Обдирочный нож своими руками: 🔪 Как сделать нож своими руками в домашних условиях

Изготовление ножей своими руками в домашних условиях. Простейший качественный нож своими руками

Содержание

1. История развития от каменного до современного
2. Самодельный нож: особенности и преимущества
3. Виды изделий
4. Назначение и характеристики
5. Что потребуется для изготовления
6. Необходимые материалы
7. Какой инструмент понадобится
8. Этапы изготовления ножа своими руками
9. Выбор стали заготовки для ножа
10. Как делают ножи
11. Как сделать клинок
12. Как сделать ручку для ножа
13. Нож из сверла, этапы работы
14. Ножи из напильника, рессоры, троса, подшипника
15. Нож из бумаги
16. Из палки
17. Из лопаты
18. Полезные советы

История развития от каменного до современного

Человек впервые начал использовать нож сразу после того как перестал ходить на четвереньках и начал добывать пищу подручными средствами. Орудиями, которыми человек начал пользовался на охоте и в хозяйстве, стали обломки костей или камня. Первые было куда проще изготовить, ввиду хрупкости кости животного, но тупились такие изделия необычайно быстро, также не все составляющие скелета подходили для роли острого инструмента.

Чтобы сделать нож из камня, первобытный человек должен был приложить много усилий. Однако трудоемкость процесса окупалась относительной прочностью, возможностью подточки острия каменного лезвия. Еще одним превосходством каменного ножа над костным была долговечность орудия. Костное оружие было хрупким, часто ломалось во время охоты, поэтому такой вид постепенно перешел в хозяйственное использование и строительство.

Во времена освоения человеком металлообработки холодное оружие принялись изготавливать из бронзы и меди. Они существенно превосходили каменные образцы по долговечности. Клинки изготавливали из цельного куска металла. Мечи, кинжалы, ножи тех времен стали незаменимым оружием воинов Римской империи, с помощью которых войска завоевывали новые территории.

Железный век — век экспериментов и новых технологий. Ножи приобрели разные форму и длину, в это время изобретают серповидный клинок и волнообразный. На Руси в те времена холодное оружие входит в дворянскую и купеческую атрибутику. Викинги применяют при изготовке рукоятки мечей дерево, чтобы замерзшая на холоде сталь не обжигала руку.

В средневековье человек стал применять при производстве мечей сталь — сплав железа с углеродом. Эти времена считались кровопролитными, история знает много крупных масштабных войн и сражений. Как следствие акцент в кузницах делался не на качество, а на количество. И по сравнению с античными временами, характеристики образцов холодного оружия средних веков, сильно уступали древним прототипам.

Хотя историки приводят в пример кинжалы средневековых арабов. Некоторые из кинжалов арабских шейхов, дошедших до наших времен, сохранили режущие свойства, несмотря на прошедшие века.

В эпоху возрождения опыт кузнецов, передававшихся из поколения в поколение вместе с новыми технологиями того времени дают в результате режущие изделия из стали довольно высокого качества. Но как раз в это время в сражениях стали применять огнестрельное оружие, и интерес к клинкам стал постепенно угасать.

Во времена промышленной революции производство холодного оружия становится массовым, переходя из кустарного на заводское изготовление.

На заводах технологичность процесса снижает затраты, а значит, изделие становиться дешевле и доступно уже практически каждому. Вскоре появляются складные ножи и всемирно известные центры по их изготовлению— российский Златоуст, английский Шеффилд, немецкий Золинген и шведский Эксильстун.

Самодельный нож: особенности и преимущества

На современном рынке представлен огромный ассортимент ножей. Казалось бы, такое огромное разнообразие только облегчает задачу по выбору оружия, но на самом деле это не так. Среди товаров, предложенных на рынке, далеко не всегда можно выбрать нож для охоты оптимальной твердости и остроты, а некоторые характеристики оружия не будут отвечать индивидуальным требованиям покупателя.

Не следует забывать и о том, что некоторые клинки изготавливают из некачественного металла или с нарушением технологии. В результате лезвие быстро теряет остроту, а сам нож становится просто бесполезным куском металла.

Если вам так и не удалось отыскать подходящую модель, выход один – заняться ковкой охотничьего ножа своими руками. Изготовление клинка по индивидуальному заказу у квалифицированного кузница может обойти дорого, поэтому многие предпочитают заниматься подобным производством самостоятельно. К примеру, вы всегда можете сделать простой нож из троса, но следует помнить, что в процессе придется правильно обращаться с металлом, чтобы он приобрел необходимые характеристики.

В целом, самодельное холодное оружие обладает многими преимуществами:

1. Вы можете выбрать подходящий тип клинка не из предложенного ассортимента, а исключительно по собственным потребностям, и совместить в уже готовом изделии все желаемые характеристики.
2. У вас всегда будет возможность подобрать подходящую сталь для клинка.
3. В процессе изготовления вы сможете самостоятельно подбирать оптимальный режим термообработки (закалки и отпуска), в процессе которой лезвие приобретет идеальное соотношение твердости, прочности и пластичности.
4. При самостоятельном изготовлении вы избегаете неприятных ошибок или недоработок, которые часто присутствуют в готовых изделиях и напрямую влияют на эксплуатацию оружия.

