Чертеж кухонного ножа: Ножны для ножа своими руками, выбор модели и крепления, этапы работы

Содержание

Ножны для ножа своими руками, выбор модели и крепления, этапы работы

На чтение 8 мин. Просмотров 725

Режущие предметы применяют в быту и полевых условиях постоянно. Важным условием безопасной эксплуатации является правильное хранение изделий. Для этого достаточно сделать ножны для ножа своими руками, используя подробные мастер-классы. Работа не считается очень сложной, вполне доступна любому домашнему мастеру.

Подготовительные работы

Ножны для ножа служат для ношения и безопасного хранения холодного оружия. Изделия защищают хозяина, а также окружающих людей от случайного получения травм, предотвращают появление ржавчины на лезвии. Чтобы изготовить подходящий чехол, необходимо провести небольшую подготовку: выбрать оптимальный материал, способ крепления. После этого составляют чертеж будущей модели.

Выбор материала

Современные чехлы производят из самых разных материалов.

Для самостоятельного изготовления подходят натуральная древесина, кожа, пластик. Каждый из вариантов имеет свои особенности:

  1. Дерево. Подойдут твердые породы – дуб, орех, бук. Материал легко поддается обработке, надежен и долговечен в использовании, позволяет наносить разнообразный декор. Работать с прочными сортами довольно сложно, потребуется сноровка. Подобные чехлы для ножей отличаются большим весом, могут расколоться при падении.
  2. Кожа. Традиционный материал для производства ножен, характеризуется привлекательным внешним видом, приятным запахом. Готовое изделие отличается высокой плотностью, долговечностью. Работа по созданию требует опыта, поверхность нуждается в специальном уходе.
  3. Пластик. Материал легкий, доступный, не пропускает влагу, поддается любому виду очистки. Главный недостаток – хрупкость, прослужит изделие не слишком долго.

При изготовлении современных ножен для ножа используют и другие материалы. Популярны аксессуары из термопластичного кайдекса, который не боится огня, сырости, химических веществ, механических воздействий. Часто для производства чехлов применяют нейлон, доступный по стоимости, но менее долговечный.

ДеревоКожаПластик

Выбор способа крепления

Клинок можно носить по-разному. Традиционный вариант – на поясе, военные помещают оружие на бедро либо плечо. Однако, существуют специальные ножи, наличие которых необходимо скрыть; имиджевые модели. В связи с этими особенностями выделяют несколько способов крепления ножен:

  1. На бедро. Ниже пояса обычно помещают боевые и охотничьи ножи. Фиксацию ножен производят шнурком либо ремнем за нижний край. Дополнительное крепление на корпусе применяют при ношении крупных клинков. Способ травмоопасный, не слишком удобный, поэтому подойдет только подготовленным людям.
  2. На ремень. Нож с ножнами носят таким образом профессионалы и любители. Изделие фиксируют с любой стороны. Минус – трудное извлечение оружия в лежачем или сидячем положении.
  3. Наплечный. Обычно используют при ношении военных клинков. Крепление состоит из широкого шнура, который фиксируют на плече либо предплечье.
    В этом случае нож носят только рукоятью вниз. Данный вариант довольно опасен, поэтому актуален для людей со специальными навыками.

Существует еще один вариант крепления – к жилету рыбака. Фиксируется нож всегда рукоятью вниз, что обеспечивает удобное извлечение. Если на одежде нет подходящего кармана под оружие, можно зафиксировать его в ножнах при помощи петелек, сделанных самостоятельно.

Нож может спасти жизнь рыбака. Если человек случайно упадет в воду и запутается в собственной сети, решить проблему способен только клинок, вовремя оказавшийся под рукой.

На бедроНа ременьНа

Чертежи ножей с размерами для изготовления своими руками

Многим мужчинам нравится иметь при себе красивый и в тоже время надежный нож. Особым предметом для гордости служит тот предмет, который сделан самостоятельно. Процесс создания такого изделия своими руками может занять много времени и усилий, но одновременно с этим увлекает. Человеку даются неограниченные варианты исполнения рукоятки и лезвия, тут все зависит от фантазии. Помочь определится с выбором могут чертежи ножей.

Чертежи ножей

Важно понимать, что каждый нож приспособлен для определенной сферы. Мясник, рыбак или охотник, будут пользоваться совершенно разными инструментами. Поэтому при выборе чертежа стоит сперва определиться с целью использования. Также необходимо уделить внимание размерам, чтобы инструмент был удобен в использовании своему хозяину. Можно позаимствовать какую-то часть с чертежа или целый элемент. Чертежи помогут воплотить в реальность задумку и сделать вас счастливым обладателем нового ножа и вызывать восторг у друзей и знакомых.

Виды ножей

По сфере применения они делятся на несколько категорий:

  • метательные;
  • туристические;
  • охотничьи;
  • рыбацкие;

Для любителей метать ножи, одного будет мало, а покупка комплекта может обойтись достаточно дорого. Поэтому каждый может попробовать изготовить самостоятельно. Опишем несколько примеров, которые пользуются популярностью.

Метательные ножи

Метательные ножи «Кобра» изготавливаются в г. Златоуст компанией «Оружейник». Чертежи ножей различных моделей есть в открытом доступе в интернете, но на данный момент выпускается официально только одна. Дело в том, что разработчики сделали выбор в сторону изготовления одного, но проработанного и хорошо сбалансированного ножа. Заводской товар окрашивается в красный цвет, чтобы было легче найти.

Метательный нож «Овод» компании «Росармс», рисунки которого также легко найти, выполняется из фирменной златоустовской стали. Оригинальная находка в дизайне – это использование в качестве рукоятки обычного шнурка. От этого же производителя есть другой нож для метаний под названием «Удар». Увеличенный размер и вес позволяют кидать его на более длинные расстояния.

Метательный нож «Овод»

Требования к ножам для туризма, рыбалки и охоты рекомендуют использование нержавеющих сталей, найти эскиз не представляет труда. Рукоятки выполнять всадными, так как накладные элементы в процессе эксплуатации могут расколоться от нагрузок. Туристический нож может включать в себя несколько лезвий и инструменты, которые могут пригодиться в походе. Варианты для охоты и рыбалки должны быть острыми на протяжении долгого времени, чтобы человек с их помощью мог качественно разделать мясо или рыбу.

Охотничий нож

Как пользоваться чертежами

Первым делом необходимо распечатать эскиз на картон или плотную бумагу. Масштаб чертежа и ножа должен быть один к одному. Если заготовку будет делать другой человек, следует подробно изложить все требования и указать размеры на чертеже. Выстричь трафарет и прислонить к листу металла, обвести его кернером или маркером. Заготовку вырезать с запасом в 1-2 мм и затем удалить излишки напильником или другим инструментом.

Основные операции по изготовлению ножей

Перед началом создания лезвия и рукоятки по чертежу, стоит подготовить все необходимые материалы.

Лезвие изготавливают из инструментальных сталей, например, сталь Р6М5, отличающуюся хорошей твердостью. Лезвие из такой стали долго не будет стачиваться. Также можно использовать некоторые углеродистые стали или материал из рессоры автомобиля, не подвергшейся коррозии.

Процесс изготовления ножа

Рукоять выполняют чаще всего из дерева, которое мало усыхает и обладает достаточной прочностью. Подойдут для этого:

  • береза;
  • дуб;
  • орех;
  • железное дерево;
  • вереск и др.

Если рукоятка будет накладная, то потребуются заклепки небольшого диаметра. Изготовить их можно из латунного прутка.

Из инструментов понадобятся:

  • сверла и зенкера;
  • наждачная бумага для грубой обработки и нулевая;
  • электродрель;
  • тиски;
  • напильники;
  • молоток.

Технологический процесс изготовления охотничьего ножа своими руками состоит из нескольких этапов.

  1. Необходимо перенести чертеж со всеми размерами на пластину из металла.
  2. По контуру вырезать заготовку, сточить лишнее и просверлить отверстия для заклепок.
  3. Сделать режущую кромку лезвия. Закрепить будущий нож в тисках и напильником, под определенным углом, сточить металл. Повторить процесс с обратной стороны, если требуется. После обработки напильниками, завершить процесс наждачной бумагой.
  4. Закалить лезвие в печи или на костре в течении 15 минут. Для этого поместить металлическую заготовку в непосредственной близости от углей или другого источника жары. Как только металл станет красного цвета, необходимо вытащить заготовку на несколько секунд. Проверять нагрев следует при помощи обычного магнита. Нагретый металл перестает тянуться к магниту. В таком случае нагрев нужно остановить.
  5. Опустить горячую заготовку в масло вниз режущей частью. Погружение проводить не полностью, а только на 2/3. Держать в таком положении около минуты, а затем медленно погрузить в масло полностью.
  6. Произвести отпуск в духовой печи при температуре 400 °С на протяжении 45 минут.
  7. Выполнить чистовую обработку наждачной бумагой или другими средствами.
  8. Изготовить из древесины рукоять по эскизу, просверлить отверстия для заклепок.
  9. Пропитать рукоятку специальными растворами для увеличения срока эксплуатации.
  10. Произвести сборку всех частей.
  11. Отполировать рукоять.

На этом процесс изготовления закончен и мы имеем красивый и надежный самодельный нож.

Форма ножей чертежи размеры — Moy-Instrument.Ru

Чертежи ножей с размерами, как их сделать своими руками, технология изготовления

Предложенные чертежи ножей с размерами показывают, что каждое изделие индивидуально, оно неповторимо, и хорошо «по своему».

Несколько советов, как сделать своими руками любую модель.

Определяемся с формой изделия.
Технология изготовления ножа одинакова для любого из выбранного варианта.







