Измельчитель зерна своими руками видео: Зернодробилка, сделанная из болгарки или стиральной машины: это миф или реальность

Зернодробилка, сделанная из болгарки или стиральной машины: это миф или реальность

Содержание:

• Зернодробилка из болгарки
• Зернодробилка из стиральной машины
• Зернодробилка из пылесоса

Зернодробилка, сделанная своими руками, не уступает по своей функциональности стандартным покупным изделиям. Основным узлом является электродвигатель, который имеет достаточную мощность и скорость вращения. Поэтому большой популярностью пользуются модели, сделанные из стиральной машины или из болгарки. Такие самодельные конструкции являются незаменимыми в домашних условиях. В этой статье мы расскажем вам, как сделать такой агрегат своими руками из подручных материалов.

Зернодробилка из болгарки

Ручная пила с вращающимся диском, незаменимая вещь для дома и вообще для хозяйства. Фермеры придумали, как можно значительно расширить функциональность этого электроинструмента. Из болгарки получается отличная самодельная зернодробилка. Для изготовления этой конструкции чертежи не нужны. Делается это так.

Берём лист прочной фанеры. Это будет основа всей конструкции, к которой будут крепиться остальные части. Можно использовать кусок ламината. В фанере прорезают два отверстия, в одно вставляют корпус пилы, в другое приёмный бункер для зерна.

Корпус болгарки крепится при помощи металлической скобы и болтов.
Вместо режущего диска, делают нож из металла с обоюдоострой заточкой. Это будет дробилка для зерна.

К нижней части фанерного листа, нужно при помощи болтов прикрепить сетку соответствующего размера. Такие сетки можно приобрести в готовом виде или сделать своими руками. Например, использовать кастрюлю с просверленными в дне отверстиями или старый дуршлаг.

В качестве бункера для зерна, можно использовать 5-ти литровую пластиковую бутылку.
Бюджетная зернодробилка своими руками готова к работе.

Зернодробилка из стиральной машины

В домашних условиях, дробилка для зерна может получиться из старой стиральной машины. Это будет более продвинутая модель, чем предыдущий вариант.

По своей сути, стиральная машина уже представляет готовую корморезку и траворезку, нужно просто немного модифицировать конструкцию.

Стоит отметить, что за основу рекомендуется брать стиральные машины старого образцы. Обычно они цилиндрической формы и двигатель расположен снизу.

Чтобы дробилка для зерна нормально работала, «стиралку» необходимо оснастить дополнительным двигателем. Его устанавливают в верхней части, непосредственно под верхней крышкой.

Устанавливают мотор на металлические уголки или пластины. Как и в предыдущем случае, понадобится сделать металлический нож с обоюдоострой заточкой, режущая кромка должна немного не доходить до стенок.

Второй нож устанавливается на базовый двигатель, который располагается внизу. Чтобы дробилка для зерна, сделанная своими руками, работала с максимальной эффективностью, режущие ножи, должны вращаться в противоположные стороны.

В верхней крышке прорезается отверстие для засыпания зерна. Рекомендуется сконструировать небольшую воронку, чтобы работы производились с минимальными потерями и большим удобством. В качестве воронки можно использовать любую пластиковую ёмкость с широким горлом или сделать небольшой короб из жести.

Учитывая, что верхний двигатель будет работать в агрессивной среде, необходимо дополнить его пылезащитным кожухом. Его можно сделать своими руками из пустой банки из-под краски. Возле нижнего моторчика, в боковой стенке прорезают отверстие для выхода измельчённого зерна.

Принцип работы такой конструкции прост и интуитивно понятен. По большому счёту, изделие напоминает большую кофемолку. За счёт большой режущей плоскости и разностороннего вращения, корморезка эффективно измельчает любые виды зерновых культур.

Конкретные чертежи приводить не имеет смысла, потому что модель стиральной машины, взятой за основу, может различаться. Главное, понять общий принцип работы устройства. Стоит отметить, что именно такая зернодробилка, сделанная своими руками, наиболее часто используется в домашних условиях.

Зернодробилка из пылесоса

В домашних условиях можно сделать дробилку для зерна из старого пылесоса. Собственно сам пылесос не нужен, понадобится только электродвигатель. В качестве основы, можно взять лист прочной фанеры, с прорезанным по центру отверстием. Через отверстие будет выходить рабочий вал двигателя.

Для изготовления ножа, можно использовать металлическую пластину, шириной около 200 мм и толщиной 1,5 миллиметра. Хорошо подойдёт диск от овощерезки.

Нож закрепляется на валу электродвигателя при помощи гаек.

В качестве рабочей камеры, можно использовать уже готовое металлическое сито, но лучше сделать его своими руками. Если вы планируете измельчать для дома не только зерно, но и овощи, то сетка должна быть съёмной, с разным диаметром ячеек. В покупных изделиях такая взаимозаменяемость не предусмотрена.

