Точильный камень для ножа: Бруски и камни для заточки ножей

Бруски и камни для заточки ножей

Включите в вашем браузере JavaScript!

Блок в верхней панели

• Каталог

• Бренды ножей

• Хиты

• Новинки

• Товары со скидкой

• Доставка и оплата

• Видеообзоры

• Контакты

• Главная
• org/ListItem»> Все для заточки ножей
• Бруски и камни

Бруски и камни для заточки ножей являются важным дополнением к Вашему ножевому арсеналу. Мы предлагаем обширную коллекцию данных инструментов, которые позаботятся об остроте и совершенстве Ваших клинков. Алмазный брусок отличается высокой прочностью, надежностью и удобством пользования. Абразивные водные камни для заточки ножей обладают минимальным износом и не нагревают так сильно материал, как шлифовальный круг. Эльборовые и алмазные бруски — одинаково хороший выбор, как для новичка, так и для профессионала.

Популярные выборки

Алмазные

Водные

Абразивные

Все товары раздела

Сортировка: по умолчаниюпо размеру скидкипо популярностипо новизнеот дешевых к дорогимот дорогих к дешевым

487296

Показано 1-48 из 490

Набор из 6 камней для станков с креплением Apex

1 490 руб

Набор из 5 алмазных двусторонних камней 200х35х10 в подарочной коробке

10 990 руб

Компактный алмазный Брусок 100х16х10, зерно 50/40-20/14

1 050 руб

Набор из 12 алмазных камней под Апекс в подарочной коробке

24 290 руб

Алмазный брусок зерно 63/50 (под Апекс)

2 050 руб

Камень точильный водный 100*25*15мм средний компактный #1000, Suntiger

1 460 руб

Алмазный Брусок 200х35х10, зерно 50/40-20/14

2 450 руб

Узкий алмазный Брусок 200х15х10, зерно 50/40-20/14

1 690 руб

Точильный камень алмазный 600

1 240 руб

Алмазный Брусок 150х35х10, зерно 1/0-0/0,5

1 590 руб

Водный камень

1 880 руб

Алмазный брусок зерно 10/7 (под Апекс)

2 350 руб

-16%

Алмазный брусок зерно 1/0 (под Апекс)

1 690 руб

2 000 руб

Водный камень

2 050 руб

Точильный камень 600

430 руб

Водный камень

2 210 руб

Рекомендуем

Алмазный брусок, зерно 50/40 (под Апекс)

2 050 руб

Рекомендуем

Алмазный брусок, зерно 160/125 (под Апекс)

2 050 руб

Точильный камень 1500

430 руб

Алмазная паста BOM ACM 3/2, 8гр

350 руб

Алмазная паста BOM ACM 1/0, 8гр

350 руб

Алмазный брусок зерно 3/2 (под Апекс)

1 890 руб

Алмазная паста BOM ACM 0.

5/0, 8гр

390 руб

-22%

Водный камень

1 550 руб

1 999 руб

Рекомендуем

Алмазный брусок зерно 20/14 (под Апекс)

1 990 руб

Точильный камень 320

430 руб

Алмазный брусок зерно 7/5 (под Апекс)

2 350 руб

-14%

Узкий алмазный Брусок 200х15х10, зерно 7/5-5/3

1 290 руб

1 500 руб

-12%

Алмазный брусок, зерно 125/100 (под Апекс)

1 590 руб

1 800 руб

Точильный камень 120

430 руб

-12%

Алмазный брусок зерно 80/63 (под Апекс)

1 590 руб

1 800 руб

Рекомендуем

Алмазный брусок зерно 100/80 (под Апекс)

2 050 руб

Алмазная паста HOM ACM 20/14, 14 гр.

350 руб

-17%

Алмазный брусок зерно 0/0,5(под Апекс)

1 490 руб

1 790 руб

Алмазный Брусок 150х35х10, зерно 160/125-125/100

1 390 руб

Алмазная паста BOM ACM 7/5, 8 гр

499 руб

-13%

Алмазный Брусок 200х35х10, зерно 1/0-0/0,5

1 990 руб

2 290 руб

Алмазная паста HOM ACM 40/28, 14 гр.

350 руб

Алмазный Брусок 200х35х10, зерно 160/125-125/100

1 990 руб

Алмазный Брусок 200х35х10, зерно 100/80-80/63

2 450 руб

Точильный камень алмазный 400

1 240 руб

Точильный камень алмазный 200

1 240 руб

Lansky камень для точильной системы полирующий Сапфир

4 150 руб

Lansky камень для точильной системы средний

1 630 руб

Точильный камень, Ultra Fine, Lansky, LN_S1000

1 490 руб

Lansky камень для точильной системы Leather Stropping

1 620 руб

Точильный камень, Coarse Diamond Hone, Lansky, LN_LDHCR

4 290 руб

Камень точильный водный комбинированный 80*30*22мм грубый/средний с рукояткой #0250/#0800, King

1 604 руб

ПОКАЗАТЬ ЕЩЕ

Наш сайт использует файлы cookie.