Кроме того, в самодельном ноже вы сможете разработать индивидуальный дизайн рукояти или продумать уникальный декор для лезвия. В результате ваш клинок станет не только острым и надежным, но и красивым и оригинальным.

Виды изделий

Первым этапом покупки или изготовления ножа является выбор его модели, в зависимости от целей использования клинка.

Все холодное оружие делят на типы в зависимости от сферы применения:

1. Охотничий: такие ножи чаще всего делают на заказ, ведь в таком клинке должны успешно сочетаться весьма серьезные характеристики. Поскольку чаще всего такие клинки используются для разделки добытой дичи, лезвие должно быть прочным, чрезвычайно острым и долго не тупиться. Кроме того, такие изделия должны быть износостойкими, ведь в процессе охоты у вас не будет возможности заменить клинок.
2. Туристический: пожалуй, самый универсальный вариант, так как с помощью такого ножа можно перерезать ветки, строгать щепы и выполнять целый ряд других задач. Если вы захотите изготовить такой складной туристический нож своими руками, учитывайте, что его лезвие должно быть достаточно прочным и широкий, ведь подобные походные ножи часто используются в качестве замены топора.
3. Ножи выживания: подвид туристических клинков, которые выделили в отдельную группу из-за их универсальности. Как правило, такие модели оснащены дополнительными приспособлениями, которые могут понадобиться в походе. Но на практике, лучше иметь все эти приспособления отдельно, так как при их включении в комплектацию самого ножа, ухудшается ширина и эксплуатационные характеристики его лезвия.
4. Кухонные: такие ножи тоже часто делают своими руками, к примеру, из пили по металлу, так как готовые изделия промышленного производства высокого качества обычно стоят очень дорого.

Фактически, изготовить нож своими руками можно практически из любого материала – подшипника или напильника, главное, придерживаться правильного режима термообработки, чтобы готовый клинок был умеренно твердым, острым и износостойким. Поскольку многих интересует, как можно сделать качественный охотничий нож своими руками, мы рассмотрим все нюансы этого процесса более детально.

Назначение и характеристики

Изготовлению любого ножа всегда предшествует выбор необходимого типа. От назначения и условий эксплуатации зависят не только характеристики будущего изделия, но и условия его изготовления.

Наиболее часто самостоятельно изготавливают ножи следующих типов:

• Охотничьи — самые любимые среди мастеров клинки. В них есть возможность реализовать весь потенциал и знания создателя, ведь к изделиям этого типа предъявляются самые серьезные требования. Основное предназначение охотничьего ножа — разделка добычи, поэтому особое внимание уделяется высокой твердости лезвия и способности его долго держать заточку и не тупиться. Нельзя забывать и о соблюдении требуемой ударной вязкости, от которой зависит способность лезвия сопротивляться выкрашиванию при случайном ударе о кость животного. Отсутствие возможности сменить клинок в условиях охоты диктует необходимость поддержания высокой износостойкости.
• Туристические — очень популярные среди любителей активного отдыха на природе. Условия их применения определяют основные задачи таких клинков: перерезание веток, строгание щепы, решение широкого круга мелких походных задач. На природе отсутствует возможность поправить лезвие или заточить, если оно затупилось, поэтому к стойкости режущей кромки предъявляются особые требования. Высокая твердость, необходимая для сохранения требуемой остроты, не должна быть причиной повышения хрупкости. Таким клинком нередко пользуются как заменителем топора. Поэтому и обух лезвия должен обладать значительной шириной и прочностью, чтобы выдерживать удары.
• Ножи выживания — производная туристических ножей. Такие клинки комплектуются специальными приспособлениями для выживания в сложных условиях. Однако при производстве подобных изделий в погоне за максимальным количеством функций часто забывают об основном предназначении лезвия, уделяя качеству его изготовления меньше внимания. Необходимость дополнительной комплектации может заставить изготовителя уменьшить лезвие, снизить толщину обуха, что негативно скажется на эксплуатационных качествах изделия. Часто наилучшим решением оказывается выбор туристической модели, более приспособленной к особым условиям. Все прочие приспособления, присутствующие в ножах для выживания, лучше иметь отдельно и не интегрировать их в одно изделие.
• Кухонные ножи — тоже популярные при самостоятельном изготовлении. Представленные в продаже модели с высококачественным лезвием обычно стоят очень дорого, поэтому изготавливать их своими руками выгодно с экономической точки зрения. К особым характеристикам лезвия предъявляются требования, аналогичные характеристикам охотничьих моделей. Клинок должен иметь высокую твердость, чтобы прекрасно держать заточку и легко резать любые продукты. Причем лезвие не должно выкрашиваться при соударении с костями и разделочной доской. Это требование особенно актуально, ведь сейчас довольно широко распространены твердые стеклянные разделочные доски.

Часто встречается заблуждение, при котором путают назначения походного и охотничьего ножа. Среди новичков в сфере туризма и охоты бытует мнение, что можно изготовить один универсальный клинок, который с одинаковым успехом будет справляться со всеми необходимыми задачами. Однако это далеко не так.