Для изготовления сита своими руками, вам понадобится тонкий лист металла, длиной около 700 мм. Заготовку сворачивают в кольцо, края скрепляют болтами или заклёпывают. Нижний край отгибают наружу, ширина загнутой части не должна превышать 15 мм. Загиб необходим для крепления сетки.

Под ситом устанавливается приёмный бункер для готовой продукции. Здесь подойдёт любая ёмкость, которая обладает необходимым вам объёмом. Это может быть таз или обычное жестяное ведро. Для подачи зерна в рабочую камеру, можно сконструировать жестяной короб. Для контроля за подачей сырья, короб рекомендуется дополнить подвижной заслонкой.

Из приведённой выше информации, можно сделать вывод, что дробилка для зерна, вне зависимости от материалов, работает по одному принципу. Чтобы сделать высокопроизводительную корморезку для дома своими руками, достаточно проявить немного фантазии. В качестве обязательных элементов вам понадобятся:

1. Электродвигатель. В домашних условиях будет достаточно моторчика мощностью 1,5 – 2 кВт, со скоростью вращения около 150 оборотов в минуту. Даже если у вас нет старой бытовой техники, которую можно разобрать, приобрести такой двигатель можно на любой барахолке. Использовать более мощные моторы не имеет смысла, повысится расход электроэнергии, соответственно пропадёт экономическая выгода эксплуатации самодельного агрегата.
2. Режущая плоскость. Изготавливается из любого прочного металлического листа за считанные минуты. Можно использовать уже готовые диски от овощерезок и блендеров.
3. Сито. Диаметр ячеек зависит от тонкости помола. Можно приобрести готовое изделие или своими руками сделать конструкцию с взаимозаменяемыми сетками.

Даже если вы будете покупать все необходимые детали, стоимость самодельной корморезки будет намного ниже, чем цена любой магазинной модели. При этом производительность самодельного агрегата будет ничуть не хуже.

виды, выбор и изготовление зернодробилки для домашнего хозяйства своими руками

В большом фермерском хозяйстве дробилка для зерна — полезный и нужный агрегат. С его помощью можно без больших усилий заготовить корм для домашней птицы и другой живности. Устройство стоит недешево, поэтому вопрос создания зернодробилки своими руками довольно актуален. Часто за основу таких самоделок берут старую болгарку или стиральную машину.

Содержание

• Что понадобится
• Устройство из старой стиралки
• Зернодробилка из болгарки
• Измельчитель из пылесоса
• Как сделать дробилку для зерна: видео

Что понадобится

Чтобы самостоятельно сделать измельчитель для зерна или зернодробилку, вам не придется придумывать чертежи и рассчитывать необходимый объем работ. Находчивыми умельцами давно перепробовано множество вариантов зернодробилок.

Наиболее удобные и эффективные из них:

• дробилка для зерна из стиральной машины;
• из ненужной болгарки;
• из старого пылесоса.

Совет! Необходимый для устройства зернодробилки мотор можно извлечь из любой другой техники.

Прежде чем приступать к работе, нужно подготовить все необходимые материалы и инструменты. Вам понадобятся:

• набор разнообразных ключей;
• болты и сверла разного диаметра;
• дрель;
• зубило;
• молоток;
• пила и ножницы по металлу;
• уголки, а также пластины из металла и скобы;
• наждачная бумага.

В зависимости от способа изготовления и особенностей устройства, взятого за основу зернодробилки, этот список может отличаться. Также может понадобиться:

• измельчительный нож, его можно позаимствовать из старой или ненужной овощерезки, мясорубки и блендера;
• решетка мелкой фракции, через нее будет просеиваться зерно;
• отрезок трубы с диаметром около 10-15 см, через него измельченное зерно будет выходить из устройства.

Подготовив все необходимое, можно приступать к сборке зернодробилки.

Устройство из старой стиралки

Если разобраться, стиральная машина — практически готовое устройство для измельчения корма для животных. Остается только довести конструкцию зернодробилки до идеала путем незначительной модификации.

Совет! Для подобных целей лучше брать совсем старенькие (советские) модели стиральных машин. Их цилиндрическая форма идеально подходит для будущей зернодробилки, а мотор установлен снизу.

Для полноценной работы такой зернодробилки требуется дополнительный двигатель. Его рекомендуется устанавливать под верхней крышкой конструкции. Он крепится металлическими пластинами или уголками.

После этого изготавливаются ножи зернодробилки. Первый должен иметь обоюдоострую заточку, а его лезвие не должно касаться стенок устройства. Второй нож крепится к основному мотору, располагающемуся снизу. Для максимальной эффективности ножи устанавливаются таким образом, чтобы их вращение осуществлялось в противоположные стороны.

В крышке сверху необходимо прорезать небольшое отверстие для зерна. Для большего удобства рекомендуется изготовить и прикрепить воронку, чтобы сырье не просыпалось мимо. Чтобы обеспечить верхнему двигателю защиту от попадания мусора, пыли и других нежелательных компонентов, его накрывают защитным кожухом.

