Мороженое аппарат: Фризеры для мороженого цена, описание, купить в Рефро

Аппараты для приготовления мороженого (фризеры)

Мороженое, пожалуй, — самое любимое и популярное блюдо во всём мире. Настолько популярное, что встречается почти везде, начиная с мелких уличных ларьков и заканчивая крупными ресторанами и продуктовыми магазинами. Существуют различные способы его приготовления, но для самого простого и быстрого используется специальный аппарат для изготовления мороженого (фризер).

Устройство и принцип работы аппарата для мороженого

Оборудование для приготовления мороженого включает в себя:

• Бункер, который заполняется специальной смесью.

• Цилиндр, стенки которого постоянно охлаждаются при помощи компрессора (точно так же, как и в других охлаждающих устройствах). В него поступает смесь из бункера, после чего один или несколько мощных моторов вращают цилиндр со смесью. Взбитая и охлажденная она являет собой готовый продукт – мороженое.

• Мороженое дозируется в любом удобном варианте – в рожки, в стаканчики и более крупные ёмкости с разными объёмами.

Характеристики фризеров и их отличия

Хотя принцип работы всех фризеров одинаков, устройства различных моделей существенно отличаются друг от друга. От наличия или отсутствия в них некоторых элементов зависят вкусовые характеристики и объём производимой продукции.

В зависимости от продукта на выходе

Твердость – степень плотности мороженого: чем мороженое плотнее, тем оно тверже. Главным их различием является температура продукта на выходе. У мягкого мороженого она составляет около -8 (С), а у твердого – от -8 (С) до – 12 (С).

В зависимости от объёма бункеров или цилиндров для смеси и их количества

• При выборе того или иного аппарата для приготовления мороженого с разным количеством цилиндров нужно исходить из того, какой ассортимент вы можете предложить. Так, из оборудования с двумя цилиндрами, можно получить 3 вкуса: по одному из каждого цилиндра, а также их смесь. Если оборудование одноцилиндровое, то многообразие вкусов можно увеличить за счёт топпингов.  

В зависимости от типа охлаждения

Аппарат для изготовления мороженого может иметь воздушное или водное охлаждение:

• Воздушное охлаждение подходит для моделей с небольшой производительностью и позволяет выиграть в эргономичности и цене.

• Водное используется для фризеров с высокой производительностью. Такой тип охлаждения снижает количество выделяемого тепла, что значительно увеличивает длительность сеанса производства и срок эксплуатации оборудования.

В зависимости от наличия пастеризации

• Пастеризация – процесс однократного нагревания до 100 (С) и быстрого охлаждения продукта до 4 (С). Благодаря этому происходит более полное растворение ингредиентов, продукт выходит очищенным, с улучшенными вкусовыми качествами и структурой.

В зависимости от производительности

Различают аппараты для приготовления мороженого периодического и непрерывного действия

• Модели периодического действия взбивают и охлаждают порцию в 20-40 килограммов в течение 5-10 минут.

• Фризеры непрерывного действия работают с высокой производительностью в 500-5000 килограммов в час.

В зависимости от наличия воздушной помпы

Фризеры также могут быть напольными или настольными. Напольные обычно занимают больше места и используются в крупных магазинах. Для использования настольных моделей рекомендуем приобрести специальный металлический стол. Обычному деревянному столу может оказаться не под силу выдержать вес более ста килограммов.

Модельный ряд

На нашем сайте представлен широкий ассортимент различных аппаратов для приготовления мороженого крупнейших брендов по низкой цене для получения мороженого на любой вкус:

• Итальянские Ugolini,

• Американские Taylor,

• Китайские Cooleq, Hurakan, Forcool.

Все они заслуженно завоевали авторитет на рынке производителей оборудования для производства мороженого и получили международное признание.

При выборе аппарата для производства мороженого не забывайте, что китайские компании ничуть не уступают западным конкурентам в качестве. Более того, они уже давно активно экспортируются в Европу и США, при этом цена на них ощутимо ниже. Выбирая фризер Ugolini или Taylor, вы делаете ставку на итальянскую статусность и американскую безукоризненность.

« вернуться в раздел статей

OLX.kz: сервис объявлений Казахстана. Сайт популярных объявлений

9 975 тг. Договорная Караганда, Казыбекбийский район Сегодня 11:34

11 000 тг. Договорная Аксу Сегодня 11:34

Семей Сегодня 11:34

235 000 тг. Договорная Алматы, Алмалинский район Сегодня 11:34

Алматы, Жетысуский район Сегодня 11:34

280 000 тг. Договорная Нур-Султан (Астана), Есильский район Сегодня 11:34

Оборудование, станки для малого бизнеса

Алматы, Ауэзовский район Сегодня 11:31

Шымкент, Абайский район Сегодня 11:28

1 000 000 тг. Договорная Усть-Каменогорск, 45-я аптека Сегодня 11:22

CARPIGIANI

О бренде фризеров и машин для мороженого

Основанная в 1946 году, компания CARPIGIANI достаточно быстро зарекомендовала себя как лидер на рынке производителей машин для приготовления гелато – натурального итальянского мороженого. В 1960-х и в 1970 годах в связи с активным распространением культуры итальянского мороженого по всем миру предприятие CARPIGIANI стало стремительно развиваться – открывать первые зарубежные представительства и укреплять дилерскую сеть.

С 1989 года компания стала частью ALI GROUP –крупнейшей в мире корпорации, объединяющей производителей и поставщиков оборудования для индустрии общественного питания. В результате, сегодня CARPIGIANI является одной из ключевых компаний, специализирующихся на производстве машин для приготовления традиционного итальянского мороженого, кондитерских изделий, молочных коктейлей, десертов и много другого. Она поставляет оборудования для баров, кондитерских, кафе-мороженого. Большой популярностью пользуются аппараты этой марки для изготовления классического мягкого мороженого, замороженных йогуртов, коктейлей, взбитых сливок.

Продукция: аппараты для твердого и мягкого мороженого

Ассортимент машин, предлагаемых компанией, разнообразен. Все они отличаются высокой производительностью, надежностью и удобством работы. Большим спросом пользуются фризеры CARPIGIANI, с помощью которых можно перемешивать, взбивать и замораживать смесь, чтобы в итоге получить вкусное весовое сливочное мороженое, тающее во рту.

Мягкое мороженое – один из самых нежных и легких видов десертов. Оно подается прямо из фризера в хрустящем вафельном рожке. Такие аппараты часто устанавливают в местах с большой проходимостью людей – в торговых центрах, на пляжах, дискотеках, в барах, уличных киосках. Кондитерские машины CARPIGIANI представляют собой идеальную помощь для кондитера. Они точны, тихи и оставляют кондитеру время для творческой реализации.

Сфера применения

Настольные фризеры CARPIGIANI широко используются в барах и кафе, где мороженое и коктейли не являются основной частью меню. Благодаря доступной цене и простоте использования их часто покупают, чтобы начать собственный бизнес. Кондитерские и кафе-мороженое отдают предпочтение многофункциональному оборудованию этой итальянской марки в виду многочисленных преимуществ техники – высокая производительность, качество, безопасность, надежность. Компания постоянно инвестирует средства в улучшение дизайна и технических характеристик своих машин. Среди клиентов CARPIGIANI, выбирающих эту продукцию – международные сети Mc’Donalds, IKEA.

Мягкое мороженое на корпоратив или мерпориятие

Трудно найти человека, который бы не любил мороженое. А уж нежное, бархатистое мягкое мороженое прямиком из фризера, в хрустящем вафельном конусе, украшенное аппетитными сиропами и топингами — это просто пища богов! Сливочное, шоколадное, клубничное, пломбир… Мягкое мороженое непригодно для хранения, вы не найдёте его ни в одном магазине. Тем приятнее будет сюрприз. Ведь вы всегда можете заказать аппарат для приготовления мягкого мороженого на ваш праздник и угостить всех присутствующих!

Во всём мире именно мягкое мороженое гораздо более популярно, чем какое-либо другое. Этот взбитый охлаждённый десерт — отличное решение для самых разных праздников: детских, семейных, городских. Ведь сладкоежки найдутся на любом мероприятии! Наш аппарат для приготовления мягкого мороженого привлечёт к себе множество довольных, радостных гостей. Учёные давно доказали, что потребление мороженого поднимает настроение. Пора проверить их теорию на практике!

Мягкое мороженое — это отличный способ порадовать ваших гостей и сделать мероприятие еще сливочнее и слаще!

Закажите мягкое мороженое на мероприятие — и вы сами увидите как это понравится вашим гостям. Взрослые и дети — все будут в восторге!

Как это выглядит?

Мы привозим к вам на мероприятие аппарат для приготовления мягкого мороженного и наш кондитер в течение всего мероприятия угощает ваших гостей мягким мороженым в вафельных рожках.

Рекомендации

• Аппарат для приготовления мягкого мороженого можно поставить на ваш барный стол, либо на наш специальный технический стол рядом с фуршетной линией. Стоит учесть, что размеры аппарата составляют 36х69х65 см, вес — 66 кг, размер технического стола 120х60х90 см.  В целом рабочая зона для аппарата мороженого с техническим столом и рабочим пространством для кондитеров составляет около 2,5 кв.м.
• Производительность аппарата — до 150 порций в час по 80 мл
• Место установки аппарата от места разгрузки должно находиться на расстоянии не более 100 метров и быть на одном уровне с ним. Просьба предупреждать о наличии лестниц, пандусов и прочих препятствий между местом разгрузки и местом установки аппарата.
• Ширина дверных проемов должна быть не менее 80 см.
• Мощность аппарата 1,5 кВт

Сколько стоит?

Аренда аппарата для приготовления мягкого мороженого с обслуживанием (до 200 порций) — 22 000 р.

Дополнительные 100 порций (по 80 мл. — средние рожки) или 50 порций (по 160 мл. — большие рожки) — 5 000 р.

В стоимость аренды мягкого мороженого включено: 

• доставка оборудования
• необходимое количество расходных материалов
• салфетки
• вафельные стаканчики
• великолепное сливочное мороженое
• работа кондитера в течение всего мероприятия
• восторг и улыбки ваших гостей

Дополнительно оплачивается:

• доставка оборудования за МКАД
• работа оборудования и кондитера более 6 часов
• аренда стола

Теперь вы знаете как сделать праздник еще веселее и слаще! Не откладывайте — звоните и заказывайте прямо сейчас!

Мы также можем предложить:

Почему нас выбирают:

Качество оборудования

Мы используем только проверенное и надежное оборудование

Довольные клиенты

Чтобы клиент был доволен надо не только правильно все сделать, но и правильно спланировать

Приятные цены

Идеальное соотношение “цена/качество”
+ скидки постоянным клиентам

Индивидуальный подход

Относимся к каждому клиенту с пониманием и входим в положение

Наша команда:

Ярослав Краснов

Мария Королева

Денис Шелепнев

Наши клиенты:

Мягкое мороженое/ Замороженный йогурт/ Вафли с мороженым на мероприятие в Москве

Мороженое – лакомство, известное всем с детства. Любят его без исключения и взрослые, и дети. Тем более, когда оно во вкусном вафельном конусе, с добавкой сиропа и с различными вкусами – перед ним никто не устоит. Мягкое мороженое на праздник – великолепный вариант разнообразить любое веселье. Большой выбор различных вкусов всегда придется по душе гостям мероприятия. Мягкое мороженое на корпоратив – просто идеальный вариант.

Мы полностью выполняем все работы, связанные с доставкой оборудования, его установкой, загрузкой необходимым количеством порций мороженого. Работает наш мороженщик на протяжении всего праздника. Мягкое мороженое на мероприятие – довольно популярная услуга. Возле стойки с этим холодным лакомством всегда много желающих попробовать любимый десерт.

Говорят, что мороженое поднимает настроение. Не верите, убедитесь сами. Закажите аренду мягкого мороженого на праздник, и вы увидите довольные лица и улыбки ваших гостей. Вы сами будете удивлены от количества желающих, попробовать это лакомство. Мягкое мороженое на мероприятие – это всегда позитивные эмоции и приятные воспоминания для ваших гостей. Стоимость всех услуг приемлемая и доступная. Внесите в свой праздник или корпоратив свежие нотки, заказав мягкое мороженое.

Фризер для мягкого мороженого. Мороженный аппарат цена — Foodpro.kz

Купить фризер

Фризер для мороженого используется в кафе, ресторанах, в магазинах на точках на улице для продажи мороженого. В бачок оборудования заливается смесь после она взбивается и охлаждается и на выходе получается мягкое мороженое. Такое оборудования очень популярно в летнее время на оживленных точках. В хорошем месте аппарат для мороженого очень быстро себя оправдывает.  

Фризер для мягкого мороженого преимущества

Купить фризеры очень легки в управление и эксплуатацие. Быстро окупаемы и продукт производимый им очень популярен. Преимущества аппарата:

• Одно из самых популярных блюд в летнее время это — мороженое. В теплое время оно хорошо охладит от летний жары и поэтому очень хорошо продается. Фризер для мягкого мороженого ставится в людном месте, и весь процесс работы оборудование виден всем, что очень часто подталкивает людей купить его.

• Наши аппараты для мороженого сконструированы с двумя цилиндрами, что позволяет залить залить в них две разные смеси, как пример сливочную и шоколадную. На выходе их можно смешивать или продавать отдельно.

• Легкость в управление. Чтобы аппарат заработал есть всего два пункта которые надо сделать: подготовить смесь и залить ее в бачок. После этого аппаратом можно пользоваться. 

• Автоматическая мойка. В оборудование для мороженого есть функция автомойки.

Как работают фризер для мороженого?

Подготавливается смесь, после она заливается в два бункера. После бункера смесь идет в цилиндр в которым с помощью мешалки и ножей продукт взбивается и охлаждается и выходит через насадку.

Преимущества покупки фризер для мороженого у нас

Наша компания уже больше 5 лет продает оборудования для мороженого и другое профессиональное оборудования для общепита. Наши преимущества:

1. Наша компания это бренд. Когда люди слышат Foodpro.kz то ассоциируется это только с качеством и низкими ценами. Нам доверяют много компаний, на главной страницы есть список, из более популярных из них.

2. Мы даем гарантию до 1 года на оборудования.

3. Сервис центр и консультация у наших профессиональных работников. Наши профессионалы своего дело всегда подскажут вам, что лучше для вас подойдет.

4. Шоурум в Алматы по улице Абая 150/230, центр города. Тут у нас большой зал, где представлено большинство позиций.

5. Возможна покупка в кредит от банка.

Принцип работы фризера для мороженого

Фризер – это аппарат для производства мягкого или твердого (весового, закаленного) мороженого.  Во фризере, в процессе приготовления мороженого, одновременно происходят процессы замораживания, перемешивания и насыщения воздухом жидкой смеси.

Сухую смесь разводят определенным образом. В тару наливается теплая вода, затем засыпается определенное количество смеси. Обычно производители на упаковке указывают необходимые пропорции. Затем вся масса тщательно перемешивается. После чего, смесь должна настояться около 30 минут, в течении которых ее необходимо еще два-три раза перемешать. По истечению указанного времени смесь пропускается через сито, для того чтобы избежать попадания комочков в цилиндр фризера. Жидкие смеси разводятся таким же способом.

Внутри фризера установлен электрический двигатель, который приводит в движение специальную мешалку, расположенную в морозильном цилиндре.  Вместе с тем смесь насыщается воздухом (при наличии помпы до 60-80 процентов) и замораживается, за счет постоянного охлаждения стенок цилиндра.