Туристические модели предназначены, прежде всего, для грубой работы. Для них тоже важна высокая твердость, но категорически недопустима хрупкость при работе на излом. Для охотничьих моделей твердость всегда на первом месте, ведь наиболее важная их характеристика — острота лезвия. Разделывать добычу туристическим ножом довольно проблематично ввиду относительно мягкого лезвия, а охотничий клинок можно просто сломать, если попытаться использовать его вместо походного.

Универсальный клинок для всех условий создать невозможно. Всегда приходится улучшать одни качества за счет снижения других характеристик. Если планируется решать широкий спектр задач, имеет смысл изготовить несколько ножей, каждый из которых будет выполнять свою функцию.

Что потребуется для изготовления

Планируя самостоятельное изготовление ножа, следует учитывать, что сделать универсальный клинок невозможно. К примеру, туристические предназначены для грубой работы, и разделать с их помощью дичь не получится. Охотничьи должны быть острыми и твердыми, чтобы на клинке не образовывались зазубрины при случайном ударе о кость.

Эксплуатационные характеристики и сфера использования будущего изделия напрямую влияют на тип стали, который следует выбрать для изготовления.

Сталь должна быть твердой, хотя этот показатель достигается в процессе термообработки в определенном режиме. Кроме того, материал должен быть умеренно вязким, чтобы клинок обладал устойчивостью к выкрашиванию и хрупкому разрушению. Также следует учитывать, что сталь должна быть устойчивой к коррозии и износостойкой, ведь в дикой природе у вас не будет возможности заточить или качественно почистить клинок.

Необходимые материалы

Изготовление качественного охотничьего ножа требует правильного подбора материалов. К примеру, такой клинок можно сделать из рессоры, ведь подобная сталь как нельзя лучше подходит для данной цели по своим характеристикам.

Если у вас нет возможности достать качественную сталь, вы всегда можете переплавить кусок полотна из ножовки по металлу или переточить другой клинок.

Самой подходящей для изготовления ножа с рукояткой из дерева считается сталь 1095 или 1070. Из других материалов вам понадобится бумага и ручка (либо уже готовый шаблон клинка), материал для изготовления ручки, а также медные или латунные штифты, с помощью которых рукоятка будет соединяться с лезвием.

Опционально, вы можете сделать рукоятку ножа из камня, а лезвие – из сверла, но в данном случае готовое изделие может оказаться слишком тяжелым.

Какой инструмент понадобится

Если с материалами для изготовления миниатюрного охотничьего ножа проблем обычно не возникает, то к подбору инструментов для работы придется отнестись более тщательно. Это требование касается и изготовления кухонных ножей, и клинков, которые используются туристами, рыбаками или охотниками.

Чтобы все процессы изготовления прошли успешно, вам понадобится монтажный стол с тисками, наждак для шлифовки, набор напильников и дрель с победитовыми сверлами, наждачная бумага различной зернистости, несколько абразивных брусков и алмазных надфилей, набор стамесок и молотков и другие мелкие инструменты.

Кроме того, вам потребуется ленточный шлифовальный станок, печь или другое аналогичное приспособление для закалки клинка и льняное масло для пропитки материала ручки. Естественно, заранее нужно подготовить чертежи с размерами готового изделия.

Этапы изготовления ножа своими руками

Если предполагается делать серьёзный нож, то и сталь для него следует брать качественную легированную высокоуглеродистую.

Выбор стали заготовки для ножа

При выборе отечественной марки стали для самодельного ножа учитывают много противоречащих друг другу условий. Наиболее популярные в России марки стали для массовых ножей 65Х13, 50Х14МФ. Для оружия и охотничьих изделий применяют 9ХС и 95Х18. Кухонные инструменты делают из стали 40Х12. Ножи легко правятся мусатом. Сталь марки 45Х13 применяется для изготовления туристических ножей, так как устойчива к коррозии.  Очень популярная при изготовлении самоделок недорогая сталь марки ШХ15СГ. Расшифровывается марка так: Буква «Ш» обозначает в марке, что это шарикоподшипниковая сталь, «Х15» – указывает на содержание хрома и его количество (примерно 1,5%), а буквенное обозначение «СГ» – указывает на содержание легирующих элементов кремния и марганца (примерно 0,34% и 0,4%).

Как делают ножи

Любой нож, даже самый простой, состоит из нескольких деталей. А в складном изделии их полтора десятка. Желательно иметь доступ к простейшим станкам – точилу с электроприводом, ленточному шлифовальному, сверлильному станку, к высокотемпературной электропечи для термообработки металла.

Каждую деталь надо делать в соответствии с чертежом, иначе при сборке их невозможно будет совместить. Весь процесс изготовления ножа разбивается на последовательные этапы.

Как сделать клинок

Первым делом надо изготовить лезвие ножа, другое его название «клинок». Технология изготовления определяется тем, из чего эта деталь будет делаться. Как правило, все заготовки имеют высокую твёрдость, затрудняющую обработку. Закалённый металл следует «отпустить». Это операция термообработки, заключающаяся в нагреве заготовки примерно до 200ºС и выдержке в течение часа при этой температуре. Нагрев можно проводить на кухне в духовке, остывать деталь должна вместе с плитой.

Следующий этап – формирование будущего клинка. Если заготовка толстая и неудобной формы (например, из напильника), то её надо подвергнуть ковке. Если сталь не очень толстая листовая, то её можно обрезать или обточить на обдирочном наждаке.

