверх нее. Фольга будет удерживать пергамент на месте, а пергамент не даст алюминию действительно касаться поверхности еды. Я использую этот же метод, когда покрываю запеканки, например, мою низкоуглеводную лазанью с лапшой из кабачков.

Для приготовления на гриле рассмотрите сковороды-гриль из нержавеющей стали для овощей (например, этот) или проделайте трюк с пергаментно-алюминиевой фольгой вместо ровных пакетов из фольги, как я описал выше. (Вы можете приготовить что-нибудь «en papillote» (то есть завернуть в пергаментную бумагу) в духовке, но это, очевидно, пригорит на гриле.)

Для хранения остатков выбирайте стеклянные контейнеры для хранения, которые не выщелачивают! Мне нравятся эти стеклянные замки. Бонусные баллы: их можно доставить из духовки в холодильник, чтобы сократить количество блюд.

Надеюсь, этот пост был для вас полезным!

Прежде чем вы уйдете, я хотел бы услышать ваши мысли о приготовлении пищи с использованием алюминиевой фольги:

Знаете ли вы, что приготовление пищи с использованием алюминиевой фольги токсично?
Вы перестанете готовить с алюминиевой фольгой, прочитав это?

До следующей недели
Лилия

PS — Если вы знаете друга или члена семьи, который всегда готовит на алюминиевой фольге, они, вероятно, не знают об опасностях. Сохраняйте друг друга здоровыми и поделитесь с ними этим постом!


Ссылки
  • Эртль, Катрин и Уолтер Гесслер. «Алюминий в пищевых продуктах и ​​влияние алюминиевой фольги, используемой для приготовления пищи или кратковременного хранения». Пищевые добавки и загрязняющие вещества: Часть B 11.2 (2018): 153-159.
  • Bassioni, Ghada, et al. «Оценка риска использования алюминиевой фольги при приготовлении пищи». Внутр. J. Electrochem. Sci 7,5 (2012): 4498-4509.
  • Ranau, R., J. Oehlenschläger и H. Steinhart. «Алюминиевые уровни рыбного филе, запеченного и запеченного в алюминиевой фольге». Пищевая химия 73.1 (2001): 1-6.
  • Stahl, Thorsten, et al. «Оценка воздействия алюминия на человека из пищевых продуктов и материалов, контактирующих с пищевыми продуктами». European Food Research and Technology 244.12 (2018): 2077-2084.
  • Дордевич, Дани и др. «Загрязнение алюминием пищевых продуктов во время кулинарного приготовления: пример использования алюминиевой фольги и предпочтения потребителей». Пищевая наука и питание (2019).
  • Cammaerts, M.C. и R. Cammaerts. «Не вызывает ли утечка металла из алюминиевой фольги побочных эффектов? Исследование муравьев как моделей.” J Nutr Health Sci 5.1 (2018): 103.
  • Аль-Джухайман, Лейла А. «Оценка выщелачивания алюминия из алюминиевой посуды в различных овощных экстрактах». Международный журнал электрохимических наук 7,8 (2012): 7283-7294.
  • Бамджи, М.С. и М. Каладхар. «Риск увеличения нагрузки на алюминий у населения Индии: вклад алюминиевой посуды». Пищевая химия 70.1 (2000): 57-61.
  • Аль Джухайман, Лейла А. «Оценка выщелачивания алюминия из алюминиевых кулинарных изделий в различных мясных экстрактах и ​​молоке.” Журнал Саудовского химического общества 14.1 (2010): 131-137.
  • Semwal, Anil D., et al. «Выщелачивание алюминия из посуды во время приготовления пищи». Журнал продовольственной и сельскохозяйственной науки 86,14 (2006): 2425-2430.
  • Аль-Зубайди, Эссам А.Х., Фатхия С. Мохаммад и Гада Бассиони. «Влияние pH, солености и температуры на вымывание алюминиевой посуды во время приготовления пищи». Международный журнал электрохимических наук 6.12 (2011): 6424-6441.
  • Вериссимо, Марта И.С., Жоао А.Б.П. Оливейра и М. Тереза ​​С.Р. Гомеш. «Выщелачивание алюминия из кастрюль и пищевых контейнеров». Датчики и исполнительные механизмы B: Химическая промышленность 118.1-2 (2006): 192-197.
  • Бичу, Шриранг и др. «Взаимосвязь между использованием алюминиевой посуды для приготовления пищи и хронической токсичностью алюминия у пациентов, находящихся на поддерживающем гемодиализе: исследование случай-контроль». Журнал Ассоциации врачей Индии 67 (2019): 52.
  • Tietz, Thomas, et al.«Совокупное воздействие алюминия: оценка риска для населения в целом». Архив токсикологии (2019): 1-19.

