Инструмент сусло: Стусло столярное купить в интернет-магазине Инструменталь

Содержание

Стусло столярное — http://kraftool-stayer.ru.

  •  Бензоинструмент
  •  Диски (круги) отрезные, пильные
  •  Зарядные и пуско-зарядные устройства
  •  Крепеж, метизы, цепи, хомуты, тросы
  •  Ручной инструмент
  •   Автомобильный инструмент
  •   Биты. Наборы бит
  •   Губцевый инструмент
  •   Заклепочник, дырокол
  •   Измерительный инструмент
  •   Инструмент по кафелю и стеклу
  •   Кабелерез, тросорез, болторез
  •   Клеевой пистолет, термопистолет
  •   Ключи
  •   Малярный, Штукатурный инструмент
  •   Молотки, кувалды
  •   Наборы инструментов
  •   Напильники
  •   Отвёртки
  •   Режущий инструмент OLFA
  •   Резьбонарезной инструмент
  •   Ручные дрели, коловороты, мини дрели
  •   Скобозабивной пистолет, степлер
  •   Слесарный инструмент (Слесарка)
  •   Столярный инструмент (Столярка)
  •    Верстак столярный
  •    Ножовки, пилы
  •    Пилки, полотна электролобзиков
  •    Полотна для электроножовок
  •    Рубанки
  •    Стамески столярные
  •    Стусло столярное
  •    Топор-колун плотницкий, туристический
  •   Тиски, струбцины слесарные
  •   Труборез
  •   Шлифовальный, абразивный инструмент
  •  Садовая техника и инструмент
  •  Сантехника
  •  Сверла, буры, наборы
  •  Средства защиты работника
  •  Хозяйственные товары
  •  Электрика
  •  Электроинструмент

     Стусло столярное – это столярный инструмент, предназначенный для пропиливания рисок под необходимым углом. Столярное сусло применяют для пиления древесины или пластмассы под углом 22,5 гр, 45 гр и 90 гр. Сусло имеет зажимы-эксцентрики с помощью которых фиксируют заготовку. В данном разделе представлены пластмассовые сусла, полотна по металлу для сусла-пилы, угловая сусло-пила, силуминовая разводка, стальная регулируемая разводка для пил, сусла из ДВП, полотна по дереву и т.д. Весь товар нашего интернет- магазина проходит обязательные тестовые проверки на производстве и непосредственно перед доставкой. Заказать товар производителей KRAFTOOL, STAYER, TEBTOH и ЗУБР, Вы можете онлайн или по телефону.

Сусло для резки плинтусов

Инструкция поклейки потолочного плинтуса предполагает необходимость его резки под определённым углом. Этот момент в монтаже багет очень важен, так как некорректно выполненная резка наверняка обернётся зазором между смежными планками.

Современные потолочные багеты, изготовленные из полимерных материалов, традиционно режутся ручной ножовкой. Для того чтобы придать ножовке правильное направление и обеспечить необходимый угол реза, применяется специальный инструмент — стусло. Об этом инструменте и об особенностях его применения мы расскажем в рамках данной статьи.

Наиболее распространённая погрешность при стыковке планок потолочного плинтуса

Общие сведения о инструменте

Примеры самодельно изготовленного стусла

Стусло для потолочного плинтуса — это инструмент, выполненный в виде обрезка короба с поперечным сечением в виде перевернутой буквы «П». В боковых стенках инструмента выполнено от трех и более прорезей с каждой стороны. Прорези имеют достаточную ширину для того, чтобы в них поместилось полотно ножовки с малым размером и небольшим разводом зубьев.

Стусло, цена которого выше средних показателей, комплектуется специальной ручной ножовкой особой формы. Особенность конфигурации специальных ножовок в том, что рукоятка приподнята вверх в сравнении с традиционными аналогами. За счет такого решения ножовкой проще обеспечить ровность реза и проще удерживать полотно в горизонтальном переложении.

Инструмент для резки багетов в продаже представлен тремя разновидностями:

  • деревянные модификации — традиционное решение, которое применяется с давних пор и при необходимости может быть изготовлено своими руками;
  • пластиковые модификации — их, как правило, отличает невысокая цена, малый вес и недолговечность за счет быстрого расширения прорезей;
  • металлические модификации — чаще всего это профессиональный инструмент, который стоит дорого, удобен в эксплуатации и долговечен.

Рассмотрим каждую категорию подробнее.

Деревянное стусло и особенности его изготовления

Фабричный прибор, изготовленный из дерева и ножовка с ограничителем реза

Если не знаете, как сделать стусло для потолочных плинтусов, достаточно применить три доски и несколько саморезов, и необходимый инструмент будет готов.

Сегодня найти деревянный набор для резки плинтусов в продаже непросто. Но еще сравнительно недавно для выполнения таких работ применялись только деревянные разновидности инструмента.

Конструкция прибора состоит из основы – доски, на которую укладывается планка, и двух досок, которые выполняют функцию боковин. В боковинах сделаны пропилы.

На фото простая самодельная конструкция для направления пропила

Инструкция изготовления деревянного прибора несложная:

  • к обрезку доски шириной 10 см и длиной 50 см с обеих сторон крепим на саморезы или на клей такие же доски, чтобы получилось подобие пенала без верхней крышки;
  • при помощи транспортира делаем отметки для резки под 90 и 45 градусов по сделанным меткам пропиливаем соответствующие зазоры с тем расчетом, чтобы полотно свободно проходило через них в двух боковинах.

Важно: При использовании деревянного устройства для спиливания торцов необходимо быть особенно внимательным, так как при неосторожном обращении со стуслом его можно распилить. Чтобы этого не случилось, вместо обычной ножовки лучше использовать специальную пилу, которая за счет конструктивных особенностей позволяет разрезать только плинтус и не более того.

Стусло из пластика и металла

Пластиковое недорогое приспособление для торцовки багет

Приборы для резки плинтуса, изготовленные из поливинилхлорида, являются недорогой альтернативой деревянным аналогам.

К преимуществам этих приборов относится следующее:

  • доступная цена;
  • широкий ассортимент типоразмеров и, как следствие, возможность приобретения прибора нужной величины;
  • небольшой вес.

Среди недостатков устройства отметим быстрый износ за счет того, что пропилы разрабатываются и становятся шире, чем это необходимо. В результате положение ножовочного полотна нестабильно и рез не отличается точностью.

Металлическое профессиональное оборудование

Металлическая модификация напротив отличается долговечностью, поскольку разработать пропилы, сделанные в алюминиевом или стальном корпусе не так просто, как в пластиковом аналоге.

Существенным недостатком металлического устройства является высокая цена, которая, впрочем, оправдана продолжительным эксплуатационным ресурсом.

Технология применения стусла

Схемы резки внешних и внутренних углов

Инструкция резки торцов несложная и состоит из следующих этапов:

  • перед тем как пользоваться стусло потолочный плинтус замеряем по той стороне, где будет располагаться внешний угол;
  • укладываем планку в прибор, так чтобы тыльная сторона прилегала к дну и боковине стусла в соответствии с правильно выбранным расположением пропилов;
  • вставляем в выбранный пропил ножовку и режем планку до конца.

Важно: Разрезая пенопластовые багеты, не следует прилагать большое усилие, так как полотно будет не только пилить, но и продавливать край реза.

Итак, теперь вы имеете общее представление о том, как резать потолочный плинтус со стуслом. Осталось узнать, как подготовить багет к поклейке, не используя специальных приборов, корректирующих направление реза.

Применение торцовочной пилы

Настроечная шкала торцовочной пилы

Если в домашней мастерской есть торцовочная дисковая пила, обрезать планку будет несложно.

Инструкция использования пилы состоит из следующих этапов:

  • посредством металлической шкалы, расположенной в основании инструмента, выставляемся необходимый угол скоса;
  • вручную фиксируем заготовку на основании;
  • опускаем резак и таким образом формируем торец.

Единственным недостатком способа является то, что цена торцовочной дисковой пилы высока, а потому такое устройство есть далеко не в каждой домашней мастерской.

Используем нож и линейку

Торцовка с помощью канцелярского ножа

Продолжая отвечать на вопрос, как стыковать углы потолочного плинтуса без стусла, рассмотрим метод формирования торцов с помощью острого канцелярского ножа и линейки. Этот способ актуален только применительно к полиуретановым и пенополистирольным багетам, которые несложно резать вручную.

На поверхности багета размечаем линию распила и по этой линии режем. Далее прикладываем заготовки в угол и смотрим, есть ли между ними зазор. Если зазор есть, корректируем торцы ножом до тех пор, пока они не встанут вплотную друг к другу.

Совет: Если небольшой зазор всё-таки остается, не страшно, так как его можно будет заполнить багетным клеем, а затем закрасить.

Вывод

Теперь мы знаем, как обрезать потолочный плинтус с помощью стусла и без него. С подробностями можно ознакомиться, посмотрев видео в этой статье. После этого предлагаем оставить свой комментарий по поводу прочитанного.

При установке плинтусов важно правильно оформить углы. Именно они часто портят общую картину. Как сделать угол на плинтусе — наружный и внутренний, как и при помощи чего резать. Все это обсудим дальше.

Виды углов в помещениях

При монтаже плинтусов надо каким-то образом оформлять углы. По своему виду углы бывают наружные (которые выдаются вперед) и внутренние (например, углы в комнате). В помещениях с нормальной геометрией углы прямые, т.е. 90°. При стыковке двух отрезков плинтусной планки в углу, их режут так, чтобы каждая имела угол 45°.

Чтобы оформить внешний и внутренний угол, плинтус надо резать

Но как сделать угол на плинтусе, чтобы он был именно сорок пять градусов? Для этого применяют специальный плотницкий инструмент — стусло.

Стусло для плинтусов

Плотницкое стусло — это устройство для резов под определенным наклоном. Его используют с ножовкой. В принципе, можно стусло сделать самостоятельно, собрав направляющую из досок и сделав в стенках пропилы. В продаже же есть различные модели стоимостью от 15$ до нескольких сотен долларов. Отличаются они возможностями, материалами, хотя все называются «стусло». Профессиональные модели сделаны на основе хорошей ножовки, имеют шкалу, которая позволяет выставлять пилу как надо. С таким инструментом не проблема выставить любой нужный угол реза, чтобы правильно отрезать плинтус для идеальной стыковки.

Профессиональное плотницкое стусло — инструмент с широким диапазоном

Самое простое стусло представляет собой пластиковый П-образный профиль, в стенках которого сформированы прорези. Эти прорези используются как направляющая для ножовки. Они не позволяют полотну отклоняться. В любом варианте присутствует два реза — прямой и под 45 градусов. В некоторых может быть еще пару вариантов.

Как запилить плинтус под 45 градусов? Один из способов — использовать стусло

Иногда ножовка идет в комплекте, иногда нет. Обычно те, что в комплекте, не слишком хороши. Ножовку можно использовать любую, подбирая полотно под материал, который планируется резать. Важно чтобы полотно свободно двигалось в прорезях.

Как отрезать плинтус во внутренних углах: план действий по шагам

Начинают установку плинтусов в одном из углов. Если для вас это первый опыт, выберите ту часть комнаты, в которой будет что-то стоять. Не всегда, кончено, первый блин комом, но все-таки лучше подстраховаться. Чтобы сделать угол на плинтусе аккуратно, работайте без спешки. Один отпилили, проверили, подогнали. Переходим к следующему. Крепить лучше после того, как собраны два прилегающих угла. Но слишком откладывать сборку тоже не стоит.

Подрезка плинтуса в углах требует определенных навыков. Но сделав несколько стыков самостоятельно, вы сможете красиво оформлять сложные углы

Как пользоваться стуслом, чтобы отрезать плинтусы? Располагаете устройство перед собой, желательно на столе, но можно и на полу. Какой стороной его повернуть неважно, оно симметричное. В профиль вставляете планку, поворачиваете ее так, как она будет стоять у стены. При запиле напольного плинтуса в стусле, «стеной» является та стенка, которая дальше от вас. Еще раз: к задней стенке плотно прижимаете плинтусную планку в том положении, в котором она будет устанавливаться. Вставляете в нужные прорези ножовку. Можно начинать пилить.

Первый стык в комнате

Первую планку плинтуса надо обрезать как можно ближе к краю. У плотников есть свой жаргон и они говорят «зарезать» угол. Неважно как называть, важно что в стусле планку выставляем так, чтобы сделать рез в самом начале. За линию реза выдвигаем планку на небольшое расстояние, для начала можно на 1-2 см. Отрезать меньший кусок сложнее, поэтому экономию оставьте «на потом», когда появится хоть какой-то навык.

В стусле напольный плинтус располагаем у дальней стенки «лицом» к себе. Так проще проконтролировать правильно ли вы режете/пилите

Дальше делать угол на плинтусе надо так:

  1. Укладываем плинтус в стусло, прижимаем к противоположной от нас стенке. Выставляем его в монтажном положении — как он будет стоять у стены.
  2. Вставляем ножовку в нужные прорези (смотрите на рисунке ниже).
  3. Подвигаем планку так, чтобы она немного выходила за линию реза.
  4. Отрезаем.
  5. Берем второй кусок плинтуса, повторяем те же операции, но положение пилы на стусле меняем на противоположное. Планку вставляем с другой стороны. Тут будьте внимательны, иначе придется переделывать несколько раз, так как соединение не получится.

Как правильно отрезать напольный плинтус в стусле: для наружного и внутреннего стыка

Мы получили два отрезка запиленных для стыковки во внутреннем углу. Чтобы сделать стык идеальным, примеряем детали по месту. Скорее всего, есть некоторые огрехи. Берем наждачную бумагу со средним зерном, убираем все, что мешает состыковать. Потом мелким зерном добиваемся плотной стыковки без щелей и зазоров.

При соединении плинтусов в углу, используют прозрачный силиконовый герметик. Перед тем как установить крепеж, на срез наносится слой силикона. Сразу после того как плинтус закреплен, удаляем излишки, которые появились снаружи. Убираем до абсолютно чистой поверхности. Такой способ соединения плинтусов в углах выглядит более аккуратно, в него не забивается грязь и пыль.

Как запилить угол плинтуса на нужном расстоянии

Второй и все остальные углы плинтусов надо делать на определенном расстоянии. Если следующий угол снова внутренний и расстояние до него меньше, чем длина планки, используем тот же фрагмент, на котором уже есть запил. Измеряем расстояние при помощи рулетки — строго от угла до угла. Затем это расстояние откладывают на планке при помощи все той же рулетки. Начало мерной ленты совмещаем с выступом, отмеряем требуемое расстояние, карандашом делаем отметку. Она будет отправной точкой для реза.

Необходимо знать, на каком расстоянии резать

Плинтус с отметкой укладывают в стусло, выбирают нужное направление запила. Черточку можно совмещать с полотном ножовки или с прорезью в стусле. Кому как удобно. Отрезают. Этот отрезок надо «примерить» по месту. Если оба уголка уперлись в противоположные стены или зазор всего 1 мм, все нормально. Можно из нового куска отрезать вторую планку для оформления стыка. И снова огрехи убираем наждачной бумагой.

Если длина стены больше, чем длина планки плинтуса, берем новую планку. Второй угол будем зарезать на ней. Важно не ошибиться, в какую сторону пилить. Установив обе планки вдоль стены, на одной из них отметить место соединения, сделать прямой рез. Для прямого реза в стусле тоже есть прорези. Так что проблем не будет.

Как соединить два плинтуса на прямой

Но стык по прямой выглядит не всегда идеально, да и в процессе эксплуатации он часто расходится, образуя видимую щель. Если есть желание, можно отрезать под углом (любым) две планки.

Для этого сначала срезаем край одной планки под наклоном, отмечаем на второй место соединения. Отметка ставится по той стороне плинтуса, которая прижимают к стене. По этой отметке отпиливаем другой участок, не меняя положения пилы относительно стусла, но вставив планку с другой стороны. Стык получается по косой. Он более аккуратный. Особенно разница видна на деревянных плинтусах и МДФ. Срез, снова-таки, довести «до ума» при помощи наждачной бумаги.