Готовое мягкое мороженое дозируется в рожки, твердое мороженное выкладывается в гастроемкость и помещается в специальную морозильную витрину или шкаф, где происходит его дальнейшее дозакаливание. Основным отличием мягкого мороженого от твердого является его температура: для мягкого мороженого она равна -6 °С, -8°С, для твердого — -8°С, -12°С.

Фризеры для мороженого классифицируются исходя из следующих параметров: в зависимости от получаемого продукта (твердое мороженое, мягкое мороженое), производительность, наличие воздушной помпы, наличие функции ночного хранения, варианты исполнения (напольный, настольный), сфера применения (профессиональные, для домашнего использования), наличие пастеризации, функции ночного хранения, счетчика порций и пр.

Фризеры для мягкого мороженого, в зависимости от модели, позволяют изготавливать от одно до пяти вкусов мороженого одновременно (основные вкусы и смешанные). Аппараты для твердого мороженого как правило производят один вид. Однако в отличие от фризеров для мягкого мороженого позволяют непосредственно в процессе приготовления добавлять фрукты, орехи и прочие добавки. Некоторые модели фризеров могут использоваться для приготовления других сладких десертов, таких как молочные коктейли, фруктовый снег, йогурты и пр.

 

10 лучших производителей мороженого в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Окончательный вердикт

Электронная машина для мороженого Cuisinart ICE-70 — наш лучший выбор из-за ее полезных функций, особенно настройки мороженого и встроенного таймера. Кроме того, у него есть как ручной, так и автоматический режимы. Если у вас уже есть миксер KitchenAid, занимающий место на столе, и вы не так часто делаете мороженое, приобретите насадку для приготовления мороженого для настольного миксера KitchenAid.Он тихий и простой в использовании, а главное, из него получается вкусное мороженое.

Ель ест / Стейси Л. Нэш

Донна Карри

Ель ест / Джордан Провост.

Размер машины

Согласитесь: мороженица — не самая необходимая кухонная утварь для большинства домов, поэтому может быть сложно оправдать ее хранение. Тем не менее, экспериментировать с ними очень весело, и большинству людей круглый год нравится одна-две ложки холодного, очень гладкого мороженого, поэтому, если вы найдете модель, которая поместится в вашем складском помещении, приготовьте мороженое. наверняка станет долгожданным дополнением к вашей кухне.

Размеры производителей мороженого варьируются от небольших моделей на одну порцию, которые практически не занимают места на столе, до неэлектрических мисок, предназначенных для использования в морозильных камерах, и моделей с большими компрессорами, которые слишком тяжелы для перемещения.

Ель ест / Джордан Провост.

Размер партии

Производители мороженого различаются по мощности или количеству мороженого, которое они могут приготовить за партию. Покупая мороженое, вы должны помнить, сколько мороженого вам нужно или вы хотите приготовить за один раз.

Самые популярные производители мороженого обычно производят от 1 до 2 литров, то есть от 4 до 8 чашек мороженого за раз, но есть также модели, предназначенные для приготовления одной порции мороженого, а также модели большой емкости. модели, которые могут приготовить до 6 литров или 24 стаканов за раз.

Машина большой емкости — хороший вариант для большой семьи или если вы хотите делать большие партии мороженого для вечеринок. Однако более крупные модели, как правило, менее эффективны при работе с небольшими партиями мороженого.Если вы хотите пробовать новые рецепты как можно чаще, машина, предназначенная для изготовления небольших партий, — это именно то, что вам нужно.

Настройки и параметры

Самые простые машины для мороженого могут иметь простой в использовании переключатель включения / выключения. Другие машины оснащены таймерами, функциями автоматического отключения или «охлаждения», дополнительными чашами для заморозки, настройками для приготовления мороженого, специальными лопастями и т. Д. В целом, компрессорные мороженицы разработаны с большим количеством элементов управления и опций для изготовления мороженого разных стилей из других моделей.Хотя иметь опции и универсальную технику — это здорово, иногда базовая модель, которая хорошо выполняет свою единственную работу, — это все, что вам действительно нужно.

Ель ест / Джордан Провост.

Возможность делать несколько партий

От того, какой стиль изготовления мороженого вы выберете, зависит, сможете ли вы приготовить несколько порций подряд. Для моделей с морозильной камерой требуется, чтобы чаша была заморожена перед использованием, и большинство из них может сделать только одну партию мороженого, прежде чем чашу нужно будет снова заморозить. Если в комплект поставки входит дополнительная чаша для замораживания, будет проще приготовить несколько партий друг за другом.Компрессорные модели могут легче производить вторую или третью партию. Модели для соли и льда также могут вместить любое количество партий, если у вас достаточно льда и соли, чтобы машина оставалась холодной.

Хотя теоретически вы можете делать бесконечные партии мороженого с помощью некоторых производителей мороженого, взбивание твердого мороженого может вызвать перегрузку и перегрев двигателя менее надежных моделей. Если вы регулярно хотите делать много партий мороженого для больших вечеринок и мероприятий, недорогая коммерческая модель может быть лучшей покупкой, чем та, которая предназначена для более легкого домашнего использования.

Источник питания

Электрические машины для мороженого делают все взбивание за вас, поэтому приготовить мороженое так же просто, как добавить ингредиенты, нажать кнопку запуска и дождаться, пока мороженое не будет готово. Этот процесс аналогичен использованию других кухонных приборов, таких как мультиварки.

Ручные машины требуют больше работы (и мускулов), потому что взбивание мороженого может занять 20 минут или дольше, и работа становится более сложной по мере затвердевания мороженого. Поскольку их не нужно подключать к электросети, ручные мороженицы портативны, так что вы можете брать их с собой на вечеринки на заднем дворе, в кемпинг или на пляжные прогулки, и пусть все, включая детей, помогают сбрасывать их.Некоторые ручные модели еще более просты в использовании, требуя всего лишь перемешивания ингредиентов в чаше морозильной камеры.

Ель ест / Джордан Провост.

Холодный стиль

Многие производители мороженого используют чашу или вставку для замораживания, которые необходимо заморозить перед взбиванием мороженого. Если у вас мало места в морозильной камере, это может быть неудобно. Кроме того, если вы хотите приготовить вторую партию, вам придется подождать, пока миска снова не замерзнет. Модели компрессоров позволяют сбивать одну партию за другой, но, как правило, занимают больше места и стоят дороже.Есть также производители мороженого, которые используют старомодный метод замораживания льда и соли.

Цена

В среднем вы можете найти множество достойных производителей электронного мороженого по цене от 50 до 100 долларов. Вы найдете некоторые из более простых производителей мороженого менее чем за 30 долларов, в то время как мощные компрессорные модели, которые работают как миниатюрные морозильные камеры, могут стоить несколько сотен долларов. Хотя поставки не дорогие, более старомодные производители соли и мороженого потребуют от вас покупать соль и мешки со льдом всякий раз, когда вы захотите приготовить мороженое.

Гарантия

Средняя гарантия на производственные дефекты для большинства производителей мороженого составляет один год, хотя вы можете найти некоторые с более длительным или более коротким гарантийным сроком. Производственные дефекты могут появиться на ранних этапах жизненного цикла продукта, в то время как более поздние сбои, скорее всего, будут вызваны повседневным износом, на который не распространяется обычная гарантия. Качественный производитель мороженого, который не использовался ненадлежащим образом, обычно должен прослужить намного дольше срока действия гарантии, но если вам не повезло с приборами или вам нужна страховая защита от случайной поломки, вы можете приобрести расширенную гарантию на большую часть электроники.Прочтите мелкий шрифт перед покупкой, так как расширенные гарантии обычно начинаются с даты покупки, но не могут быть использованы до истечения срока гарантии производителя.

Соль и лед

Хотя ручные машины для приготовления соли и мороженого существуют с середины 1800-х годов, этот метод до сих пор работает хорошо. Некоторые из этих моделей требуют ручного проворачивания лопасти, в то время как другие электрические и взбивают за вас. Если вы хотите приготовить несколько порций, вам просто нужно очистить машину, добавить больше льда, соли и ингредиентов для мороженого и снова начать взбивание.

Если вы выберете этот стиль, вам понадобится много льда и соли. Имейте в виду, что если эти мороженицы переполнены льдом, холодная соленая вода может просочиться в смесь для мороженого и испортить ее. Многие мороженицы с солью и мороженым доступны с большей емкостью, чем другие модели, предназначенные для домашнего использования.

Ель ест / Джордан Провост.

Чаша морозильная

Машины для мороженого с морозильной камерой являются наиболее популярными для домашнего использования.Большинство из них электрические, поэтому ими легко пользоваться и они занимают мало места на столешнице. Чаши морозильной камеры необходимо помещать в морозильную камеру задолго до сбивания, обычно это занимает около восьми часов, поэтому вам нужно планировать заранее или хранить чашу морозильной камеры в морозильной камере, чтобы она всегда была готова к работе. Смесь мороженого также необходимо охладить перед взбиванием; в противном случае он может не замерзнуть так надежно, как хотелось бы, прежде чем миска начнет терять холод.

Взбивание одной партии мороженого обычно достаточно нагревает чашу, поэтому ее нельзя использовать для второй партии.Некоторые мороженицы включают в себя вторую чашу для замораживания (или вы можете приобрести ее отдельно), чтобы вы могли приготовить две разные партии мороженого, одну за другой. Единственным недостатком является то, что несколько чашек морозильной камеры занимают еще больше места.

Компрессор

Мороженое компрессорного типа работает как маленькие морозильники. Вместо охлаждения перед взбиванием эти модели начинают охлаждение после добавления смеси для мороженого, хотя некоторые машины можно предварительно охладить перед добавлением ингредиентов.Эти машины обычно имеют больше функций, с настройками для приготовления мороженого, сорбетов и т. Д. В некоторых моделях есть таймеры, которые напоминают вам, когда следует добавлять смеси, и / или функции охлаждения, которые сохранят мороженое охлажденным, если вы не можете сразу же переложить мороженое в морозильную камеру после того, как оно закончится.

Этот тип машины является самым простым для изготовления нескольких партий, потому что вам просто нужно чистить дежу между партиями. Эти устройства, как правило, самые дорогие, а также они намного больше и тяжелее, чем другие устройства для производства мороженого.Хотя компрессорная установка для мороженого может оказаться излишней для большинства домашних кухонь, она производит отличное мороженое и всегда готова к работе.

Мягкая подача

Машины для мягкого мороженого предназначены как для сбивания, так и для раздачи мороженого и замороженного йогурта. Эти модели обычно оснащены чашей для заморозки и работают так же, как мороженицы в стиле чаши для замораживания, но они предназначены для того, чтобы мороженое оставалось охлажденным при более высокой температуре, поэтому мороженое не затвердевает так сильно и остается гладким. и, ну, софт.Рычаг позволяет подавать мягкую порцию прямо в чашку или рожок, а в некоторых моделях даже есть дозаторы для начинки, чтобы вы могли добавлять посыпку, орехи или кусочки конфет во время заполнения блюда. Автоматы для мягкого мороженого являются фаворитом среди детей, которые любят готовить мороженое самостоятельно.

Cuisinart

Cuisinart имеет репутацию производителя качественных продуктов для кухни, и у него есть несколько производителей мороженого, которые имеют высшие оценки по качеству и являются фаворитами среди потребителей. Эти модели также имеют умеренную цену, поэтому, если ваш бюджет находится в среднем диапазоне, это хороший бренд, чтобы проверить.Cuisinart производит несколько чрезвычайно популярных производителей мороженого в виде чаши с морозильной камерой, а также компрессорных устройств и диспенсеров для мороженого с мягкими порциями.

Ель ест / Джордан Провост. Взаимодействие с другими людьми

Бревиль

Компания Breville, известная своей высококлассной кухонной электроникой, производит высоко оцененную компрессорную машину для мороженого Smart Scoop. Хотя эта машина громоздкая, тяжелая и занимает много места на прилавке, она универсальна, с настройками для различных типов мороженого и других замороженных угощений.В настоящее время Breville производит только одну машину для мороженого, которая имеет достойную цену. Тем не менее, эта модель неизменно входит в число любимых производителей мороженого компрессорного типа как среди пользователей, так и среди обозревателей.

Ностальгия

Компания Nostalgia производит разнообразную кухонную технику в ретро-стиле, в том числе несколько моделей старомодных мороженых в виде ведер, в которых используется традиционный метод морозильной камеры со льдом и солью. Большинство моделей электрические, поэтому вы можете наслаждаться ностальгическим дизайном, не взбивая вручную, как в былые времена.Эти мороженицы доступны по цене, но модели большего размера и модели с деревянными ведрами старой школы стоят дороже.

Гамильтон-Бич

Гамильтон-Бич существует уже несколько поколений и известен своей кухонной техникой среднего класса, которая хорошо построена без ущерба для бюджета. Бренд предлагает ряд производителей мороженого от бюджетного до среднего ценового диапазона во множестве стилей, включая модели чаши с морозильной камерой и машины для приготовления соли и льда. Это также делает одноразовую порцию мороженого на 1 чашку с батарейным питанием.

Кухонная помощь

KitchenAid известна своими легендарными настольными миксерами и разнообразием насадок, приводимых в действие двигателем миксера. Есть насадки для пищевой промышленности, изготовления макаронных изделий, приготовления сока и даже мороженого. Если у вас уже есть миксер KitchenAid и вы не хотите жертвовать дополнительным пространством для другого прибора, насадка для чаши морозильной камеры для мороженого может стать идеальным выбором. Чаша морозильной камеры прикрепляется к миксеру вместо стандартной миксерной чаши, а лопатка для мороженого заменяет взбиватель миксера.Оба продукта можно хранить в морозильной камере между использованием, поэтому они всегда будут готовы, когда вы захотите приготовить партию мороженого.

Ель ест / Стейси Л. Нэш.

Зоку

Вероятно, наиболее известный своими инновационными морозильниками для мороженого, Zoku также производит одноразовую морозильную чашу, которую просто нужно перемешать, чтобы приготовить свежую чашу мороженого. Как и другие мороженицы с морозильной камерой, чашу необходимо хранить в морозильной камере перед взбиванием. Миска небольшая, поэтому она не займет много места, но вам понадобится больше одной, если все в семье захотят мороженое на десерт.

Изготовители мороженого обычно не включают в себя какие-либо основные аксессуары, хотя некоторые из них могут включать в себя ложки для мороженого, дополнительные миски или дополнительные лопасти. Вам понадобится ложка или лопатка, чтобы вынуть мороженое из машины, и контейнер, пригодный для замораживания, для хранения готового продукта.

Если вы хотите вывести мороженое на новый уровень, возможно, стоит подумать о приобретении специальных форм для изготовления плиток для мороженого и качественной ложки для мороженого. Начинки, такие как посыпка и соус для помадки, блюда из мороженого с фруктами и стаканы для молочных коктейлей, также могут быть интересными аксессуарами.

Как чистить мороженицу?

Перед использованием и очисткой мороженицы всегда обращайтесь к руководству по эксплуатации, чтобы получить рекомендации и передовые методы очистки каждой части. Большинство производителей мороженого нельзя мыть в посудомоечной машине, поэтому чаши, лопатки и крышки морозильной камеры придется мыть вручную в теплой мыльной воде с мягким моющим средством. Морозильные чаши нельзя мыть в посудомоечной машине, поскольку высокие температуры могут повредить изоляционное уплотнение и привести к вытеканию охлаждающей жидкости.

Перед повторной сборкой и использованием все детали мороженицы необходимо тщательно высушить. Чаши морозильной камеры должны быть полностью сухими, прежде чем помещать их в морозильную камеру; в противном случае лед может скапливаться на стенках емкости и мешать процессу приготовления мороженого.