Почему не следует оборачивать пищу алюминиевой фольгой перед приготовлением

Ghada Bassioni, Университет Айн-Шамс

Если сегодня вы запекаете рыбу, жарите овощи или готовите кусок мяса на ужин, есть вероятность, что вы завернете пищу в алюминиевую фольгу. Вы можете не осознавать, что часть фольги попадет в вашу еду, а это может быть плохо для вашего здоровья.

Исследование, которое я провел с группой коллег, касалось использования алюминия для приготовления пищи и приготовления пищи. Алюминий не просто появляется в фольге: это самый популярный материал для посуды, используемый людьми в развивающихся странах. Им выложены кастрюли и сковороды, и он присутствует в некоторых кухонных принадлежностях, таких как большие сервировочные ложки. Раньше эту роль выполняла медь, но со временем ее заменили алюминием, потому что ее дешевле массовое производство и легче чистить.

Но если приготовить пищу в алюминиевых кастрюлях или сковородках — это неплохо, то поместить ее в фольгу и поставить в духовку проблематично.Это особенно верно в отношении кислой или острой пищи, приготовленной при высоких температурах.

Алюминий и здоровье

Человеческие тела могут очень эффективно выделять небольшое количество алюминия. Это означает, что минимальное воздействие алюминия не является проблемой: Всемирная организация здравоохранения установила безопасную суточную дозу 40 мг на килограмм веса тела в день. Таким образом, для человека весом 60 кг допустимая доза будет 2400 мг.

Но большинство людей подвергаются и глотают гораздо больше, чем это рекомендованное безопасное ежедневное потребление.Алюминий присутствует в кукурузе, желтом сыре, соли, травах, специях и чае. Он используется в кухонной посуде, как описано выше, а также в фармакологических средствах, таких как антациды и антиперспиранты. Сульфат алюминия, который получают из алюминия, используется в качестве коагулянта в процессе очистки питьевой воды.

Ученые изучают, может ли чрезмерное воздействие алюминия представлять угрозу для здоровья человека. Например, высокие концентрации алюминия были обнаружены в тканях мозга пациентов с болезнью Альцгеймера.Ученые изучили сообщество пожилых людей, страдающих болезнью Альцгеймера, и пришли к выводу, что это современное заболевание, возникшее в результате изменившихся условий жизни, связанных с индустриализацией общества. Эти условия могут включать высокий уровень алюминия в повседневной жизни.

Алюминий также опасен для здоровья. Исследования показали, что высокое потребление алюминия может быть вредным для некоторых пациентов с заболеваниями костей или почечной недостаточностью. Он также снижает скорость роста клеток мозга человека.

Избегайте фольги при готовке

Учитывая все эти доказанные риски, очень важно определять концентрацию алюминия при приготовлении пищи. Кастрюли и другая кухонная посуда имеют тенденцию к окислению, образуя инертный слой, предотвращающий попадание алюминия в пищу. Проблема в том, что когда вы моете кастрюли после приготовления, этот слой стирается, и алюминий может проникнуть в пищу. Этого легко избежать: покупая новые алюминиевые горшки, кипятите в них воду несколько раз, пока дно не станет матовым.Это создает естественное окисление, предотвращающее выщелачивание. Они могут выглядеть лучше, когда их вычищены и блестят, но матовая основа лучше для вашей еды и вашего здоровья.

Но приготовление еды в фольге — это совсем другое дело. Алюминиевая фольга одноразовая, и вы не сможете создать этот инертный слой до ее использования. Мое исследование показало, что миграция алюминия в пищу в процессе приготовления пищи, завернутой в алюминиевую фольгу, превышает допустимый предел, установленный Всемирной организацией здравоохранения.

Алюминий значительно более склонен к выщелачиванию в пищу и в более высоких концентрациях в кислых и жидких пищевых растворах, таких как лимонный и томатный сок, чем в растворах, содержащих спирт или соль. Уровень выщелачивания повышается еще больше, когда в пищу, приготовленную в алюминиевой фольге, добавляют специи. Все, что имеет кислоту, вызывает особенно агрессивный процесс, при котором слои алюминия растворяются в продуктах питания.