Варианты сращивания плинтусов из дерева или МДФ

Делаем внешний стык

В квартирах или домах встречаются не только внутренние углы, но и внешние. В этом случае сначала подрезают ближайший внутренний угол, дорабатывают его. Когда он готов, можно сделать наружный угол на плинтусе. Ставим планку в угол, как она должна быть. В месте наружного угла карандашом делаем отметку ровно на месте поворота.

Как сделать внешний угол плинтуса

Дальше планку переносим в стусло, выбираем соответствующее положение. Чтобы не ошибиться, все время представляйте, как плинтус стоит у стены и что у вас должно получиться.

Второй отрезок запиливаем под 45 градусов так, чтобы он стыковался с уже готовым. Для этого положение пилы меняем на противоположное и заводим плинтус с другой стороны.

Как сделать угол на плинтусе больше или меньше 90°

Далеко не все углы имеют ровно 90 градусов. Если отклонение небольшое, щели можно убрать при помощи наждачной бумаги. В других случаях придется размечать и резать с учетом реального градуса. Основная задача в этом случае найти точку на полу, где два плинтуса будут стыковаться.

Начнем с объяснения того, как правильно зарезать наружный угол, если он не 90 градусов. Берем планку, приставляем ее к углу с одной из сторон, плотно прижимаем к стене — так как она должна стоять. Вдоль нижнего края плинтуса карандашом проводим линию на полу. Прикладываем планку к другой стороне угла, делаем то же самое. Место пересечения двух линий и будет точкой стыковки двух плинтусов.

Как состыковать плинтус если угол меньше или больше чем 90 градусов

Теперь снова приставляем плинтусную планку, выставляем так, как она будет крепиться. Делаем две отметки: вверху на самом повороте, внизу в том месте, где пересекаются проведенные нами прямые. Теперь важная задача: надо сделать спил по этим отметкам. Если есть торцовочная пила или стусло с регулируемым наклоном пилы — выставляем ее и режем. Если нет, аккуратно режем ножовкой. Чтобы не сбиваться, можно карандашом нанести линию, по которой нужно пилить. Аналогично отмечаем и отрезаем вторую часть. Дорабатываем соединение плинтусов наждачной бумагой.

Мало кто из профессионалов обрабатывает стыки наждачкой — это время и дополнительный труд. Но если вы стыкуете плинтусы в углах в собственном доме, своими руками, точно хотите, чтобы все было красиво. Для этого и требуется эта ручная доводка.

С внутренним углом нестандартного размера все точно так же. Прикладываем в угол плинтус, проводим на полу прямую. Проделываем с другой стороны. Точку пересечения переносим на планки.

Как и чем резать пластиковый плинтус

Все вышесказанное относится к плинтусам МДФ и из древесины. Резать обычной ножовкой их не проблема. Желательно брать полотно по металлу, так как у него более мелкий зуб и спил получается ровнее, меньше придется работать наждачной бумагой. С пластиком дело обстоит иначе — при попытке отрезать кусок, некоторые тонкостенные плинтусы крошатся и ломаются.

Пластик резать не слишком удобно из-за тонких стенок

Для резки нормального качества пластиковых плинтусов можно использовать:

  • Ножовку по металлу.
  • Болгарку (УШМ) с алмазным диском.
  • Оборотистую торцовочной пилой. Перед тем как резать, разгоните диск и только потом начинайте резать.
  • Электролобзик и пилку с мелким зубом. Тут надо пробовать — подбирать скорость и пилку.
  • Острый нож.
  • Ножницы по металлу. Во всяком случае, прямые резы ими делать несложно.

Определиться, чем удобней вам резать пластиковый напольный плинтус, поможет лишь личный опыт. Если есть торцовочная пила, пробуйте использовать ее. Не проблема пару раз попробовать болгаркой с алмазным диском. Если все это не дает нормального результата, пробуйте ножовку, лобзик или нож. Есть, конечно, специальные ножницы для пластмассы, но для разового применения их покупать слишком дорого.

Фурнитура для оформления углов и стыков ПВХ плинтусов

В пластиковых плинтусах можно оформлять углы и стыки при помощи специальной фурнитуры. Есть наружные и внутренние углы, заглушки и соединители. В принципе, они позволяют собрать нужную конфигурацию. Каждый производитель делает свою фурнитуру — под собственный профиль, цвета. Но принцип их использования одинаков.

Как оформлять углы пластикового плинтуса

Первое правило — все резы делают прямыми. Строго перпендикулярно. Отметки в углах ставят отступив 1-1,5 мм от угла. Дело в том, что в фурнитуре для жесткости есть свои перемычки. Вот для них и надо отступать пару миллиметров, но не более. Иначе появится щель или плинтуса будут из этих уголков выскакивать.

Вот что получается в результате сборки

Надо сказать, что вид пластиковых уголков нравится не всем. Можно сделать угол на плинтусе из ПВХ точно так же, как описано для деревянных или МДФ. Трудность только в том, что с пластиком надо быть аккуратнее — он ломается от чрезмерных усилий. Есть одна хитрость — перед тем как резать пластиковый плинтус, добавить с обратной стороны немного монтажной пены и дождаться начала полимеризации. Будет жестче, проще резать, меньше деформаций. Если пена впоследствии мешает, ее не проблема убрать, а резать, и правда, легче.

Как соединить с дверным наличником

Как сделать угол на плинтусе аккуратно вы знаете, но это не все. В комнате, чаще всего, есть двери. Их, кстати, надо устанавливать до того, как крепить плинтусы. Так вот, еще надо правильно состыковать плинтусы с наличниками на двери. Если просто ровно отрезать, получается грубо. Для пластика есть заглушки — не самый элегантный способ, но вполне приемлемый. Деревянные тоже можно подрезать, срезав «лицо» наискосок. Тоже «не айс», но уже что-то. А что делать с плинтусами МДФ, ведь спил у них непрезентабельный? Есть способ оформить красивое примыкание к косякам. Нужно будет сделать два реза под углом 45 градусов (см. фото ниже).

Как правильно оформить стык плинтуса и дверного косяка

Если край не ровный, отрезаем сначала его строго перпендикулярно. Относительно выровненного края делаем рез под 45 градусов. Небольшой отрезанный кусочек нам пригодится для оформления примыкания. Второй разрез делаем под 90 градусов относительно первого, но если опустить перпендикуляр от угла, получается тоже 45°.

Как сделать аккуратное примыкание к дверному косяку

Теперь берем первый отрезанный кусок, прикладываем его к только что сделанному срезу длинной стороной. Получается красивый закругленный срез. Если есть на плинтусе фаски, выемки, они идеально совпадают. В случае с древесным рисунком, нельзя быть уверенным в совпадении линий. Все равно, такой стык плинтуса и дверной обналички, намного эстетичнее.

Планируя установку потолочных плинтусов в помещениях своей квартиры, многие задумываются, насколько сложной может оказаться работа. Однако все не так страшно: потолочный плинтус можно установить своими руками – главное, знать про некоторые особенности материалов, из которых изготовлен данный отделочный элемент.

Разные материалы и их особенности

  • Дерево. Наиболее прочный материал в сравнении с двумя другими, приведенными ниже, достоинства которого заключаются в твердости, ударопрочности и способности выдерживать определенные механические нагрузки. Тем не менее, деревянные плинтусы (другое название — галтели), наклеиваемые на потолок, также сравнительно легки в обработке – их можно резать (для этого используется ножовка по дереву), покрывать лаком. Дерево придаст теплоту интерьеру. Из минусов можно назвать более высокую, чем у пенопласта, стоимость. Однако и внешний вид деревянные галтели сохраняют дольше, чем пенопластовые.

Пенопласт. Пожалуй, этот материал является самым непрочным – он неустойчив к механическим повреждениям, царапинам и даже несильным ударам. Из плюсов – легкий вес, возможность окрашивания в различные цвета и простота в обработке (его можно резать канцелярским ножом – правда, очень аккуратно).

Пенополистирол. Этот материал можно считать разновидностью пенопласта, правда, его прочностные характеристики несколько выше (экструдированный пенополистирол является более плотным, чем пенопласт). Что касается обработки – пенополистирол так же легко режется обычным острым ножом, и тоже имеет небольшой вес, а это важный фактор при учете нагрузки на стены.

И у пенопласта, и у пенополистирола имеется одно существенное достоинство: мягкость материала позволяет максимально плотно прижимать плинтус к углам и друг к другу, вследствие чего не остается зазоров. К тому же современные полистирольные плинтусы изготавливаются таким образом, что в них есть небольшое углубление – специально для скрытой прокладки электропроводки.

Полезное. Полиуретановая лепнина способна превратить внешний вид стандартной квартиры в элегантный стильный интерьер.

Стусло — инструмент для резки углов плинтуса

Существует два способа резки углов – с помощью инструмента (стусла) и без него. Мы рассмотрим оба метода.

Стусло – инструмент плотника, представляющий собой небольшой прямоугольный лоток (его можно изготовить самостоятельно из дерева или приобрести готовый из пластика или металла), в стенках которого имеются пазы. Пазы направляют лезвие ножовки под определенным углом к оси лотка.

Важно: угол срезания края плинтуса – всегда косой и равен 45°, когда обрабатываются элементы, предназначенные для установки встык в углах потолка. Косой срез обеспечивает более плотное прилегание галтелей.

Изготовление стусла своими руками

К сожалению, не у всех дома имеется весь арсенал плотницких инструментов, однако подобие стусла можно изготовить и самостоятельно. Для этого сколачивается прямоугольный лоток из дощечек, затем в стенках пропиливаются пазы – под углом в 45°.

Для замера угла можно использовать 2 сбитые доски и транспортир или обычный прямоугольный треугольник – вот стусло и готово!

1 метод — обрезка края плинтуса с помощью стусла

Стоит отметить, что потолочные углы могут быть и внутренними, и наружными, причем разница между ними заключается в способах стыковки и разных углах срезов. Первые имеются в стыках двух стен и потолка, вторые – при оформлении выступов, колонн, наружных краев ниш, пилястров и т.д.

Угол наклона паза в стусле может быть равен и 45°, и 60°, и 90°. Профессиональные плотники приобретают стусло с поворотным механизмом – в таком очень удобно поворачивать режущий инструмент при нарезке плинтуса.

Нарезка «внутренних» углов

Важно! Для нарезки «внутреннего» угла галтели следует класть на дно стусла верхней частью – той, что будет приклеиваться потолку. При этом нижняя часть планки должна быть плотно прижата к стенке лотка.

Шаг 1: правильный замер длины плинтуса согласно его разметки на стене, нанесение «засечки» карандашом на материале под будущий срез.

Шаг 2: установка материала в стусло. От правильного размещения плинтуса в лотке будет зависеть правильность нарезки краев галтелей, и, соответственно, точность размещения их на потолке.

Шаг 3: после того, как плинтус установлен и плотно зафиксирован в стусле (можно просто крепко прижать материал одной рукой), в паз под 45° выставляется ножовка. Теперь материал можно резать. Края второго плинтуса, который будет устанавливаться смежно с первым, нарезаются таким же образом, только как бы в зеркальном отражении (плинтус устанавливается в обратную сторону, края обрезаются так же под углом в 45°).

Важно: при обрезке краев галтелей нужна ювелирная точность – в противном случае материал будет испорчен, и внешний вид плинтусов в стыках стен тоже. Если же используются пенополистирольные плинтусы, то края отрезать можно обычным острым ножом без стусла. Однако следует помнить, что нарезка углов должна производиться с лицевой стороны.

Нарезка «внешних» углов

Отличием нарезки «внешнего» угла от «внутреннего» является то, что плинтусы должны немного выступать от края стены – для так называемого нахлеста.

Повторяем шаги 1, 2, 3 аналогично нарезке «внутренних» углов. Однако следует помнить, что верхняя часть плинтуса (один из краев) должен иметь небольшой припуск. Вторая (смежная) накладка отрезается таким же образом, только зеркально к первой.

Срезать края деревянного потолочного плинтуса легче (и лучше) всего ножовкой по металлу – с мелкими частыми зубьями. Тогда срезы будут более аккуратными и ровными. А пенопласт хорошо режется и обычным острым ножом (или строительным) – но лезвие должно быть хорошо отточено, в противном случае материал будет крошиться при нарезке.

Если нарезка прошла точно и аккуратно, то две смежные планки будут идеально совпадать друг с другом краями. Если же на краях имеются неровности или шероховатости – их можно срезать острым ножом для более плотного прилегания.

2 метод — обрезка края плинтуса без помощи стусла

Если не хочется тратить время на изготовление стусла, то можно сделать разметку непосредственно на потолке! Для этого отрезается край плинтуса под прямым углом, затем планка прикладывается к углу так, как ее планируется устанавливать, и отмечается граница плинтуса.

Аналогично поступают со второй планкой.

После разнесения линий намечают точку пересечения двух линий непосредственно на планках – это и будет линия среза краев смежных плинтусов.

3 метод — обрезка края плинтуса с помощью «шаблона»

Если же нет желания возиться с изготовлением стусла, или же плинтусы вы ставите «на века» (т.е., стусло более никогда и нигде вам не пригодится), то можно изготовить обычный шаблон из плотного картона. Особенно этот способ подойдет тем, у кого неровные стены и стыковые углы (к примеру, угол стыков стен не прямоугольный).

Картон понадобится для замера и разметки линий среза на плинтусе (в качестве ориентира).

Шаг 1. Соединить две дощечки под прямым углом, зафиксировать их гвоздями.

Шаг 2. Установить плинтус в этот «лоток» так же, как если бы он устанавливался на потолок, выставить сам «лоток» по краю картонного шаблона.

Шаг 3. Ориентируясь по разметке, отрезать край плинтуса. Таким же образом нарезать другую галтель и установить обе планки встык.

Важно: при нарезке краев нож (ножовку) следует держать строго в вертикальном положении!

Рекомендация по декорирования углов плинтуса

Для совсем ленивых производители придумали такой способ, как декорирование угловых стыков накладными уголками. При этом совсем необязательно замерять края плинтусов для ювелирной подгонки – достаточно приклеить планки, а неровные стыки закрыть декоративными уголками того же цвета, что и сами галтели.

Это обойдется не так дешево, однако сэкономит кучу времени – особенно, если в квартире неровные стены.

В следующей статье мы расскажем как сделать реечный потолок своими силами в квартире или на балконе.

как самостоятельно сделать ручное приспособление по чертежам

Стусло — это назаменимый инструмент при проведении строительных работ, который очень удобен в использовании. Он используется для точной резки досок и других материалов под каким-либо требуемым углом. При производстве деревянной рамки, обрезке обналичников и в других работах такой инструмент является незаменимым. Он позволяет сделать идеально ровный угол. Поэтому многие пытаются сделать его самостоятельно.

Предназначение стусла

Многие не знают, как правильно говорить — тусло или стусло. Такой вариант, как тусло, является неправильным, так же как и сусло. Стусло используется при необходимости отрезать предмет под конкретным углом. Работать им можно с разными материалами, например, с деревом.

Какие бывают стусла:

  • стандартные;
  • поворотные;
  • электрические.

Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки.

Стандартный подвид является самым простым по конструкции и выглядит как лоток с нарезанными пазами для пилы. С его помощью можно с лёгкостью отрезать материал под нужный угол. Стандартное устройство имеет угол отреза для запила в 45 и 60 градусов, так как в строительстве они очень часто используются.

Более профессиональные конструкции оборудованы разными углами наклона. Одним из подвидов профессиональных инструментов является поворотное стусло. Такой аппарат позволяет сделать максимально точный разрез.

Он имеет зафиксированное основание, надёжную и стойкую поворотную часть. Также оборудован направляющий элемент для ручной ножовки. Он может быть закреплён с точностью до одного градуса, что позволяет отрезать материал очень ровно и в нужном градусе.