Вы можете арендовать мороженицу?

Коммерческие машины для мороженого с мягкой подачей можно арендовать для вечеринок и специальных мероприятий, но мы не знаем об аренде машин для производства мороженого, предназначенных для использования на домашней кухне.Если вас беспокоит, что вы не используете мороженое в достаточной степени, чтобы оправдать затраты, подумайте о бюджетной модели или модели с ручным управлением. Обязательно ознакомьтесь с гарантиями и политикой возврата на случай, если возникнет проблема или вы передумаете.

Можно ли использовать мороженицы для приготовления мороженого и замороженного йогурта?

Да! Измельчители мороженого можно использовать для приготовления мороженого, мороженого и замороженного йогурта. Тем не менее, вы получите наилучшие результаты с мороженым, у которого есть настройки для управления скоростью сбивания и времени замораживания.Вы найдете эти функции только на электрических моделях, но не все электрические мороженицы имеют такую ​​возможность. Обязательно ознакомьтесь с настройками десертов, чтобы убедиться, что производитель мороженого предлагает ту универсальность, которую вы ищете.

Мороженое дорого готовить?

Это зависит от качества ингредиентов, которые вы покупаете. Основные ингредиенты, необходимые для приготовления собственного мороженого, независимо от того, какую мороженицу вы используете, — это сливки, молоко, яйца и сахар. Молочные продукты могут быть дорогими, особенно если вы покупаете органические или натуральные сливки и молоко.Яйца относительно доступны, но их стоимость возрастает, если они получены от пастбищных кур. Ароматизаторы и добавки различаются по цене. И, хотя и не дорого, мороженицы с солью и льдом потребуют у вас под рукой ящик соли и мешок льда.

Чем домашнее мороженое отличается от мороженого, купленного в магазине?

Приукрашивать это невозможно: домашнее мороженое вкуснее и свежее, чем купленное в магазине. Домашнее приготовление не содержит искусственных или необычных ингредиентов, которые содержатся в некоторых овощных продуктах.Кроме того, приготовление собственного мороженого позволяет вам сесть за руль и создавать ароматы, которых просто нет в морозильных камерах продуктовых магазинов.

Ель ест / Джордан Провост

Энтони Иризарри — фрилансер, который пишет обзоры новостей для The Spruce Eats. Ранее он работал редактором обзоров бытовой техники, поэтому он не новичок в кухонной технике. Помимо производителей мороженого, Энтони также собрал в нашем списке лучшие тостеры и лучшие вафельницы.

Этот обзор был обновлен Шэрон Леман, домашним поваром, который, как оказалось, является зарегистрированным диетологом-диетологом.Она с радостью находит место для любого устройства, которое ускоряет и упрощает приготовление пищи, и специализируется на тестировании небольшой кухонной техники и обзорах для The Spruce Eats.

3 лучших производителя мороженого 2021

Наш выбор

Cuisinart Frozen Yogurt-Ice Cream & Sorbet Maker (ICE-21)

В наших тестах ICE-21 производил отличное мороженое, которое было едва отличимо от мороженого. в более дорогих машинах. В этой модели используется замороженная вставка, что требует небольшого дополнительного планирования.Но он более доступен по цене, чем компрессор, и раз за разом будет производить вкусное мороженое.

Cuisinart ICE-21 приготовил одно из самых мягких и вкусных мороженых в наших тестах. Эта машина, в которой используется вставка для замороженной чаши, более доступна по цене, чем модель компрессора. Несмотря на свою простую конструкцию, это мощная машина, которая сбивает мороженое быстрее, чем у конкурентов, за небольшую часть стоимости. С одним переключателем ICE-21 очень просто использовать, а поскольку он легче и меньше компрессорных машин, его может быть легче перемещать и хранить.Известные производители мороженого, такие как Джени Бриттон Бауэр из Jeni’s Splendid Ice Creams, использовали ICE-21 для разработки рецептов, и эта машина неизменно делает кремообразные замороженные десерты. Вам нужно будет спланировать взбивание так, чтобы миска была заморожена на ночь, это также займет место в морозильной камере. Но чтобы приготовить несколько партий подряд, достаточно получить дополнительную чашу для замораживания.

Также отлично

Whynter ICM-201SB

Из всех компрессорных машин, которые мы тестировали за четыре года, ICM-201SB большей емкости является одним из самых простых в использовании, черпать и чистить.И по сравнению с гораздо более дорогими вариантами, эта модель не может сравниться с гладким мороженым, которое она производит.

С помощью модели компрессора с самоохлаждением, такой как Whynter ICM-201SB, вы можете делать несколько партий мороженого в день без предварительного замораживания вставки. С 2017 года мы протестировали несколько производителей мороженого Whynter, и эта модель продолжает превосходить другие. В наших тестах 2021 года ICM-201SB давал более пушистое мороженое, чем другие модели, которые мы тестировали; результаты были по-прежнему восхитительными, а также значительно менее ледяными, чем мороженое из бюджетных моделей, таких как насадка KitchenAid, которую мы пробовали, или машина для приготовления льда и соли Nostalgia, которую мы тестировали.Так что, если вы предпочитаете более легкую, более похожую на мусс текстуру, вам может понравиться мороженое от ICM-201SB, но если вам нравится более плотное мороженое, вы можете предпочесть другой наш выбор. ICM-201SB выше, чем большинство других тестируемых нами аппаратов для мороженого, но занимает меньше места на прилавке. Он имеет несколько режимов и таймер для точной настройки процесса приготовления десерта. Хотя неглубокая съемная миска может быть немного скользкой в ​​обращении, вычерпывание замороженных угощений из миски и ее очистка по-прежнему были для нас легкой задачей.Эта мороженица, как и большинство моделей с компрессорным охлаждением, дороже, чем те, которые требуют предварительного замораживания чаши. Аналогичный, менее емкий, 1,6-литровый Whynter ICM-15LS — хороший вариант, который делает более плотное мороженое, и обычно стоит меньше, чем ICM-201SB, хотя мы обнаружили, что разница в цене между двумя машинами довольно сильно колеблется. .

Выбор для обновления

Lello 4080 Musso Lussino

Эта машина делает самое гладкое домашнее мороженое, которое мы пробовали за годы испытаний.Вам может быть труднее чистить, чем наш основной медиатор, потому что у него нет съемной чаши, и он большой и тяжелый. Огромный ценник может отпугнуть случайных производителей десертов, но он стоит вложений для поклонников мороженого.

Гладкий, блестящий Lello 4080 Musso Lussino — это крем-де-ла-крем производителей мороженого. Он сбивает самое вкусное и вкусное мороженое быстрее, чем другие машины, которые мы тестировали, и имеет самоохлаждение, как Whynter ICM-201SB. Он дорогой, огромный и тяжелый — он похож на пышный космический корабль из нержавеющей стали из научной фантастики 1960-х, приземлившийся на кухонную стойку.Но если вы делаете несколько партий мороженого каждую неделю, планируете превратить изготовление мороженого из хобби в карьеру или просто хотите получить самое лучшее, Musso Lussino — это то, что вам нужно. Он прост в использовании, с таймером и кнопкой для приостановки вращения, чтобы вы могли добавлять смеси или проверять прогресс мороженого.

Джек в коробке назвал McDonald’s из-за сломанных машин для мороженого

Джек в коробке вызвал конкурирующую сеть McDonald’s, высмеивая их, казалось бы, всегда сломанные машины для мороженого на TikTok.

Два дня назад, 14 июля, Jack in the Box опубликовал в TikTok видео, на котором изображена сеть McDonald’s с знаковыми золотыми арками, покрытыми надписью «Censored». «Мы слышали, что у кого-то сломалась машина для мороженого», — написали они на экране. «Не могу понять, но удачи».

Затем снимавший показал на камеру молочный коктейль «Джек в коробке». Видео было подписано с текстом: «Сломалась машина для мороженого? Никогда не слышал об этом в Jack in the Box. Просмотрите, лучшие друзья, у нас есть коктейли и десерты.»

Автоматы для мороженого McDonald’s стали шуткой среди клиентов, которые часто обнаруживают, что рестораны не могут подавать мороженое из-за того, что они не работают, что исключает 60% десертного меню.

Согласно расследованиям, машины для мороженого McDonald’s проходят тщательную очистку, которая может длиться до нескольких часов, а также еженощную четырехчасовую тепловую очистку для избавления от бактерий. В это время машина не работает.

The Wall Street Journal также сообщил, что машины просто старые и темпераментные, что делает их склонными к выходу из строя.Ричард Адамс, консультант франчайзи McDonald’s, сообщил WSJ , что проведенный им однажды опрос показал, что 25 процентов ресторанов McDonald’s не продают мороженое из-за поломки машин.

Машины производятся компанией под названием Taylor, и отчет Wired за апрель показал, что компания не предоставляет McDonald’s информацию о их внутренней работе, а это означает, что в случае поломки машины утвержденные дистрибьюторы должны предоставить сам ремонт, добавляя больше времени процессу.

Всего за два дня видео набрало более 150 000 просмотров, но это не единственное недавнее обращение бренда к McDonald’s. В тот же день Джек в коробке оценил вирусное видео в TikTok, в котором шутит о машинах для мороженого.

@williamkelly_ высмеял в видео два мощных центра: McDonald’s и франшизу Fast & Furious . В клипе он сыграл покупателя, который заказал три мороженого, но ему сказали, что машина сломалась.

Когда он сказал, что хочет их для своей семьи, рабочий становится персонажем Вина Дизеля Домиником Торетто, который обещает починить машину.Торетто часто высмеивают за его одержимость подчеркивать важность семьи в фильмах Форсаж .

«К сожалению, даже семья недостаточно сильна, чтобы починить свои машины», — прокомментировал официальный Джек в аккаунте TikTok Box.

«Эй, вы, ребята, и люди Венди хорошо поладите», — написал один из зрителей. «Кто? Никогда о них не слышал».

Как и Jack in the Box, Wendy’s в прошлом использовала свои учетные записи в социальных сетях для нацеливания на McDonald’s, среди других сетей быстрого питания.

В 2020 году Венди ответила подписчику, который поделился фотографией грузовика McDonald’s и спросил, как они его называют. «Это мусоровоз?» ответила Венди.

В 2018 году они также отозвали McDonald’s за использование замороженной говядины после того, как компания объявила, что будет использовать свежую говядину в четверть фунта. «Значит, вы по-прежнему будете использовать замороженную говядину в БОЛЬШИНСТВЕ своих гамбургеров во ВСЕХ ваших ресторанах?» они написали в Твиттере.

Newsweek обратился в McDonald’s за комментариями.

Вывеска «Джек в коробке» и «Макдональдс» возле сетевых ресторанов. Getty Images

Best Ice Cream Maker (спойлер: он же самый дешевый!)

Итак, вы хотите купить мороженицу? Это блестящая идея! Есть много веских причин для покупки собственной машины.

Самое главное: вы сможете приготовить сотни различных видов замороженных лакомств, именно , как вам нравится.

Но какой производитель мороженого вам больше всего подходит? Есть множество разных типов по разным ценам.И это может сбивать с толку, когда вы только начинаете.

Ситуация осложняется онлайн-отзывами. Большинство обозревателей никогда даже не использовали рекомендуемые ими машины!

Может быть, некоторые использовали их один или два раза. Но даже в этом случае они, похоже, не знают, что делают или как получить максимальную отдачу от машин, которые они тестируют.

Вот почему вы получаете такие противоречивые, сбивающие с толку и совершенно неверные отчеты об одних и тех же машинах.

Подборка моих морожениц!

К счастью, я использовал разных производителей мороженого.Я использовал каждый из них долгое время. И я точно знаю, как получить максимум от различных машин.

Итак, я могу вам сказать: это действительно не так уж и сложно. И в большинстве случаев, потратив больше денег, вы не получите лучшего мороженого!

Как только вы поймете пару важных истин (о которых, кажется, больше никто не говорит) и выполните пару простых шагов, вскоре станет ясно, какая машина лучше всего подходит для вас.

Подробнее об этом позже. Но сначала вот пять лучших производителей мороженого, доступных в настоящее время…

1. Лучший производитель мороженого начального уровня: Cuisinart ICE-21

Я дал ICE-21 награду за лучший аппарат начального уровня, но на самом деле это намного больше!

Конечно, если вы никогда раньше не делали мороженое и не хотите тратить слишком много денег или отказываться от слишком большого места на прилавке, то ICE-21 — идеальный выбор.

Это потому, что это одна из самых маленьких и дешевых машин [Amazon], доступных в настоящее время.

Но что еще важнее: из него готовят мороженое самого высокого качества.На самом деле лучше, чем любая другая машина, кроме (гораздо более дорогой) Lello 4080.

Это связано с тем, что ее небольшие размеры и улучшенная конструкция позволяют невероятно быстро (около 15 минут) замораживать смесь, что приводит к гладкому сухому льду. крем каждый раз.

Никаких излишеств с ДВС-21. Просто выключатель. Но это значит, что ошибок будет меньше!

Так что он дешевый, прочный, занимает очень мало места на прилавке и делает замороженные десерты лучше, чем любой другой домашний автомат.Что не любить?!

Я думаю, что ICE-21 определенно должен быть вашим выбором по умолчанию, если вы ищете машину с морозильной камерой. Если вы не хотите делать большие партии …

2. Лучший производитель мороженого без замораживания: Cuisinart ICE-70

ICE-21 имеет емкость всего 1,5 литра. Если вы ищете что-то побольше, у ICE-70 есть чаша на 2 литра. Он также имеет таймер и различные настройки для мороженого, мороженого и сорбета.

Качество мороженого не лучше, чем у ICE-21.Но разные настройки меняют количество воздуха, который попадает в смесь, поэтому мороженое получается более плотным, а сорбет менее рассыпчатым, чем у ICE-70.

Если таймер (который издает звуковой сигнал, а не выключает машину) не важен, то ICE-60 точно такой же, как ICE-70, за исключением таймера, и часто дешевле [Amazon].

Обе машины по сути являются модернизацией знаменитого старого ICE-30 с модернизированным дизайном, который ускоряет замораживание, в результате чего мороженое становится немного более гладким.

Тем не менее, нет никаких сомнений в том, что ICE-30 остается фантастическим производителем мороженого, и если другие модели недоступны в вашей стране, он должен быть вашим выбором по умолчанию.

Итак, если вы хотите делать большие партии или просто хотите поэкспериментировать с разными типами замороженных десертов, то ICE-70 [Amazon] (или ICE-60) является достойным обновлением до ICE-21.

3. Машина для производства мороженого высшего качества: Musso Lello 4080

Lello 4080 — самая дорогая домашняя машина [Amazon] на долгое время.Это также безусловно лучший , что делает мороженое значительно лучше, чем любая другая машина (включая ICE-21).

По сути, это коммерческая машина для мороженого, уменьшенная для домашнего использования. А еще из него можно приготовить замороженные десерты, которые продают в шикарных ресторанах.

Это связано с тем, что Lello (или, что больше беспокоит Musso Pola 5030), часто используется в этих ресторанах!

Качество сборки также намного выше, чем у любых других компрессорных машин, что означает, что вы вряд ли столкнетесь с проблемами долговечности, от которых страдают некоторые из этих моделей.

По сути, он на голову выше любого другого производителя мороженого во всех отношениях, и если вы можете себе это позволить [Amazon], то это то, что вам нужно.

4. Лучший компрессор для мороженого: Cuisinart ICE-100

Если Lello 4080 слишком дорогой, но вам нужно удобство компрессорной машины, то следующий лучший выбор — Cuisinart ICE-100.