Принцип работы полученной зернодробилки напоминает кофемолку: вращение ножей в двух направлениях, и их большая площадь приводит к эффективной переработке сырья. Такое самодельное устройство без труда измельчит любую зерновую культуру.

Зернодробилка из болгарки

Пила с вращающимся диском полезна в хозяйстве не только для выполнения своих прямых задач. Из нее можно сделать мощную зернодробилку. За основу конструкции можно взять толстый фанерный лист. На него будут устанавливаться остальные части устройства. Для этого делают 2 отверстия для корпуса пилы и приемной емкости для измельченного сырья. К фанере корпус болгарки крепится болтами и скобами. Режущий диск заменяют на такой же обоюдоострый нож, как в случае изготовления зернодробилки из стиральной машины.

Внизу фанеры монтируют сетку, подходящую по размеру, в качестве креплений используют болты. Сетку можно также сделать своими руками. Например, взять ненужную кастрюлю и просверлить отверстия в ее дне. А можно вытащить сетку из металлического дуршлага.

Накопителем или так называемым бункером для зерна может служить обычная пластиковая бутылка на 5 л или канистра такого же размера. Еще один вариант бюджетной и самодельной дробилки для зерна готов к работе.

Измельчитель из пылесоса

Для сборки дробилки для зерна от старенького пылесоса потребуется только электромотор. Как и в предыдущем варианте, за основу конструкции берется прочный лист фанеры или ламината. В его центре вырезают отверстие, через которое будет ходить рабочий вал мотора.

Измельчающий нож изготавливают из стальной пластины. Подходящий размер: 20 см ширина и 1.5 мм толщина. Можно позаимствовать металлический диск у овощерезки. С помощью гаек нож крепится к валу электромотора.

Для камеры берется металлическое сито. Можно использовать как готовое изделие, так и сделать его самостоятельно. Удобнее всего будет предусмотреть съемную конструкцию сита с разным размером ячеек. Тогда помимо зерна получится измельчать в зернодробилке еще и овощи.

Чтобы сделать сито своими руками нужно раздобыть тонкий стальной лист, его длина не должна превышать 70 см. Его потребуется свернуть кольцом и закрепить в таком положении болтами. Для крепления нижний край кольца отгибается наружу, загнутый участок не должен быть шире 1,5 см.

Непосредственно под ситом крепится бункер для приема измельченного зерна. Эту функцию выполнит металлический таз или ведро. Для удобства загрузки зерна в рабочую емкость зернодробилки можно изготовить короб с подвижной заслонкой, которая контролировала бы подачу сырья.

Наверняка большая часть необходимых для изготовления бытовой зернодробилки расходных материалов и инструментов найдется в закромах сарая или гаража. Недостающие детали для зернодробилки можно приобрести на барахолке или в строительном магазине. Такая самодельная дробилка для зерна обойдется куда дешевле готового фабричного аналога. Имея в хозяйстве подобный агрегат, можно без усилий заготавливать корм для большинства  животных.

А Вы пробовали изготовить измельчитель своими руками?

Как сделать дробилку для зерна: видео

Country Living Grain Mill Review

Обзор редактора

Мне это очень нравится.

8 Производительность

9 Качество строительства

8 Простота использования

8 Обслуживание

9 Репутация бренда

10 Гарантия

8 устойчивость

8 Уверенность в себе

8 Ценность

9 Возбуждение

Перемалывание собственного зерна имеет много преимуществ, одно из которых заключается в том, что вы избегаете использования муки высокой степени переработки и очистки, которую покупаете в магазине. Эта штука мертва! Цельнозерновая мука полезнее, плюс цельнозерновой магазин много длиннее муки.

Хотя вы можете перемолоть муку самостоятельно, используя только камни, вам понадобится подходящая мельница для зерна, например зерновая мельница Country Living.

Зерновая мельница Country Living — одна из самых известных (и уважаемых) зерновых мельниц на рынке. Она произведена в США и имеет пожизненную гарантию.

Суть?

Нам очень нравится. И вот почему:

Производительность – 8

Зерновая мельница Country Living перемалывает любое зерно, крупное или мелкое, твердое или мягкое, в муку от мелкого до грубого помола. Во время своих тестов я пробовал измельчать пшеницу, рожь и полбу, и это сработало чудесно (в процессе я испек несколько отличных пицц и хлеба).

Жерновая мельница состоит из двух пластин для измельчения из высокоуглеродистой стали, а заводская настройка дает хорошую, мелкую муку, идеально подходящую для выпечки. Как уже упоминалось, вы можете отрегулировать степень помола от дробленой пшеницы до муки для выпечки.

Сельскохозяйственные подшипники с двойным уплотнением облегчают помол, хотя вы все равно получите хорошую тренировку, если вам нужно много муки. У меня получалось ~0,42 стакана (1 децилитр) муки в минуту помола при повороте ручки (с ручкой мощности) со скоростью 1 оборот в секунду, поэтому, когда я выпекаю, мне обычно приходится помолоть 10-20 минут в зависимости от того, что Я пеку.