Для продолжения работы с ресурсом ознакомьтесь с политикой конфиденциальности

принять

.

Быстрый заказ

Имя:

Контактный телефон:

Населенный пункт:

Водные камни и бруски для заточки ножей

Включите в вашем браузере JavaScript!

Блок в верхней панели

• Каталог

• Бренды ножей

• Хиты

• Новинки

• Товары со скидкой

• Доставка и оплата

• Видеообзоры

• Контакты

• org/ListItem»> Главная
• Все для заточки ножей
• Бруски и камни
• Водные

Среди средств по уходу за ножами водные камни и бруски для заточки пользуются большой популярностью. Характер заточки клинка водным камнем более щадящий по сравнению с алмазными брусками.

Осилить работу с таким точильным инструментом под силу как профессионалу, так и новичку. При наличии определенных навыков, мастеру под силу придать лезвию ножа равномерный зеркальный блеск. Перед использованием водного камня, рекомендуем замочить его на несколько минут в воде.

Сортировка: по умолчаниюпо размеру скидкипо популярностипо новизнеот дешевых к дорогимот дорогих к дешевым

487296

Показано 1-48 из 86

Камень точильный водный комбинированный 80*30*22мм грубый/средний с рукояткой #0250/#0800, King

1 604 руб

Камень точильный Samura водный комбинированный #3000/#8000

9 905 руб

Камень точильный водный 100*25*15мм финишный компактный #6000, Suntiger

2 199 руб

Камень точильный Samura водный однослойный #2000

3 135 руб

Камень точильный Samura водный комбинированный #2000/#5000

8 635 руб

Камень точильный водный 100*25*15мм средний компактный #1000, Suntiger

1 460 руб

Камень точильный Samura водный комбинированный 1000/3000

7 070 руб

Водный камень

2 050 руб

-22%

Водный камень

1 550 руб

1 999 руб

Водный камень

1 880 руб

Водный камень

2 210 руб

Камень комбинированный водный #220/1000 185x63x20 (GC/KD Combination)

4 891 руб

Камень комбинированный водный #220/800 185x62x25

5 103 руб

Камень комбинированный водный #800/6000 185x62x25

4 519 руб

Камень комбинированный водный (GC/KD Combination) #250/1000 135*30*30

1 593 руб

Камень точильный (водный) #1000 150*65*15

2 159 руб

Камень точильный (водный) #6000 185*63*20 (with base)

4 821 руб

Камень точильный (водный) #800 185*63*25 (with base)

4 716 руб

Камень точильный (водный) # 800 129*39*26

900 руб

Камень точильный (водный) #1000 185*62*15 (with base)

2 916 руб

Камень точильный (водный) #1000 207*66*34

3 177 руб

Камень точильный (водный) #220 176*52*15

2 826 руб

Камень точильный (водный) #4000 185*62*15

3 258 руб

Камень точильный (водный) #6000 185*62*15 (with base)

4 176 руб

Камень точильный (водный) #6000 190*70*20

5 526 руб

Камень точильный (водный) #6000 210*73*22 (with base)

8 027 руб

Камень точильный (водный) #800 207*66*34

3 450 руб

Камень точильный (водный) 1000 176*52*15

2 637 руб

Камень точильный (водный) Handy Size #1000 150*50*25

1 856 руб

Камень комбинированный водный #100/180 206х53х27 мм

2 391 руб

Камень водный #3000 183х63х20 мм на резиновой подставке

3 686 руб

Камень комбинированный водный #3000/1000 180х50х28 мм на резиновой подставке

4 182 руб

Камень комбинированный водный #3000/1000 183х63х27 мм на резиновой подставке

5 230 руб

Камень точильный с подставкой HT0960, Hatamoto

3 265 руб

Камень комбинированный водный #1000/6000 185x63x20 (GC/KD Combination)

5 391 руб

Камень точильный «Samura» водный однослойный #400

2 860 руб

Водный камень

2 710 руб

Водный камень

2 320 руб

Водный точильный камень для ножей King #800

3 132 руб

Водный точильный камень для ножей King на подставке #1000

2 358 руб

Водный точильный камень для ножей King #1200

4 194 руб

Камень точильный с подставкой HT0962, Hatamoto

3 265 руб

Камень точильный с подставкой HT0963, Hatamoto

3 265 руб

Камень точильный (водный) #4000 185x62x15 на подставке

3 470 руб

Камень точильный (водный) #6000 185x62x15

4 248 руб

Камень точильный (водный) Deluxe Stone #1000 207х66х34

4 131 руб

Точильный камень алмазный 800

3 560 руб

Рекомендуем

Подарочный пакет

от 100 руб

Подробнее

ПОКАЗАТЬ ЕЩЕ

Наш сайт использует файлы cookie. Для продолжения работы с ресурсом ознакомьтесь с политикой конфиденциальности

принять

.