Подбор материала:

  • сталь, Р6М5 (инструментальная сталь) имеет достаточную твердость, хорошо держит заточку. Можно использовать 65Г (углеродистая сталь) или кусок рессорной стали (обязательно чистая пластина без коррозии, от бывшей в употреблении автомобильной рессоры стоит отказаться). Пластину выбирайте таким образом, чтобы после черновой обработки сохранился намечаемый контур готового изделия
  • дерево (дуб, орех, груша, береза, бук, красное дерево и другие породы) советуем использовать при изготовлении рукояти
  • заклепки диаметром четыре или шесть миллиметров
  • латунная или бронзовая пластина толщиной три или четыре миллиметра

Инструмент, приспособления:

  • набор сверл
  • набор напильников (плоский, круглый)
  • наждачная бумага (номер сто двадцать и двести сорок)
  • наждак и электрическая дрель
  • струбцина
  • верстак и тиски

Если верстака нет, то его можно сделать, самому своими руками, конструкция одного из простых вариантов описана в статье «Чертеж верстака – массивный стол для гаража или сарая, схема, крепление бруса».

Технология изготовления.

  1. Переносим чертеж ножа с бумаги на металлическую пластину, строго выдерживая все размеры.
  2. По выбранному контуру обтачиваем заготовку. Делаем отверстия под заклепки.
  3. Выводим спуски режущей кромки клинка. Закрепляем полученную заготовку к верстаку (можно шурупами в отверстия под заклепки). При помощи плоского напильника или наждака, стачиваем метал под нужным углом (каждуюй сторону) к центру заготовки (будущая кромка лезвия). После окончания черновой обработки переходим к чистовой обработке при помощи наждачной бумаги.
  4. Закалка. Разводим во дворе костер. Когда образовался хороший жар, помещаем заготовку ножа в угли костра. Процесс нагрева длится около пятнадцати минут. Через каждые две, три минуты вытаскиваем заготовку на несколько секунд. Сталь должна нагреться до красно-вишневого цвета. Готовность нагрева проверяйте при помощи магнита. Если сталь перестала притягиваться магнитом, нагрев необходимо прекратить. Опускаем медленно разогретую заготовку в масло (режущей кромкой вниз) на две трети ширины клинка и держим около минуты, масло должно погаснуть.
    Затем полностью погружаем остальное. Если перестал идти дым, заготовку вынимаем. Сделать это нужно, не торопясь.
  5. Отпуск производим в разогретой духовке. Температура нагрева — четыреста градусов. Выдерживаем сорока пять минут.
  6. Чистовая обработка. Шлифуем и полируем клинок. Из латунной пластины выпиливаем овал и проделываем отверстие под хвостовик клинка. Изготавливаем из выбранной породы древесины рукоять, в которой просверливаем отверстия под заклепки. Собираем все детали. В собранном виде шлифуем и полируем рукоять.

Изделие готово. Применив технологию изготовления, своими руками сделаем красивый и качественный нож.

Чертежи ножей

Многим мужчинам нравится иметь при себе красивый и в тоже время надежный нож. Особым предметом для гордости служит тот предмет, который сделан самостоятельно. Процесс создания такого изделия своими руками может занять много времени и усилий, но одновременно с этим увлекает. Человеку даются неограниченные варианты исполнения рукоятки и лезвия, тут все зависит от фантазии. Помочь определится с выбором могут чертежи ножей.

Важно понимать, что каждый нож приспособлен для определенной сферы. Мясник, рыбак или охотник, будут пользоваться совершенно разными инструментами. Поэтому при выборе чертежа стоит сперва определиться с целью использования. Также необходимо уделить внимание размерам, чтобы инструмент был удобен в использовании своему хозяину. Можно позаимствовать какую-то часть с чертежа или целый элемент. Чертежи помогут воплотить в реальность задумку и сделать вас счастливым обладателем нового ножа и вызывать восторг у друзей и знакомых.

Виды ножей

По сфере применения они делятся на несколько категорий:

Для любителей метать ножи, одного будет мало, а покупка комплекта может обойтись достаточно дорого. Поэтому каждый может попробовать изготовить самостоятельно. Опишем несколько примеров, которые пользуются популярностью.

Метательные ножи «Кобра» изготавливаются в г. Златоуст компанией «Оружейник». Чертежи ножей различных моделей есть в открытом доступе в интернете, но на данный момент выпускается официально только одна.

Дело в том, что разработчики сделали выбор в сторону изготовления одного, но проработанного и хорошо сбалансированного ножа. Заводской товар окрашивается в красный цвет, чтобы было легче найти.

Метательный нож «Овод» компании «Росармс», рисунки которого также легко найти, выполняется из фирменной златоустовской стали. Оригинальная находка в дизайне – это использование в качестве рукоятки обычного шнурка. От этого же производителя есть другой нож для метаний под названием «Удар». Увеличенный размер и вес позволяют кидать его на более длинные расстояния.

Метательный нож «Овод»

Требования к ножам для туризма, рыбалки и охоты рекомендуют использование нержавеющих сталей, найти эскиз не представляет труда. Рукоятки выполнять всадными, так как накладные элементы в процессе эксплуатации могут расколоться от нагрузок. Туристический нож может включать в себя несколько лезвий и инструменты, которые могут пригодиться в походе. Варианты для охоты и рыбалки должны быть острыми на протяжении долгого времени, чтобы человек с их помощью мог качественно разделать мясо или рыбу.

Как пользоваться чертежами

Первым делом необходимо распечатать эскиз на картон или плотную бумагу. Масштаб чертежа и ножа должен быть один к одному. Если заготовку будет делать другой человек, следует подробно изложить все требования и указать размеры на чертеже. Выстричь трафарет и прислонить к листу металла, обвести его кернером или маркером. Заготовку вырезать с запасом в 1-2 мм и затем удалить излишки напильником или другим инструментом.

Основные операции по изготовлению ножей

Перед началом создания лезвия и рукоятки по чертежу, стоит подготовить все необходимые материалы.

Лезвие изготавливают из инструментальных сталей, например, сталь Р6М5, отличающуюся хорошей твердостью. Лезвие из такой стали долго не будет стачиваться. Также можно использовать некоторые углеродистые стали или материал из рессоры автомобиля, не подвергшейся коррозии.

Процесс изготовления ножа

Рукоять выполняют чаще всего из дерева, которое мало усыхает и обладает достаточной прочностью. Подойдут для этого:

Если рукоятка будет накладная, то потребуются заклепки небольшого диаметра. Изготовить их можно из латунного прутка.

Из инструментов понадобятся:

  • сверла и зенкера;
  • наждачная бумага для грубой обработки и нулевая;
  • электродрель;
  • тиски;
  • напильники;
  • молоток.

Технологический процесс изготовления охотничьего ножа своими руками состоит из нескольких этапов.

  1. Необходимо перенести чертеж со всеми размерами на пластину из металла.
  2. По контуру вырезать заготовку, сточить лишнее и просверлить отверстия для заклепок.
  3. Сделать режущую кромку лезвия. Закрепить будущий нож в тисках и напильником, под определенным углом, сточить металл. Повторить процесс с обратной стороны, если требуется. После обработки напильниками, завершить процесс наждачной бумагой.
  4. Закалить лезвие в печи или на костре в течении 15 минут. Для этого поместить металлическую заготовку в непосредственной близости от углей или другого источника жары. Как только металл станет красного цвета, необходимо вытащить заготовку на несколько секунд. Проверять нагрев следует при помощи обычного магнита. Нагретый металл перестает тянуться к магниту. В таком случае нагрев нужно остановить.
  5. Опустить горячую заготовку в масло вниз режущей частью. Погружение проводить не полностью, а только на 2/3. Держать в таком положении около минуты, а затем медленно погрузить в масло полностью.
  6. Произвести отпуск в духовой печи при температуре 400 °С на протяжении 45 минут.
  7. Выполнить чистовую обработку наждачной бумагой или другими средствами.
  8. Изготовить из древесины рукоять по эскизу, просверлить отверстия для заклепок.
  9. Пропитать рукоятку специальными растворами для увеличения срока эксплуатации.
  10. Произвести сборку всех частей.
  11. Отполировать рукоять.

Предназначение инструмента

Резка — основное предназначение ножа, но, в зависимости от обстоятельств, охотники используют инструмент для множества других функций.

С помощью ножа:

  1. Снимают шкуру с пойманной добычи.
  2. Разделывают тушу на части.
  3. Добивают раненого зверя.
  4. Защищаются от нападения разъяренного зверя.
  5. Обустраивают лагерь.
  6. Рубят ветки и открывают консервные банки.

В редких случаях инструмент используют, как оружие.

Самостоятельное изготовление ножа

Иногда изделия, которые продают в магазине, некачественные или стоят дорого. Поэтому сделать охотничий нож можно в домашних условиях. Чтобы изготовить инструмент, требуются специальные приспособления и навык работы с металлом. Работа состоит из нескольких этапов:

  1. Поиск металла для клинка.
  2. Подготовка эскиза ножей охотничьих.
  3. Подготовка лезвия.
  4. Создание рукояти.
  5. Изготовление ножен.

Чертежи охотничьих ножей в натуральную величину можно сделать своими руками или воспользоваться готовыми схемами. Из инструментов понадобится монтажный стол с тисками, дрель, напильники, алмазные надфили, выпрямитель тока и другие мелкие инструменты.

Пошаговая инструкция

Прежде чем приступить к изготовлению ножа для охоты и рыбалки своими руками, подготавливают чертеж. Готовые детали, рукоятка и лезвие, будут соединяться по всадному методу и фиксироваться заклепкой.

Создание и заточка лезвия

Сталь для клинка должна обладать особой твердостью, пластичностью и антикоррозийными свойствами. Такими свойствами обладает сталь под маркой Р6М5. Материал есть в продаже, его часто применяют для создания маятниковых пил.

Хорошую устойчивость к коррозии имеет углеродистая сталь марки 65 Г. Она качественно держит заточку, благодаря своей твердости. Если таких материалов нет в наличии, можно воспользоваться ножовкой по металлу или любым другим инструментом.