Я также получил шлифовальный стержень, аксессуар, который дает вам дополнительную мощность при шлифовании за счет увеличения рычага. Это стоит дополнительных затрат.

Аксессуар для шлифовального станка

Теперь, если вы не хотите тратить время на ручное шлифование, вы можете либо прикрепить его к велосипеду, либо даже приобрести электродвигатель и полностью автоматизировать шлифование. Country Living продает пакет аксессуаров для полной моторизации зерновой мельницы Country Living, но, конечно, вы также можете сделать это самостоятельно, если у вас есть подходящий двигатель.

В целом, это универсальная и высокопроизводительная зерновая мельница, которая, я уверен, будет производить качественную муку долгие годы. Но будьте готовы, у вас могут появиться мышцы рук!

Результат

Качество конструкции – 9

Эта зерновая мельница имеет прочную двутавровую балочную конструкцию и изготовлена ​​из литого авиационного алюминия, что делает ее чрезвычайно прочной и легкой.

Некоторые люди могут беспокоиться о том, что алюминий соприкоснется с пищей, но не беспокойтесь, зерновая мельница Country Living Grain Mill полностью покрыта одобренным FDA порошковым покрытием, пригодным для пищевых продуктов, которое не только великолепно выглядит, но и очень прочное. .

Как уже упоминалось, жерновная мельница состоит из двух шлифовальных пластин из высокоуглеродистой стали, прикрепленных к валу из нержавеющей стали.

Когда они начали производство зерновой мельницы Country Living, они использовали чугунную пластину, сделанную из песчаных отливок, но они решили, что этого недостаточно, потому что не было достаточного контроля над каждым аспектом измельчающей пластины.

Вместо этого они создали штамп для литья под давлением, который позволил бы им создавать индивидуальные восковые модели для каждого набора пластин, подобно тому, как ремесленники изящных (и очень дорогих) скульптур на протяжении веков использовали этот процесс «Потерянный воск» для воспроизведения своих шедевров.

Оболочки изготавливаются с использованием восковых моделей, а затем в них заливают расплавленную высокоуглеродистую сталь, нагретую до 3000 градусов. После охлаждения и затвердевания пластины подвергаются механической обработке для обеспечения полной плоскостности.

В зерновой мельнице используются два промышленных шарикоподшипника, а не латунные втулки, которые обычно используются в других мельницах. Шариковые подшипники с двойным уплотнением не только повышают устойчивость приводного вала, но и снижают нагрузку на подшипники.

Зерновая мельница Country Living построена на века, и каждая ее часть отличается качеством. Учитывая высокое качество, неудивительно, что они дают пожизненную гарантию.

Также сделано в США.

Простота использования – 8

Я начал работать с мельницей через несколько минут после того, как распаковал коробку. Сборка была очень простой, и если вы предпочитаете смотреть видео, а не прилагаемые инструкции, они предоставляют отличные обучающие видео на своем канале Youtube. Например, этот, где собирают зерновую мельницу Country Living:

Изменить степень помола муки так же просто, как повернуть регулировочное колесо.

Регулировка помола

А что касается помола, то да, вы получите хорошую тренировку, но для человека среднего телосложения, молодого или старого, мужчины или женщины, помолоть муку не проблема. Даже дети могут делать это за более короткие периоды времени! И они это любят.

Ключом к простоте использования является надежное крепление мельницы. Если вы этого не сделаете, вам будет очень трудно добиться какой-либо шлифовки. Некоторые люди прикручивают его к деревянной платформе, но Country Living также продает очень удобный встречный зажим, который делает работу по креплению мельницы очень простой.

Техническое обслуживание – 8

Что касается технического обслуживания, время от времени требуется некоторая очистка. Например, каждый раз, когда вы меняете зерна, т.е. от пшеницы до ржи, вы можете очистить мельницу, чтобы убедиться, что внутри мельницы не осталось пшеницы.

Уборка зерновой мельницы Country Living — это не ракетостроение. Посмотрите это видео, и вы сами убедитесь, насколько это просто:

Репутация бренда — 9

Country Living Grain Mills со своим основателем Джеком Дженкинсом работает в Стэнвуде, штат Вашингтон, и они продают их мельницы более 35 лет. Глядя на бесчисленные отзывы об этой мельнице, я могу сказать вам, что владельцам она в целом нравится, а одна женщина даже использовала ее в течение 30 лет, не заменяя ни одного компонента.

Одной из причин, почему люди не покупают зерновую мельницу Country Living, я вижу относительно высокую цену, хотя, как мы увидим, это далеко не самая дорогая зерновая мельница в городе.