Быстрый заказ

Имя:

Контактный телефон:

Населенный пункт:

9 лучших точильных камней 2022 года

Мы самостоятельно исследуем, тестируем, проверяем и рекомендуем лучшие продукты — узнайте больше о наш процесс. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем получить комиссию.

Ель Ест / Хлоя Джонг

Протестировано и одобрено

Наш лучший выбор — набор для заточки точильных камней ShaPu, который включает в себя восемь различных зернистостей для придания формы, заточки и полировки различных типов лезвий. Если вы выбираете бюджетный вариант, мы рекомендуем Sharp Pebble Premium Whetstone Knife Sharpening Stone из-за его двустороннего камня и прилагаемой направляющей по углу.

Если использование ножа для рутинных кухонных задач — нарезания кубиками, нарезки и шинковки — кажется битвой между едой и вашей рукой, возможно, пришло время побаловать ваш самый незаменимый кухонный инструмент некоторой заботой и вниманием, или, другими словами, заточить. Тупой нож вызывает усталость и часто приводит к несчастным случаям из-за большого давления, которое вы, вероятно, оказываете при его использовании.

Лучший нож тот, который острый. Хотя профессиональная заточка ножа возможна, для этого необходимо спланировать поездку в магазин или отправить ножи по почте. Точильный камень в вашем собственном наборе инструментов позволит вам регулярно точить и затачивать ножи, не требуя планирования.

Точильные камни или точильные камни работают за счет контролируемого истирания, удаляя металл вдоль кромки ножа, когда он движется по грубой поверхности камня. Тип материала камня и его шероховатость определяют, сколько металла будет удалено с ножа. Камни для заточки доступны в виде масляных, водяных или алмазных камней.

Чтобы помочь вам выбрать лучшие инструменты, чтобы держать ваши ножи «на острие», вот лучшие камни для заточки, которые в настоящее время представлены на рынке.

Наши лучшие выборы

Лучший в целом:

Shapu Whetstones Royning 4 Stone Set по адресу Amazon

Лучший для быстрой заточки:

Naniwa Choser Камень на Amazon

Лучший бюджет:

Sharp Pebble Премиум точильный камень для заточки ножей на Amazon

Лучшая керамика/стекло:

Стеклянный камень Shapton на Amazon

Лучший бриллиант:

8-дюймовый точильный камень DuoSharp Plus DMT на Amazon

Лучший натуральный камень:

Натуральный точильный камень Masuta на Amazon

Лучший для начинающих:

Отточите True Splash and Go Whetstone на Nanohone. com

В этой статье

• Наш выбор

• Что искать

• Часто задаваемые вопросы

• Зачем доверять ели?

Предоставлено Amazon

Посмотреть на Amazon

Что нам нравится

Что нам не нравится

Обзор набора точильных камней Sha-Pu: универсальный набор для заточки

Если ваши потребности в заточке простираются от кухни до гаража — от поварских ножей до стамесок, бит и других инструментов — этот набор справится со всеми формами, заточкой и полировкой различных типов лезвий. Его универсальность и производительность при тестировании принесли ему наш лучший рейтинг. Набор ShaPu поставляется в специальном футляре для переноски с четырьмя точильными камнями и восемью различными зернами. В комплект входит руководство по углу заточки, которое особенно полезно для начинающих. Зернистость камней варьируется от крупной до очень мелкой, что позволяет починить любой затупившийся нож или отполировать лезвие. После тщательного тестирования наш обозреватель обнаружил, что это многоцелевой, удобный набор, который стоит своих денег, если у вас есть широкий спектр потребностей в заточке.

При этом наш тестер отмечает, что некоторые зерна очень похожи по текстуре, а это означает, что вам может не понадобиться использовать все зерна при заточке. Она также отмечает, что после нескольких использований некоторые из ваших камней, возможно, придется сплющить, чтобы избежать образования впадин в камне из-за многократной заточки в одной области.

Цена на момент публикации:   80 долл. США

Ель / Рену Дхар

Зернистость: Несколько от 240 до 10000 | Дизайн: Двойная зернистость с подставкой и футляром для переноски | Тип: Синтетические камни

Что говорят наши тестировщики

«Набор ShaPu представляет собой комплексный набор для придания формы, заточки и полировки различных типов лезвий». — Рену Дхар, тестер продукта

Предоставлено Amazon

Посмотреть на Amazon

Что нам нравится

• Быстро режет

• Поставляется с основанием

• Всплеск и вперед

Что нам не нравится

Chosera от Naniwa — это износостойкий камень, который можно разбрызгивать (это означает, что вам не нужно замачивать его, а просто плеснуть немного воды), который создает выдающееся острое лезвие на ножах. Камень связан с магнезией и имеет мелкозернистые абразивные частицы высокой плотности, что приводит к острым краям лезвий. Вам не нужно замачивать камень Naniwa Chosera в воде, хотя рекомендуется держать под рукой немного воды, чтобы смазывать камень во время заточки.