Лезвие делается так:

  1. Чертеж лезвия с хвостовиком переносят по размеру на бумагу, затем шаблон укладывают на металлическое полотно для лезвия и обводят по контуру.
  2. Остатки металла с лезвия убирают наждаком. Чтобы конструкция получилась прочной, углы на участке, где лезвие переходит в хвостовик делают закругленными.
  3. Готовую деталь покрывают лаком и обматывают изолентой. В хвостовике с помощью реакции электролиза вырезают круглое отверстие под заклепку. Для этого в воду добавляют соль и тщательно растворяют. Внутрь укладывают заготовку. Солевой раствор будет служить электролитом. Электричество подают через сеть с напряжением в 27 Вольт. В течение трёх часов в металле сформируется отверстие.
  4. Используя алмазный натфиль, отверстию придают округлую форму.
  5. Заточка — это основной элемент работ, от которого зависят функциональные возможности ножа. Самый простой способ заточить изделие — сделать вогнутые спуски. Такой нож получится не очень эффективным и подойдёт только для надрезания. Если необходимо сделать нож со средним уровнем резки, то применяют заточку «плоский клин». Такой способ используют для ножовочного полотна толщиной более 2 мм.
  6. Для сквозного прорезания изделие затачивают симметричными спусками, наподобие слегка выгнутых линз. Угол заточки лезвия по всей ширине делают одинаковым. Во время работы лезвие окунают в емкость с водой, так как металл сильно нагревается.
  7. Чтобы клинок надежно соединился с рукояткой, на хвостовике проделывают асимметричные выемки. Затем изделие зашлифовывают и полируют.
  8. В соответствии с чертежом, из латуни или бронзы вырезают втулку. Это специальная деталь, позволяющая снизить нагрузку на хвостовик. Во втулке проделывают несколько отверстий в ряд и растачивают их в одно, затем вплотную подгоняют к лезвию. Чтобы лезвие и втулка надежно держались, их припаивают. Прикрепляя втулку к рукоятке, между ними прокладывают накладку из кожи.

Установка рукояти

Дерево — это самое подходящее сырье, которое применяется для изготовления рукояти. Из яблони, клена, ясеня и других плотных сортов деревьев получаются хорошие заготовки. Но идеальным сырьем является береста. Материал укладывают в емкость с водой и варят в течение 2 часов. После тепловой обработки он смягчается. Его тщательно высушивают, затем делают заготовку.

Для рукояти не используют хвойные деревья. В качестве заготовки можно использовать ножку от старого стула или другой мебели. Схема изготовления и установки выглядит следующим образом:

  1. Ножовкой по металлу в выбранной заготовке проделывают срез под втулку. Срез должен быть ровным. Для хвостовика на поверхности будущей рукоятки высверливают полость. Перед установкой хвостовик обтачивают на точильном круге. Так детали плотнее соединятся друг с другом.
  2. С одной стороны заготовки проделывают отверстие под заклепку. Выбранный участок помечают шилом, затем просверливают сверлом маленького диаметра.
  3. Чтобы соединить втулку и рукоять, острую сторону ножа опирают о деревянный брус. Клинок встанет в паз, если на другую его сторону нажать с усилием. Детали приклеивают на эпоксидный клей и холодную сварку.
  4. Заклепку устанавливают после полного высыхания клея, предварительно просверлив под нее отверстие. Необходимую длину рукоятке создают ножовкой по металлу, а форму — шлифовочным кругом. Деревянную рукоятку пропитывают маслом.

Ножны для защиты

Для изготовления ножен подходят разные подручные материалы. Это могут быть дощечки от старых ящиков и кожа. Процесс изготовления:

  1. Пользуясь инструментами по дереву, в двух дощечках пробивают углубления под лезвие. Чтобы ножны имели красивую форму, детали подтачивают ножовкой по металлу. Затем 2 детали склеивают с помощью эпоксидного клея. Форму изделия подтачивают после полного высыхания клея. Для плавного входа ножа в верхней части ножен создают направляющие, а снизу проделывают небольшое отверстие для стока воды.
  2. Для изготовления чехла для ножен требуется качественный материал. Для этого подойдут старые сапоги. Ножны должны плотно входить в отверстие чехла, поэтому кожаный материал сшивают соответствующей ширины. К изделию пришивают петли для крепления. Установленные в петли металлические кольца надежнее закрепят футляр с ножнами на поясе. Дополнительно установленный тренчик сохранит нож от потери.

После изготовления простой модели охотничьего ножа, можно приступить к созданию более сложных изделий.

Чертежи метательных ножей. Скачай здесь

Стоимость метательных ножей в сети различна. Но если ты решил освоить данную науку, тебе понадобиться не один нож, а как минимум пять. Считай сам, сколько денег у тебя на это уйдет. Есть возможность сделать метательный нож самостоятельно? Сложного здесь ничего нет! Обрисовал для тебя самые популярные модели и указал все размеры. Качай чертежи метательных ножей, пользоваться ими научу.

Пока выкладываю несколько чертежей. По мере возможности буду добавлять новые. Пиши в комментариях, какие модели метательных ножей тебя интересуют. Сделаю и размещу.

Чертежи метательных ножей: «Кобра»

Производитель «Оружейник» (Златоуст). Единственная модель в линейке метательных ножей компании. Раньше было больше. Причина проста: генеральный директор компании профессионально владеет метанием ножей. К разработке этой модели он шел несколько лет. Кобра хорошо сбалансирована, недорога и покрашена в красный цвет (легко найти в траве).

На чертеже представлены основные размеры метательного ножа «Кобра». Толщина клинка 5,00 мм. Вес 145 гр.

Так выглядит «Кобра» вживую

Купить метательный нож «Кобра»

Чертежи метательных ножей: «Овод»

Производитель «Росоружие» (Златоуст). Отличительная особенность линейки ножей с клеймом «Rosarms» — обмотка рукояти шнуром, сталь ЭИ-107, кожаные ножны.

На чертеже представлены основные размеры метательного ножа «Овод». Толщина клинка 5,00 мм. Вес 210 гр.

Так выглядит «Овод» вживую

Купить метательный нож «Овод»

Чертежи метательных ножей: «Удар»

Тот же производитель «Rosarms». Большой метательный нож «Удар» (290 мм) предназначен для бросков на дальние дистанции.

На чертеже представлены основные размеры метательного ножа «Удар». Толщина клинка 5,00 мм. Вес 272 гр.

Так выглядит «Удар» вживую

Скачай чертежи метательных ножей одним архивом по ссылке. А если решил самостоятельно изготовить и стенд для метания ножей — читай и делай!

Как пользоваться чертежами?

Распечатай, наклей на плотный картон и обрежь по контуру. Затем наложи на металлическую пластину, обрисуй маркером. Дальше все зависит от наличия у тебя инструмента. Можно выпилить ножовкой, а скругленные части выбрать болгаркой.

Спуски на метательном ноже также можно выбрать болгаркой, вывести напильником или воспользоваться ленточным гриндером. Красоту особо не наводи. Если уже покупал в магазине отполированную фабричную металку, то знаешь, что после нескольких бросков нож покрывается царапинами и теряет первоначальный внешний вид.

Самое главное! Убери все заусенцы с клинка и не затачивай так, чтобы хлеб можно было резать — смысла нет, а при броске хватом за клинок можешь и без пальцев остаться.

P.S. Летом открываем школу метания ножей с пошаговыми видео уроками. Для подписчиков нашего магазина — бесплатно. Подписаться можно здесь. Там же и подарок за подписку получишь. Удачи!

Чертежи метательных ножей. Скачай здесь: 2 комментария

Здравствуйте. Моё хобби делать ножи, но я только начинающий, мало знаю. Подскажите, какие основные условия должны быть у метательных ножей. Важна ли балансировка, какая заточка и т.д. заранее спасибо.

Добрый день! «Балансировка метательных ножей» параметр вторичный. С практикой приходит умение метать ножи любого типа и с любой балансировкой. Нож не должен быть остро заточен, так как ножи кидают не только за рукоять, но и за клинок (можно остаться без пальцев) — сведение спусков лучше делать 1-1,5, а можно и 2 мм. Уделяйте также внимание термической обработке ножа. Твердость стали должна быть в пределах 45-47 HRC.

Ножи_своими_руками_фото_чертежи_с_размерами

Если у вас возникает желание освоить технику метания ножей, то для этого понадобится приобрести минимум пять изделий. Такая затея потребует серьёзного капиталовложения, но есть альтернатива: сделать метательный нож своими руками.

Самодельные метательные ножи.

Виды метательных ножей: чертежи с размерами

Видов метательных ножей очень много, в основном их разделяют по весу:

  1. Сверхлёгкие орудия, также именуемые ножами-дротиками или наконечниками стрел, не могут лететь на большие расстояния, при запуске их на улице стоит учитывать направление и силу ветра, способного изменить их траекторию. По этой причине часто их используют для домашних тренировок.
  2. С лёгкими метательными ножами несложно освоить начальную технику. При использовании более увесистого холодного оружия идёт большая нагрузка на запястье в момент замаха, что может привести к повреждениям ещё не натренированной руки. Длина ножей лёгкой весовой категории в пределах 16-22 см, где длина клинка –12 см.
  3. Метательные ножи средней и тяжёлой весовой категории применяются для бросков на дальние расстояния. Они больше подходят людям с соответствующей комплектацией.

Модели метательных ножей делятся на 2 больших вида, названия которых говорят сами за себя:

Чертежи метательных ножей

Важно понимать, что каждый нож приспособлен для конкретного использования. Мясник, рыбак или охотник будут пользоваться разными инструментами. Поэтому при выборе чертежа стоит сначала определиться с конечной целью применения. Также нужно уделить внимание размерам, чтобы инструмент был удобен в эксплуатации. Можно позаимствовать какую-то часть, используя одну понравившуюся картинку, или целый элемент с готового чертежа. Шаблон поможет воплотить в реальность задумку.

Затея сделать метательный нож своими руками может занять много времени и усилий. Помочь определиться с выбором помогут чертежи различных моделей. Удобнее всего распечатать готовый эскиз на фото с масштабом 1:1.

Метательный нож «Овод» компании «Росармс», рисунки которого также легко найти, выполняется из златоустовской стали. Оригинальная находка в дизайне – это использование в качестве рукоятки шнурка.