Это исследование показывает, что алюминиевую фольгу нельзя использовать для приготовления пищи. Вместо этого мы рекомендуем использовать стеклянную посуду или фарфор при приготовлении выпечки. Заворачивать холодную пищу в фольгу безопасно, но ненадолго, потому что у еды есть срок годности и потому что алюминий из фольги начнет выщелачиваться в пищу в зависимости от ингредиентов, таких как специи.

Гада Бассиони, доцент и заведующий кафедрой химии, Университет Айн-Шамс

Эта статья изначально была опубликована на сайте The Conversation. Прочтите оригинальную статью.

Вызов всех суперфанов HuffPost!

Подпишитесь на членство, чтобы стать одним из основателей и помочь сформировать следующую главу HuffPost

Алюминиевая фольга — определение и информация по приготовлению

Легкий материал на металлической основе очень тонкой толщины, который можно легко формовать для приготовления, упаковки, укрытия или покрытия при приготовлении или хранении пищевых продуктов.Это универсальный продукт, обычно используемый для множества домашних задач, многие из которых связаны с приготовлением пищи.

Вот несколько моментов, которые следует учитывать в пользу использования алюминиевой фольги:

  • Это продукт на металлической основе, поэтому он действует как эффективный пароизоляционный слой, удерживая жидкости и капли с поверхностей посуды.
  • При использовании для обертывания пищевых продуктов для охлаждения или замораживания он очень хорошо работает для уменьшения переноса влаги, запаха и пара, если материал плотно закрывает пищу.При замораживании продуктов сначала заверните их в полиэтиленовую пленку, а затем используйте фольгу, плотно обернутую вокруг пластика, чтобы не допустить проникновения кислорода и избежать ожогов при замораживании.
  • Линии противней с фольгой для облегчения уборки при сборе капель с пирогов, фруктов, мяса и птицы.
  • Фольга хорошо проводит тепло в духовках или грилях, выдерживая чрезмерные температуры, поэтому она действует как хороший барьер для защиты пищевых продуктов от чрезмерного запекания, таких как корки для пирогов и шкурки птицы, позволяя продуктам готовиться медленнее и тщательнее без пригорания.
  • Фольга служит средством для придания более хрустящей корочке различных продуктов, например печенья. Тесто для печенья, помещенное на выстланные фольгой противни, которые опрыскивают кулинарным спреем перед тем, как выложить тесто на лист, выпекать с более хрустящим дном. Тесто слегка растекается по мере выпекания печенья, и оно становится более хрустящим при повышении температуры фольги, прилегающей к нижней части печенья.

    Хотя металл в материале может хорошо работать для различных целей, он также может затруднять выполнение некоторых процедур, поэтому будьте осторожны со следующим:

  • При хранении продуктов с уксусом, продуктов с высокой степенью соли, продуктов с высоким содержанием специй или продуктов с высокой кислотностью, таких как помидоры, пищевые вещества могут отрицательно вступать в реакцию с металлом, вызывая его разрушение и повреждение продуктов или образование синего налета.
  • При намотке на некоторые металлы, такие как стерлинговое серебро, серебряная пластина, железо или нержавеющая сталь, может происходить электролитическая реакция, вызывающая разрушение алюминиевой фольги и изменение ее полезных свойств.
  • Алюминиевая фольга хорошо подходит для некоторых процессов приготовления, но не для всех остальных. Это материал, который вызывает искры и искрение, когда большие куски используются для приготовления пищи в микроволновых печах, поэтому рекомендуется проявлять особую осторожность, если фольга будет использоваться каким-либо образом при приготовлении в микроволновой печи.В некоторых микроволновых печах можно использовать небольшое количество материала для покрытия только небольших участков поверхности, но это чаще всего не рекомендуется, если это не было успешно выполнено ранее.
  • Не накрывайте дно духовки на кухонных плитах фольгой, чтобы улавливать пролитые продукты. Фольга имеет отличные отражающие свойства, но при использовании в духовках может возникнуть неблагоприятная реакция, поскольку свойства алюминиевой фольги могут вызвать неравномерный нагрев внутри духовки, повреждая не только пищу, но, возможно, и плиту.