Он не делает мороженым лучше , чем ICE-21, ICE-70 или другие морозильные машины Cuisinart.

Но он делает мороженое лучше, чем все остальные компрессоры мороженое (кроме Lello) …

Например, Breville Smart Scoop намного дороже, но замораживание смеси занимает гораздо больше времени, в результате в более ледяном и влажном конечном продукте.

И хотя машины Foshan Nordica, такие как Whynter ICM-15LS, могут производить мороженое, которое по сравнению с ICE-100 достаточно выгодно, их надежность весьма сомнительна!

В ICE-100 качество сборки хорошее, есть 2 дэшера (так что вы можете варьировать воздух в замороженных десертах, чтобы сделать лучше мороженое и сорбет).

Plus Cuisinart предоставляет 3-летнюю (5 лет в Европе) гарантию, которая является чрезвычайно щедрой (и очень полезной) для этого типа машин.

Конечно, это не идеально: дэшер не взбивает смесь так хорошо, как мог бы. Но если вам нужно удобство компрессорной машины, но вы не можете позволить себе Lello, ICE-100 — лучшая альтернатива [Amazon].

5. Лучший выбор для владельцев KitchenAid: насадка для чаши для мороженого

Если у вас уже есть KitchenAid, то ничего страшного: вы должны получить и их насадку для мороженого [Amazon]!

Во-первых, как и машины Cuisinart, из него получаются действительно гладкие и сливочные замороженные десерты.

Это связано с тем, что (в отличие от большинства других машин) двигатель достаточно мощный, чтобы продолжать вращать машину, пока смесь замерзает и затвердевает.

А также, если у вас уже есть миксер KitchenAid, скорее всего, он навсегда останется на вашем столе и готов к работе!

Это намного удобнее, чем тянуть отдельную машину каждый раз, когда вы хотите приготовить замороженные десерты. Зачем возиться с еще одним кухонным прибором, если он вам не нужен ?!

Это правда: насадку чаши необходимо хранить в морозильной камере не менее 6 часов (как и любую другую машину без компрессора) перед использованием.

Но фантастическое качество конечного продукта и тот факт, что у вас уже есть мотор на кухне, делают его очевидным выбором для владельцев KitchenAid!

Как выбрать лучшее устройство для приготовления мороженого и мороженого

Если вам не нравится ни один из моих пяти лучших вариантов или мои рекомендации вас не убедили, не волнуйтесь!

Я проведу вас через простые шаги, чтобы найти лучшую машину для ваших нужд …

Шаг 1: Какая модель мороженого типа

типа лучше всего подходит для меня?

Первое, что нужно сделать, это решить, какая машина типа лучше всего соответствует вашим потребностям.Это должно быть довольно просто, поскольку существует всего три типа, и все они очень разные.

Основное различие между ними заключается в способе замораживания смеси:

1. со льдом и каменной солью
2. со съемной чашей, которую вы предварительно охлаждаете в морозильной камере
3. со встроенным компрессором (или морозильной камерой)

Три типа мороженицы

Давайте подробно рассмотрим каждую из трех типов машины…

Машины для льда и соли

Так делали мороженое в старину! С помощью этих машин вы упаковываете лед и соль вокруг емкости для взбивания, полной смеси, чтобы заморозить мороженое.

Наполнение ведра солью и льдом

Машины для льда и соли могут сделать отличное мороженое. Так же хорошо (а часто и лучше), как два других типа. Но они не совсем подходят для повседневного домашнего использования на кухне.

Убедитесь, что у вас много льда и каменной соли.И они могут навести много беспорядка.

Если вы хотите время от времени готовить мороженое для вечеринок или барбекю, это отличный выбор, и я написал о них более подробно здесь.

Но поскольку это руководство предназначено специально для производителей мороженого для повседневного использования на кухне, я не собираюсь включать их в эту статью.

Морозильник с чашей для замораживания

В этих машинах есть съемные чаши, которые необходимо предварительно охладить в морозильной камере не менее 6 часов.

Cuisinart ICE-30BC с дежой, предварительно замороженной в морозильной камере

Чаша содержит специальный гель, который очень остывает в морозильной камере, а затем передает этот холод смеси, когда она позже взбивается в машине.

Преимущества машин с морозильной камерой

Во-первых, они намного компактнее других машин. Так что они больше подходят для небольших кухонь, и их гораздо проще хранить подальше.

Морозилки с морозильной камерой компактны и идеально подходят для небольших кухонь

И, во-вторых (и это очень важно), поскольку они используют относительно простую технологию, они оба дешевы для покупки и низкие эксплуатационные расходы …

Вы можете купите их за очень небольшие деньги и будьте уверены, что они прослужат много лет.

Недостатки машин с морозильной камерой

Во-первых, чаши должны находиться в морозильной камере не менее 6 часов, прежде чем их можно будет использовать. Поэтому требуется предварительное планирование.

Миски занимают ценное место в морозильной камере.

Во-вторых, в морозильной камере должно быть место для чаши! И они не маленькие. Проверьте размеры каждой модели, так как чаши различаются по размеру в зависимости от производительности конкретной машины.

Есть ли у вас место в морозильной камере?

И помните, потому что вам необходимо предварительно заморозить чашу перед использованием, вы не можете делать партии друг за другом.

Если, конечно, вы не купите дополнительную миску и у вас будет достаточно места для хранения двух мисок в морозильной камере!

Компрессоры для мороженого

Эти машины имеют собственные встроенные компрессоры, которые постоянно охлаждают смесь во время взбивания.

В компрессорных машинах используется собственная встроенная морозильная камера для замораживания смеси.

Все, что вам нужно сделать, это залить смесь в машину, нажать кнопку и подождать. Это так просто!

Преимущества компрессорных машин

Эти машины самые удобные и универсальные.Не нужно забывать, что накануне поставили миску в морозильную камеру.

Как только вы решите, что хотите съесть мороженое, шербет или мороженое, можете приступать к его приготовлению. И как только первая партия будет готова, вы можете приступить к изготовлению следующей партии!

Компрессорные машины имеют больше возможностей!

У них больше функций и опций, чем у других машин. Некоторые из них можно оптимизировать для мороженого, мороженого или сорбета. Некоторые из них запрограммированы на предварительное охлаждение чаши.

Все они автоматически остановятся, когда десерт будет готов.А некоторые сохранят конечный продукт при нужной температуре и консистенции некоторое время после того, как он будет готов.

Недостатки компрессорных машин

Они большие и тяжелые. Так что, хотя они определенно будут привлекательно смотреться на вашей столешнице, убедитесь, что у вас достаточно места!

И, несмотря на размер, они не обладают огромной емкостью. Они не делают большие партии, чем машины с морозильной камерой.

Компрессорные машины больше, тяжелее и дороже!

И, конечно же, со встроенным компрессором и сложной электроникой многое может пойти не так.Поэтому еще важнее проверять гарантийное и послепродажное обслуживание этих машин.

К тому же они самые дорогие из всех отечественных машин. Но, как и большинство вещей в жизни, удобство имеет свою цену!

Какой аппарат

типа делает лучшее мороженое?

Для большинства людей это самый важный вопрос при выборе между чашей морозильной камеры и компрессорным мороженицей.

И ответ может вас удивить. Потому что это первая важная истина, о которой больше никто не говорит…

Лучшие машины с морозильной камерой делают мороженое лучше, чем подавляющее большинство компрессорных машин!

Мы, вероятно, ожидаем, что все будет наоборот. Возможно, потому, что компрессорные машины дороже. А может потому, что они постоянно охлаждают смесь.