Чертеж ножа Овод.

От того же производителя («Росармс») есть другой нож для метаний под названием «Удар». Характерные отличия – увеличенный размер и вес, которые позволяют метать его на более длинные расстояния.

Чертеж ножа Удар.

Кобра

Метательные ножи «Кобра» изготавливаются в г. Златоуст компанией «Оружейник». Чертежи ножей различных моделей есть в открытом доступе в интернете, но сегодня выпускается официально только одна. Разработчики сделали выбор в сторону изготовления одного, но проработанного и сбалансированного ножа. Заводской товар окрашивается в красный цвет, чтобы предмет было легче найти.

Чертеж ножа Кобра.

Как пользоваться чертежами

Необходимо распечатать эскиз на картон или плотную бумагу. Масштаб чертежа и ножа должен быть один к одному. Если заготовку будет делать другой человек, следует подробно изложить требования и указать размеры на чертеже. Вырезать трафарет и прислонить к листу металла, обвести его кернером или маркером. Заготовку сделать с запасом в 1-2 мм и затем удалить излишки напильником или другим инструментом.

Подготовка стали для ножа

Приступать к этапу изготовления стоит только после того, как окончательно определились с видом, формой клинка и рукоятью. Также заранее нужно подготовить материалы и инструменты, которые понадобятся во время работы:

  • лист стали толщиной от 4 миллиметров;
  • наждачная бумага;
  • ножовка для резки металла;
  • специальные тиски;
  • картон или плотная бумага;
  • ножницы;
  • простой карандаш и маркер;
  • напильник.

Подходящим материалом для изготовления метательного ножа является сталь, но не всегда дома можно найти лист с подходящей толщиной и размером. Если сталь, предназначенная для заготовки, имеет неровности и большую толщину, то потребуется провести отковку. Этот процесс сложный и требует специалиста кузнечного дела. Если у вас нет возможности обратиться к таковому, лучше приобрести готовую сталь с необходимыми характеристиками. В домашних условиях вряд ли получится выковать лист с одинаковой толщиной, без ямок, раковин и трещин.

Какой из способов вы бы не выбрали, в итоге должна быть ровная стальная пластина толщиной 4 мм, обладающая качествами будущего изделия. Форму мы определили ещё на предыдущем этапе, но стоит уточнить такой момент: можно в домашних условиях сделать нож для метания с выемками, выступами или проделать в них дырочки. Но специалисты советуют отказаться от дополнительных элементов и замысловатой формы, если изделие делается впервые. Готовый клинок должен удобно лежать в руке, но при этом не быть слишком большим или, наоборот, маленьким.

Выбор материала для рукояти

Даже самая продуманная до мелочей форма клинка теряет половину эффективности с неудобной рукояткой. От этой части зависит качество метания: полетит ли нож по задуманному направлению, устанет ли рука – зависит от ручки. Материал, используемый для её изготовления, должен быть прочным, чтобы выдерживать постоянные удары, и приятным на ощупь. Он не должен примерзать к коже во время мороза, не должен впитывать влагу.

Метательный нож с рукоятью выполненной из дерева.

К рукояти метательного ножа предъявляется ряд следующих требований:

  • небольшой вес;
  • легко обрабатывается;
  • доступность.

Материалом, подходящим под указанные требования, является дерево, прошедшее необходимые обработки. Заготовки изготавливают из плотных сортов древесины: клён, ясень или яблоня.

В заготовках, которым уже придана желаемая форма, проделываются небольшие отверстия для насадки на хвостовик. Отверстия в прямоугольнике проделываются на этапе соединения рукояти и клинка. Это связано с тем, что поперечные размеры хвостовика могут в процессе изготовления меняться.

Инструкция по изготовлению своими руками

В основном изготовление любой разновидности ножа происходит по схожим технологиям. Соблюдение тонкостей и рекомендаций позволит получить клинок не хуже заводского. Но в промышленных производственных масштабах применяется машинный труд, а нашем случае всё придётся делать вручную.

Стандартные метательные ножи имеют следующие характеристики:

  • толщина — 4 мм;
  • ширина — 25 мм;
  • длина острия — 15 см;
  • длина рукояти — 10 см.

С учётом параметров делаем чертёж и вырезаем из картона шаблон с масштабом 1:1. Этот рисунок прикладываем на уже подготовленную стальную пластину и по контуру обводим его. Затем вырезаем стальную заготовку с помощью ножовки по металлу: можно слегка отступить от контура – это затянет обработку, но предотвратит ошибки, которые часто случаются по неопытности.

Обработка стальной заготовки

Как уже упоминалось, чтобы получить качественное изделие, при выпиливании лучше оставить запас в 2-3 мм. Доводить края до намеченной черты можно после того, как получим готовую заготовку. Для проведения этих работ можно использовать любой удобный и знакомый метод: бруски, наждачную бумагу, напильник. Нужно получить толщину клинка 4 мм. Закладывать это лучше ещё при выборе или отковке стального листа.

Стальная заготовка для метательного ножа.

Заточка клинка

К этому этапу переходим только после того, как заготовка примет желаемую форму и толщину. Хороший метательный нож можно получить только при соблюдении технологии. Процесс заточки проходит сверху вниз, при этом сама заточка проводится только до середины узкой грани лезвия. Спусковые движения проводятся по всей площади используемого абразива, начинать работу необходимо с крупного зерна, предназначенного для черновой заточки. Поочерёдно работаем сначала с одной, затем с другой стороной, проделывая такие же манипуляции.

После этого этапа получаем нож, остриё которого ещё не острое, так как спуск осуществлялся только до центра клинка. Теперь при помощи уже более тонкого абразива формируем и доводим режущую кромку, постепенно уменьшая его зерно. Конечный этап – полировка.

Сборка изделия

Мы имеем готовый стальной клинок с голым хвостовиком и подготовленные деревянные накладки для рукоятки. Остаётся всё соединить.

Оптимальным вариантом для накладного монтажа рукояти будут заклёпки. Если в клинке ещё нет отверстий под ручку, то просверливаем их, наложив сверху деревянные накладки. Отверстия проделываются в диаметр заклёпок. Далее плотно соединяем, утопив головки заклёпок в корпус, чтобы не мешали.

Остаётся только научиться технике метания.

Многим мужчинам нравится иметь при себе красивый и в тоже время надежный нож. Особым предметом для гордости служит тот предмет, который сделан самостоятельно. Процесс создания такого изделия своими руками может занять много времени и усилий, но одновременно с этим увлекает. Человеку даются неограниченные варианты исполнения рукоятки и лезвия, тут все зависит от фантазии. Помочь определится с выбором могут чертежи ножей.

Важно понимать, что каждый нож приспособлен для определенной сферы. Мясник, рыбак или охотник, будут пользоваться совершенно разными инструментами. Поэтому при выборе чертежа стоит сперва определиться с целью использования. Также необходимо уделить внимание размерам, чтобы инструмент был удобен в использовании своему хозяину. Можно позаимствовать какую-то часть с чертежа или целый элемент. Чертежи помогут воплотить в реальность задумку и сделать вас счастливым обладателем нового ножа и вызывать восторг у друзей и знакомых.

Виды ножей

По сфере применения они делятся на несколько категорий:

Для любителей метать ножи, одного будет мало, а покупка комплекта может обойтись достаточно дорого. Поэтому каждый может попробовать изготовить самостоятельно. Опишем несколько примеров, которые пользуются популярностью.

Метательные ножи «Кобра» изготавливаются в г. Златоуст компанией «Оружейник». Чертежи ножей различных моделей есть в открытом доступе в интернете, но на данный момент выпускается официально только одна. Дело в том, что разработчики сделали выбор в сторону изготовления одного, но проработанного и хорошо сбалансированного ножа. Заводской товар окрашивается в красный цвет, чтобы было легче найти.

Метательный нож «Овод» компании «Росармс», рисунки которого также легко найти, выполняется из фирменной златоустовской стали. Оригинальная находка в дизайне – это использование в качестве рукоятки обычного шнурка. От этого же производителя есть другой нож для метаний под названием «Удар». Увеличенный размер и вес позволяют кидать его на более длинные расстояния.

Метательный нож «Овод»

Требования к ножам для туризма, рыбалки и охоты рекомендуют использование нержавеющих сталей, найти эскиз не представляет труда. Рукоятки выполнять всадными, так как накладные элементы в процессе эксплуатации могут расколоться от нагрузок. Туристический нож может включать в себя несколько лезвий и инструменты, которые могут пригодиться в походе. Варианты для охоты и рыбалки должны быть острыми на протяжении долгого времени, чтобы человек с их помощью мог качественно разделать мясо или рыбу.

Как пользоваться чертежами

Первым делом необходимо распечатать эскиз на картон или плотную бумагу. Масштаб чертежа и ножа должен быть один к одному. Если заготовку будет делать другой человек, следует подробно изложить все требования и указать размеры на чертеже. Выстричь трафарет и прислонить к листу металла, обвести его кернером или маркером. Заготовку вырезать с запасом в 1-2 мм и затем удалить излишки напильником или другим инструментом.

Основные операции по изготовлению ножей

Перед началом создания лезвия и рукоятки по чертежу, стоит подготовить все необходимые материалы.

Лезвие изготавливают из инструментальных сталей, например, сталь Р6М5, отличающуюся хорошей твердостью. Лезвие из такой стали долго не будет стачиваться. Также можно использовать некоторые углеродистые стали или материал из рессоры автомобиля, не подвергшейся коррозии.

Процесс изготовления ножа

Рукоять выполняют чаще всего из дерева, которое мало усыхает и обладает достаточной прочностью. Подойдут для этого:

Если рукоятка будет накладная, то потребуются заклепки небольшого диаметра. Изготовить их можно из латунного прутка.

Из инструментов понадобятся:

  • сверла и зенкера;
  • наждачная бумага для грубой обработки и нулевая;
  • электродрель;
  • тиски;
  • напильники;
  • молоток.

Технологический процесс изготовления охотничьего ножа своими руками состоит из нескольких этапов.