Гарантия – 10

Эта мельница поставляется с пожизненной гарантией . Теперь это твердая 10 по книге. Пожизненная гарантия распространяется на все детали, за исключением шлифовальных пластин, которые являются изнашиваемыми элементами. Полные условия см. ниже:

Компания Country Living Products гарантирует, что данная зерновая мельница Country Living не имеет дефектов материалов и изготовления при НОРМАЛЬНОЙ ЭКСПЛУАТАЦИИ и условиях в течение всего срока службы первоначального владельца, включая все детали, за исключением отделки. Гарантия на размольные пластины составляет один (1) год с момента первоначальной покупки. Настоящая гарантия аннулируется в течение этого периода, если мельница используется каким-либо способом, отличным от рекомендованного, приводится в действие каким-либо иным способом, кроме комплекта производства Country Living Products, работает без зерна в бункере или используется в коммерческих целях.

Устойчивое развитие – 8

По сравнению с покупкой муки глубокой переработки в магазине, перемалывание собственной муки из цельного зерна не только полезнее, но и более экологично.

На более высоком уровне можно было бы рассуждать об экологической устойчивости монокультур зерновых культур, которые требуют внесения химических удобрений и в то же время истощают почву.

Но давайте предположим, что мы говорим о покупке или выращивании органических, экологически чистых зерен, тогда владение зерновой мельницей, такой как Country Living Grain Mill, является большим шагом вперед по шкале устойчивого развития.

Уверенность в своих силах — 8

Если вы можете достать цельное зерно в больших количествах или вырастить его самостоятельно, то наличие собственной зерновой мельницы поможет вам стать увереннее в своих силах в сфере производства продуктов питания.

Зерновые, мука, хлеб или макароны — не самая полезная пища на планете, но они помогут вам выжить в хорошие и плохие времена (и они чертовски хороши).

Хлеб был предпочтительным продуктом питания на протяжении тысячелетий, почти с самого начала сельского хозяйства более 10 000 лет назад, и если вы не являетесь ярым поклонником Палео или другим человеком, который не ест зерновые, то вы получите массу удовольствия. от зерновой мельницы.

Стоимость – 8

Зерновая мельница Country Living обойдется вам в 429 долларов США в официальном интернет-магазине, и я также рекомендую вам приобрести планку мощности измельчения (25,95 долларов США) и контрзажим (49,95 долларов США).

Есть и другие аксессуары, которые приятно иметь, например, корзина для муки (25,95 долл. США) и крышка бункера (16,95 долл. США), но вы можете обойтись и без них. Это просто заставляет его выглядеть немного более полированным.

Итак, какие еще есть альтернативы?

Еще одна популярная зерновая мельница — массивная чугунная мельница Diamant Grain Mill, продаваемая Lehman’s, но более чем в два раза дороже (9 долларов США). 99.00) для многих это финансово недоступно. Она сделана в Польше и обладает такой же универсальностью, как зерновая мельница Country Living, она может измельчать практически все (без дополнительных шнеков).

Альтернативой с более низким бюджетом является ручная зерновая мельница Victorio Deluxe (78,56 долл. супермаркет.

При сравнении альтернатив зерновая мельница Country Living выглядит довольно хорошим выбором, если вы готовы вложить деньги во что-то, что прослужит вам всю жизнь, и серьезно относитесь к тому, чтобы найти хорошее применение в вашем доме. Если, с другой стороны, вам просто любопытно помолоть собственное зерно, и вы не уверены, сколько вы будете его использовать, то более дешевая альтернатива может иметь для вас больше смысла (для начала!).

Волнение — 9

Зерновая мельница Country Living — прочная и долговечная мельница, рассчитанная на несколько поколений. Я в восторге от всего, что может пережить меня и передать будущим поколениям, и эта зерновая мельница не исключение.

Технические характеристики

• Вес: 21,00 фунта (9,525 кг)
• Прочная двутавровая конструкция из литого авиационного алюминия
• Сельскохозяйственные подшипники с двойным уплотнением
• Одобрено FDA, пищевое порошковое покрытие
• Вал из нержавеющей стали
• Шлифовальные пластины из высокоуглеродистой стали
• Регулируемый выход; из дробленой пшеницы в муку для выпечки за один проход

Нравится? Покажите свою поддержку на Patreon! Давайте изменим мир.

Экспертное интервью о зерновых мельницах и о том, почему нужно измельчать муку для выпечки

Содержание

1. Видео: «Зерновая мельница на каждой кухне» (интервью с Полом Лебо)
   • Возьмите аудио:
2. Нет времени Слушать? Скиньте сюда!
   • Задание от Пола:

Почему СТОИТ помол зерна для муки и выпечки, лучший способ сразу приступить к делу и много мудрости от эксперта по измельчению зерна.

Сегодняшнее интервью — это то, которым я рад поделиться с вами, и оно последнее в этой серии Grinding Challenge, поскольку мы изучали, как выпекать с однозернянкой, невероятные советы по выпечке без глютена и почему биоиндивидуальность должна быть на высоте. корень всех наших пищевых пристрастий.