Но это не тот случай …

		Cuisinart ICE-21 (одна из самых дешевых машин с морозильной камерой) на самом деле намного лучше, чем продукция Breville Smart Scoop (одна из самых дорогих компрессорных машин)! Почему это? Что ж, если очень быстро взглянуть на самый важный фактор, определяющий качество замороженных десертов, он должен стать ясным… Когда мы думаем о хорошем мороженом , мы обычно думаем о гладком мороженом. И самый важный фактор, определяющий, будет ли смесь гладкой и сливочной, — это то, насколько быстро машина замораживает смесь. Более быстрое время замораживания означает меньшие кристаллы льда и более гладкий конечный продукт. Но большинство бытовых компрессорных машин не имеют достаточной мощности своих компрессоров или двигателей, чтобы заморозить смесь быстрее, чем машины с морозильной камерой (которые на самом деле лучше остаются холоднее!). На самом деле часто они медленнее! Например, ICE-21 может работать всего за 15 минут. В то время как Smart Scoop может работать до 40 минут. Таким образом, мороженое, мороженое и сорбет из этих компрессорных машин получаются менее гладкими. Разница небольшая. Но это важно. Что это означает для вашего решения о покупке? Это означает, что не стоит тратить больше на компрессорную машину в надежде получить лучшее мороженое! Если вы не получите Лелло, этого не произойдет. Только компрессорные машины высшего класса, такие как Lello 4080, делают мороженое, которое лучше, чем другие машины Лучше сосредоточиться на других вещах, таких как удобство, цена и долговечность.Имея это в виду, вот напоминание о важных характеристиках каждого типа машины … 03 3 • без задержек • без ожидания • небольшие места • регулярное использование • без беспорядка • изготовление большого количества мороженого • неорганизованные люди • небольшие помещения • небольшие бюджеты Итак, мы надеемся, что теперь у вас есть какое-то представление о типе машины лучше всего подходят для вас.Как только это станет ясно, пришло время взглянуть на некоторые отдельные машины … Шаг 2: Какая машина для мороженого лучше для меня? Лучшие производители мороженого с морозильными чашами На рынке морозильных чаш доминирует Cuisinart. И для этого есть очень веская причина: они делают машины намного лучше, чем все остальные! Мороженое Cuisinart доминирует на рынке морозильных камер Почему это так? Что ж, машины Cuisinart имеют очень высокое качество сборки и имеют щедрую трехлетнюю гарантию (или пять лет в Европе!). Но мороженицы Cuisinart также работают немного иначе, чем большинство других машин … В большинстве машин мотор вращает dasher сверху, чтобы взбивать смесь в чаше внизу. По мере того как жидкость загустевает, мотор часто изо всех сил пытается продвинуть тонкий пластиковый разбрызгиватель через смесь. Итак, шестерня проскальзывает, вызывая ужасный скрежет. Причем ловушка часто вообще останавливается, заставляя вас убирать мороженое до того, как оно действительно будет готово. В большинстве машин с морозильными чашами толкатель вращается сверху В машинах Cuisinart мотор вращает чашу снизу (в то время как толкатель удерживается на месте крышкой машины). Это означает, что шестерня имеет более прочное соединение и создает больший крутящий момент. Чтобы смесь не мешала загустеть. Шестерни не проскальзывают, не слышно ужасного скрежета, и машина работает, пока мороженое не будет готово! Машины Cuisinart вращают свои чаши снизу Способность машин Cuisinart продолжать взбивать смесь намного дольше по мере ее затвердевания, что дает более гладкий конечный продукт. А меньшая нагрузка на двигатель означает, что машины Cuisinart служат намного дольше. Итак, суть в следующем: если нет особых особых обстоятельств (подробнее об этом ниже), нет причин покупать любую другую машину с морозильной камерой, кроме Cuisinart. Вопрос: какая модель вам больше подходит? Как выбрать мороженицу Cuisinart Freezer Bowl Ice Cream Maker Существует всего 4 различных модели Cuisinart, в которых используются морозильные чаши.Так что выбрать между ними не должно быть слишком сложно. Проблема в том, что не сразу понятно, чем они отличаются! Вместимость Первое, о чем нужно подумать, это вместимость . ICE-21 (и его красочные братья и сестры ICE-21R и ICE-21PK) — это машины немного меньшего размера с емкостью 1,5 литра. В то время как ICE-30, ICE-60 и ICE-70 больше с большей емкостью в 2 кварты. Cuisinart ICE-21 1,5-литровая чаша против ICE-30 2-литровая чаша Итак, если вы хотите делать большие партии мороженого, вы захотите использовать одну из машин большей емкости. Функции Второе, о чем следует подумать, — это функции , . ICE-21 и ICE-30 — очень простые машины. У них есть переключатель включения / выключения, и все! В то время как ICE-60 и ICE-70 имеют три настройки для различных типов замороженных десертов: мороженого, джелато и сорбета. Просто простая кнопка включения / выключения на Cuisinart ICE-30BC Приготовление различных видов замороженных десертов одним нажатием кнопки звучит очень увлекательно! Но на самом деле это просто означает, что дежа вращается с разной скоростью. Так как мороженое и сорбет должны содержать меньше воздуха, чем мороженое, если чаша вращается медленнее, в смесь будет меньше воздуха. Но работает действительно хорошо! В мороженом меньше воздуха, поэтому оно более густое и сливочное. И сорбет особенно хорош: более гладкий и менее рассыпчатый, чем у ICE-30 и ICE-21. Настройки мороженого, мороженого и сорбета, плюс таймер на Cuisinart ICE-70 Но в чем разница между ICE-60 и ICE-70? Что ж, ICE-70 имеет те же функции, что и ICE-60, но также добавляет таймер! Когда вы выбираете одну из трех настроек, таймер по умолчанию устанавливает определенное время (25 минут для мороженого, 30 для мороженого и 40 для сорбета).Они основаны на том, что смеси с низким содержанием жира будут дольше замораживаться. Однако время, необходимое для замораживания любой смеси, будет зависеть от целого ряда факторов, и это время можно рассматривать только как ориентировочное. К счастью, ICE-70 позволяет настраивать время в большую или меньшую сторону. И машина фактически не останавливается, когда таймер достигает нуля, она просто начинает пищать! Так что на самом деле разницы между ICE-60 и ICE-70 практически нет. Если консультативный таймер действительно не полезен для вас, просто купите самый дешевый! Качество мороженого Как я уже упоминал, качество мороженого в основном зависит от скорости замораживания смеси.Так быстрее = плавнее = лучше. А самая быстрая морозильная машина Cuisinart — это ICE-21. Это потому, что у него самая маленькая чаша, поэтому большая часть смеси чаще контактирует с морозными стенками. Но у него также есть переработанный дэшер, который теперь имеет два лезвия для соскабливания замороженной смеси с чаши и оставляет очень мало места между этими лезвиями и стенками чаши. Это означает, что на больше замороженная смесь переходит из боковых сторон чаши в середину быстрее. Cuisinart модернизировали дэшер ICE-30 (слева) для ICE-70 (справа) ICE-70 и ICE-60 имеют аналогично переработанный дэшер (но с большими чашами), так что они следующие самый быстрый. И, наконец, ICE-30 с более старым дизайном и чашей на 2 литра замерзает чуть медленнее, чем более новые модели. Время замораживания от до напрямую влияет на качество мороженого. ICE-21 делает самое сухое и гладкое мороженое.Далее следуют ДВС-70 и ДВС-60. А потом ДВС-30. Но для ясности: различия довольно небольшие. Из всех них можно приготовить фантастически гладкие десерты. Итак, какую модель Cuisinart выбрать? Если вы все еще не уверены, я бы посоветовал сначала подумать о том, какая емкость вам может понадобиться, поскольку это самая большая разница между машинами. Так что, если вам не нужно готовить больше 1,5 литра за раз (и большинство рецептов, которые вы найдете, подойдут для 1.5-литровая чаша) выбирайте ICE-21. ДВС-21 или ДВС-30ВС? Если вам нравится делать большие партии, вопрос в том, нужны ли вам дополнительные функции ICE-60 или ICE-70? Усовершенствованная конструкция машины влияет на время замораживания и, следовательно, на гладкость мороженого. И мороженое, и сорбет тоже заметно отличаются. Так что, если вы можете позволить себе более высокую цену, я бы сказал, выбирайте ICE-70 или ICE-60. Но если вы не можете не беспокоиться, потому что ICE-30 готовит десерты, которые почти так же хороши по гораздо более низкой цене. Станки Cuisinart действительно — единственный вариант? Cuisinart производит лучшие машины с морозильными чашами. Насколько я понимаю, в этом нет никаких сомнений. Однако я, , могу придумать одну ситуацию, в которой вы бы не стали смотреть на Cuisinart. И это если у вас уже есть миксер KitchenAid! KitchenAid с насадкой для морозильной камеры KitchenAid производит морозильную чашу, которую вы можете использовать с настольным миксером для приготовления всевозможных замороженных угощений. Работает так же, как и другие машины с морозильной камерой. Таким образом, чаша покрыта специальным жидким гелем, который затвердевает в морозильной камере. После замораживания вы прикрепляете миску к миксеру, который приводит в действие машину, взбивающую смесь. Мой опыт использования чаши с моим настольным миксером KitchenAid классической серии был очень положительным, и я обнаружил, что он делает замороженные десерты такими же гладкими, как и машины Cuisinart. Это связано с тем, что двигатель KitchenAid настолько мощный, что он способен взбивать смесь намного дольше, чем большинство других машин, Однако я знаю, что у некоторых людей был негативный опыт использования этого приспособления.Обычно это связано с утечкой синего геля из чаши или с тем, что она не подходит к их конкретному миксеру. Морозильная чаша KitchenAid в действии Учитывая, что сама чаша стоит примерно столько же, сколько и кофемашина Cuisinart, вопрос о том, стоит ли она своих денег, очень спорный! Однако, если у вас уже есть KitchenAid, из него получаются такие хорошие замороженные десерты, что я думаю, было бы безумием не использовать эту насадку! Лучшие компрессорные машины для мороженого Выбор компрессорной машины может показаться более сложным, чем выбор машины с морозильной камерой: существует множество различных моделей, и ни один бренд не доминирует. Но если мы присмотримся немного внимательнее, это на самом деле намного проще, чем вы думаете. Мне нравится делить компрессорные машины на три отдельных уровня … На верхнем уровне находятся отечественные машины от компаний, которые также производят коммерческих мороженых. Эти машины обеспечивают качество сборки и компоненты коммерческого уровня, уменьшенные для домашнего использования. На втором уровне — бытовая техника от давно зарекомендовавших себя и известных потребительских брендов. Эти мороженицы разработаны и созданы специально для этих брендов.И они нацелены прямо на внутренний рынок. На третьем уровне находятся бытовые машины, которые сделаны с маркировкой белого цвета другими брендами. Любой бренд может заказать эти машины с небольшими косметическими изменениями, а затем продавать их как свои собственные. И если мы посмотрим на это с этой точки зрения, на самом деле на рынке компрессорных машин всего четыре значительных игрока: Musso Breville Cuisinart Foshan Nordica Musso Ice Cream Makers Musso — Итальянская компания, производящая машины для мороженого с 1960-х годов.В моем верхнем ярусе всего две машины, и обе они сделаны Musso! Lello 4080 Musso Lussino — это домашняя машина высшего уровня на 1,5 литра Lello 4080 Musso Lussino (также известная как Mini) является самой маленькой и имеет емкость 1,5 литра. В то время как Lello 5030 Musso Pola (также известный как Stella) немного больше и имеет емкость 2 литра. Lello Musso Pola 5030 Stella — более крупный 2-литровый брат модели 4080 За исключением своих возможностей, эти две машины практически одинаковы.Оба они имеют качество сборки и компоненты коммерческого уровня. Включает корпус из нержавеющей стали, мощный двигатель, компрессор и металлический отбойник. У вас нет навороченных панелей управления или программируемых функций. Всего две кнопки и ручной циферблат. Кнопки включают или выключают компрессор и двигатель. И циферблат устанавливает таймер. Lello 4080 Musso Lussino имеет очень простую ручную панель управления. В отличие от большинства производителей мороженого, у Mussos нет съемной чаши.Мороженое взбивается в углублении в корпусе машины. Это делает замораживание более эффективным. Кроме того, его легко чистить! Итак, они довольно простые. Но замороженные десерты, которые они делают, просто невероятны. Эти кофемашины Musso — единственные бытовые приборы, с помощью которых можно приготовить мороженое, которое можно съесть в первоклассном ресторане. Вероятно, потому что эти — это машины, которые они используют в ресторанах высшего качества! Серьезно, десерты, которые делают эти машины, действительно на уровень выше того, что вы получите от любой другой домашней машины. Единственный недостаток морожениц Musso — это цена. Они невероятно дороги. Например, Lello 4080 — самый дешевый, но обычно он более чем на 50% дороже, чем самая высокая цена, производитель мороженого второго уровня! Lello 4080: единственная домашняя машина со встроенной чашей и металлической мельницей Некоторые люди предположили, что, хотя машины Musso действительно делают фантастические замороженные десерты, они не , что намного лучше, чем из другого домашнего мороженого. производители.Таким образом, они не оправдывают дополнительных затрат. Полностью не согласен. Для меня машины Musso находятся на совершенно другом уровне с точки зрения качества. Каждая машина под ними готовит более или менее похожие десерты. От Smart Scoop до ICE-21 нет огромной разницы на . Но когда вы пробуете мороженое, сорбет, джелато или замороженный йогурт из машины Musso, вы сразу понимаете, что это нечто другое … Это коммерческое качество из машины коммерческого качества, уменьшенной для домашнего использования! Breville Ice Cream Makers Breville производит только одну машину для замороженных десертов: BCI600XL Smart Sccop (которую Хестон Блюменталь в Европе также называет машиной для мороженого Sage Smart Scoop). Breville BCI600XL Smart Scoop: полный набор функций Помимо машин Musso, Smart Scoop — самая дорогая бытовая машина, которую вы в настоящее время можете купить. Но, в отличие от машин Musso, Smart Scoop в значительной степени является бытовым прибором и относится ко второму уровню компрессорных машин. Что отличает его от других бытовых машин и, очевидно, оправдывает дополнительную стоимость, так это огромный набор автоматических настроек и необычных функций … Smart Scoop — единственная домашняя машина с функцией автоматического предварительного охлаждения, 12 различных уровней твердости. настройки для различных типов десертов, а также интеллектуальная программа охлаждения, которая сохранит желаемую консистенцию замороженного десерта в течение до 3 часов после его завершения! 12 автоматических настроек жесткости Smart Scoop Хотя вам, конечно, не нужны все эти автоматические настройки и дополнительные функции для приготовления отличных замороженных десертов, они могут немного упростить задачу, особенно когда вы только начинаете. По мере того, как вы набираетесь опыта, вы можете переопределить настройки жесткости и использовать машину в ручном режиме. Но многие люди оценят полностью автоматизированный опыт, который может предоставить Smart Scoop. Но большой вопрос: делает ли оно мороженое, оправдывающее такую ​​высокую цену? Нет, совсем нет. В моих тестах он действительно делал более грубое мороженое, чем другие компрессорные машины и и машины с морозильной камерой Cuisinart. Я думаю, это из-за недостаточной мощности компрессора: замораживание каждой партии может занять до 40 минут.И как мы уже знаем: медленнее = менее плавно. Вы также должны быть осторожны, чтобы случайно не выключить компрессор до его завершения (более подробная информация здесь). Мороженое, приготовленное с помощью Smart Scoop Smart Scoop имеет лучшее качество сборки, чем большинство других домашних машин, и производится известной компанией. И хотя Breville дает вам гарантию только на один год, они, по крайней мере, оплатят все транспортные расходы, если Smart Scoop необходимо вернуть по этой гарантии. Но на самом деле единственная причина выбрать Smart Scoop перед любой другой домашней машиной — это все автоматические настройки и расширенные функции. Если они вам нравятся, то это хороший выбор. Если вы не думаете, что они вам понадобятся, тогда вам лучше купить более дешевый аппарат, который делает лучшее мороженое. Мороженое Cuisinart Хотя Cuisinart производит множество морозильных аппаратов, они делают только один компрессор: ICE-100. Вместе с Smart Scoop, ICE-100 находится на втором уровне компрессорных производителей мороженого. Cuisinart ICE-100: базовая функциональность, но отличная производительность Однако ICE-100 сильно отличается от Smart Scoop. Нет никаких автоматических настроек и никаких навороченных функций. На самом деле ICE-100 не очень удобен в использовании! ЖК-дисплей простой и плохо читаемый. Кнопки не особо тактильные. А однонаправленный контроль времени затрудняет установку таймера. Нет автоматического предварительного охлаждения, нет настроек жесткости, а функция ограниченного охлаждения почти бесполезна! Дерьмовая панель управления на ICE-100! Однако из него получается хорошее мороженое! Лучше других отечественных машин? Да, но не в огромных количествах. В моих тестах ICE-100 определенно делал более гладкое мороженое, чем Smart Scoop. Но душит лишь чуть-чуть, чем машины Форшан Нордика. Однако это всегда намного дешевле, чем Smart Scoop, и, как мы увидим, есть и другие причины избегать машин Forshan Nordika. Взбивание мороженого в ICE-100 ICE-100 также производится очень уважаемой компанией, которая предоставляет щедрую трехлетнюю гарантию (5 лет в Европе!). Это правда: если вам нужно воспользоваться гарантией, вам придется оплатить почтовые расходы в Cuisinart, а также внести свой вклад в расходы по возврату. Но Cuisinart — единственная компания, которая предоставляет более 1 года гарантии на своих производителей замороженных десертов. А поскольку компрессорные машины могут быть деликатными, это для меня значительный плюс. Мороженое Foshan Nordica Вы никогда не слышали о Foshan Nordika? Но я гарантирую, что если вы смотрели на мороженицы, вы видели машины Foshan Nordika. Потому что почти каждая компрессорная машина , а не производства Musso, Breville или Cuisinart — это производства Foshan Nordika. Как так? Что ж, Foshan Nordika — китайская компания, которая производит различное отопительное и охлаждающее оборудование, в том числе мороженицы. Но они не поставляют эту продукцию напрямую потребителю. Вместо этого они доступны для белой маркировки другими брендами, которые затем продают их как свои собственные. Компрессорная машина Foshan Nordika без торговой марки Forshan Nordika разместит логотип этих брендов на корпусе. Иногда они вносят небольшие косметические изменения в надписи на кнопках.