В основном такой инструмент применяется в столярных работах. Фактически это шаблон, с помощью которого можно отрезать материал под определённым углом. Очень часто подобное средство применяется для отрезки напольных и потолочных плинтусов. Таким инструментом рабочий может с лёгкостью разрезать дерево, пластмассу, различные кабели и канаты и т. п.

На практике использовать стусло несложно. Для начала необходимо положить предмет в середину и аккуратно распилить его под требуемым углом. Но в любой работе есть свои особенности. Перед началом необходимо определить внутренние и внешние углы.

Преимущество самодельного инструмента

Стусло как заводского производства, так и самодельное имеет свои преимущества. Его можно легко приобрести за небольшую стоимость в магазине, но всё же устройство собственноручного производства имеет особенности.

Стусло своими руками имеет такие плюсы:

  • Есть возможность произвести инструмент с множеством углов отреза.
  • Можно самостоятельно выбрать качественный материал, из которого будет изготавливаться стусло, и это позволит сделать его долговечным.
  • Изготовить его можно за считаные часы.
  • Не нуждается в приобретении особых материалов для изготовления, а сделать его можно из подручных материалов.
  • Если в доме есть несколько даже уже ранее использованных досок, то изготовить его можно бесплатно.

Нюансом, который нужно учесть, является внимательное измерение углов при изготовлении стусла.

Необходимые материалы и инструменты

Требуется иметь лишь небольшой опыт работы для того, чтобы произвести стусло своими руками. Чертежи можно найти в интернете, а следовать им, так же как и рекомендациям специалистов, желательно, поскольку это позволяет избежать ошибок в будущем.

Сперва необходимо тщательно отшлифовать все материалы. Для подобного инструмента очень важно выбирать качественную и сухую древесину. Она не должна иметь дефектов, сколов и вмятин. В качестве исходного материала специалисты не рекомендуют использовать пластик, так как он может легко повредиться во время работы. Доски, из которых будет изготавливаться стусло, должны иметь толщину в 2 сантиметра.

Для изготовления стусла для багетов и других нужд необходимо приготовить такие инструменты:

  • мелкая наждачная бумага;
  • карандаш;
  • линейка;
  • дрель и набор свёрл к ней;
  • тиски;
  • ножовка с маленькими зубьями;
  • комфирматы.

Таких инструментов должно быть достаточно для производства изделия, если не будет изготавливаться особый аппарат. Дополнительно можно приготовить шестигранник. С его помощью можно легко закрутить комфирмат. Также сперва необходимо заранее изготовить отдельные элементы для инструмента.

Выбор пилы для стусла

Перед началом всех работ следует правильно выбрать ножовку для устройства. Таким образом, именно стусло будет подбираться под ножовку в последующем, а не в обратном порядке. Действительно качественная ножовка должна:

  • иметь тонкие лезвия;
  • небольшие зубья;
  • быть жёсткой и устойчивой.

В том случае, если зубцы будут мелкими, то распиливание будет мягким и без вмятин и деформации дерева. Тонкость пилы позволяет отрезать материал точно по линии. Если полотно ножовки не жёсткое, это будет худшим образом влиять на работу стусла. Ликвидировать подобную проблему можно обушком — специальным дополнительным ребром жёсткости. Такая ножовка также нужна в начале работы по изготовлению устройства.

Для того чтобы можно было распиливать плинтуса и полиуретановую лепнину, мастера рекомендуют выбирать ножовку по металлу. Пила по металлу имеет очень хорошую жёсткость, тонкое и ровное полотно благодаря натяжке лезвия.

Подготовка боковых стенок

Для боковых стенок мастера рекомендуют использовать фанеру или обрезки из досок не меньше 2 сантиметров в толщину. Для получения высококачественного инструмента нужно придерживаться всех рекомендаций специалистов.

Рекомендации по изготовлению:

  • Ширина стенок из фанеры должна приблизительно быть 1 сантиметр для фанеры и 2 сантиметра для доски.
  • Высота определяется в диапазоне от 3 до 5 сантиметров в зависимости от прямого назначения инструмента.
  • Длина должна быть в среднем 25 сантиметров, но делать слишком длинное стусло не рекомендуется, так как работать будет не совсем удобно с ним.

Как исключение может использоваться и большая длина стусла для габаритных предметов. Если высота стусла 3 сантиметра, то его больше используют для потолочных плинтусов, а когда 5 сантиметров — то для напольных деревянных.

После определения размеров будущего инструмента необходимо измерить и вырезать два одинаковых элемента из фанеры или доски. Это важный этап работы по изготовлению, поскольку от этого будет зависеть дальнейшая ровность отрезки материалов. У отрезанных элементов также предварительно нужно сделать отметки под комфирматы.

Как правильно сделать разметку

Самым важным этапом изготовления стусла является не что иное, как его разметка. Многие не умеют её правильно и ровно сделать. Для того чтобы не допускать ошибок, следует воспользоваться чертежами и схемами, а также рекомендациями специалистов.

Процесс изготовления разметки происходит в несколько этапов:

  1. Заранее подготовленные стенки необходимо расположить друг с другом.
  2. Все края досок должны совпадать между собой.
  3. Потом тисками соединить их и зажать.
  4. Середину отмечаем маркером.
  5. После этого необходимо отмерить угол на 90 и 45 градусов.
  6. Дальше делаются пропилы по диагонали. Делать это нужно ножовкой по металлу.
  7. Для того чтобы распиливать под прямым углом, глубина самого пропила на стусле должна быть значительной. Такой разрез должен быть до основания стусла, но ни в коем случае не глубже.
  8. Подобным же образом проделывается и другая щель, которая перпендикулярная предыдущей. Это позволит распиливать плинтуса аккуратно и точно.
  9. Дальше необходимо отшлифовать все поверхности.

Завершающий этап изготовления

На завершающем этапе изготовления приспособления необходимо тщательно соединить все детали между собой. От этого также будет зависеть прочность стусла и продолжительность его работы.

Здесь тоже требуется следовать нескольким этапам:

  1. Боковые доски приложить к основанию перпендикулярно. Таким образом, торец основания будет соединяться с боковыми элементами.
  2. В помеченных заранее местах под комфирматы нужно просверлить отверстия. Для этого лучше применять свёрла разных диаметров, нежели одного, специально предназначенного под комфирматы. Сначала большим сверлом для шапки крепежа проделываем небольшое углубление, а после этого уже знаем направление нужной глубины.
  3. Дальше с помощью конфирматов затягиваем всю конструкцию вместе.
  4. Мастера рекомендуют делать инструмент разборный, так как клей необязательно использовать при работе.
  5. Можно сделать запилы в основании приспособления. Они будут удобно применяться для предварительной разметки при работе.

Несомненно, что стусло может сделать любой начинающий мастер даже с небольшим опытом работы. Если инструмент будет использоваться только в одной мастерской или гараже, то его можно прикрепить к столу для удобства использования.

А если инструмент будет использоваться в разных условиях, то можно вмонтировать в нижнюю часть резину. Это позволит инструменту надёжно держаться на поверхности. При изготовлении стусла следует тщательно продумать ширину основания. Руководствоваться при этом нужно шириной обрабатываемых материалов в последующем.

Правила использования стусла

Многие начинающие мастера не знают, как правильно пользоваться стуслом. Но для того чтобы научиться им пользоваться, не нужно много времени и усилий. Это довольно легко. К тому же все полученные знания необходимы при ремонтных работах дома.

Изготовление стусла — это только первая часть работы. Для того чтобы правильно и точно отрезать детали, нужно правильно применять инструмент. Для человека без опыта работы нужно сначала научиться правильно определять углы. Сперва потребуется попрактиковаться на образцах деревянных и пластмассовых поверхностей.

При непосредственном изготовлении стусла необходимо помнить о некоторых особенностях, так как плинтуса будут иметь и правую и левую стороны:

  • Правая сторона располагается в соответственном угле комнаты, а распиливание происходит с левой.
  • С другой стороны в точности наоборот.

Такие правила больше нужны новичкам, нежели профессионалам, но игнорировать их нельзя никому.

Также важно учитывать прижимание распиливаемого предмета к стуслу. То есть нужно научиться определять дальность расположения материала к мастеру при работе. Такие корректировки, как правило, происходят на совершаемых ошибках начинающих специалистов.

На практике неопытные работники зачастую прибегают к четырём распространённым ошибкам:

  • Часто работники неправильно измеряют плинтус, то есть левая и правая стороны неравномерно отрезаны. Для корректировки необходимо разделить плинтус на части.
  • Второй распространённой ошибкой является путаница в определении внутренних и наружных углов. Для начала требуется сделать соответствующую разметку по углам. После этого метки сопоставляются с пазами на стусле, конструкция закрепляется, а затем отрезается.
  • Иногда неправильно распиливают потолочные плинтусы. Нужно помнить, что они противоположны напольным, поэтому отрезать их нужно в обратном порядке.
  • Если угол необходимо точно отрезать, зачастую у неопытных мастеров они в последующем не совпадают. Поэтому нужно закреплять плинтус таким образом, как он и располагается на потолке.

Сделать стусло своими руками для пиления плинтусов и других материалов не является сложным процессом. Тем более подобный инструмент незаменим, так как с помощью электролобзика, например, определить угол наклона невозможно. Такой инструмент может изготавливаться разных модификаций. Какой выбрать, решать каждому мастеру в соответствии с потребностями. Незаменим он и потому, что запиливание плинтуса под нужным углом осуществляется с помощью стусла либо специализированными инструментами.

Originally posted 2018-04-06 09:21:37.

Как определяется содержание сахара в винограде

Количество сахара, содержащегося в соке винограда, называют плотностью (концентрацией) сусла. Концентрация сусла — важный показатель качества винограда, но отнюдь не самый главный, как ошибочно полагают многие виноделы.
Фаза созревания винограда начинается с окрашивания ягод в августе и заканчивается сбором урожая. Это время — самое важное в короткой жизни плодов винограда. Листья даже начинают вырабатывать сахар и накапливать их в ягодах. Чем больше тепла и света они получают, тем больше сахара в них вырабатывается. Чем больше сахара, тем выше содержание спирта в вине. Из каждых 16 г сахара позднее образует один объемный процент алкоголя.

В большинстве вин содержание спирта от 11 дс 14 об. %. Винодел, таким образом, может высчитать, каково должно быть содержание сахара в его винограде, чтобы при брожении достичь такого содержания спирта. Содержание сахара определяется по весу сусла с помощью рефрактометра или ареометра. Французы и австралийцы измеряют вес сусла в градусах Боме, американцы — в градусах Бри или Боллинг, итальянцы в Бабо. Австрия пользуется шкалой Клостернойбургских весов для сусла, Германия — шкалой Оксле. Все эти способы основаны на выявлении насколько единица сусла тяжелее (точнее говоря, плотнее) единицы воды. Разница в весе создается в основном за счет присутствия в сусло сахара. Так, виноградный сок со специфическое плотностью, равной 1,080 (вода = 1,0), соответствует концентрации сусла, равной 80° по шкале Оксле, в то время как концентрация сусла при плотности виноградного сока 1,100 соответствует 100° по шкале Оксле. Этот способ измерения был придуман ювелиром Кристианом Фердинандом Оксле в 1830 г. Самым простым способом, без сомнения, является шкала Боме. По ней можно определить потенциальное содержание спирта в сусле, когда содержащийся в нём сахар перебродит.

Плотность сусла

Разделение на качественные предикатные вина в немецком и австрийском виноделии базируется на плотности сусла. Плотность сусла является решающим фактором также и для классификации «предикатных» вин. Рислинг позднего сбора с берегов Мозеля должен показывать не менее 76°, а ауслезе (отборное вино) не менее 85° Оксле. По этой мерке самое простое французское вино уже стало бы отборным, а итальянское Амароне из Вальполичеллы — отборным ягодным вином (бееренауслезе). В средиземноморских регионах возделывания и в других теплых винодельческих районах, таким образом, плотность сусла менее показательна. Там значение имеет кислота, уровень рН и физиологическая зрелость (см. внизу). Но и в Германии или Австрии постепенно приходят к мнению, что плотность сусла является лишь одним из многих факторов, говорящих о качестве вина.

Рефрактометр — инструмент для определения плотности сусла.

Капля виноградного сока помещается на измерительную призму, инструмент направляется на свет.
Чем больше сахара, тем сильнее преломляется свет

Измерение плотности сусла с помощью ареометра: глубина погружения стеклянной трубки в сусло сообщает о плотности сусла

Глюкоза и фруктоза

Сладость вина из перезревшего винограда связана также с высокой долей фруктозы — особо ценного вида сахара с более значительной степенью сладости, чем глюкоза. Глюкоза — второй вид сахара, который образует лоза. К началу фазы созревания в августе глюкоза составляет свыше 80% всего сахара в виноградном соке, доля фруктозы в процессе прогрессирующей зрелости увеличивается. В конце фазы созревания содержание фруктозы и глюкозы в соке примерно одинаково. В перезревших ягодах преобладает фруктоза. Грибок серой плесени, без которого не обходится практически ни одна гроздь, разлагает больше глюкозу, чем фруктозу.

Диаграмма накопления фруктозы и глюкозы

Доля фруктозы в процессе созревания винограда растет


Удельный вес сусла / содержание сахара (кликнуть для увеличения)


Содержание сахара в сусле / потенциальный спирт в вине (кликнуть для увеличения)

Ещё по теме:

Солодовый экстракт Своя Кружка Пшеничное классическое, 2,1кг

Пивной набор Пшеничное классическое (23 Л) Набор для приготовления 21-23 литров отличного классического пшеничного пива со стойкой пеной и хорошо сбалансированным полновкусием.
Показатели:
  • Начальная плотность: 10.0-11.0%
  • Цветность: 10-14 EBC
  • Горечь: 18-21 IBU
Состав набора:
  • Солодовый экстракт: солод пшеничный, солод ячменный светлый, вода, хмель
  • Дополнительный ароматный хмель
  • Дрожжи верхового брожения, пшеничные

Приготовление:

Этап 1: Дезинфекция

  • Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором.
  • Выдержите 10-15 минут.
  • Хорошо промойте проточной водой.


Этап 2: Подготовка сусла

  • Налейте в кастрюлю 2 литра воды.
  • Добавьте сусло «Своя кружка» данного набора и хорошо размешайте.
  • Доведите до кипения.
  • Для получения дополнительного аромата добавьте в кастрюлю хмель, входящий в состав набора.
  • Чтобы избежать дальнейшей фильтрации хмель лучше закладывать в нейлоновом (капроновом) мешочке.
  • Кипятите 5-10 минут на медленном огне.
  • Добавьте 1.0 кг декстрозы (сахара) и перемешайте до полного растворения.
  • Сусло готово к первичному брожению.


Этап 3: Брожение

  • В чистую емкость для брожения налейте 17-19 литров прохладной воды.
  • Добавьте подготовленное ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 25-27°С.
  • Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Для лучшего старта брожения дрожжи рекомендуется предварительно обводнить.
  • Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор.
  • Оставьте сусло бродить в тёмном месте при температуре 16-22°С (для ЛАГЕРОВ температура брожения 10-15°С).
  • Общее время брожения составит 7-10 дней (иногда дольше).


Этап 4: Розлив

  • Добавьте в чистые бутылки декстрозу (сахар) из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива.
  • Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5 см до края горлышка.
  • Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при комнатной температуре.
  • Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 14-21 день (в отдельных случаях можно увеличить время созревания до 2-3 месяцев).


Этап 5: Пиво готово!
 

Для улучшения вкуса конечного продукта в этапе 2 вместо 1.0 кг декстрозы (сахара) рекомендуется использовать заранее подготовленное неохмелённое сусло ТМ «Своя кружка»

Moscow Brewing Company • 媒體報道: Дрожжевой фронт

Юлия Фомичёва, начальник нашей производственной лаборатории рассказала, какой путь проходят дрожжи перед тем, как начать работать над нашим пивом, и какие опасности их поджидают.