Я имел честь и удовольствие брать интервью у Пола ЛеБо , который возглавляет компанию Wolfgang Mock, разработавшую и создавшую Mockmill. Он разговаривает со мной всю дорогу из Германии, что означает, что у нас были некоторые технические проблемы, и мы решили отключить видео, чтобы звук был более последовательным. Пожалуйста, простите тот факт, что вы не можете видеть его красивое лицо, когда он говорит! 😉

В этом интервью вы узнаете о:

• почему мукомольное зерно может быть важно для нашего здоровья (то, что я упоминал в посте о смешивании собственных безглютеновых смесей муки и многое другое!),
• , как это связывает нас с землей и нашей едой,
• красота свежемолотой муки в выпечке,
• и особенно то, как компания Wolfgang Mock работает над тем, чтобы мельница была в каждом доме.

Их дизайн довольно фантастический, и я очень доволен устойчивостью и практичностью , которые были встроены в мельницу .

У Пола богатый опыт и информация, и я уверен, что вам понравится наш важный разговор.

Видео: «Мельница в каждой кухне» (интервью с Полом Лебо)

Если вы не можете просмотреть видео выше, нажмите «Мельница в каждом доме», чтобы посмотреть его прямо на YouTube.

Загрузите аудио:

Щелкните здесь, чтобы загрузить версию интервью в формате mp3 (чтобы взять ее с собой) или просто прослушать ее прямо сейчас, не занимая ресурсы своего устройства для видео.

Нет времени слушать? Скиньте сюда!

Я тоже занятая мама, поэтому для тех из вас, у кого сейчас нет времени на длинное интервью, воспользуйтесь этими заметками, которые помогут вам обоим немного узнать, просто прочитав, а также, возможно, пропустив некоторые части. видео, чтобы получить более подробную информацию о том, что вас действительно интересует.

Расскажите нам немного о своем прошлом и о том, как вы пришли к работе с хлебом? (0:52)

• 00:55 – Работает в сфере медицины уже 35 лет, показывая врачам и другим медицинским работникам, что в отрасли есть лучшие методы.

Слоган Пола на Linkedin: «Мы все доживем до 100 лет, но насколько хорошо?» (2:24)

«Если мы будем хорошо заботиться о своем теле, мы сможем хорошо жить в старости, и все начинается с заботы о том, что мы едим».

Бренд Wolfgang Mock поставил перед собой задачу: «В ближайшие двадцать лет на каждой кухне появится зерновая мельница». Как вы пришли к тому, что хотите просто изменить мир и завести мельницу в каждый дом в следующие двадцать лет? (3:30)

• 3:48 – Эта цель была изначально поставлена ​​более 40 лет назад.
• 4:10 – Пол перечисляет несколько пищевых привычек прошлых поколений (сухое молоко, концентрированный апельсиновый сок, яичный порошок и т. д.), которые в то время считались нормальным пищевым поведением и не устарели. Он надеется, что, подобно тем привычкам в еде, мы можем измениться, чтобы стимулировать использование помола зерна и в нашей повседневной жизни.
• 5:54 – Практически все согласны с тем, что чем свежее продукт, тем он вкуснее и питательнее, этот же принцип можно легко применить к крупам в наших домах.

У Mockmill есть отличное предложение для читателей Kitchen Stewardship ^® !

• Бесплатная доставка по США
• Полная 6-летняя гарантия
• Информация/электронная книга о свежемолотом зерне и рецептах

Нажмите на Mockmill, используя эту ссылку, чтобы получить бесплатные подарки.

Я тестировал Mockmill. Я знаю, что в Mockmill появилось несколько интересных функций и несколько интересных функций. В литературе говорится о пяти причинах перемалывать муку самостоятельно.

1. Это хорошо для вас.
2. Вы главный.
3. Улучшенный вкус.
4. Наша живая культура.
5. Приключение.

Можем ли мы разбить каждый из них? В чем разница между выпечкой собственного хлеба и выпечкой собственного хлеба из свежемолотой муки? (6:13)

«Представьте, что вы смотрите на пшеничное зерно. Просто возьмите пшеничное зерно, положите его между большим и указательным пальцами и посмотрите на него. И подумайте о том, что это чудесный маленький сундук с сокровищами в природе. Внутри есть жизнь».