Но настоящие машины — это всегда просто ребрендинг бытовой техники Forshan Nordika. Итак, какие бренды продают бытовую технику Foshan Nordika? В США машины для мороженого Whynter, Knox Gear, Gourmia, Ariete и Mr.Freeze производятся компанией Forshan Nordika. А в Европе точно такую ​​же технику продают Springlane Kitchen, Buffalo, Andrew James, Koölle, Cooks Professional и Domo. Брендовые станки Foshan Nordika Это вторая важная истина, о которой никто не говорит! Я имею в виду, что с Форшаном Нордикой все в порядке… Они существуют с 2010 года. Они знают, что делают, и производят продуктов приемлемого качества, качественных. Но если мы пытаемся выбирать между явно огромным ассортиментом различных машин, полезно знать, что на самом деле все они сделаны на одной фабрике, одним производителем! Foshan Nordika производит не менее семнадцати различных производителей мороженого! Но все они имеют одинаковую базовую функциональность. Есть таймер и кнопка Старт / Стоп.Нет автоматического предварительного охлаждения и автоматической настройки жесткости. И у большинства из них есть одна и та же функция сохранения прохлады в течение 1 часа, что (как всегда) довольно бесполезно. Все машины Foshan Nordika имеют одинаковую базовую функциональность Однако они, как правило, действительно хорошо справляются с основными задачами. ЖК-дисплеи четкие, яркие и информативные, панели управления просты в использовании, а компрессоры и двигатели работают бесшумно. Knox Gear: готовый продукт Так что же представляют собой замороженные десерты? Что ж, они неплохие! Они не лучше мороженого из ICE-100.Но и они не намного хуже. И они определенно более гладкие, чем мороженое из Smart Scoop! Я тестировал как Knox Gear, так и Whynter ICM-15LS. Обе эти машины произведены Foshan Nordika и обе показали себя очень хорошо. Двигатели были эффективными и достаточно тихими. Дашеры оставили очень мало замороженной смеси на стенках миски. И они оба приготовили гладкие десерты примерно за 25 минут! Мороженое Foshan Nordika: Knox Gear в США, Domo в Европе Так почему я не рекомендую их всем сердцем? Что ж, я серьезно сомневаюсь в качестве их конструкции и их долговечности… Мой Knox Gear стартовал отлично, но через месяц или два регулярного использования он начал перегреваться, что мешало замораживанию смеси. Потом перестал работать полностью. Эти машины Foshan Nordika меньше, легче и дешевле, чем Breville Smart Scoop и Cuisinart ICE-100 по уважительной причине: они не сделаны из таких высококачественных компонентов. При покупке у одного из этих брендов вы получаете только 1 год гарантии, и вы не можете быть уверены, какое послепродажное обслуживание вы получите. Так что, если вы думаете, что они того стоят (и покупаете у Amazon), я бы порекомендовал вам взять дополнительную защиту за немного больше денег. Часто задаваемые вопросы Какая машина делает лучшее мороженое? Это просто. Lello 4080 Musso Lussino и его старший брат Lello 5030 Musso Pola, безусловно, являются лучшим мороженым из всех домашних машин. Это коммерческие машины, уменьшенные в масштабе для домашнего использования. Благодаря мощным компрессорам, двигателям и стальным приборам они могут приготовить самое гладкое и сливочное мороженое, которое вы только можете себе представить. Lello 4080: производитель мороженого коммерческого уровня, уменьшенный для домашнего использования Со всеми другими производителями мороженого нет большой разницы в качестве мороженого, которое они производят. При этом есть отличий . А из супер дешевого Cuisinart ICE-21 можно сделать следующее по вкусу мороженое. Его небольшой размер и улучшенный дизайн — вот секрет его успеха. Далее идут другие морозильные камеры Cuisinart с переработанными машинами (ICE-60 и ICE-70), которые занимают третье место с насадкой KitchenAid. После них (но очень близко) идет Cuisinart ICE-100 и все компрессорные машины Forshan Nordika, которые, вероятно, вместе с Cuisinart ICE-30 занимают четвертое место. Наконец, внизу Breville Smart Scoop делает мороженое худшего качества из всех машин, которые я тестировал. Какие мороженицы добавляют больше всего и меньше всего воздуха? Это еще один важный вопрос, поскольку количество воздуха, которое попадает в десерт при замерзании, оказывает значительное влияние на окончательную текстуру. Мороженое, содержащее много воздуха, легкое и воздушное. В то время как те, у кого меньше воздуха, имеют тенденцию быть более плотными и кремовыми. Количество воздуха в мороженом называется «взбитым» и измеряется как увеличение объема из воздуха в процентах от исходного объема смеси. Скорость разбрызгивателя определяет, сколько воздуха вбивается в смесь. И большинство бытовых машин не вращаются достаточно быстро, чтобы добавить много воздуха. Следовательно, домашнее мороженое, как правило, имеет взбитость от 30 до 40% и очень плотное и сливочное, больше похоже на мороженое. Смеситель Smart Scoop нагнетает меньше воздуха в смесь Практически все домашние машины производят мороженое с низким взлетом, но Cuisinart ICE-100 (используемый с измельчителем мороженого) дает меньше всего, с перерасходом всего 19%! Тем не менее, насадка KitchenAid вращается очень быстро и, следовательно, может вбить в смесь гораздо больше воздуха. Мороженое, приготовленное с помощью KitchenAid, может иметь взбитость до 70%, оно очень легкое и пушистое. KitchenAid вбивает больше воздуха в смесь. Стоит упомянуть, что количество взбитого масла также будет варьироваться в зависимости от рецепта и количества смеси, которую вы добавляете в машину.Вот почему вы увидите такие огромные различия в разных обзорах! Какая машина лучше всего подходит для мороженого? Gelato — это именно то, что итальянцы называют мороженым. Но имеет тенденцию отличаться от другого мороженого по трем параметрам: он содержит меньше воздуха (<40%) он содержит меньше жира (<10%) он подается немного теплее (12 ° F / -11 ° C) Единственное, за что отвечает машина, — это количество воздуха, которое попадает в смесь. Количество жира зависит от рецепта. А температура сервировки зависит от вас! А поскольку все домашние машины (кроме KitchenAid) добавляют менее 40% воздуха (в рецепты с низким содержанием жира), все они могут приготовить мороженое! Какой производитель мороженого самый тихий? Никто из них тихий! К сожалению, все машины шумные, и нам просто нужно с этим справиться. Конечно, немного шума — это небольшая плата за восхитительное домашнее мороженое? Cuisinart ICE-100: одна из самых тихих машин Во время работы они, как правило, генерируют от 70 до 85 децибел.Полагаю, это довольно громко. Но не громче фена! По некоторым причинам машины с морозильной камерой обычно громче компрессорных. Не знаю почему. Но самой тихой машиной, которую я тестировал до сих пор, была Cuisinart ICE-100, которая от начала до конца показала относительно тихие 70 дБ! Какая самая дешевая мороженица? Самая дешевая машина, которую я бы порекомендовал, — Cuisinart ICE-21. Да, есть немного более дешевые машины с морозильной камерой, но качество не является отличным от моделей Cuisinart… Машины Aicok и Gourmia вращают дашер сверху, что очень неэффективно и имеет тенденцию изнашивать двигатель или ломать дашер. И машины Hamilton Beach, которые вращают чашу снизу (например, Cuisinart), страдают от всевозможных проблем, включая шум, недостаточный двигатель и негерметичные чаши. Избегать! Недорогие производители мороженого, которых следует избегать! Aicok (вращает dasher сверху) Gourmia (спины dasher 903 качество сборки сверху) 34 ) И ICE-21 не только действительно дешевый, но и очень быстро делает одно из лучших мороженых! Чего еще можно хотеть? Что ж, я полагаю, вы, возможно, не захотите предварительно охлаждать чашу в морозильной камере! Если вы ищете самый дешевый компрессор для мороженого , то одна из машин Forshan Nordika — ваш лучший выбор. Некоторые из них невероятно дешевы. Однако я серьезно сомневаюсь в качестве их конструкции и долговечности, так что будьте осторожны. Последние мысли о лучших производителях мороженого Выбор лучшего производителя мороженого для вас будет зависеть от того, какой уровень удобства вы ищете, сколько денег вы должны потратить и как вы лично оцениваете профессионалов и минусы каждой машины. Если вы просто хотите знать, какой отечественный производитель мороженого производит лучшие замороженные десерты качества , то сомнений нет… 1,5-литровый Lello 4080 и его старший брат, 2-литровый Lello 5080, делают мороженое настолько гладким, что оно находится на совершенно другом уровне по сравнению с любой другой машиной, которую я использовал. Lello 4080, безусловно, лучшая бытовая машина Однако они также очень дороги. Если вы просто не можете позволить себе мороженицу Musso, то правда в том, что качество замороженных десертов не сильно отличается от качества любой другой домашней машины. Конечно, есть небольшие отличия. И они прямо пропорциональны продолжительности времени, которое требуется мороженице, чтобы заморозить смесь. Cuisinart ICE-21 делает мороженое немного быстрее, чем любая другая машина, кроме машин Musso. Таким образом, замороженные десерты тоже получаются более гладкими. Cuisinart ICE-21, вероятно, следующий лучший выбор! А машины Foshan Nordika и Cuisinart ICE-100 делают мороженое быстрее, чем Breville Smart Scoop.Так что снова это просто немного плавнее. Но отличия небольшие. И было бы разумно уделить первоочередное внимание другим различиям между машинами … Если вас беспокоят размер, вес, стоимость и хрупкость компрессорной машины, приобретите машину с морозильной камерой от Cuisinart. Если хлопоты по предварительному замораживанию чаши на 6 часов, прежде чем вы сможете приготовить замороженные десерты, раздражают, купите мороженицу с компрессором. Но в конечном итоге я думаю, что если вы серьезно относитесь к качеству мороженого, которое хотите приготовить, вам следует купить Lello 4080. Если вы не можете позволить себе Lello 4080, купите Cuisinart ICE-21 и сэкономьте на машине Musso! Обещаю, ты не пожалеешь об этом. Эта страница содержит партнерские ссылки, что означает, что я могу заработать небольшую комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку. Вы не будете платить дополнительно. Подробнее здесь . 12 лучших производителей мороженого Кто не любит вкусный рожок мороженого летом? Излюбленное сладкое лакомство многих людей, мороженое на удивление легко приготовить дома.Все, что вам нужно, это мороженица на вашей столешнице, и вы можете экспериментировать с разными вкусами, следовать новым и интересным рецептам и воссоздавать свои любимые замороженные лакомства, используя более здоровые заменители (без сахара Dole Whip, кто угодно?). Мороженое также отлично подходит для людей с аллергией или чувствительностью к консервантам или другим стабилизаторам. Устройство для мороженого Smart Scoop Breville имеет двенадцать настроек для консистенции и твердости, и … [+] превращает мороженое в идеальное менее чем за час. Sur La Table Когда дело доходит до покупки производителя мороженого, есть несколько вариантов, которые следует учитывать. В верхней части спектра находятся машины для мороженого с компрессорным приводом, которые, как правило, большие и тяжелые, поскольку имеют систему охлаждения, которая охлаждает смесь. Хотя они могут быть дорогими, эти модели позволяют быстро и легко приготовить мороженое практически без подготовки. Посередине расположены мороженицы с морозильной камерой, которые используют предварительно замороженную чашу для охлаждения и сбивания десерта.Наконец, есть старомодные мороженицы, которые, как правило, являются наименее дорогими, но требуют больше работы — часто приходится добавлять каменную соль и лед, а некоторые даже требуют взбивания смеси вручную. Покупая мороженое, вы также захотите подумать о предпочитаемом стиле мороженого, будь то обычное мороженое, мягкая подача, роллы или даже веганское. Также полезно посмотреть на возможности производителя мороженого, так как многие из них могут делать только небольшие партии за раз, что не идеально, если вы кормите всю семью. С учетом этих факторов, ниже мы выбрали лучшие производители мороженого, включая варианты на любой бюджет. Лучший производитель мороженого в целом Breville Smart Scoop Внешние размеры: 11 x 16 x 10 дюймов Вес: 30 фунтов Вместимость: 1,5 кварты (1 литр) Forbes.comSur La Table Купоны | 50% скидка в июле 2021 года | Forbes Эта элегантная машина для мороженого из нержавеющей стали — лучшая в своем классе, с впечатляющим набором функций и превосходной функциональностью.Полностью автоматическая компрессорная машина для мороженого Breville имеет двенадцать настроек консистенции и твердости, от мягкого до особо жесткого, и получается идеальное мороженое менее чем за час. Другие примечательные особенности включают режим, который поддерживает консистенцию мороженого до трех часов, предупреждения о добавлении добавок и даже музыку грузовика с мороженым, чтобы сигнализировать, когда замороженные угощения закончились (плюс бесшумный режим для ночи тяга). Яркая цифровая панель управления с подсветкой также легко читается, а кнопки интуитивно понятны.Он более тяжелый (30 фунтов), но достаточно привлекательный, чтобы занять постоянное место на кухонном столе. Цена тоже немалая, но покупатели говорят, что она стоит каждого доллара. «Люблю, люблю, люблю эту машину !!! Мы делаем фруктовые сорбеты 2–3 раза в неделю из всех свежих фруктов, доступных этим летом », — говорит один восторженный рецензент. «Это лучший кухонный прибор, который мы когда-либо покупали. Домашнее мороженое менее чем за час. Установите и забудьте! » Лучший производитель мороженого по цене Whynter Ice Cream Maker Внешние размеры: 16.75 x 11,25 x 10,25 дюйма Вес: 24,25 фунта Объем: 2,1 кварты (2 литра) В этом мороженице, которая конкурирует с Breville Smart Scoop, есть много плюсов. Во-первых, компрессор из нержавеющей стали имеет большую мощность — чуть более двух кварт, плюс большую мощность на 180 ватт и более низкую цену. Кроме того, он очень тихий, так же быстро готовит мороженое, имеет легко читаемую ЖК-панель управления и отличается большим весом и размером. Самая большая разница сводится к стилю и прибамбасам. Это ни в коем случае не является непривлекательным, но в нем нет такого же обтекаемого вида или почти такого количества забавных функций. Суть в том, что он предлагает отличное соотношение цены и качества для машины исключительного качества при поддержке компании, которая обеспечивает отличное обслуживание клиентов. И, конечно же, из него получается «чертовски крутое мороженое», как выразился один рецензент. «Спасибо, Уинтер, за создание ХОРОШЕГО компрессорного устройства для мороженого», — говорит другой покупатель.«Это третий, который у меня есть, и первый, который действительно может выполнять эту работу». Лучший производитель мороженого среднего уровня для новичков Компрессор Cuisinart ICE 100 Внешние размеры: 16,7 x 12 x 9 дюймов Вес: 32 фунта Вместимость: 1,5 кварты (1 литр) Тем, кто предпочитает не использовать чаши для предварительной заморозки и предпочитает удобство компрессорного мороженицы, стоит обратить внимание на эту модель от Cuisinart.Это идеальная машина для начинающих в своей категории, и она идеально подходит для тех, кто владеет морозильной камерой и готов вывести ее на новый уровень. Как и в более дорогих машинах, он делает мороженое примерно за час, но, в отличие от более дорогих моделей, он поставляется с двумя лопастями для мороженого, одна из которых предназначена для мороженого, которое требует очень медленного взбивания. Клиенты, которые перешли с морозильных камер, удивляются тому, насколько быстро и качественно они работают. «У меня были более дорогие устройства для мороженого, но ни одна из них не была так хороша.Он тише и замерзает быстрее, чем некоторые модели итальянского производства, которые я использовал в прошлом », — говорит один пятизвездочный рецензент. Другой дал ему высшую оценку: «Одна из лучших машин, которые я когда-либо покупал». Лучший производитель мороженого с морозильной камерой Cuisinart Pure Indulgence Внешние размеры: 8,25 x 8 x 11,25 дюйма Вес: 12 фунтов Вместимость: 2 кварты (1.9 литров) Хотя компрессор не может сравниться с удобством, многие покупатели выбирают модели с морозильной камерой. Конечно, может потребоваться некоторая предусмотрительность (миска должна замерзнуть не менее 6 часов), но они могут произвести отличное мороженое менее чем за 100 долларов. Кроме того, за исключением переполненной морозильной камеры, ничто не говорит о том, что чаша не может прожить свою жизнь постоянно в задней части контейнера для льда. Cuisinart занимает лидирующие позиции на рынке мороженого среднего класса, и эта модель обеспечивает отличное качество по доступной цене.