  1. Необходимо перенести чертеж со всеми размерами на пластину из металла.
  2. По контуру вырезать заготовку, сточить лишнее и просверлить отверстия для заклепок.
  3. Сделать режущую кромку лезвия. Закрепить будущий нож в тисках и напильником, под определенным углом, сточить металл. Повторить процесс с обратной стороны, если требуется. После обработки напильниками, завершить процесс наждачной бумагой.
  4. Закалить лезвие в печи или на костре в течении 15 минут. Для этого поместить металлическую заготовку в непосредственной близости от углей или другого источника жары. Как только металл станет красного цвета, необходимо вытащить заготовку на несколько секунд. Проверять нагрев следует при помощи обычного магнита. Нагретый металл перестает тянуться к магниту. В таком случае нагрев нужно остановить.
  5. Опустить горячую заготовку в масло вниз режущей частью. Погружение проводить не полностью, а только на 2/3. Держать в таком положении около минуты, а затем медленно погрузить в масло полностью.
  6. Произвести отпуск в духовой печи при температуре 400 °С на протяжении 45 минут.
  7. Выполнить чистовую обработку наждачной бумагой или другими средствами.
  8. Изготовить из древесины рукоять по эскизу, просверлить отверстия для заклепок.
  9. Пропитать рукоятку специальными растворами для увеличения срока эксплуатации.
  10. Произвести сборку всех частей.
  11. Отполировать рукоять.

На этом процесс изготовления закончен и мы имеем красивый и надежный самодельный нож.

На чтение: 10 минут Нет времени?

Мы уже не можем представить свою жизнь без ножа: им пользуются домохозяйки, охотники, военные. Да практически все и везде! Найти хороший нож в свободной продаже довольно сложно, а модели, выполненные на заказ, стоят очень дорого. Но ведь всегда можно обойтись своими силами. В сегодняшнем обзоре редакции онлайн-журнала HouseChief мы расскажем, как в домашних условиях сделать нож своими руками, какие материалы для этого потребуются, а фото, эскизы, видео и пошаговая инструкция значительно облегчат нашу задачу.

Читайте в статье

Немного из истории возникновения ножей

Первыми ножами можно считать скребки, из костей животных или камней, сделанные первобытными людьми. Эти орудия были хороши для тех времён, но на их изготовление затрачивалось много сил. К тому же, они были либо хрупкими, либо быстро тупились. После того, как человек освоил примитивную металлообработку, ножи и оружие стали создавать из бронзы и меди. С развитием технологий на смену этим металлам пришло железо и сталь. Это позволило делать клинки более прочными и долговечными. Также разнообразилась конструкция и форма ножей, кинжалов, сабель и прочего колющего и режущего инструмента.

Составляющие элементы ножа

Ножи могут иметь самое разное назначение, форму и конструкцию, но всех их объединяют общие элементы. Самые главные из них — клинок, хвостовик или рукоять. В свою очередь, клинок делится на: остриё или носок, обух, режущую кромку или лезвие, пяту. Хвостовик состоит из навершия, ограничителя и облицовки.

Преимущества самодельных моделей

Современный рынок завален большим ассортиментом самых различных ножей, но не всегда они отвечают требованиям потребителя. К тому же, часто продукция большинства производителей не отличается хорошим качеством материала и изготовления. Можно заказать клинок необходимого качества и формы у специалиста, но такое изделие будет стоить довольно дорого. Но, если вы не страстный коллекционер холодного оружия, а вас интересует лишь практическая сторона вопроса, то можно изготовить нож своими руками.

Охотничьи ножи ручной работы — мечта коллекционера
ФОТО: tver-ohota.ru

Сделанные своими руками в домашних условиях самодельные ножи имеют ряд преимуществ:

  • тип клинка соответствует потребностям владельца;
  • совмещение всех необходимых свойств и особенностей;
  • самостоятельный выбор подходящей марки стали;
  • закалка и отпуск металла для повышения прочностных характеристик;
  • изготовление под анатомические особенности владельца;
  • подбор дизайна клинка и рукояти в соответствии с собственными представлениями об эстетике ножа;
  • возможность не допустить изъяны, присутствующие в ширпотребовских моделях.

Из чего можно сделать нож в домашних условиях

Предназначение и конструкция ножа во многом определяет материал для его изготовления. Самыми лучшими считались клинки, изготовленные из булатной и дамасской стали, но сделать её может даже не каждый опытный мастер кузнечных дел. Можно приобрести полосу высококачественного металла, но её цена может быть достаточно высока.

Для того, чтобы сделать нож своими руками в домашних условиях, чаще всего используют старые напильники, амортизационные пружины, полосы стали или куски дисковых пил. Это самый доступный вариант, поскольку для изготовления клинка требуется лишь механическая обработка. Также можно сделать нож из дерева, пластика или оргстекла, но об этом поговорим ниже.

Самодельный нож из напильника
ФОТО: i.pinimg.com Нож из стальной рессоры
ФОТО: 3.bp.blogspot.com Заготовка клинка из обломка ножовочного полотна
ФОТО: pohod-lifehack.ru

Виды, особенности и чертежи для ножей своими руками

Существует много разновидностей ножей, имеющих различную область применения. От сферы применения клинка зависит его конструкция, форма, материал для изготовления, прочностные характеристики и многое другое. Рассмотрим основные виды и эскизы ножей для самостоятельного изготовления в зависимости от их предназначения.

Видов ножей очень много, поэтому сложно выбрать подходящий
ФОТО: popgun.ru

Ножи для охоты

Наверное, это самый древний и востребованный вид холодного оружия. Охотничьи ножи использовались для схватки с диким зверем и разделки добычи. К ним всегда предъявлялись высокие требования:

  • удобство в обращении;
  • сталь должна быть высококачественной, износостойкой и длительное время сохранять заточку. Лучший, хоть и дорогостоящий вариант — дамасская сталь или булат;
  • рукоять изготавливается только из прочного дерева;
  • нет нужды в большой гарде, мешающей разделке туши;
  • оптимальные параметры: длина и ширина клинка — 100-140×30 мм, обух — 3-4 мм, а твёрдость стали не менее 58 HRC.

Все эти характеристики обязательно нужно учитывать, делая охотничий нож своими руками. Клинки для охоты часто являются гордостью владельца. Они украшаются тематическими сценами, узорами, а рукоять изготавливается из кости диких животных. Некоторые охотники собирают коллекции ножей.

Некоторые охотничьи ножи можно назвать произведением искусства
ФОТО: rusknife.com Создание эскиза и чертежа – один из главных этапов изготовления ножа
ФОТО: popgun.ru Простейший чертёж с размерами
ФОТО:rusknife.com

Посмотрите видео о том, как сделать охотничий нож своими руками в домашних условиях.

Кухонные ножи

Нож — обязательный предмет для любой кухни. Им пользуются и домохозяйки, и шеф-повара именитых ресторанов. Для выполнения повседневных задач достаточно 3 ножей, но встречаются наборы из более, чем 10 предметов, каждый из которых предназначен для определённой работы: резки овощей, мяса, хлеба и т.п.

Для изготовления кухонных клинков изначально использовался металл, к которому предъявлялись определённые требования. Он должен быть прочным, не окисляться и являться пригодным к домашней заточке. Современные ножи теперь изготавливают и из керамики. Такие модели отличаются высокой твёрдостью, долго сохраняют заводскую заточку, но они довольно хрупкие и могут разбиться при падении на керамическую плитку или цементную поверхность. Облицовка рукояти домашних кухонных ножей в основном изготавливается из пластика, но также применяется и прочная древесина твёрдых пород.

Разновидности кухонных ножей
ФОТО: aggweb.ru Кухонная «тройка» от именитого бренда стоит довольно дорого
ФОТО: img.best-kitchen.ru Сделанные своими руками кухонные ножи
ФОТО: i.pinimg.com

Ножи для туризма и выживания

В туристическом походе или на рыбалке не обойтись без хорошего ножа. Отправляясь на природу, часто приходится сталкиваться с различными проблемами, которые поможет решить качественный, правильно подобранный клинок. Хороший туристический нож — это:

  • возможность с лёгкостью рубить ветки различной толщины, разрезать стропы и канаты;
  • обязательно фиксированный клинок;
  • широкое лезвие и толстая рукоять;
  • клинок должен изготавливаться из мягкой нержавеющей стали для простоты заточки в походных условиях;
  • рукоять из пластика, прорезиненная и ребристая, чтобы исключить соскальзывание.

Разновидности туристических ножей
ФОТО: rusknife.com

Ножи для выживания являются производной от туристических моделей. Они дополнительно укомплектовываются специальными приспособлениями (мультитулы), которые должны помочь человеку в экстремальных условиях. Однако часто из-за погони за максимальной многофункциональностью страдает качество изделия.

Ножи для выживания в экстремальных условиях
ФОТО: outlivetheoutbreak.com

Боевые ножи

Боевым считается нож, предназначенный для поражения противника в рукопашном бою, состоящий на вооружении в армиях разных стран. Кроме выполнения основной задачи, подобные клинки могут использоваться для окапывания, резки проволочных заграждений, рубки ветвей и т.д. Отличительными чертами ножей, используемых военными, являются:

  • двусторонняя или полуторная заточка;
  • овальное сечение рукояти;
  • длина всего изделия составляет 220-320 мм;
  • остриё на одной линии с обухом клинка и рукояти;
  • усиленная гарда;
  • удобство извлечения одной рукой;
  • антибликовое покрытие.

Серия боевых ножей
ФОТО: unpictures.ru

Этапы изготовления ножа своими руками

Сделать своими руками нож не составляет проблемы. Для этого даже не нужно много инструментов. Для создания простейшего клинка понадобится полоска стали, ножовка по металлу и напильник. Но об этом позже, а теперь рассмотрим этапы изготовления ножа своими руками, чертежи и материалы.

Сделать нож в домашних условиях не так уж и сложно, только если вы не хотите кованую модель
ФОТО: cdn3.hype.ru

Эскизы и чертежи

Решив сделать практичный и красивый нож своими руками, нужно в первую очередь определиться с его назначением: туризм, охота или для кухни. Это во многом определяет выбор формы клинка, его конструкции и материала. Далее делается эскиз ножа, как вы себе его представляете. На его основе создаётся чертёж с размерами. Если у вас нет художественных талантов или познаний в оружейном деле, а сделать клинок очень хочется, то можно воспользоваться готовыми идеями из интернета. На фото представлены чертежи и формы ножей.

ФОТО: yandex.ua ФОТО: popgun.ru ФОТО: posuda-gid.ru

Выбор стальной заготовки для ножа

Определившись с типом ножа, сделав эскиз и чертёж, можно переходить к выбору заготовки. Для изготовления клинков используются разные марки стали. Выбор зависит от назначения ножа:

  1. 95Х18. Наиболее популярная и распространенная марка стали для изготовления клинков. Её преимущество заключается в высокой прочности и коррозийной устойчивости даже при высоком показателе твёрдости 64 HRC. После термообработки заготовки до значения 62 HRC, режущая кромка клинка будет практически

Различные части кухонного ножа

Существуют разные виды ножей, и каждый из них имеет свои особенности. Что касается заточки, . Многие думают: « лезвие — это лезвие », но это не так. Некоторые ножи требуют разных углов, чтобы быть наиболее эффективными в соответствии с тем, для чего они были разработаны. Не существует одного ножа, который бы справился со всем, и нет единой техники заточки, подходящей для всех ножей.

При заточке ножей, особенно в первый раз, вам необходимо учитывать тип ножа , какой у него стиль лезвия, какой тип заточки ( лезвие ), какой тип стали и какой он будет использоваться для.Хотя основное внимание в этом руководстве будет уделено кухонным ножам, мы обсудим различные типы ножей, потому что вам необходимо иметь полное представление о столовых приборах, чтобы иметь возможность хорошо заточить качественное лезвие. Многие кухонные ножи попадают в эту классификацию, потому что приготовление пищи требует практически всех видов нарезки, которые в то или иное время существуют. Возможно, вам не придется обрезать щетку на кухне, но измельчение и резка замороженного мяса и овощей — аналогичная задача. Снятие шкуры с юкки не сильно отличается от строгания.

Различные части кухонного ножа

Мы должны начать с того, чтобы убедиться, что вы знаете, какие части ножа и насколько важна каждая из них.

Острие

Острый конец лезвия, переходящий в острие, отсюда и название. Точка может быть точкой следа, точкой отсечения, точкой падения, точкой копья, точкой Хоксбилла или точкой Танто, в зависимости от того, находится ли она выше, даже с или ниже позвоночника лезвия. Этот момент важен, потому что он может понадобиться, чтобы пробить лунку, забить что-нибудь или удержать что-то на месте, или, может быть, даже что-то ударить.Если острие опущено, верхняя часть, ведущая к острию, называется выступом, а при заострении — ложной кромкой.

Лезвие

Лезвие — это рабочая часть ножа. Кромки можно отшлифовать до разных профилей, в зависимости от того, для чего предназначен нож . Кромка может быть зубила, полой, V или плоской, выпуклой, сложной или зубчатой. Некоторые кромки могут даже иметь несколько скосов, например, половину с полой шлифовкой и половину с зазубринами. Лезвие может иметь решающее значение, в зависимости от того, для чего используется нож.Hollow-Ground даст вам очень тонкий, сверхострый край, но он будет несколько хрупким и не выдержит тяжелых рубящих ударов и дубинок (дубинка — это протыкание лезвия через что-то другим предметом, например, большой палкой. , или полимерный молоток… очень жесткие по краям, а колючки…). Hollow-Grinds можно найти на многих прекрасных поварских ножах , нарезных и обвалочных ножах , филейных ножах и карманных ножах. Лезвие «V» или «Flat Ground» будет прочным и отлично подходит для рубки и дубинки.Он будет иметь приемлемую кромку для большинства задач, но не будет иметь сверхтонкой кромки для очень чистого нарезания. Вы увидите плоскую помолу на мясорубках, топорах и мачете. Зубила используются в основном на инструментах. Выпуклый и сложный помол — это компромисс между полым помолом и плоским помолом. Зазубренные края распространены на многих кухонных ножах и обладают большой режущей способностью, позволяя делать чистые надрезы через такие твердые материалы, как ремни безопасности, хрящи и тому подобное. Некоторые ножи могут даже иметь первую половину лезвия с полой заточкой, а последнюю половину лезвия с зубчатой ​​заточкой.Некоторым нравится это сочетание.

Наконечник

Наконечник используется для деликатной резки.

Пятка

Нижняя часть клинка, близко к валику.

Позвоночник

Задняя часть лезвия или, если это обоюдоострый нож, середина. Позвоночник — самая толстая часть лезвия, обеспечивающая прочность лезвия. Как правило, чем толще корешок, тем прочнее лезвие. Толщина корешка также важна, потому что она влияет на баланс ножа.Ножи с тяжелым лезвием отлично подходят для нарезки, но несколько громоздки для тонкой нарезки. Ножи с тяжелой ручкой плохо подходят для измельчения, но отлично подходят для тонкой и сложной нарезки. Иногда корешок может иметь текстуру вдоль последнего дюйма или около того около рукоятки, называемую «джимпинг», что облегчает использование большого пальца на задней части лезвия для дополнительного контроля при выполнении сложных и очень деликатных разрезов.

Bolster

Это крестовина, которая защищает пальцы от противостоящих лезвий, скользящих по вашему лезвию при парировании, во время боя на ножах, или, в случае кухонных ножей , не дает вашей руке соскользнуть по лезвию если ваша рука станет скользкой.

Весы (ручка)

Рукоять ножа. Весы могут быть сделаны из многих материалов, таких как микарта, морское ушко, бирюза, различные виды дерева, пластмассы, резины, кожи и полимеров. Дизайн ручки может повлиять на легкость использования ножа для конкретной цели. Ручка может быть прямой или иметь выемки для пальцев.

Крепеж для ручки

Это то, что удерживает весы на хвостовике. Это могут быть заклепки или винты. Обычно используются заклепки, потому что они дешевы и не требуют особого ухода.Обратной стороной является то, что если они когда-нибудь расшатываются или вы захотите поменять чешуйки, их будет сложно удалить. Винты позволяют легко удалить чешуйки для полной очистки или замены, но вы должны внимательно проверять их и регулярно затягивать, потому что они могут ослабнуть во время использования. Вы можете устранить эту проблему, удалив их, нанеся покрытие Lock-Tite, а затем вернув их обратно. У меня никогда не было болта, выкручивающегося после установки Lock-Tite или подобного продукта. В некоторых дешевых ножах застежки вообще не используются, а производители просто наносят эпоксидную смолу на ручки до хвостовика.Они отлично работают, если все, что вам нужно сделать с ножом, — это повесить его на стену. В противном случае ручка быстро выйдет из строя…

Tang

Хвостовик — это незаточенный металл на конце лезвия, к которому прикрепляется ручка. Хвостовик может быть с полным выступом , что означает, что металл простирается до конца чешуек, или частичным, что означает, что металл только частично входит в чешуйки. Ножи с полным хвостовиком позволяют приложить гораздо большую силу к лезвию и являются предпочтительным стилем для большинства типов ножей.Исключением из правил являются складные ножи, которые по своей конструкции невозможно изготовить с полным хвостовиком.

Приклад

Задний конец ножа.

Ножи с фиксированным лезвием

Для надежных кухонных ножей вам нужны все ножи с фиксированным лезвием .

Нож с фиксированным лезвием — это именно то, что следует из названия: лезвие не складывается .
Лезвие всегда открыто, кроме случаев, когда оно находится в ножнах. Ножи с фиксированным лезвием — лучший выбор для людей, которые намерены интенсивно использовать свои ножи, например, в случае обычных уличных ножей, полевых ножей , охотничьих ножей, серьезных филейных ножей , сверхмощных боевых ножей , ныряющие ножи и да, кухонные ножи.Это не означает, что нет доступных складных моделей этих типов ножей, но серьезные люди, владеющие лезвиями, всегда будут выбирать фиксированное лезвие, если только соображения хранения, укрытия или транспортировки не являются проблемой, или нож будет использоваться в основном для легкий.

Ножи с фиксированным лезвием намного прочнее складных ножей и намного прочнее. Нож с фиксированным лезвием, особенно если он имеет полный хвост, в основном представляет собой прочный кусок стали с добавлением некоторого материала рукоятки для комфорта. Фактически, некоторые из самых выдающихся ножей, которые вы можете купить, такие как серия Cold Steel’s Bushman , на самом деле представляют собой цельный кусок стали без материала рукоятки, который может разрушиться.Вы можете обернуть ручку паракордом, если хотите, или использовать его как есть.

Как выбрать лучшую точилку для карманных кухонных ножей

Сколько раз вы жаловались на тупой нож? Думаю, слишком много. Это самая большая жалоба повара. Покупка «хорошего» набора ножей не решит проблему — все ножи нуждаются в заточке.

НАШ ВЫБОР

Многофункциональная точилка Smith’s PP1 Pocket Pal
  • Конический стержень с круглым алмазным покрытием для заточки зазубренных и стандартных кромок
  • Твердосплавные лезвия (паз для крупного карбида) Быстро закрепите лезвие; Керамические камни (слот Fine CERAMIC) дают вам острый край бритвы
  • Реверсивные и заменяемые твердосплавные и керамические камни для увеличенной заточки

Решение простое — хорошая точилка для ножей.Чаще всего я использую точилку для карманных ножей, поэтому вот несколько, которые я для вас отточил.

Хорошему повару нужны острые ножи

Готовка — моя страсть, и чем больше я готовлю, тем больше осознаю важность наличия качественных инструментов. Тупые ножи — моя домашняя ненависть. Так удобно иметь под рукой точилку для карманных ножей в кармане фартука! Он точит мои ножи за несколько коротких движений, и я могу продолжать готовить пищу.

Тупой нож опасен по двум причинам:

  1. Вам нужно приложить большее давление, и вы полагаетесь на силу, чтобы резать, а не на лезвие.Слишком большое усилие означает поскользнуться, что может привести к травме.
  2. Если он вас порезал, значит, тупой нож плохо справляется с работой, затрудняя заживление или зашивание раны.

Помимо соображений безопасности, хороший острый нож работает быстрее, лучше справляется с работой и им приятно пользоваться.

Если вы можете позволить кому-то затачивать ножи, то это хороший вариант. Однако это может оказаться довольно дорогим, если вы будете использовать их много. Для сравнения: точилка для карманных ножей имеет невысокую цену, но отличается высокой универсальностью и высокой производительностью заточки.

На что обращать внимание на карманную точилку для ножей

Твердосплавные лезвия и керамические камни

Большинство точильных машин имеют два этапа заточки: твердосплавные лезвия для заточки лезвия и керамические камни для заточки ножей, требующих более тонкой заточки.

Итак, для ваших затупившихся ножей сначала проденьте их через твердый сплав, чтобы снова установить режущую кромку, а затем проденьте их через керамические камни для точной заточки. Как только они станут острыми, их нужно будет только оттачивать в будущем, если только ими не пренебрегали какое-то время или они интенсивно использовали.Через крестообразные точилки следует протягивать только ножи с плоской кромкой.

Заточка зубчатых ножей

Зазубренные ножи можно затачивать с помощью стержня с алмазным покрытием или наклонного керамического лезвия (как показано на Lansky PS-MED01 BladeMedic ниже), оба из которых специально разработаны для заточка отдельных кромок зубчатого лезвия.

Углы заточки

Чтобы получить максимальную отдачу от ножей, лучше всего затачивать их под углом, который лучше всего соответствует их назначению.Под углом заточки понимается угол между лезвием и точилкой. Как правило, лучше всего подходят следующие углы:

Угол 17 °:

Угол 17 ° лучше всего подходит для очень острых, но деликатных краев, таких как лезвия бритвы, скальпели, некоторые ножи для мяса и т. Д.

Угол 20 °:

Угол 20 ° является наиболее часто используемым и идеально подходит для кухонных ножей и ножей для филе.

Угол 25 ° :

Угол 25 ° рекомендуется для ножей, которым требуется прочная острая кромка, например, для охотничьих и уличных ножей.

Угол 30 ° :

Угол 30 ° лучше всего подходит для ножей, используемых для тяжелых работ, таких как резка картона, проволоки или ковров.

Теперь, когда у вас есть вся информация, которой у вас, возможно, не было раньше, вы, вероятно, думаете о том, как не хватает большинству ваших кухонных ножей. Когда вы перейдете от измельчения крабовых панцирей к удалению тонких мембран с креветок , вы согласитесь со мной, что вам не только нужны различные ножи, но и они должны выполнять ту работу, для которой они были разработаны.

Когда вы заняты приготовлением изысканной еды и у вас есть лишь короткий момент, который можно посвятить заточке инструментов, карманная точилка неоценима.

1. Многофункциональная точилка для карманных ножей Smith’s PP1

Посмотреть на Amazon

Если вам нужна точилка для карманных ножей, которую можно разместить в кухонном ящике, у нее есть все необходимые функции . На корпусе имеется углубление в форме «большого пальца» для удобного захвата, что позволяет разместить большой палец в наиболее безопасном положении на инструменте.

Что мне нравится в этой точилке, так это съемные твердосплавные лезвия и керамические камни. Отвинтите кожух и переверните их, чтобы увеличить срок службы точилки вдвое. Это отличная функция для такого недорогого инструмента.

Раскладывающийся стержень с алмазным покрытием представляет собой мини-заточку из стали и может использоваться для заточки ножей с зубчатыми и плоскими кромками. Крошечный стержень позволяет вам проходить между зубцами, чтобы затачивать их по отдельности.

Если в вашем арсенале кухонных инструментов есть комбинация плоских и зубчатых ножей, эта карманная точилка для лезвий подойдет.

Плюсы

Отверстие для шнурка

Стержень с алмазным покрытием

Удобный захват

Минусы

Заточка зубчатого ножа ограничена стержнем с алмазным покрытием; нет керамической кромки.

2. Твердосплавная / керамическая многоугольная точилка Lansky QuadSharp для ножей

Посмотреть на Amazon

Лезвия разных ножей будут заточены под углом, который наилучшим образом соответствует их назначению, и эта маленькая точилка дает вам все возможности.От прекрасных ножей для очистки овощей до топора, этот подойдет для всех.

Как повару, вам нужно, чтобы ваши ножи были заточены под углом 17 o — 25 o , , но если у вас дома есть другие тяжелые режущие инструменты, вы получите много пользы от этого маленького инструмент. Вдоль верхней части имеется кромка из керамического камня для заточки зубчатых ножей.

Если вам важен угол режущей кромки ножа и вам нужна правильная кромка для правильной работы, то Lansky Quadsharp будет хорошим выбором.

Плюсы

Съемные лезвия и камни

Множественные углы заточки

Кромка из керамического камня для зубчатых ножей

Минусы

Стальной стержень с алмазным напылением

Точилка

Посмотреть на Amazon

Маленькая цепочка дает вам возможность повесить эту точилку в удобном месте на кухне или на блоке для ножей; Нет необходимости рыться в ящике для посуды, однако, если вы все же храните его там, ярко-оранжевый цвет облегчит его поиск.

Мне нравится дизайн этой точилки — она ​​хорошо лежит в руке, имеет текстурированную поверхность и резиновую основу, обеспечивающую надежный захват и минимизирующую скольжение — важную особенность любого устройства для заточки.

Наличие и твердосплавных лезвий, и точилки для керамического камня означает, что вы можете заточить все виды плоских ножей всего за 3-4 движения, сэкономив время на кухне.

Плюсы

яркий цвет для удобства поиска

брелок

прочная ручка

Минусы

Не подходит для зубчатых ножей

4.Sharpal 101N Точилка для ножей 6-в-1 и инструмент для выживания

Посмотреть на Amazon

Карманные точилки для ножей созданы специально для использования на открытом воздухе, а Sharpal имеет дополнительные функции, делающие его более полезным в этих условиях. Функции свистка и зажигания огня необязательны для использования на кухне, если только вам не нужно свистеть для помощи или сохранять голос, когда зовете всех на ужин, но они идеальны, если вы находитесь в кемпинге.

Поскольку эта точилка предназначена для использования на открытом воздухе, углы на лезвиях и камнях увеличены, что позволяет использовать ножи для тяжелых условий эксплуатации.Скорее всего, он подойдет для мясного ножа или мясорубки, но не для ножа для очистки овощей или любого другого ножа, требующего острого лезвия.

Канавки на заточной штанге с алмазным покрытием удобны для заточки рыболовных крючков.

В целом, эта точилка лучше всего подходит для любителей кемпинга или рыбалки.

Pros

Рифленый стержень с алмазным покрытием

Whistle

Fire starter

Минусы

Нет керамической заточки для лезвий с зубчатыми лезвиями

Угол заточки не подходит. для кухонных ножей с тонкой режущей кромкой

5.Lansky PS-MED01 BladeMedic

Посмотреть на Amazon

Эта точилка для карманных ножей Lansky — полезное дополнение к вашим кухонным инструментам и является наиболее функциональной из всех, которые я исследовал. Это даст вам хорошую пригодную для использования острую кромку для ваших больших кухонных ножей, однако это не даст вам возможности получить действительно тонкую режущую кромку с меньшими углами. Несмотря на это, у него есть плоский керамический край и стержень с алмазным покрытием для заточки зубчатых ножей, что делает его очень удобным.

Все лезвия для заточки снимаются, поэтому вы можете повернуть их, чтобы продлить срок службы точилки.

Корпус имеет удобный эргономичный дизайн с вырезом внизу для надежного захвата и отверстием для шнурка для удобства.

Если вы ищете базовую точилку для карманных ножей, которая затачивает как плоские, так и зубчатые лезвия, она станет ценным дополнением к вашей кухне.

Плюсы

Подходит как для плоских, так и для зубчатых ножей

Съемные заточные лезвия и камни

Отверстие для шнурка

Минусы

Только одна вещь Угол заточки 9000ION7 с четырьмя из пяти точилок для карманных ножей, которые я рассмотрел здесь — все они имеют только один угол заточки, который лучше всего подходит для уличных ножей, для чего они изначально и предназначены.

Любовь к экспериментам на кухне означает, что мне нужно иметь коллекцию из множества разных ножей. Нож с правильной остротой дает мне хорошие результаты и экономит время. Наличие хорошего острого ножа, предназначенного для конкретной задачи, может сделать приготовление пищи рутинной работой и удовольствием.

Многофункциональная точилка Smith’s PP1 Pocket Pal отвечает всем моим требованиям к точилке для кухонных карманных ножей. Хотя у него нет стержня с алмазным покрытием, он все же может затачивать зубчатые лезвия с керамической кромкой.Если бы я обнаружил, что мне нужна удочка, я бы купил Lansky PS-MED01 BladeMedic , но не взамен.

Nokaze — Магазин японских кухонных ножей

Santoku — универсальный нож, который можно использовать для мяса, рыбы и овощей. Это самый популярный кухонный нож в Японии и самый экспортируемый японский нож. нож на западный рынок.


Zen-Pou Vg10 Damascus TC Santoku нож 185мм

98 долларов США.00
Лезвие 185 мм (7,28 дюйма), общая длина 305 мм (12 дюймов) / вес 176 г (6,20 унций)

Это один из самых продаваемых ножей из дамасского материала VG10. жесткий, очень острый и обладает стойкостью к окислению. Идеальный нож из города Кузнецов, Секи.


Нож Сантоку из шведской стали Minamoto 180 мм

83,00 долл. США
Лезвие 180 мм (7,08 дюйма), общая длина 300 мм (11,8 дюйма) / вес 140 г (4,9 унции)

Идеальное сочетание лучших европейских сталей и японских технологий производства Sandvik Steel.Sandvik — одна из крупнейших сталелитейных компаний в мире, основанная в Швеции в 1862 году.