• 6:58 – «Представьте, что вы смотрите на пшеничное зерно. Просто возьмите пшеничное зерно, положите его между большим и указательным пальцами и посмотрите на него. И подумайте о том, что это чудесный маленький сундук с сокровищами в природе. Внутри есть жизнь. Это жизнеспособная жизнь, это растение, это зародыш, и он будет оставаться там красивым и компактным, ничего не делая, по крайней мере, год, может быть, годы или десятилетие, а может быть, века, и все еще будет способен прорасти, когда придет время, и он получит свое. теплый и влажный визит, как он чувствует, он должен получить. И у него будут датчики для этого. И будет знать, что пора идти. И когда это произойдет, у него будет еда, в которой он нуждается, он несет ее на спине в этом огромном, огромном, огромном рюкзаке с растительной пищей, чтобы начать движение, прорасти корни и начать искать пищу и воду в окружающей среде. Так что это изумительная маленькая упаковка, изящная вещь в том, что она прослужит так долго, потому что она обернута в этот величественный гобелен из десятков тысяч своих фитохимических веществ, каждый из которых должен защищать его от всего, что может разрушить. Это. В нем есть антиоксиданты, противогрибковые, антибактериальные компоненты. Вся эта замечательная упаковка и все эти фитохимические вещества, насколько нам известно, полезны для нас».
• 8:54 – Как только вы открываете «сундук с сокровищами», все хорошие вещи, хранящиеся внутри него, начинают вытекать. Уровень питательных веществ начинает падать.
• 9:13 – Пол сравнивает «сокровищницу» питательных веществ, содержащихся в свежемолотой муке, с мукой длительного хранения, которую мы видим в наших продуктовых магазинах.
• 9:52 – Коммерческая цельнозерновая мука не может быть цельной и неподдельной, так как тогда ее срок годности составит всего три недели. Коммерческие производители муки не сообщают нам, что изымается, чтобы сделать коммерческую цельнозерновую пшеницу стабильной при хранении.
• 10:40 – Цельная пшеница содержит липиды и масла, которые будут насыщаться кислородом, если оставить их сами по себе, поэтому, чтобы обеспечить стабильность при хранении, вам придется либо полностью удалить их, либо деактивировать те ферменты, которые позволяют им разрушаться. В естественном состоянии измельчения они, естественно, будут насыщаться кислородом.

Допустим, я смолола немного муки, просто положила ее и оставила в шкафу на три месяца или даже на год. Будет ли он пахнуть определенным образом или иметь более горький вкус, или вкус, по которому я буду знать, что это не так, или зерно с истекшим сроком годности? (13:10) 

• 13:27 – Прогоркнет. Павел объясняет, как это узнать, на примере бутылки с прогорклым маслом, которое вы все равно будете использовать.
• 13:45 – Употребление окисленной пищи также вредно для организма.
• 13:50 – Ваши вкусовые рецепторы подскажут вам, что что-то не так, потому что оно будет неприятным на вкус. Продукты, находящиеся в естественном состоянии, не измененные диетологами, должны иметь приятный вкус и быть полезными для вас.

В годовалом возрасте нас не тянет к горькой пище… (14:20)

• 14:27 – Горькое обычно не обязательно полезно для вас. Соль является примером этого вкуса, но при использовании в небольших количествах она имеет приятный вкус. Если вы съедите ложку, у вас будет неприятный вкус, что является способом тела сказать, что вам не нужно так много. То же самое можно сказать и о сладостях. Мы любим мёд, но употребление одной полной чайной ложки может вызвать расстройство желудка.
• 15:13 – Сокращение потребления сахара в семье Кэти привело к тому, что взрослые действительно наслаждаются более насыщенным вкусом и большей горечью. Они также испытывают то тошнотворно сладкое ощущение от конфет, которого не было в предыдущие годы, пока они не переобучили свои вкусовые рецепторы.
• 16:09 – Для нас лучше всего подойдет свежемолотая мука, так как она еще не окислилась и сохраняет все те питательные вещества, которые со временем вымываются.

Немного о вкусе. Что отличает вкус хлеба от свежемолотой муки? (16:32)

• 16:40 – Первое, что люди замечают, это удивительный запах хлеба. Если вам нравится этот запах, Пол предлагает поджарить несколько зерен перед их помолом, чтобы вся ваша кухня пахла чудесным ароматом.
• 17:10 – Используя цельнозерновые продукты, вы можете получить действительно сложные новые вкусы. Вкус вашего хлеба на самом деле зависит от дрожжей и от того, как они расщепляют вашу муку, а не от самой муки.
• 18:38 – Пол сравнивает сложность хлеба со сложностью вина.

Есть ли подводные камни, на которые стоит обратить внимание, если вы просто думаете: «Ну, я уже пеку себе хлеб!» Может быть, он белый, может быть, половинчатый, а может быть, цельнозерновой. Есть ли что-то, что эти люди хотели бы вынести или к чему были бы готовы при переходе на свежемолотый как на позитиве, так и на негативе? (19:18)

• 19:39 – Положительное: много разных сортов ржи и пшеницы на выбор. Вы можете держать под рукой большое разнообразие зерен, но вам будет сложнее держать под рукой много сортов муки, которые будут свежими для использования.
• 20:17 – Пол рассказывает о своем путешествии по обучению выпеканию хлеба. Он никогда не использовал для выпечки хлеба ничего, кроме того, что поступает прямо с его мельницы, включая дрожжи!
• 23:09 – Кэти и Пол обсуждают запуск безглютеновой закваски для закваски и то, как вы можете сделать это дома.