Юлия, расскажите, как вы пришли в профессию?

Я окончила Московский государственный университет пищевых производств по специальности «биотехнология». На свой первый пивоваренный завод я пришла без опыта работы, там меня спросили, что мне больше нравится: смотреть в микроскоп или в монитор. Я ответила: «Конечно, в микроскоп!». Ни разу не пожалела о своем выборе! Обучаться профессии микробиолога мне пришлось в разных учебных центрах России и зарубежья. На завод Московской Пивоваренной Компании пришла более десяти лет назад, уже микробиологом, разводила первую чистую культуру дрожжей для производства пива OeTTINGER. С 2016 года стала начальником производственной лаборатории.

Как происходит разведение чистой культуры дрожжей (ЧКД), которую используют при производстве пива?

Мы получаем от лицензиаров чистые культуры дрожжей в специальных пробирках. Расы дрожжей зашифрованы. После получения ЧКД наша задача – сохранить их и помогать технологам использовать их в дальнейшем в производстве, осуществляя контроль за их состоянием (упитанностью, жизнеспособностью и т.д.) Расскажите, как именно это происходит? Первый день – это подготовка сусла для ЧКД, его отбор, фильтрация, пастеризация – очень трудоёмкий процесс. На второй день в стерильном микробиологическом помещении – боксе мы специальной петлёй (инструмент для работы с бактериями) переносим ЧКД из пробирки в то самое, заранее подготовленное стерильное сусло (100 мл). Первая стадия разведения ЧКД одна из самых долгих. Идёт наращивание биомассы: в течение суток при комнатной температуре мы помешиваем дрожжи, чтобы ускорить их размножение. Благодаря этим манипуляциям за 24 часа в 100 миллилитрах сусла 1 миллион дрожжевых клеток превращается в 10 миллионов.

На третий день дрожжи ждёт новое путешествие?

Да. На следующие сутки масса с дрожжами переливается уже в литр стерильного сусла. Но не стоит забывать о постоянном микробиологическом контроле! В конце каждого дня мы оцениваем то, что перелили. В чистой культуре не должно быть бактерий и диких дрожжей. Если микробиолог замечает какие-то заострённые или вытянутые клетки, движущиеся палочки, это сигнал, что дрожжи дегенерировали или, скорее всего, внутрь проникла нежелательная микробиология. Если морфология и физиология дрожжей в порядке, мы проверяем количество мёртвых клеток. Их должно быть меньше одного процента.

Положим, всё хорошо и мы перенесли клетки в литр. Что происходит дальше?

Четвёртый день начинается с аэрации, насыщения сусла кислородом в специальной колбе Карлсберга. Это нужно для того, чтобы перенести клетки дальше, в больший объём. Ведь теперь дрожжевых клеток больше, и им уже не хватает воздуха, что они получали из стерильного бокса, значит, нужна дополнительная подпитка.

Аэрация завершена, дрожжевые клетки перенесены. Сколько их теперь?

На первой стадии их, конечно, всегда очень мало, 5–10 миллионов. Вторая же стадия начинается как раз тогда, когда мы переливаем клетки из двух литров в колбу Карлсберга, сосуд с пробоотборниками и насадками, который был создан, чтобы передавать дрожжи из лабораторных условий в производство. В колбе также находится уже подготовленное стерильное сусло. Происходят знакомые нам манипуляции, только на второй стадии клеток становится 50–60 миллионов, а на третьей их количество уже доходит до 100 миллионов. Наша задача – передать в производство не менее 100 миллионов дрожжей. Микробиологический контроль, как я уже говорила, – на каждой стадии разведения ЧКД.

Итак, клеток достаточно, можем отправлять в производство?

Да, на пятый день. Перед этим, конечно, всё оборудование проходит через СИП-мойки (мойки внутри труб, через которые закачивается сусло и передаются дрожжи. – Прим. ред.). В производстве у нас три закрытых YPT-танка для пропагации (разведения). Объём одного – четыре гектолитра сусла, второго – сорок, третьего – сорок тысяч. Как вы уже догадались, их по очереди навещают наши дрожжи. В первом танке сахара сбраживаются до определённого экстракта, масса дрожжей увеличивается, и как только мы получаем заветные 100 миллионов клеток, а экстрактивность, скажем, падает до семи, дрожжи передаются в следующий танк, где продолжается сбраживание и разведение, только уже в большем объёме. В каждом YPT-танке дрожжи могут находиться от трех до пяти дней. Чем больше их биомасса, тем быстрее происходит сбраживание, поэтому в среднем уходит по три дня на каждый танк. Мы тем не менее отводим на пропагацию около двух недель.

После того как самый маленький, средний и большой танки пройдены, дрожжи пригодны для варки?

С полученной чистой культурой дрожжей за сутки технологи варят пиво. После варки идёт разбраживание, охлаждение и сбор новой генерации дрожжей.

Вы собираете дрожжи, чтобы повторно их применить в производстве?

К счастью, дрожжи – трудоголики и могут повторно использоваться до пяти циклов. И ещё бы они не могли: мы их выкормили, вырастили из пробирки, пусть работают! (Смеётся.) На самом деле вопрос: «Вы в пиво добавляете спирт?» звучит очень часто. Нет!

Спиртовое брожение вызывают аскомицетовые дрожжи рода Saccharomyces, которые относятся к факультативным анаэробам. Собранные дрожжи мы называем культурными. Они у нас сначала работают в ЦКТ, а потом мы их собираем в дрожжевые танки. Собрали их, и снова микробиологический контроль, просеваем на молочнокислые бактерии и дикие дрожжи. Главное – не допустить некачественные дрожжи, то есть те, в которых больше пяти процентов мёртвых клеток, низкая упитанность по гликогену и где появились молочнокислые бактерии. Но для некоторых сортов пятый-четвёртый сбор невозможен. Особенно при варке крепких сортов, где алкоголь выше 10–12%, – дрожжи дегенерируют. Весь этот этап занимает 10–14 дней, и только после него пиво наконец готово к фильтрации.

Мы близимся к финалу!

Не так быстро! Фарфасный танк фильтруется в течение дня, фильтрации у нас две – мембранная и кизельгуровая. Мы вновь контролируем на стадиях фильтрации основных бактерий вредителей и контролируем количество диких дрожжей. Bright Beer Tank (ВВТ) – танк фильтрованного пива, на основании органолептических, физико-химических и микробиологических показателей допускается до розлива. На розливе очень много микробиологических точек отбора, потому что там изменить уже ничего нельзя. Мы отбираем пустые бутылки, крышки, воздух, углекислоту, не говоря уже о посевах готовой продукции с каждой линии розлива. Микробиологический контроль готовой продукции при розливе пива для всех сортов одинаковый, согласно требованиям ТР ТС, но есть ещё и требования лицензиаров, которые жёстче, чем требования нашего законодательства. Десять лет назад было четыре линии розлива: стекло, банка, ПЭТ и КЕГ. Сейчас у нас тринадцать линий розлива, для каждой линии разработан свой микробиологический план отбора проб. План отбора проб утверждается вместе с технологами и пересматривается каждый год. В нём прописано всё: периодичность, контролируемый показатель, среды, условия инкубации, куда мы эти показания вписываем, и какие действия принимаем, если есть отклонения. Всё тщательно контролируется на каждой стадии, от чистоты рук и одежды персонала до состояния воздуха в помещении.

Воздух? Как именно вы его проверяете?

Если простыми словами, берётся чашка Петри со специальной питательной средой и ставится в определённое место, например, в розливе на моноблоке определённой линии, на 10–15 минут. Это седиментационный метод (метод оседания), согласно ГОСТ. Бактерии, которые есть в воздухе, неминуемо осядут на эту среду, мы закроем чашку Петри и поместим её в специальный термостат для их выращивания. Если проверяем на дрожжи плесени, ставим на 22 градуса, а если молочнокислые бактерии, то на 28 и уже в анаэростат (анаэробно, без кислорода). Ещё у нас есть специальный пробоотборник воздуха Sampl`air Lite, который засасывает воздух с определённой скоростью, например 100 литров в минуту: он затягивает бактерии, как маленький пылесос. Для оценки чистоты поверхности мы используем люминотестер, которого пока нет у многих современных заводов. Прибором фиксируются любые молекулы АТФ в пробе, образованные бактериями, дрожжами или плесенями. С его помощью происходит оценка качества санитарной обработки оборудования и различных поверхностей, чистоты рук производственного персонала. С этим прибором удобно инспектировать качество мойки барных установок, качество хранения пустой бутылки на складах поставщика, качество производства виджетов и т.д. Это экспресс-анализ, с помощью которого можно на месте доказать несоответствие нашим требованиям. В подобных ситуациях он незаменим. Сейчас вообще очень много современного микробиологического оборудования появилось на рынке, и все они помогают в работе микробиолога, но они стоят, как маленький космический корабль. (Смеётся.)

Меж тем завод Московской Пивоваренной Компании оснащён новейшим оборудованием, у вас одна из лучших лабораторий.

Наша микробиологическая лаборатория имеет сертификат IV группы патогенности, оснащена самым необходимым оборудованием: автоклавами, термостатами, ламинарным шкафом, где происходят микробиологические посевы. Имеются счётчик дрожжей, микроскоп, лупа, через которую микробиологи считают выросшие колонии бактерий.

Неужели вручную считают?

Да, вручную. Это делается очень просто: чашка Петри переворачивается, и выросшие колонии при подсчёте помечаются маркером. При работе на микроскопе нужны терпение и усидчивость. Микробиологи сами отбирают пробы образцов по всему заводу, запускают линии розлива после СИП-моек, весь день в движении, но в боксе они работают сидя, объём образцов для посева колоссальный: в сезон до 100 образцов в день, только представьте! Микробиологов в течение трёх часов, когда они заняты посевом, беспокоить нежелательно. Правила работы микробиолога в стерильных условиях просты: пока все образцы не посеет, не выйдет! (Смеётся.) Во время одного аудита французский коллега спросил, откуда я так много знаю о микробиологии. Я ответила, что я бывший микробиолог, а он сказал: «Нет, Юлия, бывших микробиологов не бывает, микробиолог – это навсегда!» Хотя сейчас я начальник лаборатории и занимаюсь больше административной работой, в душе верна призванию и, если возникают проблемы, подключаюсь к мозговому штурму.

Какие могут быть проблемы?

В первую очередь это связано с новыми проектами. Сейчас, например, запускается проект газированной воды. Нужно оценить все микробиологические риски на всех стадиях производства. Для крафтового (нефильтрованного) пива пять лет назад пришлось искать новые микробиологические среды. Микробиологи вообще «не очень любят» нефильтрованное пиво, потому что оно более капризное, имеет усиленный микробиологический контроль на всех стадиях производства. Дрожжи ведь могут на себе принести много бактерий. Часть сортов крафтового пива варится на сухих дрожжах, у которых своя специфика разведения.

Юлия, хорошее пиво – это какое?

Я всем своим друзьям рекомендую «Жигули Барное»: оно столько лет на рынке! А медалей у него сколько – и в России, и за рубежом! Для меня там самый сбалансированный вкус, аромат, горечь, янтарный цвет. Поэтому пейте «Жигули Барное»! (Смеётся.)

Участвуете ли вы в финальной дегустации пива?

У нас есть специально обученная команда дегустаторов из 10–12 человек, назначенная приказом директора. Дегустаторы каждое утро проводят дегустацию нафильтрованного пива, до 10–12 образцов. Понимаете? Каждый день в 10 часов мы дегустируем пиво, и все нам завидуют! (Смеётся.)

Как сварить пиво в домашних условиях – основные этапы пошагово. Инструкция по варке пива – 3 способа | SOLODOK — Статьи и Обзоры

Пивоварение считается частью науки и искусства.

В этом процессе есть четкий и просчитываемый аспект, но в то же время «правила» и любые возможные ограничения могут быть туманными, представляя все это личному вкусу и интерпретации при создании действительно уникального пива. Звучит очень сложно, правда? Но, это не так.

Пивоварение действительно сводится к простому процессу, который уходит корнями в глубокую историю возрастом в 12000 лет. Вы нагреваете воду с зерном, кипятите сусло с хмелем, охлаждаете сусло, ферментируете с помощью дрожжей, а затем карбонизируете. Достаточно просто!

Давайте углубимся в каждый шаг.

1. Чистка и дезинфекция

Когда у вас есть все необходимое оборудование, первый шаг, на самом деле, совсем не варка.

Во-первых, вам необходимо тщательно очистить и продезинфицировать ВСЕ оборудование. Этот шаг имеет решающее значение. Не стоит им пренебрегать.

Абсолютно все что соприкасается с вашим пивом во время варки, должно быть надлежащим образом очищено с использованием нейтрального моющего средства без запаха, а затем продезенфицировано с помощью средства для дезинфекции, на пример раствор надуксусной кислоты (НУК) или Mangrove Jack’s Sanitaizer Tub. Я рекомендую именно эти, так как после них можно не споласкивать оборудование, это сильно упрощает процесс.

После того, как вы тщательно все помыли и продезинфицировали, настало время приступить к варке пива.

2. Варка пива

Пивоварение – это процесс, который требует от вас самого пристального внимания в течении длительного периода времени. Это связано с важностью соблюдения строгих сроков и тщательного контроля за процессом пивоварения. Этот шаг состоит из нескольких подпунктов, затирания, промывка и кипячение, каждый из них одинаково важен.

Делая все правильно, четко и вовремя, все это имеет решающее значение для общего результата в конце варки пива. Эти важные этапы станут основой вашего готового продукта. Если вы что-то напутаете, это, несомненно, окажет влияние на будущее пиво.

Запомните: когда вы учитесь варить пиво в домашних условиях, вы будете ошибаться первые несколько варок. Не позволяйте этому отбить охоту или деморализовать вас. Для вас важно понимать, что это является частью обучения, и все делают ошибки на этом пути. Делайте заметки, разбирайте ошибки и используйте их как незаменимый опыт.

3 способа варки пива

Существует три основных метода приготовления: экстрактом, частичное затирание, цельно зерновое. Как следует из названия, методы отличаются в том, как создается база для пива.

Пивоварение с помощью экстрактов

В данном методе для того чтобы создать основную базу пива – сусло, используют экстракты солода, будь то сухие или жидкие, или их смесь. В целом этот процесс требует меньше оборудования, пространства и времени, что делает его идеальным для новичков в домашнем пивоварении. Хотя, несмотря на то, что некоторые пивовары учатся и прогрессируют, они продолжают использовать методы использования экстракта чисто из удобства.

Частичное затирание

Частичное затирание, в пивоварении включает в себя использование как экстракта, так и зерна. Подобное сочетание обеспечивает широкие возможности для создания разнообразного вкуса и цвета. Это отличный второй шаг для тех, кто успешно варит пиво с помощью экстрактов, но хочет идти дальше. В тоже время, это ненамного дольше, возможно готовить без оборудования, поэтому переход будет не сложным.

Полностью зерновая варка

И последнее, но не менее важное, это полностью зерновое затирание. Это самая чистая форма пивоварения, но она требует больше оборудования и места (и соответственно, больших финансовых вложений), больше времени и глубоких знаний о процессе пивоварения. В этом методе не используют экстракты, поэтому все нужные сахара нужно вытянуть из зерна, что обеспечивает полную свободу при пивоварении. В свою очередь, это также может создать больше возможностей для ошибки. Полностью зерновое затирание предназначено для опытных пивоваров, которые имеют четкое представление о процессе пивоварения.

3. Шаги в пивоварении

Теперь, когда вы понимаете, как можно сварить пива, дайте рассмотрим основные шаги в этом процессе.

Затирание

Первым этапом в приготовления пива является затирание.

Затирание – это процесс активации ферментов в зерне для превращения крахмала в сахар, что в конечном итоге обеспечивает необходимой «пищей» пивные дрожжи. Также на этом этапе создается цвет, тело и общий вкус вашего будущего пива.