    Алюминиевая фольга обычно имеет тусклую и блестящую сторону, которая возникает во время производства материала. Как правило, ни одна из сторон не является значительно лучше другой для общих целей приготовления, упаковки, укрытия или облицовки при приготовлении или хранении пищевых продуктов. Однако, поскольку есть тусклая и блестящая сторона, а также поскольку блестящая сторона лучше отражает тепло или холод, может быть полезно использовать каждую сторону соответственно при приготовлении или хранении продуктов. Просто разница в стоимости очень мала и, вероятно, не заметна.Тем не менее, поскольку блестящая сторона фольги будет лучше отражать тепло, упаковывайте продукты, которые нужно хранить в охлажденных условиях, блестящей стороной наружу, чтобы более теплые температуры отражались и не попадали в упакованные продукты. Точно так же, если продукт готовится, это может лишь немного замедлить процесс приготовления, если блестящая сторона находится снаружи продукта, что приведет к отражению тепла. Или, если вы хотите, чтобы завернутые продукты оставались теплыми, заверните их тусклой стороной наружу, чтобы тепло отражалось от блестящей стороны и обратно в пищу.

  • Воздействие алюминия через пищу не вызовет проблем со здоровьем

    ЗАКРЫТЬ

    Заявление: тепло вызывает выщелачивание алюминия в пищу и вызывает деменцию, болезнь Альцгеймера, Паркинсона и рак

    Недатированная статья с веб-сайта под названием «Natural Beauty Secrets», которая В социальных сетях распространено предупреждение о том, что приготовление с использованием алюминия позволяет ему попадать в пищу и вызывать рак и различные неврологические состояния, включая слабоумие, болезнь Альцгеймера и расстройства аутистического спектра.

    Алюминий содержится во многих бытовых товарах, включая посуду, фольгу, разрыхлитель и лекарства, отпускаемые без рецепта. Это самый распространенный металл, который составляет 8% массы Земли. Из-за этого алюминий есть буквально везде, включая питьевую воду и продукты питания. Некоторые продукты, например, цитрусовые, содержат больше алюминия, чем другие.

    Встречающийся в природе алюминий редко встречается в его металлической элементарной форме. Обычно алюминий содержится в окружающей среде в виде солей алюминия или других соединений, таких как цитрат алюминия.Этот материал циркулирует через окружающую среду и пищевую сеть. Взрослые люди обычно имеют в организме от 30 до 50 миллиграммов алюминия в любой момент времени.

    «Аналитическая химия сейчас достаточно чувствительна, и я не знаю ничего, что, естественно, в нашей окружающей среде, пище, воде и всем остальном, где ее нельзя обнаружить», — сказал доктор Роберт Йокель, профессор токсикологии Университет Кентукки, изучающий алюминий.

    Алюминий не является питательным веществом. В пищевых добавках соединения алюминия используются в качестве консервантов, для окрашивания или для закваски хлеба без активных дрожжей.Представитель Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов подтвердил по электронной почте, что агентство считает его безопасным для использования в продуктах питания, приготовлении пищи и лекарствах.

    (Фото: Getty Images)

    USA TODAY не удалось связаться с автором или операторами веб-сайта для получения комментариев. В статье, размещенной на сайте natural-beauty-secrets.com, не указан автор. Форма «Связаться с нами», размещенная на веб-сайте, не работает в нескольких разных браузерах. Веб-сайт размещен через службу анонимной регистрации доменов, которая не ответила на наш запрос о предоставлении контактной информации для операторов веб-сайта.

    Отсутствуют эффекты у здоровых взрослых, исследования показывают

    Хотя правда, что некоторое количество алюминия попадает в пищу при приготовлении в алюминиевой фольге или с алюминиевой посудой, и что это усиливается в кислых продуктах, это неправда, что это вызывает какие-либо последствия для здоровья у здоровых взрослых.

    Ваше тело поглощает менее 1% фонового алюминия с пищей или питьевой водой. Девяносто пять процентов этого количества выводится почками. Большая часть алюминия из окружающей среды, которому вы подвергаетесь, уходит из вашей системы в течение 24 часов.В среднем взрослый человек съедает примерно 7-9 миллиграммов алюминия в день. Эта сумма может варьироваться в зависимости от местных условий окружающей среды, диеты или посуды. Ни FDA, ни Европейское управление по безопасности пищевых продуктов не обнаружили, что это воздействие достаточно велико, чтобы вызвать проблемы у здоровых взрослых.

    Подробнее: Проверка фактов: что правда, а что ложь в отношении коронавируса?

    «Если человек достигает достаточно высокой концентрации практически всего чего угодно, он может вызвать токсические эффекты». — сказал Йокель.«Доза создает яд».