В подготовленной болванке будущего клинка надо в соответствии с чертежом просверлить отверстия, сквозь которые пройдут заклёпки для крепления рукоятки.

Теперь заготовку можно немного облагородить – снять заусенцы, начать формировать скосы для будущего острия. Толщина лезвия и форма скосов определяют режущие и прочностные свойства готового ножа.

Если заготовка удовлетворяет мастера, то можно провести закалку. Строго по науке температура нагрева под закалку определяется по справочнику для каждой марки стали. Это примерно 800ºС. В кустарных условиях можно использовать магнит в качестве индикатора. Как только металл потеряет свои магнитные свойства, значит, он готов к закалке, т.е. резкому опусканию в холодную воду, а ещё лучше в ёмкость с машинным маслом.

После закалки опять проводится отпуск металла. Эта процедура придаёт материалу необходимые свойства упругости и гибкости.

И заключительный этап работы с клинком – это его очистка, заточка и полировка.

Нанесение и травление узора на стальном ноже : что понадобится, подготовка металла к нанесению рельефного рисунка, принцип травления при помощи электролиза; нюансы, которые следует учесть; очистка и полировка клинка.

Как сделать ручку для ножа

Изготовление ручки для ножа – процесс творческий. Здесь надо проявить художественный вкус, фантазию и не забыть про здравый смысл. Рукоятка ножа должна удобно ложиться в руку.

Материал для рукоятки может быть любой, мастер выбирает из того, что ему доступно. Изготовление так же идёт поэтапно. Сначала формуются заготовки двух половинок, затем сверлятся сквозные отверстия, совпадающие с теми, что проделаны на клинке. Детали рукоятки прикладываются к ножу. Можно перед этим смазать их эпоксидным клеем. В отверстия вставляются штифты и расклёпываются. Заключительный этап – ручка проходит чистовую обработку и полируется.

Нож из сверла, этапы работы

Как правильно сделать нож из сверла:

1. Разбираемся со сверлами и сталью. Сверло – один из самых популярных источников стали для самодеятельных кузнецов. В самом деле, у легированной вольфрамом и молибденом стали Р6М5 великолепные характеристики для будущего классного ножа: она чрезвычайно прочная, обладает высокой устойчивостью к износу и к тому же легко затачивается, а это особенно важно для ножей. Аналогичная сталь на импортных, исключая китайские, сверлах обозначается как HHS – High Speed Steel, сталь для работы на больших скоростях. Самым лучшим вариантом будет сверло из стали, в которую кроме вольфрама и молибдена добавлен кобальт, она еще устойчивее и называется Р6М5К5. Ну а импортные сверла станут в этом случае HHS-Co. Итак, запоминаем: ищем отечественные сверла из Р5М5 с добавлением кобальта, или импортные, исключая китайские) HHS тоже с добавкой Co.
   Если у вас в руках большое сверло, рассмотрите его внимательно. Обычно они состоят из двух частей: хвостовика из самой обычной стали и рабочей спирали из нужной нам стали Р6М5. Границу можно определить по искрам при проточке сверла вдоль его длины. Сноп искр на участке легированной стали будет красноватый и редким. На участке обычной стали искры выйдут желтыми, сноп будет большим.
2. Обжиг стали. Это простой и «спокойный» этап работы. Печь нужно разжечь и нагреть в ней заготовку примерно до 600° – 700°, выдержать такой режим около четырех часов, затем дать остыть печке вместе с заготовкой.
   Внимание! Этот этап во многих источниках и руководствах не описан. Зачем это делать? Дело в том, что большинство кустарных мастеров делают ножи из уже готовых и закаленных инструментов. Их обжиг нужен именно в таких случаях, иначе при дальнейшей ковке в структуре металла может возникнуть ненужное напряжение. Для справки: температуру в 700° легко проверить с помощью соли – при этой температуре она начинает плавиться.
3. Разогрев сверла. Затапливаем печь с подачей воздуха, после разогрева углей размещаем сверло в печке с помощью клещей. Если ковка ножа выполняется вами впервые, вы можете сделать ошибку с определением температуры нагрева – или перегреть, или нагреть недостаточно. В любом случае температура нагрева должна быть выше 1000° с оранжевым цветом заготовки. Сразу же сверло вынимается из печки и хвостовиком зажимается в тисках. Самое первое и срочное дело – расправить спираль сверла, зажав верхушку разводным ключом. Если вы не успеете раскрутить спираль, сверло может сломаться. Если за один раз спираль не раскрутилась, можно нагреть сверло повторно. В итоге вам нужно получить ровную стальную полоску.
4. Ковка и раскатка. Снова раскаливаем стальную полоску и начинаем выравнивать ее ударами тяжелого молота. В итоге полоска должна стать шире и тоньше: от 4-х до 5-ти мм. Ковка ножа – это постоянный контроль цвета стальной полоски. Если она начинает тускнеть и появляются вишневые оттенки, сразу же отправляем ее в печку снова нагреться.
5. Внимание! Главное правило печки: лучше лишний раз нагреть и даже перегреть, чем сломать остывшее изделие ударами молота. В помощь кузнецам существует специальная шкала температур и окраски стали. Если при низких температурах уровня 500° – 600° сталь будет темно-коричневого цвета, то при 1000° сталь станет оранжевой. Ну а при самом высоком разогреве до 1300° она станет ослепительно белой.
6. Ковка острия лезвия. Один из самых сложных этапов, это и есть та самая ковка ножа по сути. Лезвию нужно придать нужную форму, не изменяя при этом толщину – вы уже добились нужной толщины в 4 – 5 мм на предыдущих этапах. Здесь нужна кое-какая практика: острие нужно постепенно закруглять, а лезвие одновременно оттягивать в длину. Эта работа может не получиться с первого раза, будьте готовы к такой ситуации. Вы ведь обладаете личным качеством под названием «терпение»?
7. Ковка режущей кромки. Тоже непростой и важный этап. Он выполняется малым молотком: аккуратными ударами режущая кромка делается как можно тоньше, начиная с середины лезвия. Лезвие при этом должно оставаться ровным. На этом этапе также чрезвычайно важен нагрев заготовки: следить за цветом и при необходимости подогревать его в печке.
8. Проковка хвостовика. Здесь все намного проще. Раскаливаем хвостовик в печке и раскатываем его большим молотом. Форма будет зависеть от вашего выбора дизайна ручки, что в данном обзоре не рассматривается.
9. Шлифовка. Благодарная и приятная работа: снять лишние слои и неровности, выровнять поверхность до блестящего состояния – одно удовольствие. Следует помнить, что при шлифовке толщина уменьшится, может потеряться до 2-х мм. В итоге нож станет легче и тоньше. Заточка также делается на этом этапе.
10. Закалка ножа. Ни в коем случае не пренебрегать этим этапом, несмотря на то, что ваш нож великолепно выглядит и кажется полностью готовым к употреблению. От закалки будут зависеть главные рабочие свойства ножа. После шлифовки и полного остывания нож подогревают в печке до оранжевого или светло-красного цвета, температура примерно 500° – 700°. Затем его быстро опускают в подсоленную воду или масло. В воде сталь начинает «дрожать» – это и есть процесс закалки. Некоторые производят еще одну операцию «на дорожку»: отпускают клинок. Отпуск заключается в небольшом финишном нагреве до появления тонкой оранжевой пленки: тут же убираем нож из печки и даем ему самостоятельно остыть.