Затирание немного похоже на заваривание чая. Вы погрузите пивной солод в теплую воду, позволяя теплу начать расщеплять крахмалы и активировать важные ферменты в зерне, что в конечном итоге приводит к тому, что эти крахмалы превращаются в сбраживаемые сахара. Несколько важных вещей при затирании, это качество воды, температура и перемешивание.

Фильтрация

Следующим шагом является фильтрование, который представляет собой процесс отделения сусла от зерна.

Цель состоит в том, чтобы извлечь все сахара которые остались в зерне после затирания. Как упоминалось ранее, сахар – это то, что питает дрожжи, чем больше пищи для дрожжей, тем больше вероятность успешной ферментации. Фильтрование может быть выполнено различными методами в зависимости от типа варки, но независимо от того, какой метод используется, он почти всегда будет включать в себя этап промывки. Промывка включает нагревание воды в отдельной ёмкости до более высокой температуры чем у сусла, затем промывание зерна этой водой, чтобы вымыть оставшиеся сахара.

Кипячение

Иногда Затирание путают с кипячением, но это два совершенно разные процесса.

Целью кипения является уничтожение оставшихся нежелательных ферментов, удаление ненужного кислорода и стабилизация сусла за счет снижения рН, что в конечном итоге приводит нас к добавлению хмеля.

Хмель является ключевым ингредиентом в производстве пива и может быть использован различным способом для достижения еще большего количества желаемых эффектов. Хотя, чтобы вы не искали на замену, хмель обеспечивает пиву баланс, добавляя горечь в противовес сладости зерна. Во время варки можно добавлять хмель в самом конце, чтобы добавить пиву вкус и аромат.

Хмель также служим естественным консервантом, который может защитить пиво от бактерий и других потенциальных инфекций. В целом, кипение должно создать благоприятную среду, в которой будет успешно проходить процесс брожения.

4. После варки

Теперь, когда фаза варки завершена, пришло время подготовить сусло к брожению. Этот процесс включает в себя быстрое снижение температуры сусла, перелив в другую ёмкость для брожения (при этом сделав хорошую аэрацию), снятие показателя плотности, а затем задача дрожжей.

Охлаждение

Когда варка закончиться, самое время охладить сусло как можно быстрее, чтобы предотвратить заражение. Цель состоит в том, чтобы снизить температуру сусла до комнатной температуры менее чем за 20 минут.

В зависимости от того, насколько велик ваш объем варки, а также температуры окружающей среды, это может оказаться простой или очень сложной задачей. Есть много способов остудить сусло.

Ледяная ванна

Когда новички учатся варить пива, большинство домашних пивоваров начинают с самого простого способа охлаждения сусла – ледяной ванны.

В зависимости от вашего объема варки, вы можете заполнить раковину, ванну или любой другой контейнер холодной водой, а затем загрузить туда лёд. Нет предела тому насколько может быть холодной ваша ледяная баня – чем она холоднее, тем быстрее вы сможете снизить температуру сусла.

Сделав ледяную ванную, медленно погрузите варочный котел и постоянно перемешивайте сусло, чтобы более эффективнее распределять и рассеивать тепло. Будьте осторожны, чтобы вода из ванны случайно не попала в ваше сусло. Скорее всего лёд будет быстро таять, поэтому добавляйте по мере необходимости, пока не достигните комнатной температуры.

Чиллеры

Существуют также более продвинутые и эффективные методы охлаждения сусла, такие как охладители сусла, существуют погружные, противоточные и пластинчатые. Они требуют дополнительных инвестиций, так как они более эффективны и могут использоваться постоянно и не нужно беспокоиться на счет льда.

Поначалу успешно охлаждать сусло может быть сложно, но хорошая новость в том, что, как и во всем домашнем пивоварении, чем больше вы практикуетесь, тем легче становиться.

Перелив на первичное брожение и Начальная плотность

Теперь, когда вы охладили сусло, перелейте его в ёмкость для первичного брожения. Эта ёмкость должна быть достаточно большая, чтобы вместить сусло и осталось место для активного брожения (примерно 15-20% от объема сусла).

Как только у вас будет нужное количество охлажденного сусла, самое время замерять начальную плотность. Результат даст вам понять удельный вес сусла, который является его плотностью по отношению к плотности воды. Также замер плотности вашего сусла поможет вам понять, когда закончилась ферментация, а также подсчитать содержания алкоголя в вашем пиве.

Вы можете измерить свою плотность (ее называют начальной плотностью), используя ареометр. Ареометр – это инструмент, который используют при измерении удельного веса. Для того чтобы измерять, вы должны налить образец сусла в цилиндрическую колбу. После того, как вы налили сусло в колбу, поместите туда ареометр и убедитесь, что он полностью висит в сусле. Параметр, с которым совпадает сусло и есть ваша начальная плотность. Запишите это число, так как вам придётся ссылаться на этот параметр после завершения ферментации.

Активация и засев дрожжей

После того как вы замеряли плотность, пришло время добавить дрожжи. В пивоваренном мире этот шаг известен как «засев». Прежде чем задавать дрожжи, вы должны убедиться, что ваши дрожжи готовы для засева. Удостоверьтесь, что ваши дрожжи находились примерно около 3 часов при комнатной температуре (если что, дрожжи нужно хранить в холодильнике).

Типы пивных дрожжей

Пивные дрожжи (не тоже самое что пекарские дрожжи) могут иметь сухую или жидкую форму, каждая из которых имеет свои преимущества перед другой. Использование каждого типа дрожжей ложиться на усмотрение пивовара, но не зависимо от того, какой тип дрожжей вы выбрали, убедитесь, что ваши дрожжи готовы к засеву.

Сухие дрожжи – встречаются чаще, не требуют активации, но должны быть комнатной температуры.

Жидкие дрожжи – требуют активации путем энергичного встряхивания контейнера и, возможно, даже создания дрожжевого стартера перед засевом. Дрожжевой стартер просто запускает дрожжи для брожения, позволяя им начать размножаться до засева.

Как только ваши дрожжи будут готовы, перед засевом, сделайте хорошую аэрацию сусла, энергично его помешав. Важно аэрировать сусло, потому что при этом вновь поступает кислород который был удален при кипении. Кислород необходим для роста дрожжей, которые в конечном итоге переработают все сахара на алкоголь.

Теперь, когда дрожжи внесены в сусло, которое отлично аэрировали, закройте ёмкость герметичной крышкой и установить в крышке гидрозатвор, который позволит выходить лишней углекислоте и предотвратит попадание во внутрь кислорода снаружи.

5. Брожение

Самый важный шаг в процессе пивоварения, ферментация, тут происходит волшебство. На этом этапе дрожжи превращают сахара в этиловый спирт и СО2. Хотя ферментация не требует непрерывного внимания, как, например, затирание или варка, но вам необходимо внимательно следить за будущим пивом на всем этапе брожения.

Рекомендуем разделить брожение на два этапа: первичное брожение и вторичное брожение.

Первичное брожение

Основная цель первичной ферментации – позволить дрожжам превращать сахара в спирт и углекислый газ.

Кроме того, этот процесс позволит нежелательным взвесям опуститься на дно бродильной ёмкости, осветляя при этом пиво. Эти взвеси еще называют брухом и состоит он из мертвых дрожжевых клеток, посторонних белков и хмеля. Этот процесс займет примерно одну неделю, в зависимости от стиля пива, которое вы делаете.

Брожение должно начаться примерно через 12 часов после того как вы засеяли дрожжей. Очень важно поддерживать одинаковую температуру, около 20-22°С.

Когда начнется активная ферментация, вы сможете наблюдать выброс углекислоты из гидрозатвора. Это означает, что дрожжи успешно преобразуют сахара.

Как только выброс углекислоты уменьшиться и пузырьков в гидрозатворе будет меньше, это признак того, что первичная ферментация близка к завершению. В этот момент нужно перелить пиво в другую емкость на вторичную ферментацию.

Нужна ли вторичная ферментация?

Нет. Вторичное брожение не является необходимым, но дает много преимуществ, когда вы делаете пиво в домашних условиях. Это этап, на котором пиво может стать более прозрачным и безупречным.

Однако, если вы допустите ошибку, это может послужить заражению и другим факторам которые могут оказать негативное влияние на ваш напиток. При правильном исполнении, вторичная ферментация приведет к лучшему внешнему виду и вкусу напитка. Если вы решили пропустить вторичную ферментацию, просто дайте пиву бродить в течении 2-3 недель в основном ферментере.

Перелив (иначе: Тяжкие муки)

Для тех, кто все-таки решился пойти на это, вам нужно будет как можно более осторожно перелить пиво из основного ферментера, при этом не баламутить его и не захватить побочные продукты брожения, которые скапливаются на верху ферментера (называют их — дека). Вы так же должны убедиться, что все, что соприкасается с пивом, должным образом продезинфицировано.

Первичный ферментер должен быть расположен выше, чем вторичный, чтобы гравитация помогала вам при переливе. Переливайте пиво, избегая разбрызгивания. Вы должны исключить любую возможность попадания кислорода в пиво, поскольку окислённое пиво может иметь нежелательные ароматы.

После того, как вы успешно перелили пиво на вторичное брожение, надежно установите гидрозатвор и поставьте ферментер в темное прохладное место.

Вторичное брожение

В то время как активное брожение уже было пройдено во время первичной ферментации, некоторые сахара, как и дрожжи остались. Перелив вашего пива на вторичное брожение и последующее его созревание позволят оставшимся дрожжам переработать более сложные сахара и в конечном итоге улучшат качество вашего пива за счет прозрачности, ровного вкусового профиля и снижения риска заражения, что может привести к побочным ароматам и вкусу.

Обычно пивовары используют вторичное брожения при варке пива с сухим охмелением. Сухое охмеление или холодное охмеление – это процесс добавления хмеля непосредственно в пиво во время брожения. Этот шаг дает дополнительные хмелевые ароматы в готовом пиве. Конечно сухое охмеление используется в определенных стилях (IPA, например), но вторичная ферментация – идеальное время для сухого охмеления, так как активное брожение и выделение СО2 уже прошли, позволяя маслам и ароматам хмеля лучше впитываться в пиво.

Вы должны выделить как минимум одну неделю для завершения фазы вторичной ферментации, но, безусловно, можете и продлить ее, если есть желание.

Конечная плотность и содержание алкоголя

Как только брожение вашего пива закончиться, самое время измерять конечную плотность, или FG (Final Gravity).

Конечная плотность позволит вам точно рассчитать, какую работу проделали дрожжи во время ферментации, а также содержание алкоголя в вашем пиве.

Измерять конечную плотность (FG) нужно также, как и начальную (OG), придерживаясь полной санитарии.

Как только вы получите результаты, вы можете рассчитать содержание алкоголя, вычитая Конечную плотность (FG) из Начальной (OG), затем умножая это число на 131 – OG-FG*131.

Пример: 1,060(OG) – 1,020(FG) * 131 = 5,24% ABV

Теперь, когда вы точно знаете, сколько алкоголя содержится в вашем пиве, вы должно быть, испытываете жажду и хотите его попробовать. К сожалению, пиво еще не газировано и требует дополнительной подготовки, поэтому вы должны решить как хотите хранить, газировать и подавать ваше пиво.

6. Розлив

Перед употреблением, вы должны хранить пиво в герметичной емкости, позволяя загазироваться и созреть. Существует два варианта: розлив по бутылкам и по кегам.

В домашнем пивоварении розлив по бутылкам считался самым удобным методом, но популярность и простота розлива в кегу, быстро выросла, что и сделали его более популярным. По правде говоря, нет правильного или не правильного пути, каждый из них имеет свои преимущества.

Розлив пива по бутылкам

Розлив в бутылки – самый недорогой вариант, поэтому многие домашние пивовары предпочитают именно бутылки. Большинство комплектов оборудования для разлива содержат ведро с краном для разлива по бутылкам, филлер для без пенного наливания, укупорщик для кронен пробок, декстроза для карбонизации и дезинфицирующее средство – так что это все что вам и понадобиться, докупить нужно будет бутылки и пробки.

Как разливать пиво в бутылки

Если вы решили разливать пиво в бутылки, вам нужно будет выполнить следующие шаги.

  1. Во-первых, правильно продезинфицировать все, что будет соприкасаться с пивом.
  2. Затем добавьте праймер (декстрозу) в пустое ведро. Перелейте пиво из вторичного ферментера в ведро с краном для разлива.
  3. Соедините филлер для розлива по бутылкам с краном и начинайте разливать пиво в бутылки.
  4. Бутылка быстро заполниться, не нужно наливать по самые края, нужно оставить примерно 10-15% пустого пространства.
  5. Затем наденьте крышку на горлышко бутылки и осторожно закройте бутылку крышкой.
  6. Повторите все шаги, пока все партия не будет разлита по бутылкам.

После того, как вы все разольете в бутылки, храните пиво в прохладном тёмном месте не менее 10 дней. Это позволяет пиву пройти финальную фазу созревание, дрожжи ферментируют праймер и выделяют СО2 и таким образом газируют пиво. После того, как пиво созрело и за карбонизировалось охладите его и можете насладиться.

Розлив пива в кеги

Все больше и больше домашних пивоваров выбирают кеги для своего пива, поскольку этот процесс в целом проще и быстрее, чем розлив в бутылки. Тем не менее, это требует больших начальных инвестиций, поскольку вам потребуется все необходимое оборудование для розлива, хранения, газирования и обслуживания.

По минимуму, вам понадобиться баллон, холодильная камера, баллон с СО2 и редуктор для давления. Вам также нужна будет трубка для линии розлива и подачи газа и клешни для подсоединения к кеге.

Кегератор, как правило, является предпочтительным выбором для домашних пивоваров, поскольку он продается со всем необходимым.

Мешок-фильтр для оборудования для пива Домашнее пивоварение Солод для варки сусла Фильтр для варки сусла Для дома и сада marketplatforms.com

Мешок-фильтр для оборудования для пива Домашнее пивоварение Солод для кипячения сусла Фильтр для затора Для дома и сада marketplatforms.com

Фильтр-мешок для оборудования для пива Домашнее пивоварение Солод для варки сусла Сетчатый фильтр для дома и сада, мешок для пива Домашний пивоваренный солод, кипящий сусло Фильтр для затора, Найдите много новых и бывших в употреблении опций и получите лучшие предложения на фильтровальный мешок для домашнего пивоварения пива Инструмент для сита для кипящего сусла по лучшим онлайн-ценам, Бесплатная доставка для многих продуктов.Фильтр-мешок с сетчатым фильтром для кипящего сусла для пивоваренного солода.

Фильтр-мешок для пива Homebrew Brewing Malt Boiling Wort Mash Strainer Tool




Фильтр-мешок для пива Homebrew Brewing Malt Boiling Wort Mash Strainer Tool

Найдите много отличных новых и подержанных опций и получите лучшие предложения на фильтр-мешок для пива Homebrew Brewing Malt Boiling Wort Mash Strainer Tool по лучшим онлайн-ценам на! Бесплатная доставка для многих товаров! Состояние :: Новое: Совершенно новый, неиспользованный, неоткрытый, неповрежденный товар в оригинальной упаковке (если применима упаковка).Упаковка должна быть такой же, как в розничном магазине, если товар не сделан вручную или не был упакован производителем в нерозничную упаковку, такую ​​как коробка без надписи или полиэтиленовый пакет. См. Список продавца для получения полной информации. Просмотреть все определения условий: Конечный продукт:: Пиво, Тип продукта:: Фильтры, воронки и сетчатые фильтры: Страна / регион производства:: Китай, MPN:: BeerHomebrew001: Материал:: Полиэстер, Торговая марка:: Без марочного знака.