    Это правда, что воздействие алюминия было связано с деменцией, нарушением нервной функции и раздражением легких, но это никогда не было вызвано обычным диетическим воздействием.

    Связанные с алюминием нейронные проблемы

    Связанные с алюминием деменция и энцефалопатия были обнаружены у пожилых людей с нарушением функции почек. Иногда это происходило, когда диализирующий раствор был загрязнен алюминием. Когда почки не работают, пищевой алюминий может накапливаться в организме и вызывать деменцию.Предполагается, что диализ удаляет то, что не может сделать неисправная почка, поэтому, если диализирующая жидкость загрязнена алюминием, это происходит быстрее.

    «Все согласятся, что алюминий является потенциальным нейротоксином, но это крайняя ситуация», — сказал Йокель.

    Подробнее: CDC: Разрыв между белыми и черными детьми сокращается в случаях аутизма

    Другие случаи, когда алюминий может вызывать нервные проблемы, встречаются реже, например, когда рабочие подвергаются хроническому воздействию низких или высоких доз алюминия пыль или пары в таких местах, как алюминиевые заводы или шахты.Другие задокументированные случаи нейрональной токсичности алюминия связаны с внедренной алюминиевой шрапнелью.

    Алюминий иногда связывали с расстройством спектра Альцгеймера и Остизма, но ни в одном случае не было окончательных доказательств того, что алюминий вызывает то же самое. В то время как одни исследования показали повышенный уровень алюминия у пациентов с болезнью Альцгеймера, другие — нет. Неясно, какую роль алюминий играет в развитии болезни Альцгеймера и играет ли он прямую роль вообще.

    «Нет исследований, которые действительно подтвердили бы, что существует корреляция», — сказала Бетси Рид, представитель Ассоциации Альцгеймера.

    Подробнее: Простой осмотр зрения может выявить ранние признаки болезни Альцгеймера, говорят исследователи.

    Рид сказал, что, хотя ранние исследования и установили такие связи, более поздние исследования не смогли установить связь. Ассоциация Альцгеймера считает связь между болезнью Альцгеймера и алюминием мифом. Представитель сети самозащиты аутизма сказал нечто подобное. Алюминий — распространенный компонент вакцин. Связь между аутизмом и алюминием возникла из псевдонаучного движения против прививок.

    «На данный момент любой аргумент о том, что вакцины вызывают аутизм, независимо от конкретного причинного механизма, который они предлагают, идет вразрез с наукой», — заявила в электронном письме Зои Гросс, пресс-секретарь Autism Self Advocacy Network. «Это отражает страх нашего общества перед аутизмом и аутичными людьми — идею о том, что нам, должно быть, каким-то образом причинен вред, чтобы быть такими, какие мы есть».

    Аналогичным образом, хотя алюминий связан с болезнью Паркинсона и рассеянным склерозом, роль, которую он играет, неясна.Нет никаких научных доказательств того, что алюминий вызывает эти нарушения.

    Алюминий не вызывает рак

    Утверждения о раке, сделанные в статье, также являются ложными. Алюминий никогда не доказывал свою роль в развитии рака. Рабочие алюминиевых заводов имеют более высокий риск рака, но это связано с воздействием других химикатов, а не алюминия. Алюминий часто пугает раком груди из-за его использования в качестве антиперспиранта. Исследования показали, что алюминий не всасывается через кожу, и никакие исследования не обнаружили связи между алюминием и раком.

    «Обычно делается вывод, что нет убедительных доказательств того, что алюминий вызывает рак», — сказал Йокель.

    Хотя правда, что алюминий высококонцентрирован в сигаретном дыме и что алюминий легче всасывается через легочную ткань, алюминий находится в нижней части списка вредных веществ в сигаретном дыме. Сигаретный дым содержит множество химикатов, вызывающих рак, а также токсичных тяжелых металлов, более токсичных, чем алюминий. Американское онкологическое общество считает частицы дыма канцерогенными.

    Наша оценка: Частично неверно.

    Утверждение о том, что алюминий проникает в пищу из-за тепла и вызывает болезнь Альцгеймера, аутизм, слабоумие и рак, было оценено ЧАСТИЧНО ЛОЖНО на основании нашего исследования. Хотя верно то, что пища и вода часто содержат алюминий и что уровни алюминия в пище повышаются в горячих или кислых условиях, неверно, что такое воздействие связано с какими-либо последствиями для здоровья здоровых взрослых.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.