Ножи из напильника, рессоры, троса, подшипника

Особенности обработки заготовок:

• Нюансы с подшипником. Очень популярный материал. Обычно используется внутренний обод подшипника. Работа практически такая же, как со сверлом. Разница лишь в неудобстве на первых этапах: заготовку из обода очень неудобно держать, поэтому ее лучше приварить к пруту арматуры. Стальную полоску выковывать легче, чем из сверла – здесь ее достаточно выровнять.
• Автомобильная рессора. Великолепный материал с высокой упругостью и стойкостью к износу. Заготовку отрезаем болгаркой, привариваем ее к пруту арматуры так же, как обод подшипника – в этом случае работать намного комфортнее.
• Напильник – второй по популярности вид подручного материала для высококлассных ножей. Особенности стали в напильниках – редкая долговечность и отличная режущая кромка. Нюансы работы с напильником заключаются в обязательной очистке поверхности напильника от насечек с помощью болгарки.
• Ножи из металлического троса. Вариант довольно редкий. Сталь в тросах отвечает далеко не всем требованиям для хорошего ножа. Чаще всего такие ножи делают из-за остающегося рисунка на клинке, который напоминает дамасскую сталь. Такого рода производством нередко занимаются жулики, чтобы продать дилетантам ножи невысокого качества, похожие на знаменитые дамасские. Ковка ножа из троса – сложный процесс, который вряд ли подойдет в качестве дебюта для новичков.

Ковка ножа своими руками – интереснейшее занятие, которое принесет вам серьезную практическую пользу, эстетическое удовольствие и повышение самооценки. Скорее всего, вы не остановитесь на одном ноже. Нигде нет пределов совершенству, а уж в кузнечном мастерстве тем более. Желаем хорошего металла, горячей печки и добрых друзей!

Нож из бумаги

Чтобы сделать нож из бумаги придерживайтесь следующих действий:

• Сложите лист бумаги формата А4 пополам.
• Потом сделайте треугольник.
• При помощи ножниц сделайте аккуратные края и начните всё вырезать.
• Когда у вас получится нож, его нужно будет скрепить с 2-х сторон, сделать это можно с помощью клея ПВА или канцелярского степлера.
• Чтобы сделать рукоятку, возьмите небольшой лист бумаги, сложите его пополам и вырежьте на нём небольшой прямоугольник. Проделав такие простые манипуляции, вы получите рукоятку для ножа.

Из палки

Из палки, то есть сучка диаметром 3-4 см, можно изготовить достаточно острое орудие:

• отрезать кусок примерно 15 см длиной;
• выточить на токарном станке клинок около 6 см, остальные 9 см будет черенок;
• истончить острый край, используя станок с наждачной насадкой;
• довести лезвие до максимально возможной остроты с помощью абразивного бруска.

Изделие не сравнится по качеству с металлическим, но им вполне можно резать.

Из лопаты

Из лопаты можно изготовить нож любого вида, если им не придется резать очень твердые предметы. Потому что обычно эта сталь невысокого качества, легко гнется, даже если инструмент штыковой. Этапы изготовления не отличаются от того, что было описано выше. Но из-за хрупкости металла его обязательно нужно закалять. А рукоятку следует делать с деревянными накладками длиной, как у хвостовика.

Полезные советы

Несколько моментов, на которые стоит обратить внимание перед тем, как сделать нож своими руками:

• для изготовления ножей и ножей необходимо использовать только качественный материал. Благодаря этому инструмент выйдет надёжным и качественным;
• проще для изготовления использовать уже закалённую пластину металла;
• для того, чтобы проверить остроту ножа после заточки, нужно использовать лист бумаги. Его нужно держать на весу, нож должен легко разрезать лист, а не примять его или погнуть;
• нож необходимо своевременно точить, иначе есть риск получения случайной травмы;
• каждый из разновидностей ножей нужно использовать строго по назначению, тогда инструмент прослужит вам ни один десяток лет.

Источники

• https://WarBook.club/oruzhie/holodnoe/nozh-v-domashnih-usloviyah/
• https://nowifi.ru/oruzhie/holodnoe/117-kak-sdelat-nozh.html
• https://tokar.guru/hochu-vse-znat/sdelat-nozh-svoimi-rukami-ot-nachala-do-konca.html
• https://homius.ru/kak-sdelat-nozh-svoimi-rukami-v-domashnih-uslovijah.html
• https://tutsvarka.ru/kovka/kovka-nozhej
• https://kaksdelat.guru/kak-sdelat-nozh/
• https://nozhik.online/kak-sdelat-nozh/
• https://svoimirykami.guru/nozh-svoimi-rukami/

 

 

как сделать нож своими руками

 

  Заготовка выбрана из куска стали CPM 3V. Она уже закалена и на наждаке сделаны обдирочные работы.

Основной момент при таких работах — не перегреть заготовку, постоянно опуская ее в холодную воду.

 

  Чтобы границы спусков получились ровными рекомендую закрепить ограничитель из стальных пластин, как на фото. Начинаем пилить уголки старой лентой на гриндере — новую жалко, абразив облетает с новой ленты, когда прижимаешь не плоскостью, а торцом железяки.

 

Обдирать необходимо как можно симметричнее, особо следим, чтобы будущая режущая кромка была строго по центру. Если не получается на глаз используйте чертики.

 

Грубые обдирочные работы закончены, можно поставить и новую ленту для вывода самих спусков. Основная нагрузка здесь на самую грубую ленту Р36-40. А остальными лентами достаточно пройти один раз. После обдирочных лент, ставим шлифовочные и тоже каждой по разу проходим — наводим поперечный сатин.

 

Теперь снимаем ограничители и займемся обухом.

 

Заготовка почти готова. Приступаем к изготовлению из куска стабилизированной деревяшки и латуни рукояти. Профиль рукояти рисуем заранее. Для балансировки в рукояти будет тыльник из латуни.

Вырезаем из латуни заготовки и размечаем в них будущие отверстия керном.

 

Придаем контур заготовке противовеса.

Будущий больстер делаем также из латуни. Керним несколько отверстий, сверлим тонким сверлом, причем сверла лучше брать диаметром меньше толщины клинка, это для того, чтобы был зазор в случае ошибки.

Отверстия соединяем надфилями, выводим прямоугольную щель и заглубление для пятки клинка. Торец больстера также обдираем на гриндере. 

 

В тыльнике достаточно высверлить два отверстия и вогнать в них латунные штыри. Еще можно сверлить не до конца, а штырьки пропаять. Ну у нас первый вариант — без пайки.

 

Если щель получилась местами шире, не стоит расстраиваться. Достаточно постучать по тем местам. Все неровности снаружи далше устраняются надфилями и шкурками. Клинок насаживаем с усилием, чтобы не было щелочек для проникновения грязи. Некоторые еще пропаивают больстер со стороны клинка. Тогда вообще туда ничего не попадет.

 

Клинок обматываем малярным скотчем, заворачиваем в кожу и зажимаем в тисках. С помощью трубочки и молотка насаживаем больстер, если не лезет, то сбивается и надфилем убираем лишнее в местах замятия. Главное без фанатизма.

 

Сверлим два отверстия и забиваем тыльник.

Размечаем ось рукояти. Высверливаем и расширяем норку для хвоста клинка. Пилки, традиционно от электролобзика, а чтобы было видно, что творится в глубине, пригодится узенький фонарик.

Готовим эпоксидку, заливаем в отверстие рукояти, и вклеиваем клинок.

Даем просохнуть хорошо. И приступаем к обдирочным работам самой рукояти. При этом клинок находится замотанным в строительном скотче.

Здесь главное, как при обдирке клинка, соблюдать симметрию.

После приступаем к полировке рукояти. Можно полировать до до 2500 грит но обычно хватает и 1000 — 1500.

Наносим слой карнаубского воска и полируем еще.

Для красоты, так как деревяшка на рукояти уже стабилизирована и воды не боится.

 

Все, нож готов. Осталось пошить красивые ножны.