Считают ли люди, что, скажем, вы переходите с коммерческой цельной пшеницы на свежемолотую цельную пшеницу, есть ли большая плотность, потому что отруби больше, или Mockmill, в частности, действительно может измельчить эти цельнозерновые ягоды до такой же мелкой фракции? частица как коммерческая цельная пшеница? Тогда вам не придется ничего делать со своим рецептом, вы просто будете использовать тот же рецепт, что и всегда. (23:55)

• 24:23 – Обобщить измерения сложно, так как процесс обработки цельной пшеницы у всех очень разный. Также отметим, что однократное измельчение, выполняемое Mockmill, не совпадает с десятками этапов, через которые проходит коммерческая цельная пшеница.
• 24:53 – Пол объясняет, что на текстуру готовой цельнозерновой пшеницы действительно влияет тип частиц, возвращаемых в муку (только самые мелкие частицы, а не обычная смесь). УВЛЕКАТЕЛЬНОЕ объяснение!! Обязан посмотреть!
• 27:24 – Отруби уменьшают размер цепочек глютена, которые могут образовываться.
• 27:54 – Вы когда-нибудь задумывались, как на самом деле глютен влияет на хлеб? Кэти находит время, чтобы объяснить, как здесь работают и формируются эти глютеновые цепи/нити. Замешивание хлеба помогает в этом процессе. Приготовление хлеба без глютена является сложной задачей, поскольку отсутствие глютена не позволяет дрожжам захватить пузырьки внутри теста, что может быть более трудным для его подъема.
• 31:50 – Собственная закваска для закваски – это наука. Пол и его коллеги работали над обучением детей процессу измельчения семян.
• 32:46 – Пол рассказывает удивительную историю о Мокмиллах, подаренных университету в Южной Каролине. Пожертвование этих мельниц превратило когда-то наименее любимый день преподавания профессором (о цельном зерне) в один из его любимых. Студентам было интересно размолоть зерно и посмотреть, откуда берется их мука.

Grinding Challenge также вдохновил МЕНЯ снова быть взволнованным!

 

Другие сообщения серии заданий по измельчению зерна

Серия заданий по измельчению заставляет меня использовать мою зерновую мельницу Mockmill! Вот что мы освещаем:

• Введение в задачу и видео о первой настройке Mockmill
• Как перевести рецепт цельной пшеницы на однозернянки (и интервью с фермером, выращивающим однозернянки)
• Био-индивидуальность – почему это и новое лицо здоровья, и генезис всего этого проекта
• Как преобразовать рецепты выпечки в гири
• Почему выпечка на весах лучше всего подходит для детей
• Тестирование теста для пиццы со свежемолотым зерном: цельнозерновой, однозерновой, без глютена (цельнозерновой и не цельнозерновой)
• Интервью с мастером безглютенового пекаря
• Тестирование лепешек со свежесмолотым зерном: цельная пшеница, однозернянка, безглютеновые
• Зачем размалывать собственное безглютеновое зерно?
• Как приготовить безглютеновую закваску
• Цельнозерновая смесь без камеди Безглютеновая мука (и немного о том, вредна ли ксантановая камедь для вас)
• Интервью с экспертом по переработке зерна
• Официальное управление кухней ^® Обзор Mockmill

Плюс, где чтобы найти однозернянки и разблокировать специальное предложение на Mockmill ЗДЕСЬ.

Одна из моих целей, связанная с измельчением, и просто вернуться к хлебу, я действительно много пекла, а потом он просто отвалился. И поэтому этот вызов Mockmill стал для меня действительно отличной возможностью вернуться к нему и влюбиться в цельнозерновые продукты, без глютена, однозернянки, мы просто играем со всеми ними. Я знал, что выпечка по весу должна быть более точной и лучше, чем выпечка по весу. Я также увидел в этом возможность убрать уровень сложности для детей при выпечке. Google показывает широкий диапазон веса простой чашки определенного зерна, иногда до 50 граммов. Я хотел бы знать, какие у вас есть советы по преобразованию рецептов в измерениях веса, чтобы мы могли быть немного более точными в нашей выпечке. (34:06)

• 36:00 – Цифровые весы сегодня очень доступны, что делает это возможным. Пол говорит, что лучше просто перейти на граммы и забыть об унциях.
• 36:54 – Вот как преобразовать ваши семейные рецепты. Возьмите свой старый рецепт и свои старые ингредиенты, отмерьте так же, как вы делали это раньше, а затем взвесьте эти ингредиенты, чтобы вы знали, сколько граммов они получатся. Составьте список всех этих личных ингредиентов только один раз, а затем обращайтесь к нему по мере необходимости. Примечание: вес будет варьироваться в зависимости от марки используемой муки, а также от типа используемой муки (вам может понадобиться немного больше воды).
• 41:58 – Общество стало очень зависимым от пищевых компаний…

Вызов от Пола:

Готовы ли вы вернуть контроль над своей едой и тем, что вы вводите в свое тело?

Что отличает Mockmill от других домашних мельниц, представленных на рынке? (43:35)

• 44:18 — Это кульминация многих функций. Mockmill представляет собой привлекательную мельницу, которая перемалывает муку тонкого помола и за которой легко ухаживать с точки зрения очистки. Mockmill также очень доступен сегодня для семьи.
• 46:10 – Они хотели бы, чтобы все чувствовали воодушевление использовать Mockmill, чтобы они чувствовали, что могут делать то, на что они никогда не думали, что могут.

  No related posts.