Он взбивает две полных литра мороженого или фро-йо менее чем за 30 минут, а миска с двойной изоляцией сохраняет прохладу и свежесть продуктов. Имеется широкое отверстие для добавления миксов, оно полностью автоматическое, поэтому ручное смешивание не требуется. Покупатели говорят, что он получается бархатисто-гладким, без кристаллов льда, портящих впечатление. «Теперь у морозильной камеры есть специальное место в морозильной камере для быстрых и легких десертов. Отлично сделано, Cuisinart! » сказал один недавний рецензент. Другой, который раньше делал мороженое старомодным способом, не менее впечатлен: «Ух ты !! Эта маленькая машина просто фантастическая.Я сделал только такое мороженое, в которое нужно положить лед и соль. Это не только в 1000 раз проще, но и вкус мороженого намного лучше ». Лучший производитель мороженого с ручным управлением Immergood Нержавеющая сталь Amazon Машина для мороженого из нержавеющей стали Immergood — Ручная рукоятка КУПИТЬ В AMAZON Внешние размеры: 18,82 x 13,7 x 13,5 дюймов Вес: 18 фунтов Вместимость: 6 кварт (5.7 литров) Получившая пятизвездочную оценку от более чем 90 процентов рецензентов, эта ванна для мороженого с ручным заводом от Immergood по-настоящему понравится публике. Он имеет большую емкость в шесть литров, прочную трехслойную изоляцию и изготовлен из нержавеющей стали, устойчивой к ржавчине, с деталями, не требующими смазки. Кроме того, есть прозрачная крышка, чтобы увидеть волшебство в действии, и на нее предоставляется трехлетняя гарантия. Покупатели обожают его ретро-внешний вид и говорят, что он построен на долгий срок. Один из недавних рецензентов бредил: «Очень легко сбивать, и это было лучшее мороженое на свете.У меня также есть электрическая морозильная камера для мороженого, которая работает хорошо, но не так хорошо, как эта. Возможность крутить педали медленнее и быстрее, чтобы получить кремовую текстуру, просто фантастика. Дети присоединились к нам, и мы создаем незабываемые воспоминания ». Лучшая машина для приготовления мягкого мороженого Cuisinart Mix It In Ice Cream Maker Walmart Cuisinart ICE-45P1 Mix для приготовления мягкого мороженого объемом 1,5 литра КУПИТЬ В WALMART Внешние размеры: 9.75 x 9 x 18,2 дюйма Вес: 15,4 фунта Вместимость: 1,5 литра (1,4 литра) Бесстрашные любители мягкой порции могут превратить кухню в кафе-мороженое с этой сказочно выглядящей машиной. Кто мог устоять перед соблазном налить ваниль или шоколад в миску или рожок и загрузить до трех начинок из боковых диспенсеров? Он полностью автоматизирован для создания партий объемом до 1,5 литров примерно через 20 минут после заливки замороженной смеси из дежи с двойной изоляцией, которая входит в комплект.Людям нравится делать партии Dole Whip («Я купил его специально, чтобы сделать из него кнут для пособия по безработице, и он позволил мне насладиться маленьким кусочком Диснея дома!», — говорит один поклонник популярного замороженного лакомства в тематическом парке). Есть съемный поддон для сбора капель и книга рецептов. «Это фантастический способ насладиться мягким мороженым, не выходя из дома», — сказал один из недавних рецензентов. «Мои мальчики-подростки в раю с этой забавной и восхитительной смесью мороженого с мягкой подачей от Cuisinart.Им так нравится, что я вложил в это деньги раньше ». Лучшая электрическая старомодная машина для мороженого Деревянное ведро Nostalgia Electric Внешние размеры: 16 x 12 x 12 дюймов Вес: 7,6 фунтов Вместимость: 4 кварты В этой машине старомодное производство мороженого сочетается с современными технологиями. Для этого действительно требуется соль и лед, но благодаря мощному электродвигателю не нужно беспокоиться о предварительном замораживании чаш или взбивании вручную.Посмотрите, как лопатка создает до четырех литров домашнего мороженого или замороженного йогурта внутри алюминиевой канистры. Когда мороженое замораживается, мотор автоматически настраивается, чтобы предотвратить перегрев машины. Он поставляется с встроенной прозрачной крышкой для хранения остатков в морозильной камере, а когда нечего вычерпывать, съемный пластиковый вкладыш упрощает очистку. «Я делаю мороженое на машинах с ручным или электродвигателем около 45 лет», — говорит один покупатель.«Я только что впервые начал пользоваться этой машиной, и я так доволен ею, что должен поделиться с другими!» Лучшая машина для мороженого, достойная потратиться Lello Musso Lussino Устройство для мороженого объемом 1,5 литра Внешние размеры: 12 x 11 x 18 дюймов Вес: 38 фунтов Вместимость: 1,5 литра (1 литр) Если вы хотите невероятно гладкое, пышное мороженое и не против потратить на него большие деньги, этот созданный в Италии производитель мороженого от Lello — один из лучших вариантов для домашнего использования.Корпус, миска и лопасть изготовлены из нержавеющей стали, а ее конструкция полностью автоматическая — просто нажмите две кнопки, и вы окажетесь на пути к удивительной миске мороженого или шербета. Эта машина для мороженого имеет собственную систему охлаждения, избавляющую вас от необходимости заранее замораживать миску, и она может приготовить около 1,5 литров мороженого за 30 минут. Кроме того, он автоматически отключается до того, как мороженое станет слишком твердым, обеспечивая идеальную консистенцию десерта каждый раз. «Вот здесь настоящая сделка, ребята», — пишет один рецензент. «Lello 4080 создает суперсливочное, плотное мороженое / мороженое каждый раз за 17-25 минут. Его единственные ограничения — это размер вашего воображения и чаша для смешивания из нержавеющей стали ». Самая быстрая машина для мороженого Cuisinart ICE-21P1 Мороженица емкостью 1,5 литра Внешние размеры: 9,5 x 9 x 11,25 дюйма Вес: 9,9 фунтов Вместимость: 1.5 литров (1 литр) Сделайте мороженое быстрее с помощью Cuisinart ICE-21, который может взбить 1,5 литра мороженого за 20 минут или меньше. Эта машина с морозильной камерой поставляется в нескольких цветах и ​​оснащена новой лопастью для смешивания, которая позволяет быстрее готовить вкусные замороженные десерты. Машина для мороженого Cusinart проста в использовании — просто заморозьте миску заранее, затем добавьте ингредиенты и включите ее. Из него можно приготовить мороженое и сорбет, а крышка с простым замком гарантирует, что не будет беспорядка. «Эта машина великолепна», — пишет один рецензент. «Размер как раз подходит для нас двоих, работает хорошо, выполняет свою работу. Не возиться со льдом и солью. В зависимости от рецепта получается столько же, сколько обычная коробка мороженого из магазина ». Лучший производитель мороженого для веганов Yonanas Classic Original Healthy Dessert Fruit Soft Serve Maker СпецификацияОписание Amazon Yonanas Classic Original Healthy Dessert Fruit Soft Serve Maker Устройство для приготовления мягких блюд и фруктов КУПИТЬ В AMAZON Внешние размеры: 13.75 x 6,25 x 7,5 дюймов Вес: 3,1 фунта Вместимость: N / A Для тех, кто не ест молочные десерты, Yonanas Soft Serve Maker — уникальная альтернатива, позволяющая готовить замороженные лакомства из фруктов. Все, что вам нужно сделать, это загрузить замороженные фрукты в его лоток, и он превратит ингредиенты в гладкое «мороженое», которое является здоровым и веганским. Машина Йонана чаще всего используется с замороженными бананами, но вы также можете добавлять в нее ягоды, манго, шоколад и другие ингредиенты.Желоб, плунжер и лезвие машины можно мыть в посудомоечной машине для легкой очистки, она работает быстро и легко — не нужно замораживать миксерную чашу! «Это потрясающая машина», — говорит один счастливый пользователь. «Машина работает лучше, чем я мог себе представить. Я на самом деле считаю, что конечный продукт больше похож на мороженое, чем на какое-то нежирное мороженое, которое вы покупаете в магазине. Это вкусно.» Лучший производитель мороженого для мороженого Whynter ICR-300SS Формовочный ролик для автоматической мгновенной заморозки Amazon Whynter ICR-300SS Автоматический ролик для мгновенного приготовления замороженных продуктов из нержавеющей стали с лопаткой для мороженого КУПИТЬ В AMAZON Внешние размеры: 12.5 x 10,75 x 14,25 дюйма Вес: 24,25 фунта Вместимость: 0,5 кварты Свернутое мороженое — также называемое мороженым для жарки с перемешиванием — сейчас чрезвычайно популярно, и вы можете приготовить это уникальное лакомство дома с помощью сковороды Whynter Frozen. Машина имеет встроенный компрессор, который охлаждает рабочую поверхность до 10 градусов, что мгновенно замораживает смесь для мороженого. Отсюда вы просто используете две прилагаемые металлические лопатки, чтобы соскрести мороженое, превратив его в фирменные рулеты десерта. Эта мороженица имеет гладкий корпус из нержавеющей стали и четыре ножки на присосках, которые надежно удерживают ее на столе во время работы. Он делает восхитительное мороженое менее чем за пять минут, но недостатком является то, что он имеет небольшую производительность, производя всего 1/2 литра за раз. Тем не менее, люди в восторге от этой машины для производства мороженого: «Я купил ее около месяца назад и использовал уже около десятка раз», — говорит один рецензент. «Я делаю партию смеси, которой хватит примерно на три раза, и храню ее в холодильнике.Нужно всего несколько минут, чтобы он остыл до температуры, чтобы быть готовым к использованию, и еще несколько минут, чтобы приготовить мороженое, так что я могу иметь собственное домашнее мороженое любого вкуса менее чем за 10 минут ». Лучший производитель мороженого для детей Играть и замораживать шарик с мороженым Внешние размеры: 8,75 x 8,75 дюйма Вес: 2,15 фунта Вместимость: 1 пинта Вы можете развлечь детей с помощью шарика для мороженого Play and Freeze.Чтобы приготовить из него мороженое, вы кладете внутрь шарика основу для мороженого, лед и каменную соль. После этого нужно крутить шарик в течение 30-40 минут, чтобы взбивать мороженое вручную. Мяч изготовлен из прочного пластика, и за один раз из него можно приготовить одну пинту мороженого. Это отличный способ научить детей науке, и он также будет держать их занятыми, когда они катят мяч взад и вперед, ожидая, пока их угощение застынет. «Ребята, эта маленькая игрушка действительно работает!» говорит один рецензент.«Мой восьмилетний племянник получил его от нас на Рождество, и он был очень рад использовать его. Лучший совет, который я могу вам дать, — это добавлять много-много льда с солью. Кроме того, не катайтесь слишком долго, иначе мороженое будет становиться все тверже и тверже. Я бы сказал, чек через 20 минут, 30 минут, а затем через 40 минут ». Что искать в машине для мороженого — Практическое руководство У этого скребка есть внутренний битер, который вращается в направлении, противоположном внешнему деревянному скребку, для обеспечения равномерного замораживания. Я получил свою первую машину для мороженого посреди зимы, и к тому времени, когда пришла весна, я приготовил больше мороженого, чем я (и мой постоянно растущий круг любителей мороженого) когда-либо потребляется за одно лето. Это не то, чем я очень горжусь, и я упоминаю об этом только сейчас, чтобы отметить небольшую мысль: приготовление мороженого в домашних условиях может и должно быть делом круглый год. На рынке представлен широкий выбор автоматов для мороженого. Я ограничил эту статью тремя наиболее популярными и доступными стилями: старомодные модели консервных банок и ведер , для которых требуются колотый лед и каменная соль; цилиндрические канистры с запаянной охлаждающей жидкостью , которые перед использованием необходимо заморозить; и ультрасовременные столешницы , работающие на сжатие (как и ваш холодильник) Независимо от технологии, все мороженицы работают по одному принципу .Они вводят воздух в жидкую заварную смесь с помощью лопасти, называемой дашером, одновременно замораживая ее. По мере того, как он поворачивается, дэшер соскребает замороженную смесь со сторон канистры и толкает ее к центру, позволяя новым кристаллам льда образовываться по бокам. Весь процесс обычно занимает от 20 до 30 минут. Морозильники с ведром — все под контролем На протяжении более 100 лет самыми популярными домашними машинами для мороженого были морозильные камеры с ведрами, в которых использовались соль и лед.Вы можете найти эти классические модели на гаражных распродажах менее чем за 10 долларов (убедитесь, что металлические детали не заржавели от воздействия рассола) или новые модели по цене от 150 до 200 долларов. Эти старомодные аппараты, которые бывают электрическими и ручными, позволяют регулировать температуру замерзания в зависимости от соотношения соли и льда. В моделях с ручным кривошипом вы также можете управлять быстрым движением. Морозильники с ведрами доступны в различных размерах, наиболее распространенными являются объемы 4 и 6 литров. И если у вас есть готовый запас льда и соли, вы можете сделать вторую партию сразу после того, как будет готова первая. Минусы морозильных камер с ведрами в том, что для них требуется много колотого льда, соленая слякоть может быть грязной, а электродвигатели очень громкие. Кроме того, поскольку смесь наливается в закрытую металлическую канистру, вы не можете видеть мороженое, поэтому вам нужно обратить внимание на другие подсказки, чтобы оценить степень готовности. Если вы хотите контролировать температуру замерзания, вам подойдет старинная морозильная камера с ведром. Как управлять текстурой: скорость и температура оттока Двумя важными факторами, определяющими качество мороженого, являются скорость машины и температура охлаждающей жидкости. Скорость Dasher определяет, сколько воздуха попадает в заварной крем. Медленно поворачивающаяся машина будет удерживать меньше воздуха, в результате чего получается плотное мороженое, напоминающее мороженое. «Если ваша цель — приготовить мороженое, которое превосходит по качеству мороженое Häagen-Dazs или Ben & Jerry, тогда вам нужна машина, которая не работает очень быстро», — говорит Эндрю Хингстон, предприниматель по производству мороженого из Калифорнии, который был окончила ту же школу мороженого, которая дала начало Бену и Джерри. Более быстрый дэшер вводит больше воздуха, и в результате получается более легкое мороженое.В то же время более быстрый ловец быстрее соскребает кристаллы льда со сторон банки, что делает эти кристаллы красивыми и крошечными. Чем меньше кристаллы, тем более гладкое мороженое. Температура охлаждающей жидкости — будь то соль и лед, антифриз или морозильная камера — определяет, насколько быстро заварной крем застывает, что, в свою очередь, влияет на текстуру мороженого. Быстрое замораживание даст вам более мелкие кристаллы льда и более гладкую текстуру — до определенного предела; слишком быстрое замораживание (быстрее 20 минут), скорее всего, даст противоположный результат.Летаргическая заморозка означает, что мороженое необходимо перемешивать в течение более длительного времени, что может привести к получению воздушного, почти пушистого десерта или, что еще хуже: если ваша заварная смесь имеет высокое содержание жира, вы можете даже получить кусочки масла в мороженом. . Цилиндрические морозильные камеры: больше рук В начале 80-х годов технология домашнего производства мороженого совершила гигантский скачок вперед, выпустив герметичные устройства для охлаждающей жидкости, также называемые цилиндрическими морозильниками. При комнатной температуре охлаждающая жидкость жидкая — встряхните баллончик, и вы услышите шорох.После нескольких часов в морозильной камере жидкость замерзает, а цилиндр становится достаточно холодным, чтобы заморозить мороженое. Эти машины обычно вмещают 1 или 1-1 / 2 кварты, просты в использовании и доступны по цене от 60 долларов. В крышке большинства морозильных камер есть отверстие, через которое вы наливаете заварной крем после того, как машина начинает вращаться, чтобы заварной крем не замерз, как только он попадает в цилиндр. Отверстие пригодится и позже, когда вы можете добавить измельченное печенье, шоколадную стружку или другие ароматизаторы.Электродвигатель может быть частью базового блока или установлен на крышке. Оба стиля работают нормально, но я обнаружил, что конструкция нижнего мотора менее громоздка. Самым большим недостатком моделей с запаянной охлаждающей жидкостью является длительное время предварительного замораживания, которое препятствует самопроизвольному приготовлению мороженого и немедленному приготовлению вторых партий. Если у вас много места в морозильной камере, вы можете просто держать канистру в морозильной камере все время. Отверстие в крышке упрощает задачу. Это особенность электрических цилиндрических морозильников: отверстие позволяет легко налить заварной крем, а позже добавить чипсы или печенье. Самоохлаждающиеся устройства: мороженое по запросу На дальнем конце диапазона технологий и цен находятся модели с самоохлаждением (также называемые автономными), которые используют сжатие для охлаждения чаши для приготовления мороженого. Они громоздки, чувствительны к перемещению и довольно дороги — от 400 долларов. Им нужно примерно столько же места, как и хлебопечке, не только для самой машины, но и для ее вентиляционных отверстий. В некоторых установках постоянно установлены чаши для смешивания, которые неудобно чистить. Установки с самоохлаждением могут окупиться.Они упростят процесс, если вы делаете мороженое очень часто или для больших толп. Хотя их миски обычно составляют всего 1-1 / 2 или 2 литра за раз, они могут без колебаний делать партию за партией мороженого. Кроме того, их проще всего использовать, они не требуют ничего, кроме короткого (от 5 до 10 минут) периода предварительного охлаждения, который достигается простым нажатием кнопки перед заливкой заварного крема. Простые в эксплуатации и очень стабильные, самоохлаждающиеся агрегаты настолько удобны, насколько это возможно. 