 

Продолжение следует.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Лучший нож для очистки овощей (2022 г.) для аккуратной нарезки и точной очистки

Для тщательной и деликатной работы ножом — очистки клубники, удаления сердцевины и кожуры яблок или отделения креветок — нож для очистки овощей — это кухонный инструмент, который вам нужен. Маленькое, но универсальное лезвие — один из четырех ножей, которые, как мы думаем, вам действительно нужны . Поэтому мы решили найти самую лучшую модель: достаточно острую для задач, требующих сноровки, и достаточно удобную для продолжительного использования.

Мы думаем, что с ножом для очистки овощей можно пойти двумя путями. Вы можете пойти по дешевому пути (и есть несколько очень недорогих ножей для очистки овощей, которые нам очень нравятся) и заменять свой нож для очистки овощей каждые пару лет или потратить больше на более хороший нож, который вы действительно можете заточить. Имея это в виду, мы протестировали 17 ножей, чтобы найти лучший. Читайте дальше о наших любимых ножах для очистки овощей, а для получения более подробной информации о нашем процессе тестирования прокрутите страницу вниз.

Содержание
Лучший нож для очистки овощей в целом
Лучший недорогой нож для очистки овощей
Как мы тестировали 
Что мы искали
Другие протестированные ножи для очистки овощей
Еда на вынос

---

Лучший нож для очистки овощей в целом: Mac

5

В качестве высококачественного, прочного ножа, который прослужит некоторое время, мы рекомендуем этот от Mac, той же марки, что и наш любимый поварской нож. Японский нож имеет немного больший вес за своим трехдюймовым лезвием, чем другие протестированные нами ножи для очистки овощей. Тем не менее, его более короткая длина делает его прочным, но не громоздким в использовании. Он скользит по клубнике, сыру и яблочной кожуре плавными движениями и очень резкий. Хотя цена на Mac выше, чем у многих других ножей, которые нам нравились, вы можете наточить его с помощью точильного камня или точилки для ножей — что не всегда позволяет более дешевый нож для очистки овощей — что делает его ножом, который вы можете держать в своем арсенале для годы.

Нож для очистки овощей Mac

67 долларов США на Amazon

---

Бюджетный нож для очистки овощей лучшего качества: Zyliss Нож для очистки овощей

Что ж. Хотя вам, вероятно, придется заменить его через пару лет, так как он затупится (он плохо справляется с заточкой), Zyliss интуитивно понятен в маневрировании при чистке клубники и яблок. Эргономичная ручка выполнена из резины, что делает ее чрезвычайно удобной для захвата и использования. Он также поставляется с ножнами, что особенно полезно, если вы тот, кто держит только несколько ножей и не нуждается в блоке для ножей или магните.

Нож для очистки овощей ZYLISS с чехлом

---

Как мы тестировали ножи для очистки овощей

Мы начали тестирование всех 17 ножей для очистки овощей, взяв их в руки, чтобы оценить удобство ручки и вес и ощущение ножа. Затем, чтобы увидеть, как ножи справляются как с деликатной нарезкой, так и с нарезкой с высоким сопротивлением, мы использовали их для очистки клубники, яблок и нарезки твердого сыра.

---

Фото Челси Кайл, реквизит Беатрис Частка

---

Что мы искали

Насколько он резкий из коробки? У него острый кончик?

Для выполнения точных операций, таких как очистка фруктов и овощей, ножи для очистки овощей должны иметь очень острые лезвия. Им также нужен острый заостренный наконечник для очистки клубники и удаления жилок с креветок — двух хирургических задач, требующих точного проникновения наконечника под ингредиенты и в них.

Насколько тяжелый нож?

Легкость — это достоинство ножа для очистки овощей. Им не нужен никакой вес, потому что все дело в том, чтобы делать маленькие, точные надрезы и вырезать легко и плавно. Острое лезвие в сочетании с очень легкой рукояткой обеспечивают маневренность. Но не менее важен баланс. Чтобы проверить соотношение веса рукоятки и лезвия, мы зажали основание каждого лезвия двумя пальцами, чтобы почувствовать, какой вес приходится на рукоятку. По словам директора тестовой кухни Криса Морокко: «Любой лишний вес в ручке просто создает ощущение, что она вот-вот выпадет из вашей руки. Вам нужно что-то легкое, что позволит вам сидеть целый день и чистить кожуру, не чувствуя этого».

Удобно ли держать ручку?

Удобство и удобство захвата — две вещи, которые улучшат точность ножа при очистке небольших, узловатых продуктов, таких как имбирь. Вы должны быть в состоянии комфортно подавиться ножом, вырезая сердцевину или нарезая фрукты, потому что близость к лезвию помогает с контролем.

Насколько прочный и качественный нож?

Несмотря на то, что существуют высококачественные ножи для очистки овощей, которые не стоят больших денег, существует множество дешевых, которые хлипки или имеют склонные к отсоединению лезвия от рукоятки. Излишне говорить, что вы не хотите этого.

Что такое нож для очистки овощей и как им пользоваться?

Рекомендации независимо выбираются редакторами Reviewed. Покупки, сделанные по приведенным ниже ссылкам, могут принести нам и нашим партнерам-издателям комиссию.