Разработанный с использованием «передовой» технологии и большой размер 210 x 70 x 25 миллиметров, этот камень быстро затачивает любой тип стали и прослужит долго. Chosera поставляется с подставкой, а также чистящим камнем.

Цена на момент публикации:   105 долл. США

Зернистость: 3000 | Дизайн: Односторонняя с основанием | Тип: Синтетический водный камень

Хорошо знать

Обратная связь с камнем: Ощущение при использовании камня варьируется от гладкого и кремового до зернистого, твердого и колючего. Это не оказывает ни положительного, ни отрицательного влияния на заточку ножа, однако отвлекающий шум от камня может сделать процесс заточки менее приятным.

Предоставлено Amazon

Посмотреть на Amazon

Что нам нравится

Что нам не нравится

Обзор точильного камня Chefic BearMoo: заточите свои тупые ножи

Точильный камень Chefic BearMoo Whetstone Premium 2-в-1 имеет две разные зернистости с двух сторон: сторону с зернистостью 3000 для начальной заточки и сторону с зернистостью 8000 для полировки и заточки кромки лезвия. Благодаря своей доступной цене и универсальности этот точильный камень является хорошим вариантом, если вы хотите регулярно подкрашивать свои повседневные кухонные ножи. Кроме того, он компактен и удобен в хранении.

Наш тестер отметил, что сторона для заточки с зернистостью 3000 подходит для большинства ножей, особенно если вы регулярно их затачиваете и ухаживаете за ними. Тем не менее, ножи с закаленным лезвием, такие как японский нож из порошковой стали, потребуют нескольких раундов с этим точильным камнем, чтобы получить нужное количество обжига. Она также отметила, что камень легко чистить, когда вы закончите заточку, промыв его под проточной водой и осторожно стирая любые следы с поверхности камня.

Цена на момент публикации:   22  долларов США

Ель / Рену Дхар

Зернистость: 3000 и 8000 | Дизайн: Двусторонняя зернистость с основанием | Тип: Синтетический водный камень

Что говорят наши тестировщики

«Точильный камень BearMoo — хороший выбор, если вам нужен недорогой универсальный точильный камень. » — Рену Дхар, тестер продукта

 Предоставлено Amazon

Посмотреть на Amazon

Что нам нравится

Что нам не нравится

Точильный камень Sharp Pebble 1000/6000: простой набор для заточки

Sharp Pebble — бюджетный вариант для начинающих. Этот двухсторонний камень поставляется с широко используемой зернистостью 1000 и 6000, основанием и угловой направляющей. Вы точите свой нож с грубой стороны и оттачиваете его с тонкой стороны. Камень входит в основание для плотного прилегания, а угловая направляющая помогает вам практиковаться в том, как правильно держать нож во время заточки. Это водный камень, который требует замачивания в воде не менее 10-15 минут, прежде чем вы сможете его использовать.

Наш тестер отметил, что прилагаемое руководство лучше всего использовать для ножей среднего размера в западном стиле, но может быть бесполезным для ножей большого размера. Она также отметила, что для заточки разных ножей требуется разное время в зависимости от их размера, формы и материала металла. Но все ножи со временем были заточены до тонкой кромки.

Цена на момент публикации:   60 долл. США

Ель ест / Донна Карри

Зернистость: 1000/6000 | Дизайн: Двусторонняя зернистость с основанием | Тип: Синтетический водный камень (оксид алюминия)

Что говорят наши тестировщики

«Выбор зернистости достаточен для домашних поваров, которые хотят научиться пользоваться точильным камнем и не позволяют своим лезвиям затупиться.» — Донна Карри, тестер продукта

Предоставлено Amazon

Посмотреть на Amazon

Что нам нравится

Что нам не нравится

Shapton пользуется спросом у поваров и других любителей ножей. Камни Shapton не нужно замачивать перед использованием — они готовы к работе, когда вы это сделаете! Стекло Shapton изготовлено из мелкозернистого керамического режущего материала, что делает его более долговечным, чем большинство искусственных точильных камней. Эти камни предназначены для быстрой и эффективной работы на всех типах лезвий.

Камни Shapton специально изготовлены для поддержания одинаковой поверхности заточки и одновременного эффекта заточки и полировки. Несмотря на то, что это высококачественные точильные камни, камни Shapton имеют конкурентоспособную цену, как и этот универсальный камень с зернистостью 2000, который можно найти менее чем за 75 долларов.

Цена на момент публикации:   70 долл. США

Зернистость: Общего назначения, зернистость 2000 | Модель: Односторонняя поверхность с высоким сопротивлением | Тип: Стекло/керамика

Предоставлено Amazon

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart Вид на Home Depot

Что нам нравится

Что нам не нравится

Duo Sharp — двусторонняя (грубая/тонкая) точилка с прецизионной плоской поверхностью из монокристаллического алмаза. Этот сверхтвердый и абразивный материал быстро восстанавливает тупую кромку на грубой стороне и создает острые, как бритва, кромки на тонкой стороне. Камень можно использовать сухим или влажным с водой в качестве смазки. Точильный камень наиболее эффективен, когда он плоский, а Duo Sharp остается плоским и не становится неровным или полым в течение длительного времени. Он также имеет зону сплошного зерна для заточки кромок с тонкими наконечниками и небольшими инструментами. Заточка быстрая, эффективная и чистая.

Цена на момент публикации:   95 долларов США

Зернистость: Двойная зернистость (25 микрон и 45 микрон) | Дизайн: Двусторонний камень с фиксирующим основанием | Тип: Алмазный камень

Хорошо знать

Заусенцы — это загнутый лишний металл, который оставляет край ножа во время заточки. Это визуальный сигнал о том, что ваш край достаточно тонкий с одной стороны.

Предоставлено Amazon

Посмотреть на Amazon

Что нам нравится

Что нам не нравится

Натуральные камни были «ступеньками» к нашим современным керамическим и алмазным точильным камням, поскольку они веками использовались для заточки мечей, ножей и инструментов. Точильные камни Masuta Natural добыты в (сейчас закрытой) подводной шахте недалеко от острова Цусима в Японии. Они востребованы самыми преданными любителями и опытными точильщиками, чтобы их ножи оставались острыми как бритва. Эти камни средней твердости и плотности обеспечивают постоянную заточку. Этот камень с зернистостью от 10 000 до 12 000 обеспечивает безупречную заточку ножей, за которыми хорошо ухаживают.

Зернистость: Мелкая зернистость (от 10000 до 12000) | Модель: Односторонняя поверхность с высоким сопротивлением | Тип: Добытый природный камень

Лучшие японские ножи для нарезки, нарезки и шинковки

Предоставлено Amazon

Посмотреть на Amazon

Что нам нравится

Что нам не нравится

• Требуется замачивание

• Требуется сушка воздухом

Упростите процесс заточки с помощью стартового набора, в который входит все необходимое для начала заточки, как, например, этот от King Whetstone. «Для тех, кто только начинает заниматься заточкой, я рекомендую двусторонний точильный камень с зернистостью 1000 с одной стороны для общей заточки и с другой стороной с зернистостью от 3000 до 6000 для получения острых краев», — говорит Питер Нгуен, который является личным поваром и кулинарным педагогом.

В дополнение к наиболее часто используемому зерну King Whetstone поставляется с угловой направляющей и основанием для стабилизации камня. Для новичков угловой держатель — отличный инструмент для облегчения заточки с руководством по удержанию лезвия под правильным углом.

Цена на момент публикации:   50 долл. США

Зернистость: 1000/6000 | Дизайн: Многозернистый с основанием | Тип: Керамика

Лучшие поварские ножи 2022 года, 9 лабораторных испытаний0003

Предоставлено Nanohone

Посмотреть на Nanohone.com

Что нам нравится

Что нам не нравится

Камни Nano Hone плотные и твердые, поэтому они эластичны и быстро режут, не царапая даже самые твердые металлы с твердостью HRc 59 и выше. Если вы новичок в системе Nano Hone, 1000-й зернистостью (15 микрон) является хорошим стартовым камнем. «Он достаточно шершавый, чтобы стереть металл, но достаточно гладкий, чтобы оставить ощущение тонкой кромки», — говорит Элан Венцель, шеф-повар и владелец компании Element Knife.

«Качество сборки и продуманный дизайн камней Nano Hone — лучшее, что я использовал за более чем 20 лет заточки ножей. Камни разбрызгиваются и уходят, что означает, что их не нужно предварительно замачивать перед использованием. Притирочные пластины (фиксаторы камней) работают эффективно и не изнашиваются», — говорит Элан.

Вытащите все свои ножи, чтобы заточить, они заслуживают того, чтобы получить преимущество. Если вы хотите купить более одной зернистости, они имеют цветовую маркировку для удобства отслеживания.

Цена на момент публикации:   70 $

Зернистость: 15 микрон (примерно 1000 зернистость) | Модель: Односторонняя конструкция с запирающимся основанием | Тип: Непористая керамика

Окончательный вердикт

Если вы ищете комплексный набор точильных камней с различной зернистостью для работы с широким спектром кухонных ножей и не только, обратите внимание на набор для заточки ShaPu Whetstone, который получил высокую оценку в наших тестах. Если вы ищете более бюджетный вариант, выберите Sharp Pebble Premium Whetstone Knife Sharpening Stone, который представляет собой двусторонний камень с широко используемой зернистостью 1000 и 6000, основанием и угловой направляющей.

На что обращать внимание при выборе точильных камней

Зернистость/микроны

Зернистость определяет, насколько грубая или тонкая поверхность заточки. Затупившемуся или поврежденному лезвию потребуется крупная зернистость менее 1000 для придания формы и заточки. Средняя зернистость (1000-4000) затачивает не совсем тупые ножи. Мелкая зернистость (4000 и выше) заточит нож и создаст острый край.

Алмазные точильные камни используют сетку или микрон, чтобы указать, насколько мелким или грубым является камень.

Дизайн

Камни с одной поверхностью бывают только одной зернистости. Итак, вам понадобится строп, точилка или мелкозернистый камень, чтобы завершить процесс заточки. Некоторые камни имеют двустороннюю конструкцию, что означает, что в одном камне есть сторона для заточки и сторона для финишной обработки.

Тип

Масляные камни

Это камни, которым требуется масло для подготовки поверхности камня к заточке. Большинство нефтяных камней были добыты в карьерах, как и популярные природные арканзасские камни, которые поступают из Арканзаса.

Природные водные камни

Эти камни добываются в карьерах, большинство из которых родом из Японии. Однако в наши дни они не так широко доступны, как синтетические водные камни.

Синтетические водные камни

Это камни, сделанные в основном из оксида алюминия, и, поскольку они могут быть изготовлены из однородной зернистости, они являются самыми популярными камнями, доступными на рынке.

Алмазные камни

Эти камни изготовлены с точильной поверхностью, созданной с использованием промышленных алмазов. Они обычно дороже, чем водные камни, но в некоторых случаях могут обеспечить превосходную поверхность для заточки.

Часто задаваемые вопросы

Как использовать камень для заточки ножей?

Большинство доступных на сегодняшний день точильных камней представляют собой либо водные, либо алмазные камни. Некоторые водные камни требуют погружения в воду на пару минут перед использованием, в то время как другие можно использовать, просто побрызгав водой на поверхность перед заточкой. Для алмазных камней для подготовки поверхности можно использовать воду, однако рекомендуется использовать притирочную жидкость, которая увеличивает срок службы и эффективность алмазных камней.

Как чистить точильный камень?

Очистка водой и алмазными камнями проста, и в качестве регулярного ухода достаточно просто промыть их под горячей проточной водой и использовать щетку для чистки, чтобы они оставались достаточно чистыми. Тем не менее, важно дать камням высохнуть перед хранением, так как продолжительная вода в камнях делает их мягкими, и они начнут быстрее изнашиваться. Если камни требуют более глубокой очистки, сделайте это просто и потрите с помощью Bar Keeper’s Friend, промойте и высушите камни.

Как долго служат точильные камни?

Большинство камней требуют некоторого выравнивания после пяти-семи использований. Однако при обычном бытовом использовании точильный камень легко прослужит 5-10 лет. Но многое зависит от материала камня, а также типа и количества лезвий, которые затачиваются.

«Алмазные камни могут быть хороши в начале, но они довольно быстро теряют свою эффективность, если вы используете их часто», — говорит Элан, размышляя о своем многолетнем опыте заточки ножей для профессиональных заведений.

Зачем доверять ели?

Эта статья была написана Рену Дхаром, поваром-инструктором и личным поваром, который обучил ножевым навыкам многих студентов и клиентов. Острый нож является самым надежным инструментом в ее списке ножей, за ним следует точильный и точильный камень. Она взяла интервью у Питера Нгуена, личного шеф-повара, и Элана Вензеля, шеф-повара и владельца компании Element Knife, чтобы получить дополнительную информацию и советы экспертов. Рену также протестировал два камня для заточки, включенных в этот список, и написал полные обзоры.

7 лучших точилок для ножей 2022 года | ель питает

Системы заточки и комплекты

Комплекты для водных камней

Комплекты с бриллиантами каменными каменными. Точилка для ножей Precision Adjust Elite

Артикул # WSBCHPAJ-ELT

Популярный новый продукт!

119 долларов0,95

Точилка для ножей Work Sharp Precision Adjust

Артикул # WSBCHPAJ

Самая продаваемая точилка!

69,95 долларов США 59,95 долларов США

Комплект обновления Work Sharp Precision Adjust

Артикул № WSSA0004772

Популярное новое обновление!

79,95 долларов США

Водяные камни Nano-Hone

Артикул № NS

$70. 00 — $145.00

Столик Nano-Hone Stone

Артикул № NH-10

120,00 долларов США

Двухступенчатый точильный пруд Nano-Hone Terra

Артикул № NP-15

235,00 долларов США

Универсальные опорные пластины Nano-Hone для камня

Артикул № NB

25 долларов США

Система Norton 3 Stone IM313

Артикул № IM313

Цена со скидкой!

235,34 $ 205,26 $

Набор алмазов DMT 8″ Dia-Sharp

Артикул № D8KIT

Набор DMT Экономия!

$331,96 $225,99

Набор DMT DuoSharp Plus Diamond

Артикул № DMTDUOKIT

Набор DMT Экономия!

213,68 долларов США 169,99 долларов США

DMT 10-дюймовый алмазный набор DuoSharp

Артикул № 10DMTDUOKIT

Комплект DMT Экономия!

371,78 долларов США 259,99 долларов США

Набор DMT Dia-Sharp 6 дюймов

Артикул № D6-DIAKIT

Цена со скидкой!

$151,98 $89,99

Набор водных камней Norton

Артикул № 87943

214,97 $ 173,76 $

Точилка для ножей Work Sharp Ken Onion Edition

Артикул № WSKTS-KO

159,95 долларов США 139,95 долларов США

Система Norton 3 Stone IM313CIS Arkansas

Артикул № IM313CIS

274,90 долларов США 226,79 долларов США

Система Norton 3 Stone IM200

Артикул № IM200

Цена со скидкой!

$108,72 $95,01

Система Norton 3 Stone IM200S Soft Arkansas

Артикул № IM200S

129,88 долларов США 125,99 долларов США

Выравниватель DMT Deluxe

Артикул № ADELUXE

$82,59 $64,99

Система для заточки Deluxe Lansky

Артикул № LKCLX

$62,99 $49,99

Набор для заточки Norton Combination India и Arkansas

Артикул № SIMCS8KIT

$70,97 $60,97

Стандартная система заточки Lansky

Артикул LKC03

44,99 $ 37,99 $

Набор для выравнивания DMT QuickEdge

Артикул № AKFC

$63,13 $49,99

Полный комплект масляных камней Norton

Артикул № CMPKT

139,99 долларов США

Система Norton IM100

Артикул № IM100

99,99 долларов США

Стартовый набор Norton Oil Stone

Артикул № 66253239868

$94,99

Универсальная система заточки Lansky

Артикул LKUNV

$53,99 $46,99

Профессиональная система заточки Lansky

Артикул № LKCPR

$69,99 $49,99

Профессиональная точилка для ножей Chef’s Choice Model 120

Артикул № CHEFS120

169,99–199,99 долларов США 149,99–179,99 долларов США

Портативный точильный станок Norton IM83 для водного камня

Артикул № IM83-W

$329,99

Портативная система для заточки масляных камней Norton IM83

Артикул № IM83-O

159,99 долларов США

Набор для заточки Norton Combination India

Артикул № ECSHKB

$51,97 45,99 долл.  США

Lansky Arkansas Stone System

Артикул № LKNAT

$62,99 $49,99

Стандартная алмазная система Lansky

Артикул № LK3DM

$104,99 $84,99

Алмазная система Lansky Deluxe

Артикул № LKDMD

$123,99 $99,99

Комплект DMT Aligner Pro

Артикул № A-PROKIT

87,59 долларов США 59,99 долларов США

Набор из трех алмазных точильных камней DMT диаметром 6 дюймов в деревянной коробке

Артикул № W6EFC

$127,69 $99,99

Lansky Tri-Stone Bench Stone

Артикул № BS-TR100

$790,99 $54,99

Профессиональная система заточки ножей GATCO Edgemate

Артикул № 10005

$68,99 $57,99

Система алмазной заточки GATCO Ultimate Diamond

Артикул № 10006

119,99 долларов США 99,99 долларов США

Work Sharp WS3000

Артикул № WS3000

279 долларов0,95 $229,95

Профессиональная точилка для ножей Chef’s Choice Model 130

Артикул № CHEFS130

179,99 долларов США 159,99 долларов США

Точилка для ножей Chef’s Choice Model 320 Diamond Hone

Артикул CHEFS320

114,99 долларов США 99,99 долларов США

Точилка для ножей AngleSelect, модель 1520, выбор шеф-повара

Артикул № 0115200

189,99 долларов США 169,99 долларов США

Выбор шеф-повара Модель 15 Точилка для ножей Trizor XV

Артикул # TRIZORXV15

179,99 долларов США 159,99 долларов США

Точилка для ножей Chef’s Choice Model 2000

Артикул № 0200004

569,99 долларов США 499,99 долларов США

Chef’s Choice Модель 2100 Коммерческая точилка для ножей Diamond Hone

Артикул № 0210008

679,99 долларов США 599,99 долларов США

Гибридная точилка для ножей Chef’s Choice Model 220

Артикул № 0220100

$54,99

Гибридная точилка для ножей Chef’s Choice Model 250

Артикул № 0250100

$64,99 $54,99

Гибридная точилка для ножей Chef’s Choice Model 270

Артикул № 0270100

$94,99

Гибридная точилка для ножей Chef’s Choice 290 AngleSelect

Артикул № 02

$114,99

Тормек T4

Артикул № T4

497,00 долларов США

Кухонный комплект DMT Diamond 8 дюймов

Артикул № КУХНЯ-8

299,16 долларов США 225,99 долларов США

Кухонный комплект DMT Diamond 10 дюймов

Артикул № КУХНЯ-10

457,26 долларов США 299,99 долларов США

Кухонный набор DMT из стали и зубьев

Артикул № DS2E-FSKF

$85,48 $59,99

Модель CS-10 Mini Точилка для машинок для стрижки

Артикул № 3560010

1289,00 долларов США

Точилка для ножниц Twice As Sharp Полный комплект

Артикул № 3270914

951,22 доллара США

Точилка для ножниц Twice As Sharp Professional Package

Артикул № 3270912

$512,10

Точилка для ножниц Twice As Sharp Ookami Gold Package

Артикул № 3270916

$865,78

Система для заточки ножниц Hira-To — PSA

Артикул № 3279160

3 512,03 долл. США

Система для заточки ножниц Hira-To — липучка

Артикул № HIRA-TO-HL

3300,00 долларов США

Профессиональная точилка Tru Hone Light, 110 В

Артикул № 3702901

1025,00 долларов США

Модель CS-201 Точилка для машинок для стрижки

Артикул № CS-201-2018

2 439 – 2 739 долларов США

Традиционный набор из трех камней Naniwa с зернистостью 6000

Артикул № NT-SET1

$111,97 $99.00

Традиционный набор из трех камней Naniwa с зернистостью 8000

Артикул № NT-SET2

$146,97 $129,99

3 точильных камня 8″ XL Набор водных камней для заточки

Артикул № SWS-SET3

Скидка более 20%

251,96 $ 199,99 $

3 Stone Naniwa Professional Set

Артикул № P-SET3

$303,97 $ 273,57

3 Stone Naniwa S2 Super Stone Set

Артикул № S2-SET3

161,00 долл. США 144,90 долл. США

Набор из 4 камней Naniwa S2 Super Stone

Артикул № S2-SET4

250,00 долларов США 225,00 долларов США

5 Stone Naniwa S2 Super Stone Set

Артикул № S2-SET5

338,00 долларов США 304,20 долларов США

Принадлежности для заточки 8-дюймовый водяной камень

Артикул № SW8KIT

Скидка 20% на этот комплект!

118,96 $ 95,17 $

Принадлежности для заточки 11,5-дюймовый водяной камень

Артикул № SW11KIT

Скидка 20% на этот комплект!

176,96 долларов США 141,56 долларов США

Набор точилок для ножей Work Sharp Angle

Артикул № WSBCHAGS

$590,95 $ 49,95

Набор для двусторонней заточки водяного камня 8 дюймов

Артикул № SWD8KIT

Сделано в США Продажа

140,97 $ 115,99 $

Двусторонние принадлежности для заточки 8 дюймов Water Stone Plus Kit

Артикул № SWD8KITPLUS

Сэкономьте более 15% на этом новом наборе

200,94 $ 159,99 $

Двусторонний точильный камень 8 дюймов XL, набор водяных камней

Артикул № SWSD8KIT

Сделано в США Продажа

179,97 долларов 149,99 долларов

Двусторонние принадлежности для заточки 8 дюймов, набор Water Stone Plus

Артикул № SWSD8KITPLUS

Сэкономьте более 15% на этом новом наборе

249,94 долларов США 199,99 долларов США

Ultimate Oil Stone Kit 2

Артикул № ULTOIL2

119 долларов0,99

Oil Stone and Soft/Hard Arkansas Kit 2

Артикул № INDHSARK2

99,99 долларов США

Oil Stone and Soft Arkansas Kit 2

Артикул № INDSARK2

79,99 долларов США

Набор масляных камней Ultimate PLUS 2

Артикул № ULTOILPLUS2

129 долларов0,99–139,99 долларов США

Набор традиционных масляных камней 2

Артикул № TRADOILKIT2

29,99 долларов США

Work Sharp Точилка для ножей и инструментов Mk. 2

Артикул № WSKTS2

Новая обновленная точилка от Work Sharp

99,95 долларов США 79,95 долларов США

Набор для точного выравнивания DMT

Артикул № AKFNR

41,19 доллара США$34,99

Советы экспертов по заточке

Уже более десяти лет мы помогаем клиентам найти подходящие точилки. Выбор точилки может быть трудным, если вы не уверены, что вам нужно. Наши сотрудники обучены прислушиваться к вашим потребностям и помочь вам найти подходящую точилку с первого раза. Мы понимаем, что это может быть ваша первая заточка, поэтому мы готовы помочь вам, если у вас есть вопросы. Даже если вы уже являетесь профессионалом в области заточки, наши сотрудники всегда готовы ответить на ваши трудные вопросы. Мы используем то, что продаем, поэтому вы можете быть уверены, что при покупке у нас мы сможем помочь вам с вашей точилкой.