Saiun VG10 Damascus Santoku knife 170mm

123,00 долл. США
Лезвие 170 мм (7 дюймов), общая длина 300 мм (11,8 дюйма) / Вес 225 г (7,9 унций)

Лезвие имеет достаточную толщину и вес … крепкое и острое, как у японцев меч, и обладает стойкостью к окислению. Ручка Micarta не деформирована по влажности или температуре …


Нож Zenpou Aogami super Santoku 180 мм

146 долларов США.00
Лезвие 18 см (7,08 дюйма), общая длина 30 см (11,8 дюйма) / Вес 180 г (6,34 унции)

Черное лезвие выковано традиционным способом из суперстали Aogami. Это самый острый японский нож сантоку!


Zen-Pou VG10 Damascus Santoku нож 170 мм

128,00 долларов США
Лезвие 170 мм (7 дюймов), общая длина 290 мм (11,4 дюйма) / Вес 167 г (5,9 унций)

Красивое лезвие из дамасского материала имеет очень острую режущую кромку из стали VG10 и имеет стойкость к окислению.Один из лучших кухонных ножей в нашей магазин.


Zenpou Gingami3 стальной нож Santoku 180 мм

US $ 134,00
Лезвие 18 см (7,08 дюйма), общая длина 30 см (11,8 дюйма) / вес 180 г (6,34 унции)

Gingami3 — лучшая нержавеющая сталь из металлов Hitachi … очень острая , обладает стойкостью к окислению и легче затачивается, чем VG10. Японский Нож сантоку из стали Gingami3, кованный традиционным способом.


Minamoto VG10 Damascus Santoku нож 180 мм

123 доллара США.00
Лезвие 180 мм (7,08 дюйма), общая длина 300 мм (11,81 дюйма) / вес 160 г (5,64 унции)

ножа Minamoto славятся своими драгоценностями. 33layers vg10 Дамаск лезвие очень острое, легкое и простое в использовании.


Kawamura Shirogami2 стальной нож Santoku 160 мм

98,00 долларов США
Лезвие 160 мм (6,3 дюйма), общая длина 305 мм (12 дюймов) / вес 118 г (4,16 унции)

В течение 40 лет мастер Кавамура изготавливает ножи ручной работы в своей мастерской.Его работа транслировалась японским национальным телеканалом NHK.

Посмотреть другие ножи santoku

Gyuto — японская версия классического западного поварского ножа. У него более длинное лезвие, чем у Сантоку, и его можно использовать для мяса, рыбы и овощей в качестве универсального ножа. Также вы можете увидеть рекомендуемые ножи sujihiki (слайсер) .


Saiun VG10 Damascus Gyuto Поварской нож 200 мм

132 доллара США.00
Лезвие 200 мм (7,87 дюйма), общая длина 325 мм (12,8 дюйма) / вес 230 г (8,1 унции)

Серия Saiun унаследовала традиции японских мастеров-мечников. «Канэцугу» (1300-1349) … достаточно толщины и веса, твердая гнуться, крепко и очень остро.


Zen-Pou VG10 Damascus Chef Gyuto нож 215 мм

117,00 долларов США
Лезвие 215 мм (8,46 дюйма), общая длина 335 мм (13,2 дюйма) / Вес 185 г (6.52oz)

Лезвие из дамасской стали VG10 очень острое и устойчивое к окислению, поэтому за ним легко ухаживать. Также он имеет отличную форму, достаточную длину для резки различных ингредиентов и красоту стали.


Zenpou Aogami super steel Gyuto нож 210 мм

US $ 168,00
Лезвие 21 см (8,26 дюйма), общая длина 33,5 см (13,2 дюйма) / вес 200 г (7,05 унции)

Aogami (синий) super — это сталь из металлов Hitachi. Он имеет максимальное качество Hitachi Metals и максимальную твердость японской стали (HRC = 67).Если вам нужен нож максимальной остроты, рекомендуется супер-нож aogami.


Sakai Takayuki VG10 Damascus Kiritsuke Gyuto нож 190 мм

150,00 долларов США
Лезвие 190 мм (7,5 дюйма), общая длина 340 мм (13,4 дюйма) / вес 215 г (7,6 унций)

Этот Кирицуке Гьюто можно использовать для приготовления различных блюд так же, как и обычно. Ножи Гьюто, а еще он имеет то преимущество, что с ним удобно работать с помощью наконечника.


Sakai Takayuki VG10 Damascus Wa-Gyuto нож 210 мм

148 долларов США.00
Лезвие 210 мм (8,3 дюйма), общая длина 360 мм (14,2 дюйма) / вес 148 г (5,2 унции)

Sakai Takayuki — самый известный бренд кухонных ножей из дамасской стали в Осаке, Япония. А это нож гюто из дамасской стали с рукоятью в традиционном японском стиле.


Zenpou Gingami3 стальной нож Gyuto 210 мм

158,00 долларов США
Лезвие 21 см (8,26 дюйма), общая длина 33,5 см (13,2 дюйма) / вес 195 г (6,87 унций)

Gingami3 — лучшая нержавеющая сталь из металлов Hitachi.Очень резкий, как нож из карконовой стали, устойчив к окислению и заточен камень легче чем VG10.


Zenpou Aogami super steel Gyuto нож 210 мм

162,00 долларов США
Лезвие 21 см (8,26 дюйма), общая длина 33,5 см (13,2 дюйма) / вес 190 г (6,7 унции)

Aogami (синий) super — это сталь из металлов Hitachi. Он имеет максимальное качество Hitachi Metals и максимальную твердость японской стали (HRC = 67). Если вам нужен нож максимальной остроты, рекомендуется супер-нож aogami.


Minamoto VG10 Damascus Gyuto нож 210мм

128,00 долларов США
Лезвие 210 мм (8,26 дюйма), общая длина 330 мм (12,99 дюйма) / вес 165 г (5,82 унции)

Ножи Minamoto известны своими драгоценностями. И это нож высшего качества марки Minamoto. Подходит для нарезки мяса или крупных овощей.


Zuiun Slicer SPG2 Damascus Sujihiki (Slicer) нож 240 мм

285 долларов США.00
Лезвие 240 мм (9,4 дюйма), общая длина 390 мм (15,4 дюйма) / вес 155 г (5.5oz)

Стальной край SPG2 (Super Gold 2) интегрирован в 62-слойную дамасскую сталь. SPG2 имеет твердость HRC62-63, он тверже и острее, чем vg10. Это нож, унаследовавший традиции и мастерство японских мечей.


Zen-Pou VG10 Damascus Sujihiki (Slicer) нож 245 мм

125,00 долларов США
Лезвие 245 мм (9,64 дюйма), общая длина 365 мм (14.34 дюйма) / Вес 192 г (6,77 унций)

Суджихики — это кухонный нож для разборки большого куска мяса. Но он также используется для резки различных продуктов с использованием длинного лезвия. Лезвие с короткой высотой создает меньшее трение при резке, а лезвие очень легко режет рыбу, сашими и мясо.

Вернуться к началу страницы
Посмотреть другие ножи gyuto

В качестве второго кухонного ножа рекомендуется использовать ножи Petties и Paring. для деликатной работы, например, для очистки от кожуры, семян и нарезки овощей и фруктов.


Sakai Takayuki VG10 Damascus Petty kife 150 мм

97,00 долларов США
Лезвие 150 мм (5,9 дюйма), общая длина 260 мм (10,2 дюйма) / вес 95 г (3,35 унции)

Имеет хороший вес (95 г) и длину лезвия (15 см). Не только для фруктов и мелких овощей, но также можно использовать для различных продуктов.


Saiun VG10 Damascus Petty Knife 150 мм

85,00 долларов США
Лезвие 150 мм (5,9 дюйма), общая длина 255 мм (10.0 дюймов) / Вес 90 г (3,17 унции)

Серия Saiun унаследовала традиции японского мастера-мечника «Канэцугу» (1300–1349). У этой мелочи всего 90 грамм, но она очень острая, прочная и имеет высококачественную ручку из микарты.


Saiun VG10 Нож для очистки овощей Damascus 90 мм

76,00 долларов США
Лезвие 90 мм (3,54 дюйма), общая длина 195 мм (7,67 дюйма) / Вес 73 г (2,57 унции)

Маленький нож для очистки овощей, однако лезвие из дамасской стали с 33 слоями vg10 очень остро и красиво как искусство.Более 650 лет Сайун унаследовал традиция японского мастера меча Канэцугу.


Zen-Pou VG10 Нож для очистки овощей Damascus 80 мм

65,00 долларов США
Лезвие 80 мм (3,2 дюйма), общая длина 190 мм (7,5 дюйма) / вес 75 г (2,6 унции)

Режущая кромка из стали VG10 очень острая, лезвие из дамасской стали ручной ковки обладает собственной стальной красотой. очистка и нарезка овощей, фруктов … особенно подходит для работы с едой в руке.


Zen-Pou VG10 Damascus Petty Knife 140 мм

82,00 долл. США
Лезвие 140 мм (5,5 дюйма), общая длина 260 мм (10,2 дюйма) / вес 87 г (3,06 унции)

Какая красота! и очень резкий. Zen-Pou SP damascus — один из лучших кухонных ножей в нашем магазине. чистка и нарезка овощей, фруктов … можно работать с удовольствием.


Minamoto из шведской стали Петти нож 150 мм

65 долларов США.00
Лезвие 150 мм (5,9 дюйма), общая длина 265 мм (10,4 дюйма) / вес 75 г (2,64 унции) Бренд

Minamoto известен своим искусным мастерством и точностью. Это легкий и простой в использовании нож Petty.

Подробнее Мелкие ножи

Вернуться к началу страницы


Кухонные ножи и разделочные доски | Купить в Интернете и в магазине

ИКЕА
  • Товары
  • Номера
  • распродажа
ИКЕА Поиск .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.