Разные ножи играют на кухне разные роли. Мощные порезы дает ваш поварской нож, но когда вам нужно более деликатное прикосновение, пришло время достать нож для очистки овощей.

Эти небольшие инструменты обеспечивают ловкость при нарезке кубиками, а это означает, что они идеально подходят для задач, ориентированных на детали. Вот как вы можете отличить ножи для очистки овощей от других кухонных ножей, а также список задач, для которых они лучше всего подходят.

Похожие материалы

Что такое нож для очистки овощей?

Ножи для очистки овощей имеют короткие, но мощные лезвия, обычно размером от 2,5 до 4 дюймов. Небольшой размер делает их идеальными для резки в труднодоступных местах или выполнения задач, где важна точность. Многие повара используют нож для очистки овощей, когда поварской нож слишком велик.

Поскольку ножи для очистки овощей сравнительно малы, для их использования не всегда нужна разделочная доска. Размер рукоятки должен подходить для вашего захвата, чтобы вы могли точно контролировать движение лезвия при нарезке, удалении сердцевины и очистке. Двигайтесь медленно и осторожно, когда впервые начинаете работать с ножом для очистки овощей — лезвие острое, но если вы его контролируете, с ним легко справиться.

Для чего вы используете нож для очистки овощей?

Кредит: Wüsthof

С помощью ножа для очистки овощей можно приготовить любую еду.

Как только вы освоитесь со своим ножом для очистки овощей, вы найдете все больше и больше задач, для которых его можно использовать. Это мечта для приготовления пищи, особенно когда вы готовите фрукты, овощи и мясо. Ниже приведены некоторые из наиболее популярных применений ножей для очистки овощей.

1. Разделка креветок

Однажды мне в панике позвонил отчим, потому что он впервые разделывал креветки. Я рассказал ему о процессе — найти темную вену, надрезать ножом для очистки овощей, вытащить вену, перейти к следующей. Он перезвонил мне с криком через час, потому что я не сказал ему, что вена на самом деле была полна креветок… экскрементов. Ему было больно и обидно, что я позволяю ему трогать креветочные какашки.

Никто не любит разделывать креветки, особенно мой отчим, но с вашим ножом для очистки овощей это становится вполне выполнимой задачей. Возьмитесь за каждую креветку и найдите темную полосу, идущую по ее спине — это кишечник, и его нужно удалить. Используйте нож для очистки овощей, чтобы сделать небольшой надрез, затем подденьте линию кончиком лезвия.

2. Ингредиенты для очистки

Ножи для очистки овощей являются прекрасной альтернативой обычным овощечисткам. Тем не менее, есть небольшая кривая обучения, когда вы впервые используете нож для очистки.

Как ножом для чистки, крепко держите продукт в одной руке, затем возьмитесь за ручку ножа для очистки овощей. Медленно двигайте лезвие к телу, разрезая ингредиенты под кожурой. Двигайтесь осторожно, иначе вы снимете не только кожуру.

3. Удаление сердцевины из помидоров

Чтобы удалить сердцевину из помидора с помощью ножа для очистки овощей, вставьте кончик примерно на 1 сантиметр слева от сердцевины. Копните примерно на один дюйм, затем распилите керн. Когда вы закончите, круг должен выскочить.

4. Очистка колбасы от оболочки

Большинство колбасных звеньев заключены в тонкую оболочку, которая удерживает ингредиенты, но может создавать проблемы при приготовлении, особенно если вы делите колбасу на более мелкие кусочки. Используя нож для очистки овощей, вы можете слегка провести линию по одной стороне колбасы — не настолько, чтобы разрезать ее глубоко, но достаточно, чтобы сломать кожу. Как только вы сделали это полностью, снимите корпус и выбросьте его.

5. Чистка клубники

Если вы запекаете клубнику или, будем честны, едите ее прямо из контейнера, вы получите больше от плодов, если правильно их очистите. Подобно тому, как вы удаляете сердцевину из помидора, вставьте нож для очистки овощей сбоку от стебля клубники, а затем вырежьте вокруг него круг. Вытащите его прямо сейчас и наслаждайтесь угощением.

6. Надрез на мясе

В некоторых кусках мяса есть жировые карманы, которые следует оставлять во время приготовления. Если вы жарите, например, этот жир обеспечивает восхитительный аромат, который просачивается через мясо в течение нескольких часов. Вместо этого вы просто хотите забить мясо.

Чтобы сделать это эффективно, используйте нож для очистки овощей, чтобы провести линии через жирные участки. Техника будет варьироваться в зависимости от типа мяса, которое вы готовите — например, свиные отбивные требуют двух одинаковых надрезов на жирном крае.

На что обратить внимание при покупке ножа для очистки овощей

Предоставлено: KitchenAid

При покупке ножа для очистки овощей отдавайте предпочтение размеру лезвия и удобству.

Поскольку для таких деликатных задач используются ножи для очистки овощей, вы будете благодарны себе за инвестиции в высококачественный продукт. Некоторые из функций, которые вы захотите рассмотреть, включают:

• Размер лезвия: Ножи для очистки овощей бывают разных размеров, но мы обнаружили, что наилучший размер составляет от 3,25 до 3,5 дюймов.

  No related posts.