Фильтр-мешок для пива, домашнего пивоварения, пивоваренного солода, кипящего сусла, сетчатый фильтр, инструмент

Винтаж… ♥ ♥… Модерн.ТОЛЬКО КАЧЕСТВЕННЫЕ МАТЕРИАЛЫ — помимо того, что квадратный подшипник изготовлен из качественных материалов, он изготовлен из прочного антипригарного тефлона, который не оставляет следов на краях, поэтому его можно легко протереть. Ремешок-цепочка для тяжелых условий эксплуатации, тщательно продуманный для долговечности. Набор из 3 деревянных необработанных мишек Тедди, вырезанных на 4 дюйма. Рекомендуется покупать большие 2 ярда, высококачественная полированная нержавеющая сталь. Хлопковое боди с длинными рукавами для мальчиков и девочек. Вышивка 3D Цветочная кружевная аппликация с жемчужными мотивами Патч для свадебного платья, Ламски Lamsky A15 E12 Candelabra Base, светодиодные лампы, адаптированные для занятий со средней степенью поддержки, таких как езда на велосипеде, — Время доставки: Великобритания 2-3 дня с момента отправки, Дверные занавески, фольга, вечеринка, мишура, свадебные украшения Принадлежности CL.Металлический браслет, который растягивается до размеров большинства запястий. В этом списке указан цвет: ЯРКО-СИНИЙ (В моем магазине доступно множество других цветов. Текстовые поля и элементы дизайна заблокированы. The Seven Deadly Sins Ban x Elaine HD Canvas Print Wall Poster Scroll Room Декор, ~ Посетите мой Instagram victorygirlvintage, чтобы увидеть превью магазина, Сумка из льняного белья в красивых современных цветах для деликатных вещей. @Tokyostickerstore Блог магазина: tokyostickerstore. 100 прозрачных многоразовых полиэтиленовых пакетов на молнии для хранения * A4 * Размер_8,7 x 12,6 дюйма _ 220 x 320 мм ластовица из органического хлопка с закрытыми швами, Black-Extra Heavy — набор из 10 (руководство по упражнениям в комплекте): спорт и отдых, и, конечно же, телевизор и телефон, Kiwi Pro Slice Peele Vegetable с зигзагообразным лезвием из нержавеющей стали, костюм отряда гномов Очаровательная злая королева принца Футболка по индивидуальному заказу, соответствующая костюму группы Хэллоуина.Элегантный 1234 Новый мужской качественный мужской жилет с золотым рисунком пейсли и галстук-бабочка XXL, упрощающий штукатурку и потолочные работы. Набор разверток шиловых подъемников или выберите по отдельности, пожалуйста, FELO 4 шт., Одобренные авиакомпанией под сиденьем для собак и кошек. Набор из 4 мисок для пустыни из Бенидорма надежен и красив.

ЧТО

МЫ ДЕЛАЕМ

Компании, занимающиеся созданием новых платформ, проходят трудный путь от прекрасной идеи до достижения критической массы, необходимой для зажигания и роста.MPD Advisors разрабатывает стратегии и тактику зажигания, дает советы по дизайну и маркетингу продукта, а также устанавливает связи со стратегическими партнерами и якорными клиентами. Мы работаем как с устоявшимися предприятиями, которые запускают платформы, так и с венчурными фирмами. Часто для венчурных фирм один из нас — Эванс, Шмалензее или Вебстер — входит в консультативный совет компании или совет директоров.

Фильтр-мешок для пива Homebrew Brewing Malt Boiling Wort Mash Strainer Tool

Силиконовые амортизаторы Мебельная пробка Самоклеящаяся амортизирующая подушка ~.Многофункциональный пресс для измельчения чеснока и имбиря Rotate Kitchen Gadget T SS6. 60 Silver Butterfly Design Компактное зеркало для свадьбы и дня рождения. Кактус и стрелы в стиле бохо Занавеска для душа Водонепроницаемая ткань для ванной 12 крючков, набор для наполнения Fastcap Softwax Filler Kit. Фильтр-мешок для пива Домашнее пивоварение Солод для варки сусла Фильтр для затора , 5 шт. Магнит Холодильник Памятка для заметок Стена Магнитные зажимы Держатель зажима Сообщение, ЧЕРНАЯ Река Декоративные камни Акценты Мешок 32 унции 2 фунта !, Ralph Lauren Alexis Floral Paisley 3P Full / Queen Comforter Установите New Cobalt Pink, DAYTON 1EGB2 Open Power Relay, 8 Pin, 24VDC, DPDT.Осенняя скатерть на День благодарения Дамаск с тиснеными листьями 5 цветов 4 размера U Pick НОВИНКА, Фильтр-мешок для пива Домашнее пивоварение Солод для варки сусла Инструмент для сита ,

НАШИ

ЭКСПЕРТНЫЕ СОВЕТНИКИ

Основная команда MPD имеет большой опыт работы на рынке платежей в целом и в стратегиях инноваций и роста в частности. Эта команда дополняется отдельными профильными экспертами в областях, связанных с регулированием, социальными сетями, мобильными устройствами, онлайн, B2B и платформенными стратегиями, в зависимости от ситуации.Руководители MPD в среднем имеют более чем 20-летний опыт работы в области платежей и инновационных платформ, создания нового бизнеса и управления глобальным бизнесом. Команда сочетает ведущую в отрасли экономическую теорию и стратегические идеи с практическим опытом определения приоритетов, стимулирования и монетизации инноваций в крупных и малых бизнес-платформах.

Перспективы

Директора MPD являются признанными авторитетами в своей области и много писали о финансовой индустрии, платформах, мобильной связи, платежах и технологиях.

человек

Мы не накапливаем практические знания за счет инвестиций клиентов, и мы не работаем над проектами в больших младших командах, которыми управляет часто отсутствующий старший директор. Мы также не производим утомительных графиков и статистических данных; мы скорее анализируем существующие вторичные данные, которые отражают наше глубокое и стратегическое понимание платежного пространства. Мы также быстро взялись за дело и, благодаря нашему обширному опыту, можем быстрее предлагать нашим клиентам более обширную и актуальную информацию.Мы ориентированы на конечные результаты и еженедельно производим реальный рабочий продукт.

Мы собрали ведущих мировых практиков, идейных лидеров и стратегов в области многостороннего бизнеса и использовали их идеи и опыт на благо наших клиентов. Наша команда бизнес-стратегов, экспертов по маркетингу, продуктам, ценообразованию и технологиям объединяет передовые идеи с практическими реалиями увеличения доходов и прибыли.

Фильтр-мешок для пива Homebrew Brewing Malt Инструмент для сита кипящего сусла


Найдите много отличных новых и подержанных опций и получите лучшие предложения на Фильтр-мешок для пива Homebrew Brewing Malt Boiling Wort Mash Strainer Tool по лучшим онлайн-ценам на, Бесплатная доставка для много продуктов.

Ферментация сусла с помощью молочнокислых бактерий как инструмент повышения функциональности соложения, пивоварения и новых напитков

Авторские права: © 2017, Лоренцо Пейер.

Цитата: Пейер, Л. 2017. Ферментация сусла с помощью молочнокислых бактерий как инструмент для добавления функциональности в солодовню, пивоварение и новые напитки. Кандидатская диссертация, Университетский колледж Корка.

Аннотация:

Эта диссертация посвящена исследованию нескольких штаммов LAB для биоконсервации с использованием исследований in vitro и in situ, а также для подкисления сусла для применения во время кислого пивоварения и в качестве новых напитков.Воздействие бактериальных карбоновых кислот с упором на фенольные противогрибковые соединения оценивалось в отношении Fusarium culmorum, распространенного грибкового организма, вызывающего порчу солода. Было обнаружено, что вклад фенольных кислот в общее ингибирование грибков ограничен, если они не сочетаются с лактатом и ацетатом в среде с низким pH, что предполагает их вклад в сложный синергетический механизм. Противогрибковый ингредиент получали путем ферментации сусла Lactobacillus brevis R2Δ. Когда этот субстрат наносили на ячмень во время замачивания и проращивания, он значительно снижал количество заражения фузарией, детоксифицировал субстрат и увеличивал выход экстракта.Для обогащения еще большего количества бактериальных метаболитов в сусле можно добиться увеличения подкисления за счет стимулирования высвобождения свободного аминного азота за счет более длительного протеолитического отдыха во время затирания или добавления протеазы. До 12,8 г / л LA было достигнуто в забуференном сусле до того, как дефицит питательных веществ препятствовал дальнейшему подкислению. Сравнение методов подкисления во время производства кислого пива показало, что в зависимости от времени сквашивания сорта пива значительно различались по технологичности и вкусовым характеристикам.Подкисление сусла перед стадией кипячения было выбрано в качестве предпочтительного метода из-за его более безопасного применения и минимального воздействия на органолептические свойства. Наконец, сенсорный профиль ферментированных безалкогольных напитков на основе солода показал, что молочная ферментация увеличивает кислотность и сложность вкуса этих напитков и снижает количество соединений, которые вызывают «солодовые» нотки, одновременно увеличивая «молочные», «хлебные» и «Медовый» персонаж. Принудительное старение привело к увеличению типичных привкусов пива во всех образцах, но ферментированные напитки показали лучшую органолептическую стабильность, чем неферментированный контроль.

10 основных инструментов для приготовления пива в домашних условиях

Как и в случае с любым хобби или интересом, от гольфа до выпечки, общее правило — чем больше вы тратите, тем лучше качество. То же самое и с пивоварением. Потратив несколько дополнительных долларов на инструменты, вы действительно можете помочь процессу и, в конечном итоге, конечному продукту. Это не значит, что какие-либо товары слишком дороги и их не сложно найти — на самом деле, почти все эти товары можно купить на Amazon или в магазинах товаров для домашнего пивоварения, таких как Midwest Supplies или Northern Brewer Homebrew Supply.

Вот 10 наименований, которые нужны каждому пивовару:

1. Резервуар для горячего щелока (H.L.T.)
В этом резервуаре содержится горячая вода, которая в конечном итоге станет пивом. Возьмите тот, который как минимум в два раза больше длины вашей заварки, имеет хорошую изоляцию и терморегулятор. Вам всегда понадобится больше горячей воды, чем вы думаете, будь то заваривание или уборка в конце дня!

2. Хорошо изолированный чан для затора / фильтрования
В этом сосуде вы будете настаивать зерна.Ключевым моментом является поддержание температуры — чан, температура в котором опускается более чем на 3,6 ° F за час, на самом деле недостаточно хорош, поэтому важно получить хорошо изолированную. Было бы здорово, если бы вы могли получить его со съемным дном с прорезями для отделения сусла и качественным стальным краном для управления потоком на выходе.

3. Хорошо изготовленный и поддерживаемый барботажный рычаг
Он разбрызгивает воду по слою зерна для фильтрации. Лучшие из них — нержавеющая сталь с мелкими, равномерно расположенными отверстиями, обеспечивающими легкий и эффективный распылитель на ложе затора.Убедитесь, что подшипник вращается свободно.

4. Твердая кастрюля из нержавеющей стали
Ищите те же вещи, что и при использовании кастрюли для готовки. Вам нужна равномерная теплопередача, чтобы избежать ожога во время кипячения, что может привести к сильной карамелизации и последующему подгоранию. Обязательно должны быть прочные ручки, а эмалированные горшки — хороший вариант, потому что они не пачкаются и не изнашиваются быстро. Тем, кто использует электрические бойлеры, убедитесь, что они подходят для работы и имеют встроенную систему контроля температуры.Опять же, хорошие смесители полезны. Не забудьте оставить не менее 30 процентов свободного пространства (например, если вы варите 40 пинт сусла, оставьте емкость 520 пинт).

5. Охладители сусла
Они бывают всех форм и размеров; Одна из наиболее распространенных форм — это погружная катушка, которая обычно изготавливается из медных трубок и достаточно хороша для большинства небольших операций. Тем не менее, противоточный охладитель, безусловно, лучше подходит для приготовления кофе на 80-100 пинт — плюс, он имеет то преимущество, что он подает обратно в ваш H.L.T., при желании. Чрезвычайно важно правильно очистить противоточные чиллеры, и это действительно должно произойти как можно скорее после передачи сусла в ферментер. И всегда не забывайте тщательно стерилизовать любую систему охлаждения перед использованием.

6. Ферментеры
Они бывают разных стилей, из которых наиболее распространены традиционные пластиковые ведра. Я предпочитаю избегать стеклянных бутылочек (бутылок), так как их трудно чистить. Лучше использовать то, что используют большинство профессиональных пивоваров: ферментеры из нержавеющей стали.Они дорогие, но очень прочные и легко чистятся. Многие из них теперь поставляются с коническим дном или дном посуды с приподнятыми выпускными отверстиями, которые позволяют дрожжам и осадку (осадку, оставшемуся в ферментере после брожения) оседать под сливным краном.

7. Качественный цифровой термометр
Термометр с отдельным водонепроницаемым зондом намного безопаснее и точнее стеклянного — возможность вставить зонд внутрь заторного чана позволит вам увидеть, есть ли разница температур между верх и низ затора.Поищите термометр в магазине теплоснабжения и рассчитывайте, что хорошая модель может стоить от 50 до 60 долларов.

8. Хороший цифровой pH-метр
Как и в случае с термометром, хороший цифровой pH-метр — несомненный плюс. Хотя тест-полоски pH хороши, иногда они недостаточно точны. Цифровые модели недешевы, но они намного эффективнее тест-полосок. Избегайте более дешевых моделей из садовых магазинов — они обычно недостаточно точны для пивоварения. Также не забывайте покупать соответствующие буферные растворы и калибровать зонд, желательно еженедельно.

9. Ручной рефрактометр
Это даст вам хорошие общие показания силы тяжести. Они не дорогие, хотя доступны высококачественные цифровые версии. Ожидайте потратить около 50 долларов.

10. Измерительное оборудование
Важно точно измерять как жидкости, так и твердые тела. С помощью калиброванных кувшинов, испытательных цилиндров и весов вы сможете измерять точные количества. Стекло необходимо держать подальше от самого процесса заваривания на случай повреждения.Цифровые весы должны показывать значения с шагом 1 грамм, иметь достаточный размер и быть достаточно прочными, чтобы выдерживать вес до 6 фунтов за раз.

Эта история была первоначально опубликована на сайте Food52.com: 10 основных инструментов для приготовления пива в домашних условиях

Измерение силы тяжести — Электрическая пивоварня

Введение

В процессе пивоварения пивовары должны измерять концентрацию растворенного сахара в сусле.Для выполнения этой задачи можно использовать множество различных инструментов.

Концентрация сахара является показателем потенциальной крепости пива, так как именно этот сахар дрожжи превращают в алкоголь. Поскольку сахар плотнее воды или спирта, все эти инструменты измеряют плотность сусла.

Существуют различные шкалы для измерения плотности, наиболее популярными из которых являются градусы Брикса, градусы Платона и удельный вес (SG). Виноделы, а также производители сахара и соков, как правило, используют градусы Брикса.Профессиональные пивовары обычно используют градусы Плато или удельный вес. Производители домашнего вина, медовухи, сидра и пива обычно используют удельный вес. На нашем веб-сайте мы используем удельный вес исключительно для всех измерений, в основном в наших рецептах .

Эта плотность измеряется в нескольких точках во время процесса пивоварения: во время барботажа, перед кипячением сусла, после кипячения сусла, перед ферментацией и после ферментации (и это лишь некоторые из них).

Плотность сусла перед ферментацией называется «исходной плотностью» (OG), а плотность пива после ферментации — «конечной плотностью» (FG).Разница между ними используется для расчета содержания алкоголя в пиве.

Дистиллированная вода имеет удельный вес 1.000. Типичное пиво крепостью 5% (по объему) обычно начинается с сусла с исходной плотностью около 1,045 — 1,050 и заканчивается брожением с конечной плотностью около 1,007 — 1,012. Чем больше разница между начальной и конечной плотностями, тем выше содержание алкоголя в пиве. Чем ниже конечная плотность, тем суше пиво.

Ниже приведены несколько различных продуктов, которые мы рекомендуем для измерения силы тяжести.

Детали и инструменты

Покупка по нашим партнерским ссылкам помогает поддерживать наш сайт без дополнительных затрат для вас. Мы благодарим Вас!

Ареометр

Ареометр — безусловно, самый простой метод измерения силы тяжести, который мы используем чаще всего. Он измеряет плотность жидкости простым плаванием. Чем плотнее жидкость, тем выше она плавает. При измерении силы тяжести сначала вращайте ареометр, чтобы вытеснить пузырьки воздуха, и всегда считывайте показания в самой нижней части водяной линии (дно мениска).

Мы используем ареометр , который показывает от 0,990 до 1,120. Этот диапазон достаточно велик, чтобы охватить любое пиво, которое мы когда-либо думали сделать. Для плавания ареометра в жидкой пробе требуется испытательный сосуд для ареометра или градуированный цилиндр .

Для большей точности также доступны ареометры с узким диапазоном, например, конечный гравитационный ареометр , предназначенный для снятия показаний только в диапазоне от 0,980 до 1,020.

Измерение удельного веса ареометром в испытательном сосуде

Ареометры

предназначены для использования только при одной определенной температуре, обычно 60F или 68F.Значение обычно печатается на листе бумаги внутри, как показано на рисунке ниже.

Ареометр, откалиброванный для снятия показаний в жидкостях при 60F

Удельный вес падает, когда температура жидкости увеличивается, поскольку жидкость становится тоньше при более высоких температурах. Если вы снимаете показания жидкости, температура которой отличается от требуемой температуры вашего ареометра на несколько градусов, обязательно пересчитайте значение силы тяжести, чтобы получить истинное значение.Программное обеспечение для пивоварения, которое мы используем ( BeerTools Pro ), включает удобный калькулятор для преобразования удельного веса из одной температуры в другую, как показано ниже.

Калькулятор коррекции температуры ареометра от BeerTools Pro

В приведенном выше примере мы видим, что значение 1,007, полученное при 68F, на самом деле приводит к удельному весу 1,008, если мы исправляем тот факт, что наш ареометр предназначен для использования при 60F. Использование калькулятора значительно быстрее и проще, чем попытки нагреть или охладить образец до правильной температуры калибровки ареометра.

Калибровка ареометра

Хотя отсутствие компенсации температуры является наиболее частым источником ошибок при использовании ареометра , другой вариант предполагает, что ареометр с самого начала является точным. Многие, к сожалению, нет. Поэтому все ареометры необходимо откалибровать перед первым использованием. Удар или падение ареометра может привести к скольжению бумаги внутри, что также потребует повторной калибровки.

Сам ареометр не изменяется во время калибровки.Вместо этого мы измеряем жидкости с известной плотностью и подтверждаем, что наш ареометр работает правильно. В противном случае мы можем рассчитать смещение, необходимое для обеспечения точных показаний.

Для получения наиболее точных результатов калибровка ареометра включает калибровку по двум точкам, как показано ниже:

ШАГ 1: Заполните испытательный сосуд для ареометра или мерный цилиндр дистиллированной водой или водой обратного осмоса . Не используйте водопроводную воду, так как она может содержать примеси.Поместите ареометр в испытательный сосуд и охладите все до температуры калибровки ареометра (в нашем случае 60F), поместив на некоторое время в холодильник. Для измерения температуры необходимо использовать калиброванный датчик температуры , в противном случае могут возникнуть ошибки. Мы используем наш ThermoWorks ThermaPen .

ШАГ 2: По достижении температуры калибровки ареометра вращайте ареометр, чтобы вытеснить любые пузырьки, которые могут прилипать к нему, и запишите показания.Если ваш ареометр точный, он будет измерять 1.000. В большинстве ареометров показания снимаются там, где вода находится в самой низкой точке (называемой мениском), а не в самой высокой точке, где вода касается ареометра. В случае сомнений подтвердите это с помощью инструкций, прилагаемых к ареометру. На картинке ниже наш ареометр показывает 2 метки ниже линии 1.000, в результате получается 1,004 (каждая метка на нашем ареометре равна 2 точкам). Таким образом, наш ареометр показывает на 4 пункта больше, чем на 1.000, и мы знаем, что нам нужно убрать 4 точки из чтения. Это довольно существенная ошибка.

Показания ареометра снимаются там, где вода находится в самой низкой точке (называемой мениском)

ШАГ 3: Эта одноточечная калибровка гарантирует, что мы можем получить точные показания около 1.000, поскольку мы знаем ошибку, которая появляется только в этой точке. Чтобы гарантировать, что шкала ареометра, напечатанная на бумаге внутри, не сжимается и не растягивается, мы должны провести повторное считывание и экстраполировать.Для этого растворяют 24 г столового сахара (сахарозы) в 176 г дистиллированной воды или воды обратного осмоса , чтобы получить раствор с плотностью 1,048. Для взвешивания сахара и воды необходимы калиброванные весы, в противном случае могут возникнуть ошибки. Мы используем ту же прецизионную ювелирную шкалу , которую мы используем для регулировки воды .

ШАГ 4: Погрузите ареометр в раствор, охладите все до температуры калибровки ареометра и снимите второе показание.

ШАГ 5: Если ваш ареометр показывает ту же ошибку, что и на первом шаге, вы можете остановиться на этом. С этого момента примените это смещение ко всем показаниям, чтобы исправить ваш неточный ареометр. Например, наш ареометр также показывает на 4 балла больше, чем 1,048, поэтому мы знаем, что для получения точных результатов мы всегда должны снимать 4 балла с любого показания. Если ваш ареометр показывает ровно 1.000 на первом этапе и ровно 1.048 на втором этапе, ваш ареометр, скорее всего, точен по всей шкале, и при проведении измерений смещения не требуются.

ШАГ 6: Если ваш ареометр имеет разные корректирующие смещения 1.000 и 1.048, то коррекция будет зависеть от силы тяжести. Самый простой способ рассчитать поправку — это построить график ошибок на уровне 1.000 и 1.048 и использовать прямую линию для экстраполяции. Например, если ареометр измеряет на 1 точку больше, чем 1,000, и на 2 точки больше, чем 1,048, ваш график будет выглядеть, как показано ниже:

    На этом графике показана коррекция, которая должна применяться при других значениях силы тяжести: найдите значение силы тяжести, которое вы хотите скорректировать, на горизонтальной оси, двигайтесь по вертикали, пока не дойдете до линии экстраполяции, а затем переместитесь влево к вертикальной оси, чтобы найти коррекцию ошибки. .Например, значение силы тяжести 1,096 потребует удаления 3 точек, как показано ниже:

    Вы можете загрузить нашу таблицу коррекции ошибок ареометра Excel и вставить свои два числа, чтобы создать свою собственную таблицу коррекции. Если вы любите приключения, удвойте количество сахара и сделайте раствор с гравитацией 1,096 и нанесите на график третью точку для еще большей точности. Чем больше точек данных, тем лучше.

    Всегда не забывайте компенсировать как температуру, так и погрешности при использовании ареометра .Например, наш ареометр откалиброван на 60F и показывает на 4 точки больше по всем направлениям. Если мы возьмем показание, которое составляет 1,012 при 70F, мы должны понизить показание до 1,008, чтобы компенсировать неточность в 4 пункта, а затем преобразовать из 70F в 60F, что повысит показание силы тяжести на один пункт до 1,009. 1.009 теперь является нашим правильным показанием силы тяжести для нашего образца 70F, хотя наш ареометр показывает 1.012. Порядок компенсации (температура до погрешности или наоборот) не имеет значения.

    Оптический рефрактометр

    Оптические рефрактометры отличаются от ареометров тем, что для каждого образца требуется всего несколько капель. Для использования просто нанесите 1-2 капли сусла на призму устройства (прозрачное стекло спереди), закройте пластину дневного света (пластиковую крышку) и слегка надавите, чтобы жидкость покрыла всю поверхность, затем смотрите через линзу во время прицеливания. это у источника света.

    Оптические рефрактометры обычно включают автоматическую температурную компенсацию (ATC) и могут быть откалиброваны.Вам не нужно использовать калькуляторы или диаграммы для преобразования результатов при снятии исходных показаний силы тяжести, как в случае с ареометрами, если температура пробы не соответствует температуре калибровки. Однако, как только алкоголь присутствует (в любое время после начала ферментации), для правильного измерения силы тяжести необходимо использовать калькулятор преобразования . По этой причине многие будут использовать оптический рефрактометр для начального измерения силы тяжести (до начала ферментации), а затем обычный ареометр для последующих измерений.

    Цифровой рефрактометр

    Как и стеклянные ареометры , цифровые рефрактометры , , обычно также водонепроницаемы, но гораздо более прочны и, как и оптические рефрактометры , требуют всего нескольких капель для снятия показаний (вместо целого тестового сосуда ). Большинство возвращает результаты автоматически примерно через 1,5 секунды.

    Цифровые рефрактометры обычно включают автоматическую температурную компенсацию (ATC) и могут быть откалиброваны.Вам не нужно использовать калькуляторы или диаграммы для преобразования результатов при снятии исходных показаний силы тяжести, как в случае с ареометрами, если температура пробы не соответствует температуре калибровки. Однако, как и в случае с оптическими рефрактометрами , при наличии спирта (в любое время после начала ферментации) необходимо использовать калькулятор преобразования для правильного измерения силы тяжести. По этой причине многие будут использовать цифровой рефрактометр для начального измерения силы тяжести (до начала ферментации), а затем обычный ареометр для последующих измерений.

    Ищете более портативное устройство? Цифровой портативный карманный рефрактометр Atago 3810 получил отличные отзывы от пивоваров. Полностью водонепроницаемая (даже плавающая), она включает в себя ATC и проста в использовании всего с двумя кнопками: считывание показаний или калибровка.

    Цифровой портативный карманный рефрактометр Atago 3810

    Цифровой беспроводной ареометр и термометр с функцией Bluetooth и наклоном

    Заинтересованы в автоматическом измерении силы тяжести в режиме реального времени во время ферментации? Рассмотрим цифровой беспроводной Bluetooth-ареометр и термометр Tilt .Это устройство с батарейным питанием, которое плавает прямо в вашем ферментере и записывает удельный вес и температуру вашего пива во время брожения, без необходимости открывать ферментер. Затем вы можете при желании регистрировать данные в облаке. Работает с совместимыми смартфонами / планшетами Apple iPhone / iPad или Android.

    Пример График изменения удельного веса и температуры наклона

    Мы не рекомендуем использовать Tilt , когда требуются точные измерения силы тяжести, поскольку числа могут варьироваться от одного показания к другому.Карбонизация, активность дрожжей, хмель, удары по стенкам ферментера — все это может повлиять на его чтение. Нередко бывает, что Tilt регистрирует увеличение удельного веса от одного показания к другому, как показано на рисунке выше (что невозможно). Следует учитывать общую тенденцию, а не конкретные данные.

    Определение коэффициента энергии пара для котла для сусла как инструмент оптимизации энергии пара

    Доклад конференции

    Первый онлайн:

    Часть Springer Proceedings in Energy серия книг (SPE)

    Реферат

    Повышенное внимание к устойчивости и энергосбережению в обрабатывающих отраслях привело к значительному сдвигу в сторону экономии энергии за счет снижения потребления пара.Оценка использования энергии пара путем определения коэффициента энергии пара (SEF) для энергоемкого оборудования в варочном цехе, такого как котел для сусла, помогает продемонстрировать потенциал значительного снижения потребления пара. Высокая потребность в паре в варочном цехе часто изменяется из-за различных факторов, и традиционные методы оценки потребности в паре могут оказаться недостаточными для учета этой универсальности. В исследовании предлагается методика определения SEF для котла для сусла.Модель с поддержкой машинного обучения разработана с учетом всех критических факторов, которые в первую очередь влияют на потребность в энергии пара в пивоварне. Модель была включена в нашу облачную платформу и установлена ​​на крупных пивоварнях по всей Индии. Первоначальный анализ, проведенный для партий 400HL и 440HL, подчеркнул параметрическую чувствительность модели, которая впоследствии характеризовала различные потери, происходящие в котле для сусла, а также влияние каждого из параметров процесса на потребность в энергии пара.В котле для сусла, работающем с составом сладкого сусла менее 34% и имеющим SEF 1,76, приходилось 27% потерь при испарении, 8,2% потерь конденсата, 2,4% потерь при мгновенном испарении, 1,3% потерь при рекуперации тепла и 6,4% прочих потерь. Модель помогла установить взаимосвязь между потерями и всеми параметрами процесса, что помогло оптимизировать управление процессом. Среднее значение SEF было снижено с 1,76 до 1,6 благодаря лучшей стратегии контроля, достигнутой с помощью SEF, что привело к снижению среднего потребления пара на 5371–4720 кг / варку в течение 7 месяцев.Дальнейшая оптимизация модели с течением времени может помочь в достижении значения SEF 1,58 при значительном сокращении потребности в энергии.

    Ключевые слова

    Энергия пара Потери котла для сусла Экономия энергии Сниженное потребление пара

    Номенклатура

    SSC

    Удельный расход пара

    WK

    Котел для сусла

    DP

    DP

    Потеря пара

    H.R.L.

    Потери при рекуперации тепла

    C.L.

    Потери конденсата

    F.L.

    Потери мгновенного действия

    B.E.

    Потери в энергии заваривания

    HL

    Гектолитр

    ML

    Машинное обучение

    S.E.

    Потери из-за изменения давления пара

    Это предварительный просмотр содержимого подписки,

    войдите в

    , чтобы проверить доступ.

    Ссылки

    1. 1.

      Чжу, X.X .: Оптимизация энергии и процессов для обрабатывающих производств. Wiley, Hoboken, NJ (2014)

      Google Scholar
    2. 2.

      Fadare, DA, Nkpubre, DO, Oni, AO, Falana, A., Waheed, MA, Bamiro, OA: анализ энергии и эксергии солодового напитка производство в Нигерии. Энергетика

      35

      , 5336–5346 (2010).

      https://doi.org/10.1016/j.energy.2010.07.026CrossRefGoogle Scholar
    3. 3.

      Швайгер, Х. и др.: Руководство по аудиту тепловой энергии EINSTEIN, Барселона, Испания (2012)

      Google Scholar
    4. 4.

      Energy Saver Tool, Campden BRI, Surrey, UK. Доступно по адресу

      http://www.campdenbri.co.uk/services/brewing-energy-saver.php
    5. 5.

      Фуллер, Д.А.: Альтернативные масштабные меры и поведение средних затрат на пароэлектрическое производство. Energy Econ.

      13

      (1), 61–68 (1991).

      https: // doi.org / 10.1016 / 0140-9883 (91)

      -7MathSciNetCrossRefGoogle Scholar

    6. 6.

      Muster-Slawitscha, B., Hubmanna, M., Murkovic, M., Brunner, C .: Моделирование процессов и оценка технологий пивоварения (2014).

      https://doi.org/10.1016/j.cep.2014.03.010

    Информация об авторских правах

    © Springer Nature Singapore Pte Ltd. 2021

    Авторы и аффилированные лица

    1. 1. Департамент исследований и разработок Forbes Marshall Pvt . LtdPuneIndia

    Руководство по использованию ареометра для измерения ABV в 2021 году

    Многие начинающие домашние пивовары задают один вопрос: «Как мне узнать, насколько крепким будет мое пиво?» К счастью, ответ прост: используйте ареометр!

    В пивоварении ареометры измеряют плотность пива и сусла.На основании этих плотностей можно рассчитать содержание алкоголя. Использовать ареометр легко, если вы выполните несколько простых шагов, чтобы получить стабильные и точные результаты.

    Что такое ареометр?

    Ареометр — это основной прибор, используемый пивоварами для определения содержания алкоголя в пиве. Говорят, что они восходят к временам Архимеда. Это одно из первых устройств, которым вы научитесь пользоваться в качестве домашнего пивовара. Очень простые в использовании ареометры — удобный инструмент для любого пивовара, от новичка до профессионала.

    Гидрометры плавают в жидкости — для пивоваров это означает сусло или пиво — для измерения ее плотности.

    Обычно ареометры изготавливаются из стекла и имеют безошибочную форму. Длинная тонкая трубка соединяется с более толстым и тяжелым основанием. Вдоль трубки нанесена градуированная маркировка со шкалой плотности, используемой для пивоварения.

    В мире пивоварения, виноделия и дистилляции существует несколько общих единиц измерения:

    • Удельный вес (SG): Наиболее распространенная единица измерения U.С. домашних пивоваров. SG — отношение плотности испытательной жидкости к плотности воды. Вода имеет удельный вес 1.000, а жидкости с сахаром, такие как сусло, более плотные и имеют удельный вес выше 1.000.
    • Платон: Используется в основном профессиональными пивоварами. Платон — это мера концентрации растворенных твердых веществ (в основном сахаров) в сусле. 1 градус Плато равен примерно 4 точкам удельного веса.
    • Брикс: В основном используется в виноделии, один градус Брикса — это 1 грамм сахарозы в 100 граммах раствора.

    Поскольку SG чаще всего используется в домашнем пивоварении, мы сосредоточимся на этой шкале силы тяжести.

    Когда использовать ареометр

    Измерение удельного веса вашего пива дает полезную информацию о процессе пивоварения. Пивоварам важно знать эффективность пивоварни и ферментации, стабильность и процентное содержание алкоголя.

    Есть несколько критических моментов, когда нужно проверить плотность вашего пива:

    Оригинальная гравитация (OG)

    После того, как вы прокипятите и охладите пиво, вы готовы внести дрожжи и начать процесс брожения.На этом этапе важно измерить силу тяжести. Это называется исходной гравитацией (OG). OG вашего сусла говорит вам о потенциале производства алкоголя. Для пива OG может варьироваться от примерно 1,030 до 1,100. Для 5% пива ожидайте OG около 1.050.

    Конечная гравитация (FG)

    Конечная плотность (FG) вашего пива позволит вам рассчитать процентное содержание алкоголя. Когда плотность остается постоянной в течение нескольких дней, пиво готово к брожению. FG пива колеблется от 1.000 до 1.020. Чем ниже FG, тем суше пиво. Сухое пиво обычно имеет более тонкое ощущение во рту, тогда как пиво с более высоким FG будет более сладким и полным.

    Во время брожения

    Помимо OG и FG, полезно снимать показания во время брожения, чтобы отслеживать прогресс пива. Некоторым пивоварам нравится сушить охмеление при определенной плотности во время брожения. Пивоварам, которые естественным образом карбонизируются в ферментере, необходимо знать, сколько сахара осталось для брожения.

    Как работает ареометр?

    Гидрометры

    используют принцип плавучести для получения показаний плотности жидкости.Пивовары используют специально откалиброванные ареометры, которые измеряют плотность сусла и пива.

    Как вы читаете ареометр?

    Чтобы получить наилучшие показания ареометра, используйте кувшин соответствующего размера. Они должны быть примерно 10-14 дюймов в высоту. Некоторым ареометрам большего размера могут потребоваться сосуды большего размера. Он должен быть из прозрачного стекла или пластика.

    Когда вы погружаете ареометр в пиво или сусло, поверхность жидкости совпадает с отметкой на шкале ареометра.Глядя с уровня глаз, наблюдайте, где жидкость пересекает градуированную трубку. Из-за поверхностного натяжения жидкость будет изгибаться вверх. Снимите показания с нижней точки кривой, называемой мениском.

    Как откалибровать ареометр?

    Все ареометры должны поставляться откалиброванными для измерения температуры воды, указанной на боковой стороне прибора. Вы также можете купить термогидрометр с батарейным питанием и встроенной коррекцией температуры. На уровне моря показатель удельной плотности воды должен быть равен 1.000. Для калибровки ареометра проверьте плотность дистиллированной воды при номинальной температуре. Большинство ареометров рассчитаны на 60F или 68F. Если он показывает 1.000, ваш ареометр откалиброван правильно. Если он показывает низкий уровень, например 0,998, то вы знаете, что нужно добавить 0,002 ко всем показаниям ареометра. Аналогичным образом, если он показывает 1,002, вычтите 0,002 из будущих показаний.

    Есть способы откорректировать вес ареометра, чтобы зафиксировать показания. Вы можете добавить массу или аккуратно спилить материал. Это может быть сложно и опасно.Будьте осторожны при работе с ареометрами, так как они хрупкие.

    Типы ареометров

    Ареометры

    используются для измерения плавучести жидкостей в различных отраслях промышленности. Что касается пивоварения, вам нужно искать специально разработанные модели для пива или вина. Существует несколько различных типов ареометров, поэтому убедитесь, что вы покупаете правильный.

    Ареометр с тройной шкалой

    Ареометры с тройной шкалой — наиболее распространенный тип, который вы увидите. Большинство стартовых наборов для домашнего пивоварения поставляются с одним из них.Ареометр с тройной шкалой обычно имеет длину около 9-12 дюймов. Обычно они измеряют удельный вес, потенциальное содержание алкоголя и шкалу Брикса. Они могут варьироваться по цене, и чем больше вы платите, тем выше точность. Это отличные инструменты, подходящие для большинства пивоваров, которые хотят точно оценить содержание алкоголя в растворе.

    Ареометр узкого диапазона

    Ареометры с узким диапазоном измерения — это специализированные инструменты для измерения удельного веса с высокой степенью точности. При мониторинге брожения важно знать, когда оно остановилось, чтобы вы могли безопасно упаковать его.Ареометр с узким диапазоном удельного веса от 0,990 до 1,020 позволяет точно увидеть, когда ваше пиво закончило брожение. Они чаще встречаются на профессиональных пивоварнях.

    Ареометр с корректирующей шкалой

    Вам не нужно беспокоиться о корректировке температуры с помощью этого типа ареометра — он сделает это за вас! Эти изящные инструменты имеют встроенный термометр. Вы можете мгновенно откорректировать разницу температур с помощью таблицы преобразования на ареометре.

    Контрольно-измерительные приборы и ареометры Tralle

    Этот ареометр позволяет проверять спирт до 200 градусов и обычно используется в дистилляции.

    Как использовать ареометр

    Ареометры

    популярны, потому что они недорогие, точные и простые в использовании. Следуйте этим основным шагам, и вы обязательно получите стабильные показания.

    Вытяните образец

    Убедитесь, что и ваш испытательный сосуд, и ареометр чистые. Любой мусор или засохшее пиво на вашем ареометре может испортить показания.

    Образец лучше всего брать через клапан. Если в вашем чайнике или ферментере есть клапан, используйте его, чтобы заполнить тестовый сосуд.

    Если у вас нет клапана, вы можете взять образец с помощью приспособления, называемого «винный похититель». Они полезны при брожении в бутылях, так как вы можете провести вора через узкую шейку, чтобы взять образец. Если у вас нет винного вора, подойдет и индейка. Всегда убедитесь, что все, что соприкасается с пивом, продезинфицировано.

    Не рекомендуется погружать ареометр непосредственно в сусло или пиво.Если оно разобьется, разбитое стекло испортит вашу партию.

    Заполните испытательный сосуд почти до верха, чтобы облегчить считывание показаний ареометра.

    Прочтите

    После того, как вы наполнили свой тестовый сосуд пивом / суслом, осторожно опустите ареометр. Немного жидкости может вылиться из-за смещения объема, поэтому будьте осторожны, чтобы не пролить.

    Прокрутите ареометр, чтобы выпустить пузырьки, повышающие плавучесть.

    Подождите, пока ареометр не перестанет качаться или вращаться, и снимите показания.

    Запишите показание

    Ведение подробных записей каждого показания помогает отслеживать прогресс вашего пива. Запишите дату и значение силы тяжести, включая температуру. Вы можете использовать журнал пивоварения или программу / приложение для домашнего пивоварения, чтобы следить за своим весом.

    При необходимости внесите любую температурную коррекцию с помощью диаграммы или онлайн-калькулятора. Как только FG стабилизируется в течение нескольких дней, вы знаете, что ваше пиво закончило брожение и его можно разливать в бутылки или кеги.

    Расчет ABV

    Чтобы рассчитать алкоголь вашего пива, вам нужны ваши OG и FG.Найдите ABV, применив следующую простую формулу (OG и FG в единицах удельного веса):

    (FG — OG) × 131,25 = ABV. Если вы забыли эту формулу, есть множество онлайн-калькуляторов, которые могут вам помочь.

    Заключение

    Ареометры

    — это элегантный и полезный инструмент для измерения плотности вашего пива. Простота использования и точность сделали их опорой в мире пивоварения как в профессиональном, так и в домашнем хозяйстве.

    Правильно считывая ареометр и обращаясь с ним, вы отточите свой процесс пивоварения.Отслеживание плотности вашего пива поможет приготовить стабильное пиво отличного качества.

    Часто задаваемые вопросы

    Что измеряет ареометр?

    Ареометры измеряют плотность жидкостей. В пивоварении это означает концентрацию сахара в сусле или пиве. Чем выше плотность, тем выше содержание сахара. При брожении пива сахар превращается в алкоголь и углекислый газ. По мере этого превращения плотность пива уменьшается.

    Могу ли я измерить алкоголь в пиве без его первоначальной плотности (OG)?

    Если вы забыли взять OG, узнать ваш ABV невозможно.Что вы можете сделать, так это оценить OG на основе рецепта. Исходя из этого, вы можете рассчитать приблизительную крепость, используя FG пива.

    Мое чтение кажется высоким / низким. Почему?

    Мы часто слышим о домашних пивоварах, разочарованных необъяснимо высокими или низкими показателями силы тяжести. Перед покупкой нового ареометра следует учесть несколько советов по поиску и устранению неисправностей:

    • Откалибруйте ареометр: убедитесь, что ваш ареометр показывает 1.000 в дистиллированной воде. Если он выключен, выполните шаги калибровки, описанные выше.
    • Поправка на температуру: Убедитесь, что вы снимаете показания при номинальной температуре вашего ареометра, в противном случае вам потребуется поправка на температуру. Поскольку плотность изменяется с температурой, более холодные жидкости будут давать более высокие показания удельного веса, а более горячие жидкости — более низкие.
    • Чистый ареометр: убедитесь, что ваш ареометр чистый. Любое застревание на мусоре может дать вам ложное показание.
    • Убедитесь, что сусло хорошо перемешано: При расслоении более тяжелые сахара могут опускаться на дно котла или ферментера.Принимая OG, убедитесь, что сусло хорошо перемешано и однородно. Это особенно важно для партий солодового экстракта, когда вы смешиваете холодную воду с концентрированным суслом в ферментере.

    Черное сусло — Harpswell Heritage Land Trust

    Зверобой черный

    Распространяйте слово, а не семя

    Присоединяйтесь к HIPP на День удаления черного ласточкиного сусла в Lands End

    8 августа 2018 г. с 7-10 утра в сувенирном магазине Lands End, 2391 Harpswell Islands Road, Bailey Island.Пожалуйста, зарегистрируйтесь заранее, чтобы помочь нам в планировании. Нажмите здесь, чтобы зарегистрироваться.

    Партнерству по инвазивным растениям Харпсуэлл (HIPP) было предложено прибыть на стоянку сувенирного магазина Lands End, напротив магазина, чтобы начать процесс удаления черного ласточкиного сусла из воды. Использование гербицидов там нецелесообразно, так что это «сапоги по земле». Мы начинаем в 7 утра и собираемся до 10 утра, но мы были бы благодарны за то, сколько времени вы можете уделить. Мы начинаем раньше, чтобы избежать жары и покупателей, которые придут позже.

    Пожалуйста, припаркуйте вашу машину на верхнем участке и возьмите с собой перчатки, секатор и воду. При необходимости у нас будут дополнительные инструменты. Будут пончики и кофе! Присоединяйтесь к веселью !!!

    Почему мы беспокоимся о черной ласточке?

    Black Swallow-wort — быстрорастущая инвазивная лоза, которая заглушает другие растения и небольшие деревья. Плоды черной ласточкины похожи на молочая, поэтому на них откладывают яйца бабочки. Личинки вылупляются, поедают листья черной ласточкины и умирают от токсинов, содержащихся в листьях, что приводит к гибели бабочек-монархов! Исследования показывают, что 100% личинок монарха, вылупившихся на черной ласточке, погибнут.Кроме того, черная ласточка является аллелопатической, что означает, что она выделяет химические вещества, снижающие способность ближайших растений к росту.

    Как выглядит черная ласточка?

    Ласточка черная (фото Becky Gallery)

    Щелкните здесь, чтобы загрузить информационный бюллетень по выявлению и контролю над Black Swallow-wort.

    Black Swallow-wort — это агрессивная инвазивная лоза, которая уже появилась и прижилась в Land’s End на оконечности острова Бейли в Харпсвелле.

    Это инвазивное растение имитирует молочай и вызывает проблемы у опылителей, особенно бабочек-монархов.

    Black Swallow-wort имеет темно-зеленые, блестящие, ланцетные или сердцевидные листья с гладкими краями и длиной 2-5 дюймов. Листья располагаются друг напротив друга вдоль стебля. Стебель зеленый, тонкий, обвивается вокруг других растений. Ароматные цветы появляются с июня по сентябрь, пурпурно-коричневые, шириной 1/4 дюйма, с 5 лепестками. В конце сезона тонкие зеленые стручки (1.5-3 ″ в длину), становясь темно-коричневым при созревании.

    Что я могу сделать с черной ласточкой?
    • Вы можете осмотреть свою собственность или владения соседа и сообщить нам, если вы заметите какую-либо черную ласточку, чтобы мы могли лучше понять, где она встречается в Харпсвелле. Чёрная ласточка зацветает в июне, так что это хорошее время года для поиска этого растения. Щелкните здесь, чтобы заполнить онлайн-форму, чтобы сообщить нам, если вы найдете растение в Харпсвелле.

    • Вы можете выполнить следующие действия, чтобы контролировать обнаруженную черную ласточку:
      • Обрежьте фиолетовые цветы, когда они появятся в начале июня.
      • Выкопайте большую территорию вокруг основания небольших растений, прежде чем появятся семенные коробочки; важно удалить все корни. Косить не рекомендуется, потому что это только способствует повторному появлению всходов. В течение вегетационного периода рекомендуется повторять перекопку и мониторинг, чтобы предотвратить образование семенных коробочек.
      • Срежьте и поместите в мешки семенные коробочки, если они появятся в конце лета.
      • Обработка гербицидом, если разрешено: опрыскать Ortho Brush-B-Gone, когда стручки начинают формироваться (не раньше).Повторите через 3 недели; повторять 2-3 года. Сертифицированные специалисты могут распылять 2% глифосата (Родео) и 0,5% триклопира (Гарлон-3А), смешанные в баке с поверхностно-активным веществом (Cide-Kick II), как раз тогда, когда начинают формироваться стручки; повторить через 3 недели и в течение 2-3 лет.
      • Сложите и утилизируйте все части растений в мусорный контейнер в верхней части перегрузочной станции, рядом с весами.
    • Вы можете присоединиться к нам в наших усилиях по удалению, подписавшись на один из наших рабочих дней сообщества, перечисленных на странице 2018 HIPP Events and Work Days этого веб-сайта.
    Существуют ли местные растения, которые я могу использовать для замены черного ласточкиного сусла?

    Молочая — хорошая альтернатива растениям, потому что бабочкам-монарху необходимы молочая на протяжении их жизненного цикла. Попробуйте болотный молочнок (Asclepias incarnata) , молочнок обыкновенный (Asclepias syriaca) или сорняк-бабочка (Asclepias tuberosa) . Вы также можете посадить местную лозу Жимолость Труба (Lonicera sempervirens) .

    Что такое HIPP и чем мы занимаемся?

    Партнерство по инвазивным растениям Харпсуэлл (HIPP) — это добровольная организация, созданная в 2014 году.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.