11 лучших производителей мороженого для восхитительных домашних десертов Сделать собственное мороженое настолько просто, насколько это возможно, и вам понадобится очень мало комплектов. Кастрюля, как и сито, незаменима для получения однородных результатов. Если вы приправляете основу заварного крема орехами, как в нашем рецепте джелато из фундука, вам понадобится что-то вроде ручного блендера, кухонного комбайна или блендера, чтобы измельчить орехи, чтобы действительно усилить вкус.Чтобы получить исчерпывающий список советов о том, как приготовить самое лучшее мороженое, обязательно прочтите рецепты и советы производителя мороженого Элейн Лемм. Как выбрать лучшее мороженое Что такое мороженица? Устройство для приготовления мороженого — это столешница, предназначенная для приготовления домашнего мороженого. Есть два разных типа мороженого: замораживание и самозамораживание. Какой тип подходит вам, зависит от ряда факторов, в том числе от бюджета и площади. Модели Freeze-first имеют простую конструкцию и имеют чашу со стенками, заполненными гелевым охлаждающим средством. Этим мискам обычно требуется от восьми до 24 часов в морозильной камере, прежде чем их можно будет использовать, и они могут сбивать только одну партию мороженого в день. Модели с функцией первой заморозки обычно дешевле, чем модели с функцией автоматической заморозки, и из них можно производить гладкое мороженое хорошего качества. Они не занимают слишком много места на кухонном столе, хотя миски могут быть громоздкими или иметь неудобную форму; мы рекомендуем проверить размер чаши, чтобы убедиться, что она поместится в морозильную камеру. Самозамораживающие устройства для мороженого — более дорогой вариант, так как они имеют встроенную морозильную камеру. Обычно для достижения температуры ниже нуля, необходимой для приготовления мороженого, требуется пара минут, а это означает, что вы можете делать несколько партий мороженого в день. Из-за наличия компрессора они больше, чем модели, предназначенные для начала замораживания, и эти машины необходимо хранить в вертикальном положении и не перемещать слишком много. Им требуется немного больше времени для замораживания мороженого, чем для мисок, предназначенных для замораживания в первую очередь, но они, как правило, дают более гладкие и сливочные результаты. Для чего можно использовать мороженицу? Если вам нужно что-то, чтобы охладиться под летним солнцем или вы развлекаетесь и хотите поразить своих гостей восхитительным вкусом, производитель мороженого может сделать все это и многое другое. Домашнее мороженое идеально подходит, если вы хотите избегать определенных ингредиентов или предпочитаете использовать лучшие продукты, которые только можете найти. С помощью устройства для приготовления мороженого вы можете создавать новые, захватывающие и смелые сочетания вкусов, о которых не думают дорогие, купленные в магазине бренды.Для вдохновения взгляните на наши рецепты мороженого, где вы найдете несколько креативных идей. Но вы не ограничены только мороженым; многие из протестированных нами моделей также можно использовать для приготовления сорбета, мороженого и замороженного йогурта. Большинство брендов включают в руководство ряд рецептов, которые дадут вам представление о ассортименте десертов, которые вы можете приготовить на своей новой машине. Некоторые модели поставляются со специальными настройками для этих разных льдов, другие включают в себя совершенно другую ракетку. Один из протестированных нами брендов предложил использовать вашу мороженицу для приготовления замороженных коктейлей.Просто перемешайте коктейль и дайте мороженому поработать 10-15 минут или пока он не станет мягким. Хотя большинство коктейлей можно заморозить, мы думаем, что лучше всего подойдут яркие и пикантные напитки, такие как коктейли с джином, фруктовые коктейли, такие как клубничный мохито и коктейли из текилы. Несмотря на то, что на рынке есть отличное веганское мороженое и мороженое без молока, оно может быть дорогим, а вкус ограниченным. Изготовление мороженого означает, что вы ничего не пропустите, так как вы можете создавать свои собственные вкусы и при этом сэкономить немного денег.Для начала у нас есть коллекция рецептов мороженого без молока. Краткий обзор лучших производителей мороженого Модели с первым замораживанием Лучший производитель мороженого с первым замораживанием — производитель ледяных десертов Cuisinart, 119 фунтов стерлингов Лучший компактный производитель мороженого — цифровой производитель мороженого Lakeland, 39,99 фунтов стерлингов Лучший производитель мороженого большой емкости — мороженое Cuisinart производитель ICE30BCU, 71,95 фунтов стерлингов Самый быстрый производитель мороженого — производитель мороженого из нержавеющей стали Vonshef, 44,99 фунтов стерлингов Лучший производитель бюджетного мороженого — производитель мороженого Sensio Home, 29 фунтов стерлингов.95 Лучшее только для мороженого — цифровая машина для мороженого из нержавеющей стали Lakeland, £ 69,99 Самозамораживающиеся модели Лучший самозамораживающийся производитель мороженого — Cuisinart ice cream and gelato professional, 199 фунтов стерлингов Лучший производитель выдувного мороженого — Magimix gelato expert, 499,96 фунтов стерлингов Лучший высокотехнологичный производитель мороженого — Sage the smart совок, £ 327 Насадки для настольного миксера Лучший настольный миксер для мороженого для всей семьи — аксессуар для мороженого KitchenAid, 99 фунтов стерлингов Лучший настольный миксер для мороженого на скорости — насадка для мороженого Smeg, 99 фунтов стерлингов Лучшие мороженицы купить в 2021 году Модели с первым замораживанием Устройство для приготовления ледяных десертов Cuisinart Лучший производитель мороженого с первым замораживанием Плюсы: простой в сборке, тихий Минусы: сложно достать мороженое Звездный рейтинг: 5/5 Cuisinart — это стильный, красиво оформленный аппарат с функцией замораживания, который производит 1.4 литра сливочного легкого мороженого без лишних усилий, а также фруктовые десерты со льдом и шербет. Машину легко собрать, и за считанные минуты вы будете готовы приготовить мороженое. У него также есть две совершенно разные лопасти: одна с двумя наклонными лопастями для взбивания мороженого, другая с шестью лопастями для пюре и взбивания свежих фруктов для получения гладких или крупных десертов со льдом, так что вы действительно можете получить от этой машины максимум удовольствия. Мороженое, которое мы приготовили, имело восхитительную легкую сливочную консистенцию. Прочтите наш полный обзор производителя замороженных десертов Cuisinart. Цифровая машина для мороженого Lakeland Лучшая компактная мороженица Плюсы: Маленькая и компактная чаша для предварительной заморозки аккуратно помещается в морозильную камеру, классический дизайн Минусы: Шумно Звездный рейтинг: 4.5 / 5 Благодаря продуманному и оригинальному дизайну вся нижняя половина этой мороженицы помещается в морозильную камеру. Это не только экономит место на кухонном столе, но и означает, что меньше компонентов можно найти — или потерять! Мороженое и сорбет были приготовлены очень хорошо.Оба были легкими и гладкими и были изготовлены за 25 и 30 минут соответственно. Эта модель имеет объем 1,5 литра, что, по словам Лейкленда, соответствует 500 мл жидкой основы. Элементы управления просты и удобны в использовании, хотя экран может быть немного маленьким для тех, у кого проблемы со зрением. Прочтите наш полный обзор цифрового мороженого Lakeland. Мороженица Cuisinart ICE30BCU Лучший производитель мороженого большой емкости Плюсы: лопасти скребут близко к чаше, большая емкость чаши Минусы: громко Звездный рейтинг: 4.5/5 Эта величественная мороженица с имитацией матовой стали имеет чашу объемом 2 литра, поэтому из 1,5 литров жидкой смеси можно приготовить пару банок мороженого. Механизм взбивания на этой модели довольно изящный и отличается от других моделей, которые мы тестировали: вместо взбивания мороженого лопаточка остается неподвижной, а миска поворачивается. Поставляемая лопатка толстая и прочная, что означает, что наше мороженое получилось мягким, сливочным и взбитым. Наш лимонный сорбет был гладким и имел восхитительное ощущение шербета во рту. Прочтите наш полный обзор мороженицы Cuisinart ICE30BCU. Vonshef мороженица из нержавеющей стали Самая быстрая мороженица Плюсы: маленький и компактный, недорогой, быстрый Минусы: нет таймера, не могу следить за прогрессом Звездный рейтинг: 4/5 Сдержанная и простая в использовании, эта мороженица от VonShef делает мороженое всего за 20 минут, что делает ее самой быстрой из протестированных нами моделей.У нашего мороженого была мягкая текстура, она была хорошо взбитой и сливочной. Сорбет получился очень мягким, поэтому рекомендуем сразу же положить его в морозилку: после заморозки он получился очень вкусным. Эта модель имеет только переключатель включения / выключения, поэтому ее легко использовать. Крышка непрозрачная, поэтому вы не можете следить за тем, как готовится мороженое. Хотя это немного простой дизайн, это недорогой вариант, из которого можно хорошо приготовить мороженое. Прочтите наш полный обзор мороженицы Vonshef из нержавеющей стали. Sensio Home мороженица Лучшее бюджетное мороженое Плюсы: Маленький и компактный, простой в сборке и чистке, недорогой Минусы: Чаша морозильной камеры довольно большая, изо всех сил пытались приготовить сорбет Звездный рейтинг: 4/5 Мороженица Sensio Home — отличный вариант для тех, у кого мало места и средств. Как и в модели Lakeland, нижняя половина этой мороженицы помещается в морозильную камеру.Хотя, имейте в виду, он довольно неудобной формы, поэтому поместить его в морозильную камеру было непросто. Мороженое взбивалось за 35 минут, оно было густым и сливочным. Он также хорошо выдерживал дальнейшее замораживание. При приготовлении сорбета нам не повезло, как ни старались, никак не могли заставить его работать. После двух тестов в течение двух дней у нас осталась слегка мутная смесь сорбета. Придерживайтесь мороженого с этой моделью. Прочтите наш полный обзор мороженого Sensio Home. Цифровая мороженица из нержавеющей стали Lakeland Только лучшее для мороженого Плюсы: Практически бесшумная, компактная конструкция, таймер обратного отсчета Минусы: Не удалось приготовить сорбет Звездный рейтинг: 3.5/5 Одна из наших любимых особенностей этой мороженицы — то, насколько она тихая. В то время как некоторые модели из этого списка издают громкие механические жужжащие звуки, эта маленькая вещь тихо мурлычет во время взбивания. Он компактен, и чаша морозильной камеры аккуратно помещается в морозильную камеру. Имеет толстую и прочную лопасть. Несмотря на то, что на взбивание мороженого уходит почти в два раза больше времени, чем указано в руководстве, ванильное мороженое в конечном итоге имело мягкую взбитую текстуру. Как и в модели Sensio Home, описанной выше, нам не удалось заставить сорбет работать, несмотря на две попытки.Но для классического мороженого это отличный выбор. Прочтите наш полный обзор цифрового мороженого из нержавеющей стали Lakeland. Самозамораживающие модели Cuisinart профессиональное мороженое и мороженое Лучшая самозамораживающаяся машина для мороженого Плюсы: Самозамораживание, поэтому не нужно искать место в морозильной камере, понятные и простые в использовании кнопки, различные лопасти для мороженого и мороженого Минусы: Довольно шумно Звездный рейтинг: 5/5 Это качественный и серьезный на вид мороженица.Он поставляется с двумя лопастями: для мороженого и для мороженого. Это прямо к делу; У него не так много настроек, как в некоторых моделях, которые мы тестировали в этом списке, но из него получаются неизменно восхитительные десерты уровня кафе-мороженого. Он не маленький, но самозамораживающиеся модели не так много. Для взбивания мороженого, сорбета и джелато требуется около 40 минут, но этого качества стоит подождать. Уборка — тоже пустяк. Прочтите наш полный профессиональный обзор мороженого и мороженого Cuisinart. Magimix gelato expert Лучшая выдувная машина для мороженого Плюсы: Встроенная морозильная камера, многофункциональная Минусы: Качество по цене Звездный рейтинг: 4.5 / 5 Эта огромная машина для мороженого из нержавеющей стали со встроенной морозильной камерой впечатлит любого, от домашнего повара до полупрофессионального шеф-повара. Съемные и встроенные миски позволяют приготовить 2 литра мороженого менее чем за час. Выберите одну из трех автоматических программ для мороженого, мороженого или граниты или возьмите управление с помощью ручной функции. Эта машина умеет все, но за нее приходится платить. Прочтите наш полный экспертный обзор Magimix gelato. Умный совок Sage Лучший высокотехнологичный производитель мороженого Плюсы: Множество настроек и аксессуаров, лоток для мороженого и надстроек, привлекательный дизайн Минусы: Дорого Звездный рейтинг: 4.5/5 Sage всегда поражает своей гладкостью и, откровенно говоря, великолепным внешним видом. Интеллектуальная мерная ложка имеет емкость 1 литр и приспособления для сорбета, замороженного йогурта, джелато и мороженого. Также доступны 12 настроек жесткости, так что вы можете точно настроить результаты или фристайл с помощью ручной настройки. Мороженое, мороженое и сорбет, которые мы сделали для тестирования этой модели, вышли блестяще, все они были гладкими и медленно таяли. Нам не удалось заставить работать автоматический датчик твердости, что нас разочаровало.С таким большим количеством настроек, с которыми можно поиграть, это отличный вариант для тех, кто хочет поэкспериментировать. Прочтите наш полный обзор Sage the smart scoop. Насадки для настольного миксера Принадлежность для мороженого KitchenAid Лучший стационарный миксер для мороженого для семьи Плюсы: производит большое количество высококачественного мороженого Минусы: нужен настольный миксер Kitchen Aid Звездный рейтинг: 4.5/5 Прочный и качественный аксессуар для мороженого, который позволяет быстро и эффективно приготовить почти 2 литра исключительно хорошего мороженого — но только для тех, у кого есть настольный миксер KitchenAid. Создание такого количества мороженого за один раз понравится большим семьям и любителям мороженого, но большая миска означает, что вам также понадобится большая морозильная камера. Прочтите полный обзор принадлежностей для мороженого KitchenAid. Приставка для мороженицы Smeg Лучший настольный миксер для мороженого на скорости Плюсы: простая установка, прекрасное мороженое Минусы: Вам понадобится настольный миксер Smeg Звездный рейтинг: 4.5/5 Для использования насадки для приготовления мороженого Smeg для предварительного замораживания вам потребуется стационарный миксер Smeg. После замораживания прочная двухслойная чаша оказывается внутри чаши миксера. Все складывается так быстро, что вы будете делать мороженое в кратчайшие сроки. Процесс не требует усилий и бесшумен, а результат получается невероятно легким и кремообразным всего за 20 минут. Прочтите наш полный обзор насадки для мороженого Smeg. Как мы тестировали мороженое Мы проверили всех производителей мороженого, предложив ряд рецептов BBC Good Food.В стандартной комплектации мы готовили наше идеальное ванильное мороженое и лимонный сорбет во всех машинах. Если модель поставлялась с приспособлениями или насадками для мороженого или замороженного йогурта, мы также делали мороженое из лесных орехов и тропический замороженный йогурт. Все мороженицы были протестированы по следующим критериям: Эффективные замораживающие свойства: самое главное, машины должны были замораживать смесь быстро и равномерно для получения гладкой текстуры. Мы искали прочные лопатки для взбивания, которые соскребали мороженое с краев чаши, разбивая при этом крупные кристаллы. Размер: для моделей, предназначенных для замораживания в первую очередь, мы искали миски, которые были бы достаточно компактными, чтобы легко поместиться в морозильную камеру. Легко чистить: Гигиена имеет первостепенное значение для безопасного приготовления молочного мороженого. Некоторые лопасти можно мыть в посудомоечной машине, но большинство деталей необходимо вымыть вручную и тщательно высушить на воздухе перед тем, как упаковать их. Перед хранением в шкафу машинам необходимо нагреться до комнатной температуры, чтобы избежать образования конденсата и плесени. Некоторые модели поставляются с инструментами для чистки, но для тех, кто этого не делает, необходимы маленькие щеточки для бутылочек для очистки стыков и щелей. Долговечность: мы искали машины с прочными деталями, которые было легко собрать. Уровни шума: хотя и не жизненно важны, мы предпочитали машины, которые были относительно тихими. Вместимость и общая занимаемая площадь: мы рассмотрели вместимость чаши и занимаемую площадь с точки зрения простоты использования и хранения. Инструкция по эксплуатации: Насколько полезной была инструкция по эксплуатации и были ли в ней рецепты? Упаковка: Чрезмерное использование пластика и полистирола в упаковке получило отрицательную оценку. Рецепты мороженого Ванильное мороженое Ultimate Клубничное мороженое Веганское ванильное мороженое Мороженое из пахты, коричневого сахара и ржаного хлеба Мороженое из солодового шоколада Мороженое Cranachan ripple Мороженое из крыжовника Рецепты сорбетов Сорбет из манго Сорбет из малины Сорбет из бузины Сорбет из лимона Сорбет из ревеня и звездчатого аниса Сорбет из крыжовника, бузины и совиньона Освежающий сорбет из личи и лайма Похожие отзывы Лучшие кухонные комбайны Лучшие блендеры Лучшие кастрюли Лучшие наборы кастрюль Лучшие ручные блендеры Лучшие формы для леденцов Этот обзор последний раз обновлялся в апреле 2021 г.Если у вас есть какие-либо вопросы, предложения для будущих обзоров или вы заметили что-либо, что изменилось в цене или доступности, свяжитесь с нами по адресу [email protected